Chef Ejecutivo: Sebastian Obreque J. · Fotografía y diseño editorial: Gabriel Vilches C.
Hace más de un milenio, una estirpe de poderosos guerreros y guerreras comenzó a azotar las costas septentrionales de Europa, provenientes de las latitudes más insospechadas de este mundo. Estos hombres, cuyo arrojo no conocía límites, llevaron
muerte y destrucción al mundo conocido hasta ese entonces.
Desde su patria escandinava, entre los Mares Báltico y del Norte, los Vikingos se lanzaron al mundo a mediados del siglo VIII, ávidos de poder, riquezas y violencia.
Educados para la guerra y consagrados a ella, la gente del Norte solo se rendiría frente al Ragnarök, el destino de los Dioses…
Carpaccio de ResLáminas de carne de res acompañadas con
alcaparras, salsa de la casa, queso parmesano y limoneta, y aderezado de mostaza antigua de Dijon
Carpaccio de SalmónLáminas de salmón ahumado aderezadas
con alcaparras, salsa de la casa, queso parmesano y mostaza antigua de Dijon
$ 11.800
$ 12.800
Mix de Machas (16 un)Mix de machas a la parmesana,
marinadas con vino blanco y tres quesos
$ 15.800
Tabla VikingaCortes de carnes de res, pollo, choricillo,
champiñones y vegetales
$ 12.800
Jardín de FriggClásica mixtura de productos del mar en distintas preparaciones
como tartar de atún, ceviche blanco, carne de centolla, machas y ostiones a la parmesana, choros maltones en salsa verde y
camarones ecuatorianos al pil-pil
$ 29.990
Locos FreyjaLocos acompañados de centolla fresca en salsa tibia de mayonesa, huevos de
codorniz, salsa de betarraga y ají amarillo
Camarones AsadosCamarones asados acompañados de
mantequilla al ajo, papas al hilo y verduras crocantes
Ceviche de FreyrClásico ceviche de Atún rojo o Reineta, aderezado en
leche de tigre, cebolla morada, cilantro, pimentones, jugo de limón y toques de aceite de oliva
Centolla Fresca250 grs. de centolla traída directamente
desde Punta Arenas
$ 19.990
$ 9.850
$ 9.890
$ 19.990
Tártaro de UllCortes de carne de res, aderezada con cebolla morada, pimentón, jugo de limón, alcaparra, pepinillos, mostaza de Dijon y aceite de oliva
$ 10.800
Crudo de VALIFinos cortes de carne, acompañados con
aderezos de la casa
$ 10.800
Sandwich de MerluzaTradicional sandwich de merluza frita con chilena,
acompañado de papas fritas y salsa de la casa
$ 8.450
Hamburguesa de ThorHamburguesa casera de 400 grs. con queso
cheddar, cebolla caramelizada, lechuga, tomate y poroto verde en salsa de la casa
$ 9.250
Antes incluso de poder contar los días de esta Tierra, la primera batalla del universo fue librada. Los dioses del poder y la guerra, los Ases y los dioses de la fertilidad y la vida, los Vanes, enfrentados desde tiempos inmemoriales pactaron por fin la paz eterna
en el Yggdrasil y con ello hicieron frente al ineludible destino trágico del Ragnarök.
Rack de TomahawkEl patrimonio mejor guardado de los Vanes:
pieza de cinco cortes de Tomahawk que concentra todos los valores de la guerra
TomahawkEl corte favorito del Valhalla: 500 grs. de carne de ternera con hueso, cocinado a baja temperatura
Consultar Disponibilidady precio (cobro por kilo)
$ 15.990
Lomo VetadoOtro especial de la casa: 500 grs del mejor lomo
vetado cocinado a baja temperatura
Entrecot500 grs. de lomo liso y filete con hueso. Te lo
recomendamos inglesa o a punto
$ 15.990
$ 14.990
Baby RibsCostillitas de cerdo cocinadas en su punto para
satisfacer hasta el guerrero mas feroz$ 12.990
Bife Chorizo450 grs. Nuestros vikingos lo
comen a punto o 3/4
Lomo Vetado450 grs. Odín te lo recomienda
3/4, a punto o inglesa
Filete350 grs. Para todos los gustos en
el punto que desees
Lomo Liso350 grs. Te lo recomendamos
3/4 o a punto
PolloSiempre bien cocido
$ 11.990
$ 10.990 $ 11.990
$ 9.990
$ 7.990
Jabalí de ValiCarne de Jabalí, acompañada de polenta grillada, con
un demi glacé en base al propio jugo de la carne y champiñones salteados
Garrón de CorderoGarrón de cordero confitado en vino tinto y finas
