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Valutazione non invasiva del profilo ormonale e dello stress ossidativo nella
valutazione della performance sportiva
Fulvio MarzaticoLaboratorio di Farmacobiochimica
Nutrizione e Nutriceutica del BenessereUniversità di Pavia
[email protected]@unipv.it
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SangueSangue
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P < 0.04
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salivasaliva
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FUNCTIONS OF SALIVA
● Solvent● Buffering● Lubrication● Remineralization● Digestion● Anti-bacterial● Anti-fungal● Temperature regulation● Production of growth factors and other
regulatory peptides
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SALIVA PRODUCED OVER A DAY
0.5 to 1.5 liter of fluid is secreted in a day
This represents about 1/5 of the total plasma volume
This fluid is not lost as most of it is swallowed and reabsorbed by the gut
Parotis, submandibularis, sublingualis
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Water & electrolytes
Isotonic
primary saliva
Most proteins
Some proteins electrolytes
Na+ Cl- resorbed
K+ secreted
Hypotonic final saliva into mouth
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Calvo et al.Can J Appl Physiol 1997
Chicarro et al. Eur J Physiol 1994
Port Int J Sports Med 1991
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T C T C
TC
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Valutazione dellaCapacità
Antiossidante Sistemica
DPPH
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DPPH [Atsumo et al., 1999]
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DPPH [Atsumo et al., 1999]
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DPPH: risultati
Su un Campione di 29 individuiValore in mol DPPH/ml saliva
età (anni) sesso Valori di riferimento di DPPH (mol/ml saliva +/-DS)
4-9
10-19
20-29
30-39
40-49
50-59
60-69
70-
Total
FemaleMaleFemaleMale
FemaleMale
FemaleMale
FemaleMaleFemaleMaleFemalemaleFemaleMale
0.377+/-0.1390.278 +/-0.1430.324 +/-0.1890.322 +/-0.162
0.333 +/-0.1430.388 +/-0.158
0.340 +/-0.1620.463 +/-0.231
0.485 +/-0.2110.567 +/-0.2130.434+/-0.2810.561+/-0.3000.434+/-0.2810.422+/-0.0590.369+/-0.1740.424+/-0.2220.389+/-0.190
Attività antiradicalica in saliva per età e al sesso. [Atsumi et al.,1999]
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Plasma Salivamol/ml mol/ml
10/010 01/011 10/010 01/011
0,425 0,4000,227
0,251media
SEM 0,039 0,0240,024
0,013
N 15 15 24 24
N.S. N.S
P < 0.04
Plasma Saliva
mol/ml mol/ml
media 0,397 0,230
SEM 0,038 0,024
N 41 41
p< 0,01
Valutazione della capacità antiossidante con DPPH°
Variazione della capacità antiossidante plasmatica valutatacon il DPPH° in due periodi della stagione agonistica
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URINEURINE
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Induce mutazioni per transversione
8OHdG colpisce le ripetizioni telomeriche
5’-TTAGGG-3’, con accorciamento dei telomeri
[Oikawa; 1999] quindi al processo di
invecchiamento[Lindhal; 1993]
8-idrossi-2-desossiGuanosina (8OHdG)
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8-idrossi-2’-desossiGuanosina (8OHdG)
Risultati
Elevato stress
Stress medio
Assenza di stress
Su un campione di 30 individui[Saito et al., 2000]
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MDA: risultati
I risultati di MDA (mol/ml urina) sono dati come media ± ES. Si vuole creare un data base per campioni di una popolazione che coprano una vasta fascia d’età. Il confronto qui riportato è tra giocatori di calcio a livello agonistico (N55) e studenti di età compresa tra 20-25 anni (N17):●Non fumatori●Alimentazione sana ed equilibrata●Stile di vita non sedentario
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MDA: distribuzione dei risultati
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Prof. Fulvio MarzaticoLaboratorio di Farmacobiochimica
Nutrizione e Nutriceutica del BenessereUniversità di Pavia
GRAZIE