Pla de Foment per al desenvolupament del
turisme del vi al territori de la D.O. Alella
- Document Final -
Novembre 2009
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Índex
1. Análisis del destí…………………………………………………..……………………………….….3
2. Diagnòstic del destí……………………………………………………………………………….….29
3. Estrategia de mercat.…………………………………………………...…………………………...38
4. Estratègies de producte……………………………………………………………………………..44
5. Pla d’Actuació………………………………………………………………………………………...53
6. Pròxims passos……………………………………………………………………………………..114
2
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
I. Anàlisi del destí
3
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
4
1. El territori de la D.O. Alella
1.1. Marc Geogràfic de la D.O. Alella
El territori de la Denominació d’Origen Alella esta
situat al nord de Barcelona, i entre el Mar
Mediterrani i la Serralada Litoral. Aquesta
denominació és una de les més antigues i, al
mateix temps, una de les més petites d’Espanya.
Les comarques que en formen part son les del
Maresme i Vallès Oriental. En total, la D.O. Alella es localitza
en 18 termes municipals i tot i que no existeix una diferenciació
establerta de subzones, podem diferenciar entre els municipis d’una i
l’altra comarca, situant-se enmig el Parc Natural de la Serralada Litoral.
Segons dades de d’Institut d’Estadística de Catalunya, aquests municipis ocupen
una superfície de 180,4 km2, dels quals, una mica més de la meitat es localitzen a la comarca
del Vallès Oriental.
Els municipis que formen part de la D.O. Alella són els següents:
Comarca del Maresme: Comarca del Vallès Oriental
o Alella o La Roca del Vallès
o Argentona o Martorelles
o Cabrils o Montornès del Vallès
o El Masnou o Sant Fost de Campsentelles
o Montgat o Santa Maria de Martorelles
o Òrrius o Vallromanes
o Premià de Dalt o Vilanova del Vallès
o Premià de Mar
o Teià
o Tiana
o Vilassar de Dalt
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
A continuació es presenta un mapa on es situa en el territori la zona de la D.O.Alella.
Localització de la zona de la D.O. Alella
Argentona
Cabrils
Vilassarde Dalt
Premiàde Dalt
Premiàde Mar
El Masnou
TeiàAlella
Montgat
Tiana
Sant Fost deCampsentelles
Santa Mariade Martorelles
Martorelles
Montornèsdel Vallès
Vilanovadel Vallès
Vallromanes
La Rocadel Vallès
Òrrius
Cellers Vinyes Punt d’informació Turística
Font: Elaboració pròpia en base a Google Maps
Pel que fa la climatologia, l’àmbit geogràfic de la DO Alella té un clima mediterrani, amb moltes
hores de sol, amb hiverns secs i temperats i estius no massa calorosos. La temperatura mitjana
és de 15,8ºC. La primavera i la tardor acostumen a ser les estaciones més inestables i
plujoses. Les marinades regulen l’escalfament solar, que és més intens a mesura que ens
endinsem cap a l’interior. A la costa, el clima és més suau i temperat.
5
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
1.2. Marc sociodemogràfic
El territori de la D.O. Alella, com ja s’ha mencionat anteriorment, està formada per 18 municipis.
Segons dades de l’IDESCAT de l’any 2008, la població censada en aquests municipis és de
165.355 persones, de les quals, més del 72% es localitza a la comarca del Maresme.
Maresme72,53%
Vallès Oriental27,47%
Distribució de la població per comarques 2008
Font: Elaboració pròpia en base a les dades obtingudes de IDESCAT
Tal com es mostra en el següent gràfic, els municipis amb una major població son Premià de
Mar, El Masnou i Montornès del Vallès, superant els 15.000 habitants. Per contra, la zona de la
D.O. Alella compta també amb municipis que no arriben als 1.000 habitants com son Santa
Maria de Martorelles i Òrrius.
0
10.000
20.000
30.000 27.545
22.066
15.058
11.544
10.059
10.032
9.867
9.260
8.621
7.939
7.505
6.834
5.987
4.905
4.459
2.206
813
635
Distribució de la Població per municipis de la D.O. Alella (2008)
Font: Elaboració pròpia en base a les dades obtingudes de IDESCAT
6
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
La distribució de la població de la D.O està molt igualada, amb un 50,35% de dones i un
49,65% de dones.
Homes49,65%Dones
50,35%
Distribució de la població per sexes. 2001
Font: Elaboració pròpia en base a les dades obtingudes de IDESCAT
Pel que fa referència a la distribució per edats de la població dels municipis de la D.O. Alella,
cal tenir en compte la proximitat de l’àrea metropolitana de Barcelona, on Montgat i Tiana en
formen part. Aquest fet provoca que algunes d’aquestes poblacions esdevinguin en part ciutats
dormitori i per aquest motiu la piràmide poblacional d’aquesta zona mostra que un 63,2% de la
població és menor de 45 anys.
0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00%
De 0 a 14 anys
De 15 a 24 anys
De 25 a 34 anys
De 35 a 44 anys
De 45 a 54 anys
De 55 a 64 anys
De 65 a 74 anys
Més de 74 anys
15,66%
13,71%
17,29%
16,54%
14,36%
9,59%
7,38%
5,48%
Piràmide d'edats de la població de la zona de la D.O. Alella. 2001
Font: Elaboració pròpia en base a les dades obtingudes de IDESCAT
7
8
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
1.3. Infraestructures
Carreteres
La Denominació d’Origen Alella es troba en una zona molt poblada i amb una important xarxa
viària d’accés. Les poblacions situades a banda i banda del Parc Natural de la Serralada Litoral
tenen eixos que les uneixen entre elles.
Els grans eixos viaris, com l’AP-7 al Vallès Oriental, la C-31 i la N-II per la costa del Maresme, i
la C-60 que comunica les dues comarques de Mataró a Granollers a través d’una via ràpida,
permeten una fàcil accessibilitat a la xarxa de carreteres locals de la zona.
Les principals carreteres que
uneixen les dues comarques
travessant el parc son, la BV-
5008, que uneix Martorelles i
Tiana, la BP-5002, que connecta
Martorelles a Alella, la C-1415c i la
BV-5106, que uneixen La Roca del
Vallès amb Òrrius.
Mapa de la xarxa de carreteres de la D.O. Alella
Font: Web Parc de Serralada Litoral
Ferrocarril
La línia C1 de rodalies Renfe, prové de Molins de Rei i té final a Maçanet – Maçanes. Al llarg
del seu recorregut, te parades a diferents estacions dels municipis de la D.O. Alella com son:
Montgat (2 parades), El Masnou i Premià de Mar. Tot i així, les poblacions interiors de la
comarca del Maresme i les poblacions del Vallès Occidental no queden connectades mitjançant
aquest servei.
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Autobús
La D.O. Alella disposa de diferents companyies d’autocars que fan serveis de línies entre els
municipis que en formen part i entre diferents comarques.
En total, s’ofereixen 31 línies de les quals 13 son intercomarcals i uneixen municipis de
diferents comarques, mentre que les restants connecten diferents poblacions dins una mateixa
comarca. En aquest sentit, la comarca del Maresme disposa d’un major nombre de línies
d’autobús que realitzen serveis entre les poblacions de la D.O. Alella (35 línies), mentre que el
Vallès Oriental ofereix un servei més reduït (14 línies).
Els municipis que disposen de major connexió de línies d’autobús son Argentona i El Masnou
(7 línies), i en menor grau Premià de Mar (6 línies), Alella, Vilanova del Vallès i Vilassar de Dalt
(5 línies). Per contra, els municipis amb menor nombre de connexions son Tiana i Òrrius (1
línia), Sant Fost de Campsentelles, Montgat i Cabrils (3 línies).
Aeroports
Les diferents poblacions que conformen la D.O. Alella es troben
en una situació més o menys intermèdia entre els aeroports de
Barcelona i Girona. Ambdós, representen els principals aeroports
comercials de Catalunya, acollint durant l’any 2008, segons
dades estadístiques d’AENA, 35.783.063 passatgers i realitzant
371.620 operacions.
Aeroports Barcelona i Girona
PASSATGERS Barcelona 30.272.084 Girona 5.510.979 TOTAL 35.783.063
OPERACIONS Barcelona 321.693 Girona 49.927 TOTAL 371.620
Font: http://estadisticas.aena.es
La proximitat dels dos
aeroports als municipis de la
D.O. Alella i les
infraestructures viàries que
disposa el territori poden
facilitar l’accés de turistes
nacionals i internacionals a
aquest destí. Per exemple,
amb uns 40 minuts de mitja,
un passatger que arribi a
l’aeroport de Barcelona pot
presentar-se a les poblacions
del Maresme, i amb uns 45
Font: Elaboració pròpia en base a Google Maps minuts a les poblacions del Vallès Oriental.
Distàncies de les poblacions de la D.O. Alella als Aeroports de Barcelona i Girona
AEROPORT BARCELONA
AEROPORT GIRONA POBLACIONS
Km Min Km Min
Alella 33 31 83,7 53
Argentona 47,2 42 68,7 43
Cabrils 41,1 43 77,9 55
El Masnou 33,8 35 84,9 57
Montgat 28,4 27 85,5 56
Òrrius 53,3 50 69,1 46
Premià de Dalt 39,6 39 77,7 52
Premià de Mar 39,8 39 77,9 52
Teià 36,2 40 82,4 58
Tiana 31,2 32 85,9 56
Vilassar de Dalt 39,5 38 77,6 50
MITJA MARESME 38,4 37,8 79,2 52,5
9
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
En el cas de que el passatger
arribi a l’aeroport de Girona,
pot accedir al Maresme amb
un temps mitjà de 52 minuts, i
amb 46 minuts a les
poblacions del Vallès
Occidental. En ambdós casos
cal tenir en compte que
aquestes dades son només
una mitjana i que no es
preveuen condicions de tràfic
adverses. En el cas d’utilitzar
les vies en hores punta el
temps pot augmentar
considerablement, sobretot en l’accés des de Barcelona ja que és necessari travessar la ciutat.
Distàncies de les poblacions de la D.O. Alella als Aeroports de Barcelona i Girona
AEROPORT BARCELONA
AEROPORT GIRONA POBLACIONS
Km Min Km Min
La Roca del Vallès 50,4 45 61,7 40
Martorelles 49 40 73,9 50
Montornès del Vallès 45,1 42 68,7 45
Sant Fost de Campsentelles 36,2 40 75,4 51
Santa Maria de Martorelles 50,3 43 75,3 53
Vallromanes 39,7 42 69,7 47
Vilanova del Vallès 43,1 39 66,7 41
MITJA V. ORIENTAL 44,8 41,6 70,2 46,7 MITJA TOTAL 40,9 39,3 75,7 50,3
Font: Elaboració pròpia en base a Google Maps
Port
Els municipis de la D.O. Alella es situen pròxims al Port de Barcelona, líder a Europa en
recepció de creuers i que actua com a base a la Mediterrània.
Actualment, disposa de 7 terminals internacionals que li permeten rebre gran nombre de
passatgers de diferents orígens. Per exemple, durant l’any 2008 i segons dades estadístiques
de l’Autoritat del Port de Barcelona, van arribar un total de 3.236.976 passatgers, dels quals
més del 64% eren creueristes.
La proximitat d’un punt d’arribada de passatgers internacionals com és el Port de Barcelona pot
significar una potencial via d’entrada de turistes als municipis de la zona de la D.O. Alella.
10
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
2. Els serveis turístics a la D.O. Alella
2.1. Oferta d’allotjament
Volum i tipologia d’oferta
Les comarques del Maresme i del Vallès Oriental disposen de 338 establiments (hotels,
càmpings, cases rurals i apartaments) que ofereixen una capacitat de 58.989 places (sense
comptar les places d’apartaments). Més de la meitat d’aquestes places pertanyen a places
hoteleres (62,8%). Cal destacar que la gran majoria de l’oferta d’allotjament es concentra a
la comarca del Maresme (91%) i, concretament, a l’Alt Maresme, fora del territori de la D.O. Alella. En els municipis de la D.O. Alella, es disposa de 18 establiments (hotels, càmpings,
cases rurals i apartaments), que ofereixen una capacitat de 1.226 places (sense comptar les
places d’apartaments). D’aquestes places, 466 corresponen a places hoteleres.
Oferta d’allotjament a la D.O. Alella (en nº d’establiments, any 2008)
Municipis Maresme
Municipis V. Oriental
Total % s./total
Allotjament Hoteler Hotels 5* 1 0 1 5,6% Hotels 4* 1 1 2 11,1% Hotels 3* 2 0 2 11,1% Hotels 2* 1 0 1 5,6% Hotels 1* 4 1 5 27,8% Total allotjament hoteler 9 2 11 61,1%
Allotjament no hoteler Allotjament rural 1 2 3 16,6% Càmping 1 1 2 11,1% Apartaments Turístics 2 0 2 11,1% Total allotjament no hoteler 4 3 7 38,9% TOTAL ESTABLIMENTS 13 5 18 100%
Font: Elaboració pròpia en base a les dades obtingudes de l’Observatori de Turisme de Catalunya
Tal com es mostra en la taula anterior, el 61,1% dels allotjaments pertanyen a l’oferta hotelera
però tot i així representen una oferta escassa. Cal destacar que quasi bé la meitat d’aquests
establiments pertanyen a la categoria baixa (hotels d’una estrella) i que l’oferta d’hotels de
categoria superior no és abundant.
Pel que fa l’allotjament no hoteler, aquest representa quasi bé el 39% de l’oferta d’allotjaments,
disposant en total de 7 establiments entre allotjament rural, càmping i apartaments turístics. Cal
destacar la poca proliferació d’allotjament rural en aquests municipis representant tant sols el
5% de l’oferta de turisme rural existent a les comarques del Maresme i del Vallès Occidental.
11
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Tal i com es mostra en el següent gràfic, els establiments hotelers, tot i representar el 61,1%
del total d’establiments d’allotjament de la D.O. Alella, sols proporcionen el 38% de les places
totals, en canvi, quasi bé el 60% de les places d’allotjament s’ofereixen a través dels càmpings
existents en la D.O. tot i representar un 11,1% dels establiments de la zona.
0,0%
20,0%
40,0%
60,0%
Allotjament Hoteler Càmpings Cases Rurals
38,0%
59,1%
2,9%
Distribució places d'allotjament de la D.O. Alella per tipologíes(*) (2008)
(*) No es comptabilitzen les places que s’ofereixen en apartaments turístics
Font: Elaboració pròpia en base a les dades obtingudes de l’Observatori de Turisme de Catalunya
4%
46%
23%
8%
19%
Distribució de les places hoteleres per categoríes (2008)
Hotels 5*
Hotels 4*
Hotels 3*
Hotels 2*
Hotels 1*
Font: Elaboració pròpia en base a les dades obtingudes de l’Observatori de Turisme de Catalunya
Pel que fa referència a les places hoteleres, com hem vist anteriorment, els hotels d’una
estrella representaven gairebé la meitat dels establiments d’aquest tipus, tot i així, aquests
només ofereixen el 19% del total de places. Principalment, quasi la meitat de les places
hoteleres (46%) pertanyen als establiments de 4 estrelles tot i que es concentren en 2
establiments hotelers. Tot i que l’oferta d’establiments hotelers de categoria mitjana (3 i 4
estrelles) no és elevada, aquests presenten el 69% de les places hoteleres de la D.O. Alella.
12
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Distribució per zones
La distribució dels establiments
d’allotjament entre els municipis de
la D.O. Alella situats a la comarca
del Maresme o a la del Vallès
Oriental és substancialment
desigual. El 72,2% de l’oferta
d’allotjament (en nº d’establiments)
es situa a la comarca del Maresme i
tant sols el 27,8% a la del Vallès
Oriental. Ben diferent és però, la
mateixa distribució per comarques
però en base al nombre de places
que s’ofereixen, sense tenir en
compte les dels apartaments
turístics, on la majoria de places
d’allotjament es situen a la comarca
del Vallès Oriental (54,7%).
En base a aquests resultats, cal
doncs veure la distribució de les
places d’allotjament en funció de les
diferents categories i les dues
comarques.
72,2%
27,8%
Distribució de l'oferta d'allotjament per comarques de la D.O. Alella. Nº establiments
(2008)
Maresme
Vallès Oriental
45,3%
54,7%
Distribució de l'oferta d'allotjament per comarques de la D.O. Alella. Nº places (*) (2008)
Maresme
Vallès Oriental
(*) No es comptabilitzen les places que s’ofereixen en apartaments
turístics
Font: Elaboració pròpia en base a les dades obtingudes de l’Observatori
de Turisme de Catalunya
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
Hotels 5* Hotels 4* Hotels 3* Hotels 2* Hotels 1* Càmpings Cases Rurals
18 18
109
3664
300
100
197
0 024
425
25
Nº Places
Distribució de les places d'allotjament per tipología i comarques(*) (2008)
Maresme Vallès Oriental
(*) No es comptabilitzen les places que s’ofereixen en apartaments turístics
Font: Elaboració pròpia en base a les dades obtingudes de l’Observatori de Turisme de Catalunya
13
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Com s’observa en el gràfic anterior, la comarca del Maresme disposa de diferents places
d’allotjament en cada una de les tipologies d’establiments, tot i que cal destacar que
principalment la seva oferta ve donada per les places ofertes en càmpings (300) i les dels
hotels de 3* (109).
Tot el contrari és el cas de l’oferta de places d’allotjament de la Comarca del Vallès Oriental,
que no disposa d’oferta en totes les tipologies d’establiments. Més del 63% de les places son
ofertes per càmpings (425 places) i prop del 30% per hotels de 4*. L’oferta disponible en hotels
d’una estrella i cases rurals es escassa, tot i que en aquest últim cas superen l’oferta de places
de la comarca del Maresme.
Pel que fa la distribució dels allotjaments turístics segons els municipis que formen la D.O.
Alella, la meitat de l’oferta es concentra entre Cabrils i el Masnou, essent aquesta principalment
oferta hotelera. La resta de municipis disposen d’un establiment d’oferta d’allotjament, a
excepció de Montornès i Vallromanes que disposen de dos. Cal destacar però la inexistència
d’oferta d’allotjaments en 9 municipis de la zona com son: Montgat, Òrrius, Premià de Dalt,
Teià, Vilassar de Dalt, La Roca del Vallès, Martorelles, Sant Fost de Campsentelles i Santa
Maria de Martorelles.
Distribució dels allotjaments per municipis i tipologies. Nº establiments. (2008)
Municipis Hotels Càmpings Apartaments Cases Rurals
Alella
Argentona
Cabrils
El Masnou
Montgat
Òrrius
Premià de Dalt
Premià de Mar
Teià
Tiana
Vilassar de Dalt
La Roca del Vallès
Martorelles
Montornès del Vallès
Sant Fost de Campsentelles
Santa Maria de Martorelles
Vallromanes
Vilanova del Vallès
Més d’un establiment 1 establiment 0 establiments
1
1
4 1
2 1 1
1
1
1 1
1
1
1
Font: Elaboració pròpia en base a les dades obtingudes de l’Observatori de Turisme de Catalunya
14
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
2.2. Oferta de restauració
L’oferta de restauració existent a la zona objecte d’estudi és relativament àmplia i variada. Si bé
no s’han trobat dades de les diferents tipologies d’establiments (bar, bar – restaurant,
restaurant, cafeteria), s’ha estimat un volum d’establiments per municipis que inclou els
establiments susceptibles de proporcionar un servei de menjar regularment.
En base a aquesta estimació d’establiments existents, calculada a partir de diferents fonts
d’informació municipals, comarcals i guies de restaurants, obtenim la següent oferta de
restauració en la zona de la D.O. Alella:
Establiments de restauració al territori de la D.O. Alella (2009)
Comarca Restaurants (en nº d’establiments
Maresme 166
Vallès Oriental 76
TOTAL D.O. ALELLA 242
Font: Elaboració pròpia
Es calcula que es disposa d’un total estimat de 242 establiments de restauració. Principalment
aquests es localitzen en les poblacions situades a la comarca del Maresme, concentrant prop
del 69% dels establiments de la zona. Tot i així, cal tenir en compte que aquesta comarca
aglutina major nombre de municipis dins de la zona que forma part de la D.O.
Pel que fa la distribució dels establiments de restauració segons els diferents municipis de la
zona, s’ha realitzat un càlcul per obtenir un rati de restaurants per cada 1.000 habitants,
permetent així la comparació del nombre d’establiments de les diferents poblacions i tenint en
compte el nombre d’habitants d’aquestes.
Tal com es mostra en la següent taula, els municipis que disposen de major nombre de
restaurants per cada 1.000 habitants son, en primer lloc, la població de Vallromanes, amb 4,53
restaurants per cada 1000 habitants, i amb menor mesura els municipis d’Alella, Cabrils i
Vilanova del Vallès. Aquesta distribució coincideix també amb la distribució dels establiments
d’allotjament, els quals aquestes poblacions també disposen d’oferta.
Per contra, els municipis amb un rati de restaurants/població inferior son Premià de Dalt,
Montornès del Vallès i Premià de Mar. La majoria de municipis de la D.O. Alella tenen uns ratis
de restaurants per 1.000 habitants que es situen al voltant de 1.
