172. zenbakia 23 de enero de 2018ko urtarrilaren 23an
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172. zenbakia 23 de enero de 2018ko urtarrilaren 23an
Merkatuen analisia / Análisis de los mercados …. pág. 27 Nekazaritza-produktuen prezioak / Precios de productos agrícolas y ganaderos ……….............................… pág. 18
Las mujeres en el medio rural 2016: la distribución del
tiempo……………………………..………………… pág. 3
Informazio meteorologikoa eta nekazaritza laboreen egoera / Información meteorológica y situación de los cultivos .….……………………….………..…. …... pág. 12
Aurkibidea / Sumario……………………............. pág. 2
Esnearen eta esnekien prezioen garapena / Evolución del precio de la leche y derivados lácteos ................. pág. 8
Elikagaien eta Edarien Industria. Esne Industria / Industria de la Alimentación y Bebidas. Sector Lácteo ……. pág. 29
Pág. 2
172. zenbakia
Aurkibidea / Sumario 2017ko ABENDUAREN 29tik 2018ko URTARRILAREN 23 arteko TARTEAN
PERIODO DEL 29 DE DICIEMBRE DE 2017 AL 23 DE ENERO DE 2018
Pág. 2
· EMAKUMEAK LANDA EREMUAN 2016. URTEAN: denbo-
raren banaketa. Emakumeen lan kargak (ordaindutakoa,
etxekoa edo zainketa lanak) aisialdian eta denbora librean
eragin handia du. 3. orrialdea.
· LAS MUJERES EN EL MEDIO RURAL 2016: la distribución
del tiempo. La carga de trabajo, tanto remunerado como
doméstico o de cuidados, incide directamente en las posibili-
dades de ocio y tiempo libre de las mujeres. Pág 3.
· ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOEN BILAKAERA.
Bildutako esne kopuruak EAEn eta Estatuan gora egin du
nabarmen eta 2017an markak haustea espero da. Esnea-
ren kotizazioak behera egin dute lehen aldiz azkeneko 6
hilabetetan EBn eta gora dihardute EAEn eta Estatuan .
Esnekien kotizazioek behera dihardute 8. orrialdea.
· EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS. Siguen aumentando notablemente las entregas de leche en la CAE y Estado y se esperan cifras récord para el año 2017. La cotización baja por primera vez en 6 meses en la UE y sigue subiendo en Euskadi y el Estado. Las cotiza-ciones de los productos lácteos siguen bajando. Pág. 8.
· NEKAZARITZAREN EGOERA ETA INFORMAZIO METEO-
ROLOGIKOA. Oro har, ongarritze geldotu egin dira euria
dela eta. Erremolatxan espero zen ekoizpena mantendu
egin da aberastasun baxuagoarekin. 12. orrialdea.
· SITUACIÓN AGRO E INFORMACIÓN METEOROLÓGICA.
Las labores de abonado están paradas debido a las lluvias de
este último mes. Se cumplen las previsiones de producción
de remolacha. Pág 12.
· PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Arkume, txe-
rrikumea, zerealak, eta gasoleoaren prezioek gora egin
dute. Behi haragi, broiler, esnea eta pentsuen prezioek
lehengo mailari eutsi diote eta patata, arrautzak, txerri ha-
ragia eta untxiaren prezioek beherantz egin dute. 18. orrial-
dea.
· PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Aumentan los pre-
cios de lechón, cereales, cordero, y gasóleo, descienden los
de patata, cerdo cebado, huevos y conejo,y se mantienen los
de vacuno, pollo, piensos y leche. Pág. 18.
· MERKATUEN ANALISIA. USDA-ren arabera zerealen
ekoizpen eta kontsumo mundiala igo egingo da. Aurreko
hilabetearen kotizazio oso antzekoak zerealetan eta joera
argirik gabe. 27. orrialdea.
· ANALISIS DE LOS MERCADOS. Según el USDA se revisan al
alza las estimaciones de producción mundial de cereales y su
consumo. Cotizaciones similares a las del mes anterior de los
cereales y sin tendencias claras. Pág. 27.
· EAE-KO ESNE INDUSTRIA AZPISEKTOREAREN PANO-RAMA 2015EAN. Esne Industria azpisektorearen BEGa %4,0 jaitsi zen 2015ean eta 14 establezimendu irabazi zituen. Nahiz eta sektoreari enplegu ekarpen gutxiena egin, %12 enplegu irabazi zituen, salmentak bezalaxe (+%4%). 29. orrialdea.
· PANORAMA DEL SUBSECTOR DE LA INDUSTRIA LÁCTEA
DE LA CAE EN 2015. El VAB del la Industria Láctea descendió
un 4,0% en 2015 y ganó 14 establecimientos. Aunque es el
subsector con el menor número de empleados de la IAB, ganó
el 12% de los empleados, al igual que las ventas (+4%). Pág.
29.
Pág. 3
172. zenbakia
LAS MUJERES EN EL MEDIO RURAL 2016
El tiempo es igual para todas y todos, pero el uso
que de él hacemos es lo que conforma la estructura
de la sociedad en la que vivimos, y una distribución
desigual por sexos conlleva la pérdida de oportuni-
dades para mujeres y hombres en distintas facetas
de la vida, pues crean desequilibrios sociales, coti-
dianos e individuales.
