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La salute vien mangiando…
«Cibo & Movimento:La promozione dell’attività fisicae di corrette abitudini alimentari»
Mantova - 16 gennaio 2016
Maria Chiara Bassi – biologo nutrizionistaPietro Bottura - sociologoClotilde Chiozza - medico
Ornella Orsini - assistente sanitariaMarco Chiesa - medico, responsabile
Dipartimento Prevenzione MedicoServizio Igiene Alimenti e Nutrizione
Agenzia di Tutela della Salute (ATS) della Val PadanaSede Territoriale di Mantova
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Fattori sociali
economici e culturaliFattori di rischio
Principali
Malattie croniche
Istruzione,Reddito, Condizioni di vitaInvecchiamentopopolazioneSupporto sociale Cultura e convinzioniOpportunità (favorenti scelte positive…)
ModificabiliTabaccoSedentarietàAlimentazioneObesità AlcolStressComportamenti alla guida e sul lavoro…
InfartoIctusDiabeteTumoriCardiopatie…
+ incidenti
Non modificabili
GeneticaEtàSesso
Secondo l’OMS, in Europa le malattie croniche provocano:
- 86% dei morti - 77% del carico di malattia
Cause delle malattie croniche
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BANCA DATI ASL DI MANTOVA 2013
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Fattori di rischio
WHO, Global Health Risks 2009
I 10 maggiori fattori di rischio in termini di perdita di anni di vita in buona salute (DALYs) nelle Nazioni ad elevato reddito
Fattore di rischio% DALY
sul totale
1 tabacco 17,9
2 ipertensione arteriosa 16,8
3 sovrappeso/obesità 8,4
4 sedentarietà 7,7
5 iperglicemia 7
6 ipercolesterolemia 5,8
7 basso consumo di frutta e verdura 2,5
8 inquinamento atmosferico 2,5
9 alcol 1,6
10 rischi lavorativi 1,1
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Situazione in Italia(dati ISTAT 2010- Indagine DOXA 2012- stime WHO 2009)
--------------------------------------------------------------------------------------------------
•FUMO10.8-12 milioni di fumatori (1 su 5); età d’esordio più precoce , donne in aumento. 70-80.000 morti/anno
•SCORRETTA ALIMENTAZIONE (dieta ipercalorica, eccesso di zuccheri, grassi animali, carenza frutta e verdura)
35% sovrappeso; >10% obesità. 80.000 morti/anno
•INATTIVITÀ FISICA 22 milioni di sedentari(38%); 16,5 fanno attività fisica; 19,2, sport anche saltuario.
30.000 morti/anno
•ALCOLcrescente consumo di alcol dai 14 ai 17 anni
6250 morti/anno
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Non fumatori
Fumatori
Medici nati
Età in anni
Pe
rce
ntu
ale
so
pra
vv
ive
nza
Percentuale dei sopravvissuti che hanno smesso
di fumare tra i 45 ed i 54 anni
Smettere fa bene a tutte le età
Fumo e aspettativa di vita Studio di coorte di 35 mila medici seguiti per oltre 50 anni
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BMI = Indice di massa corporea =Peso
(h)2
BMI all'inglese body mass index. In italiano IMC indice di massa corporea, è il
rapporto tra peso e altezza di un individuo ed è utilizzato come un indicatore dello
stato di peso forma.
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1) non aver mai fumato
2) BMI<30
3) 3,5 ore/sett di attività fisica
4) dieta sana (molta frutta e verdura, pane integrale, poca carne)
Ricerche* hanno dimostrato che questi 4 fattori protettivi:
incidono sulla possibilità che una persona si ammali meno
* Ford et al., Healty living is the best revange, Arch Int Med 2009
Ricerche
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Risultati
Fattori protettivi:
1) non aver mai fumato
2) BMI<30
3) 3,5 ore/settdi attività fisica
4) dieta sana
1/5 1/20
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MA ALLORA PERCHE’ NON CAMBIARE ABITUDINI?
