MAKANAN DAN SISTEM
PENCERNAAN MAKANAN
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
Menjelaskan struktur dan fungsi organ manusia dan hewan tertentu , kelainan dan atau penyakit yang mungkin terjadi serta implikasinya pada salingtemas
Menjelaskan keterkaitan antara
struktur , fungsi dan proses serta
kelainan/penyakit yang terdapat
pada sistem pencernaan makanan
pada manusia dan hewan (misal ,
ruminansia)
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
� Memahami berbagai jenis makanan dan kandungan dalam makanan serta manfaatnya di dalam tubuh.
� Mengetahui berbagai macam bahan tambahan pada makanan dan pengarushnya bagi kesehatan
� Memahami sistem pencernaan pada manusia
� Mengetahui beberapa gangguan klinis pada istem pencernaan manusia
� Mendiskripsikan sistem pencernaan pada beberapa jenis hewan invertebrata dan vertebrata
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
1. Makanan dan zat makanan
2. Sistem Pencernaan pada
manusia
3. Sistem Pencernaan pada
Hewan
4. Gangguan sistem pencernaan
Fungsi Makanan
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
FUNGSI MAKANAN :
� Sebagai sumber energi
� Sebagai sumber pembangun
tubuh
� Mengganti sel atau jaringan yg
rusak
� Menjaga keseimbangan cairan
tubuh
� Menjaga sistem kekebalan tubuh
� Memelihara kelangsungan reaksi
biokimia dalam tubuh
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
1. Karbohidrat
2. Protein
3. Lemak
4. Mineral
5. Vitamin
6. Air
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
1. Karbohidrat :� Tersusun atas unsur C,H,O
� Larut dalam air
� Terbagi atas monosakarida, disakarida,
polisakarida
� Monosakarida : glukosa, fruktosa, ribosa,
galaktosa
� Disakarida :
- sukrosa = glukosa + fruktosa
- laktosa = glukosa + galaktosa
- maltosa = glukosa + glukosa
� Polisakarida : amilum, glikogen, sellulosa
� Disimpan dalam tubuh dlm bentuk glikogen
dengan bantuan insulin, jika akan digunakan
diubah menjadi glukosa dengan bantuan
hormon adrenalin
� Kadar glukosa yg berlebih disimpan dlm
bentuk lemak
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
2. Protein:� Tersusun atas unsur C,H,O,N, S,P� Merupakan molekul besar (polipeptida)
yang dpt diurai menjadi asam amino� Fungsi Protein :a. Sebagai sumber energib. Menjaga keseimbangan asam basa
dlm tubuhc. Membentuk zat antibodi bagi tubuhd. Membentuk enzim dan hormone. Membangun jaringan baru
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
JENIS ASAM AMINO
� Asam amino esensial : Tidak
bisa disintesis dalam tubuh,
diperoleh dari bhn makanan
1. Arginin 7. triptofan
2. Lisin 8. fenil alanin
3. Leusin 9. valin
4. Isoleusin 10. Histidin
5. Treonin
6. metionin
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
� Asam Amino Nonesensial :
disitesis dalam tubuh
1. Alanin 7. asam
aspartat
2. Sistein 8. as. glutamat
3. Glisin 9. glutamin
4. Prolin 10. serin
5. Tirosin
6. asparagin
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
SUMBER BAHAN PROTEIN:
A. TUMBUHAN : Kacang-
kacangan
B. HEWAN : Susu, telur,
ikan, daging
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
proteinAsam
amino
Hormon
& Enzim
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
LEMAK :� memiliki kandungan kalori 9.3 per
gram lemak� unsur penyusun C,H,O kadang jg N,
P�Tidak larut dalam air�Tersusun : asam lemak +gliserol
Fungsi dalam tubuh :1.Penghasil energi2. Pelarut vit. A.D.E.K3. Bantalan berbagai organ vital dlm tubuh4. Komponen penyusun membran sel5. Komponen Pembentuk Hormon
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
PENGELOMPOKAN LEMAK :1. Berdasar Penyusunnya:
� Lemak sederhana :
1 gliserol + 3 asam lemak (minyak, gajih)
� Lemak kompleks :
lemak +molekul lain (lipoprotein, pospolipid,
glikolipid,dll)
2. Berdasar strukturnya :
� Asam lemak tak jenuh :
-mengandung 1 atau lebih ikatan rangkap
- merupakan asam lemak esensial
- linoleat, linolenat, arakhidonat
- minyak jagung, kedelai, minyak ikan, biji bunga
matahari
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
�Asam lemak jenuh:- tidak memiliki ikatan rangkap
- keju, susu, telur, mentega
? ?
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
KOMPONEN PENYUSUN LEMAK
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
PENGGUNAAN LEMAK DALAM TUBUH
LEMAK
ASAM LEMAK GLISEROL
EMULSI LEMAK
DISERAP
OLEH USUS GLISEROL
LEMAK JARINGAN LEMAK
ASAM LEMAK GLISEROLAs.Co.A
ATP
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
MINERAL
KELOMPOK JENIS FUNGSI SUMBER
MIKRO
ELEMEN
Mg,
P,K,S,Na,Cl,
Ca
???? ????
MAKRO
ELEMEN
Mn,Fe,Cu,I ???? ????
ELEMEN
TAMBAHAN
Zn,F,Co, Mo ??? ????
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
VITAMIN
- Tidak memberikan energi
- Tidak dapat disintesis oleh tubuh
- Diperlukan dalam jumlah sedikit
JENIS
VITAMIN
CONTOH
VITAMIN
SUMBER FUNGSI
LARUT DI AIR C,B1,B2,B3,B6,B
12, Biotin, Asam
folat
???? ?????
LARUT DI LEMAK A,D,E,K ???? ??????