Con el objetivo de conocer como distribuyen su tiem-
po a lo largo de una semana tipo, se ha cuestionado
a las mujeres del medio rural sobre su utilización del
tiempo en diferentes actividades cotidianas:
Trabajo
Remunerado (con o sin contrato) Gráfico 1: Distribución del tiempo % 2016
Doméstico
Tareas de cuidado a menores
Otras tareas de cuidado
Desplazamientos
Tiempo dedicado a una misma
Pasamos a analizar a continuación cada una de las dedicaciones de forma más detallada:
Trabajo remunerado
Entre las mujeres menores de 65 años, un 46% declara tener un trabajo remunerado, ha aumentado en 5 puntos
porcentuales desde el años 2012. Este trabajo al que dedican 35 horas semanales de media, les supone una quin-
ta parte del total de su tiempo.
La distribución del tiempo
Pág. 4
172. zenbakia
LAS MUJERES EN EL MEDIO RURAL 2016
Más de 5.000 mujeres del medio rural, un 24% trabajan a tiempo parcial, con una media de 23,5 horas semanales,
mientras que las mujeres que tienen un empleo a jornada completa le suelen dedicar 40 horas semanales.
Se mantiene sin cambios el porcentaje de mujeres con un empleo a tiempo parcial desde 2012, pero ha aumentado
ligeramente las horas que dedican al mismo, de 21 a 23,5 horas. Por edades, son las mayores de 55 años, las que
en menor medida trabajan a tiempo parcial, en el resto de ratios de edad apenas hay diferencias.
Trabajo doméstico
Según la Encuesta de Presupuestos del tiempo de Eustat 2013 para la Comunidad Autónoma de Euskadi, se ha
reducido el tiempo medio diario de dedicación al trabajo doméstico por parte de las mujeres en 17 minutos, mien-
tras que el de los hombres ha aumentado en 18 minutos, respecto a la misma encuesta del año 2008, pero aun así
las mujeres siguen dedicando más del doble de tiempo a estas labores que los hombres, 3 horas frente a 1 hora y
media.
En el mundo rural, los datos no son tan halagüeños, ha aumenta-
do el tiempo de dedicación diario de las mujeres al trabajo
doméstico; de 2 horas y 51 minutos en el 2012, a 3 horas y 22
minutos en 2016; a pesar de ello sigue por debajo del dato reco-
gido en 2008, 4 horas y 17 minutos.
Un aspecto importante al analizar este tipo de trabajo es conocer
sobre quien recae la responsabilidad del trabajo, ya que aunque
a veces el reparto de tareas sea igualitario, la responsabilidad
suele ser en mayor medida competencia de las mujeres, y se
convierte en un trabajo añadido, ya que el tiempo dedicado a la preparación de lo reproductivo (organizar comidas,
la casa, niños y niñas, dependientes…etc.) se realiza simultáneamente junto con otras tareas. Alrededor de un 40%
de las mujeres del medio rural asume directamente y de manera individual la responsabilidad de las tareas domés-
ticas, 7 puntos por debajo de 2012, por lo que podemos considerar que, es un dato que está mejorando, muy poco
a poco.
La distribución del tiempo
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172. zenbakia
LAS MUJERES EN EL MEDIO RURAL 2016
Cuidados a personas del hogar
Las tareas de cuidado a otras personas, engloban a colectivos muy dife-
rentes; menores, personas dependientes adultas o mayores que no se
pueden valer por si mismos.
En un 45% de los hogares de las mujeres del mundo rural se convive con
dependientes. Casi un 30% de las mujeres conviven con menores de
edad, y un 16% con personas adultas dependientes, 4 pp por encima delos
datos recogidos en la encuesta del 2012.
En función de la edad de las mujeres, las dedicaciones horarias varían bastante, con los menores, son las mujeres
entre 26 y 39 años las que más horas dedican a su cuidado, alrededor de 30 horas semanales, aunque no son el
único colectivo que se dedica a estos cuidados, ya que las mujeres mayores de 40 siguen jugando un papel muy
importante en esta tarea, y dedican una media de 18 horas semanales.
Gráfico 2: Horas semanales de cuidados por ratios de edad y tipo de dependencia
La distribución del tiempo
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172. zenbakia
LAS MUJERES EN EL MEDIO RURAL 2016
Si las personas a las que hay que cuidar son adultas dependientes, es el ratio de edad entre 55 y 64 el que lleva el
peso del cuidado, con 26 horas de media a la semana.
Si la responsabilidad recae totalmente sobre la mujer, aumenta la dedicación llegando a las 25 horas semanales y
cuando es compartida a partes iguales con la pareja, desciende hasta las 19 horas. Cuando se cuenta con ayuda,
bien familiar bien contratada, la dedicación desciende hasta 12 y 15 horas respectivamente.
Vida social
Las mujeres del medio rural dedican una media de 13 horas semanales a la vida social, que tal y como define Eus-
tat: “son aquellas actividades relativas a la relación social con miembros de otros hogares, parientes, amigos o ve-
cinos, incluyendo relaciones de ayuda a personas de otros hogares. Además, la Vida Social comprende las activi-
dades de ayuda y/o participación voluntaria no remunerada en entidades, asociaciones u organizaciones de cual-
quier tipo: religioso, político, cultural o recreativo”.
Pero la verdadera importancia que tiene la vida social es que se realiza en el ámbito público, las mujeres salen de
la esfera privada que es el hogar donde han estado durante generaciones y reivindican su derecho a ocupar un
espacio público que es de todas y todos, se hacen visibles.
Gráfico 3: Horas semanales de vida social según trabajo, jornada laboral y dependientes a su cargo.
La distribución del tiempo
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172. zenbakia
LAS MUJERES EN EL MEDIO RURAL 2016
Ocio activo y pasivo
A la hora de diseñar la encuesta se ha querido diferenciar entre estas dos
formas diferentes de disfrutar del tiempo libre, por un lado está el ocio activo,
que serían actividades físicas o deportivas, y actividades de ocio que utilizan
el PC o Internet para conseguir sus objetivos, mientras que el ocio pasivo
serían actividades como la lectura, aquellas que implican ser espectadora
(radio, TV, museos, espectáculos…), así como la práctica de danza, música,
escultura, pintura.
