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NutriçãoBacteriana-MeiosdeCultura
Cris5aneGuzzoDepartamentodeMicrobiologia-ICBII-USP
BMM0271–MicrobiologiaBásicaparaOdontologia-Noturno
BMM0160–FarmáciaDiurnoSãoPaulo,31deAgostode2017
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Crescimento
Alimentação Nutrientes
Químicos
Orgânicos e Inorgânicos
Elementos Químicos
Fatores Físicos
Temperatura
Oxigenação
Consistência do meio – Sólido ou líquido
…..
?Metabolismo
1-Quaissãoosfatoresqueafetamocrescimentomirobiano?
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Macronutrientes – compostos químicos muito usado Micronutrientes – compostos químicos pouco usado
– Principais elementos são C, O, H, N, P, S. No entanto, + 50 elementos são metabolizados pelas células
Fatores de crescimento
Compostos orgânicos necessários para alguns organismos. Ex:
vitaminas (comumente requerido – usadas como coenzimas), aa,
purinas, pirimidinas. Necessitam de pequenas quantidades
2-Quaissãooselementosquímicosmaisimportantesparaascélulasvivas?
MacroouMicronutrientesessenciais
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Macronutrientes
basedetodasasmoléculasorgânicas
compõemproteínas,ácidosnucléicosepep5deoglicano
importantenacomposiçãodeácidosnucléicosefosfolipídeos
O2:Aceptordeelétronsdacadeiadetransporteereguladordometabolismo
SO4:aceptorfinaldeelétronsdacadeiadetransporteanaeróbia.
Reduzido:incorporadoaaminoácidos(cisteínaeme5onina)ea
vitaminas(bio5nae5amina)
a5vadordeváriasenzimas,taiscomoaquelasenvolvidasnatradução
estabilizaçãoderibossomos,membranaseácidosnucléicoseparaofuncionamentodediferentesenzimascomoaquelasenvolvidasnatransferênciadefosfato
tempapelnaestabilizaçãodaparedecelularedetermorresistêncianosesporos,a5vidadeenzimá5camicrorganismosmarinhosecertasarchaeahalófilas.Organismosmarinhos–reflexodo
habitatpresenteemproteínasenvolvidasnarespiraçãocelular(essencialnoscitocromos,clusterFe-S,..).
componentedeproteínaseácidosnucléicos,alémdevitaminaseoutroscompostoscelulares
ElementoPrincipaisfontesFunçãonacélula
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Exemplosdemicronutrientes• Chamadosdeelementostraços• Geralmentesãocomponentesdeenzimas.
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CaptaçãodoFerroporQuelantes
• Condições anóxicas está na forma Fe+2
• Condições óxicas está na forma de Fe+3, insolúvel e se depositam em minerais • Captação do Ferro – via Quelantes
(Sideróforos)– internaliza o ferro extracelular • Compostos derivados do ácido Hidroxamato • Sideróforos fenólicos, chamados de
enterobactina férrica • Aquaquelina (grupos peptídicos) – cauda
hidrofóbica que auxília a internalização do ferro. • Alta afinidade e consegue captar ferro na
concentração de 10-12g/mL. • Encontrado em bactérias marinhas, que
tem que pegar ferro do mar
GrupoHidroxamato
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5- Classifique os meios de 1 a 4 como defenido ou complexo, e qual bactéria tem a maior capacidade
biossintética?
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MeiodeCultura Meio de Cultura
Condições nutricionais para o crescimento de um microrganismo
Meio Definido Meio Complexo
Adição precisa de compostos orgânicos
e inorgânicos
Composição química exata
Não se sabe a composição exata do meio de cultura.
