Download - Fontes alimentares de cálcio biodisponível
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Agenda
abr/mai/jun 2006 • nº 82 • CRN-3 notícias
Lançamentos
O livro busca, através da educação nutricional, despertar na criança o prazer de se alimentar e a consciência de que uma boa alimentação pode proporcionar benefícios presentes e futuros.
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CRN-3 notícias • nº 82 • ABR/mai/jun 2006
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Eventos
Cursos
[email protected]@vponline.com.brFone: (11) 6128-9562 / 6966-6089www.vponline.com.br
São Paulo • Nutrição Funcional na Alimentação Escolar:
Missão (im)possível? Data: 10 de Junho
• Aplicação da Nutrição Funcional para praticantes de atividade física em academia
Data: 26 de Agosto
Campinas • Nutrição Funcional na Infância e
Adolescência Data: 24 de junho
• Modulação da endocrinologia do envelhecimento pela Nutrição
Data: 29 de julho
Curitiba
• Extensão Modular Datas do 1° Semestre: 10 e 11 de junho
• Nutrição e Estética Data: 22 de julho
• Nutrição Esportiva e Suplementação Nutricional na Prática Clínica
Data: 12 de agosto
• Nutrição Funcional e Cirurgia Bariátrica Data: 25 de novembro
Foz do Iguaçu
• Extensão Modular Datas do 1° Semestre: 3 e 4 de junho
• Alimentos Funcionais Data: 26 de agosto
• Nutrição Funcional: Hipersensibilidades e Alergias Alimentares
Data: 30 de setembro
Cascavel
• Suplementação Nutricional na Prática Clínica Data: 15 de julho
• Modulação da endocrinologia do envelhecimento pela Nutrição
Data: 16 de setembro
• Interpretação e Intervenção da Nutrição Funcional no Ciclo da Vida
Data: 18 de novembro
Londrina
• Doenças da Vida Moderna Data: 23 de setembro
Ponta Grossa • Nutrição e Estética
Data: 4 de Novembro
• Obesidade como doença Inflamatória Data: 21 de outubro
CVPE
II Fórum Nacional de Nutrição - Região Centro-OesteDatas: 2 e 3 de junho de 2006 Local: Brasília/DFTel: (11) 5041-9321www.nutricaoempauta.com.brII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional I Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva FuncionalData: 3 a 6 de agosto de 2006Local: Natal/RNFone: (84) 3206-3466 / [email protected]
II Fórum Nacional de Nutrição - Região SulDatas: 1 e 2 de setembro de 2006Local: Porto Alegre/RSTel: (11) 5041-9321Website: www.nutricaoempauta.com.brII Fórum Nacional deNutrição - Região NordesteDatas: 29 e 30 de setembro de 2006 Local: Recife/PETel: (11) 5041-9321 www.nutricaoempauta.com.br
Megaevento Nutrição 2006 (VII Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida; VII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição; II Fórum Nacional de Nutrição)Data: 26 a 28 de outubro de 2006 Local: Centro de Convenções Frei Caneca - São Paulo/SPTel: 11 5041-9321 www.nutricaoempauta.com.br
Nutrição em pautaFone: (11) 5041-9321 www.nutricaoempauta.com.br
• 24/junho/2006 – Módulo IV - Metabolismo colágeno e ósseo: estrutura celular-tecidual humana
• 29/julho/2006 – Módulo V - Metabolismo de aminoácidos e peptídeos: sinalização intra-inter órgãos de resposta aos distúrbios metabólicos
• 26/agosto/2006 – Módulo VI - Metabolismo hidro-eletrolítico e ácido-base: homeostase hidro-gasimétrica
• 23/setembro/2006 – Módulo VII - Metabolismo vitamínico-mineral: nos principais distúrbios metabólicos
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abr/mai/jun 2006 • nº 82 • CRN-3 notícias
Errata
1) Namatéria“Doençascrônicasnãotransmissíveiseoshábitosalimentaresdapopulaçãobrasileira”,Diretriz5,página30,atabelaéaseguinte:
Fontes alimentares de cálcio biodisponível
Alimento Porção (g)Conteúdo Ca
(mg)Fração
Absorção (%)Ca absorvivel
(mg)
Porções necessá-rias para igualar 1 copo de leite
Leite 240 300 32,1 96,3 1,0
Feijões secos 177 50 15,6 7,8 12,3Brócolis 71 35 61,3 21,5 4,5Repolho 85 79 52,7 41,6 2,3Couve 65 47 58,8 27,6 3,5Espinafre 90 122 5,1 6,2 15,5Tofu 126 258 31 80 1,2
LOPEZ HW. DUCLOS V. COUDRAY C. et al. Making bread with sourdough improves mineral bioavailability from reconstituted whole wheat flour in rats. Nutrition, 19(6): 524-30, 2003.
