191Rangsit University Bulletin 2019-2020
คมอการศกษา ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยรงสต ปการศกษา 2562-2563
คณะเทคโนโลยอาหารFaculty of Food Technology
192 Rangsit University Bulletin 2019-2020คมอการศกษา ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยรงสต ปการศกษา 2562-2563
รหสคณะ 37 สประจำาคณะ เขยวมะนาว
Faculty of Food Technology
ผชวยศาสตราจารย ดร.วราพร ลกษณลมาย
คณบด
คณวฒวท.บ (พนธศาสตร) จฬาลงกรณมหาวทยาลย
M.S. (Agronomy), California State University, Chico.,
U.S.A.
Ph.D. (Post Harvest Technology), Asian Institute of
Technology
คณะเทคโนโลยอาหาร เปดสอนหลกสตร
สาขาวชา คอ สาขาวชาเทคโนโลยอาหาร
สาขาวชาธรกจอตสาหกรรมอาหาร
193Rangsit University Bulletin 2019-2020
คมอการศกษา ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยรงสต ปการศกษา 2562-2563
สาขาวชาเทคโนโลยอาหารFood Technology
ชอปรญญา วทยาศาสตรบณฑต (เทคโนโลยอาหาร)
Bachelor of Science (Food Technology)
วท.บ. (เทคโนโลยอาหาร)
B.Sc. (Food Technology)
ปรชญา ปณธาน ความสำาคญ และวตถประสงคของหลกสตร
ปรชญา
เนองจากประเทศไทยเปนประเทศเกษตรกรรม การพฒนาอตสาหกรรมในประเทศจงควรอาศย
ผลตผลเกษตรซงมอยเปนจำานวนมากเปนรากฐานทสำาคญในการพฒนา อตสาหกรรมเกษตรประเภทท
ควรไดรบการพฒนาเปนอยางยงไดแก อตสาหกรรมอาหาร ความสำาคญและความกาวหนาของการพฒนา
อตสาหกรรมอาหารจะมผลตอการเพมมลคาผลตผลเกษตร ทำาใหคนไทยมอาหารนานาชนดและหลายรป
แบบ เพอการบรโภคอยางเพยงพอ และยงเปนการเพมศกยภาพทางการคากบตางประเทศใหสงขน การนำา
เทคโนโลยแขนงตางๆ มาประยกตใชกบเทคโนโลยอาหาร จะเปนผลทำาใหการพฒนาอตสาหกรรมอาหาร
เปนไปไดอยางรวดเรวและกวางขวางขน สาขาวชาเทคโนโลยอาหาร มหาวทยาลยรงสต จงมงเนนในการนำา
ความรดานเทคโนโลยอาหาร เพอใชในกระบวนการแปรรปผลตผลเกษตรเปนผลตภณฑอาหาร หรอท
เกยวของกบอาหารใหมคณภาพ และปลอดภยตอผบรโภค ตลอดจนสามารถควบคมคณภาพของวตถดบ
กระบวนการผลต และ การลดผลกระทบตอสภาวะแวดลอม รวมถงสามารถทจะดำาเนนการวจยและพฒนา
ผลตภณฑอาหารรปแบบใหมๆ ซงทงหมดนจะชวยพฒนา อตสาหกรรมอาหารของประเทศใหกาวหนาและ
ทดเทยมกบนานาประเทศได
ความสำาคญ
หลกสตรเทคโนโลยอาหาร มหาวทยาลยรงสต เปนหลกสตรทมความสำาคญตอความตองการ
ของประเทศไทย เพอพฒนาอตสาหกรรมอาหาร ทมงเนนกระบวนการแปรรปวตถดบทางการเกษตร การ
ควบคมและประกนคณภาพผลตภณฑอาหาร รวมทงความตองการในการพฒนารปแบบอาหารใหมๆทตรง
กบความตองการของผบรโภค โดยหลกสตรเทคโนโลยอาหาร ของมหาวทยาลยรงสตใหความสำาคญกบการ
พฒนาผเรยนใหมความรความสามารถในดานวชาชพดงกลาว และ การทำาวจย เพอตอบโจทยทเกยวของ
กบการพฒนาอตสาหกรรมอาหารและอตสาหกรรมเกษตรของประเทศ ตลอดจน การใหบรการวชาการแก
ชมชน เพอพฒนาผลตภณฑอาหารของชมชนใหสามารถแขงขนไดในระดบประเทศและตางประเทศ
วตถประสงคของหลกสตร
194 Rangsit University Bulletin 2019-2020คมอการศกษา ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยรงสต ปการศกษา 2562-2563
1. เพอผลตบณฑตในหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาเทคโนโลยอาหาร โดยมงเนนให
บณฑตสามารถนำาความรไปประยกตในการดำาเนนงาน และควบคมกระบวนการแปรรปผลตผลการเกษตร
เปนผลตภณฑอาหารหรอผลตภณฑทเกยวเนองกบอาหารไดอยางมคณภาพและปลอดภยตอผบรโภคได
อยางมประสทธภาพ
2. เพอผลตบณฑตทมความรอบร มทกษะและความชำานาญในการวจยและการคนควาตลอด
จนการพฒนาทเกยวเนองกบอตสาหกรรมอาหารเพอรองรบความกาวหนาทางเทคโนโลยในอนาคต
3. เพอผลตบณฑตทมคณธรรมและจรยธรรมในวชาชพอนเปนกำาลงสำาคญตอการพฒนา
อตสาหกรรมอาหารระดบประเทศและระดบสากลในอนาคต
4. เพอผลตบณฑตทสามารถพฒนาพนฐานความรเทคโนโลยอาหารไปสการศกษาขนสงตอไป
โครงสรางหลกสตร
ระยะเวลาศกษาตลอดหลกสตร 4 ป
จำานวนหนวยกตรวมตลอดหลกสตร 127 หนวยกต
หมวดวชาศกษาทวไป 30 หนวยกต
กลมวชามนษยศาสตรและสงคมศาสตร 9 หนวยกต
กลมวชาวทยาศาสตรและคณตศาสตร 3 หนวยกต
กลมวชาภาษา* 15 หนวยกต
กลมสหวทยาการและพลศกษา 3 หนวยกต
* ไดมการจดการเรยนการสอนในหมวดวชาเฉพาะเปนภาษาองกฤษอก 3 หนวยกต
หมวดวชาเฉพาะ 91 หนวยกต
วชาพนฐานวชาชพ 35 หนวยกต
วชาชพ 56 หนวยกต
1. วชาชพ – บงคบ 50 หนวยกต
2. วชาชพ – เลอก 6 หนวยกต
หมวดวชาเลอกเสร ไมนอยกวา 6 หนวยกต
แนวทางการประกอบอาชพของนกเทคโนโลยอาหาร
1. โรงงานอตสาหกรรมอาหารทกประเภท โดยเขาไปทำาหนาทฝายผลต ฝายประกนคณภาพ
ฝายวจยและพฒนาผลตภณฑอาหาร เปนตน
2. หนวยราชการ เชน
- สำานกงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)
- สาธารณสข ประจำาจงหวด
- สำานกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต (มกอช.)
- กรมปศสตว
- กรมประมง
- กรมวชาการเกษตร
195Rangsit University Bulletin 2019-2020
คมอการศกษา ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยรงสต ปการศกษา 2562-2563
3. ธรกจเกยวกบอตสาหกรรมอาหาร เชน ตรวจวเคราะหอาหาร ตรวจรบรองระบบคณภาพความ
ปลอดภยของอาหาร ขยายสวนผสม / อปกรณผลตอาหาร วจย / พฒนาผลตภณฑ นำาเขา / สงออกอาหาร
แปรรปสนคาเกษตรเบองตน
4. นกโภชนาการในโรงงานพยาบาล / ธรกจสขภาพ
5. ธรกจสวนตวเกยวกบอาหาร
196 Rangsit University Bulletin 2019-2020คมอการศกษา ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยรงสต ปการศกษา 2562-2563
แผนการศกษา ชนปท 1 แผนการศกษา ชนปท 2
แผนการศกษาสาขาวชาเทคโนโลยอาหาร
ภาคการศกษาฤดรอน
RSU 101 Dharmacracy 2(2-0-4)
ENL 111 Communicative English I 3(3-0-6)
XXX xxx Humanities/Social Sciences 3(x-x-x)
Total 8 Credits
ภาคการศกษาท 1
CHM 124 Basic Chemistry 3(2-3-6)
FTH 108 Introduction to Food 1(1-0-2)
Technology I
MAT 133 Calculus I 3(3-0-6)
XXX --- Science and Mathematics 3(x-x-x)
XXX Humanities/Social Sciences 3(x-x-x)
Total 13 Credits
ภาคการศกษาท 2
BIO 141 General Biology 3(3-2-6)
ENL 112 English Listening and 3(2-2-5)
Speaking