![Page 12: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/12.jpg)
I medici vorrebbero
farci vivere da malati
per farci morire sani…
Tutte le cose belle
o sono illegali,
o sono immorali
o fanno male alla
salute…
Di qualcosa
bisogna pur
morire!
Meglio un giorno
da leone che mille
da pecora!
Resistenze (alibi)
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“Il cibo come frammento di vita quotidiana,
momento di piacere, di incontro,
di insegnamento e di apprendimento
che scandisce con regolarita’ la vita”.
Gianfranco Trapani – pediatra
“Bambini a tavola”
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Fattori Determinanti di Salute (CDC Atlanta USA)
Accesso alle
cure 10%
Ambiente 19%
Fattori biologici
(età,sesso, genetica)
20%
• ALIMENTAZIONE
• ATTIVITA’ MOTORIA
• ALCOOL
• FUMO
• USO SOSTANZE
ILLEGALI
51%
Dipendono da scelte personali
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Caratteristiche della dieta occidentale
�Ricca di grassi saturi
�Ricca di proteine animali
�Povera di nutrienti essenziali
�Povera di fibra
�Ricca di calorie vuote
�Ricca di zuccheri semplici e cereali raffinati
�Ricca di fruttosio libero
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ALTERAZIONI LIPIDICHEALTERAZIONI LIPIDICHE
OBESITA’OBESITA’
IPERTENSIONE ARTERIOSAIPERTENSIONE ARTERIOSA
SEDENTARIETA’SEDENTARIETA’
ABITUDINI ALIMENTARI
(dieta occidentale)ABITUDINI ALIMENTARI
(dieta occidentale)
Malattie
Cardio-
Cerebro-
Vascolari
DIABETE
TUMORI
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![Page 18: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/18.jpg)
15/01/2016 18
La genetica ha la sua responsabilità…
![Page 19: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/20.jpg)
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![Page 22: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/22.jpg)
Modello di previsione della spesa sanitaria pubblica in Italia (2050)
![Page 23: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/24.jpg)
EMPOWERMENT
“Processo di crescita
basato sull’incremento
dell’autostima
dell’autoefficacia
e dell’autodeterminazione
per fare emergere le risorse latenti
appropriandosi del proprio potenziale a
sviluppare nuove abilità e competenze”
15/01/201624
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![Page 26: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/26.jpg)
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![Page 30: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/33.jpg)
Alimentazione:ancora poca frutta e verdura
RESTANO INVARIATE ABITUDINI ALIMENTARI CHE
PREDISPONGONO ALL’AUMENTO ECCESSIVO DI PESO:
• 3 bambini su 10 non fanno una colazione adeguata
• 5 su 10 fanno merenda di metà mattina troppo abbondante
• 9 su 10 consumano giornalmente meno delle 5 porzionidi frutta e verdura raccomandate
• 1 bambino su 4 non consuma quotidianamente frutta e/o verdura
• 4 su 10 consumano bevande zuccherate una o più volte al di
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Obiettivo:UNA BUONA ALIMENTAZIONE
DIETA MEDITERRANEA
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........confusione.........
35
CIBO.... della FESTA
CIBO FRUGALE..... di tutti i giorni
�I cambiamenti della società...�La crisi economica....
�Grande disponibilità di cibo...�Il cibo pronto.....
�La “destrutturazione” della giornata alimentare....
�Il mangiare fuori casa.....
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36
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37
DEFINIZIONE DI DIETA
MEDITERRANEA
Nuova DEFINIZIONE DI
DIETA MEDITERRANEA
Ricca di cereali (>60%)
Ricca di vegetali e frutta
Povera di grassi totali (<30%)
Grassi da condimento:
☺ (olio EVO) >70% dei grassi tot.