En general se dedica más del doble de tiempo al ocio pasivo que al activo,
mientras al primero se dedica una media de 17 horas semanales, pero con una gran variación en función de la
edad, al segundo solo unas 7 horas y media, sin apenas diferencias en todos los ratios de edad.
Son las mujeres comprendidas en el ratio de edad de 26 a 39 años, las que menos tiempo dedican al ocio, solo un
7% de su tiempo, mientras que aquellas mayores de 65 años le dedican más de un 14% del mismo, el doble que
las jóvenes. El hecho de tener responsabilidades de cuidado afecta directamente al tiempo dedicado al ocio.
Desplazamientos
El tiempo que las mujeres del medio rural dedican a los desplazamientos apenas ha variado desde 2012, alrededor
de cinco horas y media semanales.
Son las jóvenes las que más tiempo pasan en la carretera, algo más de 7
horas, y las mayores de 65 años las que menos unas 4 horas y media.
Por territorios históricos son las mujeres de Bizkaia las que más horas de-
dican al transporte, 7 horas semanales, seguidas por las de Gipuzkoa con
6 horas y finalmente son las alavesas las que menos horas pasan en los
desplazamientos, alrededor de 4 horas.
La distribución del tiempo
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172. zenbakia
Evolución del sector lácteo
ENTREGAS DE LECHE EN LA C.A.E Y EN EL CONJUNTO DEL ESTADO.
Euskadin eta Estatuan gorantz jarraitzen dute nabarmen esne bilketek.
En Euskadi las entregas de leche este mes de noviembre superan a las de noviembre de 2016 y son las más altas
(3,8%) de todo el año respecto al mismo mes del año anterior, situándose en 14.167 toneladas de leche. Los últimos
tres meses las subidas han sido muy notables.
Las entregas de leche a nivel estatal este mes también han aumentado notablemente en un 4,2%, alcanzando las
560.721 toneladas. Se trata del segundo incremento mensual más alto después del de septiembre (4,4%) y del no-
veno mes seguido con incrementos consecutivos.
Tanto en la UE como en el resto del mundo las entregas de leche siguen aumentado, registrándose los mayores au-
mentos dentro de la UE en Alemania, Francia, Polonia y Reino Unido. Se trata del mayor aumento mensual de los
últimos 18 meses. En EE.UU. el incremento de la producción de leche fue del 1%, en Australia un 4,3% y en Nueva
Zelanda un 4,2%.
LAS ENTREGAS DE LECHE EN EUSKADI Y EL ESTADO SIGUEN AUMENTAN NOTABLEMENTE
460.000
480.000
500.000
520.000
540.000
560.000
580.000
600.000
620.000
EN
ER
O
FE
BR
ER
O
MA
RZO
AB
RIL
MA
YO
JUN
IO
JULIO
AG
OS
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PT
IEM
BR
E
OC
TU
BR
E
NO
VIE
MB
RE
DIC
IEM
BR
E
ENTREGAS MENSUALES DE LECHE
EN EL ESTADO (T)
2011
2015
2016
2017
13.000
13.500
14.000
14.500
15.000
15.500
ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN LA CAE (T)
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Euskadin eta Estatuan gorantz dihardute industriak bildutako esne kopuruek eta 2017an markak haustea
espero da
Las entregas de leche acumuladas de enero a noviembre de los operadores inscritos en la CAE superan en un
0,6% las registradas en el mismo periodo del año anterior, alcanzando la cifra de 160.793 toneladas de leche y con
seguir esta tendencia en diciembre se podría alcanzar una cifra récord desde 2011.
Las entregas estatales acumuladas hasta noviembre so-
brepasan en un 1,7% las del año anterior , llegando a las
6.428.319 toneladas de leche. Continua con la progresión
al alza de las entregas acumuladas y podría llegar a los
7.000.000 de toneladas el año 2017.
La producción acumulada de leche en la UE ha superado
a la del mismo periodo del año anterior en un 0,8%
LAS ENTREGAS ACUMULADAS EN LA CAE Y EL ESTADO SIGUEN AUMENTANDO Y SE ESPERAN CIFRAS RÉCORD
-3,0%
-2,0%
-1,0%
0,0%
1,0%
2,0%
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV
Variación entregas acumuladas Euskadi Variación entregas acumuladas Estado
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Kotizazioak behera egin du lehen aldiz azkeneko 6 hilabetetan EBn eta gora dihardute Euskadin eta Estatuan.
En noviembre el precio medio de un litro de leche percibido por los
profesionales del sector ganadero vasco ascendió un 1,2% alcanzan-
do los 34,9 céntimos/litro y continua la tendencia al alza de los últi-
mos 5 meses. El precio de la leche en el Estado sigue también una
progresión destacable y aumenta en un 1,8% respecto al mes ante-
rior, llegando a los 33,4 céntimos/litro. En la UE después de 6 meses
con continuas subidas baja por primera vez un 0,1% y el precio se
sitúa en 37,9 céntimos/litro. Además, se prevé que pueda ser el inicio
de una bajada que puede durar varios meses.
El precio de la leche en noviembre en Euskadi ha bajado respecto al mismo mes del año anterior en un 0,1%, mien-
tras que en el Estado ha amentado un 6,7% y en la UE llega hasta los 19,4%.
En Euskadi la cotización media de 2017 es menor que en el año anterior (-0,3%), mientras que en el Estado y la
UE, son superiores en un 5,8% y 25,0% respectivamente.
