Download - Gastronomía de Segovia
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LA GASTRONOMÍA
SEGOVIANA
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Gastronomía
La gastronomía segoviana se
caracteriza por la calidad en sus
carnes
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Gastronomía
El cuchareo y los platos asados al horno de piedra son las formas de elaboración que caracterizan la cocina segoviana
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Gastronomía
Es esta la forma más típica en que se sirve el cochinillo o tostón
asado en horno de piedra
En una cazuela de barro y
embadurnado en manteca de cerdo
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Gastronomía
Además el cerdo proporciona unos excelentes embutidos: • Chorizo segoviano• Lomo• Morcillas• Jamones Serranos e Ibéricos
Chorizo segoviano
Jamón Serrano
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Gastronomía
Jamón Ibérico
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Gastronomía
La morcilla es otro de los alimentos más relevantes de la cocina segoviana
Se caracteriza por su tacto crujiente al paladar
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Gastronomía
La huerta de Segovia se abastece de extraordinarias legumbres como los famosos judiones de la Granja, y variadas y ricas verduras de temporada, como puerros, zanahorias, ajos, endivias y patatas.
Judiones
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Gastronomía
Puerros de la Huerta
segoviana
Ajos
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Gastronomía
Zanahorias
Patatas rojas
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Gastronomía
El queso también forma parte de los ingredientes más encontrados en la cocina segoviana
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GastronomíaHaciendo
referencia a los postres típicos de
la provincia de Segovia, cabe
destacar el ponche, un plato dulce
elaborado a base de leche, harina, agua, huevos y
azúcar.
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Gastronomía
Ponche casero