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Appel à projets CAS DAR
« Transition agro-écologique des exploitations et ateliers technologiques de l’enseignement
agricole »
COMPTE RENDU ANNUEL - ETAT D’AVANCEMENT DU PROJET
3ème année de vie du projet (2018)
Etablissement chef de file : ELEFPA Vert d’Azur d’Antibes
Intitulé du projet : N°015_26 : Recherche d'associations végétales nourricières performantes en
agro-foresterie méditerranéenne offrant aux exploitations un système de production durable
Région : Provence-Alpes Côte d’Azur
Chef de projet : Mme Quenot, référente locale de l’EPLEFPA Vert d’Azur « Enseigner à produire
autrement ».
Sommaire :
A – Note synthétique
B - Compte rendu technique détaillé
I – Les modalités d’organisation
II – Les partenariats
III – Le déroulement du projet
IV – Les modalités de valorisation du projet
V – Les perspectives
C – Fiche de synthèse de fin de projet en une page
B – Compte rendu financier
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A – Note synthétique
I – Le contexte du projet
Le projet « Recherche d'associations végétales nourricières performantes en agro-écologie
méditerranéenne offrant aux exploitations un système de production durable » s’est inscrit dans le
thème conception et conduite de systèmes de production combinant performances économique et
environnementale et qui valorisent l’approche systémique.
Il est un projet innovant participatif au service d’un territoire méditerranéen.
Il s’est créée une parcelle multifonctionnelle en agro-foresterie biologique, économiquement viable,
socialement équitable et écologiquement vivable, support d’un « Produire autrement », et une
méthodologie s’est élaborée, support d’un « Enseignement à produire autrement ».
L’intégration de cette démarche au cœur d’un système partenarial a été un de ses fondements
principaux (parties prenantes de l’EPL / partenaires professionnels / partenaires recherche /
réseaux…).
II – Les enjeux
Dans un contexte difficile d’augmentation de la pression de l’urbanisation sur le littoral azuréen due
à une croissance démographique soutenue et un développement rapide du secteur touristique, du
coût des énergies fossiles, de la concurrence et des préoccupations environnementales en
agriculture, il apparaît que le maintien d’une profession agricole compétitive et attractive sur le
territoire des Alpes-Maritimes passe par plusieurs leviers :
- Une optimisation de la SAU des exploitations et une diversification de leurs activités
En effet, les exploitations maraichères du département s’organisent autour de petites
surfaces, ce qui ne permet pas de répondre à la forte demande de la population locale.
Les terres fertiles généralement situées dans les zones alluviales ou pieds de collines,
propices aux cultures maraîchères, sont généralement prisées des entrepreneurs.
- Une mise en avant de productions respectueuses de l’environnement
Le département des Alpes-Maritimes fait partie des 10 premiers départements bio de
France en termes de SAU bio. La population locale se préoccupe de plus en plus
d’avoir une alimentation saine et équilibrée. Le maintien d’une certaine qualité de vie
sur la frange littorale passe notamment par le soutien aux filières de production
durable.
- Un développement d’une agriculture de proximité
L’activité agricole du territoire maralpin est un enjeu majeur d’un point de vue
économique et social. Que ce soit la population locale ou touristique, elle recherche des
productions locales de qualité avec des savoir-faire traditionnels identitaires. De plus,
de nombreuses communes ont pour projet un approvisionnement local des cantines
scolaires d’où l’importance de développer un système de commercialisation local en
circuits courts.
L’agro-écologie méditerranéenne biologique comme proposé dans notre projet a semblé ainsi
représenter une solution pertinente et innovante pour la filière, sachant que ce concept est encore
peu développé sur le département.
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D’autre part, le projet a représenté un autre enjeu, celui de s’inclure entièrement dans la stratégie
globale de l’EPLEFPA et d’entrer en complémentarité avec les projets d’expérimentation en cours
sur l’établissement. Ainsi, il a permis :
- De contribuer aux activités de développement, d’expérimentation et d’innovations
agricoles qui est une des cinq missions de l’établissement
- D’offrir un enseignement supérieur de qualité sur l’établissement
- De permettre de disposer d’outils innovants les plus adaptés à la région pour être une
vitrine technique et technologique pour les professionnels des filières horticoles et
paysage
- De représenter une véritable opportunité pour l’ensemble des équipes pédagogiques
ainsi que l’ensemble des apprenants, futurs professionnels, formés sur le site
III – Le public ciblé
Ce projet étalé sur 3 ans a eu à la fois un ciblage interne mais également externe.
Dans un premier temps, il a offert l’opportunité à l’ensemble des filières de l’établissement de
participer à sa réalisation, son suivi, son évaluation au travers de travaux pratiques ou observations /
travaux dirigés.
Au total 16 classes (que ce soit apprentis, stagiaires ou élèves) ont été impliquées, regroupant 4
filière : la filière production horticole, la filière aménagement paysager, la filière eau et la filière
générale. Cela a représenté environ 250 apprenants.
Dans un second temps, il a permis une sensibilisation / information / formation auprès de
professionnels, d’enseignants d’autres établissements, de particuliers…
IV – Synthèse des résultats obtenus
Les bilans pédagogique et technique de ce projet se sont avérés très intéressants. Une parcelle
innovante, remarquable par sa complexité et fédératrice d’un ensemble d’acteurs a été mise en
place.
Cependant, le bilan expérimental a été plus nuancé. L’obtention de résultats quant aux bénéfices
d’un système agroforestier comparé à un système traditionnel ne peut s’envisager que sur le long
terme. Ainsi les trois années d’un projet CASDAR n’ont pas été suffisantes pour aboutir à des
conclusions scientifiques basées sur des observations représentatives.
