กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุขสายด่วน 1422 www.ddc.moph.go.th

โรคอาหารเป็นพิษ... คุณเองก็ป้องกันได้ ง่ายนดิเดียว•ส ้มต� ำ เป ็ น

อาหารยอดฮิตทุกฤดูกาล

การกนิส้มต�าในหน้าร้อน

ต้องระวังให้มาก เช่น

ปลาร้าปดูองดบิหรอืต้ม

ไม่สกุมะละกอดบิผกัดบิแกล้มพรกิขี้หนทูี่ล้างไม่สะอาดหรอื

ไม่ได้ล้าง และแม่ค้าที่ไม่สะอาด ขาดสุขนิสัยที่ดี ล้วนน�ามา

ซึ่งสารพดัโรค

•น�้ำดื่มและน�้ำแข็ง หน้าร้อนคนมักจะดื่มน�้ามากกว่าปกติ

หากดื่มน�้าบรรจุขวดขอให้มั่นใจว่า ผ่านการรับรองคุณภาพ

จากส�านกังานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และเลือก

ขวดที่มีฝาปิดสนทิ ไม่มีรอยเปิด ส่วนน�้าแข็งควรเลือกชนดิ

บรรจถุงุที่มเีครื่องหมายอย.รบัรองเช่นเดยีวกนั

โรคอาหารเป็นพิษ

ในป ร ะ เทศ ไทยยั ง มี

แนวโน้มการเกิดโรคใน

ระดับสูง ซึ่งมีเหตุการณ์

การระบาดของโรคใน

ช่วงเทศกาลส�าคัญต่างๆ

และในงานจัดเลี้ยงที่มีประชาชนมารวมกันจ�านวนมาก อาทิ

ปีใหม่ สงกรานต์ งานบุญ งานบวช พบมากในจังหวัด

แถบภาคตะวนัออกเฉยีงเหนอืและภาคเหนอืดงันั้นฤดูร้อนนี้

กระทรวงสาธารณสขุขอย�้าเตอืนให้ประชาชนต้องเพิ่มความ

ระมัดระวังในการกินอาหารและน�้าดื่มให้มากกว่าปกติ โดย

เฉพาะกลุ่มอาหารที่เสี่ยงต่อการเจ็บป่วยด้วยโรคอาหารเป็น

พิษได้ง่าย มี ๘ ชนิด นั่นคือ ๑.อำหำรปรุงด้วยกะทิ

๒.ขนมจีน ๓.อำหำรทะเลสด ๔.อำหำรปรุงสุกๆ ดิบๆ

เช่น ลำบ ก้อย ย�ำ พล่ำ ๕.อำหำรถุง/กล่อง/ห่อ ๖.ส้มต�ำ

๗.อำหำรค้ำงคืน และ ๘.น�้ำดื่มและน�้ำแข็ง

เพื่อกำรบรโิภคอำหำรที่ปลอดภัย และประชำชน

ทุกคนปลอดโรคอำหำรเป็นพิษ ควรปฏิบัติดังนี้

•อำหำรที่ปรุงด้วย กะทิ ควรกนิเฉพาะที่ปรงุสกุใหม่

หากเหลอืไม่ควรเกบ็ไว้เพราะจะบูดเน่าง่ายส่วนเส้นขนมจีน

แป้งหมกัในหน้าร้อนมกัจะเสยีง่ายต้องมั่นใจว่าไม่ค้างคนืและ

ระวงัผกัสดที่กนิกบัขนมจนีต้องล้างให้สะอาด

•อำหำรทะเล ควรล้างให้สะอาดก่อนปรงุ ไม่ควรกนิ

แบบลวกหรือพล่าสุกๆ

ดบิๆโดยเฉพาะกุ้งหอย

ปลาหมึก เช่นเดียวกับ

อำหำรประเภทเนื้อ

สัตว์ หมู ไก่ ขอให้ปรงุ

สกุ

•อำหำรถงุ อำหำรกล่อง อำหำรห่อ ควรแยกกบัข้าว

ออกจากข้าวหลกีเลี่ยงกบัข้าวที่ท�าจากกะทิและควรกนิภายใน

ไม่เกนิ๓-๔ชั่วโมงส�ำหรับอำหำรกระป๋อง ควรสงัเกตวนั

หมดอายุของอาหาร ส�าหรับอาหารค้างคืนต้องอุ่นให้ร้อนจัด

ก่อนบรโิภคเสมอหากเริ่มมีรสหรอืกลิ่นเน่าบูดเน่าเหมน็กไ็ม่

ควรรบัประทาน

ท�าได้ง่ายนดิเดยีวควรยดึหลกัปฏบิตัใิห้เป็นนสิยัคอื

“กินอำหำรสุก ร้อน สะอำด ใช้ช้อนกลำง

และล้ำงมือด้วยน�้ำและสบู่เป็นประจ�ำ”

หากพบผู ้ ป ่ วยที่มี

อาการคลื่นไส ้ อาเจียน

ตามด้วยอาการมไีข้เบื่ออาหาร

และท ้องเสีย การรักษา

เบื้องต้นให้ดื่มสารน�้าละลาย

เกลือแร่โอ อาร์ เอส หรือ

ของเหลวมากกว่าปกติเพื่อ

ป้องกนัการขาดน�้าหากอาการไม่ดขีึ้นควรไปพบแพทย์ทนัที

กำรป้องกันโรค