Tabla 2. Variación del precio percibido por territorio
PRECIOS DE LA LECHE EN LA UE, EL ESTADO Y EN LA CAE
LA COTIZACIÓN BAJA POR PRIMERA VEZ EN 6 MESES EN LA UE Y SIGUE SUBIENDO EN EUSKADI Y EL ESTADO
Variación del precio
percibido por el
sector ganadero
2017
Δ NOV-OCT
Δ17/16
NOV
Euskadi 1,2% -0,1%
Estado 1,8% 6,7%
Union Europea -0,1% 19,4%
0,200
0,250
0,300
0,350
0,400
0,450
0,500
Evolución del precio de la leche de vaca percibido por el sector ganadero (€/L)
País Vasco Estado U.E.
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Sigue bajando el precio de los productos lácteos de forma notoria (-3,0%) en
diciembre, impulsados por el precio de la mantequilla que ha descendió un
6,5% respecto al mes anterior y alcanza valores anteriores a la fuerte subida.
Desde que alcanzó el valor más alto (septiembre) ha disminuido el precio de la
mantequilla un 24,2%. El precio de la leche desnatada en polvo ha disminuido
un 3,1% mientras que han subido el de queso y suero en polvo ha subido un
0,5 y 2,0% respectivamente.
El descenso del precio de los productos lácteos augura una bajada del precio de la leche que ya se ha visto en Eu-
ropa. Además, la Comisión Europea subraya que continuará la volatilidad de precios al igual que los desequilibrios
en el mercado mundial.
SIGUEN DISMINUYENDO DE FORMA NOTABLE LAS COTIZACIONES DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS
A continuación, la gráfica muestra la evolución del precio medio de los derivados lácteos en comparativa con la evo-
lución del precio medio percibido por el sector ganadero europeo y vasco por la leche entregada.
0,000
0,050
0,100
0,150
0,200
0,250
0,300
0,350
0,400
0,450
0,500
0,550
0,00
0,25
0,50
0,75
1,00
1,25
1,50
1,75
2,00
2,25
2,50
2,75
3,00
3,25
3,50
3,75
€/litro
pe
rcib
ido
po
r e
l se
cto
r g
anad
ero
Pro
dd
ucto
s lácte
os €
/ kg
Precio productos lácteos - precio percibido por el sector ganadero
Productos lácteos Percibido por el sector ganadero País Vasco Percibido por el sector ganadero U.E.
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NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
INFORMAZIO METEOROLOGIKOA / INFORMACIÓN METEOROLÓGICA
Abenduaren 29tik urtarrilaren 23ra bitarteko tartearen hasiera prezipitazio ugarikoa izan zen, ipar isurialdean
batez ere. Orokortuz joan ziren prezipitazioak Euskadi osoan eta dagoeneko ereindu diren zerealek esker
onez jaso dute ur hau. Abenduaren 6ean denboraldiko lehen elurte adierazgarria jazo zen oso kota baxuetan,
Gipuzkoan bereiziki. Beraz, epealdi hezea izan dela esan genezake, lanbro, behe laino eta euri gehiagorekin
bukatu dena.
El periodo comprendido del 29 de diciembre y el 23 de enero, comenzó con lluvias de carácter persistente, especialmente
en la vertiente cantábrica. 2018 comenzó de la misma forma que termino 2017, aunque con un ligero ascenso de las tem-
peraturas. El paso de varios frentes ha dejado tras su paso precipitaciones generalizadas, aunque las temperaturas han
sido más bien suaves. Con la entrada de un frío frente se dio también una bajada de las temperaturas, y los días 6 y 7 de
enero se registran las primeras nevadas significativas a cotas muy bajas, llegando a nevar a 200 metros de altura.
En días posteriores nos encontramos con brumas y nieblas matinales. Un nuevo paso de otro frente a mediados de mes
deja precipitaciones en prácticamente todo el territorio, siendo éstas más significativas en el litoral vasco. Este periodo
finaliza con días lluviosos de carácter moderado. Así, se espera que las reservas hídricas de los suelos mejoren y los culti-
vos puedan ir haciendo uso de esa agua durante una buena temporada.
LLUVIA , NIEVE Y RACHAS DE VIENTO HAN SIDO LAS PROTAGONISTAS.
METEOROLOGIA ETA LURRA / METEOROLOGIA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR
LLUVIA (Inferior a normal, normal o
superior a normal) NORMAL-SUPERIOR NORMAL
TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o
superior a normal) NORMAL NORMAL
Influencia sobre los cultivos (lluvia y temperatura) (Beneficiosa,
nula, perjudicial) NULA BENEFICIOSA
SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) HÚMEDO HÚMEDO
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NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
ZEREALA / CEREAL
Zerealen bilakaera ona da, eta eroritako azken euriei esker lurreko ur erreserbek gora egin dute. Oro har,
laboreak geldirik daude. Gaur egungo fenologia 2-3 hostoetan zehaztu daiteke. Berandu ereindutako labo-
reak aurretik landatutakoen pareko daude.
El campo se encuentra parado debido al frio. La mayo-
ría de avenas, trigos y cebadas se encuentran en esta-
dos fenológicos que van desde la nascencia hasta 2-3
hojas desplegadas. Un mes de diciembre y enero hú-
medos han hecho que todavía no hayan concluido las
siembras de cereal. La humedad presente en el campo
con la alternancia de algún que otro día de temperatu-
ras más suaves han dado un impulso a los cultivos,
favoreciendo su implantación.