Enfin, le bilan économique de la parcelle dans une optique qu’elle soit « économiquement viable »
s’est montré compliqué du fait de la diversité des acteurs, de la traçabilité des opérations, des
procédures administratives, des rythmes pédagogiques d’un campus d’enseignement agricole.
En résumé, les objectifs du projet initialement définis dans le dossier de candidature CASDAR ont
été partiellement atteints.
Objectif 1 : Elaboration d’une
méthodologie pour le suivi d’un
système de production performant en
agro-écologie en plaçant les
apprenants, les équipes éducatives et
les partenaires au cœur du projet
Objectif 2 : Optimisation de la
performance de l’exploitation agricole
de l’EPL dans un contexte socio-
technico économique difficile
Objectif 3 : Mise à disposition
des acteurs du monde agricole d’une
innovation technique, scientifique et
méthodologique renforçant le rôle
démonstratif de l’exploitation agricole
de l’EPL
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B – Compte rendu technique détaillé
Le projet « Recherche d'associations végétales nourricières performantes en agro-foresterie
méditerranéenne offrant aux exploitations un système de production durable » s’est voulu être « un
projet au service du territoire des Alpes maritime mais aussi de façon plus large de la région
PACA».
Il est composé de 4 actions qui correspondent à différents paragraphes du compte-rendu ci-dessous :
- Action 1 : Mise en place d’un système dynamique de gestion des ressources naturelles
� Paragraphe III
- Action 2 : Mise en place d’un système de production diversifié et équilibré
� Paragraphe III
- Action 3 : Formation et divulgation
� Paragraphe IV
- Action 4 : Coordination du projet
� Paragraphe I
I – Les modalités d’organisation
Ce paragraphe correspond à l’action 4 de notre projet intitulé « Coordination du projet ».
Action 4 : Coordination du projet
Objectif : Cette action a consisté à s’assurer du bon déroulement du projet, de son animation et de
son suivi opérationnel, administratif, financier…
Dates clés de l’action 4 :
Indicateurs de réalisation sur les 3ans du projet
Nombre de COPIL en interne = 8
Nombre de COPIL + partenaires = 5
Nombre de réunions (technique, d’échanges) = 5
Janvier 2018
COPIL
Octobre 2018
COPIL Final (+ partenaires)
Décembre 2018
Bilan financier
Juin 2018
COPIL
Mars 2018
Réunion technique
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Organisation et implication des acteurs :
La coordination du projet s’est réalisée à plusieurs niveaux :
PILOTAGE ACTEURS
Chef de projet
-Mme Quenot (enseignante)
� Supervise le projet dans son ensemble, entre les différents acteurs, les différentes actions, les
différents partenaires
Comité de
pilotage
technique
-Mme Quenot (enseignante) = chef de projet, référent EPA – Enseigner à Produire Autrement
-M Marino (formateur) = référent technique
-M Ferrando (formateur) = référent expérimentation
-Mme Hecht (chargée de missions) = référent administratif et financier
� Traitent les aspects opérationnels du projet
Comité de
pilotage
décisionnel
-COPIL Technique
-M Boucaud / M Bourgeois (directeur de l’EPLEFPA)
-Mme Lenoir / M Cuquel (directeur adjoint CFPPA)
-Mme Milliet (directrice adjointe LEGTA)
-Mme Fontana (directrice adjointe EXPLOITATION)
� Prennent les décisions (techniques, financières, stratégiques…) pour la mise en œuvre du projet
Référents
interlignes
strates
herbacées
-Zone A (Plantes aromatiques/médicinales) = Mme Laurens / Mme Durando / Mme Quenot
(enseignantes)
-Zone B (Fleurs comestibles) = M Hecht (formateur)
-Zone C (Maraichage) = M Gane / Mme Quenot (enseignants)
-Zone D (Maraichage) = M Marino (formateur)
� Gèrent les aspects techniques de chaque zone sous le couvert du chef de projet
Résultats synthétiques :
Voici présentés ci-dessous l’ensemble des réunions/comités de pilotage organisés sur 2018 :
DATE ORDRE DU JOUR PARTENAIRES INVITES
17/01/2018
COPIL :
-Etat des lieux de la parcelle
-Les mises en culture entre parcelle
-La gestion de l’eau
-Les projets avec les partenaires
-Les besoins/budget
23/03/2018 Réunion technique
21/06/2018
COPIL :
-Diagnostic des activités menées sur 2017/2018
-Discussion sur les opérations menées : Points
forts/Points faibles
-Organisation des opérations à venir y compris
période estivale
-Projet année 2018/2019 : objectifs, organisation,
attentes
19/10/2018
COPIL Final :
-Etat des lieux de la parcelle
-Plan d’actions pour les mois à venir
-Vérification de l’atteinte des objectifs initiaux du
CASDAR
-Besoins et aspects financiers
Mme Poncet, M Paris (INRA)
M Worbe (Chambre d’Agriculture 06)
Mme Damiens (Chambre d’Agriculture 06)
Mme Risso (Chambre d’Agriculture 06)
M Kreiter (CREAT)
M Faucompré (DGER)
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II - Les partenariats :
L’établissement, par le biais de ce projet, a pu consolider ses partenaires sur le territoire mais
également en développer de nouveaux.
