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COSTOS EN LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL
EQUIPO DE FORTALEC IM IENTO DE L A CADENA FRUTI -HORT ICOL A
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¿QUÉ ES LA AGROINDUSTRIA?
Son los procesos de transformación e industrialización que se realizan en productos agrícolas,
obteniendo a partir de la materia prima (vegetales y frutas),
productos elaborados, los cuales tienen un valor agregado por el procesamiento que recibieron.
¿QUÉ ES LA AGROINDUSTRIA RURAL?
Es la actividad que permite aumentar y retener en las zonas rurales, el valor agregado de la producción de las economías campesinas a través de la ejecución
de actividades de poscosecha .
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PRODUCCIÓN
agregado de valor a un bien o conjunto de ellos, para
satisfacer necesidades individuales o colectivas
PROCESO PRODUCTIVO
conjunto de acciones para darle a determinados bienes
un mayor valor o una mayor utilidad
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PROCESO PRODUCTIVO DE TOMATE SECOPasos/ Etapas
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¿PRODUCIR O NO PRODUCIR?
Técnica-mente factible
Económica-
mente viable
Comerciable
Productor Mercado
Costo ValorPreci
o
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COSTO
Sacrificio necesario de factores productivos (bienes, servicios, económicos),
medidos de diferente manera,
para obtener un resultado productivo más o menos diferido en el tiempo.
Composición del costo:
X =
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COSTO NECESARIO: IMPLICA EL USO RACIONAL DE LOS FACTORES Y DE LA TECNOLOGÍA DISPONIBLE, PARA LOGRAR LOS MÍNIMOS COSTOS COMPATIBLES CON LOS MEDIOS Y RECURSOS DE USO.
CFCosto
fijo=
CTCosto total
+CVCosto
variable
ELEMENTOS DEL COSTOS:
• MATERIA PRIMA: INSUMOS, MATERIAS PRIMAS, MATERIALES, ETC.
• MANO DE OBRA: HORAS NECESARIAS DE PERSONAL PARA LA PRODUCCIÓN
• CARGAS FABRILES: LUZ, GAS, ETC.
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COSTEO POR LOTE (UNIDAD DE COSTO)
Identificación de todos los costos necesarios para producir un lote de producto.
Absorción de los costos a lo largo del proceso productivo (identificación de los centros de costos)
Asignación de la proporción de costos fijos que insume la producción del lote.
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FICHA DE COSTEO POR ORDEN ESPECIFICA
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REGISTRO HORAS PERSONAL
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¿CUÁNTO VALE UNA UNIDAD DE PRODUCTO?
COSTO TOTAL (LOTE) UNIDADES PRODUCIDAS (LOTE)
COSTO UNITARIO =
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PRECIO: VALOR DE CAMBIO DE UN PRODUCTO EN EL MERCADO. DEBIERA RELACIONARSE CON EL VALOR ECONÓMICO DEL BIEN.
MERCADO: cualquier conjunto de transacciones de procesos o acuerdos de intercambio bienes o servicios entre individuos o asociaciones de individuos.
Ambiente social (o virtual) que propicia las condiciones para el intercambio.
CADENA DE VALOR: el valor de un producto se crea a través de las distintas etapas del proceso productivo. Esto incluye a las actividades en el seno de cada empresa como las relaciones entre las distintas empresas involucradas en producir un bien o servicio determinado
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VALOR
no existe por si mismo ni es una característica
propia del bien (es subjetivo)
Es un juicio que hacen los agentes económicos en relación a la disponibilidad y significación de esos bienes para satisfacer necesidades, para la conservación de la vida y de su bienestar.
Está asociado al monto erogado para producir un bien
También a otros costos sociales para producirlo en un estado de tecnología determinado.
VALOR Y CALIDAD