Download - Palestra imbuzeiro
por: Nilton de Brito Cavalcanti
O IMBUZEIRO(Spondias tuberosa
Arruda)
O imbuzeiro
Imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda). Família Anacardiaceae. Planta xerófila, endêmica do Semi-árido. Porte arbóreo, 7 a 9 m de altura, copa medindo até 22 m . Tronco atrofiado e retorcido com diâmetro de 0,30 a 1,49 m. Frutos são drupas lisas ou levemente pilosas e arredondados, com peso de 5,5 a 130 g. Produção média de 300 kg/planta. As raízes são compostas de órgãos de reservas denominados xilopódios ou túberas.
Foto
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ilton
de B
ritoA origem do nome imbuzeiro é da palavra
tupi-guarani “y-mb-ú” que significa “árvore que dá de beber” em alusão à água contida nas túberas.
Produção de imbu: 2007
Brasil 8.941 (toneladas de frutos)
Nordeste Municípios
Estados (t) (404)
Alagoas 51 11Ceará 38 9Sergipe* 32 10Paraíba 97 34Piauí 126 13R. G. Norte 220 33Pernambuco 450 87Bahia (87,88%) 7.840 198
Sudeste Minas Gerais 87 10
Fonte: IBGE (2008)
Valor da produção: R$ 4.916.000,00
Município de maior produção – Brumado (939 t)
Na Bahia, 213 municípios produziram imbu 2007. http://www.ibge.gov.br/estadosat/temas.php?1.133 municípios
Fonte: BRASIL, 2005.
Ocorrência e produção (t) do imbuzeiro
Grupo do produto 2006 2005 2004 2003 2002 2001
1.2 - Castanha de cajú (Tonelada)
5.538 5.677 5.692 4.705 5.752 6.266
1.6 - Palmito (Tonelada) 6.524 7.863 12.124 13.704 14.529 15.596
1.7 - Pinhão (Tonelada) 5.203 4.609 4.518 4.396 4.403 4.417
1.8 - Umbu (fruto) (Tonelada)
8.921 9.070 9.237 9.132 9.613 9.919
4.1 - Carnauba (cera) (Tonelada)
3.130 3.209 3.600 3.418 3.120 2.883
5.2 - Carnauba (Tonelada) 2.297 2.264 2.165 1.984 1.383 1.384
8.4 - Licuri (coquilho) (Tonelada)
5.090 5.178 5.052 5.093 5.060 5.106
8.6 - Pequi (amêndoa) (Tonelada)
5.350 5.089 4.923 4.941 3.607 3.338
Fonte: www.sidra.ibge.gov.br Produção Extrativa Vegetal 2006.
Produção (t) do imbuzeiro 2001/2006
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A capacidade de sobrevivência do imbuzeiro
Sobrevivência por mais de 100 anos. Resistência a seca pela formação de xilopódios.O fechamento dos estômatos nas horas quentes do dia.A perda das folhas (caducifólia) no final da safra Pouca exigência em solos.
349anos
Fotos: Nilton de Brito
Xilopódios ou tubérculos do imbuzeiro
Fotos: Nilton de Brito
30 dias
60 dias120 dias
1 ano
Xilopódio
Aspectos das raízes e xilopódios de uma planta de imbuzeiro com 65 anos
Foto: Nilton de Brito
Aspectos das raízes e xilopódios de uma planta de imbuzeiro com 6 anos
Foto: Nilton de Brito
Parâmetros de crescimento do imbuzeiro
Altura da planta: 87,25 cmDiâmetro do caule:0,912 cmCircunferência: 6,54 cmMaior diâmetro da copa: 38,27 cmMenor diâmetro da copa:12,45 cmAltura da copa: 68,54 cmAltura do fuste: 18,71 cmPeso dos galhos e folhas: 275,75 gPeso das folhas: 36,5 gComprimento raiz lateral: 38,47cmProfundidade da raiz: 68,56 mNúmero de xilopódios: 4Peso dos xilopódios: 22,45 g.Peso médio dos xilopódios: 5,61 g.
