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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Facultad de Estudios Superiores Zaragoza
Equipo: 7Rueda Candelaria Robinson
González Hernández Ricardo A.Ortiz San Agustín Alejandra
Grupo: 1602
México D.F . 5 de Noviembre de 2009
Producción de Antibióticos, vitaminas y enzimas
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Antibiótico
Producto metabólico de un microorganismo quetiene la propiedad de inhibir o destruir a otrosmicroorganismos
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Microorganismos productoresHongos filamentosos (Eumycetes) : Producen el 25 % de los antibioticos conocidos
Géneros principales: Aspergillus , Monilia, Penicillum, Cephalosporium
AspergillusPenicillum
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Microorganismos productoresBacterias:Producen el 75 % de los antibioticosconocidos
Actinomycetes: Generos Streptomyces yNocardia(65%)
Pseudomonales y Bacillus (10%)
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BacitracinaCefalosporinaChloranfenicol
CicloheximidaCicloserinaEritromicinaGriseofulvinaKanamicinaLincomicinaNeomicinaNistatinaPenicilinaPolimixina BEstreptomicinaTetraciclina
Bacillus licheniformisCephalosporium sp.
Streptomyces venezuelae(hoy síntesis química)
Streptomyces griseusStreptomyces orchidaceusStreptomyces erytreusPenicillium griseofulvinStreptomyces kanamyceticusStreptomyces LincolnesisStreptomyces fradiaeStreptomyces nourseiPenicillum chrysogenumBacillus polymyxaStreptomyces griseusStreptomyces rimosus
Antibiótico Microorganismo productor
Algunos antibióticos producidos comercialmente
Tipo de microorganismo
Bacteria esporulada
HongoActinomiceto
ActinomicetoActinomicetoActinomicetoHongoActinomiceto
ActinomicetoActinomicetoActinomicetoHongoBacteria esporuladaActinomicetoActinomiceto
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Características de los microorganismos productores de antibióticos
1. La cepa a utilizar debe ser genéticamente estable.
2 Su velocidad de crecimiento debería ser alta.
3. La cepa debe estar libre de contaminantes, incluidosfagos.
4. Sus requerimientos nutricionales deberían sersatisfechos a partir de medios de cultivo de costoreducido.
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Características de los microorganismos productores de antibióticos
5. Debe ser de fácil conservación por largos períodos detiempo, sin pérdida de sus características particulares.
6. Debería llevar a cabo el proceso fermentativocompleto en un tiempo corto.
7. Si el objetivo del proceso es un producto, éste deberíaser de alto rendimiento y de fácil extracción del medio decultivo.
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Métodos para el estudio de microorganismos antagónicos
1. Método de estría cruzada de Garré
2. Método de las estrías alternas
3. Método de los discos de agar
4. Método de las estrías radiales
5. Método de las cajas superpobladas
6. Método del celofán
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Mejoramiento de microorganismos de uso industrial
1. Selección natural
2. Mutación inducida
3. Recombinación genética
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PROCESO DE OBTENCIÓN DE ANTIBIÓTICOS
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Esquema general de fermentación para la obtención de antibióticos
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Fermentador.
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Esquema de producción de penicilina
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El término vitamina se le da al Bioquímico polaco
Casimir Funk quien lo planteó en 1912.
Consideraba que eran necesarias para la vida y la
terminación Amina es por que creía que todas estas
sustancias poseían la función Amina.
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QUE ES UNA VITAMINA
Son compuestos orgánicos relativamente sencillos,sonabsolutamente insispensables para la existencia.
Se utilizan en el interior de las células como antecesorasde las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran lasmiles de enzimas que regulan las reacciones químicasde las que viven las células.
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CLASIFICACIÓN DE VITAMINAS
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Vitamina A (Retinol)
Vitamina D (Calciferol)
Vitamina E (Tocoferol)
Vitamina K (Antihemorrágica)
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CLASIFICACIÓN DE VITAMINASVITAMINAS HIDROSOLUBLES
Vitamina C. Ácido Ascórbico. Antiescorbútica.
Vitamina B1. Tiamina. Antiberibérica.
Vitamina B2. Riboflavina.
Vitamina B3. Niacina. Ácido Nicotinico. Vitamina PP.
Antipelagrosa.
Vitamina B5. Ácido Pantoténico. Vitamina W.
Vitamina B6. Piridoxina.
Vitamina B8. Biotina. Vitamina H.
Vitamina B9. Ácido fólico.
Vitamina B12. Cobalamina.