Exemplos:
• Caseína – proteína do leite
• Extrato de levedura (células de levedura)
• Extrato de carne, soja
Fontes altamente nutricionais
Real composição é desconhecida
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ExemplosdemeiodeCultura
MeioDefinidoMeioComplexo
E.coli tem capacidade biossintética maior que L. mesenteroides Capacidade Biossintética: quanto o organismo consegue sintetizar fatores importantes para o seu crescimento
Que tem maior C.B. Quimiolitotrófico autotrófico
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MeioSele5voouDiferenciais• MeioSele:vo
Contémcompostosqueinibemocrescimentodealgunsmicrorganismosmasdeoutrosnão
• MeioDiferenciadoAdicionaumindicador(corante,porexemplo),diferenciarreações
químicasqueocorremduranteocrescimento.Dis5nçãodeespéciesdebactérias
MeioDiferencialparaverificarFermentaçãodeaçúcares
Formação de ácido – mudança de cor
Tubos invertidos Se tem formação de gás fica preso
ÁcidoÁcidoegásCont.-Nãoinoculado
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PrepararumMeiodeCultura
• Paraocul5voénecessáriosabersuasnecessidadesnutricionais
• Algunscasosénecessárioaadiçãodesoro,sangue(N.gonorrhoeae)eetc..
• Mime5zaromeionaturaldecrescimentodoorganismo
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Cul5vodeMicrorganismosemLaboratório
• Meiodevidamentepreparadoeestéril(autoclave,fluxo)• Três5posdemeiodecultura
LíquidoSólidoSemisólido0%Ágar1.5%Ágar>0e<1.5%Ágar
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5-OmeiodeculturaÁgarMacConkeyéSele5vo,Diferenciado,Complexoe/ouDefinido?
ÁgarMacConkey
Lactose–DiferenciaLac+(ácidopHcai)Sele5voparaGramNega5vo(saisbiliaresinibemG+)
Lac+ Lac-
hpp://en.wikipedia.org/wiki/MacConkey_agar
ÁgarStaphylococcus110StoneGela5nÁgar
IsolarediferenciarStaphy.Altaconcentraçãosal-7.5%Manitose+FormaçãodepigmentoA5vidadeGela5nase
hpps://www.bd.com/europe/regulatory/Assets/IFU/Difco_BBL/229730.pdf
ÁgarTriptonaSoja(TSA)
NãoéummeioInibitórioCrescemic.fas5diosos
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5-EmqualtubohámicrorganismosmicroaerófiloeAeróbiofaculta5vo?
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EfeitodoOxigênio
Ar tem 21% O2
Microaerófilos
Cap
azes
de
resp
irar u
sand
o O
2
Res
pira
ção
sem
O2
Intestino grosso
Trato respiratório superior
Sedimentos de lagos anóxidos
Encontrada em 3 grupos: 1- Procariotos bactérias anaeróbias – Clostridium Archaea 2- Fungos 3- Protozoários
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EfeitodoOxigênionocrescimentonolaboratório
• Aeróbios – Necessita de agitação (aeração
forçada) – Adicionar O2
• Anaeróbios – Remover o O2 através da adição de
agentes redutores como tioglicolato (reduz o O2 a água)
– Casos de anaeróbios obrigatórios a remoção total de O2 é complicada, crescer em ambientes específicos
O2 consegue penetrar apenas na superfície, o resto do meio é sem O2 por causa do tioglicolato
Teste do efeito do Oxigênio nos organismos
A-ObAn-ObA-FaA-MicroAn-Aero
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Pergunta
6-Comoelessãoclassificadoscom
base:a.Osmolaridade
b.pHc.Temperatura
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EfeitodaTemperatura• Temperaturas Cardeais Características para todos os microrganismos
– Mínima • Gelificação da membrana, quando
a membrana para funcionar, como no transporte de nutrientes a bactéria para de crescer.
