![Page 1: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/1.jpg)
Kost vid diabetes
Kolhydrater och fett
![Page 2: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/2.jpg)
Det finns flera sätt att äta bra!
![Page 3: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/3.jpg)
Bra mat vid diabetes
• Fungera i vardagen
• Gå att omsätta i nya vanor
• Ge alla näringsämnen kroppen behöver
• Individualiserad kostbehandling!
• Motivation, preferenser, tarmflora etc
• Prova olika koster om önskad viktnedgång/blodsockerreglering uteblir
![Page 4: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/4.jpg)
Anpassa tallriken efter ditt behov!
Låg-måttlig
energiförbrukning Hög
energiförbrukning
![Page 5: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/5.jpg)
Kolhydratlistor
• http://www.diabeteshandboken.se/innehåll/bilaga-kolhydratlistan-13754393
• https://www.diabit.se/images/stories/DRF_kolh_lista_2017.pdf
• Appar som Lifesum, MyfitnessPal
• Novo nordisk kolhydrathandbok
![Page 6: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/6.jpg)
Kolhydraträkning
• Räkna ihop kolhydratinnehållet i en måltid där du tagit rätt insulindos (Blodsockret avviker som mest med 3 mmol/l 2 timmar efteråt)
• Ta antalet kolhydrater delat med insulindosen till din måltid för att få fram en kolhydratkvot.
• Kolhydratkvot = Hur många gram kolhydrater tar 1 enhet insulin hand om.
• Kontrollera vid flera måltider så att kvoten är korrekt. Blir blodsockret för högt efter måltid så minskar du mängden kolhydrater som 1E insulin tar hand om och tvärtom om blodsockret blir för lågt.
![Page 7: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/7.jpg)
Kolhydrater
Sockerarter : Glukos (Druvsocker),
Fruktos (Fruktsocker), Sackaros
(Rörsocker), Laktos (Mjölksocker).
Stärkelse: Pasta, Ris, Potatis, Bröd,
Baljväxter.
Fibrer: Fullkorn, Baljväxter, Frukt,
Grönsaker.
![Page 8: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/8.jpg)
Ät fiberrik och ”långsam” mat
Långsamt Snabbt
Rågbröd med 30 % hela rågkärnor Surdegsbröd Fint bröd Cornflakes All Bran Plus Müsli (de flesta) Riskakor Smörgåsrån Linser Kikärter Kidneybönor och andra bönor Korngryn Pasta Kokt potatis Potatismos Bulgur Parboiled ris Basmatiris Bakad potatis Matvete Jasminris Couscous Äpple Torkade aprikoser Mogen banan Fikon Apelsin Dadlar Päron Russin
![Page 9: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/9.jpg)
Näringsdeklaration per 100 g livsmedel:
Energi 270 kcal
Protein 10 g
Kolhydrater 52
Sockerarter 10 g
Fett 4 g
Mättat fett 0,5 g
Kostfiber 5,5 g
Energi 250 kcal
Protein 10 g
Kolhydrater 45 g
Sockerarter 3 g
Fett 4
Mättat fett 0,5
Kostfiber 5 g
En genomsnittlig brödskiva väger 30 g.
![Page 10: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/10.jpg)
Energi 300 kcal
Protein 13 g
Kolhydrater 16 g
Sockerarter 1,5 g
Fett 19 g
Mättat fett 2,5 g
Kostfiber 5,5
Varför inget nyckelhål?
![Page 11: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/11.jpg)
Näringsdeklaration per 100 g livsmedel:
Energi 270 kcal
Protein 10 g
Kolhydrater 52 g
Sockerarter 10 g
Fett 4 g
Mättat fett 0,5 g
Kostfiber 5,5 g
Energi 260 kcal
Protein 7 g
Kolhydrater 48 g
Sockerarter 2 g
Fett 2
Mättat fett 0,5
Kostfiber 10 g
En genomsnittlig brödskiva väger 30 g.