2) ACoordenadoradaComissãodeFormaçãoProfissionaléaDra.SandraMariaCheminSeabradaSilva. 3) NocursodaAPAN,“Anorexia,bulimiaeoutrosdistúrbiosalimentares”,onomecorretodapalestranteéDra.MarleAlvarenga.
Errata revista nº 81
Última Notícia
OCRN-3,quesempreapoiouacriaçãodoRe-gional8,parabenizaosprofissionaisdoParanáporessaconquista,atravésdaEdiçãoEspecial,quecontacomosedeuoprocessodedesmembramentodoCRN-3ecomoestáhojeoCRN-8.
Apartirdestemomento,oCRN-3abrangeape-nasosEstadosdeSãoPauloeMatoGrossodoSul.
Edição Especial CRN-3 (SP/MS)
notícias
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CRN-3ediç
ãoEspe
cial(sp
/ms)
maio 2006
PU B L I C AÇÃO OF IC I A L DO CONSE L HO REG IONA L DE NU T R I C ION I S T A S - 3A REG I ÃO CRN-3 (SP /MS)
Histórico
Fiscalização é
prioridade da gestão
Os Conselhos foram criados para
orientar, normatizar e fi scalizar
o exercício profi ssional, protegendo
a sociedade dos maus profi ssionais.
Partindo dessa premissa, o CRN-8
pretende efetuar uma ação educacio-
nal, de orientação, promovendo dentro
das universidades ou em congressos a
discussão sobre a postura profi ssional
e o perfi l do Nutricionista.
Dessa forma a intenção é esclarecer
e favorecer o trabalho dos fi scais, que,
em alguns casos, não são bem-vindos,
mas que, na verdade, são aliados dos
Nutricionistas, pois zelam pela legali-
dade da profi ssão e dos procedimentos
da atuação profi ssional. “Existe um
questionário que é aplicado durante a
visita (Relatório de Visita Fiscal) atra-
vés do qual são verifi cados itens como o
manual de boas práticas, o controle de
temperatura, os equipamentos, o vestu-
ário etc.”, afi rma Dra.Vera Belo.
Atualmente, os procedimentos e
os instrumentos de fi scalização estão
praticamente unifi cados. Conforme
a Dra. Vera, faltam pequenos deta-
lhes para que os procedimentos sejam
iguais em todas as regiões. A partir
daí, pela tabulação do relatório de
visita, será possível defi nir quem é
o Nutricionista e se ele realmente se
apropria das suas atribuições priva-
tivas e facultativas. “Quando toda a
categoria está mobilizada em torno de
um mesmo objetivo, principalmente
os dirigentes dos Conselhos Regio-
nais, torna-se possível melhorar o
perfi l profi ssional e, conseqüentemen-
te, melhorar a auto-estima do Nu-
tricionista, que passa a ser percebido
como um profi ssional importante”.
Para o Dr. Raul von der Heyde, a
fi scalização que funcionava no Paraná,
com a Dra. Sandra Ishii, já era bastante
efi ciente e deve melhorar com o acrés-
cimo de mais duas fi scais. “Vamos fi car
Em ofício do Conselho Regio-
nal de Nutricionistas da 3ª Re-
gião (CRN-3 SP/PR/MS), enviado ao
Conselho Federal de Nutricionistas
(CFN), mediante a solicitação de Nu-
tricionistas do Paraná, e ouvido os de
Mato Grosso do Sul, foi encaminhada
a solicitação de análise da viabilidade
da formação de um novo Conselho Re-
gional no Estado do Paraná, de acordo
com a Resolução CFN n° 067/86, bem
como Parecer Jurídico: Situação dos
funcionários do Paraná.