Les partenariats se sont montrés divers et tous très enrichissants : apport technique, apport
méthodologique, partage de savoir-faire, acteur de valorisation…
Les aspects positifs sont :
- L’UMT FIORIMED (Unité Mixte Technologique) dont l’EPLEFPA fait partie a été un outil
indispensable, un élément facilitateur de collaboration sur le projet
- La thématique innovante du projet, l’agroforesterie, a intéressé beaucoup d’interlocuteurs
qui ont répondu présents à nos sollicitations
- La diversité des partenaires et des interventions/échanges a représenté une réelle opportunité
pour les apprenants et équipes impliqués dans le projet
Les points à améliorer sont :
- Une meilleure valorisation de ces partenariats en interne comme en externe à l’établissement
Ci-dessous est présentée la liste des partenaires sur les 3 ans de vie du projet :
NATURE DU
PARTENARIAT
ACTEURS
Technique
- Agribio 06, Ecocert
- AMOMA
- Arkopharma
- Association Fleurs d’Exception du pays Grassois
- CASA
- Chambre d’Agriculture (Alpes-Maritimes)
- CREA San remo
- CREAT
- Exploitation Le Gattilier
- Exploitation Rosessences
- INRA 06
- LPO PACA
- Régie Agricole de Haute-Combe
- Scociéte Bioassays
Indicateurs de réalisation sur les 3ans du projet
Nombres de partenaires (technique) impliqués = 15
Nombre de partenaires (méthodologie/expérimentation) impliqués = 7
Nombre de partenaires (valorisation/communication) impliqués = 27
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NATURE DU
PARTENARIAT ACTEURS
Méthodologie
Expérimentation
- Chambre d’Agriculture (Alpes-Maritimes)
- CREAT
- Entreprise Mycophyto
- INRA 06
- LPO PACA
- Malongo
- Meteo France
Valorisation
Communication
- Agribio 06
- AGROOF
- Association des anciens élèves du Lycée Horticole
- DGER, Bergerie Nationale Montpellier SupAgro
- CASA
- Chambre d’Agriculture (Alpes-Maritimes / Drôme)
- CRIPT PACA
- DGER
- GRAB
- GRCIVAM PACA
- INRA 06 / INRA Corse
- IRFEDD
- Magazine Ressources
- Mairie d’Antibes
- Parlement Régional de la Jeunesse
- Préfecture des Alpes-Maritimes
- Radio RAJE
- Réseaux régionaux et nationaux (hortipaysage, eau, EPA, 1/3 temps)
- Restaurant Les Belles Rives de Juan les Pins
- Restaurant La Taille de Guêpe d’Antibes
- Société Provençale de Paysage
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III – Le déroulement du projet
Ce paragraphe correspond à l’action 1 « Mise en place d’un système dynamique de gestion des
ressources naturelles » et l’action 2 de notre projet « Mise en place d’un système de production
diversifié et équilibré».
Action 1 : Mise en place d’un système dynamique de gestion des ressources naturelles
Objectif : Cette action a consisté à prendre en compte, à évaluer, à optimiser l’ensemble des
ressources naturelles qui impactent la parcelle en agro-foresterie.
Cette action s’est étalée sur l’ensemble des trois années. Des bilans initiaux, intermédiaires et finaux
ont été réalisés, permettant ainsi d’étudier l’évolution dans la mise en place du projet
Trois grands axes ont été développés :
- Le sol et sa résilience
- L’eau et sa préservation
- La biodiversité animale et végétale et son évolution
Dates clés de l’action 1 :
Indicateurs de réalisation sur les 3ans du projet
Nombre de filières de formation concernées = 4
Nombre de classes intervenues sur le projet = 16
Nombre d’apprenants impliqués = 250
Nombre d’enseignants/formateurs intervenus = 31
Nombre de personnels administratifs/membres de direction concernés = 13
Nombre de variétés (strate arborée) = 30
Nombre de variétés (haie gourmande) = 18
Nombre de variétés (strate herbacée) = 53
Janvier 2018
Analyses de terre
Mars 2018
-Réalisation d’un profil cultural
-Diagnostic Etats sanitaire Oliviers
Avril 2018
-Recensement Biodiversité
-Mise en place de bacs d’observation et de surveillance du sol
-Semis haie fleurie mellifère/haie gourmande
-Inventaire ornithologique
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Organisation et implication des acteurs :
ACTIONS ACTEURS
Analyses de terre -M Ferrando (formateur) = Apprentis BTS Aménagements Paysagers
Prestataire : Laboratoire AUREA
Profil cultural -M Danjou (enseignant) = Etudiants BTS Aménagements Paysagers
-M Hecht (formateur) = Stagiaires CAPa Métiers de l’Agriculture
Diagnostic Etat sanitaire
de la strate arborée
-Mme Iachia, Mme Laurens (enseignantes) = Etudiants BTS Productions Horticoles
Partenaire : INRA 06, CREAT
Recensement Biodiversité
Bacs d’observation et de
surveillance du sol
-Mme Soave (enseignante) = Elèves Bac STAV et élèves Bac Pro Aménagement Paysager
Haie fleurie mellifère
Haie gourmande
-M Odot (enseignant) = Elèves Bac Pro Aménagement Paysager
-Mme Quenot (enseignante) = Etudiants BTS Production Horticole
Inventaire ornithologique -Mma Catala (formatrice) = Apprentis Bac Pro Aménagement Paysager
Partenaire : LPO PACA
Résultats synthétiques :
o Profil cultural et vie du sol
En mars, les étudiants BTS Aménagement Paysager ont réalisé un profil cultural de la parcelle (côté
est). Objectif pédagogique : leur faire comprendre qu’un sol n’est pas inerte mais bien vivant.
L’absence de vie dans le sol engendre une mortalité en surface, car la matière organique apportée ne
peut être dégradée.