En cuanto a las labores, se prevé que a finales de este mes y primeros del que viene se lleven a cabo los aportes
de abono, cuando el suelo esté menos pesado y haya mejores temperos. Las frías temperaturas registradas, pro-
pias de la época, además de ralentizar el desarrollo de los cultivos también mantiene a raya los ataques puntuales
de Zabro.
EL CAMPO ESTA PARADO, AUNQUE ACORDE A LA ÉPOCA. AUMENTAN LAS RESERVAS HÍDRICAS DEL SUELO CON LAS LLUVIAS.
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NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
ERREMOLATXA / REMOLACHA
Erremolatxaren bilketa azken txanpan dugu, errendimenduak abenduan iragarritako tarte beretsuan darrai,
100-103T hektareako. Bestalde, Azukarerako fabrikako batez besteko ekoizpena 95T-koa izan da. Aberasta-
sun maila iazkoa baino baxuxeagoa izan da aurten, 16’9ºkoa. Oraindik ere 75-85 bat hektarea falta dira ate-
ratzeko.
BUENOS RENDIMIENTOS Y UNA RIQUEZA MEDIA INFERIOR AL AÑO PASADO.
Se ha arrancado aproximadamente el 95% y los remo-
lacheros están a la espera de que el tiempo acompañe
para terminar la campaña. El 3 de enero cerró la Azu-
carera de Miranda, de manera que el restante que que-
de se llevará a otros centros de suministro (Toro o La
Bañeza). Tal y como se apuntaba en el anterior núme-
ro, a falta de esas últimas entregas, se puede fijar un
rendimiento medio que rondará las 100-103T/ha. Asi-
mismo, los valores de riqueza media se sitúan en torno
a los 16’9º, valor ligeramente inferior al esperado. Cabe
destacar que ha sido un año marcado por la disparidad,
en el que ha habido mayores diferencias productivas y
de polaridad en comparación con anteriores campañas.
Esta fase final del arranque se ha caracterizado por las
lluvias en la zona, así, se prevé que en febrero finalice es-
ta temporada, condicionada por la meteorología.
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NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
OLEAGINOSAK / OLEAGINOSAS
BAZKA LABOREAK eta LEKADUNAK / CULTIVOS FORRAJEROS y LEGUMINOSAS
Orokorrean baba zein ilarren ezarpena ona da. Bilakaerari dagokionez, esan dezakegu atzerapen apur ba-
tekin doazela aurten. Gogora dezagun, aurtengo kanpainan erein den baba kopurua aurreko urteetan
baino gutxiago izan dela, ilarren kasuan ere antzeko gertatu bada ere, jeitsiera ez omen da horren nabar-
mena izanen.
En este último mes ha mejorado la situación en habas y guisantes, la hume-
dad presente en los suelos ha favorecido su implantación en el campo. Ade-
más, el comienzo del invierno con temperaturas suaves y las heladas poco
significativas también han contribuido a un mejor desarrollo.
BUENA IMPLANTACION EN HABAS Y GUISANTES
Koltzak buelta eman dio hasierako egoerari hein batean, azkenaldian botatako euriak on egin dio eta ho-
betu egin dira juxtuxeago zetorrena.
Tras una implantación irregular por ausencia de precipitaciones tras la siembra,
gracias a las lluvias de los meses de diciembre y enero el cultivo remonta.
En general, está teniendo una evolución favorable, si bien es cierto que no presen-
tan el mismo desarrollo que otros años para estas fechas.
BUEN DESARROLLO EN COLZA.
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NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
BARAZKIAK / HORTÍCOLAS
Uzta bilketa bete betean porru, eskarola eta brasica ezberdinetan. Baba zein ilarrek oso bilakaera ona dute
orain arte.
Aire libre. Prosigue con normalidad la recogida de Brasicas (col de
Milán, repollo rizado, brócoli, etc), puerros y escarolas, que se van re-
colectando de manera escalonada. Las habas y guisantes tienen un
buen desarrollo y se prevé que la recogida de los primeros guisantes
se de en febrero.
Jarduera nagusia zerba eta letxuaren bilketan dihardu. Aurreko hilean bezala, mantenu lanak daude nonahi
eta kanpaina berrirako landareak ekoiztearren hazitokietako lanak ere areagotu egin dira.
Protegido. Son intensas las labores de mantenimiento de fincas e invernaderos, así como las labores de desinfec-
ción, limpieza revisión y mejora de los mismos. La actividad se centra en acelga y lechuga, que continúan con un
buen desarrollo y recolección. Se ha iniciado la plantación de tomates en hidroponía. Con vistas a la nueva campa-
ña hortícola la actividad en los semilleros se intensifica.
ESCASA ACTIVIDAD HORTÍCOLA. RECOGIDA DE BRASICAS, PUERROS Y LECHUGAS.
Pág. 17
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NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
Inausketa lanak aurrera jarraitzen dute zelaietan eguraldiak baimentzen duenean. Upategietan ordea botila-
ratze eta banaketa lanak. Dastaketak aurrera diharduten honetan, kalifikazio onak erdiesten ari dira izenda-
pen ezberdineko ardoak.
En la medida que el tiempo lo permite, se van intensificando las labores de poda en campo, labores que se prolongarán hasta
primeros de marzo. La actividad txakolinera se centra en labores de embotellado y mantenimiento de fincas y bodega. La co-
mercialización de la añada de 2017 se generalizara a partir de febrero, aunque pueda haber alguna bodega que haya comen-
zado, sobre todo para exportación. La comercialización del vino de año de Rioja Alavesa se va intensificando. Asimismo, poco
a poco se van intensificando la cata de los caldos, con calificaciones muy buenas en estos primeros compases.
