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Bases Biológicas de la Producción Animal
Dr. Rafael Fernández y Martín Med Vet Andres Gambini Lic Gabriel Vichera Lic. Federico Pereira Bonnet Lic. Isabel La Rosa Lic Romina Bevaqua Lic Lucia Moro Lic Ines Hiriat Med Vet javier Jarazo Ramiro Olivera Lic Carla Bueno Florencia Gisela Karlanian Dr. Daniel Salamone
Cátedra Fisiología Animal
Laboratorio Biotecnología Animal
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Tejidos
• Concepto definición
– CONJUNTO DE CÉLULAS, DIFERENCIADAS MORFOLÓGICA Y FISIOLÓGICAMENTE, AGRUPADAS PARA CUMPLIR UNA FUNCIÓN DETERMINADA.
• Clasificación morfológica y funcional
Células y matriz extracelular
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Clasificación de los tejidos
• Epitelial
• Tejido conectivo
• Tejido muscular
• Tejido Nervioso
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Tejido epitelial
CLASIFICACIÓN SEGÚN FUNCIÓN
* DE REVESTIMIENTO
* GLANDULARES
Protección, transporte superficial, y absorción y secreción
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• Ubicación anatómica • Polaridad
El área adyacente al exterior es llamado apical el opuesto basal
Siempre sobre una lámina basal y está sobre tejido conectivo
• Avascular
• Morfología celular
• Escasa matriz extracelular
• Origen
• Especializaciones:
Tejido epitelial
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Células fuertemente conectadas
Uniones estrechas están en intestino y estómago imposible de ser pasadas
Desmosomas numerosos en piel y cérvix resistencia mecánica
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Clasificación epitelios revestimiento
Simple
Plano
Cúbico
Pseudoestratificado
Estratificado plano Estratificado plano
queratinizado
Prismático
Prismático
estratificado
Polimorfo Polimorfo
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Funciones
• Protección
• Absorción
• Secreción
• Filtración
• Sensorial
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Epitelio Simple plano
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Endotelio
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Mesotelio
• Cubierta de cavidades epitelio simple escamoso, por debajo hay unca capa de tej conectivo. Capa delgada de fluido acuoso la cubre que viene de la sangre. Por esto se lo llaman serosas.
• El epitelio mesotelio (dado que viene del mesodermo).
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Epitelio Simple Cúbico
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Epitelio Intestino
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Epitelio cilíndrico simple con microvellosidades
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Epitelio cilíndrico simple ciliado
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Epitelio cilíndrico Pseudoestratificado
• Funciones:
– Células caliciforme segregan mucus
– Mucus atrapa bacterias
– Cilias barren el mucus
– Contaminantes paralizan cilias
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Epitelio estratificado
•
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Epitelio estratificado queratinizado
Queratina proteína
azufrada resistente
a la tracción,
impermeable al
agua y ayuda a
repeler las
bacterias
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Cuál es queratinizado?
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EpitelioTransicional • Polimorfo o de transición
• Localización:
– Epitelio del tracto urinario.
• Funciones:
– Se distiende y permite la acumulación de orina.
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Tejido epitelial de secreción • Glándulas exócrinas
Exo=afuera crina=secretar
• Glándulas endócrinas
Endo=dentro crina=secretar
• Unicelulares
• Multicelulares
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Clasificación Simple Compuesta
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Glándulas Unicelulares
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Tubular Simple
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Epitelio glandular holócrino
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Tejido Conectivo
• DAN FORMA
• RESISTENCIA
• NUTRICIÓN
• ALMACENAMIENTO
• PROTECCIÓN
• REPARACIÓN
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Conectivo de soporte
Categories de TC
Blood
Bone
Loose Connective Tissue
Conectivo fluido
Conectivo fibroso
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Tejido Conectivo Clasificación
• CLASIFICACIÓN
► MUCOSO/MESÉNQUIMA
► LAXO
► DENSO
► ESPECIAL ◆ ADIPOSO
◆ RETICULAR
► ESPECIALIZADOS ◆ CARTILAGINOSO
◆ ÓSEO
◆ SANGUÍNEO
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Tejido Conectivo
• Origen: mesodermo
• Células
• Sustancia intercelular ¡Muy abundante!
– Fibras
– Sustancia intercelular amorfa
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Fibroblastos
• Fusiforme o irregular con RE y Golgi desarrollado.
• Sintetiza la mayoría de la matriz extracelular (especialmente colágeno).
• Prolifera y migra en respuesta a la injuria.
