Download - Estudio de Prefactibilidad Para La Instalacion de Una Planta Procesadora de Polvo de Tara
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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
Estudio de pre-factibilidad para la instalacin de una planta procesadora de polvo de tara
(Caesalpinea spinosa) en la provincia de Morropn Regin de Piura
TESIS
PARA OPTAR EL TITULO DE
LIC. EN ADMINSITRACION DE EMPRESAS
LIMA - PER
2010
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INDICE
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INTRODUCCIN I
RESUMEN V
I.- ESTUDIO DE MERCADO 1
1.1.- DEFINICIN DEL PRODUCTO 1
1.1.1.- Composicin analtica del polvo de tara 1
1.1.2.- Estructura qumica del tanino de tara 1
1.1.3.- Otros productos del proyecto 2
1.1.4.- Aprovechamiento agroindustrial del polvo tara 2
1.1.4.1.- Industria del curtido de pieles 3
1.1.4.2.- Perforacin de pozos 3
1.1.4.3.- Clarificacin de vinos 3
1.1.4.4.- Sustito de la malta para dar cuerpo a la
cerveza
3
1.1.4.5.- Fabricacin de plsticos y adhesivos 4
1.1.4.6.- Industria farmacutica 4
1.1.4.7.- Conservacin de los aparejos de pesca 4
1.1.4.8.- Proteccin de metales 4
1.2.- DELIMITACIN DEL REA GEOGRFICA 5
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1.2.1.- De la materia prima 5
1.2.2.- Del producto 5
1.3.- ESTUDIO DE LA DEMANDA ACTUAL Y PROYECTADA 9
1.3.1.- Estudio de demanda de la materia prima 9
1.3.1.1.- Principales demandantes de la materia prima 9
1.3.1.2.- Proyeccin de la demanda de materia prima 10
1.3.2.- Estudio de la demanda del producto 11
1.3.2.1.- Principales demandantes del producto 11
1.3.2.2.- Proyeccin de la demanda del producto 13
1.4.- ESTUDIO DE LA OFERTA ACTUAL Y PROYECTADA 14
1.4.1.- Oferta de materia prima 14
1.4.1.1.- Fuentes actuales de abastecimiento 14
1.4.1.1.1.- Perodo de cosecha y productiva
promedio por rbol
18
1.4.1.2. Proyeccin de la oferta de materia prima 20
1.4.2.- Oferta de Polvo de Tara 21
1.4.2.1.- Fuentes actuales de abastecimiento 21
1.4.2.2.- Proyeccin de la oferta 23
1.4.2.3.- Factores que influirn en la oferta futura 26
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1.5.- DETERMINACIN DE LA DEMANDA POTENCIAL 26
1.5.1.- Demanda para un perodo de 10 aos 27
1.5.2.- Estimacin de la demanda insatisfecha que podra cubrir
el proyecto
27
1.6.- DETERMINACIN DEL PRECIO 28
1.6.1.- Anlisis del precio de la materia prima 28
1.6.2.- Anlisis del precio del producto 30
1.7.- ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACIN 34
1.7.1.- Comercializacin de la materia prima 34
1.7.1.1.- Canales de comercializacin y distribucin 34
1.7.2.- Comercializacin del producto 37
II.- TAMAO Y LOCALIZACIN 39
2.1.- TAMAO 39
2.1.1.- Relacin tamao materia prima 39
2.1.2.- Relacin tamao mercado 42
2.1.3.- Relacin tamao capacidad de produccin 42
2.1.4.- Relacin tamao tecnologa 44
2.1.5.- Estimacin del tamao de la planta 44
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2.2.- LOCALIZACIN 45
2.2.1.- Factores de localizacin: macro y micro localizacin 45
2.2.2.- Criterios tomados para la localizacin 45
2.2.3.- Determinacin de la localizacin 48
III.- INGENIERA DEL PROYECTO 50
3.1.- ESTUDIOS PREVIOS 50
3.2.- GENERALIDADES DE LA MATERIA PRIMA 50
3.2.1.- Descripcin de la planta 50
3.2.2. Derivados del fruto 53
3.2.2.1.- Derivados de la vaina de tara 54
3.2.2.2.- Derivados de la semilla de tara 55
3.2.3.- Usos de la planta 57
3.3.- CARACTERSTICAS TCNICAS DEL PRODUCTO 58
3.4.- DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO 59
3.5.- PROCESO DE PRODUCCIN 61
3.5.1.- DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN 61
3.5.1.1.- Pesaje 61
3.5.1.2.-Recepcin 61
3.5.1.3.- Limpieza 61
3.5.1.3.- Despepitado 62
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3.5.1.4.- Molienda 62
3.5.1.5.- Envasado 62
3.5.1.6.- Almacenaje 63
3.6.- CONTROL DE CALIDAD DEL PROCESO 63
3.7.- SELECCIN Y ESPECIFICACIN DE MAQUINARIA Y
EQUIPOS
64
3.7.1.- Gusano sin fin transportador 64
3.7.2.- Separador de aire 64
3.7.3.- Trilladora (descascaradora) 65
3.7.4.- Dos Ciclones 66
3.7.5.- Dos molinos de martillos 66
3.7.6.- Serie 325 (juego de ciclones) 66
3.7.7. - Un extractor 67
3.7.8. Dos ciclones de manga 67
3.7.9.- Selladora manual 67
3.7.10.- Balanza de plataforma 67
3.7.11.- Mesa de laboratorio 68
3.7.12.- Otros 68
3.8.- PROGRAMA DE PRODUCCIN 68
3.9.- REQUERIMIENTOS 69
3.9.1.- Requerimiento de materia prima 69
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3.9.2.- Requerimientos de mano de obra 70
3.9.3.- Requerimientos de energa 71
3.9.4.- Requerimientos de agua potable 71
3.9.5.- Requerimientos de otros suministros 72
3.9.6.- Requerimientos de maquinaria y equipos adicionales 73
3.10.- DISTRIBUCIN DE PLANTA 73
3.10.1.- Edificaciones 74
3.10.2.- reas auxiliares 76
3.10.3.- Accesos: vas, caminos y otros 76
IV.- ESTRUCTURA DE INVERSIONES 78
4.1.- INVERSIN FIJA 78
4.1.1.- Inversiones tangibles fsicas 78
4.1.2.- Inversiones intangibles 82
4.2.- CAPITAL DE TRABAJO 83
4.3.- REPOSICIONES 84
V.- FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO 85
5.1.- FUENTES INTERNAS DE FINANCIAMIENTO 85
5.2.- FUENTES EXTERNAS DE FINANCIAMIENTO 85
5.3.- DETERMINACIN DEL FINANCIAMIENTO 86
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VI.- COSTOS E INGRESOS 90
6.1.- PRESUPUESTO DE COSTOS 90
6.1.1.- Costos de produccin 91
6.1.1.1.- Costos directos 91
6.1.1.2.- Costos indirectos 91
6.1.2.- Gastos de operacin 91
6.1.3.- Gastos financieros 91
6.2.- PRESUPUESTO DE INGRESOS 104
6.3.- ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS. 105
6.4.- FLUJO NETO DE FONDOS 107
6.5.- DETERMINACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO 110
VII.- EVALUACIN ECONMICA DEL PROYECTO 113
7.1.- RENTABILIDAD DEL PROYECTO 113
7.1.1.- Valor actual neto econmico 113
7.1.2.- Tasa Interna de Retorno Econmico 114
7.1.3.- Valor actual neto financiero 115
7.1.4.- Tasa Interna de Retorno financiero 116
7.2.- ANLISIS DE SENSIBILIDAD 119
7.2.1.- Resultados del anlisis de sensibilidad 119
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VIII.- ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN 121
8.1.- ORGANIZACIN 123
8.1.1.- Descripcin de funciones 124
8.1.2.- Perfil de puestos 132
8.2.- ADMINISTRACIN GENERAL 132
8.2.1.- Polticas de la empresa 133
8.2.1.1.- Poltica de compras 133
8.2.1.2.- Poltica de ventas 133
8.2.1.3.- Polticas de produccin 134
8.2.1.4.- Poltica de personal 134
8.2.1.5.- Poltica de remuneraciones 134
IX.- EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL 135
9.1.- FACTORES AMBIENTALES 135
9.2.- MATRIZ DE IMPACTO 136
9.2.1.- Programa de Manejo Ambiental 138
9.2.2.- Etapa de Seguimiento y Control 140
CONCLUSIONES 141
RECOMENDACIONES 143
ANEXOS 144
BIBLIOGRAFIA 187
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RELACIN DE CUADROS Pgina
CUADRO N 01: Importacin de extractos curtientes segn bloque econmico.
2000 2004 (En Toneladas Mtricas)
7
CUADRO N 02: Exportaciones de pieles. (excepto peletera) y cueros por
pases del Mercosur. 2000 - 2004 (En Toneladas Mtricas)
8
CUADRO N 03: Estimacin de produccin agrcola de vainas de tara 1991
2005. (En Kilogramos).
10
CUADRO N 04: Proyeccin de la demanda de vainas de tara. 2006 2011.
(En Kilogramos).
11
CUADRO N 05: Importacin de curtientes de origen vegetal por pases del
MERCOSUR. 2000 2004. (En Toneladas Mtricas).
13
CUADRO N 06: Produccin de Tara a nivel Nacional por Departamentos. 1996
2003. (En Kilogramos).
17
CUADRO N 07: Meses de cosecha de tara por Departamento. 18
CUADRO N 08: Distribucin del cultivo de tara en el Per, segn lugar de
ubicacin, por Departamentos.
19
CUADRO N 09: Registro de produccin de tara en Kilogramos. 1996-2005
Proyeccin de la oferta de vainas de tara. 2006-2015.
Piura, Cajamarca, Lambayeque y La Libertad.
20
CUADRO N 10: Exportacin de polvo de tara al Mercosur por parte de las
principales empresas del Per. 2005.
22
CUADRO N 11: Oferta registrada de polvo de tara. 1998-2005.
Proyeccin de la oferta de polvo de tara. 2006-2011. (En Toneladas Mtricas).
23
CUADRO N 12: Registro del volumen de exportaciones de polvo de tara en el 24
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RELACIN DE CUADROS Pgina
Mercosur. 1998 2005. (En Toneladas Mtricas).
CUADRO N 13: Registro del valor de las exportaciones de Polvo de Tara a
pases del Mercosur. : 1998 2005. (En miles de US$).
24
CUADRO N 14: Proyeccin de la demanda de materias primas vegetales
utilizadas para teir o curtir en conjunto con los dems extractos curtientes de
origen vegetal en el MERCOSUR. 2006-2015. (En Toneladas Mtricas).
27
CUADRO N 15: Precios del la vaina de tara, segn lugar de procedencia.
2006. (En US$ por Kilogramo).
30
CUADRO N 16: Precio FOB del polvo de tara. 1998-2005 (En US$ por
Kilogramo).
31
CUADRO N 17: Proyeccin del precio FOB del polvo de tara. 2006 2011.
(En US$ por Kilogramo).
33
CUADRO N 18: Distancias entre los lugares productores de vainas de tara al
Casero del Kilmetro 50 (En Kilmetros).