FTH 109 Introducton to Food 1(1-0-2)
Technology II
THA 106 Thai Language for 3(2-2-5)
Communication
ESS --- Interdisciplinary and 1(x-x-x)
Physical Education
XXX --- Humanities/Social Sciences 3(x-x-x)
Total 14 Credits
ภาคการศกษาท 1
CHM 125 Introduction to Organic 3(2-3-6)
Chemistry
CHM 233 Analytical Chemistry 3(2-3-6)
FTH 231 Physical Chemistry for Food 2(2-0-4)
Technology
ENL 113 English Reading and Writing 3(2-2-5)
GEN 134 Engineer Drawing 1(0-2-1)
MAT 141 Introduction to Statistics 3(3-0-6)
PHY 132 General Physics: 3(2-3-6)
Mechanics, Heat and Fluid
Total 18 Credits
ภาคการศกษาท 2
BCH 203 Biochemistry (2-3-6)
ENL 114 English for Study Skills 3(3-0-6)
FTH 211 Food Chemistry I 3(2-3-6)
FTH 222 General Microbiology 3(2-3-6)
FTH 281 Industrial Food Processing I 3(2-3-6)
XXX --- วชาเลอกเสร 3(x-x-x)
Total 18 Credits
197Rangsit University Bulletin 2019-2020
คมอการศกษา ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยรงสต ปการศกษา 2562-2563
แผนการศกษา ชนปท 3 แผนการศกษา ชนปท 4
ภาคการศกษาท 1
FTH 313 Food Chemistry II 3(2-3-6)
FTH 321 Food Microbiology 3(2-3-6)
FTH 333 Food Engineering I 2(2-0-4)
FTH 341 Food Fermentation 3(2-3-6)
Technology
FTH 352 Food Quality Assurance 3(2-3-6)
FTH 353 Food Standards and 1(1-0-2)
Regulations
FTH 361 Food Nutrition 2(2-0-4)
FTH 381 Industrial Food Processing II 3(2-3-6)
Total 20 Credits
ภาคการศกษาท 2
FTH 314 Food Analysis 3(2-3-6)
FTH 334 Food Engineering II 2(2-0-4)
FTH 335 Food Engineering Laboratory 1(1-0-2)
FTH 355 Food Plant Sanitation 3(3-0-6)
FTH 382 Industrial Food Processing III 3(2-3-6)
FTH 383 Rice Product Technology 3(2-3-6)
FTH 391 Research Methodology 3(3-0-6)
and Experimental Design
Total 18 Credits
ภาคการศกษาฤดรอน
FTH 495 Food Technology Training 1(0-35-18)
Total 1 Credits
ภาคการศกษาท 1
FTH 451 Food Product Development 3(2-3-6)
FTH 484 Water Treatment and Waste 3(2-3-6)
Management
FTH 492 Seminar 1(0-2-1)
FTH 493 Special Project I 1(0-3-2)
FTH xxx วชาชพเลอก 1 3(2-3-6)
FTH xxx วชาชพเลอก 2 3(2-3-6)
XXX --- วชาเลอกเสร 3(x-x-x)
Total 17 Credits
ภาคการศกษาท 2
FTH 491 Field Study 1(0-3-2)
FTH 494 Special Project II 2(0-6-3)
Total 3 Credits
198 Rangsit University Bulletin 2019-2020คมอการศกษา ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยรงสต ปการศกษา 2562-2563
แผนการศกษา ชนปท 1 แผนการศกษา ชนปท 2
แผนสหกจการศกษา
ภาคการศกษาฤดรอน
RSU 101 Dharmacracy 2(2-0-4)
ENL 111 Communicative English I 3(3-0-6)
XXX --- Humanities / Social Sciences 3(x-x-x)
Total 8 Credits
ภาคการศกษาท 1