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
AIR1. Pelarut dalam tubuh
2. Tempat berlangsungnya semua proses
metabolisme
3. Sarana transportasi senyawa-senyawa dalam
tubuh
4. Sarana homeostasis suhu tubuh
5. Kekurangan akan menyebabkan peristiwa
dehidrasi
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
KEBUTUHAN ENERGI1. Jenis kelamin
2. Jenis aktivitas
3. Berat badan
4. Tinggi badan
5. Umur
6. Indeks masa tubuh
TUGAS !Cari lah informasi bagaimana cara menghitung keperluan kalori bagi tubuh kita!
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
PROSES PENCERNAAN
1. Mekanis : Penghancuran makanan secara
fisik atau proses percampuran
makanan dengan getah pencernaan
2. Kimiawi : Pemecahan molekul makanan dari
molekul komleks menjadi molekul
sederhana dengan bantuan enzim
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
SISTEM PENCERNAAN
1. Mulut
2. Kerongkongan
3. Lambung
4. Hati dan Kantung Empedu
5. Pankreas
6. Usus Halus
7. Usus Besar
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
MULUT
1. Gigi
2. Lidah
3. Kelenjar ludah
4. Proses menelan makanan
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
GIGI
M
3
P
2
C
1
I
2
M
3
P
2
C
1
I
2
I
2
C
1
P
2
M
3
I
2
C
1
P
2
M
3
- Dens lekteus (± 6 bln)
- Dens desidui ( 6 th, 20 bh, I8,C4,
P8)
- Gigi tetap ( 6 -14 th, 32 bh, I8, C4,
P8, M12)
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
ANATOMI GIGI
M
3
P
2
C
1
I
2
M
3
P
2
C
1
I
2
I
2
C
1
P
2
M
3
I
2
C
1
P
2
M
3
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
ANATOMI GIGI
M
3
P
2
C
1
I
2
M
3
P
2
C
1
I
2
I
2
C
1
P
2
M
3
I
2
C
1
P
2
M
3
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
Lidah
1. Indera
pengecap
2. Mengaduk
makanan di
rongga mulut
3. Membantu
proses
menelan
4. Membantu
berbicara
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
KELENJAR LUDAH
1. Kelenjar Parotis
2. Kelenjar Submaksilaris
3. Kelenjar Sublingualis
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
LUDAH
Fungsi :
• Untuk melarutkan makanan dan
membantu proses menelan
makanan
• Pelindung selaput rongga mulut
dari sifat panas, asam, basa,
dingin
• Mengandung enzim ptialin :
amilum → maltosa
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
ESOPHAGUS
} OTOT LURIK
} Otot Polos
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
LAMBUNG
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
FUNGSI HCL dlm LAMBUNG
1. Membunuh kuman yg masuk
bersama makanan
2. Menggiatkan getah lambung
Pepsinogen Pepsin
3. Mempengaruhi kerja katup pilorus
Asam ………. Menutup
basa ……….. Membuka
4. Merangsang kelenjar dinding usus
- sekretin…merangsang pankreas
-kolesistokinin…merangsang
kantong empedu
- enzim renin … menggumpalkan
kasein
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
HATI DAN PANKREAS
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
KANTONG EMPEDU DAN
PANKREAS
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
HATI
1. Penawar racun
2. Penyimpan glikogen
3. Menghasilkan empedu
4. Sintesa albumin, globulin,
fibrinogen
5. Penghancuran eritrosis yg telah
tua
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
PANKREAS
1. Enzim lipase : mengubah lemak
→asam lemak dan gliserol
2. Enzim amilase : mengubah
amilum menjadi maltosa
3. Tripsinogen : oleh enterokinase
diubah menjadi tripsin, mengubah
protein serta pepton menjadi
menjadi peptida dan asam-asam
amino
4. Menghasilkan hormon insulin
(endokrin)
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
EMPEDU
1. Tidak menghasilkan enzim
2. Mengandung bilirubin dan garam-
garam empedu
FUNGSI EMPEDU
1. Mengubah lemak menjadi emulsi
lemak
2. Mengaktifkan lipase
3. Membantu penyerapan vitamin K
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
USUS HALUS
Usus 12 jari,
25 cm
Usus kosong, 7
m
Usus penyerapan,1 m
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
USUS HALUS
1. Erepsinogen : oleh enterokinase
menjadi erepsin, mengubah
pepton menjadi asam amino
2. Maltase : maltosa menjadi
glukosa
3. Laktose : laktosa menjadi glukosa
dan galaktosa
4. Sakarase : sukrosa menjadi
glukosa dan fruktosa
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
USUS HALUS
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
GANGGUAN SISTEM
PENCERNAAN
• Diare
• Konstipasi
• Peritonitis
• Apendisitis
• Gastritis
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
PENCERNAAN HEWAN MEMAMAH
BIAK
• Memiliki lambung dg 4 bagian
penyusun
1. Rumen : tempat mencerna
polisakarida dan protein
2. Retikulum : tempat pembentukan
bolus (gumpalan2 makanan
kasar)
3. Omasum : tempat bolus
bercampur enzin
4. Abomasum : pencernaan oleh
enzim
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
PENCERNAAN HEWAN MEMAMAH
BIAK
makanan→Mulut→esophagus→
rumen→retikulum→mulut→oma
sum→abomasum→usus
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
PENCERNAAN HEWAN MEMAMAH
BIAK
makanan→Mulut→esophagus→
rumen→retikulum→mulut→oma
sum→abomasum→usus
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
PENCERNAAN AVES
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
REPTIL
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
AMPHIBI
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
PISCES
SK/KD
TUJUAN
PEMBELAJARAN
MATERI
HOME
SERANGGA