Dr. Manuel Rosemberg BarrónDecano
Facultad de Medicina Veterinaria y ZootecniaUniversidad Científica del Sur
Asesor Viceministro Agricultura
• Genera empleo descentralizado• Genera divisas• Satisface las necesidades deconsumo de las familias rurales yurbanas.
El sector agropecuario tiene unrol fundamental en el desarrolloeconómico del Perú, debido a:
EL SUBSECTOR PECUARIO TIENE UN ROL FUNDAMENTAL EN EL
DESARROLLO ECONOMICO DEL PAIS , APORTANDO 32% DEL PBI
AGROPECUARIO
IMPORTANCIA DEL SUBSECTOR PECUARIO
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
m.s
.n.m
.
vacunos,aves
cerdos,animales
menores ,ovinos de
pelo,
vacunos,ovinos,cuyes,cabras,
camélidos,équidos
camélidos
vacunos,cerdos,a
ves,especies
silvestres
crianzas
intensivas y
semi
intensivas
crianzas
extensivas y
semi
extensivas
crianzas
extensivas
crianzas
extensivas y
semi
intensivas
Costa 384,734 Unidades Agropecuarias con ganadoPoblación Ganadera20% vacunos10% ovinos30% porcinos45% caprinos70% aves15% cuyes
Sierra1´175,408 Unidades Agropecuarias con ganadoPoblación Ganadera73% vacunos90% ovinos100% camélidos58% porcinos55% caprinos85% cuyes
Selva 196,029 Unidades Agropecuarias con ganadoPoblación Ganadera7% vacunos12% porcinos5% Aves
DISTRIBUCION DE LAS CRIANZAS SEGÚN ESPECIE Y REGION NATURAL
Población pecuaria (miles de unidades)Vacunos: 4,900Ovinos: 14,300Camélidos: 4,200Porcinos: 2,800Caprinos: 2,000Cuyes:22,000
TIPOS DE GANADERÍA BOVINA EN EL PERÚ
Producen el 13% de la producciónde leche y el 19% de la producciónde carne.
Producen el 72% de la producción de leche y el 32% de la producción de carne.
Producen el 15% de la producción de leche y el 49% de la producción de carne.
Productores de subsistencia
Medianos y pequeños productores
Productores empresarios
ALTERNATIVAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE
EN COSTA
SISTEMA ESPECIALIZADO O INTENSIVO
El ganado se mantiene en estabulación(corrales) permanente. Establos lecheros
Alimentación con raciones que contienen:forraje (picado) y concentrado
Utiliza mano de obra calificada yespecializada
Hay necesidad de alta inversión de capitalpara instalaciones ganaderas, obras civiles,equipos, máquinarias y ganado de fundación
Alto costo de producción. Alto uso deinsumos para concentrado
Nivel de producción de leche: 6.000-8,000 kgde leche/año
Predomina el sistema de reproducción porinseminación artificial
Soporte de tecnología alto
Sistemea que se desarrolla por lo general esen la costa.
El tipo de ganado. Razas puras (Bos taurus),existente en alimentación por dimensión y/ogenética.
ENGORDE INTENSVO
• Es una actividad económica que permite aprovechar los residuos de cosecha y la agroindustria.
• Permite incrementos de peso de 100 a 120 Kg en 80 a 90 días.
• Mejora la calidad de la carne
• Ahorro de divisas.
• Genera mano de obra
• Genera MO para la agricultura costera
• Mejora precios al productor
CRIOLLO MEJORADO CON
FLECKVIEH
CIRCULO VIRTUOSO GREEN PERU – LA JOYA
Círculo Virtuoso
Green Perú – La
Joya
Tierra mejorada con
incorporación de
estiércol procesado
Broza espárrago, forraje para
alimento del ganado (vacas)
Guano
procesad
o
Cultivo
espárrag
o
Espárrago
orgánico para
el mercado de
exportación
Leche fresca
para el
mercado
nacional
Procesamiento de heces
ALTERNATIVAS DE PRODUCCIÓN EN
SIERRA
Fig. 7 Producción Agropecuaria y Genotipo de Ganado Vacuno en Función a la Altitud
Pastos cultivadosSuplementación3000 a 4000 Lt./campaña
SIERRAVALLES INTERANDINOS
SIERRA
VALLES ALTOANDINOSPastos naturalesPastos cultivados500-600 Lt/campaña (P. Naturales)2500-3000 Lt/campaña (P. Cultivados)
Pastoreo +
Suplementación2500 2600
Lt./campaña
SELVA ALTA
Pastoreo +suplementación1500 2500Lt/campaña
EL GANADO BOVINO CRIOLLO EN
EL PERU
MANO DE OBRA
GANADERIA
ABONO, TRACCION,
CAPITAL
RESIDUOS
DE COSECHA
AHORRO, LECHE CARNE
COSECHAAGRICULTURA
FAMILIA
AUTOCONSUMO
COMERCIALIZACIÓN
INTERCAMBIO
FLUJO DE INTERACCION FAMILIA-GANADERIA-AGRICULTURA
RESPUESTA PRODUCTIVA DE LOS ANIMALESCRIOLLO Y MEJORADOS A DISTINTAS CONDICIONES DEL MEDIO AMBIENTE
CONDICIONES OPTIMAS
ANIMAL CRIOLLO
ANIMALESESPECIALIZADOS
PRODUCTIVIDAD ANIMAL
(-) CONDICIONES MEDIO AMBIENTALES Y DE CRIANZA (+)
Ventajas del animal criollo
sobre el animal mejorado
Ventajas del animal especializado sobre el
animal criollo
•El vacuno criollo es un animal de triple
propósito (Tracción, Carne, Leche).