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FUNCIONESLa función de las vitaminas en sistemas biologicos sonsustancias nutricionales importantes (factores decrecimiento) y en el metabolismo tiene 4 principalesfunciones que son:
-Estabilizadores de membranas.
-Hormonas.
-Electro donadores o aceptores de protones.
-Coenzimas.
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FACTORES DE CRECIMIENTOLos factores de crecimiento pueden ser de dos tipos.
1. Los que se necesitan en cantidades muy pequeñas y que funcionen cataliticamente como parte de los sistemas enzimáticos el complejo de vitamina B12 es un ejemplo muy claro de este grupo.
2. aquellos que se necesitan en cantidadessustancialmente grandes como aminoáciodos, purinasy pirimidinas.
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Avitaminosis
Avitaminosis por deficiencia de vitamina C
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HIPOVITAMINOSIS
Ratiquismo causado por hipovitaminosis D
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HIPERVITAMINOSIS
Hipervitaminosis causado por vitamina A
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VITAMINA A Es una sustancia antioxidante ya que elimina radicaleslibres y proteje al ADN de su acción mutágena, contribuyendo, por tanto, a frenar el envejecimientocélular.
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La función principal de la vitamina A es intervenir en la formación y mantenimiento de la piel, membranasmucosas, dientes y huesos. Tambien participa en la elaboración de enzimas en el hígado y de hormonassexuales y suprarrenales.
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PRODUCCIÓN DE VITAMINAS La mayor parte de las vitaminas se fabrican por síntesis
química. Sin embargo unas cuantas son demasiadocomplicada de sintetizar de forma barata, pero puedenfabricarse por fermentación microbiana. Las masimportantes son la vitamina B12 y Riboflavina.
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VITAMINA B12Es sintetizada en la
naturalezaexclusivamente porlos microorganismos;se encuentra presenteen cada tejido animalen concentracionesbajas.
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La producción comercial se lleva a cabo en la
actualidad enteramente por fermentación. La
vitamina B12 fué obtenida comercialmente al
principio como un subproducto de las
fermentaciones de estreptomicetos para la
producción de los antibióticos estreptomicina,
cloranfenicol o neomicina, con un rendimiento de
aproximadamente 1 mg/l.
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PROCESOS DE PRODUCCIÓN
1- Propionibacterium (freudenreichii y shermanii)
Con estos microorganismos se conduce un proceso en dos etapas.
a- fase anaerobia de 2-4 dias: el producto de estaetapa es el 5’desoxiadenosil cobinamida.
b- fase aerobia de 3-4 dias: el producto de esta etapaes el 5,6 dimetil benzimidazol. Estas dos estructuras secondensan luego dando la coenzima B12.
Para liberar la vitamina de las celulas se hace uncalentamiento (10 30 min a 80- 120 oC, pH= 6.5- 8.5)donde se convierte en la forma mas estable(cianocobalamina) El producto crudo se usa en piensos.
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2- Pseudomonas denitrificans
Con este microroganismo se conduce un proceso enuna sola etapa.
El proceso de produccion es una fermentacion enbatch que se prolonga alrededor de 90 horas a 30oC con agitacion y aireacion
El medio de cultivo contiene : melazas deremolacha 10%, extracto de levadura 0.2%, fosfatode amonio 0.5 %, sulfato de magnesio 0.1%, sulfatode manganeso 0.02% y otros microelementos.Debe agregarse Co2+ y 5,6 dimetil benzimidazol(pH=7.4) Este es el proceso que desarrolla la firmaMerck desde 1971 y la productividad aproximadaes de 60 mg/litro.
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Se conocen varias cepas productoras que se encuentran aquicon sus rendimientos.
Microorganismo Rendimiento de producciónde B12
Bacillus megaterium 0.45g/l
Butyribacterium rettgeri 5mg/l
Streptomyces olivaceus 3.3mg/l
Micromonaspara sp 11.5g/l
Klebsiella pneumoniae 0.2gm/l
Propionibacterium sherami 19mg/l
Pseudomonas dentrificans 60mg/l
Rhodopseudomonas protamicus(hibrido) obtenida porla uniónde Protaminobacter ruber y Rhosopseudomonas spheroides
135mg/l
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VITAMINA B2 RIBOFLAVINA
Sintetizada por muchos microorganismos que incluyen
bacterias, levaduras y hongos, el hongo Ashbya gossypiiproduce una enorme cantidad de esta vitamina. A pesar de este buen rendimiento existe una gran competenciaeconomica entre este proceso microbiano y la sintesisquímica.
