Im Osteoporosekalender
Ernährung – Bewegung – Balance
finden Sie
104 Rezepte,
das Gemüse des Monats – die Früchte des Monats – und
eine kleine Gewürz- und Kräuterkunde. Dazu
Nährstofftabellen und Inhaltsangaben zu den aufgeführten Nahrungsmittel
Eine Zusammenstellung des NWO – der Organisation für Patienten-Kompetenz e.V. – Paderborn
copyright ©2008-2013 Karin G. Mertel; Netzwerk-Osteoporose – Organisation für Patientenkompetenz e.V.
Monat Bewegung
Januar
Körperliches
Training und
Lebensqualität
Seite 1-3
http://www.netzwerk
Ernährung Gemüse des
Monats
Früchte des
Monats
Kleine Kräuter
Gewürzkunde
Muss es immer
frisches Obst sein?
Konserven und
Tiefkühlkost als
Alternative
Seite 4-5
Broccoli -
Calcium- und
vitaminreich
Seite 6-7
Pampelmuse
und Orange
Seite 8-11
Petersilie,
Muskat, Pfeffer
Seite 12
http://www.netzwerk-osteoporose.de/images/stories/Aktuelles/2013/Kalender/EBB/01.pdf
Kleine Kräuter-
und
Gewürzkunde
Balance
Rezepte des Monats
Petersilie,
Muskat, Pfeffer
Seite 12-16
1 Frische Tomatensoße
2. .Blumenkohl-Broccoli-
Terrine
2.Kartoffel-Broccoli-
Auflauf
3.Broccoli auf
Kartoffelbeet
4. 7 x Rezepte mit
Zitrusfrüchten
Seite 17-21
osteoporose.de/images/stories/Aktuelles/2013/Kalender/EBB/01.pdf
http://www.netzwerk-osteoporose.de/images/stories/Aktuelles/2013/Kalender/EBB/02.pdf
Monat
Bewegung
Ernährung
Gemüse des
Monats
Früchte des
Monats
Kleine Kräuter-
und
Gewürzkunde
Balance -
Rezepte des Monats
Februar
Sportliche
Aktivitäten im
Alter
Seite 7
Optimale
Calciumversorgung
durch geeignete
Lebensmittel
Seite 8-18
Grünkohl –
Das
Wintergemüse
das es
„in sich hat“
Seite 11-13
Der Apfel –
ohne Konkurrenz
im Winter
Seite 14-16
Basilikum,
Sesamsamen
Seite 17-20
1. Grünkohl auf belgische Art
2. Grünkohl auf bremische
Art
3.Lachsfilet mit Basilikum-
Risotto und Tomaten
4.Nudeln mit
Tomaten,Morzarella und
Basilikum
4. Gemüsepfanne mit Sesam
5. Sesamwaffeln
6.Provencalische Sesampaste
7. Sesam-Kartoffeln mit
Ruccola Dip
8. Mini-Scones mit Zwiebeln
und Parmesan
9. Quark-Nusstörtchen
10. Quark-Mayonnaise
11. Quark nach Waldorfart
12. 4 x Mit Milch fit in den
Tag
13. 4 x Süße Träume mit
Milch
Seite 21-27
http://www.netzwerk-osteoporose.de/images/stories/Aktuelles/2013/Kalender/EBB/03.pdf
Monat
Bewegung
Ernährung
Gemüse des
Monats
Früchte des
Monats
Kleine
Kräuter- und
Gewürzkunde
Balance -
Rezepte des Monats
März
Die Bedeutung
von Kraft und
Bewegung.
Die Kalender-
Strategie
Seite 1-2
Welche und wie
viele Nährstoffe
braucht der
Mensch.
Calcium und seine
starken Partner
Seite 8-13
Fenchel –
unvergleichlich
im Geschmack
Seite 14 - 16
Kiwi –
die
chinesische
Stachelbeere
Seite 17-18
Thymian und
Kresse
Seite 19-22
1. Rezepte rund um den
Fenchel – einfache Varianten
2. Nudel-Fenchel-Auflauf
3.Fisch auf Fenchelbeet
4. Rohkostsalate aus Fenchel
5. Fenchel-Geflügelsalat
6. Thymian-Kartoffeln
7. Hähnchenbrust in
Thymiansoße
Seite 22-26
http://www.netzwerk-osteoporose.de/images/stories/Aktuelles/2013/Kalender/EBB/04.pdf
Monat
Bewegung
Ernährung
Gemüse des
Monats
Früchte des
Monats
Kleine
Kräuter- und
Gewürzkunde
Balance -
Rezepte des Monats
April
Körperliches
Training und
Lebensqualität
Seite 1-2
Calciumräuber in
der Nahrung
Seite 8-11
Lauch oder
Porree- das
Gemüse nicht
nur für die
Suppe
Seite 12-13
Feigen –
nicht nur zu
Weihnachten
aktuell
Seite 14-15
Schnittlauch
und Oregano
Seite 16-19
1. Lauchkuchen
2. Lauchcremesuppe
3. Überbackener Lauch
4.Schottische Hühnersuppe mit
Lauch
5. Schnittlauchsuppe
6. Wurstsalat nach Schweizer
Art
Seite 20-23
http://www.netzwerk-osteoporose.de/images/stories/Aktuelles/2013/Kalender/EBB/05.pdf
Monat
Bewegung Ernährung Gemüse des
Monats
Früchte des
Monats
Kleine
Kräuter- und
Gewürzkunde
Balance -
Rezepte des Monats
Mai
Worauf es bei
sportlichen
Aktivitäten
ankommt.
