Eidgenössisches Departement für
Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF
Bundesamt für Landwirtschaft BLW
Fachbereich Marktanalysen
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Marktbericht Früchte und Gemüse März 2018
Exotische Früchte: Trendsetter im Überblick
In der Schweiz werden exotische
Früchte immer beliebter. Wir stellen
kurz vier Exoten mit besonders star-
kem Importwachstum vor.
Avocados: Die weltweite Trendfrucht er-
freut sich auch in der Schweiz zunehmen-
der Beliebtheit. 2017 wurden mit 14.7 Mio.
kg doppelt so viele Avocados importiert
wie noch fünf Jahre zuvor. Der Wert der
Avocadoeinfuhren hat sich in dieser Zeit
sogar verdreifacht, da auch die Preise
deutlich angestiegen sind.
Mangos: Die Mangoimporte sind in der
Zeit von 2012 bis 2017 deutlich von 9.3 auf
14 Mio. kg angestiegen (+50.5 %). Damit
werden seit 2014 mehr Mangos importiert
als Kiwis (2017: 11.7 Mio. kg). Zu den Man-
goimporten werden auch geschnittene und
getrocknete Mangos gezählt. In der Zeitpe-
riode 2012-17 machten diese jedes Jahr
rund 5 % der Gesamteinfuhren aus und
kosteten mit durchschnittlich 9.59 CHF/kg
an der Grenze etwa dreimal mehr als die
unverarbeitete Ware (2.53 CHF/kg).
Kakis: In den letzten fünf Jahren sind die
Kakiimporte stetig angestiegen (+44%).
Dies ist auf stark gestiegene Importmen-
gen aus Spanien zurückzuführen. Dort
wird vor allem auf die Sorte Persimon ge-
setzt, welche ein festes Fruchtfleisch hat
und damit offenbar beim Konsumenten
punktet. Die zweitmeisten Kakifüchte
kommen aus Italien. Italienische Kakis
profitieren nicht vom Aufwärtstrend, son-
dern blieben 2012-17 bei Importmengen
von 1.1 bis 1.5 Mio. kg.
Granatäpfel: Die Importe von Granatäp-
feln lagen 2017 bei 2.6 Mio. kg, was mehr
als doppelt so viel ist wie fünf Jahre zuvor
(2012: 1.2 Mio. kg). Die meisten Granat-
äpfel werden nach wie vor unverarbeitet
importiert. Dennoch zeigt sich bei den
Granatapfeleinfuhren ein Convenience-
Trend: die Importmengen der rund vier-
mal teureren Granatapfelkerne sind seit
2015 merklich angestiegen. Sie machten
2017 etwa 8 % der Gesamtimporte dieser
Frucht aus (2012: 1 %).
Quelle: Quelle: Eidg. Zollverwaltung, KIC; BLW, Fachbereich Marktanalysen. Methodische Anmerkungen s. Seite 11
Markt aktuell
Warenkorb Im Februar ist der Warenkorb
mit 59.13 CHF teurer als im
Durchschnitt der vorigen vier
Jahre, aber günstiger als im
Vorjahresmonat. (Seite 2)
Umsätze Im Februar wurde im Schwei-
zer Detailhandel mit Chicorée
14 % weniger Umsatz erzielt
als im Vorjahresmonat. Damit
ist der Umsatz auf einem ver-
gleichbaren Niveau wie im
Februar 2016. (Seite 3)
Grosshandelspreise Die effektiven Grosshandels-preise für die betrachteten Apfel- und Birnensorten sind deutlich höher als im Vorjahr, da das Angebot aus Schwei-zer Lagern wesentlich kleiner ist. (Seite 6) Importe Der im Februar 2018 impor-
tierte Eisbergsalat war mit
durchschnittlich 1.09 CHF/kg
um 14 % günstiger als im Vor-
jahresmonat, in dem das An-
gebot in den Herkunftsregio-
nen unwetterbedingt kleiner
war. (Seite 8)
Inhalt
Warenkorb 2
Umsätze 3
Grosshandelspreise 5
Importe 7
Saisontabelle 9
Methodik 11
Abo 12
Marktbericht Früchte und Gemüse, März 2018
Fachbereich Marktanalysen, BLW
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1 Zeitlicher und regionaler Vergleich eines Warenkorbes mit konventionell angebauten Gemüsen und Früchten (Konsumentenpreise)
Der gesamtschweizerische Warenkorb kostete im Februar mit 59.13 CHF etwas mehr als im Durchschnitt der vori-
gen vier Jahre. Grund hierfür sind vor allem die hohen Preise von Äpfeln, welche mit 3 kg ein hohes Gewicht im
Warenkorb haben. Gleichzeitig ist der Warenkorb jedoch auch wesentlich günstiger als im Vorjahr (-6,8 %). Dies
liegt daran, dass im vorigen Jahr Unwetter und Kälte im mediterranen Raum zu für diese Saison ungewöhnlich
hohen Preisen bei Importprodukten wie Eisberg, Zucchetti und Broccoli führte.
*Durchschnitt berechnet aus den Preisen der Apfelsorten Gala und Golden. Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
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2015 2016 2017 2018
To
tal (C
HF
)
Warenkorb Gesamtschweiz, konventionellKonsumentenpreisin CHF
Ø-Preis der vorangehenden 4 Jahre aktueller Preis
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanaly sen
Aktuell02
2018
01
2018
∆ 02/01
2018
02
2017
∆ 02
2018/17
CHF CHF ∆ Preis CHF ∆ Preis
Menge Produkt
2 kg Tomaten gew öhnlich 8.61 7.60 +13.4% 7.51 +14.7%
2 kg Karotten 4.31 4.16 +3.5% 4.33 -0.5%
1 kg Zw iebeln gelb 2.08 1.86 +12.0% 2.08 +0.2%
1 Stück Salatgurke à 500g 1.68 1.30 +29.7% 1.69 -0.6%
2 Köpfe Eisbergsalat à 300g 1.59 2.34 -32.2% 3.75 -57.6%
2 Stück Zucchetti à 300g 2.01 2.38 -15.8% 3.93 -49.0%
1 Kopf Blumenkohl à 500g 2.00 1.66 +20.5% 2.00 +0.2%
1 Kopf Kopfsalat à 400g 1.90 1.92 -1.0% 2.08 -8.3%
1 Stück Fenchel à 250g 0.87 0.82 +6.0% 1.18 -26.1%
1 Kopf Broccoli à 500g 1.62 1.92 -15.8% 2.40 -32.5%
250 g Lauch grün 0.88 0.95 -8.3% 1.07 -18.5%
250 g Champignons 3.12 3.14 -0.6% 3.09 +1.1%
1 Stück Randen gedämpft à 300g 1.23 1.15 +6.8% 1.22 +0.4%
1 Stück Knollensellerie à 300g 1.17 1.16 +1.3% 1.15 +1.5%
1 Stück Aubergine à 250g 1.16 1.16 -0.2% 1.80 -35.7%
150 g Krautstiele 0.86 0.87 -0.6% 0.89 -3.1%
3 kg Äpfel* 11.88 11.50 +3.3% 10.42 +14.0%
1.5 kg Bananen 3.54 3.80 -6.7% 3.92 -9.5%
2.5 kg Orangen 5.95 7.97 -25.3% 6.48 -8.1%
4 Stück Kiw i 2.67 2.56 +4.3% 2.44 +9.5%
59.13 60.22 -1.8% 63.41 -6.8%TOTAL
Vormonat Vorjahr
Marktbericht Früchte und Gemüse, März 2018
Fachbereich Marktanalysen, BLW
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2 Umsätze Haushaltseinkäufe Früchte und Gemüse Schweiz, Bio und Konventionell (in 1000 CHF)
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen; Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel; Warenkorb gemäss Def. BLW
Bemerkung: KW = Kalenderwoche. Die Nullwerte entsprechen Produkten, deren Umsatz unter 50 CHF liegt.