15
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Estimació dels establiments de restauració de la zona D.O. Alella per municipis i rati per cada 1000 habitants
POBLACIONS Nº establiments de restauració
Habitants delmunicipi
Rati restaurants per 1000 habitants
Vallromanes 10 2.206 4,53
Alella 29 9.260 3,13
Cabrils 16 6.834 2,34
Vilanova del Vallès 10 4.459 2,24
La Roca del Vallès 19 10.032 1,89
Sant Fost de Campsentelles 15 7.939 1,89
Teià 10 5.987 1,67
Òrrius 1 635 1,57
El Masnou 29 22.066 1,31
Montgat 13 10.059 1,29
Vilassar de Dalt 11 8.621 1,28
Santa Maria de Martorelles 1 813 1,23
Martorelles 6 4.905 1,22
Argentona 13 11.544 1,13
Tiana 8 7.505 1,07
Premià de Mar 28 27.545 1,02
Montornès del Vallès 15 15.058 1,00
Premià de Dalt 8 9.867 0,81
TOTAL D.O. ALELLA 242 165.335 1,46
Maresme Vallès Oriental
Font: Elaboració pròpia
2.3. Productes típics de la zona
A part dels vins, la zona de la D.O. Alella disposa de productes gastronòmics típics d’ambdues
comarques. Per exemple, en el cas del Maresme, cal destacar la bona fama de les maduixes,
les cireres, els tomàquets rosa i els pèsols. No cal oblidar, que el Maresme és una comarca
costanera i que per tant disposa d’una amplia gamma de productes del mar. La cuina de la
zona predominen els suquets de peix i els estofats amb hortalisses de la pròpia terra. Les cites
gastronòmiques anuals donen testimoni de la varietat de la cultura culinària de al zona.
Pel que fa la comarca del Vallès Oriental cal destacar la mongeta del Ganxet, que gaudeix de
la Denominació d’Origen Protegida Vallès-Maresme i això certifica la seva qualitat en la seva
producció, elaboració, designació i comercialització. Aquest tipus de mongeta es pot trobar com
a llegum sec, cuinada o en conserva. El producte té un conreu molt important a la comarca i
16
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
molt prestigi entre els consumidors. Els restaurants de la comarca mantenen a les seves cartes
els plats típics de la cuina catalana, com les carns guisades amb bolets, els moixernons, el
baietó amb col, patata i cansalada, el capipota, la llonza llaminera, la botifarra amb seques, els
peus de porc, els fideus i l’arròs a la cassola i la brandada de bacallà. A més a més d’una
àmplia gamma de dolços típics de la comarca com els carquinyolis, els borregos, els codinets,
les pedres del Montseny,...
2.4. Agències Receptives
La zona de la Denominació d’Origen Alella fins ara presenta un escàs desenvolupament
turístic. A excepció d’alguns municipis concrets amb valor històric – artístic, no existeixen
productes estructurats en torn a cap recurs turístic de la zona, a excepció del Parc Natural de la
Serralada Litoral. Com a conseqüència lògica d’aquest fet, la zona de la D.O. Alella no disposa
tampoc d’agències de viatges receptives que comercialitzin productes turístics i que gestionin la
recepció de grups turístics a la regió.
En aquest cas, no es disposa tampoc d’agències de viatges receptives que organitzin sortides
específicament relacionades amb el vi o que disposin de paquets amb la temàtica “Turisme del
vi” a la pròpia regió vitivinícola.
2.5. Comerç i artesania
Pel que fa el comerç i l’artesania de la zona de la D.O. Alella cal diferenciar entre dos tipus molt
diferents d’oferta comercial:
Centres comercials
Oferta comercial convencional
Com a centres comercials, els diferents municipis
disposen d’oferta comercial clàssica com son grans
supermercats que es situen en els municipis amb més
població. Com a centre comercial “d’última generació”, que
són aquells que combinen l’aspecte lúdic amb el comercial
(botigues, restauració, animació,...), en un entorn
confortable (espai, climatització,...) i accessible (accessos,
disponibilitat abundant d’aparcament,...) cal destacar la
Roca Village, situat al municipi de la Roca del Vallès i que ofereix més de 100 botigues de
primeres firmes de moda nacionals i internacionals a preus reduïts durant tot l’any, en un entorn
on es reprodueix el centre d’una vila mediterrània i on s’hi troba també oferta de restauració.
Actualment, és un dels llocs més visitats de tota Catalunya, rebent anualment entre 2,5 i 3
17
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
milions de visites. En el marc d’aquest projecte, aquest centre hauria de convertir-se en un
dels punts estratègics per a donar a conèixer la proposta de valor del turisme del vi de la D.O.
al gran públic.
L’Oferta comercial convencional. L’oferta comercial convencional als municipis de la zona de
la D.O. està formada per petits comerços i mercats municipals. A més, com és típic en moltes
poblacions, es realitza un mercat setmanal, generalment a l’aire lliure, especialitzat en fruita o
bé d’alimentació i diversos (roba, calçat, drogueria,...).
Entre els productes que podrien tenir atractiu des del punt de vista turístic, destaquen tots els
relacionats amb el món del vi i la gastronomia o amb la tradició de la zona.
3. Principals atractius turístics
Al territori de la Denominació d’Origen Alella es localitzen diferents elements amb cert atractiu
turístic i es realitzen diferents activitats que poden ser d’interès pels viatgers. Entre d’altres, a
continuació es nombren els que poden ser més rellevants des del punt de vista del turisme del vi entre els principals atractius turístics, museus, rutes, fires i jornades de diferents
temàtiques.
Els municipis que formen part del territori de la D.O. Alella disposen de diferents museus de
temàtiques ben diferents. Podem destacar els següents:
Masia Museu Municipal Can Magarola (Alella). És una de les masies més antigues de la
població i actualment s’utilitza com a museu per tal de presentar, explicar, conservar i
difondre el patrimoni vitivinícola de la comarca. A més, en aquest espai es realitzen cursos
de tast de vins i disposa d’una botiga especialitzada.
Museu del Càntir (Argentona). Aquest museu pretén recollir, presentar, estudiar i difondre
diferents utensilis d’aigua.
Museu Municipal de la Nàutica (El Masnou). Recopila el patrimoni històric i cultural de El
Masnou i es presenten maquetes d’embarcacions de vela llatina, a més de disposar d’una
biblioteca especialitzada.
Mina Museu (El Masnou). Museu on s’ofereix la possibilitat de visitar una part de les
galeries excavades al subsòl.
Museu de l’Estampació (Premià de Mar). Museu tèxtil on es mostra l’evolució de les
tècniques de la decoració tèxtil per mitjà de l’estampació entre els segles XVIII, XIX i fins a
l’actualitat.
Museu “Cau del Cargol” (Vilassar de Dalt). Museu on es presenta una col·lecció de
mol·luscs.
18
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Museu “Cusí” (El Masnou). Museu que acull la història d’una empresa farmacèutica, on
es poden veure diferents peces de col·leccionisme i la trajectòria d’una indústria al llarg de
tot un segle.
Pel que fa referència a les fires i jornades que es realitzen a diferents poblacions de la zona,
cal destacar les següents:
Festa de la Verema (Alella). Durant el mes de setembre es realitza la festa de la verema,
que és una celebració que conjuga tradició, festa, gastronomia, coneixements i promoció
de la cultura enològica.
Festa de la Verema (Sant Fost de Campsentelles). Festa en homenatge a la vinya i
l’elaboració del vi.
Jornades gastronòmiques del Raïm i Vi D.O. Alella. Jornades en les quals durant 15
dies, un total de 52 restaurants ofereixen menús especials acompanyats de vins de la D.O.
Alella. El seu objectiu és promoure la cultura del vi, l’oferta gastronòmica i de restauració de
la zona i difondre les qualitats del vins d’Alella.
Jornades Gastronòmiques del Tomàquet. Aquestes jornades es realitzen durant els
mesos d’estiu a diferents municipis del Maresme i on hi participen diferents restaurants
oferint tast i degustació de plats. Les poblacions de la D.O. Alella participants son
Argentona, Cabrils, El Masnou, Premià de Dalt, Premià de Mar i Vilassar de Dalt.
Jornades Gastronòmiques del pèsol del Maresme (Cabrils). Diferents restaurants del
municipi participen en aquestes jornades introduint a la seva oferta gastronòmica
l’elaboració d’aquest producte.
Fira Comercial i Gastronòmica (El Masnou). Els comerços i restaurants de la població
ofereixen els seus productes i novetats.
Jornada Gastronòmica de la Cuina Ibera (Premià de Dalt). Diferents restaurants del
municipi ofereixen durant aquesta jornada una carta singular de cuina ibera.
Mostra Gastronòmica del Mercat del Mar (Premià de Mar). Mostra que té per objectiu
promocionar el comerç local i on es poden degustar els principals plats dels restaurants de
Premià de Mar i del Baix Maresme.
Jornades Gastronòmiques i fires del bolet. Diferents poblacions del maresme realitzen
jornades gastronòmiques i fires de temàtica boletaire. Entre d’altres, les poblacions que
disposen d’aquestes activitats son Premià de Dalt, Vilassar de Dalt, Cabrils i Teià.
Els municipis que formen part de la zona de la D.O. Alella disposen de diferents tipologies de
rutes que discorren pel seu territori. Entre d’altres podem destacar les següents:
El vi del Maresme, passat i present. Breu passejada per la història de la producció
vitivinícola de la comarca del Maresme fins a l’actualitat. Inclou una visita guiada als forns
19
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
romans de la Fornaca de Vilassar de Dalt, a la cella vinaria romana de Teià i a la
cooperativa Marfil Alella.
Ruta modernista Puig i Cadafalch (Argentona). Aquest municipi acull alguns dels
principals edificis d’aquest arquitecte modernista i la ruta consisteix en la visita d’aquests.
Ruta Els Paisatges Naturals de Teià. (Teià). La ruta transcorre dins del territori de Teià
protegit pel Parc de la Serralada Litoral on es pot gaudir d’unes vistes privilegiades.
Dins el Parc de la Serralada Litoral s’ofereixen diferents rutes guiades i itineraris
senyalitzats entre els que podem destacar:
o Rutes Guiades:
- Migració dels rapinyaires
- El Castell de Burriac.
- El bosc de ribera
- El castell de Sant Miquel
o Itineraris Senyalitzats:
- La Roca d’en Toni.
- La ruta de l’esquirol
- La creu de Moncabrer
- Ruta del Vedat
- Itinerari ornitològic Riudemeia
- Ruta prehistòrica Can Gol-Céllecs
- Ruta prehistòrica Can Planes – Sant Bartomeu
El territori de la D.O. Alella disposa d’altres atractius turístics rellevants com son:
Centre de recuperació d’animals marins (Premià de Mar). S’ofereixen visites
guiades per les infraestructures d’un hospital adaptat al rescat i cura dels animals
marins.
Cadira del Bisbe (Premià de Mar). Oppidum que permet descobrir el món ibèric en un
entorn amb panoràmiques a la vall de Premià i al Mar.
Els forns romans de la Fornaca (Vilassar de Dalt). Recinte arqueològic que conserva
tres forns circulars dedicats a la producció de material ceràmic de gran format.
Mostres de cultura megalítica (Òrrius). Menhir de Can Camat i el dolmen de petita
galeria de Ca la Mort.
20
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Parc de la Serralada Litoral. Aquest ocupa un territori format per 14 termes municipals
dels quals 13 formen part de la zona de la D.O. Alella. En aquest espai es poden
realitzar múltiples activitats a l’aire lliure. A més, el parc disposa de diferents programes
per incentivar la participació com son:
o Programa “Viu el Parc”. S’ofereixen una sèrie d’activitats plàstiques,
escèniques, musicals, literàries, folklòriques i de difusió del patrimoni natural i
cultural que es porten a terme durant un determinat període de l’any, tant a
l’interior del parc com en els municipis que tenen el seu terme municipal dins
dels límits de l’espai protegit.
o Programa “El Parc a Taula”. Programa cultural que pretén destacar,
mitjançant la gastronomia i la viticultura, els valors naturals, culturals i
paisatgístics del parc. D’aquesta manera, els restaurants de les poblacions
vinculades a l’espai natural proposen degustar diferents plats, elaborats amb
productes naturals. En aquest programa s’inclouen diferents tipologies
d’establiments com son allotjaments, cellers, productors i restaurants.
o Programa “Poesia als parcs”. L’objectiu principal del programa, que es
conforma com una ruta literària que va viatjant per diferents indrets
emblemàtics del parc, vol difondre l’obra dels poetes de l’entorn del parc i
valoritzant els espais protegits com indrets idonis per l’expressió literària.
21
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
4. Alella i el vi
El conreu i la vinya han tingut històricament una llarga tradició al territori, tot i que els sectors
primari i secundari han anat perdent força any darrera any, per deixar pas a un emergent sector
de serveis. Encara així, la impremta de la cultura del vi segueix marcant una part del territori de
la D.O.
La Denominació d’Origen Alella és de les mes antigues de l’estat espanyol. El vi al territori de la
D.O. és i ha estat un important dinamitzador social i econòmic, amb diferents graus
d’importància al llarg de la seva història i ha estat sens dubte una gran aportació a la viticultura
catalana.
Situada al nord de Barcelona i ocupant una superfície d’unes 600 hectàrees, a la vora de la mar
o des de l’altra vessant de la Serralada Litoral, les vinyes que configuren l’actual Denominació
d’origen Alella, una de les més petites de la península, s’han anat modernitzant, han incorporat
noves tècniques i nous sistemes de conreu i d’elaboració, mantenint però el criteri que sols en
la qualitat i en una forta personalitat, els vins d’aquesta contrada vitícola poden trobar la seva
veritable dimensió universal.
Sol i clima
El tret diferencial més important de la Denominació d’Origen Alella és l’existència del sauló,
terreny sorrenc de naturalesa granítica de color pràcticament blanc que té una permeabilitat
alta i gran retenció de la irradiació solar, fet que facilita la naturalesa del fruit i dóna finesa als
vins. El baix poder de retenció de l’aigua queda compensat pel microclima local.
Aquests terrenys es localitzen sobretot a la façana marítima, distribuïts a les faldes dels turons
formen parcel·les esglaonades. A la vessant interior, les vinyes es situen en relleus suaus de
naturalesa granítica, si bé són més freqüents els claps argilosos.
El clima de la zona és típicament mediterrani, d’estius càlids i secs i hiverns suaus. Hi juga un
paper important la Serralada Litoral, que la protegeix dels vents freds i condensa la humitat
procedent del mar, circumstància que determina el microclima esmentat.
Varietats
La varietat vinífera més característica de la denominació d’Origen Alella és la “Pansa Blanca”,
varietat molt autòctona, encara que no idèntica a la que en altres zones es denomina “Xarel·lo”.
Altres varietats tradicionals són la “Garnatxa Blanca”, la “Pansa Rosada”, el “Picapoll” i la
“Malvasia”, a les quals avui s’ha de sumar altres varietats nobles que reforcen i modernitzen el
caràcter dels vins alellencs com són: la “Parellada”, el “Macabeu”, el “Chardonnay”, el “Chenin
Blanc”...
22
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Per a l’elaboració de vins rosats i negres s’utilitzen les tradicionals “Garnatxa Negra” i “Peluda”,
“l’Ull de Llebre” i més darrerament el “Merlot” i el “Cabernet Sauvignon”, molt adaptables a la
zona.
Els actuals vins d'Alella es defineixen per la incorporació de noves varietats, modernes
tècniques enològiques i l’accentuació del seu encant mediterrani.
Majoritàriament, la producció és de vins blancs de diversos tipus, entre els quals cal destacar
l'Alella tradicional, lleuger, aromàtic i discretament suau, de paladar amable i llaminer sense
arribar a ser dolç. Se’n troben igualment de secs, pàl·lids, frescos i perfumats, en ocasions
matisats pel caràcter varietal que n’accentua l’ aroma o subratllats per una criança en fusta
noble que incrementa la seva intensitat gustativa i millora la seva estructura. En tots els casos,
l’elegància i el bon llinatge són denominador comú d’aquests vins representatius de la zona
Entre els rosats i els negres hi ha vins de personalitat, destacables per la seva bona coloració,
riquesa aromàtica i caràcter varietal, i sobretot per un extraordinari equilibri, fruit de la seva
bona maduració, que els fa molt atractius.
Conjuntura actual
Es calcula que la producció anual de vi a la D.O. d’Alella no supera el milió de litres. S’ha
d’afirmar que les bodegues o cellers d’Alella treballen actualment per sota la seva capacitat de
producció.
Els vins d’Alella però han augmentat les games en els darrers anys, passant de 12/15
referències de fa uns anys a 25/30 referències que tenen actualment.
Hi ha cellers que el 50% de la seva producció la destinen a consum propi (consumits en
restaurants i salons de banquets propis).
Malgrat tot, els camps de vinyes es van ampliant cada any, havent sembrat unes 400 hectàrees
noves en els últims anys.
Els cellers de la D.O. Alella
Celler Alella Vitivinícola
Situat al municipi d’Alella, és el Celler on antigament es disposava la cooperativa de vi del
poble i on s’elabora el vi “Marfil”, i altres productes com el cava. És un celler amb una producció
encara limitada (300.000 ampolles any) en relació a la seva capacitat de producció que ve a ser
d’un milió i mig d’ampolles l’any.
23
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
En els darrers anys han fet una inversió important per tal d’adequar el celler a la recepció de
visites, havent instal·lat una sala d’audiovisuals i els recorreguts per les visites. També han
construït i modernitzat una botiga de venda dels seus productes.
El grup de l’Alella Vitivinícola té un restaurant annex al celler, el restaurant Can Jonc, on tenen
dues línees de restauració; restaurant a la carta d’un bon nivell de qualitat i un restaurant per
fer casaments i banquets, amb salons adequats. A l’estiu també posen en marxa un “wine chill
out” amb vistes al mar.
En l’actualitat, les visites estan bàsicament orientades als grups.
La direcció de l’empresa es mostra força favorable a organitzar i dinamitzar accions orientades
a potenciar l’enoturisme a la zona.
Celler Parxet
Està situat a la població de Tiana. El seu producte estrella és la marca “Marques d’Alella”. La
seva producció de vi es situa al voltant de les cinc-centes mil ampolles anuals i en produeixen
un milió mes d’ampolles de cava. El seu accés és bo, però actualment les seves instal·lacions
són molt reduïdes. En aquests moments i per motius d’espai, no es poden plantejar organitzar
visites al celler, tret de clients i distribuïdors.
Tot i això, la direcció del celler es mostra favorable a potenciar les accions orientades a
potenciar l’enoturisme a la zona.
Celler Roura
El celler esta situat a les afores del municipi d’Alella, i és un celler amb unes instal·lacions amb
un molt bon estat de conservació, envoltat de vinyes. S’accedeix per un camí de terra que no
esta en massa bones condicions. La seva producció de vi és limitada, al voltant de 150.000
ampolles l’any. Actualment el celler no es pot visitar per visites externes, tret de clients propis i
distribuïdors. La direcció del celler no es mostra massa disposat a potenciar les activitats
enoturístiques fins que l’accés al celler no presenti unes condicions acceptables, ja que
actualment pel camí d’accés no pot arribar a passar un autocar, degut als desnivells que
presenta, però sí un automòbil.
Celler J. Mestre
Està situat al municipi de Tiana. És un celler molt petit que pertany al Grup de l’Alella
Vitivinícola. Les seves condicions i espais no permeten la visita de grans grups, però sí estan
oberts a visites de particulars. La seva producció és molt limitada.
24
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Celler Altrabanda
Està situat al municipi de Martorelles. El celler és de dimensions molt petites. No obstant això,
acullen visites externes de particulars i grups reduïts. La seva producció és també molt limitada,
però estarien oberts a participar en una iniciativa orientada a potenciar l’enoturisme a la zona.
Celler Alt Alella
Situat a les afores del municipi d’Alella, molt a la vora del municipi de Tiana. L’accés és
correcte, tot i que s’arriba accedint a través d’una carretera no asfaltada. És un celler
relativament petit de recent construcció, envoltat de vinyes també joves. Té una producció
limitada però amb un nivell de posicionament bastant alt d’imatge, qualitat i preu. La direcció de
l’empresa mostra gran interès per l‘organització de visites a la cava a nivell de particulars
seleccionats i grups petits exclusius. No volen ni poden atendre gran grups d’autocars, però
tenen molt clar la línia de potenciar l’enoturisme al celler. Tenen gran interès en participar en un
projecte de potenciació del turisme del vi al territori de la D.O. Alella i estarien disposats a
col·laborar activament en l’iniciativa.
Celler Quim Batllé
Situat al municipi de Tiana, és un celler relativament recent (es va crear l’any 1999). Els seus
vins són d’agricultura ecològica. Encara que sigui de petites dimensions, tenen interès en
potenciar l’enoturisme en el futur.
Celler Signat
Encara que està situat en el municipi d’Alella, és un celler que està fora de la D.O. Alella, ja que
només produeix cava, de l’ordre de les 150.000 ampolles any. En principi, no és visitable per
les seves petites dimensions i manca de personal, ja que gairebé tot es concentra en la cava
soterrada i una planta baixa que fa d’embotelladora i magatzem.
En aquests moments, no tenen previst l’organització de visites externes.
25
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
5. La comercialització turística, promoció i comunicació del territori de la D.O. Alella
Fins al moment, el territori de la D.O. Alella no ha desenvolupat polítiques de promoció i
comercialització turística planificades i consensuades entre els diferents municipis, al menys
pel que fa al turisme del vi. Les actuacions de comunicació, promoció i comercialització del
turisme del vi s'han realitzat sobretot a nivell dels municipis, relacionades normalment amb
algun esdeveniment, festa o fira enogastronómica específica. En el projecte de Turisme del Vi
que s'està engegant en aquests moments, hi ha una gran voluntat de col·laborar i de
promocionar el territori de la D.O. com una destinació especialitzada en enoturisme d'alta
qualitat. Aquesta voluntat s'ha traduït en que la gran majoria dels municipis que pertanyen al
territori de la D.O., han manifestat la seva intenció d'entrar a formar part d'un Consorci del
Turisme del Vi.
