-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
1/55
101
CAPITULO III
INVESTIGACIN DE CAMPO PARA DETERMINAR
LA SITUACIN ACTUAL DE LAS GRANDES EMPRESAS
SALVADOREAS COMERCIALIZADORAS DE PRODUCTOS
ALIMENTICIOS DEL AREA METROPOLITANA DE SAN
SALVADOR.
A. Generalidades.
Las exigencias del mercado obligan a las empresas a ser cada da ms
competitivas; por lo que se requiere monitorear y explorar constantemente su
entorno para ello es necesario realizar investigaciones de campo que le
permitir obtener informacin necesaria para realizar cambios en los procesos
de trabajo, renovar estrategias, polticas, objetivos entre otros.
El presente captulo contiene la investigacin de campo realizada para conocer la
situacin actual del rea de mercadeo de las grandes empresas salvadoreas
comercializadoras de productos alimenticios, ubicadas en el rea metropolitana de
San Salvador.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
2/55
102
El contenido del captulo describe los objetivos de la investigacin, la metodologa
utilizada y los resultados obtenidos de los cuales se plantearon las conclusiones y
recomendaciones., con el objeto de tener una base de referencia para laelaboracin de la propuesta que se presenta en el captulo IV.
B.Objetivos de la investigacin.
1. Objetivo general.
Conocer la situacin actual de las grandes empresas salvadoreas
comercializadoras de productos alimenticios del rea metropolitana de San
Salvador. para disear un Sistema Integrado de Tcnicas Kaizen y
Benchmarking, que contribuya a optimizar el desempeo de las funciones del
personal del rea de mercadeo.
2. Objetivos especficos.
a) Conocer quienes realizan las funciones de mercadeo que desarrollan
las empresas.
b) Investigar el nivel de participacin de los empleados en la solucin
de problemas.
c) Determinar la disposicin de las empresas para compartir informacin.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
3/55
103
d) Determinar el grado de flexibilidad de las empresas para la introduccin de
cambios que permitan el mejoramiento continuo.
e) Determinar los factores que afectan el desempeo de las funciones del
personal de mercadeo.
f) Detectar la disposicin de las empresas para implementar un Sistema
de Tcnicas Kaizen y Benchmarking.
C. Importancia de la investigacin.
La investigacin de campo que se realiz fue muy importante para la obtencin
de informacin necesaria para elaborar un diagnstico de la situacin actual de
las grandes empresas comercializadoras de productos alimenticios en el rea
metropolitana de San Salvador. Dicha investigacin se utiliz para conocer el
funcionamiento del rea de mercadeo, la participacin de los empleados en la toma
de decisiones y los factores actuales de desempeo.
Adems se obtuvo informacin valiosa para formular la propuesta de un Sistema
de Integracin de Tcnicas Kaizen y Benchmarking , para optimizar el desempeo
de las funciones del personal en el rea de mercadeo.
D. Metodologa de la investigacin.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
4/55
104
1. Identificacin de fuentes de informacin.
La investigacin se llev a cabo utilizando fuentes internas y externas; las
fuentes internas comprenden la informacin proporcionada por los gerentes de
mercadeo; gerentes de ventas y las personas encargadas de realizar las
funciones de mercadeo de las grandes empresas salvadoreas
comercializadoras de productos alimenticios. En las fuentes externas , la
informacin se recopil en diferentes instituciones privadas y pblicas.
La informacin se realiz en dos fases :
1.1 Fuentes primarias.
Esta informacin se obtuvo a travs de una encuesta dirigida a los ejecutivos
encargados de realizar las funciones de mercadeo en las grandes empresassalvadoreas comercializadoras de productos alimenticios ubicadas en el rea
metropolitana de San Salvador.
1.2 Fuentes secundarias.
Los datos se recopilaron mediante investigacin bibliogrfica que comprende
las bases tericas que contribuyeron a la formulacin del sistema propuesto,
para lo cual se utilizaron: libros , tesis , diccionarios, diskettes, informes, folletos,
entre otros; relacionados con el diseo de un nuevo Sistema Integrado de las
Tcnicas Kaizen y Benchmarking.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
5/55
105
Adems la informacin se complement en instituciones tales como: Fundacin
Salvadorea para el Desarrollo Econmico y Social (FUSADES); DireccinGeneral de Estadstica y Censos (DIGESTYC); Asociacin Salvadorea de
Industriales (ASI); Banco Central de Reserva de El Salvador; entre otros.