Aktuell
01
2018
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∆ 01
2018/17
01
2016
∆ 01
2017/16
01-12
2017
01-12
2016
∆ 01-12
2017/16
01-12
2015
∆ 01-12
2016/15KW 01-04 KW 01-04 KW 01-04 KW 01-52 KW 01-52 KW 01-53
in 1000 CHF CHF CHF ∆Umsatz CHF ∆Umsatz CHF CHF ∆Umsatz CHF ∆Umsatz
Gemüse
Artischocken 270.2 259.0 +4% 341.9 -24% 3'693.6 3'943.9 -6% 4'622.3 -15%
Auberginen 1'228.7 1'320.3 -7% 898.0 +47% 18'608.6 17'332.3 +7% 16'450.9 +5%
Blumenkohl 2'633.2 2'573.6 +2% 2'444.5 +5% 27'448.6 27'104.5 +1% 27'054.3 +0%
Bohnen 1'852.9 1'920.6 -4% 1'815.4 +6% 28'908.8 28'993.5 -0% 28'801.9 +1%
Broccoli 3'423.7 3'677.0 -7% 2'727.9 +35% 37'689.3 33'637.4 +12% 31'790.5 +6%
Fenchel 2'684.8 2'838.3 -5% 2'581.7 +10% 28'948.2 26'253.2 +10% 28'016.1 -6%
Gurken 3'907.6 4'297.2 -9% 3'050.3 +41% 70'781.7 65'126.5 +9% 61'238.5 +6%
Karotten 8'146.1 9'340.4 -13% 9'054.5 +3% 105'581.2 109'276.4 -3% 106'332.6 +3%
Kefen 223.0 260.7 -14% 351.3 -26% 3'709.3 3'873.7 -4% 3'955.7 -2%
Knoblauch (getrocknet) 667.7 832.2 -20% 779.6 +7% 9'931.9 10'247.7 -3% 9'953.7 +3%
Kohl 1'854.0 2'148.5 -14% 1'915.5 +12% 18'055.7 17'593.0 +3% 17'505.4 +1%
Kohlraben 1'058.2 1'076.7 -2% 1'062.8 +1% 15'158.3 15'727.0 -4% 14'590.3 +8%
Kürbis 1'724.8 2'006.5 -14% 1'659.4 +21% 21'662.8 21'332.3 +2% 21'000.6 +2%
Lauch 3'077.8 3'655.5 -16% 3'362.2 +9% 28'994.7 29'486.0 -2% 29'658.7 -1%
Misch- und Suppengemüse 3'059.7 3'747.8 -18% 3'672.1 +2% 32'388.2 32'907.0 -2% 30'991.3 +6%
Peperoni/Peperoncini 7'512.3 7'611.6 -1% 7'461.2 +2% 106'156.8 103'133.6 +3% 97'418.4 +6%
Radieschen 641.2 511.9 +25% 658.2 -22% 17'564.4 17'569.6 -0% 17'318.3 +1%
Rettich 144.3 151.5 -5% 212.0 -29% 2'915.7 2'885.2 +1% 3'087.9 -7%
Sauerkraut 141.6 198.2 -29% 147.2 +35% 1'157.0 1'315.4 -12% 1'150.8 +14%
Sellerie 1'963.5 2'159.0 -9% 1'989.3 +9% 19'267.0 19'288.9 -0% 19'115.8 +1%
Spargeln 351.2 139.1 +152% 305.5 -54% 61'163.9 64'731.1 -6% 62'111.5 +4%
Spinat 1'706.9 1'465.1 +17% 1'423.3 +3% 21'139.7 19'333.2 +9% 15'909.6 +22%
Tomaten 15'365.3 13'995.2 +10% 13'757.3 +2% 283'251.1 275'638.3 +3% 269'879.1 +2%
Zucchetti 3'762.9 5'379.5 -30% 3'421.7 +57% 53'734.6 49'812.9 +8% 53'241.5 -6%
Zw iebeln 4'721.9 4'940.3 -4% 5'366.1 -8% 70'203.5 75'622.5 -7% 73'056.7 +4%
Champignons 5'244.7 5'327.7 -2% 5'349.3 -0% 61'371.8 61'216.3 +0% 60'844.9 +1%
Salate
Chicoree 4'153.9 4'801.4 -13% 4'205.7 +14% 35'618.5 32'046.5 +11% 32'318.6 -1%
Eichblatt 762.4 707.6 +8% 702.7 +1% 16'238.1 17'240.7 -6% 16'505.9 +4%
Eisberg 3'831.1 4'589.6 -17% 3'838.3 +20% 58'052.2 58'076.9 -0% 59'125.8 -2%
Endivie 1'662.7 1'882.3 -12% 1'793.8 +5% 12'302.2 12'345.1 -0% 13'889.5 -11%
Frisee 460.0 592.4 -22% 512.3 +16% 4'294.2 4'839.1 -11% 5'044.7 -4%
Kopfsalat 3'877.5 3'664.8 +6% 3'903.0 -6% 70'199.5 74'129.0 -5% 72'274.7 +3%
Lattich 595.8 530.3 +12% 385.2 +38% 7'549.6 6'546.2 +15% 5'544.6 +18%
Nüsslisalat 7'516.4 7'540.6 -0% 6'938.0 +9% 61'349.8 62'338.7 -2% 64'758.0 -4%
Rande 1'541.7 1'968.8 -22% 1'913.6 +3% 18'266.1 17'683.3 +3% 17'498.3 +1%
Rucola 936.3 743.0 +26% 932.2 -20% 13'834.2 13'502.2 +2% 13'358.3 +1%
Zuckerhut 674.7 861.2 -22% 689.7 +25% 4'615.3 4'467.4 +3% 4'959.6 -10%
Birnen
Kaiser Alexander 1'554.0 1'533.0 +1% 1'964.0 -22% 12'607.0 13'766.0 -8% 15'686.0 -12%
Conference 836.0 686.0 +22% 703.0 -2% 6'447.0 5'777.0 +12% 5'930.0 -3%
Gute Luise 511.0 780.0 -34% 698.0 +12% 6'213.0 4'513.0 +38% 5'546.0 -19%
Guyot 1.0 711.0 879.0 -19% 869.0 +1%
Packhams 4.0 4.0 +0% 1.0 +300% 696.0 1'256.0 -45% 663.0 +89%
Rochas 166.0 149.0 +11% 155.0 -4% 930.0 806.0 +15% 837.0 -4%
Trevoux 68.0 107.0 -36% 68.0 +57%
Williams 117.4 99.4 +18% 64.9 +53% 5'424.9 5'666.9 -4% 5'575.3 +2%
Abate Fetel 629.0 642.0 -2% 837.0 -23% 8'119.0 9'267.0 -12% 7'028.0 +32%
JahresumsätzeVorjahresmonate
Marktbericht Früchte und Gemüse, März 2018
Fachbereich Marktanalysen, BLW
