Download - A05 Reabastecimiento Efectivo retail v2.0
Reabastecimiento Efectivo Resurtido basado en la demanda
«Usted no fabrica un producto
para si mismo. Necesita saber lo
que la gente quiere para
fabricarlo para ellos»
Walt Disney
Out-of-Stock Agotamientos de inventarios
4
Introducción
• Los proveedores de productos de
consumo han hecho inversiones
sustanciales en sus cadenas de
abastecimiento
• Las inversiones han servido para
mejorar los sistemas de pronósticos, la
administración de pedidos, la gestión
del transporte y la administración de
almacenes
• Hay mejoras, el mercado tiene áreas de
oportunidad, se necesita mejorar la
ejecución, entre otros el stockouts
5
Introducción
• La asociación Grocery Manufacturers of America
estima que los agotamientos de mercancías
ascienden a 6 mil millones de dólares en los
Estados Unidos anualmente
• La adopción de estrategias esbeltas, por ejemplo
“Lean Logistics” por parte de los retailers, los
conduce a reducir sus inventarios a lo largo
de toda la red, haciendo más grave aún el
problema de los agotamientos
6
Introducción
7
Introducción
8
Introducción
• Un estudio reciente de Wharton School of
Business encontró que el 72% de las
causas raíz de los agotamientos está
en la tienda
• Por lo tanto resulta evidente que tanto los
detallistas como sus proveedores deben
re-enfocar sus esfuerzos a “la última
milla” en la cadena de suministros
9
Decisiones Basadas en Información
La amplia disponibilidad de datos
detallados a nivel de GTIN (SKU) en
cada punto de venta, en conjunción
con tecnologías tales como RFID y
sistemas de información eficientes,
permiten que los detallistas basen
sus pronósticos en además de
datos históricos en información
actual de los puntos de venta
10
Claves para analizar la demanda
• Analizar cada GTIN (SKU), en
cada tienda, cada día
• Analizar los datos a un nivel
de detalle adecuado, datos
agregados y/o promediados
ocultan lo que ocurre a nivel
de GTIN
11
Claves para analizar la demanda
12
Claves para analizar la demanda
• Administrar por excepción
• El volumen de datos
disponibles es tan grande
que resulta impráctico tomar
decisiones para cada GTIN
todo el tiempo
• Es muy útil un sistema que
permita identificar de
manera oportuna dichas
excepciones
13
Claves para analizar la demanda
• Integrar todos los datos relevantes al ocurrir una excepción
• Es necesario llegar a la causa raíz de la excepción,
– Para ello es necesario registrar las evidencias de las causas,
para evitar que dicha excepción se presente
• Utilizar tecnología predictiva y de alerta temprana
– Es más allá de los sistemas tradicionales de pronósticos
basados en series de tiempo, sino de un sistema que tome en
consideración la forma en la que se están moviendo en el corto
plazo los factores que afectan la demanda
14
Claves para analizar la demanda
• Utilizar soluciones tecnológicas diseñadas
específicamente para mantener la disponibilidad
de mercancías en el anaquel
15
¿Faltantes en Anaquel?
16
¿Faltantes en Anaquel?
17
El reordenado esta listo
18
Reabastecimiento basado en demanda
19
Nuevas prácticas
• Entregas “justo a tiempo”
– Just-in-time
• Respuesta rápida
– Quick Response
• Reabastecimiento continuo
– Continuous Replenishment Programs CRP
• Inventarios administrados por el proveedor
– Vendor Managed Inventories VMI
• Cruce de Andén
– Cross-docking
• Respuesta eficiente al consumidor
– Efficient Customer Response ECR
20
Respuesta rápida
• Presiones en la industria del vestido norteamericana (1984)
– Análisis de la cadena de suministros realizado por Kurt Salmon y asociados (1986)
– Aplica los principios de JIT a la industria del comercio al detalle
• De 66 semanas para transformar las materias primas en prendas vendidas a los clientes
– Ahorros potenciales de $25 mil millones de dólares al reducir el tiempo de ciclo a 46 y eventualmente a 21 semanas
21
Elementos clave de QR
• Ciclos más cortos. Información
disponible en tiempo real
• Redes logísticas integradas,
basadas en modos de transporte
más rápidos, estrategias de
cross-docking y métodos más
efectivos de recepción de
mercancías en las tiendas
22
Acciones para reducir los faltantes
23
Acciones para reducir los faltantes
• Conclusiones: Al estudiar las ventas de productos se ha identificado que cantidad
menor de estos representa la mayoria de las ventas