2. mbito de la investigacin.
El alcance de la investigacin fue en el rea metropolitana de San Salvador, que
comprende los municipios siguientes:
San Salvador, Apopa, Ayutuxtepeque, Cuscatancingo, Ciudad Delgado, Ilopango,
Mejicanos, Nejapa, Tonacatepeque, San Marcos, San Martn, Soyapango,
Nueva San Salvador y Antiguo Cuscatln.
Las empresas en estudio estn distribuidas geogrficamente en estas reas,
concentrndose principalmente en el municipio de San Salvador , como se
aprecia en el siguiente cuadro.
No. NOMBRE DE LA EMPRESAUBICACIN
GEOGRFICA
1 La Despensa de Don Juan, S.A. de C.V. San Salvador
2 Europa, S.A. de C.V. San Salvador
3 Calleja, S.A. de C.V. ( Super Selectos ) San Salvador
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
6/55
106
4 Digapan, S.A. de C.V. San Salvador
5 Delicia, S.A. de C.V. San Salvador
6 Productos Crnicos, S.A. de C.V. San Salvador
7 Empresas Lcteas Foresmost, S.A. de C.V. San Salvador8 Luis Torres y Ca. San Salvador
9 Embotelladora Salvadorea San Salvador
10 Incoca, S.A. de C.V. San Salvador
11 El Granjero, S.A. San Salvador
12 El Dorado, S.A. San Salvador
13 La Constancia, S.A. San Salvador
14 Industrias Cristal , S.A. San Salvador
15 Embotelladora la Cascada, S.A. San Salvador
16 Avcola Salvadorea Soyapango17 Industrias Unisola ( Inilever de El Salvador) Soyapango
18 Productos Alimenticios Diana, S.A. de C.V. Soyapango
19 Productos Alimenticios Bocadeli, S.A. de C.V. Soyapango
20 La Fabril de Aceites , S.A. San Marcos
21 Arrocera San Francisco , S.A de C.V San Marcos
22 Casa Bazzini , S.A de C.V San Marcos
23 Quality Grains, S.A de C.V San Marcos
24 Carnes y Embutidos, S.A de C.V. (Caremsa) Ayutuxtepeque
25 Melher , S.A. de C.V. Mejicanos26 Corporacin Mercantil Salvadorea (Comersal) Nueva San Salvador
27 DCasa, S.A de C.V. Nueva San Salvador
28 Distribuidora Zablah, S.A de C.V (Diszasa) Nueva San Salvador
29 C. Imberton, S. A. de C.V. Nueva San Salvador
30 Summa Industrial, S.A. de C.V. Nueva San Salvador
31 Harisa, S.A. de C.V. Antguo Cuscatln
32 Embutidos de El Salvador, S.A. de C.V. Antguo Cuscatln
33 Dizac, S.A. de C.V. Antguo Cuscatln
34 Disna, S.A. de C.V. Antguo Cuscatln
35 Lcteos del Corral S.A. de C.V. Antguo Cuscatln3. Determinacin del universo o poblacin a investigar.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
7/55
107
El Universo considerado para la investigacin est conformado por 35 grandes
empresas salvadoreas comercializadoras de productos alimenticios en el rea
Metropolitana de San Salvador. Entre las empresas sujeto de estudio seencuentran tres clasificadas como comercializadoras de productos alimenticios al
detalle (Supermercados), y treinta y dos empresas que se dedican al
comercio al por mayor ; esta informacin se sustenta en el ltimo censo econmico
de 1998 realizado por la Direccin General de Estadstica y Censos ( DIGESTYC),
Ministerio de Economa.
Por considerarse reducido el universo de estudio no se requiri determinar la
muestra , sino que se opt por realizar un censo de las 35 empresas existentes.
4. Diseo de herramientas de investigacin.
Para obtener los datos se utiliz como tcnica la encuesta, cuyo instrumento de
recoleccin de informacin fue el cuestionario, descrito de la siguiente manera:
4.1 Cuestionario estructurado.
El cuestionario utilizado en la investigacin contiene los siguientes elementos:
a) Solicitud de colaboracin: Est dirigida a los ejecutivos o representantes de
ejercer las actividades de mercadeo en las grandes empresas comercializadoras
de productos alimenticios
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
8/55
108
b) Datos de clasificacin: se utilizaron el nmero de empleados, lo cual determin
el tamao de cada empresa; y la direccin que sirvi para conocer la ubicacin
geogrfica de las mismas.
c) Explicaciones adicionales: Son las indicaciones para contestar
adecuadamente cada pregunta del cuestionario.
d) Cuerpo del cuestionario: Est estructurado por 20 preguntas de tipo abiertas,
cerradas, de opcin mltiple y de filtro.
e) Datos de identificacin: Se refiere a los datos de la persona que lleva a cabo
la encuesta ( Ver anexo No. 2 ).