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Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen; Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel; Warenkorb gemäss Def. BLW
Bemerkung: KW = Kalenderwoche. Die Nullwerte entsprechen Produkten, deren Umsatz unter 50 CHF liegt.
Aktuell Jahresumsätze
01
2018
01
2017
∆ 01
2018/17
01
2016
∆ 01
2017/16
01-12
2017
01-12
2016
∆ 01-12
2017/16
01-12
2015
∆ 01-12
2016/15KW 01-04 KW 01-04 KW 01-04 KW 01-52 KW 01-52 KW 01-53
in 1000 CHF CHF CHF ∆Umsatz CHF ∆Umsatz CHF CHF ∆Umsatz CHF ∆Umsatz
Äpfel
Boskoop 703.0 817.9 -14% 228.9 +257% 5'604.8 4'141.1 +35% 4'284.7 -3%
Braeburn 2'707.0 2'437.0 +11% 2'938.0 -17% 24'707.5 25'219.0 -2% 26'279.6 -4%
Cox Orange 2.0 2.0 +0% 2.0 +0% 1'575.0 2'228.0 -29% 1'984.0 +12%
Elstar 25.0 51.0 -51% 2.0 +2450% 764.0 1'522.0 -50% 1'324.0 +15%
Gala 5'654.2 5'129.6 +10% 5'280.6 -3% 62'669.2 59'234.3 +6% 61'098.8 -3%
Galmac 2.0 392.0 767.0 -49% 779.0 -2%
Glocken 2.0 7.0 7.0 98.0 -93% 56.0 +75%
Golden Delicious 711.6 644.5 +10% 1'345.2 -52% 8'664.5 11'231.0 -23% 19'018.0 -41%
Granny Smith 302.1 307.5 -2% 228.0 +35% 2'631.7 2'437.1 +8% 2'347.1 +4%
Gravensteiner 4.0 2.0 +100% 623.0 2'153.0 -71% 1'624.0 +33%
Idared 16.2 8.8 +84% 50.6 -83% 294.3 768.8 -62% 604.6 +27%
Jonagold 63.0 284.3 -78% 416.5 -32% 3'983.8 4'296.2 -7% 4'676.4 -8%
Kidds Orange 4.0 9.0 -56% 9.0 +0% 74.0 98.0 -24% 194.0 -49%
Maigold 29.2 1.0 +2820% 277.5 222.9 +24% 377.8 -41%
Pink Lady 1'231.3 1'008.6 +22% 1'060.6 -5% 11'501.4 10'133.8 +13% 10'037.0 +1%
Pinova 85.0 94.0 -10% 37.0 +154% 896.0 382.0 +135% 708.0 -46%
Primerouge 92.0 127.0 -28% 118.0 +8%
Rubinette 1.0 2.0 -50% 38.0 113.0 -66% 193.0 -41%
Summerred 1.0 1.0 +0% 1.0 +0% 383.0 811.0 -53% 907.0 -11%
Topaz 775.0 233.0 +233% 403.0 -42% 1'501.0 2'907.7 -48% 3'480.5 -16%
Beeren
Brombeeren 33.0 17.5 +89% 12.0 +46% 5'361.7 5'020.2 +7% 5'575.0 -10%
Erdbeeren 872.2 1'231.6 -29% 1'501.8 -18% 110'176.5 112'465.5 -2% 104'457.8 +8%
Heidelbeeren 1'879.3 1'339.0 +40% 1'487.6 -10% 58'489.4 59'231.4 -1% 49'036.7 +21%
Himbeeren 1'807.8 1'788.3 +1% 1'525.9 +17% 69'494.1 68'174.3 +2% 60'608.0 +12%
Johannisbeeren 15.0 29.3 -49% 36.0 -19% 2'661.3 2'811.5 -5% 3'062.1 -8%
Steinobst
Aprikosen 9.6 4.0 +140% 2.0 +100% 52'909.2 57'330.5 -8% 55'948.0 +2%
Kirschen 20.0 22.0 -9% 25.0 -12% 30'113.6 27'474.4 +10% 26'822.9 +2%
Kirschen Extra 1.0 5'917.0 6'169.8 -4% 4'319.5 +43%
Kirschen Premium 5.0 824.0 4'178.6 -80% 4'494.9 -7%
Nektarinen 34.5 31.6 +9% 34.7 -9% 47'872.2 48'807.4 -2% 50'820.2 -4%
Pfirsiche 4.0 5.0 -20% 5.0 +0% 26'276.9 26'263.3 +0% 26'531.2 -1%
Zw etschgen 1.0 12'082.9 12'026.5 +0% 12'088.8 -1%
Trauben
Trauben rot 126.2 272.5 -54% 279.6 -3% 5'980.8 6'039.4 -1% 5'814.5 +4%
Trauben w eiss 2'363.7 2'225.9 +6% 2'484.8 -10% 87'143.8 83'339.3 +5% 84'593.2 -1%
Zitrusfrüchte
Grapefruits & Pomelos 1'849.5 1'639.2 +13% 1'659.7 -1% 14'548.8 13'490.0 +8% 16'203.4 -17%
Mandarinen & Clementinen 15'570.6 15'371.7 +1% 14'666.5 +5% 96'733.0 90'910.0 +6% 94'056.7 -3%
Orangen 14'452.9 15'749.4 -8% 15'134.0 +4% 87'647.6 90'020.0 -3% 94'003.0 -4%
Zitronen 5'186.0 4'904.6 +6% 4'553.2 +8% 69'685.7 68'632.8 +2% 56'626.6 +21%
Andere Früchte
Bananen 12'697.3 12'652.9 +0% 13'082.9 -3% 164'117.9 159'591.6 +3% 158'048.3 +1%
Ananas 1'911.2 1'839.8 +4% 1'998.3 -8% 20'927.0 21'304.1 -2% 19'949.3 +7%
Avocados 6'953.0 6'353.1 +9% 5'760.6 +10% 84'802.2 76'388.8 +11% 59'996.4 +27%
Kiw is 4'057.9 4'586.7 -12% 4'241.9 +8% 45'945.9 45'354.6 +1% 45'416.3 -0%
Mangos 4'064.4 4'479.1 -9% 4'138.0 +8% 49'389.9 48'276.5 +2% 47'579.0 +1%
Wassermelonen 22.0 15.7 +40% 16.1 -2% 24'797.6 21'166.2 +17% 22'649.4 -7%
Melonen, andere 132.5 191.6 -31% 145.2 +32% 48'847.9 50'405.5 -3% 53'753.1 -6%
Baumnüsse 243.0 303.0 -20% 280.0 +8% 2'976.0 3'091.0 -4% 2'802.0 +10%
Vorjahresmonate
Marktbericht Früchte und Gemüse, März 2018
Fachbereich Marktanalysen, BLW
