ServizioIGIENE DEGLI ALIMENTIEE DELLADELLA NUTRIZIONE NUTRIZIONE
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Presentazione del Progetto
Portale per le scuole ULSS 15 22 Aprile 2010Responsabile
Dr.ssa Lucia Cortese
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Obiettivi Favorire la tutela del consumatore incentivando
l’uso di alimenti salutari e di buona qualità Favorire l’Informazione e l’assistenza degli utenti
della nostra Azienda in tema di alimentazione, di promozione/incentivazione dell’attività motoria
Favorire il processo di comunicazione integrata tra il ns Servizio, la scuola e i genitori in tema di nutrizione e sicurezza alimentare
Rendere manifeste le attività della Nutrizione svolte dal ns Servizio in collaborazione con le scuole e gli altri enti locali (es. Comuni ecc)
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“A CHIUNQUE INTERESSA INVECCHIARE BENE.
MANGIAR SANO E’ QUALCOSA CHE TUTTI POSSONO FARE PER SE STESSI, COL
VANTAGGIO DI RIMANERE AUTONOMI E CAPACI PIU’ A LUNGO.
Nancy WellmanDirettore del National Policy and Resourse Center on Nutrition and Aging.
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classi maschi femmine totale
non obeso obeso non obeso obeso non obeso obeso
prima (92.1%) (7.8%) (94.5%) (5.4%) (93.3%) (6.6%)
quinta (86.4%) (13.5%) (91.8%) (8.1%) (89.1%) (10.8%)
classi maschi femmine totale
non obeso obeso Non obeso obeso non obeso obeso
Rilevazione 2000
Rilevazione follow up 2005
quinta (ex prima
2000) (88.7%) (11.3%) (91.9%) (8.1%) (90.3%) (9.7%)
1-INDAGINE EPIDEMIOLOGICA SULL’OBESITA’ INFANTILEE CONSUMI ALIMENTARI
PRESSO L’AULSS 15 ALTA-PADOVANA DAL 2000 AL 2005 nelle scuole primarie
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Consumo di latte studio epidemiologico 2000-2005 ULSS 15
scuole primarie
classe 1a classe 5a consuetudine a consumare latte maschi femmine maschi femmine
colazione 70% 73% 73% 63% spuntino mattina - - - - pranzo - - - - spuntino pomeriggio 3% 3% 2% 2% cena - - - - spuntino dopo cena 10% 10% 4% 2%
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ATTIVITA’ FISICA
1-INDAGINE EPIDEMIOLOGICA SULL’OBESITA’ INFANTILEE CONSUMI ALIMENTARI
PRESSO L’AULSS 15 ALTA-PADOVANA DAL 2000 AL 2005 nelle scuole primarie
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2- Studio Multicentrico Veneto 2004Prevalenza di sovrappeso e obesità per ULSS nelle scuole primarie
(Elaborazione: prof. Giorgio Moretti, dott.ssa Chiara Bertoncello – Laboratorio di Epidemiologia Ambientale – Dipartimento di medicina
Amabientale e Sanità Pubblica – Università di Padova)
Studi Epidemiologici sull’obesità
6334 femmine (3183 per le III e 3151 per le V)
6519 maschi (3325 per le III e 3194 per le V)
BMI
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Residenti in Veneto Prevalenza di sovrappeso ed obesi Rilevazione coorti 11 – 13 – 15 anni
3- Health Behaviour in School-aged Children (HBSC) a.s. 2005-2006
Studi Epidemiologici sull’obesità
19-22%
23-26%
27-30%
>30%
BMI
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Studi Epidemiologici sull’obesità
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BMI
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BMI
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10
11
1
1
3
3
33
33
3 3
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2
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2
2
22
5
44
4
4
2
6
6
5
11
3
2
52
2
3
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3
1
1
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3
1
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33
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7
2
42
8
11
51
2
1
1
1
1
1
1 1
11
1
2
1
11
3
2
4
45
1
3SCU
OLE
ULS
S 15
TOT SCUOLE : 269
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Con il passare degli anni cambiano le necessità nutrizionali: non si tratta soltanto di mangiare meno, ma di mangiare in modo diverso.
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FORMAZIONE PER CUOCHI SCUOLE DELL’INFANZIA “CHI BEN COMINCIA … CUCINA BENE PER FARE
SALUTE”
TRE EDIZIONI: FORMATI 60 CUOCHI
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CAMPODARSEGO
SAN GIORGIO D. P.
CAMPOSAMPIERO
FONTANIVA
CITTADELLA
Sperimentazione di linguaggi:messaggio nutrizionale ai bambini delle Scuole Primarie
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MENSA
: f.f. Dr.ssa L.Cortesef.f. Dr.ssa L.Cortese
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PROGETTO NUTRIFRESCO: PER UNA MERENDA SANA
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ISTITUTO NAZIONALE PER LA NUTRIZIONEISTITUTO NAZIONALE PER LA NUTRIZIONELINEE GUIDA PER UNA SANA LINEE GUIDA PER UNA SANA ALIMENTAZIONE ITALIANA ALIMENTAZIONE ITALIANA
ISTITUTO NAZIONALE PER LA NUTRIZIONEISTITUTO NAZIONALE PER LA NUTRIZIONELINEE GUIDA PER UNA SANA LINEE GUIDA PER UNA SANA ALIMENTAZIONE ITALIANA ALIMENTAZIONE ITALIANA
Servizio IGIENE DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONE
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Grassi (riserve energetiche)Zuccheri (fonte energetica di utilizzo immmediato)
Uso controllato (con parsimonia)
Alimenti di origine prevalentemente animale:
latte, yogurt, latticini, formaggi in generale
Consumo moderato 2-3 porzioni
Giornaliera/settimanaleVegetali: necessari Vegetali: necessari per l’apporto di Sali per l’apporto di Sali
minerali, fibre e minerali, fibre e vitamine.vitamine.
Consumo quotidiano Consumo quotidiano 3-5 porzioni3-5 porzioni
Alimenti di origine prevalentemente Alimenti di origine prevalentemente animale: carne, pesce ( legumi) e animale: carne, pesce ( legumi) e
uova.uova.Necessari per l’apporto di proteine.Necessari per l’apporto di proteine.
Consumo moderato 2-3 porzioniConsumo moderato 2-3 porzioniGiornaliero/settimanaleGiornaliero/settimanale
Frutta: necessari per l’apporte di Sali minerali,
fibre e vitamine.Consumo quotidiano 2-4 porzioni
Alimenti fonte di carboidrati: pane, pasta, Alimenti fonte di carboidrati: pane, pasta, riso ed altri derivati dai cereali e patate riso ed altri derivati dai cereali e patate
(tuberi)(tuberi)Forniscono l’energia necessaria alle Forniscono l’energia necessaria alle
funzioni vitali.funzioni vitali.Base della nostra alimentazione.Base della nostra alimentazione.
Consumo quotidiano 6-11 porzioniConsumo quotidiano 6-11 porzioni Consumo di acqua come
bevanda
VARIARE L’ALIMENTAZIONE QUOTIDIANA IL PIU’ POSSIBILE
Attività motoria 4-5 volte/per settimana