☺ Relativamente alta in MUFA
(ac.grassi monoinsaturi)
☺Bassa in SFA (ac grassi saturi)
<10% energia totale
Ricca di fibra (circa 30gr/die)
Povera di carne(soprattutto rossa),
di latte e derivati
Povera di zuccheri aggiunti
Povera di colesterolo
Stagionalità di produzione e di
consumo
Minimi trattamenti industriali
Breve tempo tra raccolto e
consumo (freschezza)
Pratiche agricole:
- Bassi residui chimici
- Cultivars/allevamenti
Preparazione domestica dei
cibi
Conservazione adeguata
Stile di vita, attività fisica
Frugalità e convivialità
Tutto ciò +
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38
DURANTE LA SETTIMANA
� CARNE ROSSA: 1-2 volte compresa pasta al ragu’ o lasagne
� CARNE BIANCA: 1-2 volte� PESCE:2-3 volte� FORMAGGIO: (meglio a mezzogiorno):1-2 volte� UOVA: 1-2 volte� SALUMI: 1 volta (meglio ogni 15 giorni)� PIZZA: 1 volta (non la sera)� LEGUMI: 3-4 volte
CARBOIDRATI (da CEREALI): tutti i giorni, alternare pane con pane integrale, pasta con pasta integrale, riso con riso integrale, orzo, farro, polenta
VERDURA: variare il più possibile la verdura in base al colore ed alla
stagionalità ( 3 porzioni al giorno per almeno 400 g)
FRUTTA: variare il più possibile la frutta in base al colore ed alla stagionalità
(2 porzioni al giorno per almeno 200 g.)
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15/01/2016
![Page 43: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/43.jpg)
43
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WCRF 2007: Istruzioni nutrizionali per laprevenzione del cancro e delle sue recidive:
� Mantenersi snelli per tutta la vita� Praticare quotidianamente esercizio fisico
� Limitare cibi ad alta densità calorica ed evitare bevande zuccherate
� Basare l’alimentazione quotidiana prevalentemente su cibi diprovenienza vegetale con un’ampia varietà di cereali non raffinati,legumi, verdure e frutta
� Limitare il consumo di carni rosse ed evitare il consumo di carni conservate
� Limitare il consumo di bevande alcoliche
� Limitare il consumo di sale e cibi conservati sotto sale,ed evitare cereali e legumi conservati in ambienti umidi
� Ricavare i nutrienti dai cibi, non da integratori
� Allattare i figli
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45
![Page 46: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/46.jpg)
COMPOSIZIONE DEL PASTO
46
PRIMO PIATTO
Pasta, riso,
polenta, farro,
orzo,
patateSECONDO
PIATTO
Carne, pesce,
legumi,
formaggio,
uova,
salumi
CONTORNO
Verdure FRUTTA
PIATTO UNICO
Pasta con ragu’,
pasta/riso con
legumi,
lasagne, pizza,
polenta e stracotto,
carne o pesce con
patate
CONTORNO
Verdure FRUTTA
ACQUA
ACQUA
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47
Porzioni:
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48
La carta di identità degli alimenti è…..
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49
ELENCO DEGLI INGREDIENTI ETICHETTE
NUTRIZIONALI
NFORMAZIONIALIMENTARI NFORMAZIONI
NUTRIZIONALI
![Page 50: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/50.jpg)
50
Riportare l’etichetta nutrizionale è una operazione facoltativa che viene lasciata alle aziende produttrici allo scopo di:
�fornire al consumatore informazioni nutrizionali utili;�migliorare il rapporto alimentazione /salute nella popolazione;�stimolare l’educazione nutrizionale della popolazione.
L’etichettatura nutrizionale è una dichiarazione riportata sull’etichetta e relativa al valore energetico (Kcal /KJoules) ed ai seguenti nutrienti:
� proteine;� carboidrati (zuccheri semplici, amido, polialcoli)� grassi (saturi, monoinsaturi, polinsaturi, colesterolo)� fibra alimentare;� vitamine;� sodio;� sali minerali.