46
CUADRO N 19: Distancias entre las ciudades de Trujillo, Chiclayo y
Cajamarca al Casero del Kilmetro 50 (En Kilmetros).
46
CUADRO N 20: Anlisis de las partes de la vaina de tara. 52
CUADRO N 21: Composicin qumica proximal de la tara. 52
CUADRO N 22: Programa de produccin anual. 2007 - 2011 69
CUADRO N 23: Requerimiento de materia prima. 2007 - 2011 69
CUADRO N 24: Potencia necesaria de los motores de la maquinaria y
equipos. (Potencia en HP)
71
CUADRO N 25: Requerimiento de energa. (En Kilowatts - hora). 71
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RELACIN DE CUADROS Pgina
CUADRO N 26: Requerimiento de agua potable. 2007 2011 72
CUADRO N 27: Requerimiento otros suministros. 2007 2011. 72
CUADRO N 28: reas asignadas por ambiente de la Planta procesadora. 74
CUADRO N 29: Detalle de Costo de maquinarias y equipos. (En US$). 80
CUADRO N 30: Costo de las obras civiles. (En US$). 81
CUADRO N 31: Costos de equipos de oficina. (En US$). 82
CUADRO N 32: Inversin Intangible (En US$). 83
CUADRO N 33: Capital de trabajo por un mes. (En US$). 84
CUADRO N 34: Estructura de Financiamiento. (En US$). 86
CUADRO N 35: Detalle de desembolsos para cancelacin de la deuda. 2007
2011. (En US$).
89
CUADRO N 36: Remuneraciones mano de obra. 2007 - 2011 (En US$). 93
CUADRO N 37: Costo por concepto de energa elctrica. 2007 - 2011 (US
$/Kilowatts-hora.).
94
CUADRO N 38: Costo por concepto de fletes de materia prima. 2007 - 2011
(En US $ por Tonelada Mtrica).
94
CUADRO N 39: Costo por concepto de depreciacin. 2007 2011 (En US $). 95
CUADRO N 40: Costo por concepto de amortizacin de intangibles. 2007 -
2011 (En US $).
95
CUADRO N 41: Detalle de otros costos indirectos. 2007 2011 (En US$). 96
CUADRO N 42: Cantidad de servicios de transporte y aduanero para el
producto polvo de tara. 2007 - 2011 (En US $).
97
CUADRO N 43: Costo de servicios de transporte y aduanero para el producto 97
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RELACIN DE CUADROS Pgina
polvo de tara. 2007 - 2011 (En US $).
CUADRO N 44: Costo de produccin por polvo de Tara. (En US $). 98
CUADRO N 45: Gastos de operacin y financieros por polvo de tara. 2007 -
2011 (En US $).
99
CUADRO N 46: Costo de produccin por semilla de tara. 2007 2011 100
CUADRO N 47: Gastos de operacin y financieros por semillas de Tara. 2007
2011 (En US$).
101
CUADRO N 48: Costo total de produccin del polvo de tara y semilla. 2007 -
2011 (En US $).
102
CUADRO N 49: Gastos totales de operacin y financieros del polvo de tara y
semilla. 2007 2011 (En US $).
103
CUADRO N 50: Clculo del margen de utilidad en trminos porcentuales de la
semilla de tara. 2007 2011
104
CUADRO N 51: Ingresos Totales. 2007 - 2011 (En US $). 105
CUADRO N 52: Estado de Ganancias y Perdidas. 2007 2011 (En US $). 106
CUADRO N 53: Flujo de Caja Econmico. 2007 2011 (En US $). 108
CUADRO N 54: Flujo de Caja Financiero. 2007 - 2011 (En US $). 109
CUADRO N 55: Costos fijos y Costos Variables polvo de tara. 2007 - 2011 (En
US $)
111
CUADRO N 56: Determinacin del punto de equilibrio: Polvo de tara. 2007
2011
112
CUADRO N 57: Clculo de la rentabilidad econmica. 2006 2011 117
CUADRO N 58: Clculo de la rentabilidad financiera. 2006 2011 118
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RELACIN DE CUADROS Pgina
CUADRO N 59: Matriz de identificacin de los Impactos de Leopold 136
CUADRO N 60 : Valoracin de los impactos 137
CUADRO N 61: Medidas preventivas para mitigar impactos 139
RELACIN DE FIGURAS Pgina
Figura N 01: Estructura qumica del tanino de tara 1
Figura N 02.- Ubicacin de la planta de procesamiento de tara 49
RELACIN DE GRFICOS Pgina
Grfico N 01: Exportaciones de pieles (excepto peletera) y cueros por pases
del Mercosur 2000 2004. (En toneladas mtricas)
8
Grfico N 02: Proyeccin de la demada en el Mercosur de curtiembres de
origen vegetal (En TM.)
14
Grfico N 03: Proyeccin de la oferta de polvo de tara al Mercosur 25
Grfico N 04: Proyeccin del precio FOB del polvo de tara 206 2011 33
Grfico N 05: Distribucin de reas de la planta procesadora 77
Grfico N 06: Estructura porcentual de los costos del proyecto 92
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RELACIN DE DIAGRAMAS Pgina
Diagrama N 01: Canales de comercializacin y distribucin de la vaina de tara 36
Diagrama N 02: Canales de distribucin del polvo de tara 38
Diagrama N 03: Cronograma de cosecha de la tara por Departamentos 40
Diagrama N 04.- Aprovechamiento industrial de la tara 53
Diagrama N 05.- Diagrama de bloques del proceso de produccin 60
Diagrama N 06.- Relacin de materia prima con producto terminado 60
Diagrama N 07.- Organigrama de TAYA SAC 124
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I
INTRODUCCIN
La pobreza y atraso que muestra el interior de nuestro pas, son problemas que ataen a
todos. En ese sentido, por ejemplo, al Estado le corresponde dictar polticas econmicas; al
Empresariado, invertir y ampliar el mercado de oferta de trabajo sostenibles; a las
Universidades, desarrollar investigaciones orientadas a estudiar el desarrollo de nuevas
tecnologas y evaluar la factibilidad de las potencialidades que dispone nuestro pas.
De otro lado, sabemos que el proceso de descentralizacin que se viene desarrollando en
el Per, requiere de iniciativas econmicas que surjan desde el interior del pas. En la
medida que las regiones configuren su mercado productivo en esa misma medida se estar
apoyando la descentralizacin. Cuando una regin desarrolla sus mercados, tiene mayores
posibilidades de cortar con el centralismo econmico.
Si a ello agregamos la idea de aprovechar las potencialidades que poseen las regiones, de
dar mayor valor agregado a los productos locales, generando cadenas de valor, integrando
actividades econmicas complementarias, como lo es la agricultura y la agroindustria,
entonces los impactos sern mayores.
En ese marco, la presente Tesis Estudio de pre-factibilidad para la instalacin de una planta
procesadora de polvo de tara (Caesalpinea spinosa) en la provincia de Morropn Regin
de Piura, se convierte en un aporte y respuesta -pequea-, pero concreta en la bsqueda
de soluciones al problema de pobreza y atraso, y colabora con la implantacin de la
descentralizacin en el pas.
-
II
La Tesis aprovecha un producto natural del Per como lo es la TARA, con grandes
posibilidades de convertirse en un producto bandera en el mercado internacional,
considerando las bondades del polvo de tara y la tendencia del mercado mundial por el
consumo de productos orgnicos.
La Tesis se plantea los siguientes objetivos:
Objetivo General
Determinar la viabilidad tcnica, econmica, financiera y social para la instalacin de una
planta procesadora de polvo de Tara (Caesalpinea Spinosa) en la Provincia de Morropn
Regin de Piura.
Objetivos Especficos
Desarrollar el estudio de la demanda y la oferta del producto a nivel mundial y
nacional respectivamente.
Determinar el tamao y ubicacin de la planta procesadora de polvo de tara.
Disear la planta de procesamiento del producto polvo de Tara, con tecnologa
adecuada al medio y con el menor impacto al medio ambiente.
Disear el modelo de organizacin tcnico y administrativo ms adecuado al
proyecto.
Calcular la inversin y la rentabilidad del proyecto.
La hiptesis que nos formulamos constatar fue:
H.- Es factible desde el punto de vista tcnico econmico instalar una planta procesadora
de polvo de Tara (Caesalpinea Spinosa) en la Provincia de Morropn - Regin de Piura.
-
III
Para ello, utilizamos el mtodo inductivo deductivo, es decir que los resultados obtenidos
de la observacin directa de la realidad pasamos a la comprobacin de la hiptesis H
apoyndonos en el material emprico obtenido a travs de la prctica cientfica.
En la elaboracin de la Tesis se sostuvieron reuniones con especialistas en el tema
(ingenieros) y recogimos tambin aportes de los agricultores de los lugares de nuestra
donde se siembra la tara, para conocer su posicin e inters en el desarrollo de la tara.
Como fuentes de informacin recurrimos a instituciones como: Ministerio de Agricultura,
MITINCI, Cmara de Comercio, ADEX, ONGs, trabajos de investigacin, revistas
agroindustriales y publicaciones especializadas.
La metodologa seguida se resume a travs del siguiente diagrama:
DISEO MARCO METODOLGICO
RECOPILACIN DE INFORMACIN METODOLGICO
EVALUACIN Y ANLISIS DE LA INFORMACIN
DESARROLLO Y EJECUCIN DEL PROYECTO
APLICACIN DE ESTRATEGIAS EN EL DESARROLLO DEL
PROYECTO
EVALUACIN TCNICA ECONMICA
-
IV
Confiamos que el aporte de nuestra investigacin sirva para aprovechar un recurso de
inters industrial y con grandes aplicaciones en la industria.
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V
RESUMEN
El presente estudio desarrolla las bases tcnico econmicas para la instalacin de una
planta procesadora de polvo de tara (Caesalpinea spinosa) en el Centro Poblado Kilometro
50, del distrito de Chulucanas, provincia de Morropn, departamento de Piura.
El polvo de tara es un tanino 100% vegetal natural, soluble en agua. Su principal utilidad es
para el curtido de cueros.
El Proyecto considera la produccin de dos productos: el polvo de tara y la semilla de tara,
utilizando como materia prima la vaina de tara proveniente de los departamentos de Piura;
Cajamarca; La Libertad y Lambayeque.
El destino de la produccin de polvo de tara ser el bloque econmico Mercosur, debido a
su tendencia creciente en la importacin de extractos curtientes.
La localizacin de la planta se ha determinado que sea en el distrito de Chulucanas (Casero
Kilometro 50) y se espera que para el quinto ao de funcionamiento tenga una capacidad
mxima de procesamiento anual de 815 TM. de polvo de tara. Se trabajar en turnos diarios
de 8 horas, durante 5 meses por ao (un promedio de 25 das/mes), con una produccin por
turno de 3.6 TM. de polvo de tara.
El Proyecto demanda una inversin total de US$ 172,831.83; de los cuales, los accionistas
aportarn US$ 39,152.10, y el saldo (US$ 133,679.74), ser financiado va prstamo
otorgado por COFIDE.