• Não tem força próton motiva – Ótima
• Condição em que todos os componentes estão na sua atividade máxima
– Máxima • Faixa normal de variação de
temperatura é 25-40 °C • Não conseguem crescer em todas
as faixas
Processo geralmente irreversível Exemplo febre
Faixacaracterís5cadecadaorganismo
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EfeitodaTemperatura
• 4 Classes térmicas dos Microrganismos com base na temperatura ótima de crescimento
Ambientes terrestres,aquá5cos, animais desanguequente
Fontes termais, fendashidrotermais no fundodomar
8,39e48°C
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MicrorganismosPsicrófilos• Organismos extremófilos
– vivem em condições extremas, muito frio ou muito quente
• São encont rados em ambien tes
constantemente frios - termosensíveis
• Grande parte da superfície da Terra é fria
• Encontra em sulcos de água dentro do
gelo (-12°C).
• Ambientes frios na Terra – Ártico – Antártida – No fundo do mar (1-3 °C)
Essas algas formam massas densas no interior do gelo (sulcos
de água líquida
Algasverdes(eucariótosfototróficos)
CaliforniaAlgasdaneve
Chlamydomonasnivalis
Antár5da
Algadanevequeesporula(temp.)eficavermelha
Emgeraléverde
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MicrorganismosPsicrotolerantes
• Organismo capazes de crescer a 0°C (lento), com temperatura ótima
de 20-40°C.
• São mais abundantes que os psicrófilos, como as algas da neve.
• Várias bactérias, Archaea e eucariotos são psicrotolerantes.
• Encontrados solos, água de clima temperado, carne, leite, …
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Crescimentomicrobianoemaltas
Temperaturas• Organismoprocariotoscomtemp.
ó5ma(termófilos)>45°C(hipertermófilos)>80°C• VulcõeseFontestermais
Fontestermaisferventes150-500°C
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Crescimentomicrobianoemaltas
Temperaturas
• Acimade65°CsóBacteriaeArchaea
• Archaea são os maistermófilos
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EfeitodopH• FaixadepHvariade2-3unidades• pHó5mo• MaioriacrescemempH4-9(maioria
dosambientes)• PoucosempH<3e>9• Acidovlicos
– Maiorquan5dadedefungos(pH5oumenos,comopH2)
– Estabilidadedamembranaédependentedealtas[]deH+
– Obrigatórios,nãocrescemempHneutro• Acidithiobacillus• VáriosgênerosdeArchaea
– Picrophilusoshimae-pHó@mo0.7eempH4lisecelular.
– pHintracelular4.5– Habitasolosquentes,ácidos
coma@vidadevulcânica
Aci
dofíl
os
pH<
6 –
mai
oria
fung
os
Alc
alifí
licos
pH
>9
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EfeitodopH• Alcalifílicos
– pH ótimo >9 – pH intracelular mais elevado
encontrado foi de 9.5 – DNA é instável em condições
ácidas e o RNA em básicas – Encontrados
• Lagos e solos ricos em carbonato de sódio
– Exemplos • Bacillus firmus cresce na
faixa de pH 7.5-11 • Crescimento em laboratório se
usa tampões – Evita que o pH mude
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EfeitoOsmó5co• Osmose- Migração de moléculas de água de um ambiente menos
concentrado (hipotônico) para um ambiente mais concentrado (hipertônico)– até chegar em um equilíbrio (isotônico)
H2OH2O
Equilíbrio aquoso + Pode causar morte celular-desidratação
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EfeitoOsmó5co• Halófilos discretos (1-6% NaCl)
– Mar tem 3% sal • Halófilos moderados (7-15% NaCl) • Halófilos extremos
– são um problema na industria alimentícia
– que usa alta concentração de saise de áçures (osmófilos) como conservantes
• Não halófilos crescem em ambientes com pouco sal.
• Xerófilos – crescem em ambientes
com pouca quantidade de água. – As células acumulam ou sintetizam
solutos compatíveis para manter o equ. aquaso +
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BaixaQuan5dadedeÁgua• Capacidade genética de
produzir ou acumular solutos compatíveis
• Aumenta a concentração do soluto interno
• Soluto Compatível: não inibe processos químicos intracelulares
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FatoresqueafetamoCrescimentomicrobiano
• Estado Químico e Físico do Ambiente – Temperatura – pH – Quantidade de água – Oxigênio – Outros fatores
• Pressão • Radiação
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Bactériasnãocul:váveiseMetagenômica
• Apenas 1% das bactérias existentes no ambiente são cultiváveis
• Metagênomica
– Identificação de microrganismos não cultiváveis
– Genes com algum interesse específico presentes em diferentes
amostras ambientais.