Etichetta nutrizionaleè sancita come obbligatoria
(Reg.UE 1169/2011)a partire dal 2016
![Page 51: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/51.jpg)
51
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
BISCOTTI SECCHI per 100 g per pezzoCON FARINA DI RISO (5,3 g)
VALORE Kcal 435 23ENERGETICO KJ 1836 97
PROTEINE g 8,0 0,4
CARBOIDRATI g 79,6 4,2
GRASSI g 9,4 0,5
![Page 52: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/52.jpg)
ELEMENTI PUBBLICITARI potrebbero interferire sulla
scelta del prodotto
52
SENZA ZUCCHERO….LIGHT
GADGET
SORPRESA
BUONO SCONTO
SENZA GRASSI
IPOCALORICO
NUMERO VERDE
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Attenzione agli slogan “ Senza……”
� “Senza zucchero”, se nell’etichetta troviamo riportato le seguenti diciture “ sciroppo di glucosio”, “sciroppo di fruttosio”, “maltosio, “destrosio” “maltodestrine” “sciroppo di mais”, “sciroppo di riso” .........vuol dire che l’alimento contiene indirettamente dello zucchero; queste sostanze hanno, infatti, un indice glicemico simile al saccarosio.
� Preferire prodotti dolcificati con succo di uva o succo di mela
� “Senza grassi”, se nell’etichetta troviamo la dicitura “mono e digliceridi degli acidi grassi” essi sono metabolizzati dall’organismo come grassi.
� Preferire gli alimenti contenenti grassi mono-polinsaturi.
53
![Page 54: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/54.jpg)
Attenzione agli slogan “ Senza……”
� “Senza calorie” o “Light”,
molte volte in questi prodotti troviamo come
dolcificante l’aspartame (E 951)o l’acesulfame (950)
� Tutti i prodotti con edulcoranti
aumentano il rischio
di diabete ed obesità
esattamente come i prodotti contenenti zucchero
54
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55
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56
In una lattina da 330 millilitri sono presenti 35 grammi di zucchero
Una bustina di zucchero ne contiene 4/5 g
Quindi una lattina di Coca Cola contiene
dalle sette alle nove bustine di zucchero
che attenuano l’asprezza causata dall’acido fosforico.
A sua volta l’acido attenua la sensazione di dolcezza.
E150d colorante (caramello solfito ammoniacale)
FDA non consente utilizzo nella
preparazione in USA
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![Page 58: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/58.jpg)
![Page 59: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/59.jpg)
59
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5%
20-25% colazione
25-30% Cena
35% Pranzo
n°2 spuntini
Cronologia dei pasti nella giornata
e ripartizione delle calorie
Diamo un ritmo regolare ai pasti
a partire dalla colazione
evitando i “fuori pasto”
soprattutto serali
e prima di
dormire
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� Sviluppare
le competenze dei
cittadini per renderli
interlocutori responsabili
delle scelte di salute
Il ruolo dell’ASL
� Rendere facili le
scelte salutari
Carta di Ottawa (1986)
WHO 2006:Programma “Guadagnare in salute “
![Page 62: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/62.jpg)
Impegno di improntare le azioni al binomio:
“Promozione della salute – Promozione della qualità”
15/01/20166262
La qualità del cibo
Genuinità Qualità biologica Qualità psicologica
Sicurezza
Requisiti merceologici
Requisiti nutrizionali
& sensoriali
Requisiti culturali,
ambientali ed etici
Claudio Peri DISTAM Milano
![Page 63: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/63.jpg)
Dipartimento di Prevenzione MedicoServizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione
A cura di:Pietro Bottura - sociologoClotilde Chiozza - medicoOrnella Orsini - assistente sanitariaMaria Chiara Bassi – biologo nutrizionistaMarco Chiesa – medico responsabile Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione
CIBO & MOVIMENTO:amici per la pelle della tua salute
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![Page 65: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/65.jpg)
![Page 66: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/66.jpg)
![Page 67: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/67.jpg)
![Page 68: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/68.jpg)
capacità di sviluppare abilita’ e competenze, di pren dere decisioni, fare delle scelte ed assumersi responsab ilità verso la propria salute e quella dei bambini/e.
