CitologiaBioquímica Celular – A Química
da Vida!!
Lipídios Substâncias orgânicas que a principal
característica é a insolubilidade em água e a solubilidade em alguns solventes orgânicos são moléculas apolares;
Tipos: Glicerídios; Ceras; Esteróides; Fosfolipídios; Carotenóides;
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Glicerídios São constituídos por:
(1) molécula de Glicerol + (1, 2 ou 3) molécula(s) de Ácido Graxo;
São os óleos e as gorduras são da categoria dos ésteres;
a reação do glicerol com ácidos graxos é de condensação e como o glicerol é um triálcool três moléculas de ácidos nucleicos a ele se ligam, formando um triglicerídio.quando o polímero (compostos químicos de elevada massa
molecular) é formado a partir de dois ou mais monômeros (pequenas moléculas químicas) diferentes, com eliminação de um produto inorgânico. A reação de condensação mais comum é a de
desidratação
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São classificados em: Saturados, onde todas as ligações disponíveis dos
átomos de carbono são ocupados por átomos de hidrogênio – Gordura;
Insaturados, onde nem todas as ligações disponíveis são ocupadas por hidrogênio, formando ligações duplas entre dois carbonos – Óleo.
Processo de hidrogenação: Processo industrial para fabricar margarinas, que
são produzidas a partir de óleos vegetais; É adicionado hidrogênio aos ác. graxos
insaturados para que, em temperatura ambiente, fiquem sólidos (quanto mais consistente a margarina for, mais hidrogênio foi introduzido);
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O óleos são encontrados em plantas (algodão, amendoim, milho, arroz, soja...) em maior quantidade e em animais (fígado de bacalhau) em menor escala;
As gorduras são encontradas nos animais, ocorrendo em células adiposas.
Alguns tipos de ác. graxos são essenciais, sendo obtido na dieta: Linoleico, pertencentes à família ômega 6; Linolênico, pertencente à família ômega 3.
Dietas ricas em ác. graxos saturados podem provocar aterosclerose;
Dietas saudáveis devem conter certas quantidades de gorduras e óleos, por permitirem sínteses diversas.
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Ceras São constituídos por:
(1) molécula de Álcool + (1 ou mais) molécula(s) de Ácido(s) Graxo(s);
São insolúveis a água; Folhas de plantas e algumas frutas apresentam
suas superfícies recobertas de ceras que as tornam impermeáveis, reduzindo a perda de água para o meio por meio da transpiração;
Abelhas utilizam cera na construção das colmeias.
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Fosfolipídios São os principais componentes das
membranas celulares; É, quimicamente falando:
Glicerídio + Ácidos Graxos (2) + grupamento fosfato
Ao serem colocadas em contato com a água podem assumir o formato de uma esfera micela
Cabeça eletricamente carregada, corresponde ao grupo fosfato e
moléculas associadas a ele, e que ficam em contato com a água
Haste sem carga elétrica, representada pelos ácidos
graxos, situa-se internamente na membrana, afastadas da
água
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Carotenoides São pigmentos (alaranjados, avermelhados,
amarelados); Insolúveis em água e solúveis em óleos e
solventes orgânicos; Desempenham papel na fotossíntese em
plantas; No animais, participam na produção de
vitamina A (caroteno); Há dois grupos:
Carotenos cor alaranjado; Xantofilas cor variante entre amarelo e
marrom-avermelhado.
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Esteroides Formam uma categoria especial dos lipídios; Quimicamente são:
(4) anéis carbônicos + cadeias carbônicas + (-
OH)n + (O)n
Colesterol é o mais conhecido; Naturalmente produzido em nosso fígado; Participa da composição química das membranas
celulares das células animais; Precursor dos hormônios sexuais humanos, sais
biliares e vitamina D. Via alimento há colesterol em demasia, que
pode provocar alguma anormalidade
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São lipoproteínas que transportam o colesterol: LDL Low Density Lipoprotein (conhecido como
colesterol ruim); HDL High Density Lipoprotein (conhecido como
colesterol bom). O LDL fornece colesterol aos tecidos, mas
quando há excesso não consegue transportar e fica acumulando nas paredes dos vasos (arterosclerose);
O HDL une-se ao colesterol em excesso transportando-o para o fígado, onde é degradado e excretado na forma de sais biliares
A ingestão de óleos vegetais insaturados (azeite) aumentam o nível de HDL no sangue.