Pour ce faire, ils ont réalisé un profil sur 30 cm de hauteur afin d’observer les horizons A0, A1, B1,
B2 et C. Ce fut l’occasion aux CAPa Métiers de l’Agriculture, qui cultive cette parcelle, d’observer
également cette vie du sol.
Puis un travail en classe a été réalisé afin d’évaluer la capacité en autonomie du sol, la résilience.
o Diagnostic Etat sanitaire de la strate arborée
Le diagnostic a été réalisé par les étudiants de BTS Productions Horticoles en partenariat avec
l’INRA et le CREAT (M Kreiter).
Strate arborée Bio-agresseurs observés
Agrumes Observations d’aleurode floconneuse, de cochenille asiatique, de mineuse
des agrumes
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Strate arborée Bio-agresseurs observés
Avocatiers Pas de bio-agresseurs observés
Grenadiers Pas de bio-agresseurs observés
Amandiers Etat sanitaire médiocre : Observation de monilia
o Un recensement de la biodiversité
Au printemps, les élèves de Bac STAV ont mis en œuvre le protocole
national d’observation des vers de terre.
Proposé par l’Observatoire de Rennes en collaboration avec le Museum
National d’Histoire Naturelle, ce protocole a permis aux élèves de
participer à un projet national d’observation des macroorganismes du
sol en milieu agricole.
Ils ont réalisé les prélèvements sur la parcelle agroforesterie et sur la
parcelle maraichage de l’établissement afin d’établir une comparaison.
o Une augmentation de la biodiversité : haie fleurie
Au printemps, sur le côté est de la parcelle, un mélange fleuri a été semé par
les élèves de Bac Pro Aménagement Paysager (mélange plantes annuelles
mellifères).
L’objectif était de maintenir une biodiversité importante sur la parcelle
(abeilles, bourdons, papillons, coléoptères, diptères, forficules…). Ces plantes
attirent les butineurs mais également les prédateurs et parasites qui finissent
par former un véritable écosystème.
o Inventaire ornithologique
En avril, les apprentis Tle Bac Pro Aménagement Paysager ont réalisé un inventaire ornithologique
au sein de l’établissement à l’aide d’experts ornithologues et naturalistes de la LPO (Ligue pour la
Protection des Oiseaux) PACA. Un des points d’étude était la parcelle agroforesterie.
Malgré les conditions météo, 19 espèces d’oiseaux ont pu être identifiées (visuellement ou
auditivement) dont, entre autres, des hirondelles, un choucas des tours, et des troglodytes mignons.
L’inventaire a été suivi d’une réflexion et débat sur les moyens de protéger et d’augmenter la
Biodiversité au Jardin.
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Action 2 : Mise en place d’un système de production diversifié et équilibré
Objectif : Cette action a consisté à mettre en place une parcelle agro-écologique méditerranéenne,
menée en Agriculture Biologique, et à suivre son évolution sur trois ans en termes d’amélioration
de la parcelle, de choix de végétaux, de mise en culture, de biodiversité…
L’organisation de la parcelle en îlots parcellaires de culture et les associations végétales nourricières
méditerranéennes se sont voulues être démonstratives et adaptées au contexte local. Elle a intègré
aussi les principes de l’agro-écologie.
Dates clés de l’action 2 (opérations générales de la parcelle) :
Seules les opérations générales de la parcelle sont indiquées sur la frise ci-dessous. Les opérations
de chaque ligne herbacée sont détaillées dans les résultats synthétiques.
Organisation et implication des acteurs (opérations générales de la parcelle) :
ACTIONS ACTEURS Protection des arbres
contre le gel
(toiles de jute, P30)
-M Marino (formateur) = Apprentis et stagiaires BP Responsable d’Entreprise Agricole
Etat des lieux strate
arborée => Remplacement
des arbres morts
-Mme Quenot (enseignante) = Etudiants BTS Productions horticoles
Contrôle ECOCERT -Mme Quenot (enseignante), Mme Fontana (DEA)
Partenaire : Agribio 06, Ecocert
Taille de la strate arborée
-M Amalberti, M Jobert (formateurs) = Apprentis et stagiaires BP Responsable
d’Entreprise Agricole, Apprentis et stagiaires CAPa Métiers de l’Agriculture, Stagiaires
de formation professionnelle courte
-M Mangino, M Pastor, M Odot (enseignants) = Etudiants BTS Production Horticole,
Elèves Bac Pro Aménagement Paysager, CAPa Jardinier Paysagiste
Débroussaillage -M Delpuech (enseignant) = Etudiants BTS Aménagement Paysager
-M Hecht (formateur) = Apprentis CAPa Métiers de l’Agriculture
Réalisation d’un plan
topographique -M Pinto (enseignant) = Etudiants BTS Aménagement Paysager
Mars 2018
-Protection des arbres contre le gel
-Etat des lieux strate arborée =>
Remplacement des arbres morts
-Contrôle ECOCERT OK
Mai 2018
-Débroussaillage
-Réalisation d’un plan topographique
Avril 2018
-Taille de la strate arborée
Septembre 2018
-Débroussaillage
Opérations générales de la parcelle
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Résultats synthétiques (interlignes herbacées) :
Les productions herbacées ont été reconnues AB à partir du 12 mai 2018.
