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DETERMINACIÓN DE PESTICIDAS POR ELECTROFORESIS CAPILAR EN BEBIDAS DE SOJA
Amaia Iturmendi Urrutia
Control de procesos
Máster Química Sostenible
Curso 2010-2011
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INDICE
Introducción sobre los pesticidas Leche de soja Método analítico para determinar pesticidas
en leche de soja Medidas de seguridad Bibliografía
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INTRODUCCIÓN
Pesticidas o plaguicidasSustancia química o una mezcla de sustancias,
destinadas a matar, repeler, atraer, regular o interrumpir el crecimiento de seres vivos considerados plagas.
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INTRODUCCIÓNClasificación de pesticidas en función de su campo de aplicación.
Clasificación de los pesticidas (EPA)
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INTRODUCCIÓNEuropa 300 000 toneladas/año.Características: Tóxicos Persistentes Movilidad medioambiental
No se puede prescindir de ellos.
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LECHE DE SOJA
Leche de origen vegetal. Es adecuada para las personas intolerantes a la
lactosa.
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PLANTA DE PRODUCCIÓN DE LECHE DE SOJA
Cambiador de temperatura
Cambiador de temperatura
Homogeneizador
Tanques CIP
Máquina de enfriamiento
Cambiador de T CIP
Tanque de ebullición
Molino de quemado
Molino rugoso
Precalentador
Máquina descascaradora
Silo
Cuarto de repuestos
Soplador
CiclónColador
Tanque de agua caliente
Panel
Panel de control CIP
Máquina de enfriamiento
Tanques de almacenamiento
Separador
Tanques de separación
Homogeneizador
UHT (VTIS)
Esterilizador térmico de especias
Tanques
de
alm
ace
nam
ient
o a
sépti
co
CIP
1
3
2
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EQUIPOS
VTIS (Tetra Therm Aseptic) procesamiento UHT de productos aséptico.
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EQUIPOS
Dispositivo de lavado y esterilización CIP
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EQUIPOS
Llenadora de Tetra Brick
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EQUIPOS
Empaquetadora de tetra brick
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DETERMINACIÓN DE HERBICIDAS EN LECHE DE SOJA
Metil cloransulam Metosulam Flumetsulam
Florasulam Diclosulam
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DETERMINACIÓN DE HERBICIDAS EN LECHE DE SOJA
Técnicas analíticas
GC-MS (flumetsulam)HPLC (metilcloransulam y flumetsulam)HPLC-MS (flumetsulam y metosulam)Inmunoensayo ELISA (metosulam)MS (florasulam)Métodos radiométricos (diclosulam)
Técnica alternativa Electroforesis capilar
SPE- CE-MS
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SPE-CE-MS
SPE: extracción en fase solida (sistema de preconcentración)
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ELECTROFORESIS CAPILAR
Técnica de separación basada en la migración diferencial de especies cargadas bajo la acción de un campo eléctrico o gradiente de potencial que se establece con ese fin.
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ELECTROFORESIS CAPILAR
SiOH SiO- + H+
Flujo electroosmótico: movimiento del fluido electrolítico contenido en un capilar de sílice cuando se aplica una diferencia de potencial en sus extremos.
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ELECTROFORESIS CAPILAR
Movilidad eléctrica
Flujo electroosmótico
Movilidad efectiva
ANIONES ESPECIES NEUTRAS CATIONES
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SISTEMAS DE DETECCIÓN EN EC
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ESPECTRÓMETRO DE MASAS
Para identificar y cuantificar compuestos.
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ACOPLAMIENTO CE-MS
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INTERFASE ESI (ELECTROSPRAY)
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EQUIPOS
Equipo CE-ESI-MS
Interfase ESI
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AUTOMATIZACIÓN Estación automática de extracción en fase solida
LECHE DE SOJA
•Cartucho C18• Se activa con: 5ml de acetonitrilo y 2 ml de HCl (0.01M)•Se pasa la muestra•Elución con 10 ml acetonitrilo
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ESQUEMA DE CE-ESI-MS
Tampón usado: ácido fórmico (24 mM) y carbonato de amonio (16mM) pH=6.4
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COMPARACIÓN
Electroferograma de CE-UV
No es viable
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SEGURIDAD
No fumar, comer o beber en el puesto de trabajo.
Usar ropa adecuada para el trabajo (usar guantes, botas de seguridad, gafas). Las personas con cabello largo deben recogérselo.
Lavarse las manos antes y después de la jornada de trabajo.
Mantener el área de trabajo limpia y ordenada.
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COMO UTILIZAR UN PESTICIDA DE FORMA CORRECTA
Solo deben usar los plaguicidas personas capacitadas
Cumplir los requerimientos de la etiqueta del envase
Equipo de protección personal adecuado Respetar siempre las dosis aconsejadas No usar los plaguicidas cuando haya viento (8 km/h) o lluvia Lavar toda la ropa y el equipo después del empleo del pesticida
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BIBLIOGRAFÍA
Nuevas metodologías de análisis de pesticidas por electroforesis capilar. Javier Hernández Borges. Tesis doctoral. Universidad de La Laguna.2005/2006
Técnicas analíticas de contaminantes químicos
Miguel Ángel Sogorb. Ed. Díaz de Santos, 2004
http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=069&fdname=FOOD+MANUFACTURING&pagename=Planta+de+produccion+de+leche+de+soya
http://www.tetrapak.com/ar/products_and_services/processing_equipment/dairy_equipment/uht_treatment/tetra_therm_aseptic_vtis/Pages/default.aspx
http://www.botanical-online.com/sojaleche.htm
http://www.produccion.sanjuan.gov.ar/descargas/Fitosanitario/2009/LMR_anexo_1_507_2008.pdf