-
VI
En la evaluacin econmica y financiera el Valor Actual Neto Econmico (VANE) alcanza un
valor de US$ 396,513.27; el Valor Actual Neto Financiero (VANF) sera de un valor de US$
311,873.66, valor muy por encima de cero, lo que hace ptimo el proyecto. Por otro lado la
Tasa Interna de Retorno Econmico (TIRE) es de 81% y la Tasa Interna de Retorno
Financiero (TIRF) es de 82% valores muy superiores a la tasa bancaria, por lo que resulta
conveniente el proyecto.
Se realizo un anlisis de sensibilidad en varios escenarios dando resultados muy
alentadores para la puesta en marcha del proyecto.
En la elaboracin del EIA se considera principalmente la identificacin de los impactos
negativos directos, indirectos, sinrgicos o acumulativos que el proyecto, en su mbito de
influencia directa o indirecta, pueda generar sobre el ambiente y sus componentes en todas
sus fases.
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- 1 -
I.- ESTUDIO DE MERCADO
1.1.- DEFINICIN DEL PRODUCTO
El producto a procesar ser el Polvo de Tara, a partir de la molienda de la vaina del
rbol de tara (Caesalpinea Spinosa), en partculas de 100 mesh. (0.147 mm.)
presentado en sacos de polipropileno de color negro de 25 kg.
En el proceso de extraccin o produccin no se utilizarn productos qumicos.
1.1.1.-Composicin analtica del polvo de tara
La composicin del polvo de tara es: taninos 60.0%, no taninos 4.0%, insolubles
2.5% y agua 3.5%, con un ph 3.4 (http://lorenzolima.tripod.com/).
1.1.2.- Estructura qumica del Tanino de Tara
El tanino de tara (Caesalpinea Spinosa) es de la clase del pirogalol que posee la
estructura de un cidotetra a penta-ogaloil qumico (Cacho, 1974).
Figura N 1: Estructura qumica del tanino de tara
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- 2 -
1.1.3.- Otros productos del proyecto
Durante los cinco primeros aos se obtiene en calidad de residuo, la semilla, que se
envasar sin tratamiento y se comercializar en el mercado nacional1.
La semilla de tara es utilizada como insumo en la industria de alimentos para
consumo humano; en la industria de alimentos para animales; en la obtencin de
aceites; etc. De la semilla de tara se obtienen los taninos de la tara; el cido glico
que es utilizado como antioxidante en la industria del aceite, en la industria cervecera
como decolorante, en fotografa, en tintes, como agente de curtiembre, en
manufactura del papel, en productos de farmacia y otros relacionados al grabado y
litografa. Asimismo, se usa como forrajera por su altsimo contenido de protenas de
gran concentracin de metionina y triptfano (aminocidos esenciales que forman las
protenas de los seres vivos). De la semilla tambin se obtiene aceites, gomas
(usada para dar consistencia a los helados), harina proteica y derivados como:
jabones, pinturas, barnices, esmaltes, tintes de imprenta, mantecas y margarinas
comestibles, pues presenta un contenido de cidos libres de 1.4% (cido oleico)
comercialmente aceptable por su baja acidez. (Bailetti, 2004).
A partir del quinto ao de operacin, la planta se ampliar para la fabricacin de
goma de tara, usando la semilla como insumo. La goma de tara es un producto con
gran demanda en el mercado nacional y mundial.
1.1.4.- Aprovechamiento agroindustrial del polvo de tara
La importancia del producto radica en su alto contenido de taninos, sustancia
1 En los Anexos X y XI se muestran los volmenes y valores de exportacin de los muclagos de tara para el
periodo 2002 2006 segn pas de destino, confirmando la importancia comercial de la semilla de tara.
-
- 3 -
astringente que se emplea en la industria, medicina moderna y tradicional, en la
artesana, etc. (REDFOR, 1966).
1.1.4.1.- Industria del curtido de pieles
El curtido de pieles puede hacerse empleando elementos minerales,
vegetales y sintticos. El polvo de tara es un excelente insumo de origen
natural para esta industria; su aplicacin no contamina el ambiente y no
genera riesgos de salud (Schiaffino, 2004).
1.1.4.2.- Perforacin de pozos
El polvo de tara es sustituto del quebracho (Schinopsis balansae), ste ltimo
aplicado en la perforacin de pozos (de petrleo o de otra clase) sobre todo
cuando se perfora sobre capas arcillosas duras o para controlar la viscosidad
de los lodos extrados en la perforacin, manteniendo la fluidez de stos
(Cacho, 1974); con la ventaja que para obtener el polvo de tara no hay que
talar el rbol, cosa que ocurre con el quebracho.
1.1.4.3.- Clarificacin de vinos
La biotecnologa ha demostrado que los taninos de la tara son una manera
natural para solucionar problemas en la enologa; los taninos de la tara
cumplen un papel importante en el proceso de purificacin del vino y
establecimiento del color. (Schiaffino, 2004).
1.1.4.4.- Sustituto de la malta para dar cuerpo a la cerveza
En esta industria, el uso de taninos cumple su papel principal como
-
- 4 -
clarificante, pues no interfieren con el sabor ni espumosidad de la cerveza,
ms bien interviene en la estabilidad proteica y organolptica de la cerveza.
(Schiaffino, 2004).
1.1.4.5.- Fabricacin de plsticos y adhesivos
Esta aplicacin resulta como consecuencia de la propiedad de algunos
taninos de reaccionar fcilmente con el aldehdo frmico. (Cacho, 1974).
1.1.4.6.- Industria farmacutica
Investigaciones sealan propiedades de los taninos como antioxidantes para
prevenir problemas de tipo cardiovascular. (Schiaffino, 2004).
1.1.4.7.- Conservacin de los aparejos de pesca
Por sus propiedades bactericidas y fungicidas, los taninos se utilizan para la
conservacin de las redes de pesca, evitando el ataque y degradacin de la
celulosa, componente principal de los materiales que con frecuencia estn
fabricados los aparejos. (Cacho, 1974).
1.1.4.8.- Proteccin de metales
La industria de la minera ha buscado alternativas ecolgicas y eficientes para
el tratamiento de minerales. La mezcla de taninos actan selectivamente en
algunos minerales formando complejos que trabajan activamente y eliminan
residuos en metales. (Schiaffino, 2004).
-
- 5 -
1.2.- DELIMITACIN DEL REA GEOGRFICA
1.2.1.- De la materia prima2
La tara (Caesalpinia spinosa) es una especie nativa del Per, se le encuentra en casi
toda la costa y en algunos departamentos de la sierra.
El Per es el mayor productor de tara en el mundo; el 80% de la produccin nacional
es obtenido de bosques naturales y de parcelas agroforestales. Dentro de los pases
del Ande, posee la mayor rea de bosques de tara, seguido de lejos por Bolivia, Chile,
Ecuador y Colombia. (Apuntes Agrarios, 2002).
Segn el Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA), el primer productor de
tara en el Per es el departamento de Cajamarca, seguido por La Libertad y
Lambayeque, como se observa en el Cuadro N 06.
1.2.2.- Del producto
El producto ser para exportacin. Schiaffino (2004), sostiene que el consumo interno
representa el 5% de la produccin nacional de polvo de tara, utilizada principalmente
por pequeas industrias curtiembres.
En el 2004, Estados Unidos fue el principal importador de polvo de tara en el Per
(1,097,927.60 Kg.); en el 2005 fue superado por Argentina (1406,325.00 Kg.).
Para determinar el pas de destino del producto se analizaron las importaciones de
2 En el Anexo I se presenta una descripcin de las caractersticas botnicas de la planta de tara.
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- 6 -
extractos curtientes segn bloque econmico de destino (Cuadro N 01), a partir de
registros estadsticos de los ltimos cinco aos3. La nominacin de las partidas
arancelaras se tom de la Clasificacin Uniforme de Ordenamiento por Destino
Econmico (CUODE); emplendose las siguientes:
Producto: 320110 extracto de quebracho.
Producto: 320120 extracto de mimosa (acacia).
Producto: 320210 productos curtientes orgnicos sintticos.
Producto: 320190 los dems extractos curtientes de origen vegetal.
Producto: 140410 materias primas vegetales utilizadas para teir o curtir.
Durante el periodo 2000 2004, el mercado asitico registra una tendencia creciente
en sus importaciones (16.13%), concentrando, en dicho periodo, el 50.14% de las
importaciones de extractos de curtiembres (Ver Cuadro N 01). Pero, el mercado chino
paga precios bajos y registra casos de estafa, que lo convierte en un mercado de
riesgo para el exportador. Empresas peruanas exportadoras de tara tuvieron
problemas de pago y estafa por parte de algunas empresas chinas, debiendo recurrir a
la Embajada del Per para resolver este tipo de problemas (Schiaffino, 2004).
Por esta razn se dej de lado el mercado asitico, y en su lugar se analiz el
Mercosur por la tendencia creciente que muestran sus exportaciones de extractos
3 En esta fase de la investigacin de mercado se present el siguiente inconveniente: las partidas
arancelarias entre extractos utilizados para curtir y el polvo de tara no estn bien definidos. Para salvar
cualquier diferencia por concepto de definicin, se tom como un solo grupo los productos utilizados para
tal fin, incluyendo de esta forma al polvo de tara. Ver sobre curtientes vegetales el Anexo VI.
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- 7 -
curtientes (12.42%) y por el incremento de sus exportaciones de Pieles (excepto
peletera) y cueros (Capitulo 41 del CUODE), durante el mismo periodo analizado.
(Ver Cuadros N 01 y 02 y Grfico N 01).
Cuadro N 01: Importacin de extractos curtientes segn bloque econmico. 2000 - 2004
(En Toneladas Mtricas)
BLOQUE ECONOMICO
AOS
2000 2001 2002 2003 2004 Promedio
Anual %
T.C
NAFTA 58,965 52,067 49,704 49,673 52,560 11.74 -2.83
UNION EUROPEA 118,537 125,269 124,541 110,068 101,751 25.91 -3.75
ASIA 163,089 170,303 204,631 288,152 296,626 50.14 16.13
MERCOSUR 17,643 17,869 20,626 22,615 28,180 4.78 12.42
CAN 8,079 7,433 6,974 5,936 6,834 1.57 -4.10
OTROS MERCADOS
15,810 21,409 30,220 31,643 32,230 5.86 19.49
TOTAL 382,123 394,350 436,696 508,087 518,181 100.00 7.91
Fuente: http://www.trademap.net/peru/world_trade.htm
Elaboracin: Propia T.C.: Tasa de crecimiento promedio anual 2004 / 2000
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- 8 -
Cuadro N 02: Exportaciones de pieles (excepto peletera) y cueros por pases del Mercosur. 2000-2004
(En Toneladas Mtricas)
PAS 2000 2001 2002 2003 2004 Promedio
Anual Porcentaje
Brasil 204,084 223,453 241,498 263,284 321,755 250,081 60. 6
Argentina 122,091 121,946 124,143 115,501 125,861 121,908 29.5
Uruguay 29,003 28,255 30,942 31,689 37,593 31,496 7.6
Paraguay (*) 9,334 9,766 9,428 9,047 9,482 9,411 2.3
TOTAL 364,512 383,420 406,011 419,521 494,691 412,896 100.00
Fuente: http://www.trademap.net/peru/world_trade.htm
(*) Estimado
Elaboracin: Propia
Para decidir por el Mercosur tambin se tuvo en cuenta que en agosto del 2003, se
suscribi el Acuerdo de Alcance Parcial de Complementacin Econmica entre el Per
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
450000
500000
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
Grfico N 01: Exportaciones de pieles (excepto peleteria) y cueros
por pases del MERCOSUR. 2000 - 2004
(En Toneladas Mtricas)
Paraguay (*)
Uruguay
Argentina
Brasil
-
- 9 -
y los Estados Miembros del Mercosur4, para conformar una Zona de Libre Comercio. El
Acuerdo provee un marco jurdico institucional orientado a mejorar el desarrollo de las
exportaciones a los mercados de los pases de Mercosur y a la vez provee la
seguridad jurdica necesaria para la captacin de inversiones y la realizacin de
negocios que favorezcan el desarrollo econmico del pas, representando una gran
oportunidad para el presente proyecto.
