Eine neue Generation von Vakuumgarern
Was ist SmartVide?• SmartVide ist ein Garer mit sehr
präzise kontrollierter Temperatur, professionell, vielseitig, einfache Bedienung, tragbar, für HACCP geeignet. Von und für Chefköche
entwickelt.• Mit der Garantie von SAMMIC:
#DieRichtigeWahl
Die Smartvide-Serie:
SmartVide8 Plus SmartVide8 SmartVide6 SmartVide4
•Maximales Fassungsvermögen: 56 Liter.• Professionell, einfache
Bedienung, tragbar.• Bluetooth.• Für HACCP geeignet.• Rezeptspeicher.• Kerntemperaturfühler
optional.•Mit Transporttasche.
•Maximales Fassungsvermögen: 56 Liter.• Professionell, einfache
Bedienung, tragbar.• Kerntemperaturfühler
optional.•Mit Transporttasche.
•Maximales Fassungsvermögen: 56 Liter.• Professionell, einfache
Bedienung, tragbar.• Paneel und Tragegriff aus
verstärktem Material.Bald verfügbar!
•Maximales Fassungsvermögen: 28 Liter.• Professionell, einfache
Bedienung, tragbar.• Paneel und Tragegriff aus
verstärktem Material.Bald verfügbar!
Extrem präzise• Die Vakuumgarer SmartVide verfügen über ein
hochpräzises Temperaturregelungssystem und führen so zu besten Resultaten bei gleichbleibender Qualität.
• Die optionale Temperatursonde für das Kochgut ermöglicht sogar eine noch genauere Regelung.
Temperatur-präzision
Temperatur-bereich
Zeitpräzision Zyklusdauer
0,01ºC0,1ºF
5 – 95 ºC41 – 203 ºF
1 min. 1 min – 99 h.
Einfache Bedienung• Einfach Temperatur und Zeit eingeben: SmartVide erledigt den Rest.• 4 Tasten sowie ein Farb-TFT-Bildschirm liefern Ihnen auf einen Blick alle
notwendigen Informationen und machen den Betrieb einfach und intuitiv.
#Vorher #Während #Hinterher• Soll-Temperatur• Soll-Zeit• Ist-Temperatur• verbleibende Zeit
• Soll-Temperatur• Soll-Zeit• Ist-Temperatur• verbleibende Zeit
• Zykluszusammenfassung (Temperatur-Zeit)
• Information verbrauchte Energie
Professionelle LeistungMehr Leistung
SmartVide8 Plus SmartVide8 SmartVide6 SmartVide4
2.000 W 2.000 W 2.000 W 1.600 W
Hohes Fassungsvermögen
SmartVide8 Plus SmartVide8 SmartVide6 SmartVide4
Maximales Fassungsvermögen:
56 Liter.
Kochgutmenge: 24 kg.(120 Beutel x 200 g.)
Maximales Fassungsvermögen:
56 Liter.
Kochgutmenge: 24 kg.(120 Beutel x 200 g.)
Maximales Fassungsvermögen:
56 Liter.
Kochgutmenge: 24 kg.(120 Beutel x 200 g.)
Maximales Fassungsvermögen:
28 Liter.
Kochgutmenge: 12 kg.(60 Beutel x 200 g.)
Professionelle Leistung
Professionelle LeistungHohes Fassungsvermögen
Professionelle LeistungHohes Fassungsvermögen
VielseitigZugelassene Behältnisse
Nach Maß Gastronorm Andere
•Gedämmte Gefäße mit Maßdeckel.•Dämmung = Energieersparnis.•Mit Abflusshahn.
•Maximales Fassungsvermögen: 56 / 28 l.•Mindesttiefe: 150 mm.
•Maximales Fassungsvermögen: •56 / 28 l.•Mindesttiefe: 150 mm.•Empfohlene maximale Tiefe: 200 mm.
VielseitigTemperaturen in °C / °F
Einfacher Wechsel zwischen Maßeinheiten.
VielseitigBetrieb ohne Zeitbegrenzung
Wir können einen zeitlich unbegrenzten Betrieb bestimmen, in dem wir eine Temperatur aber keine Zeit eingeben. Diese Funktion ist
insbesondere für die Regenerierung angezeigt.
RobustErgonomischer und robuster Griff aus Voll-Edelstahl.
Bedienfeld gegen Feuchtigkeit geschützt.
Rührwerkschutz und Widerstand aus Edelstahl.
SmartVide8 Plus / SmartVide8
RobustErgonomischer und robuster Griff
Bedienfeld gegen Feuchtigkeit geschützt.
Rührwerkschutz und Widerstand aus Edelstahl.
SmartVide6 / SmartVide4
Tragbar
Ergonomische und robuste Griffe, die ein einfaches Umsetzen des SmartVide von einem Behältnis zum nächsten ermöglichen.
Tragbar
Mit der Tragetasche können wir den SmartVide überall hin mitnehmen.
