LAPORAN FIELDTRIP MATA KULIAH AGRONOMI LANJUT
MANAJEMEN BUDIDAYA SAYURAN DI KELOMPOK TANI
PACET SEGAR DAN MANAJEMEN BUDIDAYA BUNGA
KRISAN DI PT ALAM INDAH NUSANTARA, CIANJUR,
JAWA BARAT
Restu Puji Mumpuni
A252110171
MAYOR AGRONOMI DAN HORTIKULTURA
SEKOLAH PASCA SARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2012
MANAJEMEN BUDIDAYA TANAMAN SAYURAN
DI KELOMPOK TANI PACET SEGAR
Kelompok Tani Pacet Segar didirikan oleh Bapak H. Mastur Fuad pada
tahun 1975. Berawal dari budidaya sayur untuk memenuhi kebutuhan pasar lokal
hingga sekarang dapat memasok sayuran ke pasar swalayan serta menjadi salah
satu pusat pemasok kebutuhan sayur mayur untuk beberapa kota besar. Kelompok
tani Pacet Segar berpusat di Jl. Raya Ciherang No.48 Pacet Cipanas Cianjur, Jawa
Barat. Awal usaha dimulai dengan memasok kebutuhan sayur mayur ke Jakarta.
Dalam rangka ingin meningkatkan pendapatan, kelompok tani ini mencoba
menanam sayuran jepang yang cenderung lebih mahal tetapi ternyata kurang laku
di pasar Jakarta. Respon positif datang setelah ada kunjungan dari orang-orang
Jepang dan ada permintaan untuk ekspor ke Jepang.
Pada tahun 1990an kelompok tani Pacet Segar dipercaya oleh Hero untuk
menyediakan 9 jenis sayuran di swalayannya bahkan karena kerjasama ini
kelompok tani Pacet Segar mendapatkan pelatihan dari Hero untuk teknik sortasi,
grading dan packing. Selain dengan Hero, kelompok tani juga bekerjasama
dengan Goro dan Makro dengan sistem penjualan sayur jual sistem putus. Saat ini
kelompok tani ini menjadi kepercayaan Mc-Donald untuk memasok sayuran segar
sejak tahun 2002. Kelompok tani bisa mendapatkan kepercayaan ini karena ada
dukungan dari IPB dan mitra-mitra sebelumnya. Permintaan sayuran
menunjukkan kecenderungan yang meningkat seiring dengan meningkatnya
pertumbuhan penduduk, untuk memenuhi permintaan tersebut kelompok tani
Pacet Segar telah mempunyai mitra tani yang sudah lama memasok ke Pacet
Segar (Cianjur, Sukabumi, Bandung dan Garut).
Manajemen Budidaya Sayuran
Teknik budidaya sayuran yang diterapkan oleh kelompok tani pacet segar
adalah sistem polikultur atau pertanaman ganda, dalam satu petak lahan ditanam
lebih dari satu macam tanaman. Pertanaman ganda secara umum memiliki
beberapa keuntungan dalam hal peningkatan produktivitas, peningkatan stabilitas
dan keberlanjutan(Chozin, 2006). Secara ekologis keuntungan pertanaman ganda
diantaranya:
1. Penyerapan energi dari sinar matahari lebih banyak. Sistem pertanaman
ganda menghasilkan kerapatan tajuk dan penutupan tanah yang lebih baik
dari sistem monokultur, dengan demikian akan lebih banyak sinar
matahari yang terserap. Sistem pertanian ganda memungkinkan
pemanfaatn ruang vertikal dengan lebih baik dibandingkan monokultur.
2. Pertanaman ganda juga menghasilkan perakaran yang lebih dalam dan
padat, sehingga mampu menyerap nutrisi dengan sempurna.
3. Sistem pertanaman ganda dengan tata tanamnya yang unik mampu
mengurangi run off akibat hujan karena penutupan tanah lebih baik
dibandingkan monokultur.
4. Pada sistem pertanaman ganda jumlah sinar matahari yang jatuh ke tanah
lebih sedikit. Hal ini mampu menekan pertumbuhan gulma.
5. Dalam hal stabilitas pendapatan. Pertanaman ganda dapat mengurangi
resiko kegagalan panen, jika satu jenis tanaman gagal berproduksi masih
ada produksi dari tanaman lain.