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PRODUCCIÓN POR FERMENTACIÓN DIRECTA
1- Microorgaismos productores:bacterias, hongos y levaduras.
El primer microorganismo empleado en la producciónindustrial fue el hongo Eremothecium ashbyii, con rendimientos maximos de 2 g/l. Luego fue remplazadopor Ashbya gossipi, que produce 10-15g/l.
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2- Medios de cultivo.
Fermentador el cual contenía sacarosa 1.5 %, aceite demaíz 2 %, extracto de malta 0.5%, extracto de levadura0.5%, fosfato diamónico 0.025%. El pH del medio decultivo fue de 6.5 este se esterilizó a 121 ºC por 20minutos.
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3- Proceso fermentativo.
La producción de la vitamina en un fermentador. Laincubación se realiza a 30 ºC con aireación 7 dias defermentación y sin agitación para evitar daños en elmiscelio.
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4- Extracción y purificación de la riboflavina.
La riboflavina contenida en el producto seco, fue
extraída con butanol, posteriormente se lleva a
cabo. La purificación se realiza en una columna
seca de silica gel utilizando una mezcla de solventes
formada por butanol/etanol/agua en proporción
7:2:1.
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OTROS MICROORGANISMOSEn la actualidad se experimenta con levaduras de
los generos: pichia, usando alcanos como fuentes de
carbono; Hansenula,empleando etanol como fuente
de carbono; Saccharomyces empleando acetato
como fuente de carbono.
Estructura de la riboflavina, FMN y FAD
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VITAMINA ORGANISMOS QUE LA NECESITAN
FORMA DE COENZIMA
FUNCIONES METABOLICAS
Tiamina Staphylococcus aureusLactobacillus fermente
DPT Activación de cetoácidos ycetoazucares; transferencia deunidades de carbonos
Riboflavina Lactobacillus caseiStreptococcus lactis
Riboflavin 5-P Dinucleotido de Flavina-adenina
Transferencia de hidrogeno
Ácidonicotínico
Lactobacillus plantarumProteus vulgaris
NAD Y NADP Transferencia de hidrogeno
Ácidopatonténico
Brucella abortusProteus morgani
CoA4-Fosfapanteteína
Activación y transferencia de acilos.Sintesis de ácidos grasos.
Vitamina B6 Piridoxalpiridoxamina
Lactobacillus caseiClostridium perfringensStreptococcus fecalis
Peridoxal-PPiridoxamina-P
Descarboxilación,desaminación, transaminación y raceminación de a.a.
Ácido folico Lactobacillus caseiClostridium tetani
Ácidotetrahidrofólico
Transferencia de 1 carbono
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Ac. P-aminobenzoico
Clostridium acetobutylicumAcetobacter suboxydans
Ácidotetrahidrofólico
Transferencia de 1 carbono
Biotina LeuconostocmesenteroidesaClostridium tetaniLactobacillus lactis
Biotina-CO2 Fijación de CO2, Sintesis de acido graso.
VitaminaB12
Lactobacillus leichmanniliLactobacillus lactis
5-desoxiadenosil-B12
Transferencia de 1 carbono. Sintesis de desoxirribósidosisomerarización.
Vitamina E Necesaria para la síntesis de células y macromoléculas
Vitamina K Bacteroidesmelaninogenicus
Coenzima utilizada en transporte de elctrón(naftoquinones y quinones)
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PRODUCCION VITAMINICA DE ALGUNAS LEVADURAS (mcg/g de celulas)ESPECIES TIAMINA RiBOFLAVINA NIACINA AC. FOLICO
Saccharomyces cereviciae
28-37 44 296-402 34
Candida utilis 21-26 53 213-282 10-15
Candida arborea
16-22 58-60 301-313 12-20
O. lactis 12-14 40 196 12-15
VITAMINAS Enterobacteraerogenes
Pseudomonas fluorescens
Clostridium butyricum
Ac. nicotinico 240 210 250
Riboflavina 44 67 55
Tiamina 11 26 9
Piridoxina 7 6 6
Ac. pantotenico 140 91 93
Ac. folico 14 9 3
biotina 4 7 -------------
OTRAS BACTERIAS (mcg/g de celulas)
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¿QUE ES LA BIOTECNOLOGIA?
Tecnologia basada en la biologiaque es usada sobre todo en la industria alimenticia, farmaceutica, textil, y que sea benefico para el hombre, la biotecnología ha sido utilizada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades tales como la preparación del pan y de bebidas alcohólicas
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¿QUE SON LAS ENZIMAS?
