Recetario
Av. Derechos Humanos 3 moesiapalencia 979 10 74 42
. . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1 kilo de patatasSal Pimienta Ajo en polvoPara el relleno:150gr de carne picada2 cebollas1 diente de ajoAceite10 pasas1 huevo cocido50gr de aceitunas verdes2 cucharas de tomate caseroHarina
PATATAS RELLENAS DE CARNE
En una cazuela con agua ponemos las patatas con piel y cocemos durante unos 20 minutos.
Las pelamos y las pasamos por el pasapurés. Echamos al puré sal, pimienta y un poco de ajo en
polvo.
Para el relleno:
Picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y lo pochamos en una cazuela con aceite, una vez
rehogado, añadimos la carne picada, las pasas, las aceitunas cortadas en dos mitades, el huevo
cocido en trozos, un poco de perejil y dos cucharadas de tomate frito. Lo dejamos cocer todo
unos diez minutos hasta que la carne esté hecha y todo esté bien mezclado. Nos ponemos harina
en las manos y cogemos un poco de puré, rellenamos con la carne y cerramos la mano para formar
una croqueta grande. Pasamos las croquetas por harina y en una sartén con abundante aceite
para que cubra las croquetas, las freímos (el aceite tiene que estar muy caliente).
Presentación:
En un plato se colocan las patatas rellenas y adornamos con perejil.
PASO A PASO:
INGREDIENTES: