EKSTRAKSI DAN UJI STABILITAS ANTIOKSIDAN TEMU
MANGGA (Curcuma mangga) SEBAGAI PENANGKAP
RADIKAL BEBAS
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Teknologi Pangan Pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh :
ARDY KURNIAWAN
201010220311024
JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2018
ii
iii
iv
v
RIWAYAT HIDUP PENULIS
Penulis dilahirkan di Way Jepara, Kabupaten
Lampung Timur pada tanggal 6 Desember 1991, sebagai
putra kelima dari lima bersaudara. Ayahanda bernama
Katimin Setiabudi dan Ibunda bernama Lilik Lis
Khuriyah.
Penulis menyelesaikan pendidikan TK Pertiwi
Way Jepara, Lampung Timur pada tahun 1996-1997, kemudian melanjutkan
pendidikan di SDN 1 Way Jepara, Lampung Timur pada tahun 1997-2003.
Selanjutnya penulis melanjutkan pendidikan di SMPN 1 Way Jepara, Lampung
Timur pada tahun 2003-2006, kemudian penulis melanjutkan pendidikan di
SMAN 1 Way Jepara, Lampung Timur pada tahun 2006-2009. Kemudian pada
tahun 2010 penulis melanjutkan pendidikan di Jurusan Ilmu dan Teknologi
Pangan, Fakutas Pertanian Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.
Semasa perkuliahan, penulis aktif di berbagai organisasi mahasiswa baik
diintra kampus maupun ekstra kampus. Diintra kampus penulis aktif di Himpunan
Mahasiswa Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan (HIMATEKPA) periode 2011-
2012, Badan Eksekutif Mahasiswa Fakultas Pertanian Peternakan (BEM FPP)
periode 2012-2013, Ikatan Badan Eksekutif Mahasiswa Pertanian Indonesia
(IBEMPI) periode 2012-2013, Ikatan Mahasiswa Teknologi Pertanian Indonesia
(IMTPI) periode 2012-2014, dan Senat Mahasiswa Fakultas Pertanian Peternakan
(SEMFA FPP) periode 2013-2014. Penulis juga aktif di organisasi ekstra kampus
yaitu Himpunan Mahasiswa Islam (HMI) Komisariat Pertanian Universitas
Muhammadiyah Malang
vi
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr, Wb.
Alhamdulillahirrabil’alamin, dengan menyebut nama Allah SWT. Yang
Maha Pengasih dan Maha Penyayang. Segala puji dan syukur kami panjatkan
kehadirat Allah SWT. yang telah melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya,
sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul
“Ekstraksi Dan Uji Stabilitas Antioksidan Temu Mangga (Curcuma mangga)
Sebagai Penangkap Radikal Bebas”.
Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Teknologi Pertanian pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas
Muhammadiyah Malang.
Penulis sadar bahwa untuk menyelesaikan skripsi ini adalah karena adanya
dorongan, bantuan dan motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu penulis ingin
mengucapkan banyak terima kasih kepada :
1. Dr. Ir. Damat, MP. selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan.
2. Moch. Wachid, STP, M.Sc selaku Ketua Jurusan Ilmu dan Teknologi
Pangan serta Dosen Wali angkatan 2010.
3. Ir. Sukardi, MP. selaku Pembimbing Utama yang telah memberikan ide
penelitian, arahan, masukan, dan nasehat sekaligus motivasi yang besar
kepada penulis hingga terselesaikannya penyusuna skripsi ini.
4. Dr. Ir. Warkoyo, MP. selaku Pembimbing II, yang dengan sabar
membimbing, sekaligus memberikan motivasi yang besar kepada penulis
hingga terselesaikannya penyusuna skripsi ini.
5. Sri Winarsih, STP, MP. selaku penguji I penulis.
vii
6. Rista Anggriani, STP, M.Sc. selaku penguji II penulis.
7. Dosen jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan yang telah banyak memberikan
petunjuk ilmu selama duduk dibangku kuliah hingga penulis
menyelesaikan penyusunan skripsi ini.