CHM 124 Basic Chemistry 3(2-3-6)
FTH 108 Introduction to Food 1(1-0-2)
Technology I
MAT 133 Calculus I 3(3-0-6)
XXX --- Science and Mathematics 3(x-x-x)
XXX Humanities / Social Sciences 3(x-x-x)
Total 13 Credits
ภาคการศกษาท 2
BIO 141 General Biology 3(3-2-6)
ENL 112 English Listening and 3(2-2-5)
Speaking
FTH 109 Introducton to Food 1(1-0-2)
Technology II
THA 106 Thai Language for 3(2-2-5)
Communication
ESS --- Interdisciplinary and 1(x-x-x)
Physical Education
XXX --- Humanities / Social Sciences 3(x-x-x)
Total 14 Credits
ภาคการศกษาท 1
CHM 125 Introduction to Organic 3(2-3-6)
Chemistry
CHM 233 Analytical Chemistry 3(2-3-6)
FTH 231 Physical Chemistry for 2(2-0-4)
Food Technology
ENL 113 English Reading and Writing 3(2-2-5)
GEN 134 Engineer Drawing 1(0-2-1)
MAT 141 Introduction to Statistics 3(3-0-6)
PHY 132 General Physics: 3(2-3-6)
Mechanics, Heat and Fluid
Total 18 Credits
ภาคการศกษาท 2
BCH 203 Biochemistry 3(2-3-6)
ENL 114 English for Study Skills 3(3-0-6)
FTH 211 Food Chemistry I 3(2-3-6)
FTH 222 General Microbiology 3(2-3-6)
FTH 281 Industrial Food Processing I 3(2-3-6)
XXX --- Free Elective 3(x-x-x)
Total 18 Credits
199Rangsit University Bulletin 2019-2020
คมอการศกษา ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยรงสต ปการศกษา 2562-2563
แผนการศกษา ชนปท 3 แผนการศกษา ชนปท 4
ภาคการศกษาท 1
FTH 313 Food Chemistry II 3(2-3-6)
FTH 321 Food Microbiology 3(2-3-6)
FTH 333 Food Engineering I 2(2-0-4)
FTH 341 Food Fermentation 3(2-3-6)
Technology
FTH 352 Food Quality Assurance 3(2-3-6)
FTH 353 Food Standards and 1(1-0-2)
Regulations
FTH 361 Food Nutrition 2(2-0-4)
FTH 381 Industrial Food Processing II 3(2-3-6)
Total 20 Credits
ภาคการศกษาท 2
FTH 314 Food Analysis 3(2-3-6)
FTH 334 Food Engineering II 2(2-0-4)
FTH 335 Food Engineering Laboratory 1(1-0-2)
FTH 355 Food Plant Sanitation 3(3-0-6)
FTH 382 Industrial Food Processing III 3(2-3-6)
FTH 383 Rice Product Technology 3(2-3-6)
FTH 391 Research Methodology 3(3-0-6)
and Experimental Design
Total 18 Credits
ภาคการศกษาปท 1
FTH 451 Food Product Development 3(2-3-6)
FTH 484 Water Treatment and Waste 3(2-3-6)
Management
FTH xxx Free Elective I 3(2-3-6)
FTH xxx Free Elective II 3(2-3-6)
XXX --- Free Elective 3(x-x-x)
Total 15 Credits
ภาคการศกษาท 2
FTH 497 Cooperative Education for 6(0-35-18)
Food Technology
Total 6 Credits
200 Rangsit University Bulletin 2019-2020คมอการศกษา ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยรงสต ปการศกษา 2562-2563