24
Acciones para reducir los faltantes
25
Cross-docking • A diferencia de los centros de distribución tradicionales que
almacenan mercancías, en un centro de cross-docking la
mercancía se recibe de los camiones de los proveedores
en un extremo de las instalaciones, se mueven hacia el
otro extremo, añadiéndose mercancías de otros proveedores,
y se embarcan hacia las tiendas, todo en cuestión de horas
26
Cross-docking
27
Cross-docking
• Cross-docking puede llevarse a
cabo en las instalaciones del
distribuidor, en las instalaciones del
transportista, o a través de un
tercero
28
Ejemplos de resultados de cross-docking
• Belks-Haggar
– Ventas + 25%; margen bruto +25%; rotación de inventarios
– +67% Ciclo de pedidos: de 2 semanas a 1 día
• J.C. Penney-Oxford-Burlington
– Ventas + 59%; rotación de inventarios + 90%; errores en
pronósticos - 50%
29
QR: más resultados
• Wal-Mart-Seminole-Miliken
– Ventas + 31%; rotación de inventarios + 30%
• Dillard’s
– Rotación de inventarios: de 4.1 a 8.9;
– Ventas: + 42% con respecto al pronóstico
Fuente: U.S. Joint Industry Project on ECR 30
Programa de reabastecimiento continuo (CRP)
• “La práctica de asociarse los miembros de un
canal de distribución para cambiar el
proceso tradicional de reabastecimiento, el
sistema basado en órdenes de compra
generadas por un distribuidor es transformado
en uno que basa el reabastecimiento en los
datos de la demanda real y pronosticada”
31
Reabastecimiento continuo
• Elimina la necesidad de pedidos de reabastecimento.
• La meta es establecer una estructura en la cadena de
suministros tan flexible y eficiente que pueda reabastecer de
forma continua los inventarios del detallista
32
Vendor-Managed Inventory (VMI)
• En un programa de reabastecimiento continuo, el
detallista toma las decisiones de resurtido
• En VMI el proveedor asume una mayor
responsabilidad y de hecho administra el
inventario del comercio
• El proveedor recibe diariamente la información de
ventas del detallista, y reabastece el inventario en
las cantidades, colores, tallas y estilos que se
requieren
33
• Análisis de la cadena de suministros llevado a cabo por
Kurt Salmon y Asociados (1993)
• Ahorros potenciales de $30 mil millones de dólares en la
industria de abarrotes norteamericana
– Más del 80% de los ahorros son el resultado de
reabastecimiento eficiente y promoción eficiente
Respuesta eficiente al consumidor (ECR)
34
Habilitadores de ECR
• Reabastecimiento continuo
• Intercambio electrónico de datos (EDI)
• Administración de categorías
• Escaneo preciso en el punto de venta
• Costeo basado en actividades
• Sistemas flexibles de manufactura
• Pedidos asistidos por computadora (CAO)
Reference: Harding, P. and Horton, J. mention in : La carte routière du réapprovisionnement continu, Comité canadien directeur de l'ECR, 1995 35
Algunos resultados de ECR
• Fabricantes
– Inventarios de producto terminado - 0,08%
– Costos de fletes - 0,9%
• Distribuidores y retailers
– Inventarios en almacenes - 17,4%
– Rotación de inventarios + 14,1%
– Costos de manejo - 1,0%
36
Algunos resultados de ECR
• Oshawa Foods et H.J. Heinz
– Rotación de inventarios (retailer) 3.5 X ;
– Nivel de servicio: 99%,
– Precisión de los pronósticos: + 50%;
37
Intercambio electrónico de datos (EDI)
• El intercambio electrónico, sin papeles, de
documentos comerciales tales como
órdenes de compra, autorizaciones de
embarque, avisos de embarques
adelantados, y facturas, utilizando
formatos estandarizados de documentos
• Referencia: APICS Dictionary 8th edition,
APICS, 1995
38
Principales ventajas de EDI
• Transacciones
– Reducción en el número de errores
– Reducción de “papeleo”
– Tiempos de respuesta más cortos
– Mejora en el ciclo de pago
• Información
– Reducción de inventarios
– Reducción de tiempos de entrega
– Mejora la relación cliente-proveedor
• Integración
– Se incrementa la competitividad
39
Reabastecimiento eficiente y tecnología
• La disponibilidad de nuevas
tecnologías de información constituye
un habilitador importante de las
estrategias para responder de
manera más ágil a una demanda muy
dinámica en el comercio
• Sin embargo un elemento
indispensable en la ecuación es el
liderazgo y la capacidad de
coordinación entre los diversos
miembros de la cadena de suministros
40
Preguntas, Dudas, Comentarios…