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Esteroides anabolizantes: Hormônios derivados de testosterona; Promovem crescimento e divisão celular
acentuados
São naturalmente encontrados; O uso exacerbado e não assistido causa acne,
problemas hepáticos, aumento da pressão arterial, elevação nos níveis de LDL e diminuição nos níveis de HDL, problemas no cilco menstrual e aumento dos pelos nas faces.
causam hipertrofia muscular, por exemplo;
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Proteínas Desempenham funções fisiológicas e
estruturais Exemplos:
Enzimas Anticorpos Queratina Hemoglobina Fibrinogênio Hormônios
Substâncias que aceleram reações químicas;Substâncias que defendem o
organismo;
Atuam no metabolismo de substâncias orgânicas como o açúcar (insulina e glucagon);
Constituição da defesa primária humana;Pigmento vermelho do
sangue;Coagulação do sangue;
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São macromoléculas formadas pela união de muitos monômerosAminoácidos
Grupamento Carboxila
Grupamento Amina
Radical que varia de
aminoácido para
aminoácido
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Há 20 tipos de aminoácidos: Naturais 12 tipos (Glicina, Alanina,
Serina, Cisteína, Tirosina, Aspartato, Glutamato, Arginina, Histidina, Asparagina, Glutamina e Prolina);
Essenciais 8 tipos (Fenilalanina, Valina, Triptofano, Treonina, Lisina, Leucina, Isoleucina, Metionina).
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Ligação Peptídica ligação que une aminoácidos
essas ligações podem ser quebradas por hidrólise; dois aminoácidos unidos formam um dipeptídeo e
vários aminoácidos unidos formam um polipeptídeo.
Estrutura das Proteínas: Linear estrutura primária; Dobras e Enrolamentos estrutura secundária; Dobras das dobras estrutura terciária; Cadeias polipeptídicas estrutura quaternária.
Reação de Desidratação
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Podem ser fibrosas, quando alongadas, ou globulares, quando arredondadas (a maior parte);
Modificações na forma podem provocar alterações se a estrutura primaria se modifica, os
demais níveis também irão se modificar, deixando de realizar suas funções normais;
Mutações
Ex.: a substituição de um aminoácido (glutamato) por outro aminoácido (valina) na molécula de hemoglobina, perdendo assim sua função normal; a presença dessa Hb anormal causa uma doença denominada anemia falciforme.
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Outra modificação: Desnaturação aumento da temperatura
torna a proteína inativa, podendo ser revertida ou não, desde que o meio retorne às condições ideais para a proteína.
Classificação das proteínas: Simples formada apenas por aminoácidos; Conjugada formada por aminoácidos e
grupos prostéticos.componente de natureza não-proteica, podendo ser orgânicos
(vitamina ou açúcar) ou inorgânicos (um íon metálico) e encontram-se ligados de forma firme à cadeia polipeptídica,
muitas vezes através de ligações covalentes.
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Enzimas: Proteínas que participam de processos
biológicos, aumentando a velocidade da reação sem se alterar durante o processo
Obs: as reações ocorreriam sem problema, mas de forma muito lenta; as enzimas, então, aceleram muito essas reações.
Catalisadores Biológicos
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Dois fatores influenciam a ação enzimática: temperatura; pH; contração do substrato.
Os aminoácidos não são armazenados
As enzimas são extremamente específicas Teoria Chave-Fechadura.
se não for ingerido aminoácidos essenciais no almoço não adianta se ingerido aminoácidos
essenciais no jantar.
A sacarose encaixa-se em sítios
ativos na enzima
A união provoca
alteração branda
da enzima, ficando
bem unida
Aminoáci-dos de
sítio ativo
quebram a
sacarose, juntamente com a
água
A enzima solta-se
dos produtos
e recupera a forma inicial
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Geralmente, as enzimas recebem nomes relacionados com o substrato sobre o qual atuam + o sufixo -ase:
Ex.:
Anticorpos: Proteínas de defesa; Atuam contra antígenos, e toxinas liberadas
de vírus, fungos, bactérias e protozoários; Linfonodos, Baço, Timo armazenam e
produzem linfócitos Mas, o que é anticorpo e antígeno?
Sacarose
ASE
Células brancas que atuam na proteção orgânica
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Antígeno
Anticorpo
Há cinco tipos de imunoglobulinas: IgG IgM IgA IgD IgE
qualquer substância reconhecida como estranha por um organismo
são moléculas de proteínas produzidas por organismos para combater os antígenos e que
pertencem à categoria das imunoglobulinas
Combate vírus, bactérias e fungos;
Combate vírus;
Proveniente das secreções orgânicas;Atuam como receptores de membrana dos linfócitos;Atuam nas respostas alérgicas;
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A molécula possui o aspecto da letra Y É formada por quatro cadeias de polipeptídeos,
onde cada cadeia possui uma porção constante e uma porção variável
A ligação do anticorpo ao antígeno ocorre na porção variável, que se encaixa com o antígeno específico (semelhante ao modelo Chave-Fechadura) O complexo antígeno-anticorpo recém formado
será englobado pelas células de defesa; Diferentemente das enzimas, não há reutilização
de anticorpos.
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As imunizações: Há dois tipos:
Ativa Vacinas ou processos infecciosos a partir de vírus, bactérias;
Passiva Injeção de anticorpos específicos (soros) para combater antígenos agressivos
I. SoroII. Vacina
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Fim
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