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Pergunta
7-Comovocêisolariaestes
microrganismos?
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Obtençãodeculturaspurasporsemeaduraporesgotamento
• Obtençãodeamostraspuras(contémapenasum5podemicrorganismo).• Verificarapurezadaamostra• Métododeassepsia(impedircontaminações) • Avaliarapurezadaamostra
• Aquan5dadedediferentesmicroorganismo• ObtémcolôniasIsoladas
Váriascélulasprovenientedeumaúnicacélula(bilhõesdecélulas)
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CrescimentoBacterianoeDuplicaçãoCelular
• Oprocessodedivisãocelularenvolveumconjuntodeproteínasconhecidascomo Fts (Filamentous temperature Sensi@ve) (Todos os Procaríotos eArchae,organelas-mitocondriasecloroplastos).
Tempodegeração
F a t o r e sgené5cosF a t o r e sNutricionais
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8-DESCREVAAS4FASESDECRESCIMENTOBACTERIANOMOSTRADONOGRÁFICO
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CiclodecrescimentomicrobianoPopulacional
• Curva de crescimento de uma cultura em batelada (cultura em um sistema fechado) – estes conceitos de fase só se aplicam a populações de células e não a células individuais
Quan:dadedecélulascapazesdesereproduzir
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Faselag–Fasedeadaptação
• Tempo pode ser curto ou longo depende:
– Da origem do inóculo (as células tem “memória”)
– As condições do meio de cultura atual
– Exemplo:
• Inóculo na fase exponencial não tem fase lag
• Inóculo na fase estacionária tem fase lag
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Faseexponencialeestacionária• Faseexponencial
– Condiçõesmaissaudáveis– Nesteestágioquesefazensaiosenzimá5cos,expressãogênicaeetc.
• Faseestacionária– Taxadecrescimentoézero– Limitaçõesdosnutrientes– Acumulodeprodutosexcretadospelosmicrorganismos–inibeocrescimento– Podeocorrerdivisãocelularquandoumacélulamorre-Crescimentocríp:co– Metabolismoeprocessosbiossinté5cospodemestara5vos
• FasedeMorte– Mortecelular– Lisecelular– Segueumacurvaexponencialmaislentaqueadecrescimento
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CálculodataxadeCrescimentoBacterianonaFaseExponencial
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CrescimentoMicrobiano
• Qualoproblemadecomercomidanoselfservice?• Pqacomidaman5daforadorefrigeradorestragamaisrápido?
Cada30min.temmais1célula Cada30min.temmais2048célula
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tempo NúmerodeCélulas0 1001 2002 4003 8004 16005 32006 64007 128008 25600
G=1H
y=100.2xR²=1
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
tempolog(10)0 21 2,3010299962 2,6020599913 2,9030899874 3,2041199835 3,5051499786 3,8061799747 4,107209978 4,408239965
y=0.301x+2R²=1
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
X=neT=n.g
Tempohoras
Tempohoras
Células
Log 1
0Células
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G2=30min G2 = G1/2
TemponumerodeCélulas rápido0 100 1001 200 4002 400 16003 800 64004 1600 256005 3200 51200
y=100.2xR²=1
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Y=100.22x
y=0.301x+2R²=1
y=0.6021x+2R²=1
0
1
2
3
4
5
6
7
8
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Tempohoras
Tempohoras
Células
Log 1
0Células
alfa = tangente do ângulo de inclinação = 0,301/g Taxa específica de crescimento (k) 0,301/g Menor o g maior k
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ParamêtrosMatemá5cos
• n número de geraçõesformadas no intervalo detempoT• gtempodegeração
• T=n*g
• Emumaescala logarítmicaainclinação da curva estádiretamenterelacionadaaog• Quanto maior a inclinaçãomenorog
• k=inclinaçãodacurva0.301/g
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Seháduasculturascom100e50células,depoisde10geraçõesquantascélulasterãoequantotempolevará?