Altura da planta: 6,78 mDiâmetro do caule: 72,33 cmCircunferência: 1,66 mMaior diâmetro copa: 13,32 mMenor diâmetro copa: 7,74 mAltura da copa: 4,77 m.Altura do fuste: 1,16 mPeso galhos e folhas: 391,88 kgPeso das folhas: 78,36 kgComprimento raiz lateral: 15,65 mProfundidade da raiz: 1,66 mNúmero de xilopódios: 2.075Peso dos xilopódios: 4.049,50 kg.Peso médio xilopódios: 1,95 kg.Produção (média 5 anos): 397 kg
75 anos
Fotos: Nilton de Brito
Planta de imbuzeiro com 23 anos
Data de plantio da muda: 22 de janeiro 1984.
Altura da planta: 3,92 m, Diâmetro do caule: 22,51 cm, Circunferência do caule: 72,21 cmMaior diâmetro da copa: 9,81 m, Menor diâmetro da copa: 9,13 m, Altura da copa: 3,22 m
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rito
22 de janeiro de 2007
Idade da planta(anos)
Data da observação Frutos colhidos
Peso dos frutos
médio (g) total (kg)
1 1985 0 0 0
2 1986 0 0 0
3 1987 0 0 0
4 1988 0 0 0
5 1989 0 0 0
6 1990 12 13,28 0,159
7 1991 36 12,59 0,453
8 1992 68 12,22 0,830
9 1993 89 13,08 1,164
10 1994 117 13,28 1,55
11 1995 462 12,54 5,79
12 1996 875 13,96 12,22
13 1997 1.627 12,88 20,96
14 1998 2.874 12,84 36,90
15 1999 3.730 13,51 50,55
16 2000 4.891 12,87 62,95
17 2001 5.287 12,88 68,10
18 2002 6.128 12,29 75,31
19 2003 7.179 11,89 85,36
20 2004 8.156 11,57 94,36
21 2005 8.741 12,08 105,59
22 2006 9.586 12,25 117,43
23 2007 10.157 12,39 125,85
Total - 69.810 177,23 862,93
Média - 3.044,13 13,63 37,63
Produção do imbuzeiro dos 6 aos 23 anos
Propagação do imbuzeiro
Propagação por sementesOcorrência de dormência Fecundação cruzada (grande variabilidade) Segregação e recombinação de genesEmergência: 7 a 10 diasGerminação: 38 a 97%Início de produção: 6 meses a 13 anosPeríodo de produção: indefinido ( > 100 anos)
sexuada ou gâmica
Fotos: Nilton de Brito
Propagação vegetativa do imbuzeiro
Propagação assexuadaEstaquia
Preservação dos caracteres genéticos.Início da produção de 2 a 3,5 anos.Irregularidade na formação de xilopódios.
Fotos: Nilton de Brito
Formação de xilopódios e raízes nas estacas
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to
24 meses12
meses
Propagação do imbuzeiro por enxertia
A Porta-enxerto decapitado a 13 cm.B Garfo preparado para enxertia com 15 a 20 cm.C Garfo colocado na fenda.D Enxerto amarrado com fita.
13 cm
EnxertiaPreservação dos caracteres genéticos.Início da produção entre 2,5 e 4 anos.Uniformidade fenotípica dos pomares.
Espécies do gênero Spondias
Ciriguela (Spondias purpurea L.)Cajá-manga (Spondias cytherea Sonn.),Cajá (Spondias mombin L.),Imbu (Spondias tuberosa Arruda),Cajá-mirim (Spondias sp.), Imbuguela (imbu + ciriguela),Imbu-cajá (imbu +cajá).
Propagação assexuada
2,5 cm
Cajá enxertado em imbu
Foto: Nilton de Brito
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Floração e frutificação precoce
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6 m
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14 meses
Floração aos 37 dias após a germinação. O fruto alcançou 45 dias de crescimento e caiu.
Dormência (Julho/agosto)
Floração (Setembro/outubro)
Colheita (Novembro/abril) Queda das folhas (Maio/junho)
Ciclo reprodutivo do imbuzeiro
Fotos: Nilton de Brito
Aspectos da variabilidade genética
Fotos: Nilton de Brito
Frutos climatéricos de sabor agridoce.:
130 g
12 g
Fotos: Nilton de Brito
Aspectos da frutificação do imbuzeiro
A colheita do frutos
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A produção de frutos do imbuzeiro
Tabela 2 – Quantidade de frutos produzidos, peso médio e total dos frutos colhidos na safra de 2005/6 nas 22 plantas de imbuzeiro nas áreas de caatinga nativa dos municípios de Juazeiro (BA), Petrolina (PE) e Jaguarari (BA).
