Download - Crazy Japan
Crazy Japan Crazy Japan Vol. 2 ISSUU 22 October 2015
Editor’s Note
Contents
แสกนทนเพอเขาส
เวบไซต Crazy Japan
04 Place & Attractions
08 Food & Drink
12 Festival
14 Chic&Shop
16 Japanese Word
การชงชาแบบญป น
ค าทกทาย
วดพระใหญ (Great Budha) ภเขาไฟฟจ
10 8
6
Crazy Japan ปท 2 ฉบบ 22 ตลาคม 2558
ภาพปก :
ภาพถาย :
ออกแบบ :
เทศกาลจได
การจดสวนแบบญป น
เมอง “คามาคระ” ตงอยในจงหวด Kanagawa เมองนนอกจากจะมประวตศาสตรยาวนานหลายรอยป
ยงมความส าคญกบญปนในอดตอยางมาก โดยเฉพาะบทบาททโดดเดนในดานการเมอง เปนอดตศนยกลางทาง
การเมองของญปนแตงตงโดยทานโชกน Minamoto Yoritomo เมอป 1192 หรอราว 800 กวาปมาแลว แม
อ านาจของคณะรฐบาลคะมะคระจะลดบทบาทลงในศตวรรษท 14 เมองคะมะคระแหงนยงคงยนหยดเปน
ศนยกลางทางการเมองของประเทศใหกบเมองหลวงอยางเกยวโตสบมา ทกวนน ถงแมจะไมไดมบทบาทหนาท
เดม แตยงคงเปนเมองทมความส าคญในการทองเทยวของญปน ถงกบขนานนามใหคะมะคระ เปนเมองพเมอง
นองของเกยวโต หรอ เกยวโตแหงญปนตะวนออก อกดวย
เอกสารอางอง
birdfreedom. (8 มกราคม 2557). เทยวญปน: เดนชมเมองหลวงเกาคามาคระ สกการะพระใหญไดบทส. สบคนจากhttp://pantip.com/topic/31484720
4 4
5 5
Great Buddha หรอ Daibutsu 大仏
บรเวณทตงของ Daibutsu นน เดมท
เปนทตงของวด Kōtokuin 高徳院 วดแหงนสรางขนตงแตป 1252
แตไดเกดความเสยหายหลายครงจาก
ไตฝน และเสยหายมากทสดจาก
เหตการณสนาม เมอป 1495 ท าให
ตวอาคารวดนนพงทลายหายไป เหลอ
เพยงแตองคพระ Daibutsu อย
ทามกลางซากปรกหกพง สราง
ความประหลาดใจใหกบชาวญปน
และเลอมใสในความศกดสทธของ
ทานทไดปกปกรกษาเมองคะมะคระ
ตลอดมา คาเขาชมคนละ 200 เยน
ดานในมสวนญปนรมรนตลอด
สองขางทาง
ภาพ : เปยทพย พวพนธ
6 6
ภเชาไฟฟจ เปนภเขาทสงทสดในญป นและอาจกลาวไดวาเปนภเขาทสวยทสดในโลก มความสงถง 3,776 เมตร ตงอยระหวางจงหวดยะมะนะชและชซโอะกะ และสามารถมองเหนไดจากโตเกยวและโยโกฮามาในวนททองฟาปลอดโปรง วธทจะไดเหนภเขาฟจทงายทสด คอ นงชมจากรถไฟสายโทไกโดทวงระหวางเมองโตเกยวและโอซากา ถาคณนงชนกนเซนจากโตเกยวทมงหนาไปยงนาโงยา เกยวโต และโอซากา