สาขาวชาธรกจอตสาหกรรมอาหารFood Industry Business
ชอปรญญา เทคโนโลยบณฑต (ธรกจอตสาหกรรมอาหาร)
Bachelor of Technology (Food Industry Business)
ทล.บ. (ธรกจอตสาหกรรมอาหาร)
B.Tech. (Food Industry Business)
ปรชญา ความสำาคญ และวตถประสงคของหลกสตร ปรชญา
เนองจากประเทศไทยเปนประเทศทมความพรอมในดานการเกษตร และดานแปรรปอาหาร
จนกลาวไดวา ประเทศไทยคอครวของโลก จากขอไดเปรยบดงกลาว จงมธรกจแปรรปผลตภณฑอาหาร
ทงขนาดเลก จนถงขนาดใหญ เกดขนมากมาย และ รวมถงธรกจบรการดานอาหารซงมสวนชวยพฒนา
เศรษฐกจของประเทศโดยรวม ทงจากการสงออกและการขายภายในประเทศและตางประเทศ นอกจากนน
ยงกอใหเกดการจางงานจำานวนมากในโรงงานอตสาหกรรมอาหาร และยงสรางผประกอบการธรกจบรการ
ดานอาหารและผลตอาหารในแตละปอกดวย
ธรกจดานอาหารทงดานอตสาหกรรมการผลตและการใหบรการจงเปนธรกจทมอนาคต
สำาหรบประเทศไทย ดงนนจงมความจำาเปนทจะตองพฒนาทรพยากรบคคลเพอตอบสนองการเจรญเตบโต
ของธรกจประเภทน โดยตองเตรยมการสรางคนใหมความรความเขาใจในเรองของเทคโนโลยการผลตอาหาร
การตรวจสอบและรกษาคณภาพอาหารในขณะเดยวกนกเปนผทมความรดานการทำาธรกจ สำาหรบการเต
รยมตวเปนผประกอบการทสนใจจะสรางธรกจดานอาหารเปนของตวเอง หรอ พฒนาบคลากรทจบสาย
อาชวศกษาหลกสตรประกาศนยบตรวชาชพ (ปวช.) ทมความรความสามารถเกยวกบทกษะการซอม และ
การใชเครองจกร เครองมอตางๆแตยงขาดความรในเรองกระบวนการผลตอาหาร และ การบรหารจดการ
ซงบคลากรเหลานจะสามารถทำางานรวมกบนกเทคโนโลย / นกวทยาศาสตรอาหาร ในโรงงานอตสาหกรรม
อาหารได เพอชวยสรางและพฒนาธรกจอตสาหกรรมอาหารในการผลตอาหารใหสามารถแขงขนไดในยคการ
คาเสรทมความตองการผลตภณฑอาหารรปแบบใหม ทมคณภาพ มาตรฐานและปลอดภยตอการบรโภค
ความสำาคญ คณะเทคโนโลยอาหาร วทยาลยนวตกรรมเกษตร เทคโนโลยชวภาพ และ อาหาร มหาวทยาลย
รงสต ตระหนกถงความตองการบคลากรทมความรทงดานเทคโนโลย และ ดานบรหารจดการธรกจ ซงเปน
ความตองการของโรงงานอาหารเพอใหทำางานรวมมอกบนกเทคโนโลย หรอ นกวทยาศาสตรในโรงงาน
อาหารได และยงเปนความตองการของภาคธรกจบรการดานอาหารทจะตองมการผลตและขนสงไปยงราน
อาหารสาขาตางๆ ซงตองการความสด ความสะอาดและมคณภาพมาตรฐาน นอกจากนนบคลากรทสำาเรจ
201Rangsit University Bulletin 2019-2020
คมอการศกษา ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยรงสต ปการศกษา 2562-2563
การศกษาดานนยงสามารถทจะประกอบอาชพอสระทงดานการตงโรงงานผลตอาหารและการสรางธรกจ
อาหารเปนของตวเอง รวมทงทำางานในภาครฐทเกยวของกบการควบคมมาตรฐานของธรกจอาหารและโรงงาน
อตสาหกรรมอาหาร ดงนนการเปดหลกสตรเทคโนโลยบณฑต สาขาธรกจอตสาหกรรมอาหารจะสามารถ
ตอบสนองความตองการดงกลาวได โดยจะเรยนวชาชพบงคบทเกยวของกบการแปรรปอาหาร การควบคม
คณภาพอาหาร กฎหมายอาหาร และ การพฒนาผลตภณฑ ในขณะเดยวกน นกศกษาสามารถเลอกเรยน
วชาทเกยวของกบเทคโนโลยเฉพาะดานทสนใจ เชน เทคโนโลยผลตภณฑเบเกอร เทคโนโลยการผลต
เครองดม เทคโนโลยกาแฟ เปนตน นอกจากนนนกศกษายงสามารถเลอกเรยนวชาทสนใจเพอใชในการนำา