El producto se exportar a Brasil, Argentina y, en menor cuanta, Uruguay. Paraguay
no se toma en cuenta debido a las ventas muy bajas (en valor y volumen) y
espordicas a este pas.
1.3.- ESTUDIO DE LA DEMANDA ACTUAL Y PROYECTADA
1.3.1.- Estudio de demanda de la materia prima
La materia prima del proyecto es el fruto de la tara, que es una vaina de forma oblonga
y esponjosa de 9 cm. de largo y de 1 a 2 cm. de ancho, que contiene hasta 7 semillas
de color marrn oscuro cuando estn maduras.
1.3.1.1.- Principales demandantes de la materia prima
La tara es un producto agroexportable no tradicional. Existen diez empresas
nacionales productoras de polvo de tara con fines de exportacin, entre las
cuales destacan:
- EXPORTADORA EL SOL S.A.C.
- SILVATEAM PERU S.A.C.
4 En el Anexo N IV se inserta el Acuerdo de Complementacin Econmica N 58 - MERCOSUR Per
-
- 10 -
- TRANSFORMADORA AGRICOLA S.A.C.
- EXPORTACIONES DE LA SELVA S.A.
- PRODUCTOS DEL PAIS S.A.
1.3.1.2.- Proyeccin de la demanda de materia prima
Al no existir registros estadsticos de la produccin agrcola de tara, para calcular
el volumen de produccin de este cultivo se opt por aplicar el siguiente artificio:
al volumen total de exportacin de polvo de tara5, se le agreg un 5% de este
valor para cubrir el consumo anual interno; a esta suma se le aplic un
coeficiente de 60% por rendimiento de la semilla para obtener el polvo de tara.
(Camacho et al 2004). Los resultados fueron los siguientes:
Cuadro N 03: Estimacin de produccin agrcola de vainas de tara. 1991 2005 (En Kilogramos)
AO EXPORTACIN:
POLVO DE TARA
CONSUMO NACIONAL DE
POLVO DE TARA
TOTAL DE POLVO DE
TARA
PRODUCCIN AGRCOLA DE
VAINAS DE TARA (*)
1998 5,674,372 283,719 5,958,091 9,930,152
1999 4,334,375 216,719 4,551,094 7,585,156
2000 5,601,299 280,065 5,881,364 9,802,274
2001 6,653,510 332,676 6,986,186 11,643,643
2002 6,493,409 324,670 6,818,079 11,363,466
2003 6,615,007 330,750 6,945,757 11,576,262
2004 6,353,015 317,651 6,670,665 11,117,776
2005 7,509,450 375,473 7,884,922 13,141,537
(*) Calculado en base al rendimiento del producto (60%).
Fuente: Prompex (2006.)
Elaboracin: Propia
5 En el Anexo II se presenta informacin acerca del total exportado de polvo de tara por el Per.
-
- 11 -
La ecuacin de demanda de materia prima se calcul aplicando el mtodo
de mnimos cuadrados, usando el software Microsoft Excel. La ecuacin es
la siguiente:
Y= 537,911.7X +8,349,430.60
Cuadro N 04: Proyeccin de la demanda de vainas de tara. 2006 - 2011
(En Kilogramos)
AO DEMANDA
2006 13,190,635.90
2007 13,728,547.60
2008 14,266,459.30
2009 14,804,371.00
2010 15,342,282.70
2011 15,880,194.40
Elaboracin: Propia
1.3.2.- Estudio de la demanda del producto
1.3.2.1.- Principales demandantes del producto
En la importacin de polvo de tara destacan las siguientes empresas extranjeras:
ALEMANIA XVories Chemie GMBH
ARGENTINA Qumica Hoechst S.A.
BELGICA A. Qwbichen NV SA
BRASIL Declase Cosmeticos Ltda.
May Quinuca Ltda
CODETEC
CHINA Hong Kong Da Ching Co.
Long Trend Ltda.
CHINA Shanghai Wuhan Chemical Import & Export.
Trade Corp.,
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- 12 -
China Native produce & Animal by Products.
Shanghai Medicinas & Health. Mitsui & Co. Ltda.
CHINA Whampoa China National Foreing Trade Corp.
International Transport Enterprise Co.
Shumyip (Shenz.hen Industiy & Trade Corp.)
China National Chemicals I/E Corp.
Aloud Co.
Guizhou prov. Metis & Mineral.
CHINA Xiamen Xiamen Lianfa Trading Co. Ltd.
ESPAA Hoechst Ibrica S.A.
ESTADOS UNIDOS Chart Corporation Inc.
Atermergie Chemetals Corp.
Internacional Commoditie Corp.,
Suffern Chemical Co.,
Foreing Domestic Chemicalls Corp.,
Pilar River Plate Corp.,
Standard Organics Ltda.,
Pharma Chemicals International Corp.,
Hoechst Celanese Corp.,
Inventa Chemicals PYT Ltd.
FRANCIA Richard R. Frappa,
I~chem S.A.,
Isachem S.A.,
ETS Arnaud S.A.,
Condrand Freres.
HOLANDA Transmarcon N.y.,
Omnichen N.y.
ITALIA Industria Qumica Legno S.P.A.
JAPN Sochin Internacional s. P. A,,
Mitsui and Co. Lta.,
Inabata & Co. Ltd.,
Inui Corporation,
Nichimen Corporation
-
- 13 -
MXICO Pieles y reptiles S.A.
SUIZA Unipektin A.G.
1.3.2.2.- Proyeccin de la demanda del producto
El clculo de la proyeccin de la demanda del producto se realiz en base a los
registros de importaciones de pases del Mercosur en las partidas arancelarias:
140410, Materias primas vegetales de las utilizadas para teir o curtir; y 320190,
Los dems extractos curtientes de origen vegetal. Segn estos registros, el
principal importador de curtientes de origen vegetal en el periodo 2000 - 2004 fue
Argentina, seguido por Brasil y, muy distante, Uruguay (Cuadro N 05).6
Cuadro N 05: Importacin de curtientes de origen vegetal por pases del Mercosur. 2000 - 2004
(En Toneladas Mtricas)
Pas 2000 2001 2002 2003 2004 Promedio
anual %
Argentina 1,345 1,901 2,789 3,142 3,297 2,495 50.3
Brasil 1,738 2,128 2,105 2,058 2,521 2,110 42.5
Uruguay 202 259 354 446 482 349 7.0
Paraguay 1 8 0 0 41 10 0.2
Total 3,286 4,296 5,248 5,646 6,341 4,964 100.0
Fuente: www.trademap.net/peru/bienvenido.htm?product=
Elaboracin: Propia
La ecuacin de demanda del producto se calcul aplicando el mtodo de
mnimos cuadrados, usando el software Microsoft Excel. Se decidi por el modelo
lineal por tener un R2 igual a 0.9757.
6 Cabe indicar que segn el Acuerdo de Complementacin Econmica N 58 MERCOSUR PER, el Per gozar de desgravaciones progresivas y automticas aplicables sobre los gravmenes vigentes para la importacin de este producto. En el Anexo V se muestra la tasa y el periodo de desgravacin.
-
- 14 -
La ecuacin de la lnea es la siguiente:
Y = 746 X +2725.4
1.4.- ESTUDIO DE LA OFERTA ACTUAL Y PROYECTADA
1.4.1.- Oferta de materia prima
1.4.1.1.- Fuentes actuales de abastecimiento
El Per concentra el 80% de la produccin mundial de tara. Tambin hay tara en
Chile, Ecuador y Colombia. En China se encuentra como cultivo adaptado
(empresas peruanas exportaron semillas de tara a este pas). (Schiaffino, 2004).
La informacin sobre la produccin agrcola de tara no es exacta. Slo se cuenta
Grfico N 02: Proyeccin de la demanda en el MERCOSUR de curtientes de origen vegetal
(En TM.)
y = 746x + 2725.4 R 2 = 0.9757
0
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Importaciones
Lineal (Importaciones)
-
- 15 -
con datos gua que son proporcionados anualmente por INRENA. Segn
Schiaffino (2004) las diferencias entre los datos oficiales y la realidad se explica
por tres motivos:
a. Pago del Canon Forestal: Muchas empresas y acopiadores trabajan
informalmente para evitar pagar el canon forestal, lo que no permite a los
organismos competentes medir la produccin de tara.
b. Escasez de Recursos: Los organismos competentes tienen pocos
recursos para establecer sistemas o modelos eficientes de control de la
produccin y comercializacin.
c. La Tara no tiene prioridad agrcola: La tara no es considerada como un
producto de importancia para el Ministerio de Agricultura. (como s ocurre
con la papa, maz y trigo). Sin embargo, el Gobierno Regional de
Cajamarca ha denominado a la tara como un producto de agroexportacin
de alta importancia para este Departamento.
Segn cifras de INRENA, Cajamarca, primer productor de tara en el Per,
registra en el ao 2003 una produccin equivalente a 35.78% de la produccin
nacional. Para ese mismo ao, La Libertad y Lambayeque registraron juntos una
produccin de 5,693.7 de TM de vaina de tara, que represent el 42.92 % de la
produccin nacional (Cuadro N 06).
Piura registr en el ao 1992 una produccin de 13.8 TM., pero despus ya no
-
- 16 -
aparece en las estadsticas agrarias. Hecho que se explica por los motivos antes
mencionados (pago del canon forestal; etc.). En el 2001, se registra una
produccin de 25.7 TM de tara, incrementndose en el 2003 a 46.8 TM.7
El proyecto demandar la produccin de materia prima proveniente de Piura,
Cajamarca, La Libertad y Lambayeque, que concentraron en el ao 2003 el 79.05
% de la produccin nacional, equivalente a 10, 485,803 Kg.
En el Anexo N VII se presenta una tabla con las proyecciones de disponibilidad
de materia prima a nivel nacional para el periodo 2006 al 2015.
7 Esta cifra puede aumentar si se incorporan las producciones existentes en Pacaipampa (Provincia de
Ayabaca), donde sus frutos son cosechados para ser utilizados como alimento para el ganado y para medicina tradicional.