hierbas, acompañado de pebre de mote tibio, junto a tomates acaramelados
$ 19.990
$ 15.990
Plateada conpastelera de magni
Corte de plateada al vino tinto acompañada de pastelera de choclo
Asado de TiraAsado de tira cocinado a baja temperatura, acompañado de puré de papas al azafrán y
cebolllas perla glaseadas al merlot
Ciervo de VidarCorte de ciervo magro, cocinado a baja
temperatura, acompañado de espárragos salteados, y endivia asada
$ 12.990 $ 17.990
$ 17.990
Salmón$ 7.990
Congrio$ 8.990
Trucha$ 7.990
Reineta$ 7.990
Salmón de GefjonFilete de salmón acompañado de papas ahumadas rellenas de tocino sobre salsa
estragón
$ 12.850
Merluza de Vilia la parrilla
Corte de merluza rellena de tocino, quesoparmesano, tomate, pesto, acompañada de verduras
asadas y salsa de eneldo
$ 12.850
Atún KrakkenFilete de atún rojo, con costra de
sésamo montado en polenta cremosa y salsa de higos del sur
$ 14.850
Trucha DakkarTrucha de río, rellena con centolla
puntarenense en salsa de espárragos y salteado de vegetales
$ 13.450
Parrilladas del ASgard
Paella KnorrClasica preparación española a base de arroz al azafrán, choros
maltones, camarones, pollo y chorizo riojano
$ 29.990
$ 9.850 $ 16.850
Tradicional: 250 grs. de lomo, 300 grs. de costillar, 300 grs. de pollo, longaniza, prieta y chuletas
$ 44.990
Premium:500 grs. de lomo liso, 500 grs. de costillar, medio pollo con hueso, longanizas, prietas, interiores (chunchules y ubre), todo acompañado de verduras asadas, papas en rescoldo con salsa sourcream
PARA 1 PARA 2
CALDERO DECONGRIO y conchas
Medallones de congrio en su fumet acompañadode choros maltones y verduras
$ 10.990
Pastel de JAibaCarne de jaiba desmenuzada con pan
francés, gratinado con queso parmesano
$ 9.990
Odín, dios padre, dios de la Lanza, quien provoca miedo, desconfianza y recelo. Desde su lugar en el Hlidskjalf observa el universo con la ayuda de sus cuervos y gobierna con sabiduría nuestro Asgard en su eterna lucha
contra las fuerzas del inframundo.
Salsa de mariscosAgregado a lo pobre Pastelera de choclo Cremoso de moteArroz vikingoVerduras al rescoldoPuré ahumadoPapas salteadasPapas asadas y sour creamPapas WilliamsPapas a la cremaVerduras salteadasChoclo a la cremaPapas fritasSalsa a la pimientaSalsa demi glaséPuré tradicionalArroz blanco
$5.990 $4.990 $4.990 $4.250$4.250$4.250$4.250$4.250$4.250$4.250$4.150$3.890$3.890$3.690$3.590$3.590 $3.550$2.690
Ensalada silvestre Ensalada vikingaEnsalada medievalEnsalada bárbaraEnsalada mixtaEnsalada a tu gusto
$5.750 $5.150$5.150$4.650$4.650$5.150
elige dos ingredientes:lechuga · tomate · paltapalmito · apio · papas · chocloberro · rúcula · zanahoria
Torta de ChocolateTorta de tres chocolates: bitter, blanco y de leche
Deconstrucción de TiramisúPreparación a base de queso mascarpone, crema de café y salsa
crocante de chocolate sobre base de brownie
Esfera de SjöfnMousse de limón cubierto por glaseado
de chocolate blanco sobre base de brownie junto a mini mix de frutas
Panqueque CelestinoClásico panqueque relleno de manjar
$ 5.450$ 4.800
$ 4.800 $ 5.450
Trilogía NordicaDegustación de tres postres:
Tiramisú, suspiro limeño y mousse de frutas tropicales
$ 5.450
Gran Reserva Tarapacá Etiqueta Negra1865 Single VineyardCastillo De Molina TributoPerez Cruz ReservaOdjfell Armador ReservaCasa Silva Gran Terroir de Los AndesGran Reserva TarapacáLeyda Single Vineyard BellotoDe Martino 347 Single VineyardCastillo De MolinaMisiones De Rengo CuvéeCasa Silva Cuvee Colchagua ReservaLeyda ReservaCasa Silva Reserva de FamiliaViñamar Reserva EspecialLos Boldos Tradition ReserveMisiones De Rengo ReservaViu Manent Estate ReservaGran TarapacáCasa Rivas ReservaViñamar ReservaGran Reserva TarapacáCasa Silva Cuvee Colchagua ReservaCastillo De MolinaLeyda ReservaMisiones De Rengo Reserva