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3 Effektiv realisierte Grosshandelspreise inländischer Ware
Im Folgenden werden die Preisentwicklungen ausgewählter Früchte und Gemüse aufgezeigt. Diese sind bei Pack- und Aufberei-
tungsbetrieben(1. Handelsstufe) erhoben worden. Es wurden zwei Abnehmerkanäle erfasst: 1) Klassischer Detailhandel, d.h.
ohne Discounter, und 2) Gastronomie und Gastronomiegrosshandel, die unten in den beiden Spalten gegenübergestellt sind.
Gemüse
Preise franko klassischer Detailhandel
Preise franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel
Karotten haben weiterhin höhere Lagerbestände als im Vorjahr. Dementsprechen blieben die Preise stabil bzw. sind
gesunken.
Von Januar zu Februar gingen die Preise für Nüsslisalat zurück, was an steigenden Erntemengen zum
Monatsübergang liegen kann.
Die effektiv realisierten Grosshandelspreise von Zwiebeln sind gegenüber dem Vormonat in beiden Absatzkanälen
leicht gestiegen auf 0.92 CHF/kg. Allerdings sind sie trotz kleinerer Lagerbestände weiterhin deutlich tiefer als ein
Jahr zuvor.
1.1
4
1.2
0
1.2
0
1.1
9
1.6
4
1.4
7
1.3
8
1.2
9
1.2
0
1.1
1 1.2
4
1.0
2
1.0
4
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
2017
2018
2017..2018, monatlich
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
Karotten gewaschen, offen
in CHF/kg, Preis franko klassischer Detailhandel
Inländische Ware, ohne Bio-Produkte
0.9
8
1.2
1
1.0
7
1.1
0
1.0
7
1.1
9 1.3
3
1.0
0
1.0
0 1.1
6
1.0
7
0.9
9 1
.17
0.9
1
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
2017
2018
2017..2018, monatlich
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
Karotten gewaschen, offen
in CHF/kg, Preis franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel
Inländische Ware, ohne Bio-Produkte
15.0
8
14.9
7 18.3
5
18.0
8
14.7
4
16.1
6 19.7
2
18.9
6
20.6
4 2
4.6
5
16.5
3
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
2017
2018
2017..2018, monatlich
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
Nüsslisalat, verpackt 250 g und grösser
in CHF/kg, Preis franko klassischer Detailhandel
Inländische Ware, ohne Bio-Produkte
10.9
9
11.4
7 14.7
8
10.8
8
10.7
2 1
4.6
8
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6
15.3
7
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0
17.1
5
18.1
0
13.5
5
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
2017
2018
2017..2018, monatlich
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
Nüsslisalat, verpackt 250 g und grösser
in CHF/kg, Preis franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel
Inländische Ware, ohne Bio-Produkte
1.2
0
1.3
0
1.3
4
1.3
4
1.3
5
1.6
0
1.3
9
1.1
8
0.9
8
0.9
2
0.8
5
0.9
2
0.8
1
0.9
2
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
2017
2018
2017..2018, monatlich
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
Zwiebeln, offen
in CHF/kg, Preis franko klassischer Detailhandel
Inländische Ware, ohne Bio-Produkte
1.2
1
1.2
8
1.3
8
1.1
0
1.1
1
1.3
6
1.1
8
0.8
3
0.7
9
0.8
8
0.8
2
0.8
1
0.8
7
0.9
2
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
2017
2018
2017..2018, monatlich
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
Zwiebeln, offen
in CHF/kg, Preis franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel
Inländische Ware, ohne Bio-Produkte
Marktbericht Früchte und Gemüse, März 2018
Fachbereich Marktanalysen, BLW
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6/12
Früchte
Preise franko klassischer Detailhandel
Preise franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel
Die Grosshandelspreise von inländischen Äpfeln der Sorte Gala (oben) und Braeburn (unten) sind im Februar höher
als im Vorjahresmonat. Dies dürfte darauf zurückzuführen sein, dass es kleinere Lagermengen gibt als im Vorjahr.
Auch die Preise von Kaiser Alexander Birnen sind deutlich höher als im Vorjahr. Im Februar gab es für diese
Birnensorte nicht genügend Preismelder im Gastronomiekanal.
