i
HUBUNGAN FREKUENSI KONSUMSI FAST FOOD DAN STATUS GIZI
DENGAN USIA MENARCHE DINI PADA SISWI
SEKOLAH DASAR DI SURAKARTA
Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh :
NANA DEWI ASTUTI
J 310 100 006
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
ii
HUBUNGAN FREKUENSI KONSUMSI FAST FOOD DAN STATUS GIZI
DENGAN USIA MENARCHE DINI PADA SISWI
SEKOLAH DASAR DI SURAKARTA
Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh :
NANA DEWI ASTUTI
J 310 100 006
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
iii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
NANA DEWI ASTUTI. J 310 100 006 HUBUNGAN FREKUENSI KONSUMSI FAST FOOD DAN STATUS GIZI DENGAN USIA MENARCHE DINI PADA SISWI SEKOLAH DASAR DI SURAKARTA Latar Belakang :Menarche merupakan menstruasi yang pertama kali terjadi pada perempuan. Hasil Riskesdas 2010 diketahui bahwa 20,9% anak perempuan di Indonesia mengalami menarche di umur kurang dari 12 tahun. Faktor yang dapat mempengaruhi menarche dini antara lain konsumsi makanan dan status gizi. Tujuan : Mengetahui hubungan frekuensi konsumsi fast food dan status gizi dengan usia menarche dini pada siswi sekolah dasar di Surakarta. Metode : Jenis penelitian ini adalah observasional dengan metode cross sectional. Teknik pengambilan sampel menggunakan proportional random sampling. Subjek penelitian ini adalah siswi yang sudah menstruasi dengan jumlah sampel 53 subjek. Frekuensi konsumsi fast food dihitung menggunakan FFQ. Status gizi dihitung menggunakan IMT/U dan usia menarche menggunakan kuesioner. Pengumpulan data penelitian ini menggunakan kuesioner. Teknik analisis yang digunakan adalah Chi-Square. Hasil :Hasil uji Chi-Square hubungan frekuensi konsumsi fast food dengan usia menarche dini sebesar p=0,736, sehingga tidak terdapat hubungan frekuensi konsumsi fast food dengan usia menarche dini. Selanjutnya hasil uji Chi Square hubungan status gizi dengan usia menarche dini sebesar p=0,021, sehingga terdapat hubungan yang signifikan antara status gizi dengan usia menarche dini. Kesimpulan : Tidak ada hubungan antara frekuensi konsumsi fast food dengan usia menarche dini. Terdapat hubungan antara status gizi dengan usia menarche dini. Kata Kunci : siswi sekolah dasar, fast food, status gizi, usia menarche. Daftar Pustaka : 44 (2001-2013)
iv
DEPARTEMENT OF NUTRITION SCIENCE
FACULTY OF MEDICAL SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
NANA DEWI ASTUTI. J 310 100 006 THE CORRELATION OF FREQUENCY CONSUMPTION FAST FOOD AND NUTRITION STATUS WITH AGES EARLY MENARCHE ELEMANTARY SCHOOL IN SURAKARTA Background : Menarche is the first menstruation in women. In research of Riskesdas 2010 unknow that 20.9% of girls in Indonesia experienced menarche at age less than 12 years. Factors that may affect early menarche between food consumption and nutritional status. Purposed :. The correlation frequency of fast food consumption and nutritional status with early menarche age in elementary school student in Surakarta Methods : Type of this research was observational with cross-sectional method. The sampling technique used proportional random sampling. Research subject were students who are already menstruated with sample total 53 subject. Frequency consumption fast food by FFQ. Nutritional status by BMI / U and age menarche by questionnaire. Analysis technique was measured by Chi-Square. Result : Results of Chi-Square test of fast food consumption frequency correlation with early menarche age at p = 0.736, so that there was no correlation the frequency of consumption of fast food with early menarche age. The results of the Chi-Square test the correlation of nutritional status with early menarche age at p = 0.021, so that there was a significant relationship between nutritional status with early menarche age. Conclusion : There was no correlation between the frequency of consumption of fast food with early menarche age. There was correlation between nutritional status with early menarche age. Keywords : student of elemantary school, fast food, nutrition status,
menarche age.
Library : 44 (2001-2013).
viii
MOTTO
"Dengan niat yang tulus, semua pekerjaan yang berat akan
terasa begitu ringan” (Penulis)
“Jadikan sabar dan sholat sebagai penolongmu, sesungguhnya
Allah bersama orang-orang yang saba” (Q.S. Al-Baqarah : 153)
“Barang siapa berjalan menuntut ilmu maka Allah SWT akan
memudahkan baginya jalan ke Surga”
(Q.S. Al-Baqarah : 185)
“Yakinlah bahwa Allah tidak akan meninggalkan hamba-Nya
dalam kesulitan” (Penulis)
ix
PERSEMBAHAN
Karya sederhana ini yang merupakan tugas akhir dalam menyelesaikan
pendidikan S1 Gizi, penulis persembahkan untuk :
Allah SWT, Maha segalanya, sumber dari segala sumber. Sujud dan
syukurku atas segala karunia dan nikmat yang tidak dapat kuuraikan satu
persatu.