Tal y como anunciábamos en una anterior edición, finalmente se confirma la congelación de plantaciones en la Denominación
de Origen Rioja para el año 2018. La superficie fijada para este año se queda en 0,1 hectáreas, siendo ésta la superficie máxi-
ma asignable de nuevas plantaciones (Acceder).
ARDOA, TXAKOLINA eta SAGARRA / VINO, TXAKOLI y MANZANA
LABORES DE PODA EN CAMPO Y DE EMBOTELLADO Y DISTRIBUCIÓN EN BODEGA .
Pág. 18
172. zenbakia
Fitxak / Fichas Laboreak / Cereales
GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg)
URTEAK/
AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013/14 0,1802 0,1845 0,1912 0,1912 0,1912 0,1878 0,1909 0,1950 0,1909 0.1879
2014/15 0,1689 0,1690 0,1760 0,1773 0,1830 0,1795 0,1748 0,1759 0,1748 0,1748
2015/16 0,1755 0,1786 0,1820 0,1810 0,1752 0,1697 0,1620 0,1620 0,1620 0,1733
2016/17 0,1562 0,1546 0,1587 0,1623 0,1623 0,1631 0,1639 0,1654 0,1681 0,1606
2017/18 0,1784 0,1809 0,1839 0,1853
2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg)
URTEAK/
AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013/14 0,1621 0,1645 0,1645 0,1652 0,1659 0,1631 0,1631 0,1648 0,1630 0,1638
2014/15 0,1585 0,1563 0,1615 0,1636 0,1664 0,1667 0,1643 0,1648 0,1632 0,1623
2015/16 0,1627 0,1658 0,1694 0,1713 0,1689 0,1639 0,1580 0,1580 0,1580 0,1645
2016/17 0,1397 0,1396 0,1421 0,1426 0,1408 0,1414 0,1429 0,1449 0,1470 0,1417
2017/18 0,1616 0,1645 0,1734 0,1745
Merkatua geldirik
Mercado sin mucho movimiento, los precios han ex-
perimentado una ligera subida que no ha repercutido
en las ventas.
0,13
0,14
0,15
0,16
0,17
0,18
0,19
0,20
Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
2013/14
2014/15
2015/16
2016/17
2017/18
0,13
0,14
0,14
0,15
0,15
0,16
0,16
0,17
0,17
0,18
0,18
Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18
Pág. 19
172. zenbakia
ESNEA / Leche (€ / l.)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2014 0,380 0,387 0,390 0,380 0,378 0,372 0,359 0,360 0,362 0,367 0,371 0,372 0,374
2015 0,360 0,355 0,351 0,350 0,344 0,342 0,336 0,342 0,347 0,350 0,349 0,350 0,348
2016 0,345 0,345 0,346 0,344 0,341 0,339 0,338 0,343 0,339 0,346 0,349 0,348 0,344
2017 0,348 0,346 0,346 0,344 0,341 0,337 0,334 0,337 0,342 0,345 0,349 0,349 0,343
Bazka-landareak / Forrajes
1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1a (€/tonelada)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013 232,4 234,0 234,0 231,6 222,5 220,0 220,0 220,0 220,0 218,2 215,9 214,0 223,62
2014 213,4 212,1 209,4 205,1 194,1 190,6 189,6 188,5 186,9 186,3 186,3 186,9 195,76
2015 190,0 195,8 196,5 197,9 200,9 204 198,75 190,0 182,5 180,0 178,1 177,6 190,99
2016 177,5 174,4 172,5 172,5 170,0 170,0 170,0 167,0 165,2 165,0 165,0 167,8 169,67
2017 163,3 162,5 162,5 165,75 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 167,17
0,30
0,32
0,34
0,36
0,38
0,40
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 2014 2015 2016 2017
Pág. 20
172. zenbakia
URTEAK/ AÑO Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar BATEZBESTEKO HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013/14 0,1778 0,1718 0,1803 0,1815 0,1815 0,1815 0,1795
2014/15 0,0438 0,0412 0,0333 0,0294 0,0319 0,0319 0,0342
2015/16 0,1787 0,1933 0,1821 0,1814 0,1848 0,1848 0,1869
2016/17 0,2460 0,2447 0,2442 0,2575 0,2575 0,2550 0,2483
2017/18 0,0825 0,0840 0,0833
Konsumorako patata / Patata de consumo (€/kg)
Salmenta gutxi
La gran oferta proveniente de Europa, no ayuda a
que nuestro sector patatero recupere terreno y
pueda aumentar los precios. No se esperan
subidas de momento.
0,00
0,05
0,10
0,15
0,20
0,25
0,30
0,35
Oct Nov Dic Ene Feb Mar
2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18
Pág. 21
172. zenbakia
Haragi behi-azienda / Vacuno de carne
TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)
Aldaketa gutxi
El sector de vacuno carne ha terminado el año 2017
sin grandes variaciones en sus cotizaciones, pero
manteniendo una ligerísima tendencia al alza.
BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013 2,48 2,53 2,53 2,53 2,53 2,52 2,51 2,52 2,52 2,52 2,53 2,53 2,52
2014 2,54 2,54 2,54 2,56 2,56 2,53 2,53 2,52 2,50 2,50 2,50 2,49 2,52
2015 2,51 2,51 2,51 2,51 2,50 2,48 2,48 2,50 2,48 2,47 2,47 2,49 2,49
2016 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53
2017 2,54 2,56 2,57 2,59 2,61 2,61 2,61 2,58 2,58 2,59 2,60 2,60 2,59
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013 2,39 2,38 2,38 2,38 2,39 2,38 2,36 2,37 2,36 2,36 2,36 2,36 2,37
2014 2,38 2,38 2,39 2,40 2,40 2,37 2,37 2,35 2,33 2,33 2,32 2,32 2,37
2015 2,28 2,30 2,31 2,31 2,29 2,26 2,26 2,26 2,28 2,29 2,29 2,29 2,28
2016 2,22 2,23 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,23 2,24 2,24 2,24
2017 2,26 2,27 2,32 2,33 2,34 2,34 2,34 2,31 2,31 2,32 2,33 2,33 2,32
2,40
2,45
2,50
2,55
2,60
2,65
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2015 2016 2017
2,20
2,30
2,40
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2015 2016 2017
Pág. 22
172. zenbakia
Txerri-azienda / Porcino
TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)
TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo)
Txerri haragia behera
El año 2017 ha sido un buen año para la cotización del lechón, con un precio medio más de un 30% superior al
del año 2016, cuya explicación la podemos encontrar en la espectacular subida que vivió en los primeros meses
del año 2017, cuando logró los precios más altos de los últimos 10 años.
La cotización del gordo cebado ha sido un 8% superior a la obtenida el año anterior, los precios se han mantenido
en unos niveles más discretos que el lechón.
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013 1,361 1,411 1,429 1,429 1,398 1,444 1,490 1,532 1,525 1,438 1,399 1,377 1,438
2014 1,336 1,364 1.370 1.447 1,448 1,507 1,520 1,477 1,405 1,432 1,357 1,350 1,411
2015 1,204 1,235 1,292 1,378 1,387 1,355 1,438 1,352 1,311 1,234 1,161 1,123 1,271
2016 1,038 1,050 1,039 0,994 1,083 1,185 1,262 1,272 1,273 1,204 1,142 1,137 1,143
2017 1,141 1,172 1,227 1,297 1,310 1,346 1,361 1,358 1,293 1,188 1,128 1,070 1,233
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013 41,90 45,25 47,00 45,50 36,85 32,75 33,90 32,13 34,50 33,50 33,88 40,75 37,90
2014 43,70 46,75 45,63 45.25 47,00 40,75 35,5 31,63 28.88 23,30 20,25 27,50 35,84
2015 34,50 37,60 42,35 39,05 29,25 24,75 21,70 17,25 18,38 19,00 20,25 25,80 27,12
2016 30,20 33,88 27,30 25,50 25,75 29,67 31,80 24,75 23,00 29,20 33,00 41,90 29,67
2017 48,88 51,38 52,70 56,38 53,00 45,25 39,75 26,60 28,50 30,13 30,5 34,20 41,11
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 2014 2015 2016 2017
0,90
1,00
1,10
1,20
1,30
1,40
1,50
1,60
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 2014 2015 2016 2017
Pág. 23
172. zenbakia
Oilaskoak eta arrautzak / Pollos y huevos
BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)
Arraultzen prezioa gora
Se mantiene la tendencia al alza de los
huevos, pero la media del 2017 ha resul-
tado inferior al año 2016.
El broiler se ha mantenido a lo largo del
año, con un precio medio anual superior
un 1% al año anterior.
KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013 1,01 0,98 0,80 0,84 0,84 0,84 0,81 0,76 0,80 0,80 0,85 0,90 0,85
2014 0,90 0.90 0.88 0.90 0,84 0,81 0,81 0,83 0,83 0,83 0,91 0,92 0,86
2015 1,02 1.00 1.00 1,00 1,00 1,07 1,13 1,08 1,12 1,10 1,07 1,04 1,05
2016 0,98 0,98 0,98 0,92 0,82 0.82 0,80 0,82 0,84 0,84 1,05 1,04 0,91
2017 0,85 0,78 0,84 0,83 0,75 0,75 0,85 0,88 0,90 1,08 1,15 1,13 0,90
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013 1,09 1,00 1,15 1,15 1,25 1,25 1,25 1,30 1,30 1,30 1,20 1,20 1,21
2014 1,20 1,20 1,30 1,34 1,34 1,25 1,15 1,15 1,15 1,05 1,05 1,05 1,18
2015 1,10 1,20 1,20 1,20 1,20 1,25 1,34 1,35 1,10 0,95 0,95 0,95 1,15
2016 0,90 1,00 0,95 0,98 1,00 1,10 1,05 1,05 1,01 0,99 0,99 1,05 1,01
2017 1,15 1,10 1,05 1,10 1,20 1,35 1,35 1,20 1,05 0,95 1,00 1,00 1,13
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 2014 2015 2016 2017
Pág. 24
172. zenbakia
Untxiak / Conejos (€ / kg. vivo)
Arkumearen eskaera handia
La alta demanda mantenida del cordero lechal sigue
incidiendo en el precio que sigue con una tendencia al
alza.
El precio anual del conejo ha mejorado respecto a los
dos años anteriores, lo que ha podido ser por la reduc-
ción de las explotaciones cunículas.