•Responde bien al engorde intensivo
(capacidad de engorde compensatorio).
•Capacidad de sobrevivencia con los
limitados pastos disponibles en las
alturas.
IMPORTANCIA
IMPORTANCIA
Genera sostenibilidad a lospequeños y medianos agricultores.•Género: En la crianza participandirectamente la familia (mujer yniño).
Cajamarca Majes
Conocancha
Producción de leche en base a pastos
PRODUCCIÓN DE LECHE EN BASE A PASTOS
Potencial.
En la zona existe la disponibilidad de 4100 has aptas (irrigaciónRio Cachi) para la instalación de pastos que permiten laintroducción de 6,400 vacas y producir 70,000 Kg. de lechepor día (10% de la importación).Propuesta.
Implementación del proyecto integral de desarrollo de lacuenca lechera de Ayacucho, como eje del desarrolloSocioeconómico, con financiamiento del Estado y la CooperaciónTécnica Internacional.
Considerar a la ganadería como una alternativa de desarrollorural, para capitalizar y fijar al productor al campo y replicar lasexperiencia del PIDG en ámbitos similares.
PIDG Ayacucho
PIDG Ayacucho
PIDG Ayacucho - Logros.
• 600 productores asistidospermanentemente (30% son viudas ymadres solteras) en manejo ganadero,pastos y otros.
• Desarrollo Socio Económico de Pobladosmenores como Manallasacc, reforzando elretorno de los pobladores
•Apoyo en la formación de APROLAC,Asociación de Productores Lácteos deAyacucho.
•Implementación de la mesa técnica ganadera, integrada por productores, empresas privadas, instituciones publicas y privadas.
Desarrollo y fortalecimiento de las capacidades de los productores.
PROPUESTA PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES DE LACTEOS DE SIERRA ALTA
BALANCE DE LA PROPUESTA PARA EL DESARROLLO L ECHERO CACHI ALTO
ESTABLO MODELO ANDINO PARA VACAS LECHERAS CRIADAS EN ALTURA, INTRODUCCIÓN AL MEDIO AMBIENTE.
PROPUESTA DEL PROYECTO
LECHERO CACHI ALTO
“EL ESTABLO MODELO ANDINO”
Fue desarrollada partiendo de
experiencias en los Alpes suizos con
condiciones similares de intemperie,
es practico, funcional, muy simple y
de bajo costo.
PROPUESTA PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES DE LACTEOS DE SIERRA ALTA
BALANCE DE LA PROPUESTA PARA EL DESARROLLO L ECHERO CACHI ALTO
ESTABLO MODELO ANDINO PARA VACAS LECHERAS CRIADAS EN ALTURA, INTRODUCCIÓN AL MEDIO AMBIENTE.
6. ESTERCOLERO Y FOSA DE PURÍN (facultativo)
VALVULA DE SALIDA
DE PURIN DE 4”
Estercolero ubicado junto al
establo, drena liquido hacia la
poza de purín, se fermenta 4
meses y luego es llevado al pasto.
Poza de purín junto al
canal de riego para
regar los pastos.
CON MEJOR ALIMENTACION Y MANEJO DEL PASTO:
CON EFECTO DEL MEJORAMIENTO GENETICO:
45 LTRS
LECHE POR
DÍA/HA
1 HA DE PASTO
PERENNE, CON
FRECUENTE RIEGO
1 HA DE AVENA
FORRAJERA
3 UV (UNIDADES
VACUNOS) , MAS
CRIAS
PRODUCCION
DE 30 LTRS
LECHE
POR DIA/HA
LA PROPUESTA DEL PROYECTO (Micro cuenca Allpachaka)
Micro cuenca de Allpachaka (área proyecto):
Potencial de 2000 Ha PP = 60,000 ltr leche/día.