-
- 17 -
Cuadro N 06: Produccin de tara a nivel Nacional por Departamentos. 1996 - 2003
(En Kilogramos)
DEPARTAMENTO 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
AMAZONAS 127,180 219,000 168,130 141,368
AYACUCHO 589,100 346,539 262,173 892,887
ANCASH 20,000 52,000 50,200 3,000 11,000 258,200 519,955
APURIMAC 40,000 41,200 1,024,700 64,830 655,000 490,134
AREQUIPA 19,000 67,000 10,000
CUSCO 72,000 15,500
ICA 15,000 30,700 8,933 29,000 39,845 23,000
JUNN 51,300 40 13,648
CAJAMARCA 1,612,457 1,551,045 2,926,524 3,745,890 3,445,814 4,746,314
HUANCAVELICA 3,200 11,750 11,600 1,000 1,500
HUNUCO 304,750 377,000 664,500 816,000 579,500 763,500 264,400 693,150
LAMBAYEQUE 64,160 377,614 814,160 2,737,649
LA LIBERTAD 3,392,737 780,594 2,064,578 264,732 1,511,652 4,081,350 2,955,010
LIMA 13,000 3,500 1,100 6,000
PIURA 25,668 42,136 46,830
TOTAL 1,980,407 5,440,732 4,503,818 2,905,511 2,750,412 7,155,138 10,074,111 13,263,797
Fuente: Instituto Nacional de Recursos Naturales INRENA
Elaboracin: Propia
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- 18 -
1.4.1.1.1.- Perodo de cosecha y productividad promedio por rbol
La productividad por rboles varia de 20 a 40 kg. de vainas por ao. Las
plantas silvestres tienen una produccin de 10 Kg./planta, pudiendo
incrementarse con un adecuado riego y fertilizacin. Para realizar clculos
econmicos generalmente se infiere una produccin promedio de 25Kg. por
rbol. (http://taninos.tripod.com/).
El ciclo productivo del rbol de tara comienza a los 4 aos, alcanza su
mayor produccin a partir de los 15 aos, empieza a disminuir a los 65 y es
improductivo a los 85 aos (http://taninos.tripod.com/). Los meses de
produccin y el rendimiento por hectrea varan segn la zona y densidad
arbrea. Ver Cuadro N 07.
Cuadro N 07: Meses de cosecha de tara por Departamento.
Mes
DEPARTAMENTO
AR
EQ
UIP
A
AY
AC
UC
HO
CA
JA
MA
RC
A
CU
ZC
O
JU
NIN
LA
LIB
ER
TA
D
PIU
RA
Enero X
Febrero X
Marzo
Abril X
Mayo X X X X
Junio X X X X X X
Julio X X X X X X
Agosto X X X X
Septiembre X
Octubre X
Noviembre
Diciembre
Fuente: REDFOR
-
- 19 -
En el Per el cultivo de tara se ubica en lomas, bosques ribereos o
vertiente occidental y en valles interandinos. Se observa una mayor
concentracin del cultivo en los valles interandinos; sin embargo, en los dos
Departamentos de mayor produccin, el cultivo de tara se encuentra en
bosques ribereos o vertiente occidental.
Cuadro N 08: Distribucin del cultivo de tara en el Per, segn lugar de
ubicacin, por Departamentos.
DEPARTAMENTO
LUGAR DE UBICACIN DE LA TARA
LOMAS BOSQUE RIBEREO
VERTIENTE OCCIDENTAL
VALLE
INTERANDINO
PIURA 8 X
LAMBAYEQUE X
CAJAMARCA X
AMAZONAS X
LA LIBERTAD X
ANCASH X X
LIMA X X
HUNUCO X
JUNN X
HUANCAVELICA X X
ICA X
AYACUCHO X X
APURIMAC X
CUSCO X
AREQUIPA X X
MOQUEGUA X X
TACNA X X
Elaboracin: Propia
8 En Piura la tara se encuentra en Ayabaca (Distritos de Suyo y Paimas), Morropn (Distritos de Morropn y
Santa Catalina de Mossa) y Huancabamba (Distritos de Sondorrillo y Huarmaca).
-
- 20 -
1.4.1.2.- Proyeccin de la oferta de materia prima9
El proyecto tomar las producciones de tara en vaina de los Departamentos de
Piura, Lambayeque, La Libertad y Cajamarca. La proyeccin de materia prima en
estos Departamentos es como sigue.
Cuadro N 09: Registro de produccin de vainas de tara. 1996-2005
Proyeccin de la oferta de vainas de tara. 2006-2015
Piura, Cajamarca, Lambayeque y La Libertad.
(En Kilogramos)
AO CAJAMARCA LAMBAYEQUE LA LIBERTAD PIURA TOTAL
1996 1,612,457 1,612,457
1997 1,551,045 3,392,737 4,943,782
1998 2,926,524 780,594 3,707,118
1999 2,030,009 (*) 2,064,578 4,094,587
2000 2,169,193 (*) 64,160 264,732 2,498,085
2001 3,745,890 377,614 1,511,652 25,668 5,660,824
2002 3,445,814 814,160 4,081,350 42,136 8,383,460
2003 4,746,314 2,737,649 2,955,010 46,830 10,485,803
2004 3,979,339 (*) 1,309,808 (*) 2,849,337 (*) 38,211 (*) 8,176,695 (*)
2005 4,057,156 (*) 1,620,539 (*) 3,295,232 (*) 42,392 (*) 9,015,319 (*)
2006 4,268,090 3,475,782 2,902,280 59,714 10,705,866
2007 4,594,899 3,832,981 3,092,508 62,666 11,583,054
2008 4,921,708 4,190,180 3,282,736 96,869 12,491,493
2009 5,248,517 4,547,379 3,472,964 131,071 13,399,931
2010 5,575,326 4,904,578 3,663,192 165,274 14,308,370
2011 5,902,135 5,261,777 3,853,420 199,476 15,216,808
Fuente: Instituto nacional de Recursos Naturales (INRENA)
Elaboracin: Propia
(*) Calculado por medias mviles.
9 En el Anexo III se presenta la proyeccin de tara a nivel nacional para el periodo 2006 2011.
-
- 21 -
Se prev un incremento de la produccin de tara en Piura debido a la mayor
instalacin de este cultivo; se estima que anualmente se instalarn 2 hectreas
de tara.
Para determinar el volumen de produccin incremental se establece una
densidad de 625 rboles de tara por Ha, con una produccin promedio de 25
kilogramos por planta, esperndose una produccin total de 31,250 kg. de vaina
de tara por las dos hectreas instaladas.
1.4.2.- Oferta de Polvo de Tara
1.4.2.1.- Fuentes actuales de abastecimiento
El Per registra exportaciones de tara desde 1940, especialmente bajo la forma
de polvo de tara.
Las principales empresas exportadoras de polvo de Tara al Mercosur son:
Exportadora el Sol S.A.C. (27% del total exportado); Silvateam Per S.A.C. (26%
del total exportado); Transformadora Agrcola S.A.C. (23 % del total exportado);
Exportaciones de la Selva S.A. y Productos del Pas S.A.C. (cada una, con el 8%
del total exportado). Hay tres empresas ms ( Argos Export S.A.C., Molinos
Chipoco E.I.R.L. y G Y H Taninos del Per S.A.C.) que juntas exportan el 8 %
restante. (Ver Cuadro N 10)
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- 22 -
Cuadro N 10: Exportacin de polvo de tara al Mercosur por parte de las principales empresas del Per. 2005
EMPRESA
ARGENTINA BRASIL URUGUAY
FOB (US $)
Peso Neto (Kg.)
FOB (US $)
Peso Neto (Kg.)
FOB (US $)
Peso Neto (Kg.)
Exportaciones de la Selva S.A. 154,394 162,000 40,134 52,000
Transformadora Agrcola S.A.C
299,205 333,000 169,639 183,000 84,032 90,000
Exportadora el Sol S.A.C 364,875 417,500 215,250 262,500
Molinos Chipoco E.I.R.L 31,140 36,000 16,064 18,000
Productos del Pas S.A.C 188,424 216,000
Argos Export S.A.C 83,439 91,000
Silvateam Peru S.A.C 185,785 204,325 78,660 90,000 306,500 360,000
R. Muelle S.A. 835 500
G Y H Taninos del Per S.A.C 46,220 61,000
Extractos Tanicos S.A. 29,520 36,000
Fuente: Sunat
Elaboracin: Propia
-
- 23 -
1.4.2.2.- Proyeccin de la oferta
Para el clculo de la funcin de proyeccin de la oferta de polvo de tara para el
mercado del Mercosur se aplic el mtodo de mnimos cuadrados, usando el
software Microsoft Excel. Se opt por una lnea exponencial porque obtuvo un R2
igual a 0.95. La ecuacin qued determinada de la siguiente manera:
Y= 576.15 e0.20x
Cuadro N 11: Oferta registrada de polvo de tara. 1998-2005 Proyeccin de la oferta de polvo de tara. 2006-2011
(En Toneladas Mtricas)
AO OFERTA
1998 736
1999 897
2000 853
2001 1,247
2002 1,882
2003 1,782
2004 2,371
2005 2,725
2006 2,811
2007 3,427
2008 4,177
2009 5,092
2010 6,208
2011 7,568
Elaboracin: Propia
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- 24 -
CUADRO N 12: Registro del volumen de exportaciones de polvo de tara a pases del Mercosur. 1998 - 2005
(En Toneladas Mtricas)
PAS 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
ARGENTINA 458 322 281 531 1,057 820 987 1,406
BRASIL 242 473 483 611 476 530 846 606
URUGUAY 36 102 89 105 350 433 539 713
TOTAL 736 897 853 1,247 1,883 1,783 2,372 2,725
Fuente: Prompex; Sunat
Elaboracin: Propia
CUADRO N 13: Registro del valor de las exportaciones de polvo de tara a pases del Mercosur. 1998 - 2005
(En miles de US$)
PAS 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
ARGENTINA 255 187 170 409 1,180 856 931 1,237
BRASIL 101 244 241 456 56 571 817 530
URUGUAY 19 57 56 81 379 459 496 608
TOTAL 375 488 467 946 2,119 1,886 2,244 2,375
Fuente: Prompex 2006; Sunat
Elaboracin: Propia
-
- 25 -
0.00
1,000.00
2,000.00
3,000.00
4,000.00
5,000.00
6,000.00
7,000.00
8,000.00
9,000.00
10,000.00
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
Can
tid
ad
Grfico N 3: Proyeccin de la oferta de polvo de tara al MERCOSUR. 1996 - 2011
(En Toneladas Mtricas)
TOTAL
proyeccion
-
- 26 -
1.4.2.3.- Factores que influirn en la oferta futura
Entre los factores que influyen positivamente en la oferta figuran:
La prohibicin impuesta por la Unin Europea que determina que la
fabricacin de autos debern ser fabricados con materiales reciclables. En
la industrializacin de los cueros para autos, el polvo de tara tiene en esta
disposicin una buena oportunidad de mercado.
La prohibicin del uso de cromo para el tratado de cuero para calzado
para nios, crendose un gran mercado para los taninos vegetales.
Entre los factores que influyen negativamente en la oferta figuran:
La alta variabilidad del precio y del volumen de produccin de la materia
prima en el Per, constituye la principal amenaza.
La existencia en el sud-oeste de China de 462 hectreas de tara
sembrada; adems de China existen siembras introductorias de la planta
de tara en el Norte y Este de frica, principalmente en Marruecos.