Municípios Juazeiro-BA Petrolina-PE Jaguarari-BA
Planta
Número de
frutos
Peso total dos frutos
(kg)
Peso médio
(g)
Número de
frutos
Peso total dos frutos
(kg)
Peso médio
(g)
Número de
frutos
Peso total dos frutos
(kg)
Peso médio
(g) 1 18.634 250,63 13,45 19.845 420,52 21,19 16.574 211,32 12,75 2 16.447 202,13 12,29 17.456 356,98 20,45 15.236 206,9 13,58 3 21.875 413,00 18,88 22.336 392,67 17,58 19.784 348,0 17,59 4 28.631 378,50 13,22 27.456 421,72 15,36 26.357 404,84 15,36 5 25.742 456,92 17,75 24.871 408,88 16,44 24.261 358,58 14,78 6 23.749 315,15 13,27 22.764 336,45 14,78 20.139 353,64 17,56 7 18.189 227,00 12,48 21.458 325,09 15,15 17.221 266,41 15,47 8 17.340 212,24 12,24 19.687 319,32 16,22 15.674 254,08 16,21 9 19.612 461,67 23,54 22.335 443,35 19,85 18.256 355,08 19,45
10 33.327 557,89 16,74 28.745 502,46 17,48 27.428 501,66 18,29 11 22.034 313,98 14,25 19.654 320,75 16,32 18.142 300,61 16,57 12 12.713 201,50 15,85 16.458 205,23 12,47 14.367 238,06 16,57 13 19.003 427,00 22,47 18.264 338,61 18,54 16.859 327,91 19,45 14 27.614 364,78 13,21 26.536 434,93 16,39 24.751 531,16 21,46 15 16.104 236,25 14,67 19.475 385,8 19,81 15.264 234,46 15,36 16 17.414 229,52 13,18 16.231 283,72 17,48 16.222 263,12 16,22 17 23.614 346,42 14,67 20.145 317,49 15,76 20.475 366,09 17,88 18 13.084 370,54 28,32 16.784 442,09 26,34 14.687 238,22 16,22 19 9.715 119,20 12,27 15.223 232,61 15,28 12.456 229,81 18,45 20 12.687 181,17 14,28 16.458 288,67 17,54 14.321 246,89 17,24 21 27.896 442,43 15,86 24.875 405,71 16,31 25.689 432,86 16,85 22 32.721 434,86 13,29 29.321 418,41 14,27 28.758 449,2 15,62
Total 458.145 7.142,78 346,18 466.377 8.001,46 381,01 422.921 7118,9 368,93 Média 20.824,77 324,67 15,73 21.198,95 363,70 17,31 19.223,68 323,58 16,76
Fonte: Cavalcanti et al., 2008.
Ácido ascórbico (mg/100g)
Cajá 28 mg
Carambola 23,6 mg
Jenipapo 6,8 mg
Mangaba 33,0 mg
Pitanga 14,0 mg
Composição físico-química e química do fruto do imbuzeiro
Foto: Nilton de Brito
Fotos: Nilton de Brito
O imbuzeiro e os animais silvestres
Alimentos e sombra para os animais
Fotos: Nilton de Brito
Composição e volume das folhas do imbuzeiro consumida pelos animais
Os caprinos e o fruto do imbuzeiro
Fotos: Nilton de Brito
O consumo de frutos pelos caprinos
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As sementes nos apriscos
Foto: Nilton de Brito
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A colheita do fruto do imbuzeiro
Fotos: Nilton de Brito
A comercialização do fruto do imbuzeiro
Fotos: Nilton de Brito
O extrativismo do fruto do imbuzeiro na safra de 2007
Valor médio de 1 saco de imbu com 50 kg – R$ 12,00
Representação da cadeia produtiva do imbu na comunidade de Fazenda Saco (Jaguarari, BA) safra
2007
Agricultores colhem e vendem um saco de 50 kg de imbu por R$ 12,00.
Primeiro atravessador (Caminhonete) compra nas comunidades um saco de imbu por R$ 12,00.