2.0
8
2.0
7
2.0
1
2.0
5
2.1
1
2.1
3 2.3
9
2.0
2
1.9
3
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6
2.0
9
2.4
4
2.4
2
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
2017
2018
2017..2018, monatlich
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
Äpfel Gala, Kl. 1, offen
in CHF/kg, Preis franko klassischer Detailhandel
Inländische Ware, ohne Bio-Produkte
2.3
7
2.2
3
2.3
0
2.2
0
2.0
9
1.9
7
2.0
3
1.9
1
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5 2
.24
2.1
0
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8 2
.37
2.4
6
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
2017
2018
2017..2018, monatlich
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
Äpfel Gala, Kl. 1, offen
in CHF/kg, Preis franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel
Inländische Ware, ohne Bio-Produkte
2.0
6
2.0
3
2.0
3
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2
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0 2.4
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8
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3
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5
2.4
7
2.4
6
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
2017
2018
2017..2018, monatlich
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
Äpfel Braeburn, Kl. 1, offen
in CHF/kg, Preis franko klassischer Detailhandel
Inländische Ware, ohne Bio-Produkte
1.7
6
1.8
2
1.8
0
1.7
2
1.8
8
1.6
6
1.8
1
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8
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3
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2.2
5
2.1
2
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
2017
2018
2017..2018, monatlich
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
Äpfel Braeburn, Kl. 1, offen
in CHF/kg, Preis franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel
Inländische Ware, ohne Bio-Produkte
2.2
1
2.2
2
2.3
0
2.2
6
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1
2.1
6
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2
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8
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6
2.5
8
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
2017
2018
2017..2018, monatlich
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
Birnen Kaiser, Kl. 1, offen
in CHF/kg, Preis franko klassischer Detailhandel
Inländische Ware, ohne Bio-Produkte
1.9
5
1.9
4
2.6
1
2.0
9
2.6
4
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
2017
2018
2017..2018, monatlich
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
Birnen Kaiser, Kl. 1, offen
in CHF/kg, Preis franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel
Inländische Ware, ohne Bio-Produkte
Marktbericht Früchte und Gemüse, März 2018
Fachbereich Marktanalysen, BLW
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4 Importpreise (CHF/kg) und –mengen (t)
Quelle: Eidg. Zollverwaltung, BLW/KIC
Bemerkung: Die Importzahlen sind provisorisch und können aufgrund von Nachbuchungen noch Änderungen erfahren. Die definitiven Zahlen
werden im Swissimpex von der Oberzolldirektion publiziert. Importgeschäfte mit einer verzollten Eigenmasse unter 100kg werden nicht berücksich-
tigt. Die Preise verstehen sich franko Grenze, verzollt und sind mengengewichtet.
02
2018
02
2018
01
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∆ 02/01
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∆ 02
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CHF/kg t CHF/kg ∆ Preis t ∆ Menge CHF/kg ∆ Preis t ∆ Menge
Hülse nfrüc hte
Bohnen 3.57 188.2 3.64 - 2% 225.9 - 17% 3.76 - 5% 209.5 - 10%
Erbsen 4.85 7.9 4.09 +19% 5.4 +46% 5.78 - 16% 2.4 +229%
Kefen 5.81 33.7 5.96 - 3% 24.8 +36% 6.08 - 4% 30.3 +11%
Schwertbohnen (Piattoni) 3.53 122.5 3.29 +7% 110.8 +11% 3.37 +5% 92.4 +33%
Spargelbohnen (long beans) 8.37 5.1 8.99 - 7% 6.2 - 19% 7.67 +9% 5.7 - 11%
Hülsenfrüchte, andere 2.32 5.5 2.17 +7% 6.5 - 16% 2.56 - 9% 2.8 +95%
Ande re Ge müse
Artischocken 2.92 152.5 3.40 - 14% 121.2 +26% 3.85 - 24% 94.1 +62%
Cimone 1.69 0.1 1.25 +35% 0.5 - 76% 2.35 - 28% 2.0 - 94%
Fenchel 1.49 1'018.9 1.56 - 5% 1'276.9 - 20% 1.58 - 6% 1'121.5 - 9%
Stangensellerie 1.26 270.5 1.31 - 4% 275.1 - 2% 2.23 - 44% 150.2 +80%
Grünspargeln 4.78 459.2 5.72 - 16% 92.7 +395% 7.64 - 37% 44.0 +944%
Krautstiele 1.76 123.6 1.80 - 2% 154.0 - 20% 1.70 +3% 156.6 - 21%
Pak- Choi 2.27 95.4 2.41 - 6% 91.9 +4% 2.44 - 7% 69.3 +38%
Rhabarber 4.49 27.5 4.00 +12% 0.8 +3378%
Schwarzwurzeln 2.20 5.1 2.25 - 2% 8.2 - 37% 2.36 - 7% 3.2 +59%
Spinat 3.50 212.4 3.44 +2% 240.7 - 12% 3.39 +3% 200.5 +6%
Krä ute r
Petersilie gekraust 2.48 73.3 2.74 - 9% 62.2 +18% 3.11 - 20% 63.0 +16%
Petersilie glatt 2.35 66.9 2.31 +2% 72.5 - 8% 2.34 +0% 80.2 - 17%
Ke rnobst
Äpfel 1.60 2'013.9 1.52 +5% 1'725.9 +17% 3.57 - 55% 358.7 +461%
Nashi (asiatische Birne) 1.54 13.7 1.63 - 5% 10.1 +36% 1.17 +31% 19.6 - 30%
Birnen 1.30 2'011.0 1.33 - 2% 1'529.3 +32% 1.44 - 10% 829.3 +143%
Quitten 1.24 32.4 1.14 +8% 38.0 - 15% 1.22 +1% 65.0 - 50%
Be e re n
Brombeeren 13.79 4.7 12.79 +8% 3.1 +51% 14.12 - 2% 6.3 - 26%
Erdbeeren 4.53 1'213.3 5.42 - 16% 287.5 +322% 7.81 - 42% 112.8 +976%
Himbeeren 13.88 201.5 13.19 +5% 144.5 +39% 12.94 +7% 129.6 +55%
Cassis
Andere Johannisbeeren 25.93 2.1 22.95 +13% 3.0 - 29% 16.98 +53% 7.3 - 71%
Ste inobst
Aprikosen 10.17 0.4 2.71 +275% 1.8 - 80% 10.35 - 2% 0.7 - 45%
Mirabellen
Kirschen 13.29 1.1 15.90 - 16% 0.4 +166% 18.77 - 29% 6.8 - 84%
Nektarinen 3.15 54.1 3.11 +1% 25.7 +111% 6.19 - 49% 6.6 +715%
Pflaumen 2.63 105.0 2.80 - 6% 64.6 +62% 2.16 +22% 54.6 +92%
Zwetschgen 3.17 0.6 3.46 - 9% 0.9 - 33% 0.59 +437% 100.2 - 99%
Agrume n
Orangen 1.20 10'205.7 1.17 +2% 11'016.7 - 7% 1.16 +3% 9'086.7 +12%
Aktue ll Vormona t Vorja hr
Marktbericht Früchte und Gemüse, März 2018
Fachbereich Marktanalysen, BLW
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Quelle: Eidg. Zollverwaltung, BLW/KIC
Bemerkung: Die Importzahlen sind provisorisch und können aufgrund von Nachbuchungen noch Änderungen erfahren. Die definitiven Zahlen
werden im Swissimpex von der Oberzolldirektion publiziert. Importgeschäfte mit einer verzollten Eigenmasse unter 100kg werden nicht berücksich-
tigt. Die Preise verstehen sich franko Grenze, verzollt und sind mengengewichtet.
