Download - &ORGANISASI & MANAJEMEN
chosh
ake
ORGANISASI DAN MANAJEMEN
PEMASARAN
PRODUK DAN OPERASI
KEUANGAN
ORGANISASI & MANAJEMEN
DASAR GAGASAN USAHA
VISI, MISI, TUJUAN, DAN
SASARAN PERUSAHAAN
MANAJEMEN
Dasar Gagasan
Usaha
Manfaat Sosial
Prospek Pasar
Analisis SWOT
Manfaat Ekonomi
Prospek Pasar
• Prospek pasar dari usaha kami ini adalah di daerah Bandung, khususnya event-event seperti :– Car Free Day– Kebaktian Gereja
setiap minggu– Lingkungan kampus
POLBAN Dasar Gagasan
Usaha
Analisis SWOT
Internal Factors (IFAS)
Strength (S)1. Bahan baku mudah di dapat.2. Merupakan produk yang akan
menarik konsumen karena tampilan dan komposisi produk milkshake variatif.
3. Ukuran produk pisang aroma yang cukup besar dibanding yang lain.
4. Kebersihan produk yang terjaga.5. Bentuk dan design produk
milkshake yang menarik dan kreatif.6. Menggunakan peralatan memasak
yang sederhana dan mudah di dapat.
7. Produk yang cocok untuk semua usia.
Weakness (W)1. Banyaknya saingan pada usaha yang
hampir sejenis dengan usaha kami2. Kurangnya kemampuan dalam
melakukan identifikasi tren dan selera konsumen atau pasar
3. Tempat penjualan milkshake yang belum tentu, karena usaha dilakukan secara insidental.
Eksternal Factors (EFAS)
Opportunities (O)1. Bandung terkenal sebagi pusat
jajanan (kuliner).2. Selera masyarakat yang
cenderung tertarik pada kuliner bercita rasa manis dan berbahan dasar sernuk susu dan pisang.
(S-O) Strategies1. Mempromosikan produk secara
optimal analisis respon konsumen.
2. Memiliki lokasi usaha di tempat event-event .
3. Menetapkan harga produk sesuai dengan daya beli masyarakat.
(W-O) Strategis1. Menjalin kerjasama dengan
pemasok untuk menekan biaya produksi.
2. Mengadakan penyebaran brosur pada calon konsumen.
Threats (T)1. Banyak persaingan produk dalam
bidang kuliner.2. Ancaman produk kurang diminati.3. Kebijakan harga bahan pokok dari
pemerintah.4. Isu-isu media masa akan bahan
baku berbahaya.
(S-T) Advantagies1. Membuat produk yang unik dan
memiliki berbagai varian rasa agar lebih menarik.
(W-T) Strategies1.Menambah inovasi baru untuk
menarik konsumen.
Dasar Gagasan
Usaha
Manfaat Ekonomi
mendapatkan keuntungan
dari hasil penjualan
produk
Dasar Gagasan
Usaha
Manfaat SosialTerpenuhinya kebutuhan kuliner masyarakat yang semakin beraneka ragamTetap menjaga kehigienisan makanan dan minuman tersebut
Dasar Gagasan
Usaha
Visi Perusahaan-) Menjadi salah satu distributor dan produsen kuliner terbaik dan professional yang memberikan kualitas produk terbaik di daerah Bandung-) Menjaga kekhasan dan cita rasa jajanan Bandung dengan kreasi unik yang berbeda dari produk lainnya.
Misi Perusahaan-) Menempatkan kepuasan konsumen sebagai prioritas utama perusahaan kami-) Memberikan jaminan kualitas yang terbaik bagi konsumen.
Tujuan Perusahaan-) Menghasilkan laba yang optimal dengan memenuhi kebutuhan kuliner masyarakat khususnya Milkshake dan Pisang Aroma di kawasan Bandung -) Mengembangkan jiwa kewirausahaan.
Sasaran Perusahaan-) Menghasilkan laba 50% dari penjualan.-) Membuka cabang baru setelah usaha yang dijalankan mencapai titik established.