8. Orang Tua dan keluarga penulis, terima kasih banyak telah sabar
menunggu, menuntun, memotivasi materiil dan non materiil penulis
sampai terselesaikannya penyusunan skripsi ini.
9. Pritarani Rahmatika yang telah sabar membantu, membimbing, dan
memotivasi penulis selama melakukan penelitian di laboratorium sampai
terselesaikannya skripsi ini.
10. Lila Riwayati yang selalu memotivasi dan mendoakan penulis sampai
terselesaikannya skripsi ini.
11. Asri, Luna, Rusdi, Prita, Dadang, Aji, Amar, Purwo, Lia, Farma, Ulfi,
Yuli, Adi, Sandi, Hilwa, Ririn, Hariadi, Awan, Tika, dan Fula yang telah
menemani hari-hari penulis selama menempuh perkuliahan di Universitas
Muhammadiyah Malang.
12. Keluarga besar Himpunan Mahasiswa Islam (HMI) komisariat pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memotivasi dan
mendoakan penulis sampai terselesaikannya penyusunan skripsi ini.
13. Yazid, Bibin, Kikit, Ishak Kacong, Lingling, Vera, Nida, Afif, kawan-
kawan dibalik layar yang selalu memotivasi dan mendoakan penulis
sampai terselesaikannya skripsi ini.
14. Adik tingkat dan kakak tingkat yang sudah memotivasi dan mendoakan
penulis sampai terselesaikannya skripsi ini.
viii
15. Semua orang dan pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu,
yang telah membantu dengan ikhlas dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh
karena
itu saran dan kritik yang bersifat membangun sangat penulis harapkan.
Semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis dan semua pihak yang
berkepentingan terhadap hasil penelitian ini, dan semoga Allah SWT. membalas
dengan imbalan setimpal bagi pihak-pihak yang telah membantu berupa apapun,
baik materi maupun doa.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, 30 Mei 2018
Penulis
xi
DAFTAR ISI
Halaman Judul .................................................................................................. i
Halaman Pengesahan ....................................................................................... ii
Halaman Persetujuan ........................................................................................ iii
Surat Pernyataan............................................................................................... iv
Riwayat Hidup Penulis ..................................................................................... v
Kata Pengantar ................................................................................................. vi
Abstrak ............................................................................................................. ix
Daftar Isi........................................................................................................... xi
Daftar Tabel ..................................................................................................... xiii
Daftar Gambar .................................................................................................. xiv
Daftar Lampiran ............................................................................................... xv
I.PENDAHULUAN ........................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2 Tujuan Penelitian ...................................................................................... 3
1.3 Hipotesis ................................................................................................... 3
II.TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 4
2.1 Temu Mangga (Curcuma mangga) ........................................................... 4
2.1.1 Ciri Morfologi .................................................................................. 5
2.1.2 Kandungan Senyawa Kimia ............................................................. 6
2.2 Senyawa Antioksidan ................................................................................ 7
2.3 Ekstraksi Senyawa Antioksidan ................................................................ 11
2.3.1 Ekstraksi ........................................................................................... 11
2.3.2 Metode Ekstraksi ............................................................................. 12
2.3.3 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Ekstraksi ................................ 19
2.3.4 Proses Pembuatan Ekstrak ............................................................... 21
2.4 Pelarut ....................................................................................................... 22
2.4.1 Heksan .............................................................................................. 24
2.4.2 Etil Asetat ......................................................................................... 25
2.4.3 Etanol ............................................................................................... 25
2.4.4 Air (Aquadest) ................................................................................. 26
2.5 Uji Aktivitas Antioksidan ......................................................................... 27
III. METODE PENELITIAN ....................................................................... 30
3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................... 30
3.2 Alat dan Bahan .......................................................................................... 30
3.2.1 Alat ................................................................................................... 30
