![Page 1: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/1.jpg)
Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU
országaiban
Gáti AnnamáriaTárki - Tudok
![Page 2: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/2.jpg)
Kérdések
Milyen tényezők befolyásolják az élelmiszerek vásárlását?
A minőségtudatosság háttere
![Page 3: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/3.jpg)
Special Eurobarometer 238 (2005)
European Social Survey (2006)
Elemzett adatbázisok
![Page 4: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/4.jpg)
Az élelmiszer-vásárlás tényezői az EU-25-ben, a régi és az új tagállamokban (%)
A leggyakrabban említett tényezők az ár és a minőség
A külső jegyeket, ízt, egészséget, családi preferenciákat is legalább 10 százalék említette
A régi tagállamokban a minőség, az újakban az ár szempont a leggyakrabban említett
![Page 5: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/5.jpg)
Itemcsoportok
1 – ár2 – minőség3 – íz, külső megjelenés, frissesség4 – egészség, élelmiszerbiztonság, allergiák elkerülése5 – előállítási mód, származás, márka6 – család, megszokás, kényelem
Országklaszterek
- Kontinentális- Poszt-szocialista- Skandináv- Mediterrán- Anglo-Saxon
Item- és országcsoportok
![Page 6: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/6.jpg)
Tényezőcsoportok országklaszterek szerint (%)
Általános tendencia:
minőség, ár, esztétikum, egészség, termelés
Posztsz.: mindenki előtt ár- és esztétikum tekintetében, lemaradva minőség tekintetében
Skandináv: termelés; Angolszász: esztétikai; Mediterrán: minőség; Kontinentális: ár
A többi klaszter sem mutat azonos eloszlást:
![Page 7: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/7.jpg)
A minőségtudatosság háttere
Logisztikus regresszió
1. Országok közötti különbségek - hipotetikus válaszadó
2. Régi- és új tagállamok közötti különbségek
Minőségtudatos:
aki két minőséggel kapcsolatos itemet választott, vagy egyetlen tényezőt jelölt meg és az minőséggel kapcsolatos volt
![Page 8: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/8.jpg)
Független változócsoportok
• Nem (ref. nő)
• Kor (3 változó; ref. 20 évnél fiatalabb)
• Foglalkozási st. (5 változó; ref. munka nélk.)
• Lakóhely (ref. falu)
• 15 évnél fiatalabb gyermek a háztartásban (ref. nincs)
• Hallott veszélyes élelmiszerekről (ref. nem hallott)
• Egészség fontos (ref. nem fontos)
• Identitás/Kultúra fontos (ref. nem fontos)
![Page 9: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/9.jpg)
A minőségtudatosság esélye a lengyel referencia válaszadókhoz képest országonként [exp (B)]
Referenciaszemély:lengyel, nő, <20 év, munkanélküli, falusi, a háztartásban nincs fiatal gyermek, nem hallott veszélyes élelmiszerekről, identitás/kultúra nem fontos életterületek
Hasonló személy Portugáliában kisebb, a többi megjelenített országban nagyobb eséllyel lesz minőségtudatos
Esélyrátája: 0,6
Nincs különbség: NL, IE, EL, CY, EE, LV, LT, MT, SK
![Page 10: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/10.jpg)
A minőségtudatosság tényezői a régi- és az új tagállamokban [exp (B)]
Azonos irányú eltérések az ÚT-ban és a RT-ban:
- ff < nő
- váll., fiz. dolg., diák > munk. nélk
- informált > nem informált
- kult., ident. fontos > nem fontos
ÚT:
- nyugd. = htb. = munk. nélk.
- korcsoportok = ; város < falu
- gyermekes háztartás < gyermektelen háztartás
- egészség fontos > egészség nem fontos
* Az ÚT-ban mért különbség jelentősen eltér a RT-ban mért különbségektől
![Page 11: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/11.jpg)
A bojkottmagatartást tanúsítók megoszlása iskolázottság / kor szerint (%)
A Skandináv válaszadók a legaktívabbak; az angolszász és kontinentális válaszadók ötöde bojkottált; posztszoc. és mediterrán országok a sereghajtók
Iskolázottság szerint azonos mintázatú eloszlások
Kor szerint kétféle mintázat:
posztszoc. és mediterrán: --- ; többi csoport: ∩
![Page 12: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/12.jpg)
A bojkottmagatartást tanúsítók megoszlása a szubjektív anyagi helyzetük szerint (%)
A posztszoc, mediterrán és kontinentális klaszterekben a jövedelmükből nehezen megélők alacsonyabb arányban tanúsítanak bojkottmagatartást, mint az anyagi helyzetüket jobbnak értékelők; ilyen különbség az angolszász és a skandináv klaszterekben nem mutatkozik
![Page 13: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/13.jpg)
Bojkottálók és a tiltakozás egyéb formáit választók (%)
A bojkottáló magatartás mind a petíciózók, mind a törvényes tüntetésen részt vevők körében magasabb
Ugyancsak magasabb arányok azok körében, akik számára fontos a környezet
![Page 14: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/14.jpg)
Összegzés
• A legnépszerűbb befolyásoló tényezők: minőség, ár, esztétika (külsőség, íz), egészség, család
• A posztszoc. államokban az ár domináns, „minőség” tekintetében lemaradás; a többi klaszterből a kontinentális hasonlít hozzá
• A minőségtudatosságot mind demogr., mind értéktípusú tényezők befolyásolják, de esetenként az irányok eltérnek a régi- és az új tagállamokban
• A bojkottmagatartás a skandináv válaszadók körében a legnépszerűbb, a mediterrán és a posztszoc. válaszadók körében alacsony arányú
![Page 15: Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU országaiban](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022033106/56814341550346895dafb752/html5/thumbnails/15.jpg)
Köszönöm a figyelmet!