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2018
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∆ 02/01
2018
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∆ 02
2018/17
CHF/kg t CHF/kg ∆ Preis t ∆ Menge CHF/kg ∆ Preis t ∆ Menge
Fruc htge müse
Auberginen 1.85 532.3 2.03 - 9% 608.9 - 13% 2.18 - 15% 559.4 - 5%
Übersee- Auberginen 8.65 22.0 8.64 +0% 22.7 - 3% 8.15 +6% 22.2 - 1%
Tomaten 1.53 2'767.5 1.65 - 7% 2'956.8 - 6% 1.78 - 14% 2'812.5 - 2%
Cherry- Tomaten 3.70 1'463.7 3.82 - 3% 1'724.7 - 15% 3.81 - 3% 1'644.8 - 11%
Peretti- Tomaten 1.64 374.4 1.63 +0% 444.0 - 16% 1.74 - 6% 395.3 - 5%
Nostrani- Gurken 2.17 97.5 1.54 +41% 64.7 +51% 1.52 +43% 45.1 +116%
Salatgurken 2.13 1'746.3 1.77 +20% 1'967.6 - 11% 1.77 +20% 1'789.3 - 2%
Zucchetti 1.71 1'736.8 1.78 - 4% 1'835.4 - 5% 1.78 - 3% 1'634.1 +6%
Kohlge müse
Blumenkohl 1.71 1'140.2 1.75 - 2% 1'437.0 - 21% 1.90 - 10% 1'444.3 - 21%
Broccoli 1.59 1'871.9 1.75 - 9% 2'083.1 - 10% 2.00 - 21% 1'408.6 +33%
Chinakohl 2.17 9.8
Federkohl 1.85 39.2 1.76 +5% 28.3 +39% 2.15 - 14% 5.7 +588%
Kohlrabi 1.26 478.4 1.39 - 9% 486.0 - 2% 1.21 +5% 437.2 +9%
Romanesco 1.88 106.4 2.08 - 10% 107.4 - 1% 2.13 - 11% 107.0 - 1%
Rosenkohl 2.29 127.3 1.64 +40% 187.4 - 32% 0.81 +184% 259.9 - 51%
Rotkohl
Spitzkabis 1.28 44.2 1.41 - 9% 31.7 +39% 1.28 - 0% 99.2 - 55%
Weisskohl 1.46 17.5 1.35 +8% 4.8 +265%
Wirz 1.64 1.4 1.34 +23% 6.4 - 78% 2.12 - 22% 0.1 +1083%
Zwie be l- und La uc hge müse
Cipolline weisse, flache, ø <= 35mm 3.40 0.2 1.99 +71% 0.1 +37%
Cipollotte 2.58 145.3 2.89 - 11% 152.6 - 5% 3.14 - 18% 146.5 - 1%
Metzgerzwiebeln ø >= 70mm 2.87 4.9 3.95 - 27% 2.2 +126% 0.86 +233% 27.3 - 82%
Rote und weisse Zwiebeln ø < 70mm 1.18 41.9 1.99 - 41% 19.4 +116% 1.80 - 35% 24.3 +73%
Silber- /Perlzwiebeln rund ø <35mm 0.64 3.3 0.60 +6% 2.0 +65%
Speisezwiebeln, andere ø < 70mm 3.15 10.3 3.49 - 10% 14.8 - 30% 3.11 +1% 20.6 - 50%
Foodtainer Lauch 0.84 311.4 0.96 - 13% 330.5 - 6% 1.18 - 28% 18.5 +1581%
Lauch, anderer 1.28 309.8 1.36 - 6% 133.5 +132%
Wurze lge müse
Bundkarotten 3.92 2.9 4.12 - 5% 2.4 +22%
Eiszapfen
Karotten 5.02 59.2 5.07 - 1% 54.3 +9% 5.93 - 15% 66.0 - 10%
Knollensellerie 2.99 0.1
Radieschen, andere 2.17 79.4 2.36 - 8% 103.1 - 23% 2.57 - 16% 46.0 +73%
Rettiche 0.72 110.5 0.76 - 5% 102.1 +8% 1.07 - 33% 31.8 +248%
Teltower Rüben
Weisse Rüben, andere 2.40 0.9 3.43 0.8
Sa la te
Batavia und andere Eisbergsalate 2.57 262.5 2.74 - 6% 289.6 - 9% 2.77 - 7% 253.4 +4%
Cicorino grün 3.95 1.4 4.32 - 9% 0.7 +96%
Endiviensalat gekraust 1.25 393.5 1.29 - 3% 407.9 - 4% 1.31 - 5% 377.3 +4%
Endiviensalat glatt 1.45 731.2 1.50 - 3% 805.6 - 9% 1.52 - 4% 820.3 - 11%
Eisbergsalat ohne Umblatt 1.09 1'971.7 1.16 - 7% 2'103.5 - 6% 1.27 - 14% 2'038.5 - 3%
Eichenlaubsalat 2.47 281.6 2.56 - 4% 283.4 - 1% 2.49 - 1% 278.9 +1%
Kopfsalat 1.94 728.7 2.03 - 4% 874.9 - 17% 1.93 +0% 892.4 - 18%
Lattich, anderer 1.43 131.0 1.45 - 1% 149.7 - 12% 1.44 - 0% 140.0 - 6%
Lollo 2.18 229.1 2.38 - 8% 239.3 - 4% 2.38 - 8% 240.3 - 5%
Mini- Lattich <= 160g/Stk. 2.63 182.3 2.65 - 1% 197.8 - 8% 2.88 - 9% 203.0 - 10%
Nüsslisalat 10.28 18.2 11.50 - 11% 32.0 - 43% 9.70 +6% 80.7 - 77%
Randen 2.56 4.1 2.82 - 9% 0.6 +537% 2.59 - 1% 0.6 +547%
Roter Zichoriensalat
Treibzichorien 3.11 102.9 3.36 - 7% 112.6 - 9% 3.93 - 21% 122.1 - 16%
Trevisana 2.39 25.2 2.57 - 7% 25.8 - 2% 2.83 - 15% 26.6 - 5%
Zuckerhut 1.09 74.5 8.06 - 86% 0.5 +16094%
Aktue ll Vormona t Vorja hr
Marktbericht Früchte und Gemüse, März 2018
Fachbereich Marktanalysen, BLW
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5 Schweizer Saisontabelle Früchte und Gemüse sowie Aktionen
Die Schweizer Saisontabelle Früchte und Gemüse zeigt auf, in welchen Monaten diese Produkte ern-
tefrisch auf den Markt gelangen bzw. aus Lagerhaltung inländischer Früchte und Gemüse stammen.