La cuenca de la Irrigación Cachi Alto:
Potencial de 5000 Ha PP = 150,000 ltr/día
EL POTENCIAL LECHERO DEL CACHI ALTO
Con mejoramiento de la alimentación con el manejo del
pasto (30 lts/día/Ha):
20 Cercos de alambre instalados (50 % financiado PLCA y 50 %
productor)
10 productores,
alimentan y destetan
sus terneros lactantes
con heno fino.
Ternera saludable, con
buen crecimiento de 1
año (280 Kg. PV)
3. INSTALACIÓN DEL CERCO DE ALAMBRE Y PRODUCCIÓN DEL HENO
FINO
Calidad
de
manejo
Rendimiento
En toneladas
Mat. Seca/año
Carga
animal
UA/Ha
Litros de
leche/dia/ha
Ingreso
Bruto S/. /ha y
año
Ingreso
Neto S/. /ha y año
A 17 3.8 39 14,700 14,464
B 9.8 2.2 22 8,150 8,100
C 6 1.4 14 5,000 5,000
A: Riego cada 12 días, 45 mm; abonamiento: cada 3 años,con melgas.
B: Buen riego, sin o poco abono
C: Poco riego y sin abonamiento
* Costo Directo: abonamiento de Mantenimiento S/ 709.00, cada 3 años , S/. 236.0 /año
Precios: Leche: 0.90 S/. Bolsa Roca Fosfórica: S/. 40 - 42
Cuadro nº 06: IMPACTO ECONOMICO DEL MANEJO DE PASTO
PERENNE
Calidad de manejo
de pastos:
PRODUCCIÓN Y MANEJO DE LA
AVENA FORRAJERA
1. HENIFICACIÓN Y CONSERVACIÓN DEL HENO.
Heno de color verde, buena calidad nutricional. Heno de color amarillo de baja calidad nutricional.
Conservación no
adecuado,
pierde su calidad
(3 % Proteína)
2. PRODUCCIÓN DE ENSILADO.
Evaluación de rendimiento (40 tn FV/Ha).Estado óptimo: Inicio panoja - mayor a 14
% proteína bruta.Corte con segadora.
Ejemplo de Silo, Trinchera – 80 m3 Picado (4 – 10 cm) y llenado.Compactado con tractor, llenado final y
tapado.
Capacidad: 60 tn FV
b = 4 m,
B = 5 m,
H = 1.5 m,
L = 12 m.
Área: 1.5 Has
RESUMEN DE RESULTADOS
1. Se logró apoyar en la construcción de melgas en 44 % (495 Has) del total de 1125 Has
de pasto perenne.
2. Se logró mejorar la disponibilidad del agua de riego, de 298 mm a 390 mm de agua por
Ha.
3. Se ha logrado incrementar en un 40 % el rendimiento del pasto perenne con
abonamiento de mantenimiento y con un riego regular ( 6 a 8.4 tn MS/Ha/año),
mejorando relativamente la carga animal (1.4 a 2.5 UA/Ha).
4. Se ha logrado instalar 20 cercos de alambre para la producción de heno fino,
consiguiendo almacenar 15 tn MS y logrando destetar 2.8 terneros en promedio por
rebaño al año.
5. Se ha logrado mejorar sus capacidades en la buena producción del heno de avena y su
respectiva conservación en un 30 % (180 productores) de 600 familias.
6. Se ha logrado canalizar con Agrobanco para la siembra de avena forrajera (226 Has).
7. Se ha logrado conservar 1,368 Tn de FV de avena, mediante el ensilaje, garantizando la
alimentación de sus ganados para la época seca para 576 UA con 72 ganaderos.
8. Se ha logrado implementar 03 segadoras tipo tambor y 01 picadora de forrajes.
Ingresos Generados con la ración de
alfalfa dormante (CARITAS 2012)
• Incremento en la producción de leche, una vaca criolla queproduce 3 litros día, cuando se alimenta con alfalfa dormante seha comprobado que incrementa su producción entre 3 a 5litros/vaca/día.
• Lo que se podría lograr un incremento del ingreso entre S/.665soles anuales (220díasx3litro), y si el incremento es mayor(220díasx5 litros) es igual a S/.1,100.00 anuales por vaca.