1.5.- DETERMINACIN DE LA DEMANDA POTENCIAL
El Mercosur se muestra como un mercado atractivo para el polvo de tara, por lo que el
proyecto se enfoca hacia este mercado.
-
- 27 -
1.5.1.- Demanda para un perodo de 6 aos
La funcin de proyeccin de la demanda de materias primas vegetales utilizadas para
teir o curtir en conjunto con los dems extractos curtientes de origen vegetal por parte
del mercado del Mercosur se determin aplicando el mtodo de mnimos cuadrados y
usando el software Microsoft Excel. Se opt por un modelo lineal expresado por la
siguiente ecuacin: Y= 746X + 2,725.4 con un R2 de 0.98.
Las cifras de la proyeccin se muestran a continuacin.
Cuadro N 14: Proyeccin de la demanda de materias primas vegetales utilizadas
para teir o curtir en conjunto con los dems extractos curtientes de origen
vegetal en el Mercosur. 2006-2011.
(En Toneladas Mtricas)
1.5.2.- Estimacin de la demanda insatisfecha que cubrira el proyecto
El mercado internacional de curtientes de origen natural se encuentra en constante
crecimiento debido a la tendencia hacia cueros ms naturales, disminucin de
qumicos y conservacin del medio ambiente; en consecuencia se puede afirmar que
el polvo de tara tendr en el futuro una buena oportunidad de mercado.
AO DEMANDA
2006 6,075
2007 6,728
2008 7,382
2009 8,036
2010 8,689
2011 9,343
Elaboracin: Propia
-
- 28 -
En lo que respecta al Mercosur, la creciente demanda de las materias primas
vegetales utilizadas para teir o curtir en conjunto con los dems extractos curtientes
de origen vegetal, da mayores posibilidades para el incremento de la demanda de
nuestro producto en este mercado.
Para el primer ao del proyecto (2007) se pretende cubrir el 6.54% del total importado
por el Mercosur, con proyeccin a cubrir hasta el 8.67%.
El proyecto prestar ms atencin al mercado de Brasil debido a la tendencia creciente
que registran sus exportaciones de pieles y cueros durante los ltimos aos (Cuadro
N 02), lo que supone un aumento en la demanda de polvo de tara para curticin de
pieles. En consecuencia, a Brasil se destinar el 49.28% del total producido por
nuestra planta procesadora. Para Argentina se enviar el 41.8% y el resto de la
produccin tendr como destino Uruguay.
1.6.- DETERMINACIN DEL PRECIO
1.6.1.- Anlisis del precio de la materia prima
En Cajamarca, Trujillo y Lambayeque, el precio promedio que los acopiadores pagan a
los agricultores en chacra es de 60 nuevos soles el quintal (precio estacional),
equivalente a 1.30 nuevos soles por kg.; al tipo de cambio de 3.3 nuevos sol por 1
dlar americano, significara US$ 0.39 por kg.
En Piura, el precio que se paga a los agricultores est alrededor de 49 nuevos soles el
quintal de vaina de tara; aproximadamente 1.07 nuevos soles (US$ 0.32) el kg., en el
-
- 29 -
punto de acopio (Ayabaca, Huancabamba).
El precio pagado por las empresas exportadoras a los intermediarios subregionales
o zonales es de 70 a 80 nuevos soles el quintal; en promedio: 1.63 nuevos soles por
kg. (US$ 0.49), puesto en las plantas procesadoras de Lima.
El proyecto comprar vaina de tara directamente al intermediario local o al agricultor
de Piura, Lambayeque, La Libertad y Cajamarca, a un precio de 1.18, 1.35, 1.34, 1.33
nuevos soles por Kg. (US$ 0.36, 0.41, 0.41, 0.40) respectivamente puesto en planta de
procesamiento.
El precio ponderado ser de 1.33 nuevos soles por kg. (US$ 0.40), este precio no
incluye flete. En todos los casos, el costo por flete ser asumido por el proyecto. Se
buscar empresas de transporte pesado que den la seguridad y confianza para el
traslado de la materia prima adems de un precio competitivo para el mercado.
El costo promedio por flete (US$ por TM) es como sigue: Piura, 3.04; Lambayeque,
12.62; La Libertad 19.83; y Cajamarca 26.50.
Agregado el costo del flete, los precios de la tara puesto en planta de procesamiento,
segn lugar de procedencia sera:
-
- 30 -
Cuadro N 15: Precios de la vaina de tara, segn lugar de procedencia. 2006. (En US$ por Kilogramo)
LUGAR DE
PROCEDENCIA DE
LA TARA
PRECIO DE LA
TARA EN
CHACRA
COSTO
FLETE
PRECIO DE LA TARA
EN PLANTA DE
PROCESAMIENTO
Piura 0.36 0.00304 0.36304
Lambayeque 0.41 0.01260 0.42260
La Libertad 0.41 0.01983 0.42983
Cajamarca 0.40 0.02650 0.42650
Elaboracin: Propia
1.6.2.- Anlisis del precio del producto
Para fines de la comercializacin con el exterior utilizaremos los trminos Incoterms,
los cuales son un conjunto de reglas internacionales regidos por la Cmara de
Comercio Internacional, que determinan el alcance de las clusulas comerciales
incluidas en el contrato de compra-venta internacional. El propsito de los Incoterms es
proveer un grupo de reglas internacionales para la interpretacin de los trminos ms
usados en el comercio internacional.
Los Incoterms tambin se denominan clusulas de precio, pues cada trmino permite
determinar los elementos que componen dicho precio.
En nuestro caso emplearemos el termino FOB (Abreviatura empleada en el comercio
para indicar la locucin inglesa free on board (franco a bordo) de uso universal y que
significa que la mercanca es puesta a bordo por el expedidor, libre de todo gasto,
-
- 31 -
siendo de cuenta del destinatario los fletes, aduanas, etc.). Esto supone que el
vendedor se responsabiliza de los trmites de aduana de exportacin as como de la
carga de las mercanca en el buque en el puerto de Paita; por la otra parte, el
comprador selecciona el buque, paga el flete y el seguro, adems de correr con todos
los riesgos de perdida o dao de las mercancas cuando sobrepasa la borda del
buque.
Los datos histricos (1998 2005) del precio FOB del polvo de tara muestran una
tendencia creciente segn se observa en el cuadro N 16.
Cuadro N 16: Precio FOB del polvo de tara. 1998 - 2005
(En US$ por Kilogramo)
AO PRECIO FOB
1998 0.51
1999 0.54
2000 0.55
2001 0.76
2002 0.79 (*)
2003 0.81 (*)
2004 0.84 (*)
2005 0.87
Fuente: Prompex, Sunat
Elaboracin: Propia
(*) Interpolado
-
- 32 -
Segn los registros de Sunat (ao 2005), el precio FOB (US$/Kg) del polvo de tara en
los pases del Mercosur fueron: en Brasil 0.96; Argentina 0.90 y Uruguay, 0.87.
La funcin de proyeccin del precio se realiz aplicando el mtodo de mnimos
cuadrados y se utilizo el software Microsoft Excel. Se opt por un modelo lineal por ser
el que ms se ajusta, con un R2 de 0.89,. La ecuacin de la lnea es la siguiente:
Y= 0.0575X +0.45.
La proyeccin del precio FOB del polvo de tara muestra una tendencia al alza, las
cifras proyectadas se muestran en el Cuadro N 17.
El proyecto asume, a lo largo de la proyeccin de las ventas, un precio FOB de US$
0.84 el kilogramo para ofertar nuestro producto Con este precio se logra posicionar el
producto en el mercado seleccionado.
-
- 33 -
Cuadro N 17: Proyeccin del precio FOB del polvo de tara. 2006 - 2011
(En US$ por kilogramo)
AO 2006 2007 2008 2009 2010 2011
PRECIO FOB / Kg. 0.97 1.03 1.08 1.14 1.20 1.26
-
- 34 -
1.7.- ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACIN
1.7.1.- Comercializacin de la materia prima
Segn Aragaki (2004), la comercializacin de tara en el Per se da a travs de
pequeos intermediarios locales que adquieren el producto en chacra o en pequeas
cantidades en el mercado local y que luego venden a un intermediario mayor ubicado
en la zona.
Las vainas secas son recogidas en costales de un quintal (46 Kg.) para luego
comercializarlas en el eslabn siguiente de la cadena de comercializacin de este
producto.
Al momento de la comercializacin, el acopiador castiga el precio de la tara si en la
cosecha se han recolectado frutos inmaduros o quemados por la helada o lluvias,
porque disminuye la calidad y dificulta su procesamiento industrial.
Se otorga un mayor valor comercial a la tara procedente de la sierra por la calidad y
cantidad de taninos y por la acidez que poseen los frutos de tara provenientes de estas
zonas. (Apuntes Agrarios, 2002).
1.7.1.1.- Canales de comercializacin y distribucin
La comercializacin de la tara es semejante en todo el Per. En zonas donde se
comercializan mayores volmenes, existen ms flujos y mayor cantidad de
intermediarios.
-
- 35 -
La recoleccin de frutos se lleva a cabo en la poca de fructificacin por los
productores (individuales o comuneros) en los linderos de sus chacras,. En las
comunidades, la recoleccin se realiza en relictos boscosos (mayora de los
casos) o bosques naturales (Cajamarca, La Libertad y Lambayeque).
Segn Agaraki. (2004), la comercializacin se hace a travs de los siguientes
tipos de intermediarios:
Intermediarios locales
Son los ms numerosos y con ellos se extiende la llamada cadena de
intermediacin. Vienen hacer los compradores-vendedores de cada localidad;
stos compran toda la cantidad de tara posible para luego venderla a algn
intermediario mayor.
Intermediarios microregionales o subzonales
Se caracterizan por influir decisivamente en los circuitos microregionales o
subzonales. Son los mayores proveedores de un determinado intermediario
subregional o zonal o de empresas procesadoras y exportadoras; operan en
el mbito y no trasladan el producto a Lima.
Intermediarios subregionales o zonales
Tienen su sede en las capitales de provincia o de Departamento, en donden
compra la produccin a intermediarios interlocales o microregionales o
subzonales y la traslada a Lima para venderla a una empresa procesadora
y/o exportadora, con la que est vinculada.
-
- 36 -
Al final de este circuito estn las empresas que compran el producto para
venderlo al exterior. Cabe mencionar que algunos productores - muy pocos
venden directamente sus productos a las empresas exportadoras y as obtienen
un mejor precio por las vainas de tara.
Para el presente proyecto, la de materia prima ser adquirida, en los cuatro
Departamentos que abastecern de materia prima, directamente a intermediarios
subregionales o subzonales debidamente constituidos y previamente
seleccionados. No se descarta la posibilidad de compra directa a productores o
intermediarios locales, mejorndoles el precio de venta.
En resumen, la cadena de comercializacin y distribucin de la vaina de tara es
la siguiente:
DIAGRAMA N 01: Canales de comercializacin y distribucin
de la vaina de tara.