4.2 Prueba piloto.
Antes de iniciar el proceso de recoleccin de datos, se realiz una prueba piloto en
cinco de las grandes empresas seleccionadas previamente para realizar la
investigacin, lo cual sirvi para someter a prueba la redaccin del cuestionario;
con el fin de verificar si los ejecutivos no tenan ninguna dificultad para contestarlo;
es decir, si la redaccin de las preguntas era clara, sencilla y de fcil comprensin,
lo cual determin la consistencia del cuestionario.
5. Administracin de la encuesta.
El cuestionario de la encuesta se elabor tomando en cuenta los objetivos
generales y especficos , y fue dirigido a los ejecutivos del rea de mercadeo de
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
9/55
109
las grandes empresas salvadoreas comercializadoras de productos alimenticios,
ubicadas en el rea metropolitana de San Salvador.
La administracin de la encuesta se desarroll de la siguiente manera:
5.1 Tabulacin y anlisis de la informacin.
Para clasificar la informacin en forma ordenada se hizo uso de tablas donde
se registraron manualmente todas las respuestas proporcionadas por los
encuestados.
La clasificacin sirvi para procesar la informacin en la matriz vaciado dedatos donde se resumen los resultados obtenidos en la investigacin, lo cual
condujo al anlisis respectivo.
5.2 Matriz vaciado de datos.
Para la tabulacin de la informacin se utiliz la matriz vaciado de datos ,
que permiti presentarla de forma ordenada y comprensible.La conformacin de la matriz es la siguiente:
Nmero y expresin de la pregunta a tabular.
Objetivo de la pregunta.
Cuadro resumen, que contiene los datos de clasificacin.
Anlisis porcentual de cada pregunta.
Los cuadros siguientes detallan la informacin obtenida de las grandes
empresas salvadoreas comercializadoras de productos alimenticios en el rea
metropolitana de San Salvador.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
10/55
110
Pregunta No. 1
Cules son los productos alimenticios que comercializa su empresa?
Objetivo
Conocer las lneas de productos alimenticios que comercializan las grandes empres
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
PRODUCTOS De 100 a 300 301-600 Ms de 600
Aderezos 7 3 4
Aceites y grasas comestibles 7 3 3
Cereales 6 2 3Jugos y cocteles de frutas 6 2 3
Productos de panadera 7 1 2
Confites 5 2 3
Productos lcteos 5 2 3
Harinas 5 1 2
Boquitas 4 2 2
Carnes y embutidos 4 1 2
Salsas 3 1 3
Productos avcolas 1 1 4
Caf 2 0 4Pastas alimenticias 1 1 4
Alimentos para bebs 1 0 3
Bebidas gaseosas 0 0 5
Frutas y verduras 0 0 3
Otros 0 0 4
Totales 64 22 57
Anlisis:Del total de 35 ejecutivos encuestados, se obtuvo 143 respuestas porque
muchos de ellos comercializan los mismos artculos.
Del total de respuestas, el 10% comercializa aderezos ; un 9% comercializa
Aceites y grasas comestibles; un 8% jugos y cereales; un 7% productos de
panadera, confites y productos lcteos; y el resto se dedica a comercializar
productos alimenticios diversos.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
11/55
111
Alimentos para bebs3%
Pastas alimenticias4%
Salsas5%
Caf4%
Carnes y embutidos5%
Productos avicolas4%
Boquitas6%
Harinas5%
Productos lcteos7%
Confites7%
Productos depanaderia
7%
Jugos8%
cereales8%
Otros3%
Aderezos10%
Aceites y grasascomestibles
9%
Bebidas gaseosas3%
Frutas y verduras2%
GRAFICO DE LA PREGUNTA No.1
Cules son los productos alimenticios que
comercializa su empresa?
Pregunta No. 2
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
12/55
112
Quines realizan las funciones de mercadeo en la empresa?
Objetivo.
Determinar cules son las personas que desarrollan las actividades de
mercadeo.
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJE
DEPARTAMENTOS De 100 a 300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
Departamento de mercadeo 5 4 10 19 54
Departamento de ventas 10 2 1 13 37
Otros 3 0 0 3 9
Totales 18 6 11 35 100
Anlisis:
De los 35 ejecutivos encuestados, el 54% desarrolla las actividades de
mercadeo por medio del Departamento de Mercadeo; un 37% por el
Departamento de Ventas; mientras que el 9% manifest que dichas actividades
son realizadas por el Gerente General o el Gerente de Ventas.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
13/55
113
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 2
Quines realizan las funciones deMercadeo?
Departamentode ventas
37%
Otros9%
Departamentode mercadeo
54%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
14/55
114
Pregunta No. 3
Existe un manual de descripcin de puestos en el rea de Mercadeo?
Objetivo
Determinar si el personal del rea de mercadeo de estas empresas conoce
detalladamente las funciones del puesto que desempean.
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJE
ALTERNATIVAS De 100 a 300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
SI 1 2 8 11 31
NO 17 4 3 24 69
Totales 18 6 11 35 100
Anlisis:
Del total de ejecutivos encuestados, el 69% no cuentan con un manual
de descripcin de puestos, y nicamente el 31% s lo posee.
.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
15/55
115
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 3
Existe un manual de descripcin depuestos en el rea de mercadeo?
No69%
Si31%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
16/55
116
Pregunta No. 4
Cules son las actividades que realiza su empresa para mantener
buenas relaciones entre el personal?Objetivo.
Identificar las actividades que desarrollan las grandes empresas
comercializadoras de productos alimenticios para mantener buenas relaciones
entre el personal.
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJE
ACTIVIDADES De 100 a 300 301-600 Ms de 600 REPUESTAS
Convivios 5 3 7 15 37
Capacitaciones 2 1 3 6 15
Seminarios 1 2 2 5 12
Concursos 2 1 2 5 12
Ninguna 8 1 1 10 24
Totales 18 8 15 41 100
Anlisis:
Del total de 35 ejecutivos encuestados se obtuvo 41 respuestas, porque algunas
de las empresas realizan ms de una actividad para mantener buenas
relaciones entre el personal .
Del total de respuestas, el 37% manifest que realiza convivios; el 15%
capacita al personal; el 12% realiza seminarios y concursos; pero el 24% no
no realiza ninguna actividad para tal fin.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
17/55
117
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 4
Cules son las actividades que realizasu empresa para mantener buenas
relaciones entre el personal?
Ninguna24%
Seminarios12%
Convivios37%
Capacitacin15% Concursos
12%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
18/55
118
Pregunta No. 5
Cules son los medios utilizados por la empresa para que los empleadosexpresen sus opiniones e inquietudes?
Objetivo.
Conocer los medios de comunicacin internos ms utilizados por el personal de
estas empresas para dar a conocer sus opiniones e inquietudes
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJEMEDIOS UTILIZADOS De 100 a 300 301-600 Ms de 600 RESPUESTAS
Reuniones de trabajo 9 6 10 25 49
Sugerencias escritas 3 5 5 13 25
Comunicacin jefe-empleado 5 2 3 10 20
Mesa redonda. 0 0 1 1 2
Ninguna 1 1 0 2 4
Totales 18 14 19 51 100
Anlisis:
De un total de 35 ejecutivos encuestados se obtuvo 51 respuestas, porque
algunas empresas utilizan dos o ms medios de comunicacin interna.Del total de respuestas, el 49% manifest que realiza reuniones de trabajo;el 25% hace uso de sugerencias escritas; el 20% realiza comunicacin
jefe-empleado; el 2% organiza mesas redondas; y un 4% no utiliza ningn
medio de comunicacin interna.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
19/55
119
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 5
Cules son los medios utilizados por laempresa para que los empleados expresen
sus opiniones e inquietudes?
Comunicacinjefe- empleado
20%
Ninguna4%
Mesa redonda2%
Reuniones detrabajo
49%
Sugerenciasescritas
25%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
20/55
120
Pregunta No. 6
Tienen los empleados de su empresa facultad para tomar decisiones yaportar ideas innovadoras?
Objetivo.
Determinar el grado de libertad con que cuentan los empleados para tomar
decisiones y hacer sugerencias.
DATOS DE CLASIFICACION
No. DE EMPLEADOSTOTAL DE PORCENTAJE
ALTERNATIVAS De 100 a 300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
SI 6 2 3 11 31
NO 12 4 8 24 69
Totales 18 6 11 35 100
Anlisis:
El 69% de los ejecutivos encuestados manifest que sus empleados no tienen
facultad para tomar decisiones; y nicamente el 31% respondi que s poseen
esa facultad.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
21/55
121
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 6
Tienen los empleados de su empresafacultad para tomar decisiones y aportar ideas
innovadoras?