3.2.2 Bahan ............................................................................................... 30
3.3 Rancangan Penelitian ................................................................................ 30
3.4 Prosedur Penelitian ................................................................................... 31
3.4.1 Pembuatan Tepung Temu Mangga .................................................. 31
3.4.2 Proses Ekstraksi Temu Mangga ....................................................... 32
3.4.3 Uji Stabilitas Antioksidan ................................................................ 32
3.5 Analisis Data ............................................................................................. 33
xii
3.6 Prosedur Pengamatan ................................................................................ 33
3.6.1 Uji Radical Scavenging Activity (RSA) ............................................ 33
3.6.2 Rendemen Ekstrak ........................................................................... 33
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 37
4.1 Penelitian Tahap I (Ekstraksi Bertingkat Menggunakan Pelarut dengan
Tingkat Polaritas Berbeda) ....................................................................... 37
4.1.1 Rendemen Ekstrak Pekat ................................................................. 37
4.1.2 Uji Aktivitas Antioksidan ................................................................ 40
4.2 Penelitian Tahap II (Uji Stabilitas Antioksidan Terhadap Pemanasan) .... 43
V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 53
5.1 Kesimpulan ............................................................................................... 53
5.2 Saran.......................................................................................................... 53
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 55
LAMPIRAN .................................................................................................... 60
xiii
DAFTAR TABEL
Nomor Teks Halaman
1. Komponen Senyawa Aktif Temu Mangga ........................................... 6
2. Komposisi Senyawa Kimia Temu Mangga dalam 100 g ..................... 7
3. Komponen Minyak Atsiri Temu Mangga Dari Berbagai Umur
Panen .................................................................................................... 7
4. Nilai Konstanta Dielektrik Beberapa Pelarut ....................................... 24
5. Polaritas Relatif Dari Berbagai zat Pelarut .......................................... 24
6. Jenis Bahan dan Lama Pemanasan ....................................................... 31
7. Rendemen Ekstrak Temu Mangga Dengan Pelarut Berbeda ............... 38
8. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Temu Mangga Segar Setelah
Pemanasan ............................................................................................ 45
9. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Tepung Temu Mangga Setelah
Pemanasan ............................................................................................ 45
xiv
DAFTAR GAMBAR
Nomor Teks Halaman
1. Morfologi Temu Mangga ..................................................................... 5
2. Struktur Molekul DPPH Sebelum dan Setelah Menerima Donor
Atom H ................................................................................................. 28
3. Diagram Alir Pembuatan Tepung Temu Mangga ................................ 35
4. Diagram Alir Proses Ekstraksi dan Uji Stabilitas Antioksidan ............ 36
5. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Temu Mangga Segar dan Tepung
Temu Mangga Sebelum Dipanaskan (Uji RSA) .................................. 41
6. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Temu Mangga Segar Setelah
Dipanaskan (Uji RSA) ......................................................................... 44
7. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Tepung Temu Mangga Setelah
Dipanaskan (Uji RSA) ......................................................................... 44
8. Aktivtas Antioksidan Ekstrak Temu Mangga Pada Lama Pemanasan
Yang Berbeda ....................................................................................... 46
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Teks Halaman
1. Analisis Varian Aktivitas Antioksidan ................................................. 60
2. Dokumentas Penelitian ......................................................................... 61
55
DAFTAR PUSTAKA
Adawiyah, D.R. 1998. Kajian Pengembangan Metode Ekstraksi Komponen
Antimikroba Buah Atung (Parinarium gaberium Hassk.) (Tesis). Bogor:
Fakultas Teknologi Pertanian, Intitut Pertanian Bogor.
Adnan, M. 1997. Teknik Kromatografi Untuk Analisis Bahan Makanan.
Yogyakarta: Andi Yogyakarta.
Angela, L.F.T. 2012. Aktivitas Antioksidan dan Stabilitas Fisik Gel Anti-Aging
Yang Mengandung Ekstrak Air Kentang Kuning (Solanum tuberosum L.)
(Skripsi). Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Program Ekstensi Departemen Farmasi, Universitas Indonesia.
Anonim. 2016 a. Air. (http://id.wikipedia.org/wiki/Air) diakses pada tanggal 20
September 2016.
Anonim. 2016 b. Etanol. (http://id.wikipedia.org/wiki/Etanol) diakses pada
tanggal 20 September 2016.
Anonim. 1995 c. Materi Medika, Jilid. VI. Jakarta: Direktorat Jendral POM-
Depkes RI.