PRODUCTOR / RECOLECTOR
INTERMEDIARIOS
FBRICA / EXPORTADOR
-
- 37 -
1.7.2.- Comercializacin del producto22
En general, para la comercializacin en el mercado exterior es muy comn la
utilizacin de un agente o de un brker. Tanto uno como el otro, son empresas que
actan como intermediario entre comprador (en el extranjero) y vendedor.
La diferencia es que con un agente se puede establecer relaciones a largo plazo, dado
que el agente interviene ms en la negociacin. En cambio, el brker suele negociar a
corto plazo en funcin de oportunidades de mercado especficas. Es importante
mencionar que ambos tienen gran conocimiento del mercado en que trabajan. Incluso
las importantes empresas suelen trabajar con estos.
Para la salida de nuestro producto se utilizar el puerto de Paita, por la cercana a la
planta procesadora del proyecto.
Se trabajar con una agencia de aduanas que se encargar de lo siguiente: certificado
de origen, certificado fitosanitario, costos logsticos, costos del contenedor; ALL IN
(todo incluido) y el chasis.
La agencia aduanera que ha ofertado una mejor propuesta tcnica y econmica ha
sido GRUPO MACROMAR; no obstante, la decisin final se tomar una vez que se
instale la planta procesadora.
Los canales de distribucin del polvo de tara para el exterior se grafican a
continuacin.
22
Los requisitos para la exportacin del polvo de tara se muestran en el Anexo VIII. Se recomienda presentar los Certificados de Origen para aprovechar tratamientos preferenciales. (Ver Anexo IX).
-
- 38 -
Diagrama N 02: Canales de distribucin de polvo de tara.
EMPRESA PRODUCTORA
BROKER O AGENTE
INDUSTRIA EXTRANJERA
-
- 39 -
II.- TAMAO Y LOCALIZACIN
2.1.- TAMAO
Cuando se habla de tamao de planta se alude a la capacidad de produccin de sta
durante un perodo de tiempo de operacin. Bajo este concepto y para el presente proyecto,
se espera que para el quinto ao de funcionamiento la planta tenga una capacidad mxima
de procesamiento anual de 815 TM. de polvo de tara.
Para determinar el tamao ptimo de la planta se analizaron cuatro aspectos bsicos:
materia prima, mercado, capacidad de produccin y tecnologa.
2.1.1.- Relacin tamao materia prima
Tal como se ha mencionado en el Captulo I, en el Per la plantacin de tara se
distribuye en casi toda la costa, desde Piura hasta Tacna y en algunos departamentos
de la sierra.
En Piura, las plantaciones se concentran principalmente en las provincias de Ayavaca
y Huancabamba. En Lambayeque, existen plantaciones en Ferreafe (Pilca y
Chochope) y en Chiclayo (Chongoyape). En Cajamarca, se distribuye por Jan, Chota,
Santa Cruz, San Miguel y Celendn. En La Libertad, se agrupa por Trujillo, Otuzco,
Santiago de Chuco, Pataz y Tayabumba.
La produccin de la materia prima tiene carcter de estacional. En Piura la produccin
de vainas de tara se cosecha entre los meses de mayo a agosto (4 meses). En
Cajamarca, segn Schiaffino (2004), en entrevistas con productores de tara indican
-
- 40 -
que sta se puede encontrar durante todo el ao, pero el precio aumenta de 1.3 a 1.5
nuevos soles el kilogramo de vaina de tara (que se debe tomar en cuenta, toda vez
que el 80% del costo total para la elaboracin de polvo de tara corresponde a la
materia prima). En La Libertad, se cosecha de abril a julio (4 meses); y, en
Lambayeque, segn los productores de la zona, indican que la tara se produce en los
meses de mayo a agosto (4 meses).
Diagrama N 03: Cronograma de cosecha de la tara por Departamento.
DEPARTAMENTO MES DE COSECHA
En. Feb. Mar. Ab. May. Jun. Jul. Ag. Set. Oct. Nov. Dic.
Piura
Cajamarca
La Libertad
Lambayeque
Segn INRENA, en el ao 2003, Piura tuvo una produccin de 46.83 TM. de vainas de
tara; Lambayeque, produjo 2,735.65 TM.; La Libertad, 2,955.01 TM.;. y Cajamarca
alcanz una produccin de 4,746.35 TM; en suma, 10,483.84 TM.
Para el 2011, es decir, cinco aos despus de instalada la planta, se requerir de
1,360 TM. de vainas de tara. Para cubrir el abastecimiento de materia prima se prev
comprar de Piura 160 TM.; de Lambayeque, 790 TM.; de La Libertad, 266 TM.; y de
Cajamarca 144 TM.; lo que equivale comprar el 80, 15 , 1 y 0.2 por ciento de la
produccin de materia prima proyectada respectivamente en estos Departamentos; lo
cual es factible dada la produccin agrcola de tara.
-
- 41 -
De otra parte, el rea destinada para el almacn de materia prima en la planta de
procesamiento tendr una capacidad de almacenamiento de 5,157 quintales (237.22
TM.) cuando la planta llegue a su capacidad mxima (al quinto ao de funcionamiento)
se necesitar 29,530 quintales (1,358.38 TM.).
Con el objeto de mantener la capacidad de produccin estable durante el perodo
posterior a la cosecha de la vaina de tara y para resolver los temas de estacionalidad y
dficit de almacn, se prev la firma de un contrato de compra a futuro de la materia
prima entre la empresa y los proveedores, encargndoles a stos el almacenamiento
de la vaina de tara. Esta es una prctica comn y se realiza para reducir costos por
almacenamiento de materia prima y de paso asegurar un abastecimiento regular de la
misma.
Cabe destacar que las vainas de tara pueden estar almacenadas por un tiempo largo,
recomendndose, segn Cacho (1974), no exponerlas a la accin de la intemperie
(luz, aire, lluvia), porque los taninos que poseen las vainas pueden sufrir procesos de
oxidacin y originar una polimerizacin de sus molculas, dando lugar a un aumento
desmesurado de la astringencia y por lo tanto disminuir la solubilidad de las mismas.
En una situacin as, para hacer una extraccin ms eficiente de extracto tanico es
necesario el agregado de solubilisantes (bisulfito de sodio). Segn este mismo autor
(op cit), generalmente los acopiadores tienen este defecto, que deber corregirse
mediante campaas educativas al productor. Para ello se recomendar a los
proveedores el recojo de las vainas en su estado ptimo de madurez, sin dejarlas por
ms tiempo en la planta o en el mismo suelo, castigndose el precio de la vaina de
tara que no cumpla este requisito.
-
- 42 -
En resumen, la planta procesar un total de 130.43 quintales de vainas (equivalente a
6,000 kilogramos) por turno de 8 horas, obteniendo 3.6 TM. de polvo de tara.
2.1.2.- Relacin tamao mercado
El mercado escogido como destino del producto es el Mercosur, que se presenta como
un gran demandante de este tipo de productos.
La demanda proyectada de extractos curtiembres de origen vegetal para el Mercosur
para el ao 2011 alcanza la cantidad de 9,343 TM. Nuestra planta ofertar el 8.7%
(815 TM.) de esa demanda.
El mercado para el polvo de tara se amplia ao a ao, pues existe la tendencia a la
utilizacin de productos naturales, conservacin del medio ambiente y desarrollo
sostenible de los recursos. En este sentido, existen protocolos establecidos por la
Unin Europea, Estados Unidos y otros bloques econmicos que exigen productos
netamente orgnicos y bajo el concepto de produccin limpia o sana.
El precio FOB del producto (US$ 1.26 por kilogramo) y su estabilidad, as como las
proyecciones positivas de la demanda de curtientes vegetales y la demanda de cueros
naturales, incentivan a una mayor produccin del producto.
2.1.3.- Relacin tamao capacidad de produccin
El producto tendr una finura de 100 mesh, debido a que esta presentacin es ms
demandada por sus cualidades para una mejor curticin del cuero.
Los equipos requeridos para la fabricacin de polvo de tara comprenden: un tornillo
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sin fin; una trilladora (despepitadora); dos ciclones; dos molinos de martillos "locos";
un juego de ciclones; un extractor; dos ciclones de manga. La descripcin tcnica de
estos equipos figura en el Captulo III correspondiente a Ingeniera del Proyecto.
La capacidad de produccin de las mquinas y equipos por hora es de:
Tornillo sin fin: 450 Kg./h
Separador por aire: 900 Kg./h
Trilladora: 450 Kg./h
Ciclones: 450 Kg./h
Molino: 225 Kg./h
Extractor: 450 Kg./h
La obtencin de un producto parejo de 100 mesh de finura depende de la capacidad
de sus molinos. Por ello se est considerando la instalacin de dos molinos para tener
una produccin pareja de 100 mesh de finura; esta medida significa una demanda de
inversin de US$ 3,488. De acuerdo con la capacidad de la maquinaria la produccin
ser de 450 Kg./h.
Cuando la planta procesadora alcance su capacidad mxima de produccin (815 TM.
de polvo de tara), se laborar durante 5 meses al ao en dos turnos de 8 horas para
cubrir lo programado en el estudio de mercado. En consecuencia la planta dejar de
operar siete meses por ao. Un mes de este receso servir para dar mantenimiento
total a la planta, manteniendo as la vida til de los equipos.
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2.1.4.- Relacin tamao tecnologa
La tecnologa para la obtencin de polvo de tara no es compleja. Para obtener el
producto, la operacin principal es mecnica (molienda).
Las distintas tecnologas existentes para este tipo de procesos no son sino pequeas
variaciones al patrn sealado, con algunas diferencias en la capacidad de produccin.
En el Per la industria metal mecnica tiene un nivel aceptable en la calidad de sus
productos como equipos industriales que permitira cubrir los requerimientos de la
planta.
ALNICOLSA DEL PER S.A. es la empresa que proporcionar la tecnologa para la
planta procesadora, porque su propuesta es la que mejor se adapta a nuestras
demandas tcnicas y posibilidades financieras.
2.1.5.- Estimacin del tamao de la planta
El tamao de planta queda establecido de la siguiente manera:
Turnos diarios de 8 horas.
La cantidad de meses que se trabajar por cada ao es de 5 meses; para
cumplir las metas de produccin se establecern dos turnos a partir del
segundo ao de funcionamiento de la planta.
Laborar un promedio de 25 das/ mes.
Produccin por turno de 3.6 TM. de polvo de tara y 1.4 TM. de semilla de tara.
Procesamiento por turno de 6 TM. de vainas de tara.
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2.2.- LOCALIZACIN
2.2.1.- Factores de localizacin: macro y micro localizacin
El factor de macrolocalizacin se tom principalmente para fomentar la
descentralizacin en nuestro Departamento y por ende en nuestro pas; adems de
esto, se tom en cuenta la existencia de infraestructura de carreteras y puerto.
Para definir la instalacin de la planta, se ha considerado como factor principal el
hecho de disponer de un terreno de 25 por 50 metros, de propiedad de uno de los
socios de la empresa a constituirse, ubicado en el casero del Kilmetro 50 del distrito
de Chulucanas; cercano de las fuentes de abastecimiento de materia prima. El lugar
dispone de los servicios: energa elctrica, agua, alcantarillado, telefona, servicio de
transporte de pasajeros y de carga, de manera muy regular y fluida.