Segundo atravessador (Caminhão) paga R$ 13,00 a R$ 15,00 por saco de imbu e leva os frutos para Salvador/Feira de São Joaquim.
Terceiro atravessador pagam entre R$ 30,00 e 40,00 por saco de imbu em Salvador/Feira de São Joaquim.
Vendedores ambulantes compram saco de imbu por R$ 50,00 para venda nas ruas para consumo “in natura”.
Lanchonetes compram o saco de imbu por R$ 50,00.
Pequenas empresas que despolpam os frutos e transforma em polpa, compram um saco de imbu a R$ 40,00. 50 kg frutos >35 kg polpa > 350 pacotes de 100 g polpa x R$ 0,55 = R$ 192,50
Polpa distribuída para Hotéis e restaurantes
O imbu é transformado em suco. 50 kg frutos >35 kg polpa > 350 pacotes de 100 g polpa > 4 copos de suco > 1.400 copos de suco x R$ 1,00 = R$ 1.400,00.
Um saco de imbu é vendido no kg a R$ 1,50 que rende R$ 75,00.
A polpa é transformada em suco. 50 kg frutos >35 kg polpa > 350 pacotes de 100 g polpa > 4 copos de suco > 1.400 copos de suco x R$ 1,50 = R$ 2.100,00..
Frutos
Frutos
Polpa
Polpa distribuída para supermercados.
Polpa comercializada em pacotes de 100 g por R$ 1,05. 50 kg frutos >35 kg polpa > 350 pacotes > R$367,50.
PolpaPolpa
Suco
Frutos
PolpaSuco
Frutos vendidos em supermercados. Um saco de imbu é vendido no kg a R$ 2,89 que rende R$ 144,50.
ColheitaVenda dos frutos
Frutos
Agregação de valor ao fruto do imbuzeiro
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Há necessidade da implementação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e da Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
Formas de aproveitamento do fruto do imbuzeiro
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Diferentes tipos de doce
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Outros produtos de imbu Imbuzada
Mousse
Leite
Açúcar
Polpa
Polpa Leite
condensado
Creme de
leite
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Aproveitamento das sementes para produção de picles com xilopódio
Salmoura1 litro de água, 25 g de
sal, 5 g de de ácido cítrico
Fotos: Nilton de Brito
Foto: Nilton de Brito
Utilização do xilopódio para produção de doce em massa
Fotos: Nilton de Brito
Ingredientes para produção de doce do xilopódio: 1 kg de xilopódio ralado, ½ kg de açúcar e 250 g de coco ralado.
Riscos de extinção do imbuzeiro
Fotos: Nilton de Brito
Dispersão das sementes do imbuzeiro na caatingaÁreas preservadas / total de sementes / m² = 985
(a) Safras anteriores = 560 (56,85%) 500 (89,29%) danificadas 60 (10,71%) normais
(b) Safra atual = 425 (43,15%) 335 (78,82%) danificadas 90 (21,18%) normais
(a)(b)
(a) Safras anteriores = 22 (78,57%) 18 (81,82%) danificadas 4 (18,18%) normais
(b) Safra atual = 6 (21,43%) 4 (66,67%) danificadas 2 (33,33%) normais
Áreas degradadas / total de sementes / m² = 28
(a)
(b)
Fotos: Nilton de Brito
Danos causados ao imbuzeiro pelos animais silvestres
Fotos: Nilton de Brito
Propriedades medicinais do imbuzeiro
A casca é utilizada como desinfetante, cicatrizante e anti-inflamatório
O broto é utilizado na forma de chá para problemas intestinais
O chá da folha madura é excelente para gripes, resfriados e bronquites
O imbu tem poderes bactericidas e antibióticos, devido ao seu elevado teor de ácido cítrico. É um alcalinizante de distúrbios ácidos do estômago, além de ser um cicatrizante de mucosas lesadas e um excelente bactericida natural. Fortalece o sistema imunológico e ajudar na fixação dos sais minerais como os de ferro, cálcio e magnésio.
Pragas do imbuzeiro
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A podridão do tronco do imbuzeiro
Fotos: Nilton de Brito
Repovoamento da caatinga com mudas de imbuzeiro
Fotos: Nilton de Brito