Die Schweizer Saisonmonate von Früchten und Gemüsen sind grün gekennzeichnet; Vor- bzw. Nach-
saisonmonate, sogenannte Übergangsmonate, sind hellgrün markiert. Die Saisonmonate von Boskoop
Äpfeln sind beispielsweise Oktober bis April. Der September und der Mai sind Übergangsmonate. Somit
dauert die Boskoop-Apfel-Saison von September bis Mai.
Die Punkte in den Tabellenfeldern illustrieren, in welchen Monaten das jeweilige Obst bzw. Gemüse im
Detailhandel zu Aktionspreisen angeboten wird. Häufige Aktionen sind mit drei Punkten, vermehrte mit
zwei Punkten, vereinzelte mit einem Punkt und seltene Aktionen mit einem Strich gekennzeichnet. Als
Grundlage wurden empirische Daten von Aktionen in den Jahren 2014 bis 2017 verwendet.
Früchte
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
Legende gemeldete
Aktionstätigkeit:
- : Kaum Aktionen
●: Vereinzelte Aktionen
●●: Vermehrte Aktionen
●●●: Häufige Aktionen Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez.
Kernobst
Äpfel Boskoop I ● - - - - ● - - ● ● ● ●
Äpfel Braeburn I ●●● ●● ●● ●● ● ● ● - - ●●● ●● ●●
Äpfel Elstar I - - - - - - - - ●● ● - -
Äpfel Gala I ●● ●● ●● ●● ● ● ● ● ●●● ●●● ● ●●
Äpfel Golden I ●● ● ● ● - ● - - ● ● ● -
Äpfel Granny Smith I ● - - - - ● ● - ●● - - -
Äpfel Gravensteiner I - - - - - - - ● ●● - - -
Äpfel Jazz I ●● ●● ●● ●● ● ● ●● - - ●● ●●● ●●
Äpfel Jonagold I ●● ● - ● ● ● ● - ● ● - -
Äpfel Maigold I ● - - ● - - - - - - - -
Äpfel Rubens I ●● - - - - - - - ● ● ● -
Birnen Conférence ● - ● ● - ●● - - ● ●●● ●● ●●
Birnen Gute Luise - ● ● - - - - - ● - ●● ●●
Birnen Kaiser, Beurré B. ●● ●●● ●● ●● - ● - ● - ●● ●●● ●●
Birnen Packhams - - ● ● - ● - - - - - -
Birnen Williams - - - ●● ● ●● - ●●● ●●● ●● ● ●
Steinobst
Aprikosen - - - - ●●● ●●● ●●● ●● - - - -
Aprikosen Extra - - - - ● ●● ●●● ●● - - - -
Kirschen - - - - ●●● ●●● ●●● ●● - - - -
Kirschen Extra - - - - ●● ●●● ●●● - - - - -
Nektarinen - - - ● ●●● ●●● ●●● ●●● ● - - -
Zw etschgen - - - - - - ● ●●● ●●● ● - -
Beeren
Brombeeren - - - - - ● ●● ●● - - - -
Erdbeeren Inland - - - - ●●● ●●● ●● ●● ●● - - -
Erdbeeren Ausland ● ●● ●●● ●●● ●●● - - - ● - - -
Heidelbeeren ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ● ●● ● ●
Himbeeren ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●● ● ● ● ●
Johannisbeeren rot - - - ● - - ●● ● - - - -
Agrumen
Blondorangen ●● ● ● - - ● - - - ● ●●● ●●●
Clementinen ●●● - ●● - - - - - ● ●● ●● ●
Andere Früchte
Bananen ●●● ●● ●●● ●● ●● ● ● ●● ●● ●● ●● ●●
Kiw i ●● ●● ●● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
Melonen Galia - - - ● ●● ●●● ●● ● - - - -
Trauben w eiss ausl. - ● ● ● - ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●● -
Trauben w eiss, kernlos ● ●● ●● ● ● ● ● ●●● ●● ●● ● ●
Marktbericht Früchte und Gemüse, März 2018
Fachbereich Marktanalysen, BLW
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Gemüse und Fertigprodukte
Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen
Legende gemeldete
Aktionstätigkeit:
-: Kaum Aktionen
●: Vereinzelte Aktionen
●●: Vermehrte Aktionen
●●●: Häufige Aktionen Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez.