Las enzimas son catalizadores de naturaleza proteíca son macromoleculas complejas que producen un cambio químico específico en otras sustancias, sin que exista un cambio en ellas mismas.
Las enzimas son esenciales para todas las funciones corporales y se encuentran en la boca (saliva), el estómago (jugo gástrico), los intestinos (jugo pancreático, jugo y mucosa intestinal), la sangre y en cada órgano y célula del cuerpo.
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¿CÓMO ESTA FORMADA LA ENZIMA?
Algunas enzimas son proteínas conjugadas; ya que poseen un grupo no proteico o prostético, Una enzima completa se denomina holoenzima, y está formada por una parte proteica (apoenzima) y un cofactor no proteico (coenzima).
HOLOENZIMA = APOENZIMA + COENZIMA
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LA REACCION DE LA ENZIMA-SUSTRATO
El sustrato es una molécula sobre la que actúa una enzima .El sustrato se une al sitio activo de la enzima, y se forma un complejo enzima-sustrato. El sustrato por acción de la enzima es transformado en producto y es liberado del sitio activo, quedando libre para recibir otro sustrato
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No todos los catalizadores bioquímicos son proteínas, pues algunas moléculas de ARN son capaces de catalizar reacciones (como el fragmento 16S de los ribosomas en el que reside la actividad peptidil transferasa).
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IMPORTANCIA
Permiten aprovechar las funciones del metabolismo interno y de la vida de relación, como la locomoción, la excitabilidad, la irritabilidad, la división celular, la reproducción, etc.
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IMPORTANCIA
Las enzimas, por lo tanto, se consideran como catalizadores altamente específicos que modifican la velocidad de los cambios promovidos por ellas.
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TIPOS Y FUENTES DE OBTENCION DE ENZIMAS
Enzimas vegetales: La mayoría de las enzimas vegetales se encuentran disponibles en forma de polvo sin una purificación muy elevada. También se encuentran disponibles líquidos de papaína de baja actividad. El aumento de la disponibilidad de las enzimas vegetales depende de diversos factores
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TIPOS Y FUENTES DE OBTENCIÓN DE ENZIMAS
Enzimas animales: Aquí se incluyen lipasas pancreáticas y proteasas, pepsinas, estereasas .Son producidas ultrapuras en cantidades industriales
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Enzimas microbianas: Las enzimas producidas por la fermentación de microorganismos representan aproximadamente el 90% de todas las enzimas producidas para los procesos industriales.
TIPOS Y FUENTES DE OBTENCIÓN DE ENZIMAS
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CONSIDERACIONES ESPECIALES
Especificidad
Consideraciones del pH
Consideraciones térmicas
Activadores e inhibidores
Métodos de análisis
Disponibilidad
Soportes técnicos
Costos
Vida Media
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ENZIMAS EN LA INDUSTRIATIPO DISPONIBILIDAD PRECIO PUREZA
Empleadas a gran
escala
Elevada Bajo Relativamente
baja
Ampliamente
empleadas
Pequeña Alto Alta
Especializados Muy limitada Muy alto Variable
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ENZIMAS MICROBIANAS
Son más útiles que los derivados de las plantas o animales por la su gran variedad de actividades catalíticas que disponen, y porque generalmente pueden obtenerse en cantidades abundantes, baratas, de forma regular y de calidad uniforme. Además las enzimas microbianas son más estables que sus homólogos animales y vegetales, y su proceso de obtencion es más fácil y seguro.
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ENZIMAS MICROBIANAS MAS UTILIZADAS
Las enzimas más utilizadas son la -amilasa, la glucoamilasa, la glucosa isomerasa y varias proteasas. Solamente se emplean unas 20 enzimas en cantidades apreciables. De ellas, algunas tienen el suficiente interés industrial como para ser comercializadas en los mercados de materias primas.
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USOS INDUSTRIALES
DETERGENTES
MANUFACTURACION DE LA CERVEZA
CONSERVACION DE ALIMENTOS
INDUSTRIA TEXTIL
INDUSTRIA FARMACEUTICA
ANALISIS CLINICOS
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ESQUEMA DE PRODUCCION
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PROTEASAS ORIGEN: Se obtienen
por cultivos de cepas seleccionadas de hongos (Aspergillus oryzae) o bacterias (Bacillussubtilis).
pH ÓPTIMO: 4-8 (vegetal); 2-10 (fúngico); 6-2 (bacteriano).