![Page 69: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/69.jpg)
![Page 70: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/70.jpg)
Includere tutto ciò che riguarda l’alimentazione:
dalla mancanza di cibo ed acqua in alcune aree del mondo ....
… alle singole tematiche legate all’alimentazione:ambiente, energia, spreco, solidarietà, legalità, sostenibilità, filiera...
![Page 71: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/71.jpg)
![Page 72: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/72.jpg)
Il progetto propone unprocesso che accompagni e sostenga
i bambini e gli adolescenti in unpercorso di crescita della propria salute focalizzata
sulla importanza determinante del cibo e del movimento nella vita di tutti i giorni.
Caratteristiche qualificanti del progetto
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C & M
Scuola
Famiglia
Protagonisti
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In Sintesi -1
� Percorsi di educazione alimentare e motoria multidisciplinari e trasversali inseriti nei curricula che
partendo dalla rilevazioni delle abitudini alimentari relative a colazione e merenda di metà mattina e a quelle relative al movimento/sedentarietà
arrivino a costruire la propria buona giornata alimentare e motoria.
Scuola
Co - Progettazione
Condivisione dei contenuti e degli obiettivi
Realizzazione
Valutazione dei risultati
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Multidisciplinarietà e trasversalitàdei saperi
Esperienze salutaria scuola
MotivazioneAvvioSostegno al cambiamento
CIBO & MOVIMENTO
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Le tappe che l’esperienza scolastica, nella sua peculiarità educativa, per tempi, situazioni e modi è in grado di mettere in campo sono quelle:
•del DIRE (percorsi di conoscenza secondo la multidisciplinarietà e trasversalità del sapere)
• del FARE(occasioni di esperienze salutari alimentari e motorie a scuola )
• del CAMBIARE(motivazione al cambiamento e rinforzo/sostegno alle buone abitudini di vita)
Caratteristiche qualificanti del progetto
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“Skills for life”
77
Con questo termine si intendono tutte quelle
skills (abilità, competenze)
che è necessario apprendere per mettersi in relazione con gli altri e per affrontare i problemi, le pressioni e gli stress della vita quotidiana.
(OMS)
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Relazioni interpersonali
Autoconsapevolezza
Empatia
Risoluzione dei problemi
Gestione delle emozioni
Pensiero creativo
Senso critico
Decision making
Gestione dello stress
Comunicazione
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Patto educativo solidale con le Famiglie per creare corresponsabilità
In Sintesi-2
Famiglia
![Page 80: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/80.jpg)
Sinergia e coinvolgimento delle Comunità Locali
per le azioni di RETE
necessarie a garantire le alleanze indispensabili
al progetto e ai processi che da esso si intendono avviare
In Sintesi-3
![Page 81: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/81.jpg)
Commissione Mensa
�Promozione di progetti ed iniziative di
educazione alla salute
�Impatto ambientale
�Solidarietà sociale
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Risultati Attesi perstile alimentare e motorio
•Incremento consumo colazione
•Incremento consumo frutta amerenda
•Incremento consumo in mensa di frutta e verdura
•Disponibilità di snack ebevande salutari nei distributori
•Creare nuove occasioni per fare movimento durante l’orario scolastico recuperando ad es. le pause ricreative e gli intervalli;
•Favorire e sviluppare occasioni di gioco attivo come ad e. giochi di squadra o riscoperta di giochi tradizionali;
•Creare percorsi sicuri casa scuola che favoriscano modalità di trasporto attivo:Pedibus e Bicibus
![Page 83: «Cibo & Movimento: La promozione dell’attività fisica e di ...fopagsmantova.altervista.org/wp-content/uploads/2016/07/20160119... · per farci morire sani… Tutte le cose belle](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022022114/5c69367f09d3f290788cbc99/html5/thumbnails/83.jpg)
Se vuoi essere un campione
salta la corda
non la colazione
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Agenzia di Tutela della Salute (ATS) della Val PadanaSede Territoriale di Mantova