Rappel de la structure de la parcelle
INTERLIGNE ZONE A = Plantes aromatiques / médicinales
PERIODE ACTIONS ACTEURS
Février 2018 Rencontre avec
Arkopharma
-Mme Laurens, Mme Durando, Mme Quenot (enseignantes) = Elèves
Bac Pro Productions Horticoles et Etudiants BTS Productions Horticoles
Partenaire : M Guedon (Arkopharma)
Mars 2018
Choix des espèces et
semis sous serre
-Mme Laurens, Mme Durando, Mme Quenot (enseignantes) = Elèves
Bac Pro Productions Horticoles et Etudiants BTS Productions Horticoles
Partenaire : M Guedon (Arkopharma), M Renato (herboriste)
Prestataire : Conservatoire National des Plantes médicinales,
Mai 2018 Plantation
-Mme Laurens, Mme Durando, Mme Quenot (enseignantes) = Elèves
Bac Pro Productions Horticoles et Etudiants BTS Productions Horticoles
Septembre 2018 Récolte
-Mme Laurens, Mme Durando, Mme Quenot (enseignantes) = Elèves
Bac Pro Productions Horticoles et Etudiants BTS Productions Horticoles
Novembre 2018 Visite de l’exploitation
Le Gattilier
-Mme Laurens, Mme Quenot = Etudiants BTS Productions Horticoles
Partenaire : Exploitation Le Gattilier
Décembre 2018 Visite du laboratoire
pharmaceutique
Arkopharma (Carros)
-Mme Laurens, Mme Quenot = Etudiants BTS Productions Horticoles
Partenaire : M Guedon et Mme Piccicelli (Arkopharma)
Décembre 2018 Rencontre avec le
restaurant les Belles
Rives de Juan les Pins
- Mme Quenot (enseignante)
Partenaire : Restaurant les Belles Rives
Décembre 2018 Début de l’expérimentation MYCOPHYTO
Le choix des plantes médicinales à mettre en culture a véritablement été établi avec la rencontre
avec M. Guédon d’Arkopharma en février 2018. Monsieur Guedon a recherché une liste de plantes
pour lesquelles aussi une utilisation thérapeutique intéressante et un débouché commercial
existaient en Agriculture biologique, d'après ses informations du marché.
Avant la mise en culture des plantes médicinales une culture d’engrais verts a permis d’améliorer la
fertilité du sol. Ces engrais verts ont été fauchés en mars-avril.
Puis les élèves ont semé et planté les espèces médicinales en testant différents contextes : sans
paillage et avec toile de jute de chez Malongo afin d’étudier la gestion des adventices.
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Les plantes introduites ont été les suivantes : échinacée pourpre, marrube blanc, coquelicot, plantain
majeur, sauge officinale, pissenlit, thym commun, ortie dioïque, ortie brûlante, pensée sauvage,
prêle des champs, piloselle, ortie blanche. Les récoltes ont eu lieu en septembre.
Afin de compléter l’étude, 2 visites ont été réalisées par les étudiants de BTS Production Horticole :
- En novembre 2018 les élèves se sont rendus dans l’entreprise Le Gattilier (producteur de
plantes médicinales et aromatiques en agriculture biologique et biodynamique). Ils ont pu
échanger avec les propriétaires des lieux sur différents points : historique de l’entreprise,
modes de culture, cueillette, processus de transformation…
- En décembre 2018 les étudiants ont eu la chance de découvrir le laboratoire phyto-
pharmaceutique Arkopharma à Carros : historique de l’entreprise, rencontre avec le
directeur, visite des laboratoires, prise de connaissance du cahier des charges strict…
En fin d’année, un partenariat s’est développé avec le restaurant les Belles Rives de Juan les Pins
dans le but de mettre en valeur la production de plantes aromatiques de la parcelle dans les plats.
Expérimentation MYCOPHYTO :
Fin 2018, une convention d’accueil a été signée avec la start-up MYCOPHYTO afin qu’elle puisse
mener ses expérimentations sur une partie de cette interligne Zone A. L’objectif étant de valider en
condition réelle, l’impact d’une mycorhization indigène contrôlée et spécifique sur des plantes à
parfums dans une culture de plein champs.
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INTERLIGNE ZONE B = Fleurs comestibles
PERIODE ACTIONS ACTEURS
Janvier à mai
2018 Suivi cultural et suite des
opérations initiées en
2017
-M Hecht (formateur) = Apprentis et stagiaires CAPa Métiers de
l’Agriculture
Partenaire : CREA San Remo, CREAT
Prestataire : Agrosemens
Octobre à
décembre 2018 Nouvelle mise en
production
-M Hecht (formateur) = Apprentis et stagiaires CAPa Métiers de
l’Agriculture
Partenaire : CREA San Remo, CREAT
Février 2018
Novembre 2018
Atelier de dégustation de
fleurs comestibles
fraîches et transformées
-M Hecht, M Marino (formateur) = Apprentis et stagiaires CAPa
Métiers de l’Agriculture, Apprentis et stagiaires BP Responsable
d’Entreprise Agricole
-Mme Hecht (chargée de missions)
Partenaire : CREAT
Décembre 2018 Visite de l’exploitation
Rosessences
-M Hecht (formateur) = Apprentis BP Responsable d’Entreprise
Agricole Partenaire : Exploitation Rosessences
Décembre 2018 Rencontre avec le
restaurant La Taille de
Guêpe d’Antibes
-M Hecht (formateur)
-Mme Hecht (chargée de missions)
Partenaire : Restaurant La Taille de Guêpe
En lien avec un projet européen INTERREG ANTEA, sur les fleurs comestibles, les apprentis et
stagiaires CAPa Métiers de l’Agriculture ont choisi ces cultures pour leur zone sur la parcelle
agroforesterie.
