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REQUISITOS HIGIENICOS DE
FABRICACION DE ALIMENTOSLILIANA CASTRO
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Materias Primas:
No debe comprometer el desarrollode las Buenas Prácticas.
deben ser almacenadas en condicionesapropiadas que aseguren la proteccincontra contaminantes
Las !aterias Primasdeben seralmacenadas encondicionesapropiadas que
aseguren la proteccincontra contaminantes.
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"ebenalmacenarse #
transportarse encondicionesptimas paraimpedir la
contaminacin #$ola proli%eracin demicroorganismos.
Almacenamient! Trans"rte #eMaterias Primas $ Pr#%ct Final
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Los controles sir&en para detectar lapresencia de contaminantes %'sicos(qu'micos #$o microbiolgicos.
Cntrl #e Prcess en laPr#%cci&n
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). Autori*acin Sanitaria de%uncionamiento
+. Abastecimiento de aguapotable.
,. !ane-o de ResiduosSlidos
. "isposicin de ResiduosL'quidos.
/. Ser&icios 0igi1nicos de los
!anipuladores
E'al%aci&n #e la im"lementaci&n#e las BPM
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