I Encuentro Latinoamericano de
Gestores en Hotelería y Gastronomía Hospitalaria
www.fepas.org.peFacebook: Congreso Fepas
Correo: [email protected]
Teléfonos:0051-999100628 – Lima – Perú
0054-92901507009 – Ushuaia - Argentina
Un compartir intercultural en salud
Ushuaia, Tierra del Fuego, Argentina
23 al 25 de setiembre 2019
Casa de la Cultura Nini Marshall – Municipalidad de Ushuaia
I Encuentro Latinoamericano de
Gestores en Hotelería y Gastronomía Hospitalaria
Ushuaia, Tierra del Fuego, Argentina - 23 al 25 de setiembre 2019
Organizadores
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Gestores en Hotelería y Gastronomía Hospitalaria
Ushuaia, Tierra del Fuego, Argentina
23 al 25 de setiembre 2019
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Un compartir
intercultural en
salud
Maria Martha Cozzarin -Argentina
Maximiliano Varela – Argentina
Ramiro Narváez – Bolivia
Allan Jacqueson Barbosa Lobo – Brasil
Ana Paula de Araujo Santos - Brasil
Marcelo Boeger – Brasil
Teresinha Covas – Brasil
Virgínia Di Tullio - Brasil
Jean Louis Faurie –Francia
Fulvio Celauro - Paraguay
Luz Loo de Li – Perú
Mariana Hermoza – Perú
Luis Robles –Perú
Víctor Ynami – Perú
Alfredo Toledo – Uruguay
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Gestores en Hotelería y Gastronomía Hospitalaria
Programa - Lunes 23 de setiembre 2019
• Ceremonia de Inauguración. Autoridades de Ushuaia – Argentina y Perú.
• Conferencia inaugural - Argentina - Dra. Maria Martha Cozzarin – Directora General delHospital Regional de Ushuaia. Desafíos en salud pública y gestión del medio ambiente
• Perú - Dr. Luis Robles – Asociado de la Federación Peruana de Administradores de Salud –FEPAS, Vicepresidente de la Sociedad Peruana de Administradores de Salud – SPEAS,Equipo técnico de la Autoridad Sanitaria Nacional del Perú. Gestión Hospitalaria: Rol dela Autoridad Sanitaria Nacional, desafíos de los gestores y los resultados de la gestión
• Brasil - Lic. Teresinha Covas - Doctora en Administración, Miembro del Grupo deExcelencia de Instituciones en enseñanza Superior, del Grupo de Excelencia deAdministración de Salud y del Grupo de Excelencia de Administración Hotelera delConsejo Regional de Administración de Sao Paulo. La formación de gestores en salud ylas tendencias internacionales en hotelería hospitalaria y humanización de la atención ensalud
I Encuentro Latinoamericano de
Gestores en Hotelería y Gastronomía Hospitalaria
Programa - Lunes 23 de setiembre 2019
• Conferencia internacional: Bolivia - Dr. Ramiro Narváez - Past Presidente de laFederación Andina y Amazónica de Hospitales y Servicios de Salud – FAAHSS,Presidente de la Asociación Boliviana de Hospitales – ASOBOH y Director General delHospital Arco Iris de La Paz. Desafíos de la gestión intercultural de Hotelería yGastronomía Hospitalaria en Bolivia, una muestra para Latinoamérica
• Conferencia internacional: Argentina - Chef Maximiliano Varela - Hospital Regional deUshuaia - Miembro del Comité Organizador del Concurso Mundial de Chefs deColectividades -Cocinas Hospitalarias en Perú – 2021. Los Chefs, las CocinasHospitalarias, la gestión de interculturalidad y la gestión de humanización en salud
• Conferencia internacional: Brasil - Lic. Hotelería Ana Paula de Araujo – Gerente deFacilities Hotelería del Hospital Albert Einstein – Sao Paulo. A importancia dosBastidores (La importancia del detrás de cámaras en hotelería Hospitalaria)
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Gestores en Hotelería y Gastronomía Hospitalaria
Programa - Lunes 23 de setiembre 2019
• Conferencia internacional: Brasil - Lic. Adm. Marcelo Boeger – Past Presidentede la Sociedad Latinoamericana de Hotelería Hospitalaria, Fundador de laFederación Andina y Amazónica de Hospitales y Servicios de Salud y Consultorinternacional en Hotelería Hospitalaria. Desarrollo tecnológico en hospitalesagregando valor a la calidad y confort al cliente de salud
• Mesa Redonda internacional: Argentina, Bolivia, Brasil, Paraguay, Perú,Uruguay. Gastronomía Hospitalaria Intercultural, un compartir de países deLatinoamérica
• Cena de confraternidad intercultural
Ceremonia de Lanzamiento
Concurso Mundial de Chefs de Colectividades, Cocinas Hospitalarias
Lima – Perú, 20 – 22 de octubre 2021,
En el marco del Bicentenario de la Independencia del Perú
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Programa - Lunes 23 de setiembre 2019
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Programa - Martes 24 de setiembre 2019
• Francia - Sr. Jean Louis Faurie - Organizador de los Concursos Mundiales de Chefs deColectividades - París y Presidente del Comité Organizador del Concurso Mundial deChefs de Colectividades -Cocinas Hospitalarias en Perú – 2021. Pasado, presente yfuturo de la Restauración Colectiva – Gestión de Cocinas Hospitalarias: leccionesaprendidas
• Perú - Dr. Víctor Ynami - Director Médico de La Positiva EPS - Perú y gestor de hospitalesprivados en Perú. Infraestructura hospitalaria y envejecimiento poblacional. ¿Estamospreparados?