A causa de la pertinença de 13 municipis de la D.O. Alella al Parc Serralada Litoral, s'està
acostumat a col·laborar en projectes de desenvolupament, planificació, comunicació i promoció
turística, encara que en altre àmbit temàtic.
Oficines de Turisme
Tres municipis conten amb Oficines de turisme:
• Oficina de turisme de El Masnou.
Oficina situada al centre de la població que principalment ofereix informació sobre l’oferta
del municipi i puntualment sobre la zona.
• Oficina de Turisme La Roca Village
Aquesta oficina es localitza en l’àrea comercial de La Roca Village i pretén proporcionar
informació als visitants sobre allotjament, restauració, activitats de la zona i a tot Catalunya.
• Centre d’Acollida Turística (CAT) de Teià
El Centre d’Acollida Turística (CAT) de Teià és el centre
pilot de la xarxa de Centres d'Acollida que el Departament
d'Innovació, Universitats i Empresa està desplegant en deu
punts de Catalunya. El centre se situa en el complex arqueològic de Vallmora, al municipi
de Teià, que conté les restes d’un antic celler romà (cella vinaria) recuperat i restaurat per
la Direcció General de Patrimoni Cultural de la Generalitat de Catalunya. La temàtica del
CAT mostra la petjada romana a Catalunya i la llarga tradició vitivinícola del país, vinculada
als municipis que conformen la Denominació d’origen (DO) d’Alella i al total de les onze DO
relatives al vi, que fan de Catalunya un país de Grans Vins.
26
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Centres d’Informació dels Parcs de la Serralada Litoral i de la Serralada de Marina
Per altra banda, en els municipis de la D.O. Alella es disposen de diferents centres d’informació
dels Parcs de la Serralada Litoral i de la Serralada de Marina. Cal destacar però que aquests
centres estan destinats a la informació sobra l’oferta i les possibilitats de realitzar activitats dins
dels parcs, però no solen oferir informació turística més amplia sobre la comarca. Tal com es
descriu a continuació, es disposa d’un total de 4 centres d’informació
Centre d’Informació de la Creu de Can Boquet (Vilassar de Dalt)
Els usuaris que visitin el Parc de la Serralada Litoral poden trobar informació sobre
itineraris i activitats al parc, adquirir mapes i guies i fer consultes relacionades amb el
territori i la seva gestió. Des d’aquest centre s’organitzen i coordinen les sortides guiades
que es duen a terme el darrer diumenge de cada mes. A més disposa d’un quiosc interactiu
per a que els usuaris puguin realitzar consultes sobre el parcs i els municipis que el formen.
Punt d’Informació de Can Rabassa (Vilanova del Vallès)
L’any 2008 va entrar en funcionament aquest nou punt d’informació, el primer del Vallès
Oriental. Aquest punt es troba ubicat a l’antiga capella d’aquesta masia. El centre facilita
l’atenció als usuaris que visiten el Parc de la Serralada Litoral des del Vallès Oriental, on
poden trobar informació sobre itineraris i activitats al parc, adquirir mapes i guies i fer
consultes relacionades amb el territori i la seva gestió.
Punt d’informació de Can Magarola (Alella).
Actualment aquest centre es troba tancat per obres.
Punt d’Informació a l’Observatori Astronòmic de Tiana (Tiana)
Des de març de 2004, aquest nou punt d’informació està situat a la planta baixa de
l’Observatori Astronòmic de Tiana. A més d’informar als usuaris del parc de la Serralada
Litoral sobre els camins de passejada i rutes en BTT, s’hi poden adquirir publicacions i
material pedagògic divers del parc.
27
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
6. La competència
El desenvolupament del turisme del vi en les regions vitivinícoles espanyoles ha experimentat
una evolució molt important al llarg de l'última dècada. Des de principis del segle XXI,
nombrosos destins han optat per l'especialització en turisme del vi. En el projecte “Rutes del Vi
d'Espanya” participen actualment ja 25 destins enoturístics i/o amb potencial de
desenvolupament per a aquest producte, dels quals 13 destins conten amb la certificació com
“Rutes del Vi d'Espanya”. L'única Ruta a Catalunya que fins al moment ha obtingut aquesta
certificació, és El Penedès. Costers del Segre s'ha incorporat recentment al projecte de les
Rutes del Vi d'Espanya i preveu la seva certificació a curt / mig termini. Al principi, totes les
regions vitivinícoles de Catalunya es podrien considerar competidors de la proposta de valor
enoturística d'Alella. No obstant això, els destins amb un major grau de competència directa
probablement siguin El Penedès i El Priorat. En un segon nivell, es situen D.O.’s com Bages,
Empordà, Costers del Segre o la Conca de Barberà. Un destí enoturístic relativament pròxim a
l'A.M. de Barcelona (a 2 ¼ hores) que ha crescut de forma important en els últims cinc anys, és
Somontano. Compte amb cellers espectaculars que han apostat decididament pel turisme del
vi, entre les quals destaquen els casos de Enate, Olvena, Yrius o Blecua (Viñas del Vero).
El grau de competència d’Alella amb aquests destins depèn de cada segment de demanda
objectiu. El quadre següent resumeix aquesta relació:
Destí enoturístic Residents D.O. Alella
Residents A.M.
Barcelona
Residents Altres zones
Catalunya
Turistes Barcelona
Capital MICE
Catalunya Turistes Costa
Maresme Altres
Priorat / Montsant +++ +++ +++ ++ +
Penedès +++ +++ +++ +++ +++ +++ ++
Conca de Barberà + ++ ++ + +
Bages + ++ ++ + +
Costers del Segre + ++ ++
Empordà ++ ++ ++ + + ++
Altres Catalunya + ++ ++ +
Somontano + + + ++ +
La Rioja ++ ++ ++ +++ ++ + ++
Ribera del Duero ++ ++ ++ +++ ++ + ++
Altres Espanya + ++ ++ +++ + + +
Altres països +++ + + ++
Font: elaboració pròpia
+++ = Grau de competència molt alt ++ = Grau de competència mitjà + = Grau de competència baix
28
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
29
II. Diagnòstic del destí.
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Subsistema 1: DESTÍ
Punts forts Punts dèbils
Recursos amb important potencial enoturístic, tan cellers com vinyes.
Recursos turístics (…o recursos amb
potencial turístic!!!) interessants al territori de la D.O.: Parc Serralada Litoral, costa /
platges, modernisme, museus, etc.
Localització a l’Àrea Metropolitana de Barcelona: permet disposar d’un mercat potencial de més de 4 milions de residents,
de més de 7 milions de turistes, del 35% de
totes les empreses espanyoles i de
desenes de mils de congressistes, a molt
poca distància del destí.
Proximitat de la Costa del Maresma i de la Costa Brava. Permet disposar d’un
mercat potencial de més de 5 milions de
turistes.
Bones comunicacions per carretera amb Barcelona Capital, tan respecte al
Maresme com al Vallès.
Paisatges vitivinícoles atractius. La
combinació entre els paisatges vitivinícoles
i les vistes al mar mediterrani té un gran
potencial turístic, especialment pels mercats
internacionals. Permet desenvolupar un
concepte de “vinya mediterrània”. Proximitat al port de Barcelona, un dels
principals ports de creuers del món
(actualment, ocupa la 4ª posició en número
de creueristes a nivell mundial). El port de
Barcelona es situa a només 20 minuts del
territori de la D.O. Alella i de la gran majoria
dels seus cellers. Això permet el
desenvolupament de programes específics
d’enoturisme dirigits als creueristes. Bones comunicacions aèries. Bona
Pèrdua de les activitats agràries a favor
d’altres sectors econòmics: sector de serveis,
construcció,...
Territori geogràfic poc homogeni i dividit: el territori de la D.O. esta subdividit en dues
subzones (Maresme i Vallès Oriental), fet que
dificulta la creació d’un territori enoturístic
estructurat.
Escàs desenvolupament turístic. Actualment, és un dels territoris menys
desenvolupats a Catalunya des del punt de
vista turístic, el que es tradueix amb una
escassa oferta d’allotjament i en que molts
comerços no obren els dissabtes a la tarda o
els diumenges.
Fenomen dels “pobles dormitori”. Molts
dels municipis que pertanyen al territori de la
D.O., s’ha convertit en els últims 15 anys en
“municipis dormitori”. Això comporta la
problemàtica que els nous residents
s’identifiquen relativament poc amb el territori
i que tenen un escàs coneixement sobre els
vins de la D.O.
Important desenvolupament urbanístic en
alguns municipis de la D.O. (encara que en la
majoria dels casos aquest desenvolupament
ha sigut d’alta qualitat), el que limita les
possibilitats des del punt de vista turístic.
Senyalització deficient: La falta d’una
adequada senyalització del destí amb relació
al projecte del Turisme del Vi fa que la
percepció del visitant de trobar-se en un
territori enoturístic sigui actualment molt
baixa. Entre d’altres coses, als municipis no hi
ha panells d’informació sobre la pertinença
dels municipis a la D.O., i alguns cellers no
30
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
accessibilitat als Aeroports de Barcelona i
Girona. Àmplia oferta de connexions, tan
nacionals com internacionals.
estan correctament senyalitzats.
Comunicacions internes entre els diferents
municipis una mica confuses. Territori afectat per importants vies de
comunicació: N-II, C-32, AP-19, AP-7, AVE,...
Importants problemes d’aparcament en la
gran majoria dels municipis que pertanyen al
territori de la D.O.
Transport públic no adaptat a l’enoturista, tan a nivell intern entre els diferents municipis
de la D.O., com respecte als seus principals
mercats objectius (Barcelona Capital i Costa).
Problemes d’accessibilitat immediata a alguns cellers, especialment crític per grans
grups i/o autocars.
31
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Subsistema 2: SERVEIS TURÍSTICS
Punts forts Punts dèbils
Existència del Centre d’Acollida Turística (CAT) de Teià.
Existència del Centre Comercial de La Roca, un dels destins turístics més visitats
de Catalunya.
Oficina de Turisme de Turisme de Catalunya al centre comercial de La Roca.
Ofertes d’allotjament de qualitat (encara que poques...).
Oferta de restauració àmplia, variada i,
generalment, de bona qualitat.
Existència d’alguns esdeveniments relacionats amb la cultura del vi / enogastronomía.
Importants serveis turístics de tot tipus a molt poca distància del destí (Barcelona i
Costa): allotjament, restauració, oferta
comercial, agències receptives,...
Oferta d’allotjament encara molt escassa al territori, degut principalment a la seva
proximitat respecte Barcelona Capital.
Insuficient sensibilització de moltes restaurants i establiments respecta als vins
elaborats al territori.
Generalment, insuficient oferta de comerços especialitzats en vi i/o enoteques al territori de la D.O.
Inexistència d’agències receptives al territori que comercialitzin paquets
enoturístics.
Oferta d’oci temàtic (activitats a les vinyes,
cates didàctiques o maridatges, cursos
d’introducció als vins de la D.O): és encara
insuficient. Manca d’Oficines d’Informació Turística
en molts municipis que pertanyen al territori
de la D.O.
32
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Subsistema 3: ENOLOGÍA
Punts forts Punts dèbils
La qualitat, imatge i posicionament dels vins
de la D.O. Alella ha millorat
significativament en els últims anys.
Major sensibilització i interès d’algunes bodegues pel turisme del vi: l’interès
d’alguns empresaris es manifesta en
l’adequació de les instal·lacions pel
enoturisme.
Major sensibilització i interès del Consell Regulador de la D.O. pel turisme del vi.
Existeixen alguns recursos amb un important potencial enoturístic com el
CAT de Teià (celler romà) o el Museu de
Can Margarola a Alella.
Notorietat, imatge i posicionament dels vins i cellers de la D.O. encara no amb
consonància amb la qualitat dels seus caldos.
Poca col·laboració entre els diferents cellers de la D.O. amb la promoció i comercialització conjunta dels seus vins, fet que també es tradueix a l’àmbit enoturístic.
Encara insuficient sensibilització d’alguns cellers pel turisme del vi. Per alguns cellers,
segueix sent una activitat molt secundària i no
forma part de l’estratègia de promoció i
comercialització. Excessiva concentració de l’oferta de
cellers i vinyes a Alella i Tiana. Consell Regulador de la D.O.: disposa de
poc personal i pressupost per la promoció
enoturística del destí. Escassa oferta de productes enoturístics:
la no adequació de les instal·lacions redueix
l’oferta existent, en la majoria dels casos, a
una visita estàndard amb degustació al final
del recorregut.
Poca homogeneïtat entre els diferents cellers de l’activitat enoturística.
Poca varietat de l’oferta d’activitats i serveis enoturístics: és insatifactòria, si la
comparem amb els destins de referència a
nivell nacional i internacional, on molts cellers
ofereixen per exemple serveis de restauració
permanent, allotjament o degustació de vins
amb canapès/tapes.
Qualitat heterogènia de l’oferta i dels serveis
d’atenció al públic.
Horaris de visita: Molts cellers que ja
ofereixen activitats enoturístiques, supediten
33
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
les visites a la disponibilitat del personal de
l’empresa.
Personal no específic: molt poques
bodegues disposen de personal especialitzat
amb el producte enoturístic que ofereix.
Insuficient oferta d’enoteques i botigues especialitzades al territori de la D.O.
Insuficient presencia dels vins de la D.O. a les botigues especialitzades existents a la A.M. de Barcelona.
No es duen a terme accions de promoció: el boca orella segueix sent el mitjà
d’informació principal. No es duen a terme accions de
comercialització: els cellers solen limitar-se
a atendre la demanda que tenen.
34
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Subsistema 4: PROMOCIÓ I COMERCIALITZACIÓ
Punts forts Punts dèbils
Certa imatge i posicionament com a territori amb una alta qualitat de vida.
Certa imatge i posicionament (com a mínim en alguns municipis), com a destí d’excursionisme (de ½ dia o de dia).
Baixa notorietat dels vins de la D.O. inclús al
propi territori.
Imatge i posicionament com a destí enoturístic.
Escassa sensibilització i penetració dels vins de la D.O. al canal HORECA, inclòs els
restaurants de qualitat que s’ubiquen al propi
territori.
Inexistència de promoció i comercialització com a destí del vi.
Inexistència d’una pàgina web que englobi l’oferta turística de la D.O.: la seva creació es
considera especialment important, donat que és
el canal més utilitzat pels enoturistes a l’hora
d’informar-se sobre un destí del vi.
Manca de suports de comunicació del
producte enoturístic, d’acord amb les
preferències i necessitats dels segments de
demanda prioritaris.
Escasses propostes de valor enoturístiques concretes promocionals i comercialitzables i que es dirigeixin a diferents segments de
demanda prioritaris.
Falta d’eines que permetin portar a terme una
tasca de màrqueting directa en origen: Bases
de dades de segments de demanda prioritaris,
enquestes de satisfacció en els destins, web del
destí, newsletter,...
35
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Subsistema 5: PLANIFICACIÓ I GESTIÓ
Punts Forts Punts dèbils
Existència d’iniciatives, estratègies i/o polítiques de desenvolupament turístic en alguns municipis.
Interès per part de la majoria dels
municipis que pertanyen al territori de la
D.O., amb participar en el projecte del
“Pla de Foment”.
Voluntat de les administracions local
amb crear un “Consorci del Turisme del
Vi de la D.O. Alella”.
Fins al moment, inexistència d’un Òrgan Gestor representatiu i participatiu encarregat de posar
en pràctica les principals prioritats.
Fins ara, insuficient involucració dels cellers en
el projecte del Turisme del Vi.
Insuficient sensibilització de molts agents territorials (cellers, població, sector turístic i
serveis relacionats) sobre el potencial real del
turisme del vi pel desenvolupament econòmic
sostenible del territori.
Inexistència d’un Pla de Màrqueting Inexistència d’un Sistema d’Informació
Enoturística que permeti recollir dades sobre
l’evolució del turisme – enoturisme al territori de la
D.O. i definir uns objectius quantitatius de gestió.
Qualitat heterogènia de l’oferta, degut en part a
d’inexistència d’un Pla de Qualitat Enoturístic propi.
Formació del capital humà: es necessita un pla
de formació del personal que intervingui amb el
producte amb l’objectiu d’adaptar-se eficientment a
les necessitats dels diferents segments de
demanda.
36
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
OPORTUNITATS I AMENACES
OPORTUNITATS AMENACES
El “Pla de Foment pel desenvolupament
del turisme el vi al territori de la D.O.
Alella”: constitueix una gran oportunitat
per posicionar el destí en el mapa
enoturístic.
Millorar el posicionament de la D.O.
Alella, tan des del punt de vista dels
vins, com del territori enoturístic.
Aprofitar el creixent us d’Internet per part
dels consumidor potencials en origen,
per promocionar el turisme del vi al
territori de la D.O. Alella.
Una millor conscienciació per productes
turístics no massificats i alternatius al
turisme de “sol i platja” podria afavorir la
demanda d’un producte d’aquestes
característiques.
Una creixent demanda per viatges
vacacionals curts i cap a destins
relativament propers, podria afavorir la
demanda enoturística cap al territori de
la D.O.
Que continuï la desacceleració econòmica. Podria
afectar el consum de productes turístics d’elevada
despesa mitjana com el Turisme del Vi.
Que continuï la disminució del consum del vi.
El creixement i consolidació de destins
competidors pel turisme del vi a Catalunya, entre
els que destaquen el Priorat i el Penedès.
Un major i més ràpid desenvolupament d’aquells
destins que ja s’hagin adherit al projecte de les
“Rutas del Vino de España”.
37
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
III. Estratègia de mercat
38
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
1. SEGMENTS DE DEMANDA PRIORITARIS
En funció de la importància estratègica i el volum potencial de demanda, es poden diferenciar
els següents grups i segments de demanda prioritaris pel turisme del vi al territori de la D.O.
Alella:
Grup 1: Mercats de prioritat molt alta.
Són els segments de demanda enoturística del territori de la D.O. Alella que interessen
especialment per qüestions “estratègiques” (per exemple pel seu potencial de
desestacionalització de la demanda, per l'elevada despesa mitja del turista “tipus” en aquest
segment, perquè podrien tenir un impacte directe o indirecte en la venda del vi en el futur, per
la proximitat i el seu consegüent potencial de convertir-se en visitants freqüents de la
destinació, per la major estada mitja a la destinació, pel seu potencial com líder d'opinió o
prescriptor, per l'adaptació de la destinació / producte enoturístic al segment,…). Al mateix
temps, es considera que podrien aportar un volum directe de demanda enoturística molt elevat.
Aquests segments haurien de ser la base del futur desenvolupament enoturístic del territori de
la D.O. i centrar l'atenció dels agents del mateix.
A aquest grup pertanyen els següents segments de demanda:
Residents en el territori de la D.O. Alella. En el marc del desenvolupament del present
projecte s'ha detectat que la notorietat, imatge i posicionament dels vins de la D.O. Alella
entre els residents al propi territori encara no ha arribat, ni de bon tros, a nivells
satisfactoris. Alguns residents ni tan sols han sentit parlar dels vins de la D.O. Alella, uns
altres no els han provat o no els coneixen i molts d'ells (en molts casos per simple
desconeixement) tenen el costum de comprar i consumir vins d'altres Denominacions
d'Origen: Penedès, Priorat, Rioja, Ribera del Duero,… És evident que aquesta situacio ha
de canviar de cara al futur. Els propis residents al territori de la D.O. Alella hauràn de
convertir-se en consumidors assidus dels seus vins (sempre que els hi agradin els vins),
alhora que hauran d’exercir “d’ambaixadors” per a altres segments de demanda prioritaris.
En aquest sentit, hauran de realitzar-se actuacions promocionals dirigides a la
sensibilització i concienciació dels residents.
Amants del vi: És un segment de persones que tenen un interès molt elevat pel món
vitivinícola. Durant el seu oci i temps lliure, són consumidors habituals de vi, compren
revistes especialitzades o llibres temàtics, freqüenten botigues especialitzades per la
compra de vins i tota classe de productes relacionats, poden ser socis de clubs o
associacions relacionades, poden participar en fòrums virtuals temàtics o visitar fires
especialitzades (fires de vi, no turístiques). És el segment amb una experiència més àmplia
amb viatges relacionats amb el turisme del vi i no els importa realitzar desplaçaments
39
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
costosos i de llarga distància per conèixer un territori vitivinícola. Aquest tipus de demanda
consumirà preferiblement productes que tinguin els recursos al voltant del vi com recurs o
motivador únic. Tenen grans coneixements sobre el món del vi, un nivell de motivació molt
elevat i estàn disposats a pagar preus alts tant pels serveis bàsics com pels
complementaris. A canvi, exigiràn informació tant operativa com interpretativa molt
especialitzada i abundant sobre els recursos, activitats, esdeveniments i serveis del turisme
del vi, faràn un ús intens i voldràn rendibilitzar profundament el seu desplaçament al destí
del vi. Aquests clients exigiràn preparació i prestacions altament qualificades al personal de
contacte i d’acompanyament. A causa del clar perfil i uns hàbits de consum molt marcats
dels consumidors que pertanyen a aquest segment, la tasca de promoció del producte
“turisme del vi” és relativament senzilla i es realitza sobretot a través de les botigues
especializadas, mitjançant anuncis a revistes especialitzades o als fòrums virtuals temàtics,
a través de contactes personals amb els clubs i/o les associacions temàtiques
relacionades, o a través de la gestió de contactes amb els touroperadors i agències de
viatges especialitzades en turisme del vi.