Anonim. 2016 d. Metode Ekstraksi. (http://ffarmasi.unand.ac.id/bahanajar,rpkps,
jurnal,buku,cv/BA.RPKPS/Metoda_ekstraksi.pdf) diakses pada tanggal 1
November 2016.
Anonim. 2000 e. Parameter Standar Umum Ekstrak tumbuhan obat. Jakarta:
Direktorat Jendral POM-Depkes RI.
Arief, S. 2006. Radikal Bebas. Surabaya: Bagian/SMF Ilmu Kesehatan Anak FK
UNAIR/RSU Dr. Soetomo.
Atmosukarto, K. dan Mitri, R. 2003. Mencegah Penyakit Degeneratif Dengan
Makanan. Cermin Dunia Kedokteran, 140: 41-48
Budilaksono, W., S. Wahdaningsih, dan A. Fahrurroji. 2013. Uji Aktivitas
Antioksidan Fraksi N-Heksana Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus
Lemairei Britton dan Rose) Menggunakan Metode DPPH (1,1-Difenil-2-
Pikrilhidrazil). Fakultas Kedokteran Universitas Tanjungpura. Jurnal
farmasi.
Dainith, J. 1994. Kamus Lengkap Kimia. Jakarta: Penerbit Erlangga.
Day, R.A. dan Underwood A.L. 2002. Analisis Kimia Kuantitatif. Jakarta:
Erlangga.
56
Fessenden, R.J. 1984. Kimia Organik Edisi Ke-2 Jilid II. Jakarta: Erlangga.
(Terjemahan Aloysius Hadyana Pudjaatmaka).Guenther, E. 1987. Minyak
Atsiri Jilid I. Jakarta: Penerbit Universitas Indonesia.
Gusmaini, M. Yusron, dan M. Januwati. 2004. Teknologi Perbanyakan Benih
Sumber Temu Mangga. Balai Penelitian Tanaman rempah dan Obat.
Hadiwibowo, T. 2010. Penentuan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun
Bandotan (Ageratum Conyzoides L.) Melalui Ekstraksi Gelombang Mikro
(Skripsi). Depok: Departemen Teknik Kimia. Universitas Indonesia.
Harborne, J.B. 1987. Metode Fitokimia: Penuntun Cara Modern Menganalisis
Tumbuhan. Bandung: Institut Teknologi Bandung. (diterjemahkan oleh
Kosasih Padmawinata dan Iwang Soediro).
Hariana. 2006. Tumbuhan Obat dan Khasiatnya. Jakarta: Penebar Swadaya.
Hernani, R.M. 2005. Tanaman Berkhasiat Antioksidan. Jakarta: Penebar
Swadaya.
Irawan, B. 2010. Peningkatan Mutu Minyak Nilam Dengan Ekstraksi dan
Destilasi Pada Berbagai Komposisi Pelarut (Tesis). Semarang:
Universitas Diponegoro.
Juniarti, D. Osmeli dan Yuhermita. 2009. Kandungan Senyawa Kimia, Uji
Toksisitas (Brine Shrimp Lethality test), dan Antioksidan (1,1-diphenyl-2
picrylhidrazil) Dari Ekstrak Daun Saga (Abrus precatorius L.). Makara
Sains 13: 50-54.
Kim, S.Y, S.M. Jeong, W.P. Park, K.C. Nam, D.U. Ahn, S.C. Lee. 2005. Effect of
Heating Condition of Grape Seeds on the Antioxidant Activity of Grape
Seed Extracts. Korea: Elsevier. Food Chemistry 97: 472-479.
Kumalaningsih, S. 2007. Antioksidan Alami. Surabaya: Trubus Agrisarana.
Kusumawati, R. Tazwir dan Wawasto A. 2008. Pengaruh Rendemen Dalam Asam
Klorida Terhadap Kualitas Gelatin Tulang Kakap Merah (Lutjanus sp.).
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol. 3(1):
63-68.
Liyana, P.C. dan F. Shahidi. 2005. Optimization of Extraction of Phenolic
Compounds From Wheat Using Responnse Surface Methodology. Food
Chemistry 93: 47-56.