No69%
S31%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
22/55
122
Pregunta No. 7
Fomenta su empresa la formacin de equipos de trabajo?
Objetivo.
investigar la existencia de equipos de trabajo entre el personal de mercadeo.
DATOS DE CLASIFICACION
No. DE EMPLEADOS TOTAL DE PORCENTAJE
ALTERNATIVASDe 100 a 300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
SI 6 2 4 12 34
NO 12 4 7 23 66
Totales 18 6 11 35 100
Anlisis:
La informacin obtenida indica que el 66% de los ejecutivos no fomenta
en las empresas la formacin de equipos de trabajo, y nicamente el 34%
respondi que s lo hacen.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
23/55
123
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 7
Fomenta su empresa la formacin deequipos de trabajo?
Si34%
No66%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
24/55
124
Pregunta No. 8
Si su respuesta a la pregunta anterior es positiva, Proporciona la empresatoda la informacin requerida por los equipos de trabajo para la solucin de
problemas?
Objetivo.
Determinar si las empresas donde funcionan equipos de trabajo brindan la
informacin necesaria para que desarrollen eficientemente su labor.
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJE
ALTERNATIVAS De 100 a 300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
SI 4 0 3 7 58
NO 2 2 1 5 42
Totales 6 2 4 12 100
Anlisis:
Del total de 12 empresas que fomentan la creacin de equipos de trabajo,
el 58% respondi que les proporciona toda la informacin requerida; pero
un 42% manifest que no lo hacen.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
25/55
125
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 8
Proporciona la empresa toda lainformacin requerida por los equipos de
trabajo para la solucin de problemas?
S58%
No42%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
26/55
126
Pregunta No. 9
Cules son las tcnicas utilizadas por los equipos de trabajo de su empresa
para obtener la aportacin de ideas innovadoras para el mejoramiento
continuo?
Objetivo.
Conocer las tcnicas utilizadas por los equipos de trabajo para lograr el
mejoramiento continuo.
DATOS DE CLASIFICACION No. DE EMPLEADOSTOTAL DE PORCENTAJE
ACTIVIDADES De100 a 300 301-600 Ms de 600 RESPUESTAS
Lluvia de ideas 5 2 4 11 39
Conferencias 3 1 2 6 21
Panel forum 1 1 2 4 14
Mesa redonda. 0 0 1 1 4
Otros 4 1 1 6 22
Totales 13 5 10 28 100
Anlisis:
De los 12 ejecutivos que tienen equipos de trabajo, se obtuvo
28 respuestas, porque algunas empresas utilizan ms de una tcnica para
obtener ideas innovadoras.Del total de respuestas obtenidas, el 39% manifest que utiliza la tcnica de
lluvia de ideas; el 21% conferencias; el 14% panel forum; el 4% hace uso
de mesa redonda y el 22% realiza otras tcnicas.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
27/55
127
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 9
Cules son las tcnicas utilizadas por losequipos de trabajo de su empresa para
obtener la aportacin de ideas innovadoraspara el mejoramiento continuo?
Otros22%
Conferencias21% Lluvia de ideas
39%
Panel forum14%
Mesa redonda4%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
28/55
128
Pregunta No. 10
Capacita su empresa al personal de mercadeo ?
Objetivo.
Investigar si las empresas proporcionan capacitacin al personal de
mercadeo para su mejor desempeo.
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJE
ALTERNATIVAS De 100 a 300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
SI 7 2 3 12 34
NO 11 4 8 23 66
Totales 18 6 11 35 100
Anlisis:
Del total de ejecutivos encuestados, el 34% manifest que s capacita alpersonal de mercadeo, pero el 66% no lo hace.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
29/55
129
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 10
Capacita su empresa al personal demercadeo?
No66%
S34%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
30/55
130
Pregunta No. 11
Si su respuesta a la pregunta anterior es afirmativa, Cules son las reas que
cubre la capacitacin del personal?
Objetivo.
Identificar las reas seleccionadas por la empresa para capacitar al personal
de mercadeo.