Fruchtgemüse
Auberginen ● ● - ●● ●● ●● ●● ●● - - - -
Peperoni grün ● ● - ● ● ● ● ● ● ● ● -
Tomaten Zw eig ● ●● ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●
Tomaten gew öhnlich - - - ● ● ● ● ●● ● ● ● ●
Tomaten Fleisch ● ● - ●● ● ● ● ● ● ● - -
Tomaten Cherry Zw eig ●● ●● ●●● ●●● ●● ●●● ●●● ●●● ●● ●● ●●● ●●
Tomaten Cherry gew öhnl. - - - ● ● ● ● ● - ● - -
Zucchetti ● ●● ●● ●● ●● ●● ●●● ●● ● ●● ●● ●●
Salatgurken ●● ●● ●● ●● ●● ●●● ● ●● ● ● ●●● ●
Blattstielgemüse
Fenchel ●●● ●● ●● ●● ● ● ● ● ● ● ●● ●●●
Krautstiele ● ● ● ● ● ● - ● ● - - ●
Rhabarber - - ● ● ●● ● - - - - - -
Sellerie Stangen - - ● - - - ● - - - - -
Kohlgemüse
Blumenkohl ●● ●●● ●● ●● ● ●● ● ● ●● ●● ●● ●●
Broccoli ●●● ●●● ●●● ●● ● ● ● ● ●● ● ●● ●
Chinakohl ● ● - - - - - ● ● - ● ●
Kohlrabi ● - ● ● ●● ● ● ● ● - - -
Rosenkohl ●● ●● ● - - - - - ●● ●● ●●● ●●●
Rotkabis ● ● - - - - - - ● ● ● ●
Weisskabis ● ● - - - - - - ● ● ● ●
Wirz ● - - - - - - - ● ● ● -
Zwiebel- und Lauchgemüse
Lauch grün ●● ● ● ● ● - ● ● ● ●● ● ●
Zw iebeln gelb ● ● - - - - ● - - - ● -
Bundzw iebeln - ● ●● ●● ●● ● ● ● ● ● - -
Wurzel- und Knollengemüse
Karotten ●● ●● ●● ●● ● ● ● ●● ●● ● ● ●
Knollensellerie ● ● ● - - - - - ● ● ● -
Radieschen - - ●● ●● ● ● ● ● ● - ● -
Blattsalate
Lattich - - - - ● - - - - - - -
Brüsseler Witloof ●●● ●●● ●● ● - - ● ● ●● ●●● ●●● ●●●
Cicorino rot ● - - - ● ● - - - ● - -
Eisberg ●● ●● ●● ● ● ●● ●● ●● ●● ●● ●●● ●●●
Endivien lavato ●● ● ● ● - - - ● ●● ●● ●● ●●
Endivien frisée - ● ● - - - - - - - - -
Kopfsalat grün ● ● ●● ●●● ●● ●● ●●● ● ● ● ● ●
Eichblattsalat - - ● ● ●● ●● ● ●● ●● ● - -
Nüsslisalat ●●● ●● ●●● ●● ● - - ● ● ●● ●●● ●●●
Rucola ● - ● ● ● ● ● ● ● ● ● -
Zuckerhut ● ● ● - - ● - - - ● ● -
Andere Gemüse
Buschbohnen ● ● - ● ● ●● ●● ●●● ●●● ●● ● -
Champignons w eiss ● ● ● ● ● ● ● ● ●● ● ● ●
Spargeln grün Inland - - - ●● ●● ● - - - - - -
Spargeln grün Ausland - ●● ●●● ●●● ●●● ● - - - - - -
Spargeln w eiss Ausl. - ● ●●● ●●● ●●● ● - - - - - -
Spinat - - ● ● ●● ● ● ● ● - - -
Randen gedämpft ●● ● ● ● ● ● - - ●● ●● ● ●
Eisbergsalat geschnitten ● ●● ●● ● ● ●● ● ●● - ●● ● ●
Frisée geschnitten ● ● ● ● - ●● ● ● ● ● ● ●
Mischsalat (250g Pack) ● ● ● ●● ● ●● ● ● ● ● ● ●●
Sauerkraut gekocht ● ● - - - - - - ● ● ●● ●
Marktbericht Früchte und Gemüse, März 2018
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6 Methode
Produktgruppe Zolltarifnummer Anmerkung
Avocados 0804.4000 Avocadofrüchte frisch oder ge-
trocknet
-
Mangos 0804.5000 Guaven, Mangofrüchte und
Mangostanfrüchte, frisch oder getrocknet
Ermittlung der Mangoimporte anhand einer Analyse der
Einzelpositionen.
Kakis 0810.7000 Kakis, frisch und
0810.9098 Früchte, frisch, a.n.g.
Ein gewisser Teil von Kaki-Importen wurde unter Zolltarif-
nummer 0810.9098 gebucht. Die Einzelpositionen in die-
ser Kategorie wurden analysiert und addiert zu den Impor-
ten von 0810.7000.
Granatäpfel 0810.9098 Früchte, frisch, a.n.g. Ermittlung der Granatapfelimporte anhand einer Analyse
der Einzelpositionen.
Warenkorb Früchte und Gemüse: Die Auswahl der 20 Komponenten des Warenkorbes Früchte und
Gemüse basiert auf deren Bedeutung für die Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten. Die
Menge entspricht ungefähr dem durchschnittlichen Konsum eines 3-4 Personenhaushaltes pro Monat.
Bei den Preisen handelt es sich um Detailhandelspreise (ohne Discounter). Wenn erhältlich, werden die
Preise von Produkten mit Schweizer Herkunft erhoben und sonst jene der entsprechenden Importpro-
dukte. Die Preise sind gewichtet nach Marktanteil und Regionen.
Effektive Grosshandelspreise: Die Pack- oder Aufbereitungsbetriebe (Händler, Gemüsebetriebe oder
Gemüseplattformen, 1. Handelsstufe) melden jeden Monat die Mengen (ohne Verpackungsgewicht)
und Umsätze (exklusive Mehrwertsteuer und inklusive Transportkosten zum Abnehmer) von konventi-
oneller, inländischer Ware. Daraus werden mengengewichtete, effektive Schweizer Früchte-, und Ge-
müsepreise berechnet (Preise franko Abnehmer). Wenn zu wenige Meldungen vorliegen, wird kein
Preis ausgewiesen.
Regionen:
Region I: Genf, Waadt, Freiburg, Neuenburg, Jura und Teile des französischsprachigen Gebiets des
Kantons Bern (Verwaltungskreis Berner Jura)
Region II: Bern (ausser Verwaltungskreis Berner Jura), Luzern, Unterwalden (Obwalden, Nidwalden),
Uri, Zug und ein Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Schwyz, Gersau und Küssnacht)
Region III: Baselland und Basel-Stadt, Aargau und Solothurn
Region IV: Zürich, Schaffhausen, Thurgau, Appenzell (Innerrhoden und Ausserrhoden), St. Gallen,
ein Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Einsiedeln, March und Höfe), Glarus, Graubünden.
Region V: Wallis und Tessin
IV
V
V
V
III
II I
Saison: Effektiver bewirtschafteter Zeitraum gemäss Leitfaden Importregelung Früchte und Gemüse
Publikation unter http://www.swisscofel.ch/wAssets/docs/news/Leitfaden_Violett_Importregelung.pdf
Marktbericht Früchte und Gemüse, März 2018
Fachbereich Marktanalysen, BLW
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schriftlich mit untenstehenden Talon. Wir bitten Sie, diesen vollständig auszufüllen und per Post (BLW
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