Lukman, A.S. 1984. Pengaruh Blanching Rimpang Kunir Putih (Curcuma
mangga) dan Residu Ekstraknya Terhadap Pertumbuhan Bakteri Gram
Positif (Skripsi). Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian
Bogor.
57
Marpaung, I.M. 2008. Potensi Aktivitas Antioksidan Pada Kulit Kayu dan Daun
Tanaman Akway (Drymis sp.) (Skripsi). Bogor: Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor.
Molyneux, P. 2004. The Use Of Stable Free Radical Diphenylpicryl Hydrazil
(DPPH) For Estimating Antioxidant Activity. J.Sci. Technol: 211-219.
Mursito, B. 2002. Ramuan Tradisional Untuk pengobatan Jantung. Jakarta:
Penebar Swadaya. Cetakan ke-II.
Nugrahadi, S. dan L. Limantara. 2008. LIKOPEN: Antioksidan Alifatik Yang
Efektif. Salatiga: Prosiding Sains dan Teknologi Pigmen Alami, Seminar
Nasional Pigmen, 5 September 2008.
Nurhayati, T., D. Aryanti, dan Nurjanah. 2009. Kajian Awal Potensi Ekstrak
Spons Sebagai Antioksidan. Jurnal Kelautan Nasional. 2: 43-51.
Prakash, A. Rigelhof, F. Miller, E. 2001. Antioxidant Activity. Medalliaon
Laboratories Analitycal Progress, Vol. 10, No. 2.
Prasetyo, S.S., Prima A.K. dan Felicia Y. 2011. Pengaruh Rasio Biji Teh/Pelarut
Air dan Temperatur Pada Ekstraksi Saponin Biji Teh Secara Batch.
Banndung: Jurusan Teknik Kimia, Universitas Katolik Parahyangan.
Pudjaatmaka, A.H. 1990. Ilmu Kimia untuk Universitas. Jakarta: Erlangga.
Purba, R.D. 2001. Analisis Komposisi Alkaloid Daun Handeuleum
(Graptophyllum pictum (Linn), Griff) Yang Dibudidayakan Dengan Taraf
Nitrogen Yang Berbeda (Skripsi). Bogor. Institut Pertanian Bogor.
Rivai, H. 1995. Azas Pemeriksaan Kimia. Jakarta: UI-Press.
Rukmana, R. 1994. Temulawak, Rempah dan Tanaman Obat. Jakarta: Kanisius.
Sait, S. dan E.H. Lubis. 1989. Pengaruh Umur Tanaman Terhadap Komposisi
Minyak Curcuma Mangga Val. Warta IHP, Vol. 6(2): 24-26.
Salamah, E., Ayuningrat E., dan Purwaningsih S. 2008. Penapisan Awal
Komponen Bioaktif dari Kijing Taiwan (Anadonta woodiana Lea.)
Sebagai Senyawa Antioksidan. Buletin Teknologi Hasil Perikanan Vol.
11(2): 119-132.
Salimi, Y.K. dan Bialangi, N. 2014. Kajian Senyawa Antioksidan dan Antiinflamasi
Tumbuhan Obat Binahong (Andredera cordifolia (Ten.) Steenis) Asal
Gorontalo. Universitas Negeri Gorontalo. Laporan Penelitian.
Sangi, M., Max R.J. Runtuwene, Herny E.I. Simbala, dan Veronica M.A. Makang.
2008. Analisis Fitokimia Tumbuhan Obat Di Kabupaten Minahasa Utara.
Jurnal Kimia Vol. 1(1): 47-53.
58
Sarker, S.D., Zahid L. dan Alexander I.G. 2006. Natural Product Isolation.
Totowa: Human Press.
Septiana, A.T., D. Muchtadi, dan F.R. Zakaria. 2002. Aktivitas Antioksidan
Ekstrak Dikhlorometana dan Air jahe Pada Asam Linoleat. Jurnal
Teknologi dan Industri Pangan XIII (2): 105-110.