Seite 1-3
Laktoseintoleranz
Seite 9-15
Spinat –
unverzichtbar
für Kinder und
ältere
Menschen
Seite 16-17
Erdbeeren –
die
Allzweckwaffe
Seite 18-19
Löwenzahn
und Ingwer
Seite 20-23
1. Spinat Auflauf
2. Pasta mit Spinat, Sahnesoße
und Putenschnitzel
3.Erdbeereis ohne Eismaschine
4. Löwenzahn-Erdbeer-
Marmelade
5. Gefüllte Zucchini mit Ingwer
und Möhren
6. Japanischer Reissalat mit
Ingwer
Seite 24-26
http://www.netzwerk-osteoporose.de/images/stories/Aktuelles/2013/Kalender/EBB/06.pdf
Monat
Bewegung
Ernährung
Gemüse des
Monats
Früchte des
Monats
Kleine
Kräuter- und
Gewürzkunde
Balance -
Rezepte des Monats
Juni
Welche
sportlichen
Aktivitäten sind
für Kinder,
Jugendliche und
Sporteinsteiger
geeignet?
Seite 2-3
Der Einfluss von
Genussmitteln
auf die
Osteoporose-
Prävention und
Therapie
Seite 9-12
Spargel –
das königliche
Gemüse
Seite 13-14
Aprikose –
strahlende
Schönheit mit
Geschmack
Seite 15-18
Meerrettich
und Ruccola
Seite 17-18
1. Spargel in Alufolie
2. Überbackene Spargelröllchen
3.Spargel-Broccoli-Eintopf
4. Aprikosen-Reis
5. Aprikosentraum
6.Wachauer Marillenknödel
( Aprikosenknödel)
7. Geräucherte Forelle mit
Sahnemeerrettich
8. Fleischgericht mit
Meerrettichsoße
9. Kartoffelsalat mit
Meerrettichcreme
10. Brotaufstrich-Ruccolaquark
11. Kartoffel-Ruccolasuppe
12. Ruccola mit gebratenem Reis
Seite 21-28
http://www.netzwerk-osteoporose.de/images/stories/Aktuelles/2013/Kalender/EBB/07.pdf
Monat
Bewegung
Ernährung
Gemüse des
Monats
Früchte des
Monats
Kleine
Kräuter- und
Gewürzkunde
Balance -
Rezepte des Monats
Juli
Mit Mobilität
und Fitness
meistern wir den
Alltag besser
Seite 2-3
Proteine: Schutz
und Gefahr für
die Osteoporose-
Prävention und
Therapie
Seite 9-14
Kohlrabi –
die weiße zarte
Rübe
Seite 15-16
Johannisbeere
– die saure
Multivitaminpi
lle
Seite 17-18
Knoblauch
und Majoran
Seite 19-22
1. Kohlrabi-Möhren-Flan
2.Kohlrabi Suppe
3. Gefüllte Kohlrabi
4.Johannisbeer-Baiser-Kuchen
5. Johannisbeer Grütze
6. Knoblauch als Lebenselixier
7.Maiskolben mit Majoran
8. Hähnchen-Kartoffeltopf mit
Majoran
9. Becharmelkartoffeln mit
Majoran
10. Heiße Majoran- Lauch-
brötchen
Seite 23-29
http://www.netzwerk-osteoporose.de/images/stories/Aktuelles/2013/Kalender/EBB/08.pdf
Monat
Bewegung
Ernährung
Gemüse des Monats
Früchte des Monats
Kleine Kräuter- und Gewürzkunde
Balance - Rezepte des Monats
August
Zu alt für Sport?