2.2.2.- Criterios tomados para la localizacin
El factor determinante para definir la localizacin de la planta procesadora es la
disponibilidad de terreno de 1250 m2 de rea (25 por 50 metros), de propiedad de uno
de los socios.
El terreno, tal como se ha mencionado antes, se encuentra ubicado en el distrito de
Chulucanas (Casero el Kilmetro 50). Es de libre disponibilidad y no se encuentra
construido, lo que facilita la construccin de la planta. El terreno tiene la ventaja de no
presentar problemas de inundaciones.
Para elegir esta ubicacin se han asumido los siguientes criterios:
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A. Disponibilidad de energa elctrica
El servicio de energa elctrica se brinda por ELECTRONOROESTE S.A.
B. Costo de Transporte de materia prima
Este punto es muy importante para la reduccin de costos directos para la
fabricacin del producto. Tal como se menciona en el Captulo I, la materia prima
se adquirir del Departamento de Piura (provincias de Ayavaca, Huancabamba y
parte del distrito de Suyo) y de los Departamentos de Lambayeque, La Libertad y
Cajamarca; las distancias entre estos Departamentos y Chulucanas se aprecian en
los Cuadros N 18 y 19 respectivamente.
Cuadro N 18: Distancias entre los lugares productores de tara al Casero del Kilmetro 50. (En Kilmetros)
ZONA DISTANCIA
Distrito de Suyo 110 (*)
Provincia de Ayavaca 102 (*)
Provincia de Huancabamba 173
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (2006).
(*) Estimado
Cuadro N 19: Distancias entre las ciudades de Trujillo, Chiclayo y Cajamarca al Casero del Kilmetro 50. (En Kilmetros)
CIUDAD DISTANCIA
Chiclayo 264
Trujillo 473
Cajamarca 529
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (2006).
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La ubicacin del local para la instalacin de la planta procesadora es un punto
estratgico. Est ubicado a un costado de la carretera de la antigua carretera
panamericana, va que forma parte de la carretera interocenica, y, por l, tambin
se llega a los Departamentos de Lambayeque, La Libertad y Cajamarca; la calidad
de la rodadura de la carretera es asfaltado y est en buen estado.
Adems de esto, el Casero Km 50 y la ciudad de Chulucanas son puntos de
trnsito obligatorio de las empresas de transportes que se dirigen a algunos
distritos de la provincia de Ayavaca (Fras, Pacaipampa) y de Huancabamba.
C. Disponibilidad del servicio de agua potable
No es un factor clave para la produccin pero se ha considerado bsicamente para
la limpieza del personal y de mantenimiento de la planta. El casero Kilmetro 50
cuenta con este servicio; si bien es cierto el servicio es por horas, pero con la
instalacin de una cisterna y de un tanque liviano para el almacenamiento del agua
se subsana este inconveniente.
D. Disponibilidad de mano de obra
La zona donde se establecer la planta procesadora presenta una oferta
considerable de mano de obra desocupada. Una clave para el xito del proyecto es
contratar la mano de obra de la zona, con ello se dinamiza la economa del
Casero.
E. Cercana al puerto de Paita
El transporte martimo ser el medio que se emplear para la exportacin del
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producto. En este sentido, la cercana al puerto de Paita es clave para reducir los
costos de transporte y tener un precio competitivo en el mercado.
Segn el Instituto Nacional de Estadsticas e Informtica la distancia entre el
casero Kilmetro 50 y el Puerto de Paita es de 110 kilmetros. Esta distancia se
puede cubrir en aproximadamente una hora y cincuenta minutos en camin de
transporte pesado, transitando por una carretera en un buen estado de rodadura.
2.2.3.- Determinacin de la localizacin
Por lo antes mencionado se ha determinado el casero kilmetro 50 como lugar de
ubicacin de la planta industrial.
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Figura N 02: Ubicacin de la planta de procesamiento de tara.
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica.
Ubicacin de la planta procesadora
de tara.
CHULUCANAS
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III.- INGENIERA DEL PROYECTO
3.1.- ESTUDIOS PREVIOS
El proceso para la obtencin de polvo de tara es relativamente sencillo, consiste en la
separacin de las semillas de la vainas y la posterior molienda de est ltima.
El proceso de obtencin de taninos en polvo a partir de las vainas de tara es mecnico, no
requiere del uso de qumicos y se basa en un proceso de extraccin y concentracin como
lo demuestra Cacho (1974), en su investigacin realizada en la Universidad Nacional
Agraria La Molina; donde sugiere un mtodo para obtener extracto tnico en polvo. El
resultado del estudio fue un aumento de la concentracin de taninos en un 30% en
comparacin al polvo de tara, la concentracin final fue de 65.3%.
3.2.- GENERALIDADES DE LA MATERIA PRIMA
3.2.1.- Descripcin de la planta de tara23
El nombre cientfico de la tara es Caesalpinea Spinosa, aunque tambin se le conoce
como: Poinciana Spinosa, Coulteria Tintrea y Caesalpinea Tinctrea.
La tara es una especie nativa del Per. Crece en climas semitropicales y subtropicales
de la costa, en las vertientes occidentales de los Andes y valles interandinos. En forma
natural se presenta en lugares semiridos y frecuentemente se le observa en cercos o
linderos, como rbol de sombra para los animales, dentro de cultivos de secano y
como planta ornamental. (REDFOR, 1996).
23
En el Anexo I se hace una descripcin de las caractersticas botnicas de la planta de tara.
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En el Per se distribuye en casi toda la costa y en algunos Departamentos de la Sierra.
En la vertiente del Pacfico se le encuentra en los flancos occidentales, valles, laderas,
riberas de los ros, y lomas entre los 800 y 2.800 msnm; mientras que en los valles
interandinos de la cuenca del Atlntico, se le encuentra entre los 1.600 y 2.800 msnm;
llegando en algunos casos como en los valles de Apurmac, hasta los 3.150 msnm.
(http://taninos.tripod.com/).
Segn el Mapa Forestal del Per, la tara se encuentra ocupando el estrato del Matorral
arbustivo en donde se asocia con especies como: Capparis prisca "Palillo", Salix
humboldtiana "Sauce", Schinus molle "Molle", puya s.p, acacia s.p y algunas
gramneas, y una gran diversidad de especies de los gneros Calliandra, Rubus,
Croton, entre otras. (http://taninos.tripod.com/).
El nombre vulgar vara segn el lugar. En La Libertad se le conoce como Pampay; en
Cajamarca como Talla; en Piura como Tara, en Huancabamba como Talla.
Es comn encontrarla como rbol aislado y en muy pocos casos como machales o
"bosques" en especial en los Departamentos de Ayacucho, Apurmac, Cajamarca y en
Lambayeque. (Raygada, 1996).
La tara es un arbusto silvestre, se desarrolla en terrenos que presentan pocos recursos
agrcolas, y responde bien a la fuerte sequedad debido al sistema radicular
desarrollado. La tara se cubre de musgos, lquenes y otros parsitos que le
proporcionan humedad captado del ambiente. (Delgado, 1982).
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En los Cuadros N 20 y 21 se muestra la composicin orgnica y qumica de las
partes de la vaina de tara.
Cuadro N 20: Anlisis de las partes de la vaina de tara
ITEM VAINAS SEMILLA GOMA CSCARA GERMEN
HUMEDAD 11.7% 12.01% 13.76% 11.91% 10.44%
PROTENAS 7.17% 19.62% 2.50% 40.22% 1.98%
CENIZAS 6.24% 3.00% 0.53% 8.25% 3.05%
FIBRA BRUTA 5.30% 4.00% 0.86% 1.05% 1.05%
EXTRACTO ETEREO 2.01% 5.20% 0.48% 12.91% 0.97%
CARBOHIDRATOS 67.58% 56.17% 81.87% 25.665 83.56%
AZUCARES 83.00%
ACEITES 0.02%
TANINOS 62.00 % 22.67%
Fuente: Schiaffino, 2004.
Cuadro N 21: Composicin qumica proximal de la tara
ITEM Base Hmeda (B.H)
(%) Base Seca (B.S)
(%)
HUMEDAD 10.93 0.00
PROTEINA 1.42 1.59
GRASA 1.47 1.65
CENIZA 1.20 1.35
FIBRA 6.98 7.84
CARBOHIDRATO 77.98 87.57
Fuente: Santamara, 1977.
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3.2.2. Derivados del fruto
El fruto de la tara es la que tiene un gran inters industrial; pues, tanto de la vaina
como de la semilla se pueden obtener productos muy bien cotizados en el mercado
internacional. Los diferentes productos que se extraen del fruto de esta planta se
grafican en el diagrama siguiente.
DIAGRAMA N 04: APROVECHAMIENTO INDUSTRIAL DE LA TARA
FRUTO (100%)
SEMILLA (38%)
VAINA (62%)
Germen: Alimento para
ganado
Goma: Utilizado en la
industria alimentaria
como espesante
natural
Cscara: Utilizada como
combustible
Tara en polvo: Utilizado directamente en
la curtiembre (tanino glico)
Materia prima de la qumica
del cido glico
cido glico para
industria farmacutica y cosmticos
cido Tnico utilizado en la industria cervecera y
farmacutica
Utilizado en la extraccin de
aceite
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3.2.2.1.- Derivados de la vaina de tara
A.- Taninos
Los taninos son compuestos de origen vegetal, no nitrogenados, solubles en
agua, que precipitan la solucin acuosa de gelatina y que son capaces de
transformar la sustancia drmica en cuero. Los taninos, compuestos de peso
molecular relativamente alto, se obtienen de las vainas del fruto de tara.
Los taninos de tara son conocidos por su gran acidez y por una propiedad
particular, nicas en la estructura qumica de los galotaninos, en la que por
hidrlisis dan cido Glico y el cido Alicclico, cido qumico responsable de la
acidez del tanino por tener el grupo carboxlico libre, en vez del usual fragmento
carbohidrato (generalmente glucosa).
Los taninos, se utilizan en la industria de la curtiembre por su condicin
bactericida y fungicida, en la industria del vino como clarificador, en la industria
cervecera como sustituto de la malta para dar cuerpo a la cerveza, en la
proteccin de metales, en la perforacin petrolfera y tambin posee un amplio
uso teraputico.
B.- cido Glico
Tradicionalmente, el cido Glico es obtenido de la extraccin de los taninos
obtenidos de las cortezas de los gallos de roble, zumaque y nueces. As el Per
se presenta como una nueva fuente de extraccin de tara para obtener cido
glico como derivado.
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El cido glico presenta una gama de usos que van desde la fabricacin de sus
derivados: pirogalol y propilgalato; y que al igual que l son empleadas en la
Industria Qumica, Farmacutica y Alimentara. La Industria Farmacutica la
emplea en la elaboracin de sedantes, produccin de tranquilizantes,
broncodilatadores, teraputica (como astringente). En la industria qumica se
utiliza como agente colorante, detector de metales pesados, inhibidor de
corrosin, base y modificador de resinas epxicas, en tintorera (como
mordiente), fabricacin de plsticos y adhesivos, conservacin de aparejos de
pesca, curtido de pieles, proteccin de metales de la accin corrosiva del medio
ambiente y agua. En la industria aliment