ManajemenUmum
Struktur Organisasi & Daftar Riwayat Hidup Pemilik
Logo
Umum Manajemen
Nama Perusahaan : Choshake GroupLokasi Usaha : Jl. Ciwaruga Gg. Mimosa no. 65, Bandung Nama Pemilik : 1. Cecep Kuswandi
2. Dita Angelina3. Kristin Tiurma4. Nisita Kumalayani5. Nuraeni Juwitawati6. Reo Octavio
BilyardoBidang Usaha : Dagang Makanan dan MinumanJumlah Tenaga Kerja : -Badan Hukum : Perusahaan PerseoranganTahun Berdiri : 2010
Manajemen
Struktur Organisasi
Manajer Umum
Kepala Bag. Produksi
Staff Bag. Produksi
Kepala Bag. Pemasaran
Kepala Bag. Keuangan
Staff Bag. Keuangan
Daftar Riwayat Hidup PEMILIKManajer Umum
Nama : Cecep KuswandiTTL :Tasikmalaya, 24 Okt 1989
Kepala Bagian Produksi
Nama : Nisita KumalayaniTTL : Bandung, 21 Sept 1990
Kepala Bagian Keuangan
Nama : Reo Octavio BilyardoTTL : Bandung, 20 Oct 1990
Kepala Bagian Pemasaran
Nama : Kristin TiurmaTTL : Bandung, 20 Nov 1990
Staff Bag. Produksi
Nama : Nuraeni JuwitawatiTTL : Bandung, 22 Jan 1990
Staff Bag. Keuangan
Nama : Dita AngelinaTTL : Bandung, 17 Juni 1989
Manajemen
Logo Choshake Group
PEMASARAN
Gambaran Umum Pasar Sasaran
Permintaan
Strategi Pemasaran
Rencana Penjualan
Gambaran Umum Pasar SasaranJenis Produk
Milkshake Anggur
Milkshake Choco Cream
Milkshake Chocolate
Gambaran Umum Pasar SasaranJenis Produk
Milkshake Moccacino
Milkshake Vanilla Latte
Sumber:Milkshake
Wilayah Pemasaran
Sumber:
Milkshake
Sumber:
Pisang Aroma
Permintaan
Sasaran PembeliProyeksi Permintaan
Proyeksi Permintaan Per minggu
No. Nama Produk Satuan Minggu ke- Jumlah pemintaan selama 1 bulan1 2 3 4
1 Milkshake Cup 20 25 30 35 110
2 Pisang Aroma Buah 80 100 120 140 440
Sumber:
Proyeksi Permintaan untuk tiga bulan
No. Nama Produk Satuan Bulan
Dec-10 Jan-11 Feb-11
1 Milkshake cup 110 120 130
2 Pisang aroma buah 440 484 532
Sumber:
Lanjutan.......
Pangsa Pasar
KeteranganMilkshake (Cup) Pisang Aroma (Buah)
Dec-10 Jan-11 Feb-11 Dec-10 Jan-11 Feb-11
Permintaan 110 120 130 440 484 532
Penjualan 100 110 121 400 440 484
Market Share 90.91% 91.67% 93.08% 90.91% 90.91% 90.91%
Sumber:
Strategi PemasaranProduk dan Harga
No. Strategi Milkshake
1 Mutu Produk Baik. Menggunakan bahan-bahan bebas
pengawet, dengan komposisi susu atau
minuman bubuk. Bergizi dan higienis.
2 Ukuran Produk Sedang
3 Desain Produk Dalam bentuk Cup berukuran besar
4 Kemasan Produk Cup Plastik
5 Harga Satuan Rp. 3.500,- per cup
6 Syarat Pembayaran Tunai
7 Jalur Penjualan Sesuai dengan event
8 Promosi Berupa brosur yang berisi menu dan harga
dengan tampilan yang menarik
9 Lokasi Tidak tetap
Sumber:
No. Strategi Pisang Aroma
1 Mutu Produk Baik. Menggunakan bahan-bahan bebas
pengawet, dengan komposisi pisang dan
kulit lumpiah. Bergizi dan higienis.
