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BIZCOCHO DE PISTACHOS
INGREDIENTES
190 gr de mantequilla en pomada
190 gr de harina
190 de azúcar extrafino
3 huevos
25 gr de nata agria
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr de pistachos
Una pizca de sal
GLASEADO
120 gr de azúcar glas
2 cucharadas de agua
40 gr de pistachos molidos
Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina
Pelamos los pistachos y los molemos yo para pequeñas cantidades uso uno de los molinillos de
moler café no muelo café en el lo tengo para estas cosas
Tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal
Batimos la mantequillas con el azúcar hasta que este espumosa y blanquecina
Agregamos los huevos de uno en uno batiendo después de cada incorporación, añadimos la nata agria y la esencia de
vainilla y batimos todo
Añadimos la harina con la levadura y la sal ya tamizadas, mezclamos bien y echamos los pistachos
molidos
Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno
En unos 40 minutos se nos ,siempre pinchado antes de sacarlo para ver si esta cocido, pero no abrir el horno antes
de 30 minutos
Sacamos del horno y dejamos enfriar uno 10 minutos antes de desmoldar lo sacamos del molde y dejamos
sobre una rejilla para que se termine de enfriar
Echamos en un bol el azúcar glass para hacer el glaseado con dos cucharas de agua y batimos si lo queremos mas espeso añadimos un poco mas de
azúcar o añadir mas agua si lo queremos mas ligero
Cubrimos con el glaseado el bizcocho y le ponemos los pistachos por encima
Queda esponjoso y muy rico y uno de los mas ricos que he comido
Aquí tenéis el bizcocho del libro y mi bizcocho
Solo me queda invitaros a un café con bizcocho de pistachos
BUEN APETITOMADRID 21 DE NOVIEMBRE DE 2013
BESOSADITA