A partir daí, começou o processo de
desmembramento, e o CRN-3 não iria
mais abranger o Estado do Paraná. De
acordo com a Dra.Rosane Maria Nas-
cimento da Silva, Presidente do CFN,
existe uma norma que orienta como fazer
o processo de criação de novos Conselhos
Regionais. Neste caso, uma vez atendidos
todos os requisitos da norma, esse proces-
so foi analisado pelo CRN-3 e o Federal –
que é a quem compete a criação efetiva do
Conselho. Assim, o CFN fez um estudo
da documentação apresentada e opinou
pela viabilidade da criação do novo Con-
selho. “Na verdade, nós repassamos para o
CRN-3 as atribuições para que assumisse
o processo de organização de toda a docu-
mentação necessária para essa efe
tivação,
o que foi feito com muita competência,
de forma que hoje nós vemos esse processo
concretizado, culminando com a posse do
Colegiado do CRN-8”.
Segundo a Dra. Olga Maria Silverio
Amancio, Presidente do CRN-3, depende
do Regional existente formar o processo
para provar que aquele Conselho que ele
está propondo que seja criado tem condi-
ção de caminhar sozinho e de se manter.
Também nesse processo é preciso provar
ao Federal que o Conselho que fi ca sem
aquele que está saindo também continua
sendo um Conselho viável do ponto de
vista administrativo.
O CRN-3 juntou todos os docu-
mentos para o processo administrativo
de desmembramento, separou as ins-
crições de Pessoas Físicas e Jurídicas
e treinou os funcionários, que antes
faziam parte da Delegacia do Regional,
para efetuarem atos administrativos. “O
CRN-3 fi cou fechado para o público
durante uma semana e, internamente,
fi cou treinando os profi ssionais e sepa-
rando documentação”.
Participar desse processo, confor-
me a Dra. Olga, signifi cou concretizar
o sonho dos profi ssionais do Paraná
e, em termos profi ssionais, o cresci-
mento da profi ssão. Apesar do tra-
balho de ensinar tudo para quem vai
assumir, ajudar na abertura de conta
em banco, na contratação de outros
funcionários, do assessor contábil e
do assessor jurídico, foi um processo
tranqüilo. “Toda separação é difícil,
não só emocionalmente, mas também
administrativamente, e esta não foi
diferente. Tivemos muito trabalho,
mas valeu a pena”.
Agradecimentos
A Dra. Olga deixou claro que
houve muito empenho e determinação
para se chegar ao CRN-8 e destacou
a atuação de todos os funcionários do
CRN-3 nesse processo, através da ge-
rente administrativa, Magda Regina
Rocha, do Assessor Contábil, Célio
Herrera Simioni, e da Assessora Jurídi-
ca, Célia Aparecida Luchesi. Destacou
também o empenho e dedicação dos
funcionários do CRN-8: a inspetora
Dra. Sandra Mara Akiko Ishii, a fi scal
Dra. Ana Mara Acadroli e a auxiliar
administrativa Marizete Aparecida
Spichela e dos componentes da Comissão
Eleitoral sob a presidência da Dra. Barba-
ra Lerner. “Sem eles, o objetivo não seria
alcançado”, concluiu.
Paraná se separa do CRN-3
“Toda separação
é difícil, não só
emocionalmente,
mas também
administrativamente,
e esta não foi
diferente. Tivemos
muito trabalho,
mas valeu a pena”
Dra. Olga Maria Silverio Amancio
Comissões Permanentes e Transitórias
Os membros do CRN-8 já começaram seus trabalhos e, na
1ª Reunião Plenária Ordinária, que aconteceu no dia da
posse, já decidiram em quais Comissões irão fazer parte.
A seguir, veja quais são as Comissões e seus participantes
e também como fi ca o Setor Administrativo do CRN-8.