2 Ukuran Produk Sedang
3 Harga Satuan Rp. 750,- per buah
4 Syarat Pembayaran Tunai
5 Jalur Penjualan Sesuai dengan aktivitas kampus
6 Promosi Menawarkan secara langsung pada
konsumen dan dari mulut ke mulut
7 Lokasi Kampus Polban, Gedung akuntansi
Sumber:
Lanjutan.......
PromosiAda 2 cara promosi yang dilakukan, yaitu:
1. Mulut ke mulut
2. Calon konsumen secara langsung (Direct Selling)
Rencana Penjualan
Rencana Penjualan per minggu
No. Nama Produk SatuanMinggu ke- Jumlah pemintaan
selama 1 bulan1 2 3 4
1 Milkshake cup 18 23 27 32 100
2 Pisang Aroma buah 70 90 110 130 400
Sumber:
Rencana Penjualan untuk tiga bulan
No. Nama Produk SatuanBulan
Dec-10 Jan-11 Feb-11
1 Milkshake cup 100 110 121
2 Pisang aroma buah 400 440 484
Sumber:
PRODUK dan OPERASI
PRODUK MILKSHAKE
PRODUK PISANG AROMA
ALUR PROSES PRODUKSI
KEGIATAN PRA OPERASI
CIRI
• Nama produk : Milkshake ’n Punch• Bahan dasar : Pop Ice• Bentuk : 1 jenis bentuk• Rasa : 5 macam rasa (Chocolate,Grape,Choco Cream,Vanila Latte,Mocca)• Kemasan : Cup Plastik
KEGUNAAN
• Kegunaan utama Produk Milkshake ’n Punch ini adalah untuk memenuhi selera konsumen atas minuman yang terbuat dari serbuk susu aneka rasa.
CIRI
• Nama Produk : Pisang Aroma• Bahan Dasar : Pisang• Bentuk : 1 jenis produk
KEGUNAAN
• Kegunaan utama Pisang Aroma adalah untuk memenuhi keinginan konsumen akan makanan dengan bahan dasar pisang.
Pengumpulan Bahan Baku
Pengumpulan Bahan Baku
Persiapan Pengolahan Bahan
Baku
Persiapan Pengolahan Bahan
Baku
Pengolahan Bahan Baku
Pengolahan Bahan Baku
Bahan Baku Utama
Bahan Baku Utama
Bahan Baku Pelengkap
Bahan Baku Pelengkap
Penyajian dan Pengemasan Barang
Jadi
Penyajian dan Pengemasan Barang
Jadi
Survey pemasok
Pemilihan pemasok yang tepat
Pembelian produk
Penjualan produk
JADWAL KEGIATAN PRA OPERASI
No
Jenis Kegiatan Pra-Operasi
Jadwal Pelaksanaan Kegiatan
Nov-10 Dec-10 Jan-11 Feb-11
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Survey Pasar
2Menyusun Rencana Usaha
3Survey Peralatan, Perlengkapan, Bahan Baku
4Melakukan Percobaan
5 Survey Pemasok
6Survey Tempat Usaha
7 Operasional
KEUANGAN
• Biaya Pra-Operasional• Biaya Bahan baku & Bahan Penolong• Biaya Perlengkapan• Penetapan HPP • Biaya Sewa Peralatan• Biaya Pemasaran• Laporan Keuangan
Biaya Pra-OperasionalNo Jenis Kegiatan Total Biaya (Rp)
1. Produk Percobaan
- Pop Ice 5 rasa
- Oreo
- Es Batu
- Nutrijel
- Air Mineral 600 mL
- Cup (5 x Rp 500,-)
Rp 4.000,-
Rp 1.100,-
Rp 1.000,-
Rp 1.700,-
Rp 1.500,-
Rp 2.500,-
11.800,-
2. Transportasi 20.000,-
3. Menyusun Rencana Usaha 25.000,-
4. Lainnya 10.000,-
Total 66.800,-
Sumber : Hasil Perhitungan
KEUANGAN
Biaya B. Baku & Penolong