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MECANISMO DE ACCION
Todas estas proteasas hidrolizan gran número de proteínas diferentes a través de polipéptidos hasta aminoácidos; también desdoblan amidas y ésteres de aminoácidos.
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APLICACIONES DE LAS PROTEASAS
En los detergentes proteolíticos se hallan en el mercado este tipo de enzimas.
Durante el proceso de maduración de la carne y el pescado ,actuan estas enzimas proteolíticas que suministran a la carne una textura blanda, jugosa, masticable, de sabor agradable y apta para la cocción y digestión
Usada en el tratamiento de fibras proteínicas (seda y lana)
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AMILASAS
ORIGEN: Bacillussubtilis (bacteriano)
Ph optimo: 7
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MECANISMO DE ACCION
Las amilasas provocan la coagulación del almidón al hidrolizarlo. Se adhieren a las superficies textiles y actúan como pegamento para los compuestos de almidón. Las amilasas empleadas en los detergentes son la -amilasas. Hidrolizan los enlaces -1, 4 glucosídicos
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USOS DE LAS AMILASAS
Las amilasas tambien se emplean en los detergentes para eliminar las manchas que contienen almidón.
Se usan en la fermentacionalcoholica, Estas enzimas son y amilasas
Hidrólisis parcial del almidón para generar dextrinas que son utilizadas como espesantes.
Hidrólisis del almidón para ser utilizado como fuente de carbono en diversas fermentaciones, entre ellas la producción de etanol para uso alimenticio y combustible.
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USOS DE LAS AMILASAS
Obtención de jarabe de alta maltosa (Glu-Glu) utilizados en la fabricación de la cerveza y confituras (dulces, helados, tortas).
Obtención de jarabes de alta glucosa utilizados en la fabricación de cerveza, panes y repostería, confituras y bebidas no alcohólicas.
Hidrólisis parcial del almidón en la industria panadera para la liberación de glucosa que es sustrato de fermentación de las levaduras para producir el leudamiento de la masa.
Remoción del almidón utilizado como apresto en la industria textil.
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LIPASAS
Origen: Animal (pancreática), vegetal (semillas de soya, ricino, algodón y cereales como trigo y maíz) y fúngico (Aspergillus, Rhizopus, Mucor, Gandida).
pH optimo: 8-9 (animal), 4-5 (vegetal) y 2-9 (fúngica).
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MECANISMO DE ACCION
Cataliza la hidrólisis de triglicéridos a diglicéridos, monoglicéridos y ácidos grasos, más glicerina, liberando de preferencia los ácidos grasos de las posiciones 1 y 3 de los glicéridos.
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APLICACIONES DE LAS LIPASAS
Se usa en el desdoblamiento de lípidos, en la producción de aroma de quesos (crema, mantequilla, margarina y productos de chocolatería). También se usa en el desgrasado de proteína, en la industria textil.
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LACTASA.
Origen: Levaduras (Saccharomyces lactis, S. fragilis, Torula cremoris) y Fúngico (Aspergillusniger, Streptomycescoelicor, más termorresistente).
pH óptimo: 4-7.
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MECANISMO DE ACCION
Cataliza la hidrólisis de la lactosa en glucosa y galactosa, desde los extremos de los restos de galactosa; siendo los dos monosacáridos resultantes más dulces y más fácilmente asimilables.
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APLICACIONES DE LA LACTASA
La lactasa se utiliza en la elaboración de leches deslactosadas, destinadas a la alimentación infantil y de adultos que presentan una intolerancia a la lactosa por déficit de su lactasa intestinal.
Estabilidad y conservacion de la leche
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PECTINO-ESTERASA (P.E.) O PECTINO-METIL-ESTERASA.
Origen: Es producida por hongos (Aspergillusniger, Fusarium oxysporum), levaduras, bacterias y algunos vegetales, como tomates, cebollas y frutas cítricas.
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MECANISMO DE ACCION
Produce la hidrólisis de la pectina, formando ácido péctico o poligalacturónico y metanol, al actuar de preferencia sobre los enlaces metílicos, vecinos de grupos carboxílicos libres ..
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APLICACIONES DE PECTINO-ESTERASA
Estas enzimas son las causantes de la pérdida de las características de turbidez de algunos jugos y néctares obtención rápida de un filtrado claro.
También se aplica una adición de esta enzima con el objeto de lograr un mayor rendimiento en jugo a partir de algunas frutas que no se pueden prensar con facilidad, quedando retenida una cantidad apreciable de jugo.