Les espèces plantées ont été les suivantes :
Souci
Bourrache
Capucine
Ciboulette
Bleuet
Mauve
Hibiscus
Cosmos
Pensée
Entre janvier et juin 2018, les opérations se sont réalisées dans le cadre de travaux pratiques :
préparation du sol, amendement, rempotage des semis 2017, nouveaux semis, plantation sur butte,
suivi de culture (desherbage, binage...), récolte...
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Grâce à l’implication de l’équipe du restaurant scolaire de l’EPLEFPA, les fleurs produites par les
apprenants sont venues agrémentées les entrées de mars à mai afin d’initier l’ensemble des
apprenants et personnels à la consommation de fleurs comestibles.
La nouvelle mise en production des fleurs a débuté en octobre 2018, avec les nouvelles promotions
de CAPa Métiers de l’Agriculture : travail du sol, semis sous serre (bourrache, bleuet, pensée et
souci), amendement, début des plantations.
Afin de compléter leur approche des fleurs comestibles (débouchés, transformation…), les
apprenants ont eu droit à des ateliers de dégustation, mais également une visite de l’exploitation
Rosessences, spécialisée dans la production de fleurs à parfum, plantes aromatiques et médicinales
et dans l’extraction des essences. Ils ont découvert alors le processus de distillation à la vapeur
d’eau à 100°C, en basse pression afin de respecter au mieux les arômes et senteurs.
Enfin en décembre, a eu lieu une rencontre avec un nouveau partenaire « Restaurant la Taille de
guêpe » à Antibes, spécialisé dans la cuisine des fleurs. A partir du mois de mars 2019, à
l’apparition des premières fleurs, il mettra en valeur dans ses menus les fleurs de la parcelle
agroforesterie cultivées par les jeunes.
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INTERLIGNE ZONE C = Maraichage
PERIODE ACTIONS ACTEURS
Mars 2018 Binage
Travail du sol
Plantation
-M Gane (enseignant) = Elèves Bac Pro Productions Horticoles
Avril 2018 Plantation
Récolte
-M Gane (enseignant) = Elèves Bac Pro Productions Horticoles
Partenaire : GRAB
Mai 2018 Rencontre avec la
Chambre d’Agriculture
-Mme Quenot (enseignante) = Elèves Bac Pro Productions Horticoles
Partenaire : Mme Risso (Conseillère maraichage Chambre
d’Agriculture)
Sur cette zone, 2 essais ont été menés par les élèves de Bac Pro Productions Horticoles :
- Un essai Ail/Oignon : ail de printemps, ail d’hiver, oignons jaunes, oignons rouges
- Une production maraichère en permaculture destinée au restaurant scolaire de
l’établissement : épinards, brocolis, blettes, mâche, carottes, laitues, feuilles de chêne
blondes, feuilles de chêne rouges, batavias rouges
INTERLIGNE ZONE D = Maraichage
PERIODE ACTIONS ACTEURS
Janvier 2018 Organisation de la
promotion en 2 groupes
Choix des
variétés/confection des
planches ou buttes de
plantation
- M Marino (formateur) = Apprentis et stagiaires BP Responsable
d’Entreprise Agricole
Février 2018 Préparation du sol, travaux
de surface
- M Marino (formateur) = Apprentis et stagiaires BP Responsable
d’Entreprise Agricole
Mars 2018 Semis
Plantation
- M Marino (formateur) = Apprentis et stagiaires BP Responsable
d’Entreprise Agricole
Prestataire : Agrosemens
Avril à Juin
2018
Plantation
Récolte
- M Marino (formateur) = Apprentis et stagiaires BP Responsable
d’Entreprise Agricole
Cette zone a été gérée et suivie par les apprentis et stagiaires BP REA.
Ils se sont divisés en 2 groupes, chacun s’occupant de 400m2 pour le choix des variétés et la
confection des planches ou buttes de plantation.
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Ils ont réalisé toutes les étapes du suivi du développement des cultures (buttage, désherbage,
récolte…) et des adventices. Cela les a amenés à réfléchir sur le développement des couverts
enherbés par rapport à la pousse des légumes plantés.
Les variétés plantées ont été les suivantes :
- Groupe 1 (planches de gauche) : pois, navets, lin, épinards, betteraves, mesclun, persil,
tomates cerises
- Groupe 2 (planches de droite) : Oseilles, petit pois, laitues, carottes, oignons blancs, radis,
pommes de terre, mescluns, courges, courgettes, aubergines, poivrons, haricots, oignons
cebettes, tomates
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IV - Les modalités de valorisation du projet
Ce paragraphe correspond à l’action 3 de notre projet intitulé « Formation et divulgation ».
Action 3 : Formation et divulgation
Objectif : Cette action a consisté à communiquer, informer, sensibiliser, former, conseiller…par le
biais d’outils, de supports méthodologiques, de journées, de forums, d’interventions, de visites,
d’intégration dans les modules pédagogiques au cours des trois années du projet.
La visée de cette action a été interne (pour les équipes éducatives, les apprenants, les personnels) et
externe (grand public, professionnels des filières production et paysage, partenaires, EPL de la
Région…).