DATOS DE CLASIFICACION
No. DE EMPLEADOS TOTAL DE PORCENTAJE
AREAS De 100 a 300 301-600 Ms de 600 RESPUESTAS
Mercadeo 5 2 5 12 21
Publicidad y Ventas 3 3 5 11 20
Servicio al Cliente 4 3 3 10 18
Motivacional 5 2 3 10 18
Relaciones Humanas 1 2 4 7 12
Relaciones Pblicas 2 1 3 6 11
Totales 20 13 23 56 100
Anlisis:
Del total de 12 ejecutivos que capacitan al personal de mercadeo, se obtuvo 56
respuestas; porque algunas de ellas proporcionan capacitacin en ms de un rea.
Del total de respuestas obtenidas, el 21% capacita a su personal en el rea de
mercadeo, el 20% en publicidad y ventas; el 18% en servicio al cliente
y en el rea motivacional; el 12% en Relaciones Humanas, y nicamente el
11% lo capacita en Relaciones Pblicas.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
31/55
131
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 11
Cules son las reas que cubre lacapacitacin del personal?
Motivacional18%
Servicio alcliente18%
Publicidad yventas20%
Relacioneshumanas
12%
Mercadeo
21%
Relacionespblicas
11%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
32/55
132
Pregunta No. 12
Dentro del rea de Mercadeo, Existe un Sistema de Informacin de Mercados?
Objetivo:
Detectar si funciona un Sistema de Informacin de Mercados en stas empresas.
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJE
ALTERNATIVASDe 100 a
300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
SI 8 2 4 14 40
NO 10 4 7 21 60
Totales 18 6 11 35 100
Anlisis:
Del total de ejecutivos encuestados el 60% manifest que no posee un
Sistema de Informacin de Mercados, y nicamente el 40% respondi que s.
.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
33/55
133
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 12
Dentro del rea de mercadeo, existe unSistema de Informacin de Mercados?
No60%
Si40%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
34/55
134
Pregunta No. 13
Su empresa mantiene relacin con otras empresas comercializadoras deproductos alimenticios para el intercambio de informacin?
Objetivo.
Determinar si existe comunicacin con otras empresas comercializadoras para
compartir informacin.
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJE
ALTERNATIVASDe 100 a
300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
SI 6 1 4 11 31
NO 12 5 7 24 69
Totales 18 6 11 35 100
Anlisis:
Del total de ejecutivos encuestados, el 69% manifest que no mantiene
relacin con otras empresas comercializadoras de productos alimenticios;
y nicamente el 31% respondi que s mantiene relacin para el intercambio
de informacin.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
35/55
135
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 13
Mantiene su empresa relacin conotras empresas comercializadoras de
productos alimenticios para el
intercambio de informacin?
No69%
Si31%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
36/55
136
Pregunta No. 14
Con qu frecuencia evala los procesos de trabajo?
Objetivo.
Investigar la frecuencia con que stas empresas hacen sus evaluaciones de los
procesos de trabajo.
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJE
FRECUENCIADe 100 a
300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
Cada tres meses 2 1 0 3 8
Cada seis meses 3 1 2 6 17
Cada ao 12 4 8 24 69
Cada tres aos 1 0 1 2 6
Totales 18 6 11 35 100
Anlisis.
Segn resultados obtenidos, un 69% evala los procesos de trabajo cada ao;
el 17% lo hace cada seis meses; un 8% cada tres meses ; y el 6% cada tres aos.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
37/55
137
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 14
Con qu frecuencia evala losprocesos de trabajo?
Cada ao69%
Cada seismeses
17%
Cada tres a6%
Cadatrimestre
8%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
38/55
138
Pregunta No. 15
Para realizar cambios en los procesos de trabajo actuales, Toma en cuenta
su empresa las estrategias de los competidores?
Objetivo.
Detectar si las empresas comercializadoras de productos alimenticios le
dan importancia a las estrategias de la competencia para planificar sus
procesos.
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJE
ALTERNATIVASDe 100 a
300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
SI 4 2 3 9 26
NO 14 4 8 26 74
Totales 18 6 11 35 100
Anlisis.
El 74% de ejecutivos encuestados respondi que no toma en cuenta las
estrategias de los competidores; pero el 26% expres que s lo hacen.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
39/55
139
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 15
Para realizar cambios en los procesosde trabajo actuales Toma en cuenta su
empresa las estrategias de los
competidores?
No74%
Si26%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
40/55
140
Pregunta No. 16
Tiene conocimiento sobre la tcnica Kaizen ( mejoramiento continuo)?
Objetivo.
Investigar el grado de conocimiento que los ejecutivos poseen sobre la
tcnica Kaizen.