Ayah Sukono dan Ibu Sumarsih yang teramat kucintai, terima kasih banyak
atas segala perhatian, kasih sayang, do’a yang tulus, motivasi dan
nasehatnya selama ini.
Kakak-kakakku tersayang (Siswanto, SE , Rinta Wati, S.IP , Budi Susanto
dan Ristianti, AMK) terima kasih telah memberi semangat, motivasi, doa
dan tawa canda selama ini.
Keponakanku Lilang Tirta Barlian, terima kasih ya panggilan sayangnya
(Tante Cha2), semoga menjadi anak kebanggan keluarga ya sayang dan
Riana Purnama Sari, Amd.Kep terima kasih bantuannya waktu itu.
Sahabat-sahabatku Gizi S1 angkatan 2010 (Rini Dwi Indarwati, Asri Kurnia
Sari, Dian Perdana Ambar Melati, Arum Sari, Dewi Kartikasari, Indah Asyri
Rokhmawati, Dita Anggar Sari, Dini Desia Rahmawati , Hendri Budianto,
Widho Setiawan, Beni Setiono, Bayu Adi Prakoso, dan masih banyak lagi
yang tidak bisa saya sebutkan satu per satu) terima kasih atas segala
bantuan, dukungan, semangat dan persahabatannya selama ini.
Teman-teman V Kost (Icha, Itiez, Fika, Ocha, Mada, Ika, Septy dan Meyla)
terima kasih motivasinya, semoga persaudaraan kita akan terjalin
selamanya.
x
BAKSO SOLOku, terima kasih karena selama ini kebutuhanku terpenuhi,
semoga menjadi rezeki yang barokah dari Allah SWT (aamiin).
Almamaterku Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
xi
RIWAYAT HIDUP
Nama : Nana Dewi Astuti
Tempat/Tanggal Lahir : Wonogiri, 11 Juni 1992
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Karanganyar 01/VII Jaten, Selogiri, Wonogiri
Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Perwanida tahun 1998
2. Lulus SD Negeri Karang Tengah tahun 2004
3. Lulus SMP Negeri 1 Selogiri tahun 2007
4. Lulus SMA Negeri 2 Wonogiri tahun 2010
5. Lulus S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Angkatan 2010
xii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
penyusunan skripsi dengan judul “HUBUNGAN FREKUENSI KONSUMSI FAST
FOOD DAN STATUS GIZI DENGAN USIA MENARCHE DINI PADA SISWI
SEKOLAH DASAR DI SURAKARTA”” sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh gelar sarjana Strata Satu di Program Studi Gizi Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Selesainya skripsi ini tidak terlepas dari peran dan bantuan yang telah
diberikan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih
kepada :
1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyanigrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D, selaku Ketua Program Studi
Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Rustiningsih, SKM., M.Kes, selaku Pembimbing I dan Penguji I yang telah
memberikan banyak bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada
penulis selama proses penyusunan skripsi
4. Ibu Elida Soviana, S.Gz., M.Gizi, selaku Pembimbing II yang telah
memberikan banyak bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada
penulis selama proses penyusunan skripsi.
5. Ibu Muwakhidah, SKM., M.Kes, selaku Penguji II yang telah memberikan
masukan dan arahan untuk perbaikan skripsi.
xiii
6. Ibu Ir. Listyani Hidayati, M.Kes selaku Penguji III yang telah memberikan
masukan dan arahan untuk perbaikan skripsi.
7. Segenap Dosen Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan ilmu yang bermanfaat.
8. Ayah dan Ibu, yang selalu memberikan dukungan dan kasih sayang kepada
penulis.
9. Kepala Sekolah, Guru dan Staf Karyawan dari SD N 1 Kleco, SD N 15 dan
SD N Bumi 1 yang telah memberikan ijin dan kesempatan untuk
melaksanakan penelitian.
10. Para siswi dari SD N 1 Kleco, SD N 15 dan SD N Bumi yang telah bersedia
menjadi subjek penelitian, terima kasih atas kerjasamanya.
11. Teman-teman S1 Gizi angkatan 2010 yang telah memberikan dukungan,
kerja sama dan kebersamaannya.
12. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh
karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun. Semoga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan bagi semua pihak yang
memerlukan.