Interessats amb el món del vi: Aquest segment de demanda és molt més important pel
que fa referència al volum que el primer, però, alhora, més difícil de localitzar, perquè no te
uns hàbits de consum tan marcats. Moltes de les persones que pertanyen a aquest
segment, són consumidors habituals de vi, però són probablement més sensibles al preu i
compren vi tant a botigues especialitzades com a d’altres canals de venda. Una proposta
de valor enoturística els podría interessar sempre que el producte tingués altres
complements enriquidors no únicament relacionats amb el vi: gastronomía, cultura, art,
música, paisatge rural, etc. No solen tenir una àmplia experiència amb viatges relacionats
amb el turisme del vi. Això fa que que el potencial de captació de consumidors procedents
de mercats més llunyans sembli molt baix. La tasca de promoció s’hauria de centrar
sobretot en els residents procedents de Barcelona i de la seva àrea d'influència.
Persones que pertanyen a un col·lectiu que en un moment determinat té un interés específic pel món del vi: empreses, celebracions, etc. En aquests segments, el vi es
converteix en un determinat moment en el protagonista, però no en la seva raó de ser. El
seu interés pel món del vi depèn de cada cas. Les persones que prenen les decisions
sobre una reunió, convenció d'empresa o sobre una celebració (directors generals,
directors de màrqueting, travel managers, nuvis,…), acostumen a tenir un interés mínim pel
món del vi si opten per celebrar la reunió o la convenció en un entorn vitivinícola. Aquests
segments interessen especialment pel seu potencial de desestacionalització i l'alt nivell de
despesa que realitzen. Demanen serveis específics com sales de reunions en entorns
agradables, oferta d'allotjament d'una certa categoria, servei de catering, serveis
professionals, activitats d'aventura (team building), seminaris, cursos de vi, etc. Pel cas
específic de les empreses, interessen especialment les empreses / associacions
temàtiques, grups de professionals, nacionals i internacionals amb seu en el Àrea
Metropolitana de Barcelona. 40
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Turistes culturales urbans i MICE a Barcelona. Podría ser interessant així mateix pel
turisme cultural urbà o el de reunions, convencions i congressos a Barcelona, oferir al
programa lúdic una curta escapada / excursió a un celler o a un restaurant del vi en un
territori vitivinícola. Molts d'ells s'allotjaràn en els hoteles de major qualitat de la ciutat i són
fàcils de captar a través d’algun acord de promoció amb el personal de l'hotel o de
comercialització amb alguna agència receptiva especialitzada en MICE (Organitzadors
Professionals de Congressos o “OPC's”, Departaments de Receptiu de Meetings &
Incentives dels grans touroperadors,…). Hi ha dos exemples clars de destins del turisme
del vi líders a nivell internacional on la visita a la destinació del turisme del vi s'ha convertit
gairebé en una obligació pels turistes urbans que visiten la ciutat en qüestió. Es tracta dels
casos de San Francisco – Napa Valley als Estats Units i de Ciudad del Cabo –
Stellenbosch a Sud-àfrica. En ambdós casos, més del 60 % (!!!) dels turistes que van a
aquestes ciutats per fer turisme, durant la mateixa estada fan una escapada enoturística als
territoris vitivinícoles en qüestió.
Grup 2: Prescriptors. Alta prioritat.
Són els segments de demanda enoturística del destí que interessen per qüestions
“estratègiques”, principalment perquè podrien tenir un impacte directe o indirecte en la venda
de vi en el futur i/o pel seu potencial com a líders d'opinió o prescriptors pels mercats de molt
alta prioritat. No aporten un volum directe de demanda enoturística molt elevat, simplement
perquè que es tracta de segments amb un volum potencial de demanda directe molt més petit.
El destí ha de preocupar-se per crear unes relacions personals fructíferes amb ells, per que un
bon enteniment amb aquests segments podria incrementar significativament la competitivitat
del territori de la D.O. Alella com a destinació enoturística a mig i llarg termini.
Prescriptors. Entre els prescriptors podem distingir una gran varietat de subsegments i
grups determinats. L’interés pel món del vi de les persones que pertanyen a aquest
segment, depèn de cada cas. Alguns poden tenir una relació professional molt directa amb
el sector vitivinícola de la D.O. Alella com p. ex. els comercialitzadors potencials dels cellers en origen o els clients dels cellers (tant consumidors directes com els canals de
distribució o de venda). Un dels targets principals en aquest sentit serien els restaurants
que es situen al territori de la D.O. Alella. Molts d'ells encara no potencien els vins de la
D.O. Alella en la mesura que sería necessari i desitjable. És evident que un millor
posicionament dels vins de la D.O. entre els restaurants del territori podría tenir un efecte
multiplicador molt important en la notorietat i imatge dels vins. Altres poden tenir una relació
més directa amb el sector vitivinícola en general, i no necessariament amb la D.O. Alella,
com p. ex. la premsa especialitzada en vi, gastronomia o viatges. El seu potencial no
radica tant a generar volum de demanda directa. Mai es podrà pretendre captar tants fluxos
de demanda de periodistes especialitzats com de residents a Catalunya que siguin amants
del vi. No obstant això, pel seu paper de prescriptor de la proposta de valor enoturística de
41
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
la D.O. Alella es converteixen en un segment altament prioritari. En aquest cas, el destí
haurà de preocupar-se per crear una relació amb ells, mitjançant una primera visita
personal, una invitació al destí i un posterior seguiment i manteniment de la relació. Per a
aquest segment de demanda, es proposa celebrar anualment un viatge de familiarització.
Professionals del sector vitivinícola: Es tracta de persones que treballen a una empresa
del sector vitivinícola. La seva relació amb el vi és, en primer lloc, professional. No obstant
això, probablement molts d'ells tenen al mateix temps un interés particular i una relació en
certa mesura “emotiva” amb els productes del vi. Molts d'ells pertanyen al segment dels
amants del vi.
Grup 3: Mercats a considerar.
Són els segments de demanda enoturística de la destinació amb un interès estratègic mig i que
podrien aportar fluxos de demanda significatius en el futur, encara que probablement en menor
mesura que en el cas dels segments de demanda de prioritat molt alta (Grup 1). S'haurien de
considerar aquests segments perqué en determinats moments podrien aportar riquesa al
territori.
Turistes a Catalunya. Una visita a un territori vitivinícola per a visitar un celler, per a
menjar en un restaurant del vi de la zona, per comprar vi a una botiga especialitzada, per
realitzar un curs de cata, etc., podría enriquir substancialment l'estada d'un turista que
s'allotja a algún lloc de Catalunya. Especialment aquells turistes amants del vi que hagin
vingut per altres motivacions, podríen estar interessats amb una proposta d'aquest tipus.
Haurà de potenciar-se el desenvolupament d'excursions / paquets combinats amb altres
ofertes turístiques, desenvolupades especialment a Barcelona ciutat, per enriquir l'estada
d'un turista que hagi vingut per altres motius. Un altre possible punt de captació dels
turistes a Catalunya és el Centre Comercial La Roca del Vallès, un dels llocs turístics més
visitats de Catalunya i gran focus d’atracció pels turistes que passen unes vacances a la
Costa Catalana i/o a Barcelona Ciutat. El Centre Comercial de LaRoca del Vallès és, així
mateix, lloc de excursió habitual pels residents al Sud de França.
Persones que actualment no consumeixen vi, però que podríen fer-ho en el futur. En
aquest segment, vam trobar sobretot a les franges d'edat més joves, que encara no s'han
introduït al món del vi. Serà important despertar el seu interés pel vi, perquè es converteixin
en consumidors en el futur. Una primera experiència enoturística atractiva i interessant a la
D.O. Alella podría ser un punt d’inflexió per les persones d'aquest segment. En aquest
segment, vam contemplar sobretot als residents a Catalunya entre 18 i 30 anys, p. ex.
estudiants d'universitat.
42
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Impo
rtàn
cia
estr
atèg
ica
pel d
estí
Volum potencial de demanda enoturística directa
1
5
4
3
2
1 2 3 4 5
Estratègia de mercat: D.O. Alella
Residents D.O Alella Amants del vi
Interessats amb el mon del vi
Empreses, celebracions,..
Turistes culturals i MICE a Barcelona
Prescriptors
Professionals del sector
Altres turistes a CatalunyaPersones joves no
consumidors de vi
GRUP 2
GRUP 3
43
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
IV. Estratègies de producte
44
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
L'estratègia de producte pel desenvolupament de l’enoturisme a la Denominació d’Origen
Alella té dos components principals:
Creació del concepte “Ruta del Vi”. Defineix el concepte bàsic del desenvolupament del
turisme del vi al territori, ha de permetre la vertebració del territori i determina els agents
que han d'intervenir al projecte.
Apropament a Barcelona Ciutat. Es tracta d'apropar i vincular el producte enoturístic a
l'oferta turística existent a la ciutat de Barcelona.
1 . Creació del concepte “Ruta del Vi”
El producte “Ruta del Vi” consisteix en l’integració sota un mateix concepte temàtic dels
recursos i serveis turístics d'interès, existents i potencials, d'una zona vitivinícola, plantejats des
de l'autenticitat i la vocació vivencial, amb la finalitat de construir un producte des de l’identitat
pròpia del destí, de facilitar la comercialització conjunta de tota la zona i de garantir el nivell de
satisfacció de la demanda, impulsant així el desenvolupament econòmic-social integral de la
mateixa.
És important destacar el valor enològic d'aquest producte. Sense cultura del vi, no hi ha ruta del
vi i sense ruta del vi no hi ha producte turístic. La viticultura és l'eix temàtic d'aquest producte i
el turista ha de percebre'l durant totes les etapes del seu viatge i en qualsevol component de la
cadena de valor turística que constitueix la Ruta. Al destí s’ha de poder “respirar” cultura
vitivinícola.
La Ruta del Vi constituirà un plantejament turístic al voltant d'una zona geogràfica que,
preferiblement, haurà d'abastar diversos municipis d'una o diverses Denominacions d'Origen,
de manera que els turistes puguin viatjar pel destí d'un component de la Ruta a un altre,
gaudint de la bellesa del paisatge i de la diversitat cultural i històrica dels municipis integrats.
El volum de recursos vitivinícoles d'un determinat destí que s'integren a la Ruta del Vi, és una
variable molt rellevant per determinar la capacitat d'una ruta d'atreure i satisfer als seus
visitants. Si bé la qualitat dels recursos enològics d'un destí és més determinant sobre el valor
turístic d'una ruta, sí ha d'existir una quantitat mínima de recursos enològics que siguin
representatius de la varietat de l'oferta turística així com el desenvolupament del producte Ruta
al destí de manera equilibrada a llarg termini.
La Ruta del Vi ha d'integrar els restants recursos i l’oferta turística del destí i adaptar-los com a
complement a l'eix temàtic cultura del vi. La Ruta del Vi per tant haurà de tenir un alt valor
enològic i turístic. De manera orientativa la Ruta comptarà amb els següents components:
La Ruta del Vi haurà d'estar integrada per un volum mínim dels cellers de la zona on es
situa la Ruta, i que compleixin amb la totalitat dels requisits d'acreditació.
45
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Sempre que la zona compti amb un volum d'oferta suficient, la Ruta del Vi haurà de
contenir un volum d'oferta representativa: establiments de restauració, establiments
d'allotjament i comerços de productes enològics, que compleixin amb uns determinats
estàndards de servei i d'especialització en turisme del vi. Un restaurant, per exemple, haurà
de potenciar els vins de la D.O. Alella per a poder participar al projecte. Un comerç de
productes enològics haurà de vendre una mostra representativa de vins de la D.O. Alella,
etc.
Municipis
Cellers
Allotjaments
Restaurants
Enoteques
Oficines d’InformacióTurística
El concepte Ruta del ViPorta d’Entrada
Porta d’Entrada
Porta d’Entrada
Territori d’una D.O.
El concepte “Ruta del Vi”
Donat el caràcter multisectorial d'una Ruta del Vi i la complexitat que implica l'orientació de
multitud d'agents cap a una meta comuna, l'obtenció per part d'un destí de la marca “Rutes del
Vi” ha d'estar vinculada a un únic Ens Gestor. A aquest Ens han d'estar adherits tots aquells
agents que voluntàriament desitgin participar a la Ruta.
Per la dimensió regional, l'abast multisectorial i el marc polític-cultural irregular que el destí de
la Ruta del Vi, en molts casos, té associat, cal ressaltar la necessitat d'integrar els esforços de
coordinació i de suport de les administracions públiques rellevants en aquest territori i del
sector privat en el desenvolupament del producte turístic. Conseqüentment, l'Administració
Turística i les Associacions empresarials d'hostaleria i restauració del destí haurien de tenir
preferiblement representació en aquest Ens Gestor.
Finalment, per assegurar l'atractiu del destí d'una Ruta del Vi a llarg termini, els recursos
naturals que formen l'entorn i el conjunt del paisatge de la regió han de ser protegits davant una
major utilització de la zona.
46
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
La ruta de consum del turista.
El producte Ruta del Vi estarà estructurat per uns elements determinats que el dotaran de
coherència des del procés de consum dels visitants, els interessos empresarials, l’imatge
corporativa, les necessitats i obstacles territorials, horaris, distància i infraestructures. Entre
altres aspectes suposa l'execució dels recorreguts en funció dels seus continguts i de les
necessitats d'organització i reconeixement del visitant: senyalització dinàmica i estàtica,
sistema d'informació rigorós, centres de recepció i informació, museu municipal / regional, etc.
Una Ruta del Vi com a producte turístic ha de ser identificable pels visitants/turistes a través
dels diferents components o elements particulars de la cadena de valor turística del producte.
L’implantació d'una ruta del vi ha de desenvolupar-se des de l'equilibri necessari entre aquesta
comprensió general del producte, l'oferta, diversitat, qualitat i tematització, i les necessitats i
expectatives del viatger, grau de satisfacció. La millor forma de concretar aquesta idea és a
partir d'una ruta de consum d'un destí / producte ruta del vi.
La ruta de consum s'inicia als mercats d'origen quan turistes potencials del vi són atrets i
capturats per una promoció i comunicació del producte “Ruta del Vi” entre els segments de
demanda objectiu organitzada per un Ens Gestor de la ruta.
Una vegada el turista es troba al destí podrà gaudir del producte turístic Ruta del Vi durant un
període de temps determinat. Gràcies a l’informació turística organitzada i proporcionada per
l'Ens Gestor de la Ruta, el turista podrà planificar la seva estada en diverses etapes durant les
quals visitarà alguns dels components de la Ruta del Vi. El turista podrà confeccionar-se la
seva pròpia experiència turística entorn del vi i el territori. El turista esperarà rebre una qualitat i
un tracte homogeni en tots els components de la Ruta.
Després del viatge, la ruta de consum del turista del vi continua i l'Ens Gestor de la ruta haurà
d'establir una interrelació amb el turista en el seu lloc d'origen per obtenir la seva opinió del
viatge i altra valuosa informació amb la qual millorar el producte. La ruta de consum es tanca a
través d'un pla de gestió de clients i la fidelització del turista per una nova visita al destí.
47
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
“Ruta del Vi” de la D.O. Alella.
En el cas de la D.O. Alella, donada d'una banda, la divisió territorial de la D.O. (formada per
dues subzonas diferents), i per un altre, l'encara escàs volum de cellers visitables existent al
territori, el producte “Ruta del Vi” no implica pròpiament la creació d'una ruta física.
En aquest cas, la “Ruta del Vi” constitueix un plantejament turístic entorn d'un territori concret, configurat pels 18 municipis adscrits a la Denominació d'Origen, que busca destacar i potenciar el valor enològic del territori, integrant al producte els restants recursos (recursos culturals: patrimoni cultural, gastronomia, etc.) i oferta turística de la zona adaptant-los a l'eix principal: el vi.
Per a la creació de la “Ruta del Vi” a la D.O. Alella, és necessari i indispensable l’integració al
projecte dels principals agents interessats, entre els quals destaquem els següents:
Serveis enològics: entre els quals destaquen els 7 cellers que actualment estan adscrits a
la D.O. Alella i les poques enoteques o botigues especialitzades existents als municipis
adscrits a la D.O.
Serveis turístics: correspon a l'oferta turística més representativa dels valors enològics del
territori: restaurants tradicionals i destacats, establiments d'allotjament, les oficines de
turisme existents, guies turístics, senyalització específica, així com l'oferta d'oci de la zona
susceptible d'enriquir el producte.
Entitats públiques i privades: l’integració de les administracions públiques més rellevants
al territori així com de les principals associacions empresarials existents, tan en la fase de
planificació i creació del producte, com després en la seva gestió, són de vital importància.
Entre les entitats més rellevants, que haurien de formar part de l'Ens Gestor del projecte,
destaquem i proposem:
o Els 18 ajuntaments que formen part del territori de la D.O. Alella.
o La Direcció General de Turisme de la Generalitat de Catalunya
o La Direcció General d'Agricultura de la Generalitat de Catalunya.
o Cambra de Comerç de Barcelona.
o Consell Regulador de la Denominació d'Origen Alella.
o Associacions empresarials rellevants del territori, tant d'hostaleria com d'altres
sectors confrontants.
48
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
2 . Apropament a Barcelona Ciutat.
Tenint en compte el potencial de la ciutat de Barcelona com destí turístic, la seva gran oferta de
serveis turístics i el gran mercat emissor que representa, tan de residents com de turistes, és
important, gairebé imprescindible, desenvolupar instruments i actuacions concretes amb
l'objectiu de “apropar” el producte “Ruta del Vi”, així com el territori de la Denominació
d'Origen, a Barcelona Ciutat. De nou, l'èxit d'aquestes actuacions es basa, principalment, en
l'eficient coordinació entre els principals agents interessats (un dels quals serà l'Ens Gestor de
la Ruta), tant públics com privats, que ha de focalitzar els seus esforços a aconseguir una
major presència a la ciutat dels vins de la D.O. Alella en general, i del producte enoturístic en
particular.
Per a això, aquests esforços s'haurien de concentrar en tres direccions, bàsicament:
Apropament/ major presència dels vins de la D.O. Alella a Barcelona ciutat.
Apropament/ major presència del producte enoturístic a Barcelona ciutat.
Promoció i comercialització de la “Ruta del Vi” de la D.O. Alella a Barcelona ciutat.
Cadascun d'aquests punts englobarà diferents actuacions concretes, i en cada cas es requerirà
del treball conjunt entre l'Ens Gestor i els diferents agents implicats. A continuació passem a
explicar amb major detall les actuacions prioritàries a portar a terme per a cada apartat.
2.1. Apropament / major presència dels vins de la D.O. a Barcelona Ciutat
Diferents estudis realitzats en l'àmbit enoturístic posen de relleu que la demanda de turisme del
vi a un territori necessàriament depèn en primer lloc, de la notorietat, imatge i posicionament
dels seus vins. En aquest sentit, es pot afirmar que el turisme del vi sense el vi no pot existir.
Donat l'alt percentatge de gent que desconeix d'una banda, els vins elaborats a la D.O. Alella i
per l'altre, el propi territori adscrit a la Denominació d'Origen, s'ha de treballar en la millora de la
presència dels vins de la D.O. a la pròpia ciutat de Barcelona.
L'objectiu ha de ser obtenir una major presència dels seus vins al territori de la D.O. Alella amb
l’objectiu últim d'augmentar la notorietat i millorar l’imatge i posicionament dels productes entre
els prescriptors i residents a l'àrea metropolitana de Barcelona. Per això, les actuacions haurien
d'anar dirigides, principalment, a proporcionar un major coneixement dels vins de la D.O. en
general, a través de campanyes de promoció, cates tècniques i degustacions dels vins de la
D.O. a la ciutat de Barcelona, amb la finalitat d'aportar un valor afegit al vi (no només és una
beguda), centrant-se en les relacions vi - història i vi - territori, a través de projeccions, petites
exposicions, etc. En aquest sentit, es recomanaria establir col·laboracions amb establiments de
49
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
restauració, enoteques i/o botigues especialitzades en productes gourmet/ de qualitat de
Barcelona ciutat i àrea metropolitana per a la realització d'aquestes actuacions i activitats.
D'altra banda, el Consell Regulador de la Denominació d'Origen Alella ja està treballant a
millorar la notorietat dels vins del seu territori a Catalunya.
Per portar a terme aquest acostament dels vins d'Alella es requerirà de la coordinació i
col·laboració entre els diferents agents implicats. A continuació, passem a esmentar alguns
dels agents públics i privats més rellevants i que haurien de participar, en coordinació amb l'Ens
Gestor, en aquestes actuacions:
Generalitat de Catalunya (Direcció General de Turisme i Direcció General
d'Agricultura).
Cambra de Comerç de Barcelona.
Consell Regulador de la D.O.
Restaurants, enoteques i botigues especialitzades amb vi a Catalunya.
Premsa i televisió local.
Premsa especialitzada en vi.
2.2. Apropament / major presència del producte enoturístic a Barcelona Ciutat
Una de les particularitats i principals punts forts que ha d'aprofitar la Ruta del Vi de la D.O.