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJE
ALTERNATIVASDe 100 a
300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
SI 2 1 5 8 23
NO 16 5 6 27 77
Totales 18 6 11 35 100
Anlisis.
Del total de ejecutivos encuestados, el 77% respondi que no conoce enqu consiste la tcnica Kaizen ; y nicamente el 23% manifest que la conocen.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
41/55
141
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 16
Tiene conocimiento sobre la tcnicaKaizen (mejoramiento continuo)?
No77%
Si23%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
42/55
142
Pregunta No. 17
Si su respuesta a la pregunta anterior es afirmativa, Aplica dicha tcnica en
su empresa ?
Objetivo.
Determinar la aplicacin de la tcnica Kaizen en las grandes empresas
comercializadoras de productos alimenticios.
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJE
ALTERNATIVASDe 100 a
300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
SI 0 1 2 3 38
NO 2 0 3 5 62
Totales 2 1 5 8 100
Anlisis:
De los ocho ejecutivos que conocen la tcnica Kaizen, el 62% respondi
que no la aplica en su empresa; y nicamente el 38% manifest que s
la aplican.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
43/55
143
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 17
Si su respuesta a la pregunta anterior esafirmativa, aplica dicha tcnica en su
empresa?
No62%
Si38%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
44/55
144
Pregunta No. 18
Tiene conocimiento sobre la tcnica Benchmarking ?
Objetivo.
Establecer el grado de conocimiento que tienen los ejecutivos sobre la
tcnica Benchmarking.
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJE
ALTERNATIVASDe 100 a
300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
SI 4 2 4 10 29
NO 14 4 7 25 71
Totales 18 6 11 35 100
Anlisis:
Del total de ejecutivos encuestados, el 71% manifest que no conoce la
tcnica Benchmarking; y nicamente el 29% s la conoce.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
45/55
145
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 18
Tiene conocimiento sobre la tcnicaBenchmarking?
No71%
Si29%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
46/55
146
Pregunta No.19
Si su respuesta a la pregunta anterior es positiva. Aplica dicha tcnica en su
empresa ?
Objetivo.
Investigar si la tcnica Benchmarking es aplicada por los empresarios.
DATOS DE CLASIFICACION No. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJE
ALTERNATIVASDe 100 a
300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
SI 0 1 3 4 40
NO 4 1 1 6 60
Totales 4 2 4 10 100
Anlisis:
De los 10 ejecutivos que expresaron conocer la tcnica Benchmarking,
el 60 % afirm que no la aplica en la empresa; pero el 40% manifest que s.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
47/55
147
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 19
Si su respuesta a la pregunta anteriores afirmativa, aplica dicha tcnica en
su empresa?
Si40%
No60%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
48/55
148
Pregunta No. 20
Estara dispuesto a implementar en su empresa un Sistema Integrado de
Tcnicas Kaizen y Benchmarking, que contienen las mejores prcticasempresariales para alcanzar la mejora contnua, si se le explican sus beneficios?
Objetivo.
Conocer si las grandes empresas comercializadoras de productos alimenticios
estn en la disposicin de poner en prctica un Sistema Integrado de Tcnicas
Kaizen y Benchmarking , para optimizar el desempeo de las funciones del
personal de mercadeo.
DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS
TOTAL DE PORCENTAJE
ALTERNATIVASDe 100 a
300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS
SI 16 5 9 30 86
2 1 2 5 14
Totales 18 6 11 35 100
NO
Anlisis:
De los 35 ejecutivos encuestados, el 86% respondi que est dispuesto a
implementar en su empresa un Sistema Integrado de Tcnicas Kaizen y
Benchmarking, y nicamente el 14% manifest que no.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
49/55
149
GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 20
Estara dispuesto a implementar en suempresa un Sistema Integrado de
Tcnicas Kaizen y Benchmarking, quecontienen las mejores prcticas
empresariales para alcanzar la mejoracontinua, si se le explican sus
beneficios?
No14%
Si86%
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
50/55
150
E. Conclusiones y recomendaciones.
1. Conclusiones.
Con base en los resultados obtenidos en la investigacin de campo, se presentan
las conclusiones siguientes:
El 54% de las 35 grandes empresas comercializadoras de productos
alimenticios que funcionan en el rea metropolitana de San Salvador ,
desarrollan las actividades de mercadeo a travs de un Departamento de
Mercadeo; en el resto de las empresas estas funciones son efectuadas en el
Departamento de Ventas, Gerencia de Ventas Gerencia General.