ชวงทจะไดเหนภเขาฟจ คอ ชวงสถานชน-ฟจ หรอประมาณ 40-45 นาท หลงจากออกจากโตเกยว ซงจะมองเหนไดทางดานขวามอของรถไฟ แตส าหรบผทอยากชมภเขาฟจอยางเตมอม และแวดลอมดวยธรรมชาตทงดงามขอเชญท ทะเลสาบทงหา (Fuji Five Lake or Fujigoko) หรอท ฮะโกะเนะ ซงเปนรสอรทบอน าพรอนและเปนหนงใน อทยานแหงชาต Fuji Hakone-Izu
อกสถานททเปนสญลกษณของญปน
“ภเขาไฟฟจ”
ภาพ : เปยทพย พวพนธ
ฝาทอน าบรเวณรอบๆภเขาไฟฟจ 7 7
DAIFUGU
TAIYAKI
TAIYAKI
8 8
DANGO ดงโกะ (Dango) เปนขนมทท าจากแปงโมจ บางครงกผสมเตาหลงไปในแปงดวย ปนเปนลกกลม เสยบไมแลวน าไปปง ไดลกชนแปงนมๆเหนยวๆราดซอสโชย ซอสเตาเจยว หรอเกาลดบด หรอจะโรยดวยถวบดกบน าตาลทรายแดงกเขาทา ไดฟก (Daifuku)
คนไทยเราชอบเรยกวาโมจ ไสถวแดง แตจรงๆเขาเรยกขนมประเภทนวาไดฟก แปงดาน นอกท าจากแปงขาวเหนยวนงทน ามาตจนเหนยว (โมจ) มสขาว เขยวและชมพ สวนไสกเปนถวแดง ทพเศษกจะใสผลไมลงไป เชน อจโกะ ไดฟก (Ichigo Daifuku) เปนโมจไสลกสตรอรเบอรรหอมหวาน อรอยจบใจ
ไทยะก (Tai Yaki) เปนขนมทจ าลองรปแบบของปลากะพงแดง เรยกอกชอวา "แพนเคกญป น" เนอแปงแนนและเหนยวนม นอกจากไสถวแดงมาตรฐานแลวกมไสเกาลด ไสมนหวานและอกสารพดไส
HANGiSHI
Sakuramochi
Azuki Shiratama
บวลอยถวแดง (Azuki Shiratama) เปนถวแดงตม แลวมแปงกอนกลมเลกๆ ใสอยดวย เหนยวๆ หนบๆ ซากระโมจ Sakuramochi เปนขนมทท ำจำกแปงโมจ หรอแปงขำวเหนยวบำนเรำนะครบ แลวหอดวยใบซำกระ ฮงะช (Higashi) เปนขนมแบบแหง เกบไวไดนำน ท ำจำกแปงขำวเหนยว น ำตำล และวำซมบงโตะ (Wasambon-to) น ำตำลผงทท ำดวยกรรมวธแบบดงเดมผสมกนแลวน ำมำอดในพมพ ไดขนมทผวเปนแปงแหงๆคลำยขนมโก เสรฟในพธชงชำ
9 9
1
0
1
0
ทมา : http://www.teamajesty.com/japanese-green-tea/
ชล ชล กบเครองดมสไตลญปน
การดมชาในญป นเปนทรจกกนดตงแตรชสมยของจกรพรรด โชม (ค.ศ.724-749) พระองคไดนมนตพระภกษไปยงพระราชวงเพอดมน าชา อาจเปนไดทในตอนนน ชาเปนของมคาอยางหนงทน าเขาจากจนโดยทตทเดนทาง ไปจนในสมยราชวงศถง และน ากลบมาเผยแพรในป ค.ศ.805
นกบวชชอไซโจไดน าเมลกชาเขยวจากจนกลบมาปลกบนเขาอเอใกลๆ กบโตเกยวหลงจากทไดไปศกษาพระพทธศาสนาในประเทศจน กระทงถงศตวรรษท 12 หลงจากทมทชะหรอชาผงไดถกน าเขามาในญป นโดยพระเออไซ การดมชากยงเปนทนยมมากขนในหมของเจานายชนสง