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Macrofagos Mastocito
Linfocito Plasmocito Adipocito
Células
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Fibras colágenas
Fibras colágenas al ME de barrido Fibras colágenas al ME
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Reticulares
• Más finas que las colágenas
• Cubiertas de glicoproteínas
• Se ramifican
• Forman estroma de órganos
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Fibras elásticas
• Formada de elastina
• Luego de estirarlas vuelven a contraerse
• En arterias y corazón
• Macroscópicamente en conjunto son amarillas
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Sustancia intercelular amorfa
• Igual Gelatina Royal!!!!
• Ácido hialurónico
• Condroitín sulfato
• Queratán sulfato
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Tejido Conectivo Denso Irregular
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Tejido Conectivo Laxo
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Tejido Conectivo Denso Regular
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Tejido Conectivo Adiposo
• Almacenamiento de
energía
• Aislamiento térmico
• Absorción de golpes
• Órgano endocrino
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Tejido Reticular
• Funciones:
– Armazón para órganos linfáticos • Se conoce como
estroma.
• El tejido funcional se llamará parénquima
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Cartílago
• Tej conectivo con consistencia de goma
• Célula condroblasto secreta matriz que lo envuelve y lo atrapa en una cavidad conocida como plasto o laguna
• Ya rodeado y en la laguna se llama condrocito.
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Cartílago
• Es avascular y depende de la difusión por la matriz. – El metabolismo y tasa de
crecimiento es bajo, lo que retrasa su reparación.
• El cartílago tiene fibras colágenas, pero son poco aparentes.
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Cartílago Tipos según abundancia y tipo de
fibras presentes en la matriz
extracelular :
1. Cartílago Hialino
2. Cartílago Elástico
3. Fibrocartílago
1 2
3
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Cartílago Hialino
• Localizaciones:
– Esqueleto fetal
– Laringe, tráquea y bronquios.
– Parte de esternón
– En las superficies articulares
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Cartílago Hialino
• Funciones
– Favorece movimientos
– Abre vías respiratorias
– Precursor del hueso en el esqueleto fetal
– Unión estructural
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Cartílago Elástico
• Microscópica Apariencia:
– Fibras elásticas
• Localizaciones:
– Oído externo.
– Epiglotis
– Trompa de Eustaquio.
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Fibrocartílago Localizaciones y funciones:
– Sínfisis púbica.
– Discos intervertebrales.
– Meniscos (absorben golpes)
– Donde se insertan tendones próximo al cartílago hialino.
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ÓSEO • OSTEOCITOS, OSTEOBLASTOS Y OSTEOCLASTOS • ME = MATRÍZ ÓSEA CALCIFICADA
SANGUÍNEO
• GLÓBULOS ROJOS, GLÓBULOS BLANCOS Y PLAQUETAS • ME (LÍQUIDA) = PLASMA
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Células del hueso Osteoblasto: Es la célula formadora de hueso.
- Forma colágeno y proteínas no colágeno.
- Ayuda a la mineralización.
- Regula la función de otras células y da origen a los osteocitos y Células de superficie en reposo. Osteocito:
- Está ubicado en el centro de las lagunas que ella crea, conectada por ramificaciones con otros osteocitos y células de superficie.
- Participa en la regulación de la calcemia . Osteoclasto: - Célula multinucleada con borde fenestrado y enzimas
hidrolíticas capaces de degradar hueso. - Participa en la reabsorción ósea.
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Tejido muscular
• Función: el movimiento.
Tipos de fibras musculares.
Músculo liso
Músculo estriado esquelético
Músculo estriado cardíaco
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Músculo liso Sencillo, formado por células
uninucleadas sobre las paredes de las
vísceras. Es involuntario.
Músculo esquelético
Células muy alargadas y multinucleadas.
También se llama estriado y esta asociado
con el esqueleto. Es voluntario
Músculo cardiaco Es un músculo estriado especializado que
rodea el corazón (en algunas especies
también vena pulmonar). Es involuntario
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Músculo Liso
•Nucleo central
•Ausencia de estriaciones
•Baja relación nucleo/citoplasma
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Músculo Estriado Esquelético
•Nucleo perisférico
•Estriaciones
•Ausencia de ramificaciones
•Relación citoplasma /nucleo
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Miostatina inhibe fusión mioblasto
• Hipertrofia o hiperplasia?
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Músculo Estriado Cardíaco
•Nucleo central
•Estriaciones
•Ramificaciones
•Discos intercalares
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Célula de Purkinje
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TEJIDO NERVIOSO
NEURONAS + CÉLULAS DE LA GLÍA
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Neuronas
from the collection of Frank Sharp, M.D