• Uruguay - Dr. Alfredo Toledo - Máster en Gestión y Planificación en Salud - DirectorMédico de Comunicación Salud Siglo XXI y Gestor de Servicios de Salud. Atención y lainternación domiciliaria como apoyo a la gestión en salud
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Programa - Martes 24 de setiembre 2019
• Perú - Lic. Nut. Mariana Hermoza - Presidente de la Sociedad Peruana de HoteleríaHospitalaria – SPHH, miembro de la Federación Peruana de Administradores de Salud –FEPAS y docente universitaria. Los desafíos de la nutrición saludable y la gastronomíahospitalaria en el marco de innovación y humanización de la atención en salud
• Brasil - Lic. Adm. Hosp. PhD Allan Jacqueson Barbosa Lobo – Doctor en Salud Pública,Director General del Hospital Municipal de Texeira de Freitas - Bahía y Consejero Fiscal dela Federación Brasilera de Administradores Hospitalarios – FBAH. Desafíos de la HoteleríaHospitalaria, Gastronomía: experiencias y la labor del día a día en Brasil
• Perú - Dra. Luz Loo de Li – Presidente de la Federación Peruana de Administradores deSalud – FEPAS, de la Sociedad Latinoamericana de Hotelería Hospitalaria y de laFederación Andina y Amazónica de Hospitales y Servicios de Salud. Desafíos en la gestiónde cocinas hospitalarias: eficiencia, seguridad, calidad y humanización de la atención
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Programa - Martes 24 de setiembre 2019
• Paraguay - Lic. Adm. Fulvio Celauro - Presidente del Consejo Iberopanamericano deCompetencias de Administración y miembro de la Organización Latinoamericana deAdministración. Economía y gestión de hotelería y gastronomía hospitalaria, un temade agenda pendiente en hospitales
• Brasil – Lic. Mauro Quintao – CEO Grupo M Quintão Serviços Ltda. Gestor privado deservicios de lavandería hospitalaria. “La lavandería hospitalaria, un servicio de calidad yde impacto en la percepción de satisfacción del usuario”
• Brasil - Lic. Hotelería Virgínia Di Tullio, Investigadora por el Consejo Regional deAdministración de Bahía - CRA – Brasil. Vicepresidente de la Sociedad Brasileira deHotelería Hospitalaria – Bahía y Socia de Crescer Treinamento & Desenvolvimento. "Losdesafíos de la Administración para desarrollar una hotelería sostenible en hospitales"
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Programa - Martes 24 de setiembre 2019
• Mesa Redonda internacional: Argentina, Bolivia, Brasil, Perú. El rol de los gestoreshospitalarios, gestores hoteleros, nutricionistas, chef y el personal de hoteleríahospitalaria
• Conclusiones y Desafíos - Ceremonia de Clausura
• Ceremonia de incorporación de Asociados a:
• Federación Peruana de Administradores de Salud - FEPAS
• Sociedad Latinoamericana de Hotelería Hospitalaria
• Federación Andina y Amazónica de Hospitales y Servicios de Salud
Arte y Danzas Latinoamericanas
Ushuaia – Tierra del Fuego – Argentina
23 – 25 de setiembre 2019
Argentina, Brasil, Bolivia, Paraguay, Perú, Uruguay
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Programa - Lunes 23 de setiembre 2019
Humanización en salud, interculturalidad,
valorar nuestra historia, nuestras tradiciones, nuestro arte
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Patrocinadores
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Auspiciadores
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Ushuaia, Tierra del Fuego, Argentina - 23 al 25 de setiembre 2019
Hospedaje oficial
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