Dates clés de l’action 3 :
Indicateurs de réalisation sur les 3ans du projet
Nombres d’article/support écrit = 15
Nombre de vidéo/émission radio réalisée = 3
Nombre de réseau de diffusion utilisés (site internet, conférence, réseaux sociaux) = 6
Nombre de journée technique/manifestation = 13
Nombre de visite pédagogique organisée =2
Nombre d’unité de formation créée/suivie grâce au projet = 4
Février 2018
-Outil visuel de
sensibilisation
� Roll-up
-Lancement du
projet QR code
Avril 2018
Mise en place du
dispositif AFEST
(Action de Formation
en Situation de
Travail)
� Formation de
stagiaires BP REA
Mai 2018
Journée
Développement
Durable CASA
� Animation
pédagogique auprès
des collèges
Juin 2018
-Support de présentation
� Panneau d’affichage sur la parcelle
-COPIL régional des correspondants
EPA (Enseigner à Produire
Autrement)
� Echanges autour de
l’Agroforesterie, présentation de
l’expérimentation
Septembre 2018
-Foire « bio et local »
� Echanges autour de
l’Agroforesterie, présentation
de l’expérimentation
-Développement des réseaux
sociaux du campus
� Facebook, Instagram,
YouTube
Mars 2018
-Lettre d’information
Vert d’Azur
� Article
-Conférence « Manger
Bien, Manger Court »
� Mise en valeur de la
parcelle et de ses
productions
Octobre 2018
-Regroupement des
EPLEFPA porteur d’un
CASDAR
� Echanges autour de
l’Agroforesterie,
présentation de
l’expérimentation
Novembre 2018
-Bulletin annuel de l’association des
anciens du Lycée Horticole et centres
rattachés
� Article
-Réunion régionales des référents 1/3
temps
� Echanges autour de
l’Agroforesterie, présentation de
l’expérimentation
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Organisation et implication des acteurs :
ACTIONS ACTEURS
Communication externe
-COPIL technique : Mme Quenot, M Marino, M Ferrando, Mme Hecht
-M Boucaud/M Bourgeois (Directeur EPLEFPA), Mme Fontana (DEA)
-Mme Debuy (formatrice) et Enzo Gaubert/Adrien Egg/Hugo Paulze/Cédric Lafont
(apprentis BTS AP)
-Classe de BTS PH
Partenaires : M Moriconi (Association des anciens), Agribio 06, M Amar (Conseiller
régional et élu à la Mairie d'Antibes), Parlement Régional de la Jeunesse, Mme Guitard
(CASA), Réseau régional des Correspondants EPA, DGER, Bergerie Nationale,
Montpellier SupAgro, Réseau régional des Référents 1/3 temps
Communication interne -COPIL technique : Mme Quenot, M Marino, M Ferrando, Mme Hecht
-Mme Marambaud (chargée de communication EPL)
Résultats synthétiques :
Voici présentés ci-dessous les supports de communication / les réseaux de diffusion utilisés dans le
cadre du projet :
o Articles
1/ Article dans la lettre d’information Vert d’Azur
de l’établissement transmis à l’ensemble des
apprenants et personnels de l’établissement, ainsi
que des membres du Conseil d’Administration –
Mars 2018– Auteur de la lettre : Mme Marambaud,
chargée de communication
2/ Article dans le bulletin annuel de
l’association des anciens du Lycée
Horticole et centres rattachés transmis
à l’ensemble des anciens
(professionnels, retraités…) –
Novembre 2018 - Responsable : M
Moriconi, président de l’association
o Panneaux de communication
1/ Roll-up de sensibilisation utilisé pour les manifestations internes ou en
externes, JPO… – Fevrier 2018 – Auteurs : Mme Quenot, enseignante et Mme
Marambaud, chargée de communication
2/ Panneau d’affichage mis en place sur la
parcelle comme support pour toutes les
interventions pédagogiques et de
sensibilisation – Juin 2018 - Auteurs : Mme
Quenot, enseignante et Mme Marambaud,
chargée de communication
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o Site internet, réseaux sociaux
1/ La conférence (boîte aux lettres partagées)
interne à l’EPLEFPA créée sur la messagerie
FIRST CLASS en 2017 a continué d’être utilisée
par les membres impliqués dans le projet (partage
d’outils, remontées d’information,
questionnements…)
2/ Développement des réseaux sociaux de l’EPLEFPA (Facebook, Instagram et chaîne youtube)
afin de poster différentes actualités photographiées ou filmées y compris celles liées à la parcelle
agroforesterie – Septembre 2018 – Administrateur : Mme Marambaud, chargée de communication
3/ Projet de QR Code : réaliser des étiquettes sur chaque catégorie d’arbres pour avoir l’historique
des opérations menées sur la ligne d’arbres – Janvier 2018 à octobre 2019 – Référent : Mme
Quenot, enseignante et élèves de BTS Production Horticole
o Animations pédagogiques
Présentation de la parcelle et du projet agroforesterie par les étudiants de BTS PH à des collégiens
du département à l’occasion de la journée Développement Durable organisée en partenariat avec la
CASA sur le site de l’EPLEFPA – Mai 2018 – Intervenant : Mme Quenot, enseignante
o Manifestations
1/ Présentation du projet (objectifs, résultats, forces et
faiblesses, pistes d’amélioration) lors du Comité de
pilotage du programme régional « Enseigner à produire
autrement » à Aix-Valabre. Un diaporama a été réfléchi
pour illustrer au mieux le projet auprès de l’ensemble des
correspondants EPA de la Région – Juin 2018 – Mme
Quenot, enseignante.