ประกอบอาชพ เชน วชาทเกยวของกบการเปนผประกอบการธรกจอาหารประเภทตางๆ วชาทเกยวของกบ
การบรหารจดการในโรงงานอตสาหกรรมอาหาร หรอ วชาทเกยวของกบศลปะและเทคโนโลยการประกอบ
อาหาร
ผทสำาเรจการศกษาในหลกสตรเทคโนโลยบณฑต สาขาวชาธรกจอตสาหกรรมอาหาร จะเปน
กำาลงสำาคญทจะมสวนพฒนาการผลตภาคเกษตรและอตสาหกรรมการเกษตร พฒนาสนคาเกษตรและอาหาร
แปรรปทมมลคาเพมสง ใหความสำาคญกบคณคาทางโภชนาการใหมคณภาพและความปลอดภยตาม
มาตรฐานสากล และสรางโอกาสทางการตลาด นอกจากนนยงชวยสนบสนนการบรหารจดการสนคาเกษตร
แบบกลมการผลต เพอใหเกดการพฒนาผลตภณฑเดมและผลตภณฑใหมและเพมประสทธภาพการผลต
ซงจะชวยเพมขดความสามารถในการแขงขนของประเทศ ชวยยกระดบการผลตใหเปนวสาหกจชมชนและ
สรางเครอขายกบวสาหกจชมชนอนๆ สงเสรมความตองการของตลาด การสรางตราสนคาเปนของตวเอง
และพฒนาหวงโซการผลต เพอใหเกดความเขมแขงดานการตลาด
วตถประสงคของหลกสตร 1. เพอผลตบณฑตในหลกสตรเทคโนโลยบณฑตโดยมงเนนใหบณฑตสามารถนำาความรไป
ประยกตในการประกอบธรกจทเกยวของกบอตสาหกรรมการผลตอาหาร สามารถจดการและควบคม
กระบวนการแปรรปผลตผลการเกษตรเปนผลตภณฑอาหารหรอผลตภณฑทเกยวเนองกบอาหารไดอยางม
คณภาพและปลอดภยตอผบรโภคไดอยางมประสทธภาพ
2. เพอผลตบณฑตทสามารถทำางานดานบรหารจดการในโรงงานอตสาหกรรมอาหารไดตลอด
จนธรกจอตสาหกรรมอาหาร
3. เพอผลตบณฑตทมทกษะและความชำานาญในการวจยและการคนควาตลอดจนการพฒนาท
เกยวเนองกบอตสาหกรรมอาหารเพอรองรบความกาวหนาทางเทคโนโลยในอนาคต
4. เพอผลตบณฑตทมคณธรรมและจรยธรรมในวชาชพอนเปนกำาลงสำาคญตอการพฒนา
อตสาหกรรมอาหารระดบประเทศและระดบสากลในอนาคต
202 Rangsit University Bulletin 2019-2020คมอการศกษา ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยรงสต ปการศกษา 2562-2563
โครงสรางหลกสตร ระยะเวลาศกษาตลอดหลกสตร 4 ป
จำานวนหนวยกตตลอดหลกสตร 122 หนวยกต
หมวดวชาศกษาทวไป 30 หนวยกต
กลมวชามนษยศาสตรและสงคมศาสตร 9 หนวยกต
กลมวชาวทยาศาสตรและคณตศาสตร 3 หนวยกต
กลมวชาภาษา 15 หนวยกต
กลมวชาสหวทยาการและพลศกษา 3 หนวยกต
หมวดวชาเฉพาะ 86 หนวยกต
วชาพนฐานวชาชพ 15 หนวยกต
วชาชพ 71 หนวยกต
1. วชาชพ – บงคบ 59 หนวยกต
2. วชาชพ – เลอก 12 หนวยกต
หมวดวชาเลอกเสร ไมนอยกวา 6 หนวยกต
แนวทางการประกอบอาชพหลงสำาเรจการศกษา 1. ผประกอบการธรกจสวนตว เกยวกบการผลตอาหาร การแปรรปสนคาเกษตร การนำาเขา / สง
ออกอาหาร และ ธรกจบรการดานรานอาหาร
2. เจาหนาทฝายการตลาด ฝายขาย หรอ ฝายบรหารงานบคคล หรอ ผจดการโรงงาน
อตสาหกรรมอาหาร
3. เจาหนาทในบรษททมกจกรรมเกยวกบอตสาหกรรมอาหาร เชน ตรวจวเคราะหอาหาร ตรวจ
รบรองระบบจดการดานคณภาพหรอความปลอดภยของอาหาร (สวนผสมหรออปกรณทใชผลตอาหาร) วจย
และพฒนาผลตภณฑ เปนตน
203Rangsit University Bulletin 2019-2020
คมอการศกษา ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยรงสต ปการศกษา 2562-2563
แผนการศกษา ชนปท 1 แผนการศกษา ชนปท 2
แผนการศกษาสาขาวชาธรกจอตสาหกรรมอาหาร
ภาคการศกษาฤดรอน
RSU 101 Dharmacracy 2(2-0-4)