Interview mit
Florian Eiler
Seite 2-4
Unter- und Übergewicht als Risikofaktor für
Osteoporose und
für die Therapie
Seite 10-14
Knollensellerie
– die Knolle auf
die sich
Fritzchen freut
Seite 15-16
Himbeere –
die samtige
süße Frucht
Seite 17-18
Estragon und Zwiebel
Seite 19-23
1. Gebratener Sellerie mit
Käsekruste
2. Selleriegemüse
3. Selleriesalat mit Walnüssen
4. Gefüllte Sellerieschnitzel
5. Himbeertorte
6. Joghurttorte mit Himbeeren
7. Putengeschnetzeltes mit
Estragon und Rahmsoße
8. Kohlrabi mit Estragon
9. Estragonessig
10. Estragon-Hähnchen
11. Zwiebelfleisch
12. Französische Zwiebelsuppe
13. Quiche Lorraine
14.Zwiebelkuchen vom Blech
Seite 24-31
http://www.netzwerk-osteoporose.de/images/stories/Aktuelles/2013/Kalender/EBB/09.pdf
Monat
Bewegung
Ernährung
Gemüse des
Monats
Früchte des
Monats
Kleine
Kräuter- und
Gewürzkunde
Balance -
Rezepte des Monats
September
Gymnastik für
Patienten mit
Osteoporose und
für alle älteren
Menschen
Seite 2-3
So bleiben
Vitamine und
Mineralstoffe in
unseren
Lebensmitteln
erhalten
Seite 9-13
Bohnen in allen
Variationen
Seite 14-16
Pflaumen –
Zwetschen
oder
Zwetschgen
Seite 17-19
Sanddorn und
Kümmel
Seite 20-23
1. Entenbrust mit
Prinzessbohnen
2.Populäre Bohnensuppe
3.Bohneneintopf einmal ganz
anders
4.Linzer Torte
5. Pflaumen-Überraschung I
6. Pflaumen-Überraschung II
7. Pflaumen im Teigmantel
8. Sanddorn Marmelade 9.Sanddorn Bowle
10. Vitaminbombe
Sanddornsaft
11. Sanddorn Milch
12. Kümmelgetränk
13. Kartoffelsuppe mit Kümmel
14. Weizenmischbrot mit
Kümmel
Seite 24-30
http://www.netzwerk-osteoporose.de/images/stories/Aktuelles/2013/Kalender/EBB/10.pdf
Monat
Bewegung
Ernährung
Gemüse des
Monats
Früchte des
Monats
Kleine
Kräuter- und
Gewürzkunde
Balance -
Rezepte des Monats
Oktober
Bewegungs-
übungen die den
Alltag erleichtern
Seite 2-6
Hülsenfrüchte –
das Fleisch der
armen Leute?
Seite 7-11
Weißkohl –
der Fitmacher
gegen Stress
Seite 12-13
Weintrauben
–
sonnenhungrig
wie keine
andere Frucht
Oliven – die Frucht des
Ölbaumes
Seite 14-18
Kerbel –
das
Suppenkraut
Seite 19-20
1. Erbsenrisotto
2. Linsen-Bolognese
3. Weißkohltaschen
4. Weißkohleintopf mit
Hackfleisch
5. Putengeschnetzeltes mit Currysauce
6. Chicoréesalat mit
Weintrauben
7. Weintraubentorte
8. Griechischer Bauernsalat
9. Frischkäse – Olivenpastete
10. Olivenbrot
11. Grüne Sauce mit Kerbel
12 Kerbel-Creme-Suppe
Seite 21-26
http://www.netzwerk-osteoporose.de/images/stories/Aktuelles/2013/Kalender/EBB/11.pdf
Monat
Bewegung
Ernährung
Gemüse des Monats
Früchte des Monats
Kleine Kräuter- und Gewürzkunde
Balance - Rezepte des Monats
November
Älter werden und mobil bleiben- eine
Herausforderung
in unserer Zeit
Seite 2
Mineralstoffe
und
Spurenelemente
Seite 8-12
Kürbis-
eine pfundige
Idee
Feldsalat – der
typische
Wintersalat
Seite 13-16
Datteln –
die Frucht der
Beduinen
Seite 17-18
Gewürznelken
oder Nägelein
Seite 19-20
1. Kürbis-Nudelauflauf mit
Fleischstreifen
2. Kürbissuppe
3. Kürbis mit Feldsalat
4. Tee mit Nelke gegen Grippe
Seite 21-23
http://www.netzwerk-osteoporose.de/images/stories/Aktuelles/2013/Kalender/EBB/12.pdf
Monat
Bewegung
Ernährung
Gemüse des
Monats
Früchte des
Monats
Kleine
Kräuter- und
Gewürzkunde
Balance -
Rezepte des Monats
Dezember
Danksagung
Vorschau auf das
kommende Jahr
„Schmerz lass
nach - endlich
abschalten“
Der neue
Kalender
Seite 2
Vitamine
Seite 8-12
Rosenkohl –
das
Nervenfutter für
Stressgeplagte
Seite 13-14
Ananas –
Naturheilmitte
l und
Enzymwunder
Seite 15-16
Rosmarien –
das
Weihrauchkra
ut
Zimt –
märchenhaft
und kostbar
Seite 20-22
1. Gebackener Rosenkohl.
2.Rosenkohl auf polnische Art.
3.Rosenkohl mit Kastanien
4.Ananas-Kaffee
5. Ananas – Flip
6. Anans-Sahnetorte
7. Anans-Cocktail
8. Rosmarien-Kartoffeln als
Beilage 9. Rosmarin-Essig
10. Rosmarien-Öl
11. Rosmarien-
Schweineschnitzel
12. Zimtsterne
14. Klassischer Lebkuchen
Seite 23-30