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““Propuesta para Sistema de Gestión Ambiental Propuesta para Sistema de Gestión Ambiental para áreas Alimentos & Bebidas y para áreas Alimentos & Bebidas y
Housekeeping en Hotel Ankara, Viña del Mar.”Housekeeping en Hotel Ankara, Viña del Mar.”
Victoria Goycolea SalazarMODULO II
Profesor Guía: Daniel Ferreira.
Viña Del Mar, Diciembre de 2012.
Estructura Tesina
Marco Metodológico
¿Cuáles son las prácticas que realiza el Hotel Ankara en las
áreas AA&BB y Housekeeping en relación al cuidado del
medio ambiente y que importancia tienen éstas para
los invitados?
Pregunta de Investigación
Objetivo General
Objetivos Específicos
Objeto de Estudio
Marco Metodológico
FORMULA MUESTRA
MARGEN DE ERROR
ESTIMACIONPREVIA
% DE CONFIABILIDAD
5%
95%
80%
TAMAÑO DE LA POBLACIÓN
753PERS.
POBLACIÓN FINITA CON ESTIMACIÓN PREVIAPOBLACIÓN FINITA CON ESTIMACIÓN PREVIA
TAMAÑO DE LA MUESTRA CLIENTES
Marco Metodológico
Instrumentos.
Hallazgos
Hallazgos
Hallazgos
Hallazgos
Hallazgos
Hallazgos
Conclusiones
TEMATICA BIBLIOGRAFÍAMetodología de investigación
•Metodología de la Investigación. Hernández Sampieri Roberto.(1991)
•Metodología de la investigación, Bernal César. (2006)Marketing •Marketing Para Turismo, CKotler,Bowen, Makens,
Rufins,Reina(2004)
ISO 14001 •Guía completa de las normas ISO 14000, Clements, Richard (1999)
•ISO 9000, ISO 14000: Normas Internacionales de Administracion de calidad, sistemas de calidad y sistemas medioambientales (1999)
•Normas internacionales de administración de calidad, sistemas de calidad y sistemas ambientales., arlos González González, México : McGraw-Hill
Bibliografía
TEMATICA BIBLIOGRAFÍA
Sistemas de Gestión Ambiental
•Instrumentos de la Gestion Ambiental en la empresa, Vicente Conesa Fernández (2006).
•SGA: Las normas ISO 14000, Cordero y Sepúlveda (2002)
•Manual Emas ISO 14001, Hewitt Roberts y Gary Robinson,(2003)
Las BPA en Turismo http://fatu.uncoma.edu.ar/publicaciones/anuario/vol_6/art4_Andres&Torre.pdf
Desarrollo Sostenible OMT y PNUMA (2006). Por un Turismo más Sostenible: Guía para responsables políticos,Madrid
Housekeeping Housekeeping Management (2012) Matt Casado.
Bibliografía
DISCUCION DE LOS RESULTADOS
Propuesta
Propuesta
PROPUESTA
Efectos Medio Ambientales
Metas u objetivos Procedimiento o proceso implicado
Energía no renovable Reducción del consumo de electricidad
Control del proceso
Recursos materiales renovables
Concientización sobre el consumo de Agua.
Diseño de SGA
Recursos materiales no renovables
Reducción del mal uso de recursos no renovables
Establecer lineamientos en procesos de almacenaje y producción mediante un SGA
Relación Metas y objetivos Con Implementación.Relación Metas y objetivos Con Implementación.
SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
PROPUESTA
Objetivos y Metas
PROPUESTA
PROPUESTA HOUSEKEEPING
PROPUESTA HOUSEKEEPING
PROPUESTA ALIMENTOS Y BEBIDAS.
PROPUESTA
PROPUESTA
PROPUESTA ALIMENTOS Y BEBIDAS.
TEMATICA BIBLIOGRAFÍA
Las BPA en Turismo http://fatu.uncoma.edu.ar/publicaciones/anuario/vol_6/art4_Andres&Torre.pdf
Marketing Marketing Para Turismo, Kotler,Bowen, Makens, Rufins,Reina(2004) 3° Edición , Madrid, España.
Aspectos medioambientales ISO 14001
Producción Limpia. Acuerdo de producción limpia, sector Hotelería y Gastronomía de la Región de Valparaíso Continental.
Metodología de investigación
Metodología de la Investigación. Hernández Sampieri Roberto.(1991)
Buenas prácticas sector hotelero.
Manual de Buenas Prácticas - Alojamiento Turístico,Sernatur,2011.
Desarrollo sostenible OMT y PNUMA (2006). Por un Turismo más Sostenible: Guía para responsables políticos, Madrid.
BIBLIOGRAFÍA
TEMATICA BIBLIOGRAFÍA
ISO 14000 Guía Completa de las Normas ISO 14000, Richard Clements, Barcelona : Gestión 2000, 1997
ISO 9000, QS-9000, ISO 14000 : normas internacionales de administración de calidad, sistemas de calidad y sistemas ambientales.
Carlos González González, México : McGraw-Hill, 1999
ISO 14001 EMS : manual de sistemas de gestión ambiental /
Hewitt Roberts, GaryRobinson,Madrid : Paraninfo, 1999.
BIBLIOGRAFÍA
TEMATICA BIBLIOGRAFÍA
Sistema de Gestión Ambiental
Cordero y Sepúlveda, 2002
Manual de Gestión Ambiental
Soanez Calvo, Mariano,1999
Cómo implantar un sistema de gestión ambiental según la norma ISO 14001:2004
Javier Granero, Miguel Ferrando, 2004.
BIBLIOGRAFÍA