Wassalamu’ alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Surakarta, 23 Desember 2014
Penulis
xiv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN .................................................................... i HALAMAN COVER DALAM ....................................................................... ii ABSTRAK ................................................................................................... iii ABSTRACT ................................................................................................. iv HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... v HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... vi PERNYATAAN KEASLIAN ......................................................................... vii MOTTO ....................................................................................................... viii PERSEMBAHAN ......................................................................................... ix RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ xi KATA PENGANTAR ................................................................................... xii DAFTAR ISI ................................................................................................. xiv DAFTAR TABEL .......................................................................................... xvi DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xvii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xviii BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1
A. Latar Belakang ...................................................................... 1 B. Rumusan Masalah ................................................................ 5 C. Tujuan Penelitian .................................................................. 5
1. Tujuan Umum ................................................................. 5 2. Tujuan Khusus ................................................................ 5
D. Manfaat Penelitian ................................................................ 6 1. Bagi Sekilah ................................................................... 6 2. Bagi Masyarakat ............................................................. 6 3. Bagi Peneliti ................................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................... 7 A. Tinjauan Teoritis ................................................................... 7
1. Anak Usia Sekolah Dasar ............................................... 7 2. Status Gizi ...................................................................... 10 3. Menarche ........................................................................ 14 4. Fast Food........................................................................ 19 5. Hubungan Konsumsi Fast Food dengan Usia Menarche
Dini ................................................................................ 21 6. Hubungan Status Gizi dengan Usia Menarche Dini ........ 23
B. Kerangka Teoritis .................................................................. 26 C. Kerangka Konsep ................................................................. 27 D. Hipotesis ............................................................................... 27
BAB III METODE PENELITIAN .............................................................. 28
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................... 28 B. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................. 28
1. Lokasi Penelitian ............................................................. 28
xv
2. Waktu Penelitian ............................................................. 28 C. Populasi dan Sampel Penelitian ............................................ 28
1. Populasi .......................................................................... 28 2. Sampel ............................................................................ 29
D. Variabel Penelitian ................................................................ 31 1. Jenis Variabel .................................................................. 31 2. Definisi Operasional .......................................................... 32
E. Pengumpulan Data ............................................................... 33 1. Jenis Data ....................................................................... 33 2. Cara Pengumpulan Data ................................................. 33
F. Langkah-Langkah Penelitian ................................................. 34 1. Instrumen Penelitian ....................................................... 34 2. Alat Penelitian ................................................................. 34 3. Jalannya Penelitian ........................................................ 35
G. Pengolahan Data .................................................................. 36 1. Editing ............................................................................. 36 2. Coding ............................................................................ 36 3. Entry ............................................................................... 37 4. Tabulating ....................................................................... 37
H. Analisis Data ......................................................................... 37 1. Analisis Univariat ............................................................. 37 2. Analisis Bivariat ............................................................... 38
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 39
A. Gambaran Umum Sekolah ............................................... .. 39 B. Karakteristik Subjek .......................................................... .. 40 C. Frekuensi Konsumsi Fast Food Subjek .............................. .. 41 D. Status Gizi Subjek ............................................................ .. 42 E. Usia Menarche .................................................................. .. 43 F. Hubungan Frekuensi Konsumsi Fast Food dengan
Usia Menarche Dini................................................................. 45 G. Hubungan Status Gizi dengan Usia Menarche Dini ........... .. 46 H. Keterbatasan Penelitian .................................................... .. 49
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 50 A. Kesimpulan ....................................................................... . 50 B. Saran ................................................................................ .. 50
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xvi
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman 1 Klasifikasi Status Gizi ............................................................. 13 2 Kandungan Gizi Fast Food .................................................... 20 3 Pengambilan Sampel ............................................................. 31 4 Definisi Operasional ............................................................... 32 5 Kategori Frekuensi Konsumsi Fast Food................................ 36 6 Kategori Status Gizi Berdasarkan IMT/U ................................ 37 7 Kategori Usia Menarche ......................................................... 37 8 Karakteristik Subjek Berdasarkan Usia................................. .. 40 9 Frekuensi Konsumsi Fast Food Subjek .................................. 41 10 Status Gizi Subjek .................................................................. 42 11 Usia Menarche Subjek ........................................................... 43 12 Persentase Usia Menarche Berdasarkan Frekuensi
Konsumsi Fast Food .............................................................. 45 13 Persentase Usia Menarche Berdasarkan Status Gizi ............. 47
xvii
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 1. Kerangka Teori ..................................................................... 26 Gambar 2. Kerangka Konsep .................................................................. 27
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
Lampiran 2. Data Responden
Lampiran 3. Data Usia Menarche
Lampiran 4. Kuesioner Frekuensi Konsumsi Fast Food
Lampiran 5. Tabel Master Data
Lampiran 6. Analisis Data Penelitian
Lampiran 7. Dokumentasi Penelitian