6. Frekuensi panen yang sering maka pendapatan petani lebih terjamin.
Pemanfaatan lahan seefisien mungkin juga menjadi alasan petani
menggunakan sistem pertanaman ganda karena tiap petani hanya memiliki lahan
yang tidak terlalu luas. Setiap petak lahan petani memiliki kombinasi tanaman
yang berbeda-beda yang disesuaikan dengan permintaan pasar. Berikut beberapa
kombinasi tanaman di petak lahan petani beserta teknik penanamannya:
1. Kombinasi Caisin, Horenso, dan selada
Dalam bedeng berukuran (1,5 X 7) m, petani menanam Caisin, horenso
(bayam jepang) dan selada. Caisin, selada dan horenso ditanam dengan menabur
benih. Caisin dan selada dapat dilakukan penjarangan dan pemindahan tanam
tetapi untuk horenso tidak dapat dipindah tanam.Pada saat musim penghujan
menggunakan naungan untuk menghindarkan kerusakan fisik karena air hujan.
Musim kemarau tidak menggunakan naungan, pengairan dilakukan dengan
genangan setiap 2 x seminggu. Pemupukan dengan kombinasi organik +
anorganik. Pupuk organik yang digunakan adalah kotoran ayam yang
diaplikasikan pada saat pengolahan tanah. Jarak panen antara selada,caisim,
horenso 1 minggu, rata-rata tanaman dapat dipanen setelah berumur 45 hari.
Kombinasi ini dilakukan selama 1 tahun kemudian dirotasi dengan edamame dan
wortel.
2. Kombinasi Wortel, Brokoli dan Caisin
Kombinasi berikutnya adalah wortel, brokoli dan caisin. Wortel dan
brokoli ditanam dengan menabur benih kemudian dilakukan penjarangan,
sedangkan brokoli dilakukan persemaian dulu setelah 15 hari baru dipindah
tanam. Pemupukannya menggunakan NPK, untuk brokoli diberikan secara ditugal
dengan dosis 2 ons/pohon, sedang wortel ditebar. Brokoli dapat dipanen setelah
45 hari. Pengairan dan teknik penanaman hampir sama dengan petak lahan pada
kombinasi pertama di atas.
3. Kombinasi horenso, selada dan kacang kedelai edamame
Kombinasi pada petak ini adalah horenso, selada dan kacang kedelai
edamame dengan teknik budidaya sama seperti petak lahan sebelumnya.
4. Kombinasi Buncis, kucai, terong dan bayam merah
Penanaman pada petak ini kombinasinya adalah buncis, kucai, terong dan
bayam merah. Teknik penanamannya yaitu menanam kucai pada minggu pertama
dengan dilarik kemudian menanam buncis dengan jarak tanam yang teratur
diantara kucai, berikutnya terong diantara buncis dan kucai dan terakhir manabur
benih bayam di petak yang masih terbuka. Untuk panennya buncis yang akan
dipanen pertama. Terong baru akan dipanen setelah 2 bulan. Benih buncis
kelompok tani ini diperoleh dari ICDF. Hama yang mengganggu pertanaman
adalah ulat sejenis ulat grayak.
5. Kombinasi Siomak dan bawang daun
Siomak adalah salah satu jenis selada yang memiliki daun sempit dan
panjang, harga siomak di pasar biasanya lebih tinggi. Pada kombinasi siomak dan
bawang daun ini petani memberikan pupuk kandang dari kotoran ayam sebanyak
2 Kg/m2. Siomak dalam penanamannya disemai terlebih dahulu kemudian
dipindah tanam setelah 15 hari. Untuk teknik budidaya yang lain hampir sama
dengan kombinasi sebelumnya.
6. Monokultur selada air
Selada air ditanam dari stek batang. Tanaman ini dapat dipanen tiap 50
hari dengan panjang panen 10 – 20 cm dari pucuk dan dipanen selama 1 tahun.
Hama yang menyerang adalah keong mas yang dikendalikan dengan decis. Tinggi
air untuk budidaya selada air adalah 10 cm, untuk pemupukan menggunakan
pupuk cair.
7. Monokultur seledri
Seledri dalam penanamannya disemai terlebih dahulu kemudian dipindah
tanam, seledri umumnya ditanam monokultur karena memiliki senyawa alelopati
yang akan mempengaruhi pertumbuhan tanaman lain jika ditanam dengan
polikultur.
8. Kombinasi Jagung, Buncis, Wortel
Kombinasi jagung, buncis dan wortel, teknik budidayanya hampir sama
dengan petak lahan yang lain.