Bluetooth
SmartVide8 Plus
• Kostenfreie App für IOS und Android verfügbar
• Für HACCP geeignet• Rezeptspeicher• Verzögerter Start
Bluetooth
SmartVide8 Plus
Dank der Bluetooth-Verbindungsmöglichkeit der Version SmartVide8 Plus wird die HACCP-Kontrolle extrem einfach und gestattet sogar, die Kochresultate am Ende jedes Zyklus zu exportieren oder auszudrucken.
Für HACCP geeignet
Bluetooth
SmartVide8 Plus
Rezepte können sowohl im Gerätespeicher als auch in der App gespeichert werden.Auf diese Weise muss statt einer Temperatur- und Zeitangabe nur das Rezept ausgewählt werden, so werden in jedem Zyklus konsistente Ergebnisse sichergestellt.
Rezeptspeicher
Umfassendes Meldesystem
Von und für Chefköche entwickelt und entworfen.
In enger Zusammenarbeit mit unserem leitenden Chefkoch
Enrique Fleischmann sowie der Fleischmann's Cooking Group
hat das Team der Abteilung F+E+I bei Sammic es sich zum
Ziel gesetzt, einen Garer zu entwickeln, der allen
Ansprüchen perfekt gerecht wird.
...für KüchenchefsAlle SmartVide-Modelle wurden vor
Markteinführung von Chefköchen aus aller Welt getestet.
Qualitätsgarantie100% getestet.
Alle SmartVide werden vor dem Verkauf zu
100 % auf ihre Funktionen geprüft, um
jeder Küche die beste Leistung zu bieten.
QualitätsgarantieZertifikate
Die SmartVide verfügen über die erforderlichen Zulassungen für den Vertrieb in den anspruchsvollsten Märkten.
Umfassendes ZubehörGedämmter Behälter mit Deckel
• Wärmedämmung und Energieersparnis.• In zwei Abmessungen verfügbar:• GN 2/1: 56 Liter.• GN 1/1: 28 Liter.
• Hergestellt aus Edelstahl.• Mit Abflusshahn.
Kerntemperaturfühler und Membran• Optional für SmartVide8 Plus /
SmartVide8.• Ermöglicht die Temperaturmessung
im Herzen des Kochguts.• Empfehlenswert bei der
Herstellung von Rezepten.• Eine Membran schützt den Beutel
vor Wassereintritt infolge der Verwendung des Temperaturfühlers.
Umfassendes Zubehör
Anti-Dampf-KugelnKugeln, um ein Verdampfen der Flüssigkeit zu vermeiden.•Sie erzeugen eine Isolationsschicht in einem offenen Bad und wirken so einem Temperaturverlust und der Verdampfung von Wasser entgegen.•Hält die Vakuumbeutel unter Wasser. •Reduziert Dämpfe und das Spritzrisiko. •Für Temperaturen bis 110 °C ausgelegt und praktisch mit jeder Flüssigkeit verwendbar.
Umfassendes Zubehör
Teil einer Komplettlösung
Sammic stellt seit 1990 professionelle Vakuumverpackungsanlagen her und bietet jetzt eine Komplettlösung für das Vakuumgaren an.
Von Sammic hergestelltDer SmartVide wird von Sammic in seinem Werk in Azkoitia (Spanien) im Herzen der kulinarischen Hochburg des Baskenlandes hergestellt.
#DieGeeigneteWahl
Ich habe einen Ofen. Warum benötige ich einen SmartVide?Eigenschaft SmartVide Ofen
Präzision beim Kochen. Exaktes Kochen. Weniger präzise. +/-2-3ºC.
Vielseitigkeit und Tragbarkeit Tragbar innerhalb und außerhalb der Küche.
Praktisch keine Mobilität. Funktionswechsel erfordern Wartezeiten.
Produktivität Hohe Kochleistung ohne Qualitätsverluste. Die Überlagerung von Beutel beim Kochen ist nicht empfehlenswert.
Verbrauch Eingeschränkter Verbrauch. Hoher Verbrauch im Vergleich zum SmartVide.
Kompakte Größe Kann überall in der Küche aufgestellt werden.
Nimmt viel Platz in der Küche ein.
Zusätzliche Installation Keine zusätzliche Installation erforderlich. Zusätzliche Installation erforderlich (Rauchabzug).
Regenerierung Präzise und kontinuierliche Regenerierung. Zum Regenerierung unpraktisch.
www.sous-vide.cooking
Sammic hat eine spezielle Webseite kreiert, die sich ganz dem Vakuumgaren widmet und über die Technik informiert, Rezepte anbietet, über Neuigkeiten berichtet, die häufigsten Fragen beantwortet und vieles mehr.
Chef’s Services by SammicEin komplettes Team zu Ihren Diensten
Sammic hat sich der Fleischmann’s Cooking Group angeschlossen, um unserem Vertrieb und Benutzern Schulungen und Beratungsdienste anbieten zu können.Wir verfügen über einen Chefkoch im Unternehmen und einer Aula-Küche, mittels der wir standardisierte und maßgeschneiderte Serviceleistungen vor Ort, beim Kunden oder Online anbieten.Serviceleistungen, damit Sie das Beste aus unseren Geräten holen und das oder die für Ihre Anforderungen geeignetsten Geräte auswählen können.
Vielen Dank!