Casa Silva Gran Terroir de Los AndesGran Reserva TarapacáCastillo De MolinaMisiones De Rengo CuvéeCasa Silva Cuvee Colchagua ReservaCasa Silva Reserva de FamiliaViñamar Reserva EspecialLos Boldos Tradition ReserveMisiones De Rengo ReservaViu Manent Estate ReservaGran TarapacáCasa Rivas ReservaViñamar Reserva
1865 Single VineyardViu Manent Secreto Gran ReservaDe Martino LegadoOdjfell Armador ReservaCasa Silva Gran Terroir de Los AndesGran Reserva TarapacáLeyda Single Vineyard TalhuénCasa Rivas Gran ReservaCastillo De MolinaQuintay ClavaMisiones De Rengo CuvéeCasa Silva Cuvee Colchagua ReservaLeyda ReservaCasa Silva Reserva de FamiliaMisiones De Rengo ReservaViu Manent Estate ReservaGran TarapacáCasa Rivas ReservaCasa Silva Cuvee Colchagua ReservaCastillo De MolinaLeyda Reserva
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$ 27,990 $ 24,990 $ 18,990 $ 16,990 $ 16,990 $ 16,990 $ 16,990 $ 15,990 $ 13,990 $ 12,990 $ 12,990 $ 11,990 $ 11,990 $ 10,990 $ 9,990 $ 9,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 9,990 $ 9,990 $ 7,990 $ 6,990 $ 5,990
$ 16,990 $ 16,990 $ 12,990 $ 12,990 $ 11,990 $ 10,990 $ 9,990 $ 9,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990
$ 24,990 $ 1,990 $ 17,990 $ 16,990 $ 16,990 $ 16,990 $ 15,990 $ 14,990 $ 12,990 $ 12,990 $ 12,990 $ 11,990 $ 11,990 $ 10,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 9,990 $ 7,990 $ 6,990
Cabernet Sauvignon Carmenere
Merlot
Casa Silva MicroterroirCabo De HornosTierras Moradas CarmenereKankana del ElquiG.R. Tarapacá Etiqueta Azul CS/SY/PV/CFSideralSideral
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$ 89,990 $ 79,990 $ 59,990 $ 59,990 $ 48,990 $ 42,990 $ 33,990
Grandes Vinos
Casa Silva Cool CoastQuintay Q Gran ReservaGran Reserva TarapacáCastillo De MolinaMontgras ReservaLeyda ReservaGran Tarapacá
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$ 31,990 $ 23,990 $ 16,990 $ 12,990 $ 12,990 $ 11,990 $ 8,990
Syrah
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750cc750cc750cc750cc750cc750cc750cc750cc750cc375cc375cc
375 cc
750 cc
750 cc750 cc
500cc500cc
$ 16,990 $ 13,990 $ 12,990 $ 12,990 $ 11,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 10,990 $ 6,990 $ 5,990
$ 16,990 $ 14,990 $ 14,990 $ 13,990 $ 13,990 $ 11,990 $ 9,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 6,990
$ 6,990
$ 31,990
$ 12,990 $ 11,990
$ 7,990 $ 6,990
Castillo de MolinaLeyda ReservaViñamar Reserva
Gran Reserva TarapacáAmaral ReservaCastillo De MolinaMisiones De Rengo CuvéeLeyda ReservaMisiones De Rengo ReservaViu Manent Estate ReservaGran TarapacáViñamar Reserva EspecialDe Martino LegadoViu Manent Estate ReservaLos Boldos Tradición Reserva
Quintay Clava ReservaGran Reserva TarapacáAmaral ReservaMisiones De Rengo CuvéeLeyda ReservaCasa Silva Reserva de FamiliaViñamar Reserva EspecialLos Boldos Tradition ReserveMisiones De Rengo ReservaViu Manent Estate ReservaGran TarapacáViñamar ReservaGran Reserva TarapacáLeyda Reserva
Amaral Brut Limited EditionEcheverria Brut roseNorton Extra BrutViñamar Extra BrutViñamar Brut RoseCasa Silva Dominga BrutViñamar BrutMisiones de Rengo BrutMisiones de Rengo Demi SecViñamar Extra BrutViñamar Brut
Leyda Reserva
Casa Silva Romano
Castillo De MolinaLeyda Reserva
Castillo de MolinaTarapacá
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750cc750cc750cc750cc750cc750cc750cc750cc750cc750cc750cc750cc375cc375cc
$ 12,990 $ 11,990 $ 8,990
$ 19,990 $ 16,990 $ 13,990 $ 12,990 $ 11,990 $ 10,990 $ 9,990 $ 9,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 9,990 $ 6,990
Pinot Noir Chardonnay
Sauvignon Blanc
Espumante
Riesling
Romano
Rosé
Late Harvest
1865 Limited Edition CS/SYOdfjell Capítulo Flying Fish CR/CS/ML/CM G.R. Tarapacá Orgánico CF/CA/SY/CSLeyda Reserva Pinot Noir/RoseLos Boldos Tradition Reserve CS/SYMisiones De Rengo Reserva CS/SY
750cc750cc750cc750cc750cc750cc
$ 27,990 $ 19,990 $ 18,990 $ 11,990 $ 9,990 $ 8,990
Ensamblaje
1865 Single VineyardLa Celia Pioneer
750cc750cc
$ 24,990 $ 16,990
Malbec