ขนตอนการชง 1. ตกผงชามทฉะใสในถวย 2. คอยๆเทน ารอนตามลงไปบนผงมทฉะ 3. ใช Chasen “ปด” ใหผงมทฉะแตกตวเขากบน า โดยใหทศทางการปดไปทางดานหนาสลบกบดานหลง จนไมพบผงมทฉะจบตวเปนกอน (จะเหนเปนฟองสเขยวละเอยดลอยอยดานบน) 4. เสรฟในถวยชงชาไดเลย
ขนตอนการชง 1. ตกผงชามทฉะใสในถวย 2. คอยๆเทน ารอนตามลงไปบนผงมทฉะ 3. ใช Chasen “ปด” ใหผงมทฉะแตกตวเขากบน า โดยใหทศทางการปดไปทางดานหนาสลบกบดานหลง จนไมพบผงมทฉะจบตวเปนกอน (จะเหนเปนฟองสเขยวละเอยดลอยอยดานบน) 4. เสรฟในถวยชงชาไดเลย
1
1
1
1
อปกรณชงชา
1. Matcha-chawan (抹茶碗) ถวยส าหรบชงชา
2. Chasen (茶筅) เปนไมไผใชส าหรบบดผงชาเขยวไมใหจบตวเปนกอน
3. Chashaku (茶杓) เปนไมไผทใช ส าหรบตกผงชาเขยว
2
3
1
เทศกาลจได (Jidai Matsuri) เปนเทศกาลทจะเกดขนทกๆปในวนท 22 ตลาคม ในวาระครบรอบการยายเมองหลวงจากเฮองเกยว (หรอเกยวโตในปจจบน) ทเปนเมองหลวงมานานกวาหนงพนป มาเปนโตเกยวเมอป ค.ศ. 1869 โดยเทศกาลเฉลมฉลองน
จดขนครงแรกเมอป ค.ศ. 1895 และเปนหนงในสามเทศกาลทมชอเสยงมากทสดโดยมเทศกาล Gion Matsuri ในเดอนกรกฎาคม และ Aoi Matsuri ในเดอนพฤษภาคมตดอนดบอยดวย
เทศกาลจได เทศกาลฉลองครบรอบการยายเหมองหลวง
1
2
1
2
จดเดนของงานอยทการเดนขบวนพาเหรดเครองแตงกายสมยเมอประมาณ 1,100 ปกอน ขณะทเกยวโตเปนเมองหลวงของญป นในขณะนน ขบวนพาเหรดจะแบงออกเปนยคทางประวตศาสตรตางๆประมาณ 20 กวาขบวน โดยจะเรมตนในชวงป ค.ศ. 1868 และยอนกลบไปในชวงกอตงเมองเกยวโตในป ค.ศ. 781 เสนทางของขบวนพาเหรดจะยาวเหยยดประมาณ 5 กม.
จดเรมตนของการชมจะอยทศาลเจาเฮอง โดยมผสนใจเขารวมชมงานเปนจ านวนมาก ซงจะอยเตมบนถนนตลอดเสนทางการเดนขบวน
1
3
1
3
1
4
1
4
การจดสวนสไตลญปน
(Japanese Garden)
คนญป นมความเชอวาสงทจะท าใหคนญป นมอ านาจและความสขประกอบดวย ดน น า ไม โลหะ แตละสง ของสวนประกอบมความหมายตางๆ ดงน
น า เปนตนก าเนดของชวต เปนสงทชโลมใจใหเยอกเยนและมความสข กระแสน ามอ านาจทจะไหลพงทลายสงทกดขวางได กระแสน าไหลท าใหเกดเสยง เกดความรสกมชวตชวา จงนยมใชน าเปนสงประกอบทส าคญ การใชน าในสวนญป นกเพอสมมตวาเปน ล าธาร หนอง บง สระน า ทะเล มหาสมทร ทเกดขนเองตามธรรมชาต การจดน าไวภายในบรเวณสวนอยางนอยทสดกมน าในอางน า ทวางไวในสวนในทราบแบบเขยวชอม สวนสวนในทราบพนแหง ถงแมภายในบรเวณจะไมมน าจรง ๆ แตกใชกรวดหรอทรายโรยบนพนทรายเรยบแลวใชไมปลายแหลมขดเสนโคงรอบ ๆ กลมกอนหน ชดกนบางหางกนบางเหมอนระรอกน าหรอเกลยวคลน ซงเปนการใชน าโดยสมมต