Alella, és la seva proximitat pel que fa a l'àrea metropolitana de Barcelona, amb l'important
mercat potencial residencial i turístic que això comporta. L'objectiu ha de ser intentar integrar la
Ruta del Vi a la pròpia oferta turística de Barcelona Ciutat i de la seva àrea metropolitana. El
concepte Ruta del Vi normalment només contempla l’incorporació d'empreses del territori
adscrit a una Denominació d'Origen. En el cas específic de la Ruta del Vi d'Alella que es pretén
crear, s'haurien d'integrar així mateix establiments de Barcelona Ciutat i de la seva àrea
metropolitana, sempre que compleixin amb els requisits d’especialització establerts en el Pla de
Qualitat d’Enoturisme. En aquest sentit, una enoteca, una botiga especialitzada en vins o un
restaurant de Barcelona Ciutat haurien de poder-se integrar en la Ruta del Vi d'Alella, si
potencien i promocionen específicament els vins de la D.O. Alella.
A mitjà termini, fins i tot es podria pensar amb la creació d'una Ruta del Vi o itinerari dels vins
de la D.O. Alella a Barcelona capital, incorporant tots els restaurants, enoteques i botigues
especialitzades amb especial interès a promocionar els vins de la D.O. en els seus
establiments. Aquesta proposta de valor podria generar un important impacte all consumidor
potencial a Barcelona.
50
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Els principals agents que haurien d'intervenir a l'hora d'acostar la Ruta del Vi a l'àrea
metropolitana de Barcelona són:
Generalitat de Catalunya (Direcció General de Turisme).
Associació Empresarial Hotelera de Barcelona.
Turisme de Barcelona.
Turisme de Catalunya.
Agents privats del sector restauració i/o comerç.
Enoteques i botigues especialitzades amb vins a Barcelona.
2.3. Promoció i comercialització de la “Ruta del Vi” de la D.O. Alella a Barcelona Ciutat
Englobarà el conjunt d'actuacions destinades a promocionar i comercialitzar el producte “Ruta
del Vi” a Barcelona ciutat, ja siguin actuacions dirigides al públic resident a la ciutat o als
turistes nacionals i internacionals que la visiten.
L'objectiu últim d'aquesta estratègia, és promocionar i comercialitzar un producte
complementari a l'oferta turística- cultural ja existent a la ciutat, de tal manera que, sigui quin
sigui el perfil del turista, pugui plantejar-se disposar de mig dia o un dia per experimentar el
món vitivinícola existent a la D.O. Alella.
D'entre les diferents actuacions que es podrien portar a terme, definim com a prioritàries les
següents:
Creació de suports comunicacionales i distribució en punts estratègics: distribució dels
suports comunicacionales (fullets, butlletins, etc.) a través de punts turístics claus com
puguin ser: les Oficines d'Informació Turística de la ciutat, els propis restaurants o
comerços especialitzats amb interès a potenciar els vins de la D.O. Alella,...
Creació/ integració en paquets turístics estàndard l'oferta enoturística de la ciutat de
Barcelona, especialment en paquets amb un marcat caràcter cultural: art, gastronomia,
patrimoni històric, cultura tradicional, etc.
Integració del producte enoturístic com complement al turisme de congressos i convencions (MICE). Sent un dels segments definits com a prioritaris, i comptant amb el
gran atractiu internacional de la ciutat de Barcelona pels congressos i convencions
empresarials, s'haurien de dirigir esforços a l’integració del producte enoturístic com a
oferta complementària d'aquest atractiu mercat.
Integració de les agències receptives especialitzades en enoturisme existents a
Barcelona.
51
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Com ja s'ha esmentat, totes aquestes actuacions requereixen d'esforços conjunts entre els
diferents agents rellevants, ja siguin públics o privats. Aquests esforços conjunts, la majoria de
vegades, jauràn d’adoptar la forma d'acords concrets de col·laboració. No obstant això, es
podria estudiar, en cas que es cregui necessari, l’integració d'algun agent públic, amb pes
específic a Barcelona ciutat, a l'Ens Gestor del projecte. En algun cas concret, podria millorar
l'eficiència de les actuacions proposades.
52
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
V. Pla d’acció
53
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
IX. Pla d’Acció
El Pla d’Acció s’ha estructurat en 6 grans blocs i 24 programes d’actuació.
Nº Programa/Subprograma PRIORITAT DIFICULTAT COST
1 Equipaments enoturístics
1.1 Enobus MOLT ALTA ALTA MOLT ALT
1.2 Xarxa de senders interpretatius del vi i de la vinya MOLT ALTA MITJA MOLT ALT
2 Esdeveniments del vi.
2.1 Mercat del vi i de la gastronomia itinerant ALTA MOLT ALTA ALT
2.2 Altres esdeveniments ALTA ALTA ALT
3 Informació i Senyalització.
3.1 Infoterminals (3) MITJA BAIXA BAIX
3.2 Panells informatius (36) MOLT ALTA BAIXA ALT
3.3 Panells publicitaris autopistes (2) ALTA MOLT ALTA MOLT ALT
3.4 Centre d'informació La Roca MOLT ALTA BAIXA BAIX
4 Promoció i Comercialització
4.1 Imatge corporativa (segell + manual d'aplicacions
+ plaques) MOLT ALTA BAIXA BAIX
4.2 www.experiencealellawines.com MOLT ALTA BAIXA MITJÀ
4.3 Catàleg "Turisme del vi a la D.O. Alella" MOLT ALTA BAIXA BAIX
4.4 Mapa enoturístic ALTA BAIXA BAIX
4.5 "Els vins d'Alella a taula" ALTA BAIXA BAIX
4.6 Adhesió al Club de Producte de Gastronomia de
Turisme de Catalunya. MOLT ALTA BAIXA BAIX
4.7 Famtrips MITJA MITJA BAIX
5 Qualitat i formació
5.1 Elaboració i Implantació d'un Pla de Qualitat
d'Enoturisme MOLT ALTA BAIXA MITJÀ
5.2 Sensibilització enoturística (residents +
prescriptors) MOLT ALTA MOLT ALTA MITJÀ
5.3 Tallers de formació MOLT ALTA BAIXA BAIX
54
55
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Nº Programa/Subprograma PRIORITAT DIFICULTAT COST
5.4 Viatge "benchmark" ALTA BAIXA BAIX
6 Planificació, Organització i Gestió
6.1 Creació del Consorci "Ruta del Vi de la D.O.
Alella" MOLT ALTA MITJA BAIX
6.2 Funcionament operatiu Consorci MOLT ALTA BAIXA ALT
6.3 Observatori del Turisme del Vi MITJA BAIXA BAIX
6.4 Carta del Paisatge MOLT ALTA MOLT ALTA BAIX
6.5 Comissió de Seguiment del Pla de Foment MOLT ALTA BAIXA BAIX
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
A continuació, es definirà el detall de les actuacions que s’hauran de dur a terme al territori de
la D.O. Alella des del punt de vista del desenvolupament enoturístic durant els pròxims tres
anys, per arribar a l’èxit desitjat per tots.
1 Equipaments enoturístics
1.1 Enobus
1.2 Xarxa de senders interpretatius del vi i de la vinya
56
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Enobús 1.1
Justificació El desplaçament per un destí turístic mitjançant un autobús, gestionat bé sigui a través dels
ajuntaments o bé per empreses privades, ja fa anys que constitueix una realitat als destins de
ciutat. A Europa, moltes ciutats turístiques (o que es consideren turístiques) estan oferint
aquest servei, que gaudeix d’una gran popularitat entre els seus visitants. Sense anar més
lluny, moltes ciutats espanyoles, entre les que es situen Barcelona, ofereix aquest servei amb
molt èxit des de fa alguns anys. Alguns destins enoturístics líders a España (La Rioja, Jerez,
Somontano,...) han aprofitat aquesta idea per oferir “Buses del Vino”.
La idea d’aquest projecte és seguir l’exemple d’aquests destins per crear un “enobus D.O.
Alella” que durant 180 dies a l’any (temporada del turisme del vi de març a octubre) oferís
excursions pels residents i/o turistes a Barcelona Capital, basats en la temàtica de
l’enoturisme a la D.O. Alella. Durant la resta de l’any podria tenir altres usos. Per exemple,
podria realitzar excursions als diferents municipis de la D.O. pels propis residents del territori.
Es proposa que l’enobus tingui una capacitat d’unes 30 places i que porti la imatge corporativa
del turisme del vi de la D.O. Alella.
No necessariament tots els itineraris han de centrar-se exclusivament amb el turisme del vi,
sinó que amb funció de les prioritats de cada municipi adherit al projecte, podrien abastar
altres temàtiques. Un recorregut tipus podria ser com segueix: CAT de Teià – visita a una
bodega de la D.O. – visita a un municipi de la D.O. per conèixer els seus principals recursos
turístics – dinar a un restaurant.
Posar en marxa un enobus a la D.O. Alella tindria múltiples impactes positius pel territori:
Permetria crear una infraestructura turística en benefici de tots els municipis que
s’adherissin al projecte. L’enobus podria recórrer diferents rutes i itineraris perquè inclòs
els municipis amb pocs recursos enoturístics, però que si tinguin un cert atractiu turístic,
podrien beneficiar-se d’aquesta iniciativa.
Permetria apropar el destí al seu mercat potencial principal, l’A.M. de Barcelona.
Permetria augmentar la presència i notorietat de la D.O. Alella a l’A.M. de Barcelona
Permetria generar una oferta comercialitzable que pogués contribuir a l’objectiu
d’autofinanciació del Ens Gestor.
Evidentment, es tracta d’un projecte complex i la rendibilització d’aquesta oferta requereix
d’una massa crítica important de visitants / turistes. En qualsevol cas, la seva iniciació hauria
d’anar acompanyada d’un important esforç de promoció i comercialització.
57
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Objectius del programa Augmentar els fluxos de demanda de turistes del vi cap al territori de la Denominació
d’Origen.
Fomentar l’ús i desplaçament pel territori amb mitjans de transport alternatius al cotxe
propi.
Fomentar l’accés a l’oferta enoturística de la Denominació d’Origen, principalment per
residents i turistes procedents des de Barcelona Capital.
Vertebrar tot el territori de la D.O. i contribuir a un desenvolupament entoturístic equilibrat
amb el seu conjunt.
Facilitar la comercialització de l’oferta enoturística existent a la Denominació d’Origen.
Línies d’actuació Estudiar la viabilitat i possible finançament per un projecte d’aquestes característiques.
Definir les característiques del producte: tamany de l’autobús, qualitat i serveis que haurà
d’oferir, disseny, trajectes que haurà de cobrir al destí, de que lloc(s) de Barcelona Capital
(o, a l’estiu, de la Costa) haurà de sortir, quins dies es podria oferir els serveis, política de
preus,...
Avaluar les alternatives de gestió de l’oferta: gestió pròpia, gestió a través d’un tercer,...
Promocionar i comercialitzar l’oferta entre els segments de demanda prioritaris.
Lidera Participen Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent del Ens Gestor
Administració Turística
Ajuntaments
Cellers de la D.O. amb oferta
enoturística competitiva
Restaurants que ofereixen vins de la
D.O.
Altres recursos i serveis turístics del
territori.
Agències receptives.
Prioritat del Programa Molt Alta Dificultat
Realització Alta Cost del Programa Molt Alt
58
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Creació d’una xarxa de senders interpretatius del vi i de la vinya 1.2
Justificació Als destins líders de l’enoturisme a nivell internacional el desplaçament pel territori no es
realitza principalment amb cotxe, tal i com suggereixen molts destins del vi a Espanya, sinó
que prioritzen mitjans de transport alternatius més sostenibles com la bicicleta o, inclòs, el
desplaçament a peu. Aquest és, per exemple, el cas de la Ruta del Vi d’Alemanya. Ofereix una
xarxa d’itineraris enoturístics diferenciats pels cicloturistes i pels senderistes. Aquests itineraris
enoturístics s’han convertit en els últims anys els autèntics motors del desenvolupament
enoturístic del territori. Les dos grans xarxes compten amb plans de promoció específics,
donat que ofereixen un producte dirigit a dos públics objectiu molt diferenciats.
Fullet Cicloturisme “Deutsche Weinstrasse” Fullet Senderisme “Deutsche Weinstrasse”
Aquest plantejament té varis motius:
Els itineraris que es creen, solen passar per entorns més agradables, més rurals i menys
freqüentats.
Els itineraris podrien passar molt a prop de les vinyes i, inclús, pel mig, fet que millora
considerablement l’experiència i immersió enoturística al territori.
El propi desplaçament pel territori es converteix amb una experiència enoturística “per se”.
S’incrementa l’estada mitjana al destí, donat que el desplaçament pel territori és més
prolongat.
No existeixen problemes amb el consum del vi a les bodegues i/o restaurants i els controls
d’alcoholèmia, encara que el consum de vi evidentment sempre s’haurà de controlar.
59
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
La proposta per la D.O. Alella no seria crear una molt àmplia xarxa de senders que
cobreixi tot el territori, entre d’altres coses, perquè les limitacions del territori no ho
permeten, sinó estudiar la creació de quatre o cinc senders que comptin amb unes vistes privilegiades a les vinyes, al mar mediterrani i/o a altres entorns naturals atractius i preservats i que idealment comptin amb una mínima infraestructura de serveis turístics. Alternativament, es podria pensar amb la creació d’un únic sender interpretatiu del vi i de la vinya, d’una longitud d’uns 5 a 10 quilòmetres que compti amb
amplis serveis i infraestructures interpretatives: panells interpretatius que introdueixin al
senderista a la cultura del vi, miradors que comptin amb uns panells explicatius
relacionats amb el patrimoni vitivinícola, a més d’una sèrie d’altres serveix com
plataformes panoràmiques, bancs on poder asseure’s, accés a informació sobre el territori
via “bluetooth”, etc.
Objectius del programa
Vertebrar el territori enoturístic de la D.O. en el seu conjunt.
Contribuir a un desenvolupament enoturístic més diversificat.
Incrementar l’atractiu enoturístic del destí.
Incrementar l’estada mitjana al destí.
Augmentar el coneixement dels usuaris pel món / la cultura del vi.
Línies d’actuació
Identificar possibles itineraris atractius que compleixin amb els requisits definits.
Estudiar detalladament les possibilitats de la seva creació, tan des del punt de vista
geogràfic, topogràfic, urbanístic com legal.
Definir un programa d’actuació per la seva creació.
Analitzar les necessitats financeres.
Desenvolupar i posar en marxa el programa d’actuació.
Lidera Participen Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Administració Turística
Ajuntaments
Consell Regulador de la D.O..
Prioritat del Programa Molt Alta Dificultat de
realització Mitjana Cost del programa Molt Alt
60
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
2 Esdeveniments del vi
2.1 Mercat del vi i de la gastronomia itinerant
2.2 Altres esdeveniments
61
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Esdeveniments del vi 2
Justificació Una oferta atractiva d’esdeveniments enoturístics al llarg de tot l’any ha de ser una prioritat a
curt, mitjà i llarg termini pel territori de la D.O. Alella.
En destins enoturístics de referència com la “Ruta del vino de Alemania” o el “Valle de la
Barossa” (Australia), les festes i esdeveniments culturals relacionats amb el vi es consideren
els productes “estrella” i s’han convertit en autèntics motors del desenvolupament enoturístic
territorial. En el cas específica de la Ruta del Vi d’Alemanya, inclús es pot arribar a un acord
entre els diferents agents enoturístics del territori, per distribuir l’oferta dels esdeveniments al
llarg de tot l’any, perquè no competeixin entre ells en un mateix cap de setmana i puguin
atraure fluxos de demanda també en èpoques tradicionalment de menys demanda
enoturística.
Al territori de la D.O. Alella, existeixen ja algunes iniciatives molt interessants d’esdeveniments
“eno-culturals” i algunes festes i esdeveniments s’han convertit en una referència per la regió i
atrauen en determinades èpoques de l’any fluxos importants de visitants procedents de l’A.M.
de Barcelona o d’altres llocs de Catalunya. No obstant, existeix encara a un llarg camí per
recórrer. Falta per exemple, una gran festa del vi de tota la D.O., un dia al l’any que tots els
cellers de la D.O. tinguin les seves portes obertes al públic general (semblant al que fan els
italians des de fa anys – Dia de l’Enoturisme), la creació de mercats al voltant del món del vi,
una major oferta de festivals que combinin l’activitat esportiva, la música, la dansa o l’art amb
el vi,... Per altra banda, falta una major col·laboració entre els diferents agents del territori que,
en l’actualitat, desenvolupen iniciatives molt interessants, però generalment amb poca
col·laboració amb la resta del destí, conseqüentment no generen efectes multiplicadors per fer
la proposta de valor més completa i més atractiva o simplement per promocionar-la o
comercialitzar-la conjuntament. A totes les festes i fires que es celebrin al territori de la D.O.
(fins i tota aquelles que inicialment no tinguin una relació directa amb el vi), el vi haurà de ser
realment omnipresent, fet que haurà de traduir-se també amb la promoció i comercialització
dels esdeveniments i la seva posterior posada en escena.
62
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Objectius del Programa Augmentar els fluxos de demanda a la D.O. Alella provocats per esdeveniments
relacionats amb la cultura del vi que es celebrin a algun lloc del territori de la
Denominació d’Origen.
Crear noves ofertes d’esdeveniments enoturístics: “Winevents”.
Millorar la col·laboració entre els agents del territori.
Estrènyer els vincles entre el vi i els esdeveniments que es celebrin actualment al territori.
Fomentar l’accés a l’oferta existent.
Fomentar el desenvolupament enoturístic sostenible de tot el territori de la D.O. Alella.
Facilitar la promoció i comercialització de l’oferta existent.
Línies d’actuació Estudiar la viabilitat per crear un mercat del vi i de la gastronomia autòctona itinerant.
Aquesta ha sigut un dels temes més comentats a les reunions que s’han mantingut al
llarg del projecte amb els diferents alcaldes que pertanyen a la D.O. la idea seria que
aquest mercat es celebrés periòdicament (mensualment, de periodicitat bimensual,...) a
diferents municipis de la D.O., de manera que una o dues vegades a l’any es celebrés a
cada municipi. S’hauria de buscar una fórmula perquè almenys part de la temàtica / del
contingut del mercat s’adaptés al municipi en el que es celebri, perquè hi hagi una certa
varietat que atregui públic d’altres municipis.
Crear una oferta de “Jornada de Portes Obertes” de totes les bodegues adherides al
projecte del Consorci, que s’hauria de celebrar preferiblement un dissabte o diumenge.
Estudiar el potencial i la viabilitat per crear una gran “Festa del Vi de la D.O. Alella” (i
que es celebri a tot el seu territori).
Estudiar el potencial i la viabilitat per organitzar altres possibles esdeveniment, per
exemple:
o Triatló de les vinyes.
o Cursa ciclista / BTT a les vinyes.
o Marxa senderista a les vinyes.
o Nadal a les vinyes.
o Concurs fotogràfic a les vinyes.
o Art, turisme i vi. Concurs de joves artistes.
Crear una Agenda “Esdeveniments del Vi”.
Crear un Grup de Treball del destí que millori la col·laboració entre tots els agents del
territori a la planificació, organització y celebració dels esdeveniments actuals.
63
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Ajuntaments
Administració Turística
Consell Regulador de la D.O.
Bodegues
Altres serveis turístics del
territori.
Prioritat del Programa Alta Dificultat de
realització Molt Alta
Cost del Programa Alt
64
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
3 Informació i senyalització
3.1 Infoterminal (3)
3.2 Panells informatius (36)
3.3 Panells publicitaris autopistes (2)
3.4 Centre d'informació La Roca
65
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Infoterminal 3.1
Justificació El destí pateix encara un important dèficit de suports d’informació sobre el què
són els vins de la D.O. i sobre el què s’ofereix des del punt de vista del turisme
del vi. aquesta carència no únicament es limita a l’àmbit online o als suports de
comunicació existents en format paper, sinó també a l’assistència informativa
en punts clau del territori. No aprofitar els fluxos de demanda que es
produeixen per exemple al Centre Comercial de La Roca (un dels punts
turístics més visitats de Catalunya) per donar a conèixer el territori de la D.O.
com a destí enoturístic, és un luxe que el destí no s’hauria de permetre.
En aquest sentit, un dels objectius de l’Ens Gestor del Turisme del Vi de la D.O. Alella hauria
de ser treballar en la creació de punts d’informació informatitzats en punts clau del territori
(aquells que concentren majoritàriament els fluxos de demanda turística a l’actualitat)
poguessin donar un servei d’informació permanent al turista de pas. Aquests punts
d’informació informatitzats ja s’han instal·lat amb èxit a diferents destins turístics de Catalunya
i en altres àmbits geogràfics i, generalment, tenen cada cop més popularitat entre els usuaris.
Al propi territori de la D.O, el Cat de Teià ja compta amb una d’aquests infoterminals.
Inicialment, es considera necessària la seva instal·lació a altres punts claus del territori:
• Al centre Comercial de La Roca.
• A l’inici d’un sender interpretatiu.
• A l’entorn d’Alella.
Objectius del programa Incrementar la informació disponible sobre la proposta de valor enoturística de la D.O.
Alella al propi destí.
Millorar l’atenció al client en el destí.
Oferir un servei d’informació de 24 hores al consumidor actual (i potencial) del turisme del
vi de la D.O. Alella.
Línies d’actuació Definir i consensuar aquells punts claus del territori que hagin de disposar d’una
instal·lació d’aquestes característiques.
Estudiar diferents alternatives i empreses que puguin oferir aquesta instal·lació.
Posar-se en contacte amb cada una d’aquestes empreses i estudiar les característiques
tècniques dels infoterminals que ofereixin així com els preus.
Seleccionar el infoterminal que millor s’adapti a les necessitats del projecte.
Instal·lar els infoterminals, d’acord amb el pla de treball aprovat.