Pasca Panen
Kelompok tani pacet segar dalam teknik pasca panen telah mendapatkan
pelatihan dari Hero dan Mc-Donald. Untuk menjamin kualitasnya ada tim audit
independen dari Mc Donald. Salah satu perlakuan pasca panenyang penting
adalah sanitasi, Kelompok tani Pacet Segar memeberikan perlakuan klorin atau
kaporit untuk membunuh bakteri e-coli dan agar sayur tidak cepat berwarna
kecoklatan, dosis yang digunakan adalah 1ppm/l air. Setelah diuji laboratorium
kandungan klorin dalam sayuran adalah 0,05 ppm dan termasuk pada batas aman
untuk dikonsumsi. Selain diaudit oleh Mc Donald, Kelompok tani ini juga diaudit
oleh IPB dengan dana dari Departemen Pertanian sehingga Kelompok tani Pacet
segar mendapatkan sertifikat HACCP. Audit untuk di kebun juga sudah dilakukan
dan telah sesuai dengan Good Agricultural Practices (GAP). Tetapi GAP ini telah
lama tidak dilakukan lagi, ketika di lapang ternyata beberapa teknik budidaya
sudah kurang sesuai dengan GAP. Tetapi untuk pencatatan tetap dilakukan hingga
sekarang. Kelompok tani juga sudah memiliki Vacum dan Frezer untuk
penyimpanan sayuran
KESIMPULAN
Kelompok tani Pacet Segar merupakan salah satu kelompok tani yang
berhasil membina anggotanya ssehingga mampu menghasilkan sayuran yang
disukai pasar lokal maupun swalayan. Kelompok tani ini juga mampu bersaing di
perdagangan global dengan memberi nilai tambah pada produknya dengan
memproduksi sayuran yang sesuai selera pasar. Penerapan Good Agricultural
Practices di awal usahanya dan sistem pertanaman ganda terbukti mampu
meningkatkan kesejahteraan anggota kelompok tani. Pengetahuan petani tentang
teknik pasca panen yang benar juga meningkat karena hasil pelatihan dari mitra
usahanya. Demi stabilitas usahanya dan kelestarian lingkungan akan lebih baik
jika kelompok tani ini mampu mempertahankan GAP dalam teknik budidayanya.
MANAJEMEN BUDIDAYA BUNGA KRISAN
DI PT ALAM INDAH BUNGA NUSANTARA
PT Alam Indah Bunga Nusantara (Alinda) didirikan pada tahun 1989.
Memiliki luas lahan 15 ha dengan 6,3 ha untuk green house. Lokasi perusahaan
ini tepat di sebelah obyek wisata Taman Bungan Nusantara Cipanas, Cianjur.
Jumlah pekerja perusahaan ini kurang lebih 140 orang dengan kapasitas produksi
mencapai 5 juta batang/ tahun. Produksi perdananya adalah di tahun 1992.
Produksi krisan di perusahaan ini adalah 1300 ikat per hari dan hampir 83 % total
pendapatan dari krisan sisanya atau 17 % adalah dari krisan pot dan anyelir. PT
Alam indah Bunga Nusantara selama ini telah mampu mengekspor produknya
hingga mencapai Jepang, Dubai, Kuwait, Singapura dan daerah-daerah timur
tengah. Untuk pemasaran domestik adalah ke seluruh kota besar di Indonesia. PT
Alinda telah sangat terkenal dengan produksi krisan potongnya karena memiliki
kualitas tinggi. Kendala yang dihadapi perusahaan adalah kontinuitas produksi,
dimana permintaan besar tapi belum bisa memasok seluruhnya.
PT. Alinda memproduksi dua jenis krisan yaitu:
1. Varietas Bunga Krisan Potong :
Jenis bunga krisan potong adalah bunga krisan yang di potong atau dibuang akar
nya dan dijual secara batangan/pertangkai. Jenis bunga krisan potong ini juga
dibagi menjadi dua jenis, yaitu :
a. Standar
Untuk jenis bunga krisan potong standar ini mempunyai perbedaan pada bunga
dalam satu tangkai nya, bunga yang ada pada tangkai jenis standar ini harus
memiliki satu bunga dalam satu tangkai nya.
b. Spray
Sedangkan untuk jenis krisan potong spray ini bunga yang terdapat di satu tangkai
nya harus memiliki lebih dari satu bunga.
2. Varietas Bunga Krisan Pot. Untuk jenis bunga krisan Pot, bunga yang di jual
dengan menyertakan akar nya dan menggunakan Pot sabagai panampung akar
dari bunga tersebut.
Nama latin bunga krisan adalah Crhysantemum. Bunga krisan masih
tergolong ke dalam famili yang sama dengan bunga aster dan daisy, yaitu famili
Asteraceae. Bunga krisan dapat berarti persahabatan, keceriaan, dan kebahagiaan.
Disebut pula bahwa arti tradisional dari krisan adalah kecantikan dan kemurnian.
Namun, krisan dapat diartikan bermacam-macam di negara yang berbeda. Di
Jepang, bunga krisan yang dilambangkan seperti matahari juga digunakan sebagai
lambang takhta kaisar. Lambang krisan ini juga digunakan sebagai lambang
paspor Jepang. Kelopak krisan juga digunakan sebagai lambang lencana yang
digunakan oleh anggota parlemen di Jepang. Bunga krisan merupakan bunga yang
aslinya berasal dari negara-negara Asia Timur, seperti Jepang, Cina, dan Korea.