Región Cajamarca, Provincia deCajamarca, Distrito de Matara, 2,500msnm.Familia Cajamarquina mostrando suparcela de alfalfa dormante instaladaencondiciones de secano, con apoyo deCáritas del Perú
Equivalencia entre alfalfa w 350 y Pasturas
Naturales (CARITAS 2012)
¨Una parcela de 4 has de pastos naturales alimenta a una solavaca que produce 3 litros de leche durante 150 días de lactación,equivale a 450 litros año, a S/.1.00 por litro de leche otorga uningreso S/.450.00 al año
¨Una parcela de 4 has de alfalfa w350 soporta 16 vacas (4 vacaspor ha) cuya producción es de 6 litros de leche por vaca día, porlas 16 vacas hacen un total de 96 litros día, por 220 díaslactación al año, se obtiene una producción total de 21,120litros, a un valor de S/.1.00 por litro equivale a S/.21,120.00 añode ingreso
¨En la Sierra del Perú se puede instalar más de un MILLON dehectáreas, lo que contribuiría a desarrollar esta zona y disminuirla pobreza significativamente.
Producción de quesos, Caritas 2012
Cosecha de
agua en la
Sierra – PUNO
ISKAICCOCHA
Laguna TITILLA
Volumen Actual : 3 010 729.96 m3
Volumen Proyectado : 3 496 128.72 m3
Almacenamiento Agua : 485 398.76 m3
Cajamarca - Cultivos de Eucaliptos
Agroforestería en sierra
LA GANADERIA EN LA SELVA DEL PERÚ
La tala de bosques para establecerpastos es una de las principalescausas de la deforestación, enespecial en Latinoamérica.
El 70 % de los bosques que handesaparecido en el Amazonas sehan dedicado a pastizales.
Situación –selva peruana
SITUACION DE LA GANADERÍA EN LA SELVA PERUANA
De 15 a 20% de la Amazonía ha sido intervenida. Esta cifra es de alrededor de 16% para la Amazonía Peruana. Aproximadamente 13% del bosque ha sido intervenido en Ucayali, aunque este porcentaje puede alcanzar a 22 en las provincias de Padre Abad y Coronel Portillo.
Un bosque recicla:
268 Kg de N/Ha/año
15 Kg de P/Ha/año
303 Kg de K/Ha/año
392 Kg de Ca/Ha/año
75 Kg de Mg/Ha/año
La ganadería en la Selva Peruana debe desarrollarse teniendo en cuenta :
- Recuperación y utilización de áreas intervenidas
- Establecimiento de buenas pasturas
- Ganado de doble propósito
La FAO informa que "el futuro de lainterfaz entre el ganado y el medioambiente estará determinado por laforma en que se resuelva elequilibrio entre dos demandas:
Productos animales
Servicios ambientales
Los sistemas silvopastoriles y su contribución al medio ambiente
• Recuperación de áreas intervenidas
• Productividad sostenida
• Retardo o detención de la deforestación
• Crecimiento económico
• Alivio de la pobreza
• Conservación de la biodiversidad
• Incremento de la producción y la calidad de las pasturas
• Los árboles como restauradores de suelos degradados
• Potencialidades para la mejora de los recursos hídricos
• Secuestro de carbono y gases de efecto invernadero
• Modificadores de la fermentación ruminal con el fin de
reducir la metanogénesis
En este sentido, Molina et al, (2001) al comparar densidades de Leucaena leucocephala de 0, 6 000 y 10 000 plantas ha-1 encontraron que los mejores rendimientos se obtuvieron con la mayor densidad, alcanzando una producci
Molina et al, (2001) al comparar densidades de Leucaena leucocephala de 0, 6 000 y 10 000 plantas ha-1 encontraron que los mejores rendimientos se obtuvieron con la mayor densidad, alcanzando una producción en Mombasa asociada a leucaena de 37,2 t MS ha-1
año,1 que excedió en 30 % la del Cynodon plectostachyus asociado con leucaena y prosopis.
GANADERÍA Y
AGROFORESTERIA Las explotaciones ganaderas en el trópico
peruano tienen en promedio 60 has. La capacidad de carga varía entre 0.5 a 2.0
UA/ha Si se establece un plan de recuperación de áreas
degradadas, renovación de pasturas y utilización de cercos eléctricos se puede duplicar la carga.
Eso permitiría liberar 30 Has para fines de Agroforesteria.
Los ganaderos seguirían manteniendo su capital pecuario, con mayor productividad por animal y por Ha.
Capitalización a través de la agroforestería
GLIRICIDIA
MORERA
CRATILIA
Gracias!!!