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Baldassini SebastianBarbieri PietroMagri StefanoManfrini Ilaria
Nateri MichelaNicelli Alberto
Palmerini GraziaPodeschi Andrea Subba Francesco
IL MARKETING DELLA MELA
08/04/2016 Food Marketing e Strategie Commerciali
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Il ruolo del reparto ortofrutticolo..
.. Sul fatturato aziendaleValore 80 miliardi €
L’ortofrutta è il principale reparto che il consumatore considera nella scelta e nella valutazione del PV
.. Nella scelta del Punto VenditaPunteggio 1-10
Tra i principali reparti considerati dal consumatore nella scelta del PV l’ortofrutta è quello più remunerativo
Fonte: SG MARKETING
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I canali di acquisto per frutta e verdura
Ambulante, mercatino rionale
FruttivendoloDiscount
Ipermercato
Supermercato
NON E’ SOLO UNA BATTAGLIA INTERNA ALLA GDO!
Fonte: SG MARKETING
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I punti di forza a confronto…
1. Qualità
2. Freschezza3. Conoscenza del
produttore4. Informazione5. Fiducia
1. Convenienza2. Assortimento3. Ordine e
luminosità4. Time saving e
comodità5. Pubblicità
Fruttivendolo GDO
Fonte: SG MARKETING
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Le principali aree di insoddisfazione
ASSORTIMENTO COMUNICAZIONE
Fonte: SG MARKETING
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I principali trend
BIOLOGICO
SALUTISTICO
TERRITORIALITA’
SEMPLICITA’
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Aspetti ricercati nei prodotti
Fonte: Conad su dati Nielsen
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L’indagine sui consumatoriFOCUS GROUP
Laura C.: “A me piace moltissimo il reparto panetteria di Conad perché visivamente attraente, ordinato e pulito; insomma è invitante e c’è molta varietà: fossero così tutti i reparti!”.
Stefania: “Io sto molto attenta ad
acquistare prodotti di origine italiana”.
Paola: “Non mi interessa spendere di più, al primo posto c’è la qualità”.
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L’indagine sui consumatoriFOCUS GROUP
Silvana: “Io ho poco tempo, non mi fermo a leggere le etichette ma guardo il cartellino, che vorrei più esplicativo”.
Laura R.: “Quando compro la frutta vorrei sapere se è di stagione e mi piacerebbe essere informata sui prossimi arrivi”.
Martina: “Vado dal mio fruttivendolo di fiducia perché i suoi prodotti mi sembrano più freschi”.
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Franco: “Ma allora in queste due ore vi siamo stati d’aiuto?”
Noi: “Certo! Ci avete dato tantissimi spunti…”
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Obiettivi & Problematiche
1)Territorialità2)Prodotti di qualità rispetto al prezzo3)Tempo come risorsa4)Chiarezza informativa (espositori e cartellini)5)Stagionalità6)Freschezza7)Biologico e aspetti salutistici8)Etica di filiera9)Reparto ortofrutticolo poco accattivante
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Il mercato delle mele in Italia Italia principale produttore e secondo
esportatore dell’UE Produzione 2015 ammonta a 2.279.808
tonnellate Nonostante il calo dei consumi verificatosi dal 2004 al 2014, nel 2015 si è assistito ad una ripresa dei volumi di vendita delle mele
Fonte: ASSOMELA
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…e il suo peso nella GDO
A valore.. E a margini…
Fonte: NIELSEN Fonte: dati PV Conad
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A conferma di quanto detto…
Fonte: dati PV ConadFonte: dati PV Conad
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Ma il mondo delle mele è conosciuto?
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Cartellino prezzo
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Il REPARTO ORTOFRUTTA
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Espositore
Ordine per
colore
Richiamo alla naturalità
Ordine per modalità di confezionamento
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PL “Sapori e Dintorni”
Monoporzione esclusiva della PL
Spazio ad hoc nell’espositore (alta brand loyalty)
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1,22€/Kg
1,43€/Kg
1,99€/Kg
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APPSilvana: “APP?? Ma quale APP?? Esiste un’APP di
Conad?”
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Altri suggerimenti… È emerso dal focus group che i consumatori
apprezzerebbero l’introduzione di un ricettario all’interno dell’applicazione (collocato nella sezione altro)
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GRAZIE PER L’ATTENZIONE!
E come disse Newton, quando una mela gli cadde sulla testa: «Strano, sono seduto sotto a un pero!»