66
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Ajuntaments.
Administració turística
Altres serveis turístics del territori
Prioritat del Programa Alta Dificultat
realització Molt Alta Cost del programa Alt
67
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Panells informatius 3.2
Justificació La senyalització territorial constitueix un dels principals elements d’identificació d’un territori en
el seu àmbit geogràfic d’actuació. En l’actualitat, el territori i els diferents municipis que el
configuren, manquen de panells informatius que informin al visitant (i al resident!!!) de que es
situa al territori de la D.O. Alella. A data d’avui, encara hi ha molts visitants i residents que
encara no saben que estan en un territori vitivinícola. En molts casos, tampoc existeix
senyalització direccional als recursos enoturístics i vitivinícoles del territori. En alguns casos,
s’ha exagerat l’ importància de la senyalització, opinant que un destí existeix o, en canvi, no
s’ha desenvolupat encara, en funció de si compta amb una senyalització adequada al territori.
L’objectiu d’aquest programa no es iniciar una discussió sobre el tema. En qualsevol cas, en el
cas que ens ocupa, es indubtable que la senyalització es un eina clau d’articulació i
vertebració del territori enoturístic i el territori de la D.O. haurà de comptar amb una
senyalització homogènia tan direccional, com d’accés als recursos. El destí necessita, per
tant, desenvolupar i implantar un complet Pla de Senyalització Enoturística. A curt termini, el
destí haurà de comptar amb panells que informen de l’existència del territori a la D.O. Alella.
Dins del Pla de Foment, es proposa conseqüentment la instal·lació de panells informatius en
punts estratègics de cada municipi. Aquests panells informatius podran instal·lar-se a punts
estratègics d’alta afluència turística, a prop o davant dels ajuntaments, a les principals
carreteres d’accés al municipi, etc. Es proposa instal·lar dos panells informatius per municipi
(36 panells en total).
A continuació, es pot veure un exemple d’un panell informatiu que s’ha instal·lat al municipi
d’Olot.
68
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Objectius del programa Incrementar la conscienciació dels visitants i residents sobre la pertinença del municipi al
territori de la D.O. Alella.
Incrementar la informació disponibles sobre la proposta de valor enoturística de la D.O.
Alella al propi destí.
Millorar l’atenció al client en el destí.
Orientar al turista amb la identificació dels recursos enoturístics.
Guiar els fluxos enoturístics del destí.
Facilitar al turista del vi l’ús i consum dels recursos enoturístics adherits al projecte del
turisme del vi.
Homogeneïtzar la senyalització existent.
Línies d’actuació Definir requisits i característiques dels panells informatius.
Definir ubicacions dels panells informatius a cada municipi.
Identificar proveïdors de serveis pels panells informatius.
Seleccionar el millor proveïdor de serveis pel projecte, d’acord amb els criteris tècnics i de
preu.
Dissenyar els panells informatius.
Instal·lar els panells informatius.
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent del Ente Gestor.
Ajuntaments
Administració turística
Consell Regulador de la D.O.
Bodegues
Altres serveis turístics del territori
Prioritat del Programa Alta Dificultat de
realització Molt Alta Cost del Programa Alt
69
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Panells publicitaris autopistes 3.3
Justificació Pel territori de la D.O. Alella transcorren algunes de les principals vies de comunicació per
carretera del nostre país i, inclús, de tot Europa. Milions de vehicles freqüenten diàriament l’
AP- 7 a l’altura de La Roca del Vallès o la C-31 i C-32 entre Barcelona i el Maresme. La gran
majoria dels conductors d’aquest vehicles probablement no són conscients que estan passant
pel territori de la D.O. Alella i molts ni tan sols han sentit a parlar d’aquesta Denominació
d’Origen.
Conseqüentment, podria ser molt interessant aprofitar aquestes vies de comunicació per, com
a mínim, informar de l’existència de la D.O. Alella. L’instal·lació de panells publicitaris a
aquestes vies podria ser una acutació molt interessant que justificaria amb escreix la seva
elevada inversió. A continuació s’exposa l’exemple d’un espai publicitari ofert per l’empresa
GINSA:
Per limitar el cost d’aquesta actuació, s’haurien de buscar vies alternatives a les habituals
(compra d’espais per un determinat temps – publicitat clàssica) d’instal·lació dels panells, per
exemple mitjançant l’aprofitament del terreny de propietat pública.
Objectius del programa Aprofitar l’important volum de fluxos de vehicles a les principals vies de comunicació del
territori, per donar a conèixer la D.O. Alella.
Incrementar la notorietat de la D.O. Alella
Incrementar la notorietat del territori enoturístic de la D.O. Alella.
70
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Línies d’actuació Identificar terrenys per la instal·lació de panells publicitaris a les vies de comunicació AP-
7 (a l’altura de La Roca del Vallès, Montornès del Vallès o de Vilanova del Vallès, C-31 i
C-31).
Identificar empreses que ofereixin espais publicitària a les vies de comunicació
seleccionades.
Buscar proveïdors de serveis per la creació de panells publicitaris.
Dissenyar els panells publicitaris, tenint en compte tan criteris de disseny com de
funcionalitat i visibilitat.
Instal·lar els panells publicitaris.
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Ajuntaments
Proveïdors d’espais publicitaris a
les vies de comunicació
identificades.
Empreses que dissenyen panells
publicitaris.
Prioritat del programa Alta Dificultat de
realització Molt Alta Cost del Programa Alt
71
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Centre d’Informació Centre Comercial de La Roca del Vallès 3.4
Justificació El Centre Comercial de La Roca del Vallès és un dels punts turístics més visitats de
Catalunya. Prop de 3 milions de persones (principalment residents i turistes a Catalunya i
visitants procedents del Sud de França) visiten anualment aquest Centre Comercial buscant
articles de qualitat a preus d’”outlet”. Conscients d’aquest important flux de demanda, Turisme
de Catalunya ja ha instal·lat una oficina d’informació turística a l’entrada principal del complex.
Aquesta oficina promociona tota l’oferta turística de Catalunya, d’acord amb la pròpia
estratègia de producte de Turisme de Catalunya. La presència de la pròpia oferta turística i
enoturística de la D.O. Alella a l’Oficina de Truisme de Catalunya actualment és clarament
insuficient. L’Ens Gestor haurà d’entrar en contacte amb Turisme de Catalunya per millorar
significativament aquesta presència. Podria instal·lar-se a aquesta oficina, per exemple, un
petit racó temàtic que promocioni el territori de la D.O. Alella i la seva oferta enoturística. Prop
d’aquesta oficina s’hauria d’ubicar així mateix un Infoterminal (per major detall al respecte,
veure’s Programa 3.1).
Objectius del Programa Aprofitar l’important volum de demanda al Centre Comercial de La Roca del Vallès, per
donar a conèixer la D.O. Alella.
Incrementar la notorietat de la D.O. Alella.
Incrementar la notorietat del territori enoturística de la D.O. Alella.
Línies d’actuació. Crear un Centre d’Informació del Turisme del Vi de la D.O. Alella al Centre Comercial de
La Roca del Vallès.
Entrar en contacte amb l’administració de La Roca del Vallès i Turisme de Catalunya, per
estudiar l’ubicació d’aquest Centre d’Informació a la pròpia Oficina de Turisme de
Turisme de Catalunya.
Dissenyar l’espai / racó del turisme del vi de la D.O. Alella, negociant amb els diferents
interlocutors les condicions d’implantació.
Crear l’espai / racó del turisme del vi de la D.O. Alella.
72
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Ajuntament de La Roca del Vallès
Turisme de Catalunya
Administració del Centre Comercial
de la Roca del Vallès.
Prioritat del Programa Alta Dificultat
realització Molt Alta Cost del Programa Alt
73
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
4 Promoció i comercialització
4.1 Imatge corporativa (segell + manual d'aplicacions + plaques)
4.2 www.experiencealellawines.com
4.3 Catàleg "Turisme del vi a la D.O. Alella"
4.4 Mapa enoturístic
4.5 "Els vins d'Alella a taula"
4.6 Adhesió al Club de Producte de Gastronomia de Turisme de Catalunya.
4.7 Famtrips – Viatges de familiarització
74
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Imatge corporativa
4.1
Justificació La notorietat de la proposta de valor enoturística del Consorci Turístic el Vi de la D.O. Alella a
la ment dels consumidors potencials en origen és encara molt baixa. En general, els
consumidors potencials poden conèixer alguns recursos i llocs concrets del territori, però el
destí com unitat territorial enoturística amb entitat pròpia encara no gaudeix del coneixement,
imatge i posicionament necessari. Per altra banda, la imatge que es té actualment del destí, no
s’associa a atributs clarament diferenciadors.
Inclús una proporció considerable dels propis agents i residents del territori encara no tenen
una imatge clara sobre el que pot aportar el destí des de el punt de vista del desenvolupament
del Turisme del Vi.
Tots els destins que han desenvolupat projectes de turisme de vi en els últims anys, han
desenvolupat imatges corporatives, algunes amb més encert i altres amb menys encert. A
continuació es poden observar alguns exemples de logotips de Rutes del Vi a diferents destins
espanyols.
Conseqüentment, la creació d’una Identitat Corporativa pel Turisme del Vi de la D.O. Alella és
un element imprescindible per generar notorietat i imatge entre els segments de demanda
prioritaris.
Objectius del programa Crear imatge de marca com a destí pel turisme del vi en general, i pel projecte del
Consorci Turístic del Vi de la D.O. Alella, específicament.
Potenciar els atributs de diferenciació del destí.
Crear preferència per la proposta de valor enoturística de la D.O. Alella a través d’una
bona presentació i imatge de marca coherent, atractiva i fàcil d’identificar.
Crear una imatge uniforme i coherent del “branding” en els seus diferents nivells.
75
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Línies d’actuació Identificar agències de branding que puguin desenvolupar l’imatge corporativa del
Turisme del Vi de la D.O. Alella.
Definir un “briefing” per una Identitat Corporativa del Turisme del Vi de la D.O. Alella.
Posar en marxa un concurs (negociat) per la creació de la imatge corporativa, convidant a
un mínim de tres agències de branding per desenvolupar una proposta.
Seleccionar l’agència de branding que millor s’adapti a les necessitats del projecte, tan en
disseny com en preu.
Crear una Identitat Corporativa per la marca “Turisme del Vi a la D.O. Alella”, que tingui
en compte i potenciï els atributs i valors diferenciadors de la proposta de valor enoturística
del destí.
Definir i desenvolupar les diferents aplicacions que ha de tenir.
Definir un Pla de Difusió per comunicar la nova Identitat Corporativa.
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Agència de branding
Prioritat del Programa Alta Dificultat
realització Media Cost del programa Baix
76
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA www.experiencealellawines.com 4.2
Justificació Internet s’ha convertit en els últims anys en una de les eines de promoció turística més
importants especialment pels destins turístics alternatius al sol i platja, devent- se aquest
fenomen principalment a la seva capacitat de reunir i facilitar en un mateix canal, fàcilment
accessible des de qualsevol lloc del món, totes les activitats vinculades al procés d’informació,
compra, consum i gaudi posterior del viatge. Diverses investigacions realitzades en l’àmbit
enoturístic ressalten que Internet ja és el principal canal d’informació per més d’un 50% dels
consumidors potencials interessats en l’enoturisme. Gran part de les visites a un celler i els
allotjaments en el destí enoturístic es reserven a través d’un comercialitzador online.
En aquest sentit, l’Ens Gestor del Turisme del Vi ha de disposar, i en la major brevetat
possible, d’una plataforma a Internet pròpia i exclusiva per la promoció de la seva proposta de
valor enoturística.
Exemple d’un portal enoturístic: www.turismepriorat.org
77
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Objectius del programa Crear un suport comunicacional “online” atractiu que presenti de forma estructurada la
informació enoturística sobre el destí. Un portal de turisme millorarà de forma
considerable la informació disponible sobre el destí. Ampliarà la quantitat de la informació
disponible, al mateix temps que l’ordena en funció de les motivacions específiques de
cada enoturista. Al mateix temps, jerarquitza l’oferta i els recursos enoturístics en funció
de la seva importància i atractivitat pel consumidor. Aquesta millora, tan quantitativa com
qualitativa, podrà facilitar un increment de l’estada mitjana al destí.
Promoció i comunicació conjunta en l’àmbit online.
Desenvolupar una oferta turística més segmentada i més personalitzada – tan
desenvolupant productes més adaptats als requisits de diferents segments de mercat, i
incorporant al client o turista i les seves necessitats al disseny i producció dels seus
propis serveis.
Facilitar la comercialització d’una oferta actualment poc coneguda.
Incrementar la satisfacció del client – el portal permetrà al destí acompanyar al turista del
vi durant totes les fases del seu viatge, tan abans, com durant i desprès. El portal
incorpora eines i funcionalitats per planificar i organitzar el viatge del turista, durant la
seva estada al destí podrà consultar-lo per informar-se sobre els principals recursos i
atractius enoturístics, i desprès del viatge, podrà dirigir-se a l’Ens Gestor per donar la
seva opinió sobre la seva estada.
78
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Línies d’actuació Crear un Portal pel Turisme del Vi de la D.O. Alella.
o Seleccionar el contingut, serveis i funcionalitat de la web.
o Definir el disseny de la web.
o Definir les eines tecnològiques a utilitzar.
o Elaborar el portal.
o Pla de Promoció de la web. Posicionament de la web als buscadors
seleccionats.
Incorporar al portal múltiples serveis i funcionalitats de valor afegit, tan pel consumidor
final, pels empresaris i administracions adherits al projecte com pels prescriptors i
comercialitzadors enoturístics.
o Internet pel consumidor final. La futura plataforma portal del Turisme del Vi de
la D.O. Alella no només contindrà tota la informació rellevant sobre el destí de
manera segmentada, sinó que incorporarà serveis multimèdia, accés
multidispositiu a la informació, possibilitats d’imprimir i/o baixar-se la
informació, la possibilitat de crear els seus propis paquets, la possibilitat de
poder comprar directament a través duna Central de Reserves “online”
(gestionada per un tercer – a mitjà o llarg termini) i, a curt termini, accés als
comercialitzador externs,...
o Intranet: amb informació exclusiva pels adherits al projecte del Turisme del Vi
de la D.O. Alella.
o Extranet: amb informació exclusiva pels prescriptors i el canal d’intermediació;
s’hi podrà accedir online, p.ex. al Butlletí de Premsa. També es podrà accedir
al Banc d’Imatges.
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Consultoria tecnològica i dissenyadors
de pàgines web.
Prioritat del Programa Molt Alta Dificultat
realització Baixa Cost del programa Mitjà
79
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Catàleg “Turisme del Vi a la D.O Alella” 4.3
Justificació Els suports de comunicació per donar a conèixer els recursos enoturístics del territori de la
D.O. Alella actualment són molt escassos. Els suports de comunicació existents a nivell turístic
l’àmbit turístic del qual, majoritàriament, res redueix a alguns determinats municipis, no
contemplen els recursos, atractius i/o serveis enoturístics existents i, sens dubte, no permeten
tenir una visió conjunta sobre el territori.
Conseqüentment, presentar i donar a conèixer tota la proposta de valor enoturística del territori
de la D.O. Alella (tan dels recursos enològics – cellers, centres d’interpretació del vi i
enoteques – com dels serveis turístics tematitzats al voltant de la cultura del vi – restaurants,
allotjaments, festes enoculturals,...) en una única guia, ha de ser una prioritat absoluta pel
destí.
Un dels objectius del destí haurà de ser, per tant, crear un catàleg sobre el turisme del vi a la
D.O. Alella. Aquest fullet haurà d’incorporar com a mínim tots aquells establiments i bodegues
del territori de la D.O. que hagin mostrar el seu interès a sumar-se a aquest iniciativa i que
hagin superat amb èxit un procés d’avaluació de la seva qualitat enoturística. Haurà de
contenir així mateix àmplia informació sobre altres possibilitats turístiques al territori,
independentment de si tenen una relació directe o més bé indirecte amb el turisme del vi.
Exemple d’un catàleg d’un destí del vi: enoturismepenedes.
80
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
La idea inicial es que Guia “Turisme del Vi a la D.O. Alella” es converteixi amb el suport de
comunicació principal del destí en l’àmbit enoturístic. Haurà de comptar, per tant, amb una
breu explicació de totes les ofertes adherides al projecta. Al mateix temps, haurà de ser
atractiva i fàcilment manejable pel consumidor.
Per garantir l’atractivitat del catàleg, s’haurà de crear un banc d’imatges que incorpori la
filosofia del màrqueting experiencial, evidentment sense deixar de banda la presentació
atractiva dels recursos enoturístics i vitivinícoles del territori. Es tracta d’una mesura molt
costosa, relativament fàcil de realitzar a curt termini i que sol tenir un impacte molt alt sobre els
públics objectius, que en aquest cas no sols serien els segment de demanda prioritaris de la
nostra proposta de valor, sinó també els propis prestadors de serveis enoturístics.
Objectius del programa Augmentar els fluxos de demanda de turistes del vi al territori de la D.O. Alella.
Presentar, de forma atractiva i pràctica, tota l’oferta del destí rellevant pel enoturisme.
Estructurar l’oferta disponibles, d’acord amb les necessitats del consumidor prioritari a
cada moment: oferta d’allotjament, oferta de bodegues que ofereixin visites, oferta de
restauració, oferta comercial temàtica, oferta d’oci temàtica, museus, altres serveis
turístics i enoturístics,...
Fomentar l’accés a l’oferta existent que compleixi amb uns estàndards de qualitat
establerts pel destí.
Incorporar propostes referides als diferents municipis de la zona.
Facilitar la comercialització de l’oferta existent.
Elaborar un suport comunicacional, eficaç i de fàcil distribució i utilització.
Crear preferència pel destí, a través d’imatges seductores d’alta qualitat.
Disposar d’un suport comunicacional visual que ajudi a crear una imatge positiva i de
qualitat del destí en origen, d’acord amb el posicionament definit.
Augmentar la despesa mitjana del turista del vi durant la seva estada al territori de la D.O.
Contribuir a un augment de l’estada mitjana del turista del vi al territori de la D.O.
81
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Línies d’actuació Identificar agències de comunicació que poguessin desenvolupar el catàleg.
Posar en marxa un concurs (negociat) per la creació del catàleg, convidant a un mínim de
tres agències de comunicació per desenvolupar una proposta.
Seleccionar l’agència de comunicació que millor s’adapti a les necessitats del projecte,
tan en disseny com en preu.
Crear un catàleg “Turisme del Via la D.O. Alella”.
o Seleccionar el contingut de la guia.
o Definir el disseny de la guia.
o Elaborar la guia.
Seleccionar el públic objectiu de la guia i seleccionar el canal de difusió.
Difusió de la guia.
Crear un banc d’imatges, seleccionant imatges que fomentin la imatge i posicionament
enoturístic de la D.O., d’acord amb el què el destí vol transmetre.
Elaborar un sistema d’accés permanent i fàcil a aquest banc d’imatges pels seus diferents
públics objectiu, p.ex. a través de la intranet (per les empreses adherides al projecte) o a
través de la extranet (pels prescriptors i comercialitzadors).
Estudiar la possibilitat de posar en marxa un “Concurs Fotogràfic” que permeti
desenvolupar aquesta iniciativa mitjançant un cost molt moderat i assumible per part de
l’Ens Gestor del Turisme del vi de la D.O. Alella.
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Agència de Comunicació
Cellers visitables i serveis turístics que
compleixin els requisits de qualitat
establerts.
Prioritat del programa Molt Alta Dificultat
realització Baixa Cost del Programa Baix
82
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Mapa enoturístic 4.4
Justificació Tal com s’ha mencionat al programa d’actuació 4.3. (Catàleg “Turisme del Vi a la D.O. Alella),
el destí actualment no disposa de suports de comunicació per donar a conèixer la seva
proposta de valor als seus públics objectiu.
Degut a això, a més de crear un catàleg i un porta web enoturístic del destí, l’Ens Gestor
haurà de treballar amb la creació d’un mapa enoturístic. Es tracta d’un suport desplegable que
permeti localitzar els principals recursos enoturístics del destí en un mapa. S’ha demostrar a
d’altres destins que han desenvolupat suports de comunicació per l’enoturista que aquest
mapa és el suport més utilitzat pels clients durant la seva estada al destí, mentre que el
catàleg compleix sobre tot la funció d’informar-se sobre l’oferta abans del viatge.
Exemple d’un mapa enoturístic d’un destí del vi: enoturismepenedes.
83
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Objectius del programa Elaborar un suport comunicacional, eficaç i de fàcil distribució i utilització.
Augmentar els fluxos de demanda de turistes del vi al territori de la D.O. Alella.
Presentar, de format atractiva i pràctica, tota l’oferta del destí rellevant pel enoturisme.
Estructura l’oferta disponibles, d’acord amb les necessitats del consumidor prioritari a
cada moment: oferta d’allotjament, oferta de bodegues que ofereixin visites, oferta de
restauració, oferta comercial temàtica, oferta d’oci temàtica, museus, altres serveis
turístics i enoturístics,...
Fomentar l’accés a l’oferta existent que compleixi uns estàndards de qualitat establerts
pel destí.
Facilitar la comercialització de l’oferta existent.
Disposar d’un suport comunicacional visual que ajudi a crear una imatge positiva i de
qualitat del destí en origen, d’acord amb el posicionament definit.
Línies d’actuació Identificar agències de comunicació que poguessin desenvolupar el mapa enoturístic.