Comissões Permanentes
Comissão de Comunicação
Andréa Castro Bonilha
Carina Raso Biancardi
Christiane de Mesquita Barros Almeida Leite
Diomar Augusto de Quadros
Maíra Botelho Perotto
Marilsa Suemy Sakamoto Santini
Comissão de Ética
Christiane de Mesquita Barros Almeida Leite
Cristiane Schuler Monteiro
Edilcéia Domingues do Amaral
Elizabeth Borusch
Maíra Botelho Perotto
Marilsa Suemy Sakamoto Santini
Comissão de Fiscalização
Carina Raso Biancardi
Caroline Filla Rosanelli
Lili Purim Niehues
Maria Teresa Gomes de Oliveira Ribas
Marilsa Suemy Sakamoto Santini
Silvia do Amaral Rigon
Sonia Regina Anghinoni Mattar
Comissão de Formação Profi ssional
Caroline Filla Rosanelli
Edilcéia Domingues do Amaral
Elizabeth Borusch
Maíra Botelho Perotto
Maria Teresa Gomes de Oliveira Ribas
Marilsa Suemy Sakamoto Santini
Maristela de Amorim
Sandra Helena Turnes Pasini Deolindo
Silvia do Amaral Rigon
Comissão de Tomada de Contas
Carina Raso Biancardi
Cristiane Schuler Monteiro
Maristela de Amorim
Comissão Transitória
Comissão de Licitação
Christiane de Mesquita Barros Almeida Leite - Cons. Ef.
Marizete Aparecida Spichela - Aux. Administrativo
Sandra Mara Akiko Ishii - Inspetora Fiscal
Administrativo CRN-8
Sandra Mara Akiko Ishii (CRN-8 0092) - Inspetora Fiscal
Ana Mara Acadroli (CRN-8 0348) - Nutricionista Fiscal
Helton Dal Gobbo - Auxiliar Administrativo
Marizete Aparecida Spichela – Auxiliar Administrativo
do CRN-8
Criação e posse
Abaixo-assinado
Conselheiros Efetivos
Raul von der Heyde (CRN-8 0555) – Presidente
Lili Purim Niehues (CRN-8 0308) – Vice-Presidente
Maíra Botelho Perotto (CRN-8 1138) – Secretária
Andréa Castro Bonilha (CRN-8 0926) – Tesoureira
Carina Raso Biancardi (CRN-8 0862)
Christiane de Mesquita Barros Almeida Leite (CRN-8 0064)
Cristiane Schuler Monteiro (CRN-8 0825)
Marilsa Suemy Sakamoto Santini (CRN-8 0992)
Maristela de Amorim (CRN-8 0080)
Conselheiros Suplentes
Caroline Filla Rosanelli (CRN-8 1433)
Diomar Augusto de Quadros (CRN-8 1186)
Edilceia Domingues do Amaral (CRN-8 0211)
Elizabeth Borusch (CRN-8 1711)
Maria Cristina Correa de Souza (CRN-8 0157)
Maria Teresa Gomes de Oliveira Ribas (CRN-8 0173)
Sandra Helena Turnes Pazini Deolindo (CRN-8 0307)
Silvia do Amaral Rigon (CRN-8 0175)
Sonia Regina Anghinoni Mattar (CRN-8 0406)
MEM
BRO
S EL
EITO
S
ARQ
UIV
O C
RN
-3
Dra. Vera Lúcia Barreto Belo
CRN-3 0023
Vice-Presidente do CRN-3
com quatro fi scais, sendo que a Sandra
vai trabalhar como inspetora e atuar no
gerenciamento do Conselho. Assim,
efetivamente, vamos fi car com três fi s-
cais em campo - uma em Londrina e
duas em Curitiba, que também farão
algumas regiões do Interior. Preten-
demos ainda redimensionar todas as
responsabilidades e, na medida do pos-
sível, criar representações que também
deleguem o trabalho de fi scalização aos
Conselheiros do local”.
Outro trabalho que deverá ser
feito pela fi scalização é a atualização
de dados e a busca de informação,
pois são 3.400 Pessoas Físicas, quase
500 aguardando a liberação da cédula
de identidade. Sem contar que existem
Pessoas Jurídicas inscritas na forma
de registro e de cadastro, 350 e 200,
respectivamente. “O trabalho vai ser
grande. Não é começar do zero, mas é
uma organização diferente daquela que
nós tínhamos”.
Segundo a inspetora fi scal Sandra
Ishii, um dos assuntos mais denun-
ciados é a ausência de profi ssionais em
determinados locais, principalmente na
Prefeitura e em hospitais. Outra denún-
cia freqüente é em relação ao leigo no
exercício da profi ssão, ou seja, aquele
que não é Nutricionista exercendo as
funções do Nutricionista.
CÉLIA
GEN
NAR
I
CÉLIA
GEN
NARI
Edição especial CRN-3 (sp/ms) • maio 2006
Encarte Especial.indd 1
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