No. Jenis Bahan
Baku
Satuan Harga
(Rp)
Jumlah Total Biaya
(Rp)
1. Pop Ice 5 Sachet 4.000,- 20 80.000,-
2. Oreo 1 Bks 5.500,- 4 22.000,-
3. Nutrijel 1 Bks 1.700,- 4 6.800,-
4. Gula ¼ Kg 2.700,- 2 5.400,-
5. Air Galon 1 Galon 3.500,- 1 3.500,-
5. Es Batu 1 Plastik 3.000,- 4 12.000,-
Jumlah Biaya 129.700,-
1. Milkshake
Sumber: Hasil Survey pada Pasar Sederhana
KEUANGAN
Biaya Perlengkapan1. Milkshake
NoNama
PerlengkapanMerk Satuan Jumlah Harga (Rp) Total (RP)
1 Tissue - Buah 2 2.600 5.200
2 Cup Plastik - Buah 100 332 33.200
3 Sedotan - Buah 100 108 10.800
4 Trash Bag - Buah 4 500 2.000
5 Air - Liter 19 3.500 3.500
Total 54.700
Sumber: Hasil Survey pada Pasar Sederhana
KEUANGAN
Biaya B. Baku & Penolong2. Pisang Aroma
Harga Beli dari Pemasok = Rp 500,- per buahJumlah Kebutuhan Penjualan = 400 buah untuk bulan pertama
Harga beli dari pemasok untuk bulan pertama
= 400 buah x Rp 500,-
= Rp 200.000,-
Harga beli dari pemasok untuk bulan pertama
= 400 buah x Rp 500,-
= Rp 200.000,-
KEUANGAN
Biaya Perlengkapan2. Pisang Aroma
Sumber: Hasil Survey pada Pasar Sederhana
NoNama
PerlengkapanMerk Satuan Jumlah
Harga
(Rp)Total (RP)
1 Dus Kertas - Lembar 16 1.000 16.000
2 Plastik Bening - Pack 2 2.700 5.400
Total 21.400
KEUANGAN
Penetapan HPP1. Milkshake
Sumber: Hasil Perhitungan Survey pada Pasar Sederhana
No Bahan-Bahan Total Biaya (Rp)
1. Biaya bahan baku per Bulan 129.700,-
2. Biaya Perlengkapan per Bulan 54.700,-
Total 184.400,-
Maka, Harga Pokok Penjualan setiap cup adalah: (Rp 184.400,- / 100) = Rp 1.844,-. per cup.
KEUANGAN
Penetapan HPP2. Pisang Aroma
Sumber: Hasil Perhitungan Survey pada Pasar Sederhana
Maka, Harga Pokok Penjualan setiap buah adalah: (Rp 221.400,- / 400) = Rp 553,50 per buah.
No. Bahan-Bahan Total Biaya (Rp)
1. Pembelian Produk per Bulan 200.000,-
2. Biaya Perlengkapan per Bulan 21.400,-
Total 221.400,-
KEUANGAN
Biaya Sewa Peralatan
Sumber : Hasil analisis kebutuhan produksi
Untuk memproduksi Milkshake membutuhkan biaya sewa peralatan sebesar Rp 20.000,- dengan rincian:
No. Peralatan yang
Dibutuhkan
Merk Satuan Jumlah
1 Kompor Gas Rinnai Unit 1
2 Galon Aqua Unit 1
3 Pompa Air Sanex Unit 1
4 Kulkas Sharp Unit 1
5 Sendok - Unit 2
6 Panci - Unit 1
7 Loyang Jelly - Unit 1
8 Centong - Unit 1
9 Cool Box - Unit 1
10 Pisau - Unit 1
11 Wadah Shake Tupperware Unit 5
12 Lap Piring - Unit 1
KEUANGAN
Biaya Pemasaran
Sumber : Hasil perhitungan
NO Jenis Biaya Jumlah (Rp)
1 Print Menu 2.000,-
2 Lainnya 5.000,-
Total 7.000,-
KEUANGAN
Laporan Keuangan
• Laporan Keuangan untuk tiga bulan pertama (Des 2010 – Feb 2011)
• Proyeksi Laporan keuangan selama satu tahun
KEUANGAN