Sandra Costa | Carlos Fiolhais | Manuel Fiolhais | Victor Gil | Carla Morais | João Paiva
Propriedades físicas e químicas das substâncias
Materiais
Distinguir substâncias usando propriedades físicasDistinguir substâncias usando propriedades físicas
Distinção através dos órgãos dos sentidos
• Estado físico• Textura• Cor• Brilho• Cheiro• Sabor
Materiais
SolubilidadeSolubilidade
Por vezes é necessário recorrer a outras propriedades, como por exemplo a solubilidade em água ou noutro solvente.
A B C D
O sulfato de cobre é solúvel em água (A), mas não é solúvel em álcool (B).
O iodo é solúvel em álcool (C), mas não é solúvel em água (D).
Materiais
Muitos respondem chumbo, pois o chumbo é mais denso do que o
algodão. Contudo, pesam o mesmo, isto é, a massa é a mesma: 1kg.
O volume é, porém, muito diferente.
Densidade ou Massa volúmicaDensidade ou Massa volúmica
Qual pesa mais, um quilograma de chumbo ou um quilograma de algodão?
Chumbo Algodão
Materiais
Densidade ou Massa volúmicaDensidade ou Massa volúmica
Anel de latão
(1 cm3)Anel de ouro
(1 cm3)
O ouro é mais denso do que o latão. Isto é, se compararmos um anel de ouro com um anel de latão, tendo os dois o mesmo volume (por exemplo, 1 cm3), o de ouro pesa mais, quer dizer, tem maior massa.
Materiais
Densidade ou Massa volúmicaDensidade ou Massa volúmica
Massa volúmica =massa
volume
Exprime-se, por exemplo, em gramas por centímetros cúbicos (g/cm3)
Exprime-se, por exemplo, em centímetro cúbico (cm3)
Exprime-se, por exemplo, em gramas (g)
V
m
Materiais
Densidade ou Massa volúmicaDensidade ou Massa volúmica
A densidade de uma substância sólida não depende do tamanho nem da forma da amostra: é uma característica da substância.
Pepitas de ouro com diferentes tamanhos
A densidade de uma substância depende do estado físico em que esta se encontre.
Materiais
A distinção entre substâncias líquidas pode fazer-se pela temperatura a que fervem, chamada ponto de ebulição (p.e.).
Ponto de fusão e ponto de ebuliçãoPonto de fusão e ponto de ebulição
A temperatura a que uma substancia sólida funde (passa do estado sólido ao liquido), a que se chama ponto de fusão (p.f.) permite também distinguir e identificar substâncias.
Materiais
Ponto de fusão e ponto de ebuliçãoPonto de fusão e ponto de ebulição
Durante a fusão e a ebulição de uma substância pura a temperatura mantém-se constante (patamar do gráfico).
Materiais
A temperatura de soluções aquosas
varia durante a fusão e a ebulição.
Ponto de fusão e ponto de ebuliçãoPonto de fusão e ponto de ebulição
Quando existem substâncias dissolvidas na água, o ponto de solidificação da água é menor e o ponto de ebulição maior.
Materiais
Distinguir substâncias usando propriedades químicasDistinguir substâncias usando propriedades químicas
Teste químico Substância a identificar Exemplo
Turvação da água de cal
Dióxido de carbono
Azular o sulfatode cobre (anidro)
Água
Teste do amido comtintura de iodo
Amido
Também é possível usar testes químicos para caracterizar substâncias químicas. Esses testes implicam transformações dessas substâncias noutras.
Materiais
Teste químico Substância a identificar Exemplo
Pequena explosãoquando se aproxima
um fósforo aceso.
Hidrogénio
Avivaro lume de um
pavio incandescente.
Oxigénio
Distinguir substâncias usando propriedades químicasDistinguir substâncias usando propriedades químicas
Também é possível usar testes químicos para caracterizar substâncias químicas. Esses testes implicam transformações dessas substâncias noutras.