2/ 7ème Foire "Bio et Local, c'est l'idéal", organisée par l’association AGRIBIO 06 sur le site de
l’EPLEFPA qui a réuni 50 producteurs des Alpes-Maritimes et 3700 visiteurs. Cette journée fut
l’occasion de découvrir la parcelle agroforesterie grâce à une présentation du projet CASDAR et
une démonstration de traction animale (cheval) – Septembre 2018 – Intervenants : Mme Quenot,
enseignante et Franck Marino, formateur
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3/ Regroupement à Florac des EPLEFPA ayant porté un dossier CASDAR afin d’identifier les
résultats transposables sur les plans technique, pédagogique, environnemental, économique, social
et autres plue-values. A cette occasion, 2 posters ont été créés – Octobre 2018 – Intervenants : Mme
Quenot, enseignante et Mme Fontana, DEA
4/ Présentation du projet (objectifs, résultats, intérêts pédagogiques,
implication des partenaires…) lors de la rencontre régionale « 1/3
temps » à Marseille. Un diaporama a été réfléchi pour illustrer au
mieux le projet auprès de l’ensemble des référents – Novembre 2018 –
Mme Quenot, enseignante.
o Conférence« Manger Bien, Manger Court »
4 apprentis en BTS aménagement paysager - Enzo Gaubert (membre du Parlement Régional de la
Jeunesse), Adrien Egg, Hugo Paulze et Cédric Lafont – encadrés par Mme Debuy, formatrice,ont
élaboré le projet Manger bien, Manger court dans le cadre d’un module pédagogique PIC (Projet
d’Initiative et de Communication). Celui-ci avait pour but de sensibiliser les étudiants Vert d'Azur à
la consommation locale et raisonnée. Il s'est inscrit également dans la volonté du Parlement
Régional de la Jeunesse de réformer les restaurants scolaires.
Le 19 mars 2018, dans l'amphithéâtre de l’EPLEFPA devant plus de 400 personnes, les apprentis
ont présenté leur projet Manger bien, Manger court en s’appuyant notamment sur une vidéo qu’ils
avaient réalisé.
Un repas “local” s'est déroulé le mardi 20 mars dans le restaurant scolaire de l’EPLEFPA auquel
ont assisté notamment M Amar - conseiller régional et élu à la Mairie d'Antibes ainsi que le
Parlement Régional de la Jeunesse. Ce repas a été élaboré uniquement à partir de produits locaux et
d'agriculture raisonnée dont certains provenaient de la parcelle d’agroforesterie (mizuna, pousses
d’épinards, fleurs comestibles). Ce projet - relayé médiatiquement par Azur TV (chaîne locale), le
groupe NRJ et notre région.
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Les objectifs ont été atteints car 91% des étudiants souhaitent développer ce type de repas dans
notre restaurant scolaire mais aussi chez eux. "Oui c'est possible, oui on a relevé le défi, oui on peut
manger local dans notre région Sud", a affirmé Enzo Gaubert.
o Formations
1/ Dans le cadre du dispositif de l’AFEST (Action de Formation En Situation de Travail), les BP
REA encadré par M Marino, formateur, ont débuté leur stage d’avril 2018 sur la parcelle
agroforesterie. En effet, accompagnés et dirigés par Camille, notre chef de culture, ils ont effectué
plusieurs actions :
- Préparation du sol, mécanisée et manuellement
- Création de buttes,
- Création de deux zones expérimentales ayant
pour but la reproduction de semences
- Mise en place de l’irrigation
- Semis direct de fèves et pois
- Semis d’engrais vert sur les parcelles non exploitées
- Semis direct d’avoine (engrais vert qui servira de
paillage organique par la suite)
2/ La parcelle agroforesterie CASDAR a été à plusieurs reprises utilisée comme support
pédagogique autant par les élèves que par les apprentis et les stagiaires, toutes filières confondues,
tous niveaux de formation comme illustrés dans les actions précédentes (BTS Productions, BP
Responsable d’Exploitation Agricole, CAPa Métiers de l’Agriculture, BP Aménagements
Paysagers, CAPa Jardinier Paysagiste, BTS Gestion et maitrise de l’eau…). C’est donc l’ensemble
des centres constitutifs de l’EPL (LEGTA, CFFPA, Exploitation) qui font vivre le projet.
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V – Les perspectives
- les points forts du projet
Ce projet s’est révélé très positif sur de nombreux domaines :
o Une belle implication pédagogique : plusieurs voies de formation, plusieurs filières
de formation, plusieurs niveaux de diplômes, plusieurs matières enseignées
o Des partenariats professionnels développés et une reconnaissance sur le territoire
vis-à-vis de cette thématique agroforestière
o Une parcelle de petite surface mise en valeur par des productions innovantes
o Une conversion de la parcelle en Agriculture Biologique
o Un support concret de formation, un outil de sensibilisation sur diverses thématiques
liées au développement durable
- les points faibles et les difficultés rencontrées
o L’organisation et les rythmes pédagogiques n’ont pas été toujours en phase avec les
besoins des cultures, les opérations techniques de la parcelle, la disponibilité des
personnels de l’exploitation du campus
o L’action de fédérer, d’organiser, de tracer la diversité des intervenants a été
énergivore
o Les indicateurs d’évaluation économique de la parcelle (comme le coût de
production) ont été difficilement quantifiables
o Les objectifs du projet en terme expérimental ont été trop ambitieux
- les suites envisagées
Ce projet a été depuis l’accord de la subvention CASDAR, un projet à envisager sur le long terme.
Ainsi il a continué sur l’année 2019 selon la même organisation mise en place (porteur de projet,
responsables des lignes herbacées…).
Deux comités de pilotage se sont également tenus afin de faire un état des lieux, de présenter
l’évolution technique mais également les aspects partenariaux qui se sont développés (débouchés de
commercialisation/expérimentations), et faire remonter les besoins. De nombreuses actions de
communication ont également été menées.
En perspective, il est envisagé que la gestion de cette parcelle, jusqu'à ce jour réalisée
exclusivement par la pédagogie, reviendra d’ici fin 2020 à l’exploitation agricole du campus.
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C – Fiche de synthèse de fin de projet en une page
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D – Compte rendu financier
Cf fichiers annexes