Posar en marxa un concurs (negociat) per la creació del mapa enoturístic, convidant com
a mínim un concurs (negociat) per la creació del mapa enoturístic, convidant a un mínim
de tres agències de comunicació per desenvolupar una proposta.
Seleccionar l’agència de comunicació que millor s’adapti a els necessitats del projecte,
tan amb el disseny com amb el preu. Idealment, l’agència de comunicació seleccionada
haurà de ser la mateixa per tots els suports de comunicació amb format paper.
Crear el mapa enoturístic de la D.O. Alella.
Seleccionar el públic objectiu del mapa enoturístic i seleccionar el canal de difusió.
Difusió del mapa enoturístic.
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Agència de Comunicació
Bodegues visitables i serveis
turístics que compleixin els requisits
de qualitat establers.
Prioritat del Programa Alta Dificultat
realització Molt Alta Cost del Programa Alt
84
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA “Els vins de la D.O. Alella a taula” 4.5
Justificació En un destí turístic del vi, el paper dels restaurants com a prescriptors dels vins de la pròpia
D.O. pot considerar-se primordial. Un restaurant defensa, posa amb valor i promociona els
vins d’un territori, és el millor ambaixador pels caldos d’una D.O. Per aquest motiu, s’haurà de
seleccionar aquells restaurants de la D.O. Alella que avui en dia ja compleixin amb aquesta
premissa i identificar aquells que poguessin complir-la a curt o mitjà termini. Apart de definir
els requisits de qualitat que ha de complir un restaurant per poder adherir-se al projecte del
turisme el vi de la D.O. Alella, es proposa crear un suport de comunicació específic que reculli
tota l’oferta “certificada” de restaurants.
Exemple del fullet: “Serralada Litoral. El parc a taula”.
A nivell de requisits de qualitat que hauran de complir els restaurants per adherir-se a aquesta
iniciativa, es proposen els següents:
Excepte els restaurants que pertanyin a una bodega o grup vitivinícola, el restaurant
compta amb una oferta representativa de vins i caves de la D.O. Alella.
El vi de la casa és de la D.O. Alella.
A la carta de vins del restaurant, es destaca especialment els vins de la D.O. Alella.
Els vins de la D.O. s’acompanya amb una nota explicativa dels mateixos.
La carta de vins compta amb una breu introducció / descripció sobre els vins de la D.O.
Alella.
El restaurant elabora almenys un plat que utilitzi el vi de la D.O. en la seva elaboració.
El personal manipula correctament el vi: l’ampolla es presenta al client per comprovar
l’etiqueta i s’obre en presència seva. Es serveis una petita quantitat a la copa de la
persona que ha elegit el vi i només es serveix als demés desprès d’haver obtingut
l’aprovació.
85
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Objectius del programa Incrementar la notorietat dels vins de la D.O. Alella.
Millorar la imatge i posicionament dels vins de la D.O.
Incrementar el consum dels vins de la D.O. als restaurants que s’hagin adherit a la
iniciativa.
Elaborar un suport comunicacional, eficaç i de fàcil distribució i utilització sobre els
restaurants de la D.O. que compleixin uns determinats requisits de qualitat i
especialització enoturística.
Presentar, de forma atractiva i pràctica, tota l’oferta de restauració del destí rellevant pel
enoturisme.
Línies d’actuació Identificar i seleccionar restaurants al territori que s’haurien d’adherir a aquesta iniciativa.
Celebrar reunions de sensibilització amb els restaurants seleccionats.
Consensuar amb els restaurants seleccionats aquells requisits que s’hagin de complir
per poder adherir-se a aquesta iniciativa.
Identificar agències de comunicació que poguessin desenvolupar aquest suport de
comunicació. Necessàriament, l’agència de comunicació seleccionada haurà de ser la
mateixa per tots els suports de comunicació en format paper.
Crear el suport de comunicació.
Difondre el suport de comunicació, per garantir que como a mínim aquest estigui present
a tots els restaurants que s’hagin adherit a aquesta iniciativa.
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Agència de Comunicació
Restaurants que compleixin els
requisits de qualitat establerts.
Prioritat del programa Alta Dificultat
realització Molt Alta Cost del Programa Alt
86
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Adhesió al Club de Producte de Gastronomia de Turisme de Catalunya 4.6
Justificación
Els Clubs de Producte de Turisme de Catalunya són programes adreçats a les empreses i entitats del sector turístic català concebuts per a la promoció i ajut a la comercialització
dels productes turístics.
Els objectius específics dels Clubs de Producte són els següents:
Creació d’una plataforma conjunta de col·laboració públic – privat.
Optimitzar l’eficiència dels recursos públics i privats adreçats a la promoció.
Coordinar i definir estratègies conjuntes entre tots els sectors implicats.
Facilitar una interlocució entre el sector públic i privat.
Els principals beneficis pel sector turístic són:
Proporcionar al sector una eina de relació i oferta de serveis.
Incentivar l’oferta a l’especialització per productes.
Diferenciació en relació a la competència.
Aprofitar la campanya de promoció global de Turisme de Catalunya.
Aprofitar les plataformes de promoció i comercialització
Actualment, existeixen cinc Clubs de Producte:
Qui forma part del Club de Producte de Turisme Gastronòmic?
Empreses, entitats i organismes que tenen producte relacionat amb el turisme
gastronòmic.
Empreses i entitats proveïdores de serveis
Entitats de promoció Turística
Partenariats
Destins competidors amb unes característiques semblants a la D.O. Alella (per exemple
Enoturismepenedes) ja s’han adherit a aquesta iniciativa i s’aprofiten dels serveis que
ofereixen els Clubs de Producte.
87
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Objetivos del programa
Incrementar la notoriedad de la D.O. Alella como destino turístico del vino..
Mejorar la imagen y posicionamiento de la D.O. Alella como destino turístico del vino.
Aumentar la demanda turística interesada en propuestas de turismo gastronómico hacia
la D.O. Alella.
Aprovecharse de toda una serie de servicios de promoción y apoyo a la comercialización
que ofrece Turisme de Catalunya para posicionar la D.O. Alella como destino turístico del
vino.
Trabajar conjuntamente y contribuir al posicionamiento de Catalunya como destino
gastronómico a nivel nacional e internacional.
Líneas de actuación
Adherirse al Club de Producto de Gastronomía de Turisme de Catalunya.
Lidera Participan
Ente Gestor.
Coordina / Gestiona
Gerente del Ente Gestor.
Turisme de Catalunya.
Prioridad del programa Alta Dificultad
realización Muy Alta Coste del programa Alto
88
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Famtrips – viatges de familiarització 4.7
Justificació
Els famtrips o “viatges de familiartizació” son viatges organitzats per i cap a un destí turístic
per promocionar-lo entre uns determinats prescriptors, generalment touroperadors i agències
de viatges. En determinats casos es poden dirigir així mateix als mitjans de comunicació,
sobre tot a revistes especialitzades amb viatges, oci i/o turisme (“presstrips”). L’important
d’aquesta eina de màrqueting és aconseguir que el líders d’opinió coneixin el destí i que rebin
un impacte positiu de les possibilitats que ofereix. Generalment, són viatges de dos a tres dies
i inclouen una trobada entre els comercialitzadors i la oferta turística del destí (“workshop”).
Depenent de l’estratègia turística del destí, els touroperadors i/o agències de viatges convidats
tenen un caràcter més genèric o més especialitzat amb un determinat producte turístic. Pel
cas que ens ocupa i per la proximitat respecte l’Àrea Metropolitana de Barcelona, un viatge de
familiartizació s’hauria de dirigir sobre tot a les agències receptives i Organitzadors
Professionals de Congressos a Barcelona i a la Costa. En un sol di, podrien conèixer la realitat
turística de la D.O. Alella, per així contemplar en un futur com alternativa d’excursió al
programa habitual que ofereixen. En determinats casos de touroperadors o agències de
viatges especialitzades en turisme gastronòmic i/o enoturisme (per exemple Ocio Vital,
Enodestino o Creative Dream), la D.O. Alella podria convertir-se en el destí principal del viatge
pels seus clientes, incloent pernoctació a algun dels establiments d’allotjament que s’ubiquen
al territori de la D.O.
En aquest sentit, s’haruà de planificar i realitzar anualment un viatge de familiarització a la
D.O. Alella. El format d’aquest viatge podria se el següent:
Sortida de Barcelona / Costa al matí
Visita al Centre d’Acollida Turística de Teià.
Visita a una bodega de la D.O. Alella
Degustació de vins de la D.O.
Dinar de treball a un restaurantde la D.O. adherit al projecte.
Visita turística per la zona.
Tornada a Barcelona a la tarda / ni
Objectius del programa
Incrementar la notorietat de la D.O. Alella com a destí turístic del vi entre els prescriptors
amb major potencial de comercialitzar el destí.
Millorar la imatge i posicionament de la D.O. Alella com a destí turístic del vi.
Augmentar la demanda turística del vi a la D.O. Alella.
89
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Línies d’actuació
Identificar prescriptors amb major potencial per comercialitzar la proposta de valor del
turisme del vi de la D.O. Alella entre determinats segments de demanda objectiu: turistes
a Barcelona i a la costa, congressistes a Barcelona, etc.
Planificar anualment el viatge pel que fa a dates, contingut, logística, pressupost, etc.
Aprofitar l’enobús pel desplaçament pel destí.
Convidar al “famtrip” als prescriptors identificats i seleccionats.
Realitzar el “famtrip”, d’acord amb la planificació realitzada.
Fer un seguiment estricte del viatge, pel que fa a les possibilitats de prescripció i
comercialització del destí a cur, mitjà o llarg termini per part dels assistents al famtrip.
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Prescriptors seleccionats.
Oferta turística del destí
involucrada al viatge.
Prioritat del programa Alta Dificultat realització Molt Alta Cost del Programa Alt
90
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
5 Qualitat i formació
5.1 Elaboració i implantació d’un Pla de Qualitat d’Enoturisme
5.2 Sensibilització enoturística (residents + prescriptors)
5.3 Tallers de formació
5.4 Viatge "benchmark"
91
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Elaboració i implantació d’un Pla de Qualitat en enoturisme 5.1
Justificació
Per convertir-se realment amb una palanca per la millora de la competitivitat del territori, la
qualitat de la proposta de valor enoturística de la Denominació d’Origen Alella haurà de ser
una prioritat absoluta. Realitzar un esforç de promoció sense tenir el producte preparat pel
client especialment exigent, podria tenir un efecte contraproduent que s’hauria d’evitar a tota
costa.
Conseqüentment, la preparació del producte i l’adaptació de l’oferta als estàndards i
exigències de la clientela haurà de ser el primer pas en el desenvolupament enoturístic del
territori. La promoció i comercialització evidentment son molt importants, però haurà de basar-
se sempre amb una proposta de valor d’alta qualitat.
Existeixen ja diferents metodologies de qualitat amb enoturisme que haurien d’estudiar-se per
la seva possible aplicació a l’oferta de turisme del vi de la D.O. Alella. Serà molt important que
els agents territorials més representatius participen amb la seva definició i que consensuïn les
exigències especifiques per tipologia d’oferta entre un nombre representatiu d’empresaris de
cada sector.
Objectius del programa
Preparar a les empreses i a les administracions públiques pel turisme del vi.
Conjuntar (a través de l’Ens Gestor) les iniciatives i actuacions encaminades a
promocionar l’aplicació de pràctiques i models de gestió dirigits a impulsar la millor de la
qualitat enoturística del destí i de les empreses vitivinícoles i turístiques.
Facilitar la utilització progressiva de metodologies de gestió i millora de la qualitat en la
prestació del servei.
Millorar l’experiència viscuda pel client durant l’estada al territori de la D.O. Alella.
Incrementar la satisfacció del turista del vi respecte a la seva estada al territori de la D.O.
Alella.
92
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Líneas d’actuació
Desenvolupar un Sistema de Qualitat / Normes d’Autoregulació que hauríen de complir
les diferents tipologies d’oferta per poder adherir-se al projecte de Turisme del Vi de la
D.O. Alella. El model de referència que s’hauria d’estudiar al respecte, és el Manual de
Producte de les Rutas del Vino de España. Aquest Manual recull tots els requisits que
s’han de complir per poder certificar—se com a establiment especialitzat en turisme del vi,
tan a nivell individual d’empresa com d’Ens Gestor.
Celebrar reunions de treball amb els diferents agents territorials e la D.O. Alella, per
consensuar els requisits proposats.
Dissenyar el procediment d’adhesió / certificació d’un establiment / empresa / entitat.
Consensuar-ho amb el sector.
Implantar el Sistema de Qualitat / Normes d’Autoregulació del Turisme del vi de la D.O.
Alella, d’acord amb la metodologia elaborada al Manual de Producte.
Realitzar visites d’auditoria als establiments interessats a adherir-se a la iniciativa.
Preparar informes de cada visita i fer una proposta d’adhesió de cada empresa.
Implantar el Sistema Integral de Qualitat Turística als Destins (SICTED), d’acord amb la
metodologia elaborada per la Secretaría de Estado de Turismo.
Desenvolupar eines pel control de qualitat
o Sistema de Queixes i Suggeriments ja que suposa una font inestimable
d’”intel·ligència” de mercat que permet identificar punts dèbils i conèixer els
problemes més comuns que podrien comprometre l’èxit del destí. Per això es
proposa: Revisar els processos de realització de reclamacions per part dels
visitants.
Crear (a mitjà termini) la figura del “Ombudsman” (defensor del
visitant) que actuaria com a mediador de les reclamacions dels
visitants per problemes amb les empreses o amb els serveis públics
locals. El servei ha de ser àgil i comptar amb la col·laboració de les
empreses i institucions per assegurar respostes ràpides. Aquest
servei podria organitzar-se per Internet com un servei post-venda.
o Sistema d’Insepeccions. Es tracta de realitzar inspeccions com a mesura de
control per assegurar que les empreses compleixen amb els estàndards
mínims establerts per la normativa en vigor, i evitar així els perjudicis causats
per empreses que no compleixen a les empreses que si que ho fan i al destí
en el seu conjunt. No obstant, la inspecció hauria d’incorporar mecanismes
d’orientació i suport als empresaris per identificar millores necessàries
facilitant informació per la seva posada en pràctica.
93
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Promoure els sistemes a nivell sectorial organitzant presentacions i seminaris.
Donar suport a les empreses en la implantació dels sistemes de qualitat.
Establir mecanismes de mediació de la qualitat percebuda i la seva evolució en termes
absoluts i respecte a la competència.
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Auditors de qualitat
Celles de la D.O. amb interès a
desenvolupar el turisme del vi.
Altres serveis enològics del territori:
enoteques, botigues especialitzades
amb vins, etc.
Empresaris turístics del sector privat.
Administració Pública.
Prioritat del programa Molt Alta Dificultat
realització Baixa Cost del programa Baix
94
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Sensibilització enoturística (residents i prescriptors) 5.2
Justificació
Per una part important dels enoturistes, el contacte amb els residents del territori forma una
part essencial de l’experiència / vivència enoturística, ja sigui conscient o inconscientment. En
aquest sentit, l’actitud favorable i positiva dels residents (tan si tenen una relació directa amb
l’activitat enoturística com si no la tenen) cap a l’enoturisme i l’enoturista influeix de manera
considerable amb la qualitat general percebuda i amb la satisfacció respecta a l’estada al
destí. en un cas extrem, una actitud favorable el resident pot ser un element important per
incrementar la satisfacció de l’enoturista respecta a la seva estada i, inclús, a fidelitzar al
turista a un destí i a recomanar-lo a amics i familiars. En canvi, una actitud negativa dels
residents pot portar-lo a no tornar al destí i a desaconsellar a familiars i amics de visitar el
destí. Una proporció considerable dels residents al territori de la D.O. Alella encara no creu
amb el potencial real de l’enoturisme pel desenvolupament econòmic sostenible del destí.
Inclús, per part dels empresaris turístics i vitivinícoles del territori no creuen realment amb el
potencial d’aquest producte, el que es tradueix en que per exemple molts cellers no obrin els
caps de setmana o que molts restaurants no tinguin els vins de la D.O. Alella a les seves
cartes. S’haurà, per tant, de donar-li prioritat a la sensibilització dels agents del territori (tan
empresaris turístics i vitivinícoles com població local), on es ressalti la importància i la
necessitat d’un desenvolupament enoturístic sostenible pel conjunt del territori.
Objectius del programa
Generar una actitud positiva de la població cap al truisme.
Aconseguir una major sensibilització dels agents (públics i privats) del territori de la D.O.
Alella respecte a l’activitat enoturística i la seva potencial importància pel
desenvolupament econòmic sostenible del territori.
Integrar, en la mesura del possible, a la població en el procés de decisió i el
desenvolupament enoturístic.
Incrementar la satisfacció dels turistes respecta a la seva estada al destí i millorar
l’experiència viscuda.
Línies d’actuació
Realitzar jornades d’informació i de formació sobre l’evolució de l’enoturisme a altres
territoris vitivinícoles de referència. Organitzar visites a aquests territoris per informar-se
“in situ” sobre els avenços i fites aconseguides. Presentar projectes d’èxit.
Desenvolupar campanyes informatives a mitjans de comunicació locals.
95
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Bodegues de la D.O. amb interès en
desenvolupar el turisme del vi.
Restaurants de la D.O. amb interès a
fomentar els vins de la D.O. Alella.
Altres serveis enològics al territori:
enoteques, botigues especialitzades
amb vi, etc.
Empreses turístiques del sector privat.
Població local
Administració pública.
Prioritat del programa Molt Alta Dificultat de
realització Baixa Cost del programa Baix
96
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Tallers de formació 5.3
Justificació
La qualitat de les experiències enoturístiques ha de constituir un dels avantatges competitius
del destí. Però la qualitat no és un valor objectius, ja que està condicionada per les
expectatives de la demanda que són creixents i canviants. En aquest sentit, la capacitació dels
recursos i serveis enoturístics i la posterior formació contínua es “obligació de tots”. Un destí
enoturístic competitiu ha de comptar amb uns recursos humans capacitats i que intentin
superar-se contínuament, tan a nivell d’Administració Pública com de Sector Privat. Al territori
de la D.O. Alella, existeix un elevat potencial de millora en aquest sentit: mentre que hi ha
ofertes i persones molt ben preparades i amb un elevat grau de formació amb turisme del vi,
en d’altres casos s’evidencien unes importants manques en aquest sentit.
Objectius del programa
Millorar la capacitació dels professionals del sistema enoturístic del destí.
Incrementar la satisfacció de la clientela durant la seva estada al destí.
Homogeneïtzar la qualitat de l’oferta enoturística per guanya credibilitat davant al públic.
Línies d’actuació
Desenvolupar un programa de cursos de capacitació i de formació contínua, dirigits a
treballadors de les administracions públiques, personal de gestió i d’atenció al públic de
les empreses dels sectors vitivinícola i turístic, així com a altres sector i activitats
indirectament vinculades (comerços, restauració,...). Els cursos podrien tractar temàtiques
tan diverses com l’atenció al client, idiomes (com a mínim l’anglès), planificació de destins
enoturístics, gestió d’empreses i iniciatives enoturístiques, comercialització i màrqueting
enoturístic, gestió de destins enoturístics, gestió d’experiències, tendències als mercats
internacionals, noves oportunitats i competidors, qualitat o l’aplicació de les noves
tecnologies a l’enoturisme.
97
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Formadors enoturístics.
Cellers de la D.O. amb interès a
desenvolupar el turisme del vi.
Restaurants de la D.O. amb interès a
fomentar els vins de la D.O. Alella.
Altres serveis enològics del territori:
enoteques, botigues especialitzades
amb vins, etc.
Empresaris turístics del sector privat.
Administració Pública.
Prioritat del Programa Molt Alta Dificultat de
realització Baixa Cost del Programa Baix
98
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Viatge “benchmark” 5.4
Justificació
El desenvolupament del turisme del vi a Catalunya i a Espanya en general, és un fenomen
encara relativament recent, especialment si el comparem amb països líders amb enoturisme
com Estats Units (Napa Valley), Australia, Sud-àfrica o França (Alsàcia, Borgonya,...).
No obstant, destins catalans com El Priorat o El Penedès han assolit en els últims anys uns
avenços molt importants a nivell de desenvolupament enoturístic i s’han convertit amb una
referència per molts altres destins que desitgen tenir un desenvolupament semblant. Aprendre
d’aquestes experiències podria ser molt útil pel projecte de turisme del vi de la D.O. Alella, tan
des del punt de vista de l’aprenentatge en si (coses que s’han fet, com i quan, coses que s’han
fet bé o malament, coses que es farien diferent,...) com de la sensibilització d’agents que
encara no estiguin del tot convençuts de si invertir o no invertir en el turisme del vi. Organitzar
un viatge a aquests destins no tindria un cost elevat ja que es podria realitzar un viatge de dia i
sense necessitat de pernoctar al territori. El més important seria que en aquest viatge hi
assistissin tan representants de l’administració pública com del sector privat de la D.O. Alella.
Objectius del programa
Aconseguir una major sensibilització dels agents (públics i privats) del territori de la D.O.
Alella respecte l’activitat enoturística i la seva potencial importància pel desenvolupament
econòmic sostenible del territori.
Aprendre de les millors experiències de destins que han desenvolupat el turisme del vi als
seus territoris.
Línies d’actuació
Seleccionar anualment una millor experiència d’un destí del vi que es vulgui conèixer
amb major detall. Durant els primers dos anys, aquest destins haurien de ser El Priorat i
El Penedès.
Planificar anualment el viatge pel que fa a dates, contingut, logística, pressupost, etc.