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PECTINASA,POLIGALACTURONIDASA (PG) O
PECTINODEPOLIMERASA Origen: Fúngico
(Aspergillus, Penicilliumchrysogenum) y bacteriano (Bacillussubtillis).
pH óptimo: 3-6 (fúngica) y 5-8 (bacteriana).
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MECANISMO DE ACCION
Desdoblamiento hidrolítico de los enlaces glucosídicosde las cadenas de pectina o del ácido péctico a oligourónidos o a ácido galacturónico monómero (con reducción rápida de la viscosidad)
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APLICACIONES DE LA PECTINASA
Se usa en el procesamiento de frutas y hortalizas para preparar jugos y néctares, formando también parte de las ya mencionadas "enzimas clarificantes", junto a la pectino-esterasa. También se emplea para la maceración de tejidos vegetales con el objeto de obtener aromas (16).
Por otra parte, en la fermentación húmeda de las semillas de café
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INDUSTRIA TEXTIL
Se divide en cuatro etapas principales:
1) producción de la hebra
2) hilado, tejido
3) acabado de los tejidos
4) fabricación del producto textil.
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ENZIMAS EN LA INDUSTRIA TEXTIL
Estas enzimas se usan en las fases de hilado, teñido y acabado de los tejidos con el objetivo de limpiar la superficie del material, reducir las pilosidades y mejorar la suavidad.
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ANALISIS CLINICOS
Las enzimas se emplean como reactivos estándar en los laboratorios para el diagnóstico de enfermedades, para el control y el seguimiento de enfermedades y de la respuesta del paciente hacia la terapia seguida, y para la identificación y control de la concentración de drogas o sus metabolitos en la sangre u otros fluidos corporales.
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¿QUE ES EL PCR?
El PCR es en si un técnica muy simple: dos oligonucleotidos son sintetizados cada uno como secuencia complementaria de una hebra opuesta (secuencia de un segmento en cada una de las hebras) del ADN blanco en posiciones que estén mas allá de aquellas donde termina el segmento a ser amplificado. Los oligonucleotidos sirven como cebadores con sus extremos 3' orientados en direcciones opuestas.
El ADN aislado que contiene el segmento a ser amplificado es calentado levemente para ser desnaturalizado (separado en hebras sencillas), después se enfría en presencia de grandes cantidades de los oligonucleotidos sintéticos, lo que permite que por hibridización, se encuentren las secuencias complementarias. En este momento se agregan los cuatro desoxiribonucleotidos trifosfato y el segmento hibridizado sirve como cebador para iniciar la amplificación. El proceso de calentamiento y enfriamiento se lleva a cabo unas 25-30 veces en algunas horas en un aparato que lo hace automáticamente, hasta que el fragmento puede ser analizado o clonado.
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Los segmentos son amplificados utilizando una ADN polimerasa resistente a los cambios de temperatura como la TaqI polimerasa (aislada de una bacteria hipertermófila). Si se diseñan con cuidado los cebadores de tal forma que contengan sitios de corte para endonucleasas, se puede facilitar mucho la clonación del ADN amplificado.
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APLICACIÓN DEL PCR
Con esta técnica se han podido amplificar segmentos de ADN de 40,000 años de antigüedad como momias humanas y animales extintos como el mamut, lo que ha dado origen a la arqueología molecular y a la paleontología molecular. Se utiliza mucho esta técnica para rastrear el origen de los virus humanos y en estudios forenses
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PRODUCTOS FARMACEUTICOS
A diferencia de otros usos industriales para las enzimas, las aplicaciones médicas y farmacéuticas de las mismas requieren generalmente pequeñas cantidades de enzimas muy purificadas
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Esto es por que el destino de una enzima o de un producto obtenido por métodos enzimáticos es su administración a un paciente, resulta evidente que el preparado debe contener las menores cantidades posibles de material extraño para evitar probables efectos secundarios.
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USOS DE LAS ENZIMAS EN LOS MEDICAMENTOS
Producción de aminoácidos
Tratamientos terapéuticos con enzimas
Antibióticos semi-sintéticos
Esteroides
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REFERENCIAS Producción de enzimas: Aliadas productivas de la
industria,http://www.bioplanet.net/magazine/bio_sepoct_1999/bio_1999_sepoct_industria.htm
Brock. T.D. Biología de los Microorganismos. 4ª edición. España: Editorial Omega S.A. 1982.
Koneman, E.W. Diagnóstico Microbiológico. México: Editorial Panamericana. 1984.
Marroquin, Sanchez Alfredo,Ed. Quimica S.A.,1960
Mexico D.F.