![Page 12: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/12.jpg)
Vetemjöl, vatten, klippt fullkornsråg (11%), sirap (glukos, sackaros och fruktos), malt av korn, jäst, vetegluten, rapsolja, surdeg på vete (2,3%), fullkornsvetemjöl, siktat rågmjöl, salt, socker och maltvinäger
![Page 13: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/13.jpg)
Mjöl (fullkorn av råg, vete, fullkorn av vete),
vatten, surdeg av fullkornsrågmjöl 16%,
rågfiber (Fazer Rye Fibre ®), jäst, salt, malt
av korn
![Page 14: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/14.jpg)
40 gram kolhydrater
10 gram fiber
1,5 gram socker
Vikt: 64 gram styck
50 gram kolhydrater
2 gram fiber
2,5 gram socker
Vikt: 90 gram styck
50 gram kolhydrater
5 gram fiber
1 gram socker
Vikt: 90 gram styck
![Page 15: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/16.jpg)
Ät mer sällan
• Bakpotatis
• Pommes
• Klyftpotatis
• Jasminris
• Couscous
• Paj
• Pizza
• Vitt bröd
• Produkter med tillsatt socker
Välj istället
• Kokt potatis, Potatissallad
• Långkornigt ris, Vildris, Svartris,
• Pasta
• Bulgur, Matvete
• Mathavre,Korngryn, Quinoa
• Fullkornsbröd
• Bönpasta,Kikärtspasta Blomkålsris
![Page 17: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/20.jpg)
![Page 21: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/23.jpg)
Fibrer
• Stimulerar tuggning → ökad salivproduktion → bra för tänderna.
• Ökar mättnadskänslan
• Jämnare blodsocker
• Sänker blodfetterna
• Motverkar förstoppning i kombination med vätska.
• Minskar risken för tarmcancer
![Page 24: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/24.jpg)
Sötningsmedel Energigivande sötningsmedel Ämne Påverkan på
blodsocker Energi-värde
Övriga egenskaper
Sock
eral
koho
ler
Maltitol Viss 17 kJ/g Laxerande och gasbildande i höga doser*
Mannitol Liten 17 kJ/g Laxerande och gasbildande i höga doser 10 – 20 g/dag
Sorbitol Liten 17 kJ/g Laxerande och gasbildande i höga doser 25 – 50 g/dag
Xylitol = björksocker Mycket liten 17 kJ/g Något laxerande 45 – 100 g/dag
Lycasin = hydrerad stärkelsesirap
Viss 17 kJ/g Laxerande
Sock
erar
ter
Sackaros, i läkemedel saccharum = vanligt socker, rörsocker
Mycket snabb 17 kJ/g
Fruktos = fruktsocker Viss 16 kJ/g Dåligt för levern vid högt intag
Glukos = druvsocker Mycket snabb 16 kJ/g
Invertsocker = lika delar glukos + fruktos
Ja 16 kJ/g
Laktos = mjölksocker Ja 16 kJ/g
Ej energigivande sötningsmedel Aspartam Ingen 0 Tål 100° mycket kort tid
Acesulfam K Ingen 0 Tål upphettning och förvaring
Cyklamat Ingen 0 Tål upphettning
Sackarin Ingen 0 Tål max 70°
Glycin Ingen 0 Tål upphettning
Sukralos Ingen 0
Stevia Ingen 0 Tål upphettning
![Page 25: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/25.jpg)
Fett
![Page 26: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/27.jpg)
![Page 28: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 29: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/29.jpg)
![Page 30: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/30.jpg)
Mättat fett
• Animaliska produkter
• Största källan är mejeriprodukter, därefter köttprodukter.
• Mycket mättat fett i vår kost
![Page 31: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/31.jpg)
Omättat fett
• Enkelomättat • Fleromättat
Omega 3
![Page 32: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/32.jpg)
Mindre
• Charkprodukter
• Drycker och livsmedel med tillsatt socker
• Salt
• Fiberfattiga spannmålsprodukter (Vitt bröd, Cornflakes, jasminris etc)
• Alkohol
![Page 33: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/33.jpg)
Mer
• Baljväxter
• Grönsaker
• Frukt och bär
• Fullkornsprodukter
• Fisk och skaldjur
• Nötter och frön
• Vegetabiliska oljor
![Page 34: Diabetes och kolhydrater - Region Kronoberg · 2018-05-14 · Kolhydrater 52 g Sockerarter 10 g Fett 4 g Mättat fett 0,5 g Kostfiber 5,5 g Energi 260 kcal Protein 7 g Kolhydrater](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022043007/5f954bedca18dc240f1be9de/html5/thumbnails/34.jpg)
Om energiintag är viktigare än blodsockret • Försök att öka fett- och proteinintaget i första
hand.
• Om det inte är tillräckligt så kan vissa patienter behöva snabba kolhydrater som exempelvis söta drycker.
• Individuella bedömningar. Blodsocker, hur länge har patienten haft underskott, BMI, sjukdomsläge, matpreferenser etc.