Convidar als agents territorials rellevants que necessariament haurien d’assistir a cada
viatge.
Realitzar el viatge, d’acord amb la planificació realitzada.
99
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gestor
Cellers de la D.O. amb interès per
desenvolupar el turisme del vi.
Restaurants de la D.O. amb interès a
fomentar els vins de la D.O. Alella.
Altres serveis enològics al territori:
enoteques, botigues especialitzades
amb vi, etc.
Empresaris turístics del sector privat.
Població local.
Administració pública.
Prioritat del Programa Molt alta Dificultat de
realització Baixa Cost del Programa Baix
100
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
6 Planificació, Organització i Gestió
6.1 Creació del Consorci "Ruta del Vi de la D.O. Alella"
6.2 Funcionament operatiu Consorci
6.3 Observatori del Turisme del Vi
6.4 Carta del Paisatge
6.5 Comissió de Seguiment del Pla de Foment
101
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Creació i Funcionament Operatiu del Consorci “Ruta del Vi de la D.O. Alella” 6.1 y 6.2
Justificació
La definició del model de gestió de la “Ruta del Vi” pretén crear el marc legal a través del qual
els agents públics i privats interessats amb el projecte ajuntin esforços, facilitant la
col·laboració i afavorint majors nivells d’eficiència. En aquest sentit, els dos aspectes més
rellevants a definir son: per un costat el tipus de model d’organització que gestioni la Ruta del
Vi, i per altre costat, els membres que inicialment en formaran part.
Pel que fa els models d’organització, existeixen les següents alternatives:
CONSORCI ASSOCIACIÓ FUNDACIÓ SOCIETATS ECONOMIA MIXTA
SOCIS No poden formar part delconsorci les entitats privadessens ànim de lucre (podenintervenir mitjançant convenisde col·laboració).
Poder formar part les personesjurídiques, siguin públiques oprivades
Poder formar part les personesjurídiques, siguin públiques oprivades
Poder formar part les personesjurídiques, siguin públiques oprivades
MÍNIM DE MEMBRES No Mínim 3 associats No Mínim 2 socis
ADHESIÓ NOUSMEMBRES
Si Si Si Si
CAPITAL No requereix capital mínim No requereix capital mínim Dotació de 30.000€ (en algunssuposats pot ser inferior)
Capital mínim d'una SL(3.005,06€) o SA (60.101,21€)
ESTATUTS Flexibilitat Flexibilitat Flexibilitat FlexibilitatASPECTES COMPTABLES -ECONÒMICS
Comptabilitat pública.Necessitat de pressupost anuali d'explotació
Els beneficis s'han de destinaral compliment dels fins. Obligacions documentals icomptables
Destinar un mínim del 70% delsresultats al compliment delsfins. Obligacions documentals icomptables
Obligacions documentals icomptables pròpies d'unasocietat mercantil.
ASPECTES FISCALS Eficient Eficient Màxima eficiència Ineficient
RESPONSABILITAT No hi ha responsabilitatpersonal dels socis
No hi ha responsabilitatpersonal dels associats en casd'associació inscrita.
No hi ha responsabilitatpersonal dels fundadors.
No hi ha responsabilitatpersonal dels socis
PROCEDIMENT DECREACIÓ
Expedient administratiuacreditatiu de la conveniència ioportunitat de la constitució, aixícom de l'aprovació delsEstatuts i de la participació del'Administració.
Necessitat d'una actafundacional, amb un documentpúblic o privat, que inclouràEstatuts. La inscripció del'associació té efectesimportants en la responsabilitatdels associats. Personalitatjurídica i capacitat d'obrar.
La constitució es realitzamitjançant escripturespúbliques, que inclouen elsEstatuts. S'inscriuranobligatòriament al Registre deFundacions autonòmiccorresponent. Existirà unRegistre de Fundacions decompetència Estatal depenentdel Ministeri de Justícia, en elque s'inscriuran els actesrelatius a les fundacions quedesenvolupin la seva activitat atot el territori de l'estat oprincipalment al territori de mésd'una Comunitat Autònoma.
Atorgament d'escripturapública, juntament amb latramitació d'expedient municipalper a l'adopció d'acordcorresponent. En tot cas, perpart de la Corporació s'haurà dedeterminar si la participaciódels particulars serà persubscripció d'accions o previconcurs en el que elsconcursants formulenpreguntes. Pel demès es regeix pelprocediment habituald'inscripció al RegistreMercantil i la normativamercantil, amb excepcions pelque fa a la contractació.
FONT: ELABORACIÓ PRÒPIA
102
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
El model més aplicat a les diferents Rutes del Vi que ja s’han posat en marxa en els últims
anys a España, és el Consorci.
Pel que fa als membres que haurien de formar part de l’Ens Gestor de la Ruta del Vi de la
D.O. Alella com socis fundadors, recomanem: els diferents ajuntaments que pertanyen al
territori de la D.O. Alella, el Consell Regulador de la D.O. Alella, els Consells Comarcals del
Maresme i del Vallès Oriental, la Direcció General de Turisme, la Cambra de Comerç i
Indústria de Barcelona, la Diputació de Barcelona, associacions empresarials destacades al
territori, etc. Les empreses (cellers, allotjaments, restaurants, comerços, etc.) no podran ser
socis directes del Consorci, però es podran adherir al projecte mitjançant el pagament d’una
quota (import per definir).
Per posar en funcionament l’Ens Gestor, serà una prioritat absoluta buscar un gerent
encarregat d’aquest Ens i que s’ocupi diàriament d’implantar les actuacions previstes al
present Pla. A mitjà termini, l’Ens Gestor haurà de comptar amb un mínim de 3 persones. Pel
seu correcte funcionament, haurà de comptar amb un pressupost operatiu mínim de 45.000€
en una fase inicial, per posteriorment buscar fonts de finançament addicionals.
Objectius del Programa
Establir el marc de funcionament necessari per l’èxit del projecte a través de la creació
d’un Ens Gestor, representatiu i participatiu del destí.
Facilitar la col·laboració entre entitats i unir esforços per l’obtenció dels objectius marcats.
Establir una planificació pressupostaria i una posterior execució que permeti dur a terme
les actuacions prioritàries anualment.
Liderar el projecte d’enoturisme de la D.O. Alella.
Línies d’actuació
Crear un Ens Gestor representatiu dels agents interessats, tan privats com públics, que
disposi de partides pressupostaries i gestioni el desenvolupament del projecte.
Avaluar i seleccionar el model organitzatiu encarregat de la gestió del projecte enoturístic
per la D.O. Alella.
Establir i seleccionar els membres representats a l’Ens Gestor.
Elaborar els estatuts de l’Ens Gestor.
Definir un model de finançament de l’Ens Gestor, per obtenir un mínim de 45.000€ anuals
en la seva fase inicial (inicialment es finançarà a través del Pla de Foment).
Integrar al projecte el màxim de representants del sector turístic de la zona, així com el
màxim de representants vitivinícoles.
Incorporar a l’Ens Gestor un Gerent amb capacitat tècnica i de gestió.
103
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Lidera Participen
Ajuntaments de la D.O. Alella
Coordina / Gestiona
Ajuntaments de la D.O. Alella
Consells Comarcals del Maresme i del
Vallès Oriental.
Direcció General de Turisme de la
Generalitat de Catalunya.
Consell Regulador de la D.O. Alella.
Diputació de Barcelona.
Cambra de Comerç i Industria de
Barcelona.
Sector privat: vitivinícola y turístic.
Prioritat del Programa Molt alta Dificultat de
realització Mitja Cost del Programa Baix
104
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Observatori del turisme del vi 6.3
Justificació
Voler desenvolupar un producte enoturístic destacat requereix reconèixer l’importància del
I+D+i com a capacitat indispensable per disposar en qualsevol moment d’informació sobre
totes les àrees, subàrees i factors claus de l’èxit que afecten a la competitivitat enoturística del
territori de la D.O. Alella.
El destí actualment, manca d’un sistema d’informació que li permeti prendre decisions en base
a una completa informació sobre les tendències del mercat i de la percepció sobre la qualitat i
satisfacció de l’enoturista actual al destí. El present programa pretén cobrir aquesta manca,
creant un complet Sistema d’Informació o un Observatori Enoturístic del territori de la D.O.
Alella.
Objectius del Programa
Disposar d’un sistema d’indicadors que permeti mesurar i controlar l’evolució de la
percepció de la qualitat per part dels turistes del vi.
Conèixer l’impacte sobre el mercat de les acciones que s’estan duent a terme al destí.
Avaluar les tendències de la demanda així com els canvis que s’estan duent a terme al
destí.
Conèixer amb profunditat als nostres clients actuals i potencials.
Conèixer els motius dels que venen i dels que no venen.
Conèixer el grau de satisfacció dels turistes del vi que venen actualment.
Segmentar els turistes del vi d’acord a les seves necessitats i preferències.
Conèixer millor les tendències del mercat, per preveure millor la demanda enoturística cap
al destí i possibles fluctuacions, així com les causes que provoquen aquestes
desviacions.
Conèixer l’èxit de les actuacions promocionals i de comunicació que s’estan duent a
terme.
105
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Línies d’actuació
Crear un Sistema d’Informació Enoturística al territori de la D.O. Alella o un Observatori
Enoturístic.
Dissenyar un Quadre de Comandament que delimiti l’àmbit d’actuació de l’activitat
enoturística que defineixi els objectius qualitatius i quantitatius del turisme del vi a la D.O.
Alella a cada moment.
Definir actuacions que permetin recollir les diferents informacions necessàries per la
correcte gestió del destí des del punt de vista del desenvolupament enoturístic: estudis
“benchmark” anuals, estudis de la competències, enquestes de satisfacció al destí (com a
mínim amb una periodicitat semestral), investigacions tipus “focus group” en orígen (com
a mínim cada dos anys a Catalunya), per poder avaluar la notorietat, la imatge i el
posicionament del turisme del vi a la D.O. respecte a la competència, enquestes a les
pròpies empreses adherides al projecte,...
Lidera Participen
Ens Gestor
Coordina / Gestiona
Gerent de l’Ens Gesotr
Clients actuals i potencials
Gabinet d’Investigació de Mercat /
Consultors.
Prioritat del Programa Alta Dificultat de
realització Mitja Cost del Programa Baix
106
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA “Carta del Paisatge” 6.4
Justificació
La redacció i aprovació d’una “Carta del Paisatge” te com a objectiu establir un compromís per
protegir, millorar i donar valor als paisatges vitivinícoles al territori de la D.O. Alella. No es
tracte d’una iniciativa nova ja que d’altres territoris vitivinícoles pròxims a una gran ciutat i,
conseqüentment, amb una pressió urbanística semblant al territori de la D.O. Alella, com
“Napa Valley” (San Francisco), Stellenbosch (Ciutat del Cap) o el Penedès (Barcelona) han
treballat amb èxit amb projectes semblants. En el cas de Napa VAlley, inclús s’ha fet un pas
més, elaborant una “Llei de Protecció del Paisatge Vitivinícola de la Vall de Napa” o
“Williamson Act” que ha permès que actualment quasi el 93% del paisatge vitivinícola d’aquest
destí enoturístic es trobi protegit sota aquesta llei.
Una “Carta del Paisatge” al territori de la D.O. Alella, que hauria de ser consensuada pels
principals agents polítics, econòmics, socials i medi ambientals del territori de la D.O. Alella,
podria ser un primer pas per aconseguir la protecció del paisatge a través d’una normativa o
“Llei de Protecció del Paisatge Vitivinícola de la D.O. Alella”. Tenint en compte la realitat del
territori de la D.O. Alella, la redacció d’una Llei de Protecció del Paisatge Vitivinícola sens
dubte no serà una iniciativa fàcil d’implantar. No obstant, com a mínim s’haurà de treballar per
l’aprovació d’una Carta del Paisatge que sensibilitzi als principals agents del territori de la
importància dels paisatges vitivinícoles pel desenvolupament sostenible al territori de la D.O.
Alella.
A tall d’exemple, els principis de la Carta del Paisatges del Penedès son els següents:
El reconeixement, l’ordenació i la protecció del paisatge com a bé d’interès públic és una
responsabilitat, no sols dels poders públics, sinó també dels ciutadans i la resta d’agents
que actuen sobre el territori.
En qualsevol intervenció sobre el territori, i amb els diferents instruments existens o futurs
per la planificació i gestió del territori, s’ha de tenir en compte que el paisatge pel seu
caràcter integrador.
Els poders públics han d’adoptar els compromisos d’integració del paisatge al territori.
Els agents privats que firmen la Carta adopten el compromís d’integració del paisatge als
seus projecte, implantant les mesures específiques per la seva protecció.
Tots els firmants de la Carta adquireixen una sèrie de compromisos específics que
condicionen en major o menor mesura les seves actuacions futures.
107
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Objectius del programa
Preservar i donar valor a l’entorn paisatgístic vitivinícola entenent-lo com un recurs clau
pel desenvolupament econòmic sostenible del territori.
Aconseguir un consens entre els diferents agents interessats, tan públics com privats, en
les polítiques que afecten al medi ambient.
Desenvolupar un model d’enoturisme sostenible.
Línies d’actuació
Crear un Grup de Treball específic per la redacció de la Carta del Paisatge.
Consensuar el contingut i els compromisos que estableix la Carta, entre el màxim nombre
de representants polítics, econòmics, socials, culturals i medi ambientals del territori de la
D.O.
La Comissió de Seguiment serà l’Ens encarregat d’assegurar l’avenç en l’aplicació de les
mesures definides a la Carta.
Lidera Participen
Comissió de Seguiment del Pla
Coordina / Gestiona
Grup de Treball de la Carta del Paisatge.
Ens Gestor.
Tots els agents públics i privats amb
interès a adherir-se a la iniciativa.
Prioritat del Programa Mitja Dificultat de
realització Molt alta Cost del programa Molt alt
108
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PROGRAMA Comissió de Seguiment del Pla de Foment 6.5
Justificació
La Comissió de Seguiment del Projecte té com a objectiu reunir de forma periòdica als
diferents agents enoturístics més representatius del territori, per treballar conjuntament amb la
millora de la competitivitat enoturística del destí en tots els àmbits que defineix el present Pla.
En aquest senti, aquest Grup haurà de donar suport a l’Ens Gestor en la seva presa de
decisions, així com a la implantació de les actuacions previstes pel destí. S’ha de tenir clar que
convertir´se en un destí enoturístic competitiu només serà possible, si es treballa de forma
conuunta entre els representants dels diferents sectors (vitivinícola, turístic, comerç, transport,
restauració, altres sectors relacionats) i entre l’administració pública i el sector privat, en una
mateixa línia. En aquest sentit, la Comissió de Seguiment del Pla s’haurà de celebrar, com a
màxim, durant el mes de març. S’haurà de reunir amb una periodicitat, com a mínim,
trimestral.
Objectius del programa
Crear una Comissió de Seguiment del Projecte que integri a les Entitats, Institucions i
Associacions empresarials més representatives del territori i que es reuneixi de forma
periòdica.
Avançar en la implantació dels programes d’actuació previstos al present document.
Donar suport a la presa de decisions de l’Ens Gestor.
Línies d’Actuació
Identificar i seleccionar entre els membres de l’Ens Gestor aquells responsables que
puguin participar a la Comissió de Seguiment del Projecte.
Definir i aprovar un Pla de Treball per la Comissió.
Planificar i convocar les reunions de la Comissió de Seguiment.
Realitzar les reunions, com a mínim, amb una periodicitat trimestral.
Elaborar un Resum de cada reunió i preparar un Pla de Treball amb responsables i
terminis d’implantació.
Informar a l’Ens Gestor responsable sobre els avenços de la Comissió de Seguiment a
cada moment.
109
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Lidera Participen
Comissió de Seguiment del Pla de Foment
del Turisme del Vi de la D.O. Alella.
Coordina / Gestiona
Comissió de Seguiment del Pla de Foment
del Turisme del Vi de la D.O. Alella.
Els diferents membres de la Comissió
de Seguiment del Pla de Foment del
Turisme del Vi de la D.O. Alella.
Prioritat del Programa Molt Alta Dificultat de
realització Baixa Cost del Programa Baix
110
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
Pressupost dels Programes d’Actuació
111
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
PRESSUPOST DELS PROGRAMES D’ACTUACIÓ
Nº Programa/Subprograma 2010 2011 2012 2010-2012
1 Equipaments enoturístics 140.000 150.000 125.000 415.000
1.1 Enobus 100.000 75.000 50.000 225.000
1.2 Xarxa de senders interpretatius del vi i de la vinya 40.000 75.000 75.000 190.000
2 Esdeveniments del vi. 20.000 25.000 30.000 75.000
2.1 Mercat del vi i de la gastronomia itinerant
2.2 Altres esdeveniments
3 EIX 3: Informació i Senyalització. 125.000 3.000 3.000 131.000
3.1 Infoterminals (3) 30.000 3.000 3.000 36.000
3.2 Panells informatius (36) 75.000 0 0 75.000
3.3 Panells publicitaris autopistes (2) 20.000 0 0 20.000
3.4 Centre d'informació La Roca 0 0 0 0
4 Promoció i Comercialització. 55.000 27.000 25.000 107.000
4.1 Imatge corporativa (segell + manual d'aplicacions +
plaques) 10.000 4.000 2.000 16.000
4.2 www.experiencealellawines.com 20.000 5.000 5.000 30.000
4.3 Catàleg "Turisme del vi a la D.O. Alella" 8.000 5.000 5.000 18.000
4.4 Mapa enoturístic 8.000 5.000 5.000 18.000
4.5 "Els vins d'Alella a taula" 5.000 4.000 4.000 13.000
4.6 Adhesió al Club de Producte de Gastronomia de
Turisme de Catalunya. 3.000 3.000 3.000 9.000
4.7 Famtrips 1.000 1.000 1.000 3.000
5 Qualitat i formació. 28.000 7.000 4.000 39.000
5.1 Elaboració i Implantació d'un Pla de Qualitat
d'Enoturisme 15.000 0 0 15.000
5.2 Sensibilització enoturística residents 10.000 5.000 2.000 17.000
5.3 Tallers de formació 2.000 2.000 2.000 6.000
5.4 Viatge "benchmark" 1.000 0 0 1.000
112
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
6 Planificació, Organització i Gestió. 44.000 44.000 45.000 133.000
6.1 Creació del Consorci "Ruta del Vi de la D.O. Alella" 0 0 0 0
6.2 Funcionament operatiu Consorci 44.000 44.000 45.000 133.000
6.3 Observatori del Turisme del Vi 0 0 0 0
6.4 Carta del Paisatge 0 0 0 0
6.5 Comissió de Seguiment del Pla de Foment 0 0 0 0
113
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
VI. PRÒXIMS PASSOS
114
Pla de Foment per al desenvolupament del turisme del vi al territori de la D.O. Alella
115
El present Pla de Foment para el desenvolupament del turisme del vi en la D.O. Alella defineix
un possible escenari enoturístic a mig i llarg termini per a la destinació. Les estratègies i
programes d'actuació estan consensuades amb una part important del sector. En aquest sentit,
el present Pla considera la realitat de la destinació i les possibilitats reals que té i molts estaran
d'acord amb els seus plantejaments. No obstant això, un Pla d'aquestes característiques
sempre té les seves limitacions. Evidentment, mai es podran consensuar els plantejaments
amb tots els agents interessats en el desenvolupament enoturístic del territori de la D.O. Alella i
tampoc tots poden estar d'acord amb tot el contingut desenvolupat. A causa de això, es vol
tornar a insistir en el fet que el present Document pretén ser una eina de treball creada en un
moment puntual que haurà de posar-se en qüestió contínuament. La mirada crítica és positiva i
permetrà seguir avançant. El realment important és avançar CONJUNTAMENT. En aquests
moments, els pròxims passos per a avançar en el desenvolupament del projecte enoturístic de
la D.O. Alella són, sens dubte, els següents:
1 Crear una Comissió de Seguiment del Projecte, en la qual s'integrin com a mínim la
Direcció General de Turisme, els diferents ajuntaments que se situen en el territori de la
D.O. Alella i el Consell Regulador de la Denominació d'Origen Alella.
2 Crear el Consorci de la Ruta del Vi de la D.O. Alella, que engegui i desenvolupi el
projecte del Pla de Foment. Com socis capdavanters de l'Ens Gestor haurien d'integrar-se
com a mínim els membres de la Comissió de Seguiment.
3 Convocar una plaça per a contractar a un Gerent / Tècnic Responsable per a l'Ens Gestor. Pressupostar la plaça en uns 35.000 a 40.000€ /any.
4 Sensibilitzar, adequar i capacitar als cellers per al turisme del vi. Incorporar-les en el
projecte enoturístic comú del territori.
5 Integrar els serveis turístics del territori en el projecte enoturístic, sempre que
compleixin amb els requisits de qualitat establerts per l'Ens Gestor per a cada tipologia
d'oferta: restaurants, comerços, allotjaments,... Pel seu paper com prescriptores dels vins
de la D.O. Alella, especialment importants seran els restaurants.
6 Desenvolupar i implementar un Pla de Sensibilització sobre el Turisme del Vi en la D.O. Alella, dirigit a tots els sectors i agents involucrats directa o indirectament en el
projecte, així com als residents.
7 Desenvolupar l’imatge corporativa (segell + manual d'aplicacions) del Consorci i del
projecte enoturístic de la destinació en general.
8 Crear suports de comunicació, a molt curt termini com a mínim la Guia “Turisme del Vi en la D.O. Alella” i el portal del turisme del vi en el territori de la D.O. Alella
www.experiencealellawines.com.