ESS xxx Interdisciplinary and 1(0-2-1)
Physical Education
XXX xxx Sociology, Psychology and 3(X-X-X)
Politics or Humanities and Social
Science
Total 6 Credits
ภาคการศกษาท 1
ENL 111 Communicative English I 3(3-0-6)
FIB 101 Introduction to Science 3(2-3-6)
LAW 108 Introduction to Law 3(3-0-6)
MAT 142 Mathematics and Statistics 3(3-0-6)
in Everyday Life
XXX xxx Free Elective 3(X-X-X)
Total 15 Credits
ภาคการศกษาท 2
ECO 109 Introduction to Economics 3(3-0-6)
ENL 112 English Listening and 3(2-2-5)
Speaking
FIB 102 Introduction to Food Science 3(3-0-6)
and Technology
FIB 103 Introduction to Microbiology 3(2-3-6)
for Entrepreneur
THA 106 Thai Language for 3(2-2-5)
Communication
XXX xxx Free Elective 3(X-X-X)
Total 18 Credits
ภาคการศกษาท 1
ENL 113 English Reading and Writing 3(2-2-5)
FIB 201 Instrumentation in Food 3(2-3-6)
Industry
FIB 221 Introduction to Food 3(2-3-6)
Microbiology
FIB 281 Nutrition 3(3-0-6)
ITE 112 Business Process Information 3(3-0-6)
System
Total 15 Credits
ภาคการศกษาท 2
ENL 114 English for Study Skills 3(3-0-6)
FIB 202 Basic Statistics for Research 3(3-0-6)
FIB 251 Food Safety and Standard 3(3-0-6)
Hygiene
FIB 252 Standards and Food 1(1-0-3)
Regulations
FIB 282 Food Processing I 3(2-3-6)
MGT 202 Organization and 3(3-0-6)
Management
Total 16 Credits
204 Rangsit University Bulletin 2019-2020คมอการศกษา ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยรงสต ปการศกษา 2562-2563
แผนการศกษา ชนปท 3 แผนการศกษา ชนปท 4
ภาคการศกษาฤดรอน
FIB 391 Practical Training in Food 1(0-35-18)
Business I
Total 1 Credits
ภาคการศกษาท 1
FIB 311 Introduction to Food 3(2-3-6)
Chemistry
FIB 351 Food Quality Assurance 3(2-3-6)
FIB 341 Food Innovation 3(3-0-6)
Management
FIB 342 Agricultural and Food Industry 3(3-0-6)
Business
FIB 381 Food Processing II 3(2-3-6)
XXX xxx Vocation Elective I 3(X-X-X)
Total 18 Credits
ภาคการศกษาท 2
ACC 111 Accounting for Non 3(3-0-6)
Accountant
MGT 200 Entrepreneurship 3(3-0-6)
MKT 201 Principles of Marketing 3(3-0-6)
XXX xxx Vocation Elective II 3(X-X-X)
XXX xxx Vocation Elective III 3(X-X-X)
XXX xxx Vocation Elective IV 3(X-X-X)
Total 18 Credits
ภาคการศกษาฤดรอน
FIB 492 Practical Training in Food 1(0-35-18)
Business II
Total 1 Credits
ภาคการศกษาท 1
FIB 491 Research and Food Product 3(2-3-6)
Development
FIB 493 Field Study 1(0-3-2)
FIB 494 Seminar 1(1-0-3)
FIB 495 Independent Study 3(3-0-6)
Total 8 Credits
ภาคการศกษาท 2
FIB 497 Cooperative Education for 6(0-35-18)
Food Business Entrepreneur
Total 6 Credits