ตนไม สวนญป นจะใชธรรมชาตเปนแกน ดงนนพมธไมทใชประกอบในสวนจงเปนพนธไมทสรรหามาจากปาตามธรรมชาต โดยเฉพาะตนสนของญป นซงมลลาและรปทรงสวยงามมากและมมากมายหลายชนดดวยกน พนธไมประกอบอน ๆ กใชพนธไมประเภทไมใบทมสเขยวตลอดทงป จดท าเปนพมใหญบางเลกบาง ตามความเหมาะสมของสถานทและกลมกลนกบสงแวดลอมของสวน เชน น าตก ล าธาร สะพาน ตะเกยงหน แผนทางเดน ฯลฯ บางครงอาจยอสวนของตนไม หรอตดใหมลลาสงางาม เพอใหเกดความสมดลในองคประกอบศลปะ ทนาสนใจกคอ ไมนยมปลกแปลงไมดอกไวในสวนเลย ถาจะปลกแปลงไมดอก กมกจะจดสดสวนไวตางหากแยกออกไปไมน ามาปะปนกบสวน แตสวนญป นไมใชไมมดอกไมเสยเลย ไมปาบางชนดทน ามาปลกเมอถงฤดออกดอกกจะมดอกทสวยงาม
หน หนส าหรบประดบภายในสวนจะคดเลอกรปทรงและสเปนพเศษ ไมนยมหนทมรอยสกด เพราะผดไปจากธรรมชาตชนดของหนไดแก หนทราย หนแกรนต หนชนวน หนคลอไรด ฯลฯ นอกจากหนกมกอนกรวดขนาดตาง ๆ กน ใสไวในบรเวณ น าตก ล าธาร และสระน า นยมใชกอนหนทมสเขม เชน สเทา หรอสด า ท าใหรสกวามด ๆ ทม ๆ เขากบสเขยวของพมไมเปนอยางด ถาไมจ าเปนพยายามอยาใชกอนหนทมสขาว เพราะจะขาวโพลงสวางมากเกนไป กอนหนตองไมมรอยตบแตงอาจมรปรางแหวงเวาหรอเปนรไปบาง แตควรเปนลกษณะทเกดขนเองตามธรรมชาตมใชเกดจากการกระท าของมนษย การวางกอนหนในสวนไมนยมวางเปนกอนโดด ๆ อยางนอยจะตองมกอนหนกอน อน ๆ ทมขนาดเลกกวาวางไวขาง ๆ เปนสวนประกอบ ระยะหางระหวางกอนขนอยกบขนาดของกอนหน
1
5
1
5
ค าทกทาย
ค าทกทาย เปนวฒนธรรมอยางหนง
ของทกประเทศ แตละประเทศจะม
ค าทกทายแตกตางกนไป รวมถง
ทาทางในการแสดงความเคารพ
นบนอบตอผทเรากลาวค าทกทาย
ประเทศญปน มค าทกทายอย
3 ชวงเวลาหลกๆ คอ ค าทกทาย
ตอนเชา ตอนบาย และตอนกลางคน
เนองจากญปนใหความส าคญกบ
เวลาเปนอยางมาก
ขณะกลาวค าทกทาย คนญปนจะ
ท าทาโคงค านบดวย เปนการแสดงถง
การใหเกยรตตอกน
“สวสดตอนเชา”
“สวสดตอนบาย”
“สวสดตอนกลางคน”
Ohayou gozaimasu อานวา โอะฮาโย โกไซอมส
Konnichiwa อานวา คอนนจวะ
Konbanwa อานวา คอนบงวะ
ทมา : https://sites.google.com/site/japaneselanguagenihon/ kha-thakthay-ngay-ni-phasa-yipun
1
6
1
6