Bunga ini terdiri dari berbagai macam warna, di antaranya merah, putih, kuning,
merah muda, biru, dan lain-lain. Musim Bunga krisan bersamaan dengan musim
gugur atau musim dingin.
Manajemen Budidaya Bunga Krisan
Mother Stock
Mother stok adalah tanaman induk, mother stok PT alinda ini dipasok dari
Belanda. Perusahaan harus membayar royalti untuk perusahaan dari belanda
tersebut. Contoh varietasnya anastasi, dark Fiji, dark BN, respati, dll. Di mother
stock ini pucuk diambil setiap minggu dengan panjang tangkai 26 cm hingga16
kali panen, setelah itu tanaman kemudian tanaman dibongkar, dan dipersiapkan
untuk penanaman ulang. Tanaman yang dipanen dari mother stock ditanam di
nursery.
Penyiraman dilakukan tergantung kondisi tanaman dengan teknik drip
irigasi dan overhead. Karena krisan termasuk tanaman berhari panjang sehingga
memerlukan pencahayaan lebih untuk pertumbuhan vegetatifnya. PT Alinda
menggunakan lampu natrium dengan lama penyinaran 14 jam. Lampu natrium
pada malam hari dinyalakan mulai dari jam 10 malam hingga jam 4 pagi. Dalam
mengendalikan hama dan penyakit PT Alinda kerjasama dengan balithi untuk
mengatasi penyakit karat thrips, myth, aphid dan bakteri. Penyakit dari bakteri
paling sulit dikendalikan sehingga pengendalian secara mekanis adalah dengan
dicabut kemudian dibuang.
Nursery
Tanaman dari mother stock ditanam di nursery. Aturan pencahayaan
lampu sama dengan di mother stock yaitu total 14 jam penyinaran. Lampu natrium
pada malam hari dinyalakan mulai dari jam 10 mlam hingga jam 4 pagi. Di sini
tanaman harus bebas penyakit. Setelah 2 minggu tanaman krisan akan berakar dan
siap dipindah tanam di green house produksi.
Produksi
PT Alinda memproduksi krisan potong dalam bentuk krisan spray dan
krisan standar. Untuk merangsang pembungaan ada aturan penyinaran yang
diterapkan di gren house produksi yaitu dengan cahaya lampu 40 lux, lampu
ditempatkan dengan jarak antar lampu 2,5 X 2,5 meter. Lampu dinyalakan pada
malam hari dengan aturan 9 menit menyala dan 18 menit mati sehingga total
penyinaran paa malam hari adalah 2 jam. Setelah 8 minggu bunga akan tumbuh.
Di green house produksi pada petak pertanaman digunakan jala diantara tanaman
berukuran 10 X 10 cm dengan tujuan agar krisan tumbuh tegak, sehingga didapat
tangkai tanaman yang lurus. Untuk mmperoleh bentuk spray pada umur 8 minggu
dipotong pucuk bunganya, sedang bentuk standar dengan dibuang tunas
sampingnya. Bentuk standar biasanya memiliki harga yang lebih tinggi. Untuk
pemanenan tingkat kemekaran bunga disesuaikan dengan tujuan penjualan untuk
ke luar negeri tingkat kemekaran saat panen adalah 50 % sedang untuk pasar
domestik 80 %.
Krisan pot, krisan pot yang diproduksi PT Alinda menggunakan media
sekam bakar. Bentuk produksinya diutamakan untuk tipe krisan standar untuk
krisan pot ini lebih intensif pembuangan tunas samping, dalam 1 pot terdapat 5 -
6 tanaman.krisan. Berikut ini sebagian gambar jenis bunga Krisan yang
diproduksi:
Frogi Ibis Zembla sunny
Dublin Balithi Orange Monalisa White
KESIMPULAN
PT. Alam Indah Bunga Nusantara merupakan perusahaan bunga nasional
yang berfokus pada budidaya dan produksi bunga krisan. Perusahaan ini selama
kurang lebih 22 tahun telah mampu memproduksi krisan berkualiatas, ditunjukkan
dari pemilihan mother stock, teknik budidaya hingga pasca panen. PT. Alam
Indah Bunga Nusantara telah menerapkan teknologi tinggi yang sesuai untuk
mengoptimumkan pertumbuhan dan pembungaan krisan.
DAFTAR PUSTAKA
Chozin, M.A. 2006. Peran Ekofisiologi Tanaman dalam Pengembangan teknologi
Budidaya Pertanian. Orasi Ilmiah Guru Besar Tetap Ilmu Agronomi.
Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
LAMPIRAN
Kombinasi horenso, caisin, selada kombinasi brokoli, wortel, caisin
Monokultur selada air kombinasi siomak dan bawang daun
Kombinasi buncis, kucai, terong kombinasi bawang daun, selada, bayam merah