• Y=100*2n=100*1024• Tempo10*30min=5horas
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Conteúdocomplementar
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Formasdemedirocrescimentomicrobiano
• Contagem de Células – Microscópicas, utilizando câmera de petroff-Hausser – Células Viáveis
• Turbidez – D.O.
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CâmeradeContagemdePetroff-Hausser• Contagem usando células secas coradas em lâminas • Contagem de células em meio líquido utilizando câmera de contagem
de Petroff-Hausser e microscópio – Não consegue distinguir células vivas das mortas – Células pequenas são difíceis de ver no microscópio – Usar amostras concentradas – Impurezas podem ser confundidos como células – Pouco precisa …..
1mm3=103cm3
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Métodosdecontagemdecélulasviáveis/ouContagememPlaca
• Contagem de células viáveis (contagem em placa) conta o número de células capazes de se dividir. 1 - Semeadura por espalhamento – colônias
2 - Semeadura em profundidade – colônias na superfície e subsuperfície. Pode usar maior quantidade de células – Número de colônias α n. células. Cada colônia veio de uma única célula - UFC.
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DiluiçãoantesdoPlaqueamento• Placas confiáveis tem entre 30-300
colônias • Se tem muitas colônias, algumas
n ã o c r e s c e m , p o d e t e r sobreposição de colônias
• Poucas colônias, não é confiável estatisticamente
• Importante fazer replicas para diminuir erros nas medidas
• Contagem é feita “unidade formadora de colônia - UFC”
• Método bastante usado – Analisar contaminações – Sensível – Medir a quantidade de células de
u m o r g a n i s m o e s p e c í f i c o proveniente de uma amostra mista – selecionando o meio de cultura na placa de petri
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DiluiçãoantesdoPlaqueamento
Mais empregada por poder contar quantidade de células viáveis
A contagem de células totais em uma amostra natural – Solo – Mar – …
Grande anomalia da contagem de placa. � Limita a técnica
Como vc mimetiza o meio natural?
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D.O–medidadeturbidez
• Tomar cuidado com:
– Caminho ótico
– Comprimento de onda
• 480nm
• 540nm
• 600nm - OD600 of 1.0 = 8 x 108 cells/
mL
• 660nm
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Medidadaquan5dadedecélulasporD.O
• Problema:– Agregadoscelulares– BiofilmeEvitarproblemas:amostrasdevemcrescersobagitação
D.O é subestimada em quantidade de células elevadas Muitas células – a luz dispersa por uma célula pode ser dispersada por outra, dando a impressão de que não teve dispersão
Exemplo da curva de crescimento de dois organismo
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10-Metabólitossecundáriosproduzidosporbactériaspodemserúteisparaossereshumanos?Dêumexemplo.
![Page 53: Nutrição Bacteriana - Meios de Cultura](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012417/6171bbc8055b28437721f998/html5/thumbnails/53.jpg)
MetabólitosPrimárioeSecundário
Crescimento Primário Metabólico constantemente sintetizado
Levedura • Geralmente não são produzidos em
grandes quantidades
• Faz parte do metabolismo
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MetabólitoSecundárioCrescimento Secundário
Metabólico sintetizado próximo ao final da fase exponencial-fase estacionária
Penicillum chrysogenum
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Pergunta
• Tenho uma cultura com D.O de 0.2, quantotempovaidemorarparaelachegaraumaD.Ode1.6seog=20minutos?
• Podemos crescer em laboratório qualquermicrorganismo,jus5fiquesuaresposta.
• Um ambiente com baixa concentração deoxigênio,pHácido,altastemperaturas,3%desalsão classificados de que forma, e qual domíniovocêachaqueelepertence?