Una considerable proporcin del 76% de las grandes empresas
comercializadoras de productos alimenticios realiza actividades para
mantener buenas relaciones entre el personal, entre las cuales se
encuentran convivios, seminarios, capacitaciones y concursos; pero un
24% no realiza ninguna actividad, lo cual indica falta de inters por parte
de los empresarios en desarrollar actividades motivacionales para que el
personal realice su trabajo en armona y plena satisfaccin.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
51/55
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
52/55
152
los empresarios la consideran de poca importancia debido al incremento de
costos.
Dentro del rea de mercadeo de estas empresas, un 60% no cuenta con
un Sistema de Informacin de Mercados; aunque el 40% s lo poseen, y la
informacin es recopilada por el personal de ventas, por lo que el proceso de
reunir, clasificar, analizar, evaluar y distribuir informacin no se realiza en
forma oportuna y exacta para la toma de decisiones.
Un 69% del total de empresas en estudio no comparte informacin
formalmente con otras empresas comercializadoras de productos alimenticios;
sin embargo, algunas empresas analizan y evalan las estrategias de la
competencia para realizar cambios en los procesos de trabajo actuales.
La tcnica Kaizen es prcticamente desconocida, ya que el 77% de los
ejecutivos encuestados no sabe en qu consiste; y solamente el 23% la
conoce , sin embargo nicamente tres de ellos aplica dicha tcnica.
El 29% de ejecutivos encuestados conoce la tcnica Benchmarking, pero
nicamente cuatro la aplican , desaprovechando las oportunidades
estratgicas que ofrece para el rea de mercadeo y la expansin de la
empresa; El 71% de los ejecutivos no conoce la tcnica Benchmarking;
pero s mostr inters por conocerla.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
53/55
153
Debido a las condiciones de competencia actual, los ejecutivos se muestran
dispuestos a adoptar cambios en los procesos de trabajo , ya que el 86%esta dispuesto a implementar en su empresa un Sistema Integrado de
Tcnicas Kaizen y Benchmarking, para el ptimo desempeo de las
funciones del personal de mercadeo y obtener as el xito empresarial
dentro de un entorno competitivo.
2. Recomendaciones.
En base a las conclusiones que se deducen de la investigacin de campo, se
presentan las siguientes recomendaciones:
Disear una estructura organizacional adecuada al tamao y necesidades de
la empresa, con nfasis en el rea de mercadeo, que permita la correcta
asignacin de funciones, responsabilidades y niveles jerrquicos
correspondientes a cada puesto de trabajo.
Formar un equipo que desarrolle las actividades SIM ( Sistema de
Informacin de Mercados), responsable de monitorear el ambiente interno y
externo de la empresa a fin de reunir, clasificar, analizar, evaluar y distribuir
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
54/55
154
informacin necesaria, oportuna y exacta para la toma de decisiones de
mercadotecnia. A la vez, el equipo debe buscar socios de Benchmarking
reconocidos como representantes de las mejores prcticas para compartirinformacin que permita realizar cambios y mejoras organizacionales.
Disear un manual de descripcin de puestos para el rea de mercadeo, que
especifique las funciones, responsabilidades y relaciones jerrquicas de cada
puesto ; el cual debe ser entregado y explicado a todo el personal de la
empresa. El cumplimiento del manual y su contenido debe ser revisado
peridicamente para adaptarlo a los cambios y mejoras organizacionales.
Integrar a los empleados en la aportacin de ideas que contribuyan dar
solucin a los problemas, mejorar las condiciones de trabajo y a eliminar
obstculos organizacionales que les impidan desarrollar una labor excelente,
ejecutando las ideas que tengan mrito a la brevedad posible, para motivar y
dar confianza a los empleados a seguir aportando ideas para la toma de
decisiones .
Crear un programa de actividades sociales y recreativas, que ayuden a
mantener un buen ambiente laboral.
Disear un programa de evaluacin del desempeo que permita medir la
eficiencia individual, conocer las necesidades de capacitacin del personal, y
cubrir las reas deficientes.
-
8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1
55/55
155
Orientar a los grupos actuales de trabajo a transformarse en equipos de
trabajo integrados, creativos e identificados con un propsito comn de
mejora continua.
Implementar el Sistema Integrado de las Tcnicas Kaizen y Benchmarking
( Kaibeng) que se propone en el captulo IV., para optimizar el desempeo
de las funciones del personal en el rea de mercadeo para el logro del xito
empresarial.