Septiana, A.T. dan A. Asnani. 2012. Kajian Sifat Fisikokimia Ekstrak Rumput
Laut Coklat (Sargassum Duplicatum) Menggunakan Berbagai Pelarut dan
Metode Ekstraksi. Purwokerto: Fakultas Sains dan Teknik Universitas
Jendral Sudirman. AGROINTEK. Vol. 6, No. 1 p. 22-28.
Setiadi. 2010. Perpindahan Masa. Depok: Jurusan Teknik Kimia, Universitas
Indonesia.
Silalahi, J. 2006. Makanan Fungsional. Yogyakarta: Kanisius.
Stankovic, I. 2004. Curcumin, Chemical and Technical Assessment (CTA), Joint
FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) 61st. Roma:
p 1-8.
Sudarmadji, S., B. Haryono, dan Suhardi. 2003. Prosedur Analisa Bahan
Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty Yogyakarta.
Sudirman, S. 2011. Aktivitas Antioksidan dan Komponen Bioaktif Kangkung Air
(Ipomoea aquatica Forsk.) (Skripsi). Bogor: Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Sukardi. 2001. Pengaruh Waktu Pemanasan dan Kombinasi Ekstrak Jahe, Kunyit,
Temulawak, dan Kencur (Zingiber officinale, Curcuma domestica,
Curcuma xanthorrhiza, dan Kaempferia galanga) Terhadap Aktivitas
Antioksidan (Tesis). Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada.
Sukardi. 2003. Studi Stabilitas Antioksidan Ekstrak Daun Dewa (Gynura
procumbenslour Merr) Selama Pemanasan Dalam Menangkap Radikal
Bebas. Malang: LEMLIT Universitas Muhammadiyah Malang.
Sukardi. 2011. Identifikasi dan Karakterisasi Umbi keladi Tikus Sebagai Zat
Antioksidan Alami. Malang: Fakultas Pertanian-Peternakan, Universitas
Muhammadiyah Malang, Vol.6 No.2 p. 143-151.
Sunarni, T. 2005. Aktivitas Antioksidan Penangkap Radikal bebas Beberapa
Kecambah dari Biji Tanaman Familia Papilionaceae. Jurnal Farmasi
Indonesia 2 (2):53-61.
Susmiati, T. 2010. Mekanisme Penghambatan Inisiasi Aterosklerosis di Tingkat
Seluler Oleh Kurkuminoid Ekstrak Temu Mangga (Curcuma Mangga)
(Disertasi). Bogor: Intitut Pertanian Bogor.
59
Tedjo, A., Dondin, S., dan Latifah, K.D. 2005. Aktivitas Kemoprevensi Ekstrak
Temu Mangga. Makara Kesehatan Vol. 9(2): 57-62.
Tensiska, M. dan S. Oktavia. 2007. Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Aktivitas
Antioksidan Ekstrak Kasar Isoflavon dari Ampas Tahu. Bandung: Hasil
Penelitian. FTIP-Universitas Padjadjaran.
Vogel, A.I. 1978. Texbook of Practical Organic Chemistry. New York: Revised
by Furnies, B.S. Fourth Edition.
Voight, R. 1994. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi edisi V. Yogyakarta:
universitas Gajah Mada Press.
Wardhani, L.K. dan Sulistyani N. 2012. Uji aktivitas Antibakteri Ekstrak Etil
Asetat Daun Binahong (Anredera Scandens (L.) Terhadap Shigella
Flexneri Beserta Profil Kromatografi Lapis Tipis. Jurnal Ilmiah
Kefarmasian Vol. 2 (1): 1-16.
Winarno, FG. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Bogor: M-Brio Press.
Wiratmaja, I.G., I Gusti B.W.K. dan I Nyoman S.W. 2011. Pembuatan Etanol
Generasi Kedua Dengan Memanfaatkan Limbah Rumput Laut Eucheuma
Cottonii Sebagai Bahan Baku. Universitas Udayana: Jurnal Ilmiah Teknik
Mesin No.1(5): 20-25.
Yelia, M. 2003. Cara Bijak Menaklukkan Kanker. Jakarta: Agromedia Pustaka.