Ardi-azienda / Ovino
UR-
TEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013 3,60 3,25 3,24 3,30 3,30 3,86 3,93 4,17 4,24 4,61 4,55 4,56 3,65
2014 3,62 3.23 3.33 3.42 3,39 3,40 3,42 3,46 3,48 4,01 4,14 4,19 3,54
2015 3,94 3,85 3,46 3,46 3,48 3,46 3,48 3,49 3,50 3,61 3,80 4,23 3,66
2016 4,63 4,01 3,40 3,31 3,31 3,31 3,31 3,31 3,25 3,42 3,59 3,85 3,26
2017 3,82 3,44 3,44 3,50 3,39 3,52 3,64 3,70 3,80 3,83 4,02 4,06 3,61
ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013 1,72 1,72 1,92 1,90 1,81 1,80 1,90 1,90 1,99 2,17 2,20 2,20 1,95
2014 1,79 1,75 1,80 1,75 1,67 1,65 1,65 1,65 1,75 1,65 1,65 1,65 1,70
2015 1,65 1,65 1,65 1,65 1,53 1,53 1,53 1,33 1,33 1,53 1,63 1,63 1,54
2016 1,63 1,40 1,43 1,51 1,48 1,50 1,63 1,78 1,70 1,70 2,06 1,81 1,64
2017 1,63 1,66 1,77 1,75 1,69 1,61 1,61 1,70 1,83 2,12 2,13 1,81 1,77
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 2014 2015 2016 2017
Pág. 25
172. zenbakia
Pentsuak / Piensos
BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013 0,339 0,324 0,324 0,327 0,307 0,306 0,306 0,299 0,299 0,299 0,297 0,297 0,310
2014 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,280 0,265 0,256 0,259 0,259 0,283
2015 0,259 0,259 0,259 0,251 0,251 0,251 0,251 0,268 0,268 0,280 0.280 0.280 0,259
2016 0,272 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0.282 0,282 0,254 0,254 0,276
2017 0,254 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,274
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
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Eka/
Jun
Uzt/
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Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013 0,344 0,328 0,328 0,328 0,330 0,330 0,330 0,313 0,301 0,301 0,301 0,301 0,3195
2014 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,290 0,290 0,290 0,290 0,290 0,2958
2015 0,305 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,314 0,314 0,313 0,313 0,313 0,3083
2016 0,294 0,293 0,290 0,290 0,290 0,291 0,291 0,293 0,292 0,292 0,291 0,291 0,2915
2017 0,291 0,294 0,294 0,294 0,249 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,2980
BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)
Pág. 26
172. zenbakia
B Gasoleo / Gasóleo B
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013 0,750 0,756 0,730 0,690 0,696 0,703 0,705 0,740 0,710 0,696 0,723 0,713 0,7177
2014 0,700 0,695 0,687 0,705 0,695 0,720 0,705 0,690 0,681 0,647 0,555 0,490 0,6645
2015 0,531 0,575 0,532 0,580 0,569 0,550 0,518 0,490 0,458 0,478 0,410 0,360 0,5043
2016 0,350 0,374 0,381 0,424 0,446 0,459 0,440 0,435 0,459 0,475 0,465 0,522 0,4358
2017 0,507 0,505 0,496 0,492 0,460 0,448 0,444 0,493 0,515 0,522 0,520 0,550 0,4960
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
0,80
0,90
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 2014 2015 2016 2017
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172. zenbakia
Merkatuen analisia / Análisis de los mercados SEGÚN EL USDA SE REVISAN AL ALZA LAS ESTIMACIONES DE PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CEREALES Y SU CONSUMO
Cotización
Aurreko hilabeteko kotizazio oso antzekoak zereal zein oleaginosetan.
Las cotizaciones de cereales y oleaginosas de este mes de diciembre se muestran similares a las del mes anterior
en los principales mercados internacionales sin mostrar tendencias claras.
Producción
Zerealen ekoizpena eta kontsumoa igo egingo dira CIC, USDA eta FAOren arabera
El informe de diciembre del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) revisa al alza la producción mundial de
cereales 2017/2018 en 4,6 millones de toneladas su previsión anterior que alcanzaría los 2.079 millones de tonela-
das como informa Agroeuropa. La producción mundial de trigo se ha revisado al alza en 3,23 millones de toneladas.
Respecto a los cereales secundarios su producción se revisa también al alza en 1,23 millones de toneladas. Esta
subida viene originada principalmente por el aumento de producción de China aunque también sube en la UE. Au-
menta la producción de la cebada (200.000 toneladas), la de avena (110.000 toneladas), la de sorgo (130.000 tone-
ladas) así como la de maíz (850.000 toneladas).
En cuanto al consumo de cereales, ser prevé un incremento respecto del uso de trigo de 2 millones de toneladas en
comparación con la estimación anterior. El consumo de cereales secundarios también aumentaría en 1,6 millones
de toneladas. Los stocks finales aumentan tanto para el trigo como para los cereales secundarios.
COTIZACIONES SIMILARES A LAS DEL MES ANTERIOR DE LOS CEREALES Y OLEAGINOSAS
Pág. 28
172. zenbakia
Nazioarteko prezioak / Precios internacionales
Maíz
Se mantienen sin cambios la cotización a 23 de
enero para el maíz. Se prevén ligeras subidas a
medio plazo, que se ven paralizadas por el gran
stock existente de maíz a nivel mundial. De mo-
mento en la UE, se están registrando caídas en la
cotización del maíz.
Trigo
Apenas varían las previsiones de trigo a corto plazo
respecto al mes anterior (0,2%)aunque aumentan lige-
ramente a medio y largo plazo un 1,5-2%. Las previ-
siones de producción han aumentado para Rusia, Ca-
nadá, Argentina y Australia. Se mantienen en niveles
elevados los stocks mundiales de grano, lo que unido
al aumento de las exportaciones rusas, trae consigo
recortes en la cotización del trigo.
Soja
La soja mantiene su tendencia al alza en su coti-
zación a corto plazo alrededor de un 7%,y a me-
dio o largo plazo en un 5%. Estas subidas están
motivadas por los datos del Informe del Departa-
mento. de Agricultura de EEUU, que recorto la
estimación en la producción de soja.
COTIZACIONES DE LAS MATERIAS
340
350
360
370
380
390
400
MERCADO DE CHICAGO DE MAIZ
28/11/2017 28/12/2017 23/01/2018
2.900
3.000
3.100
3.200
3.300
3.400
3.500
MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA
28/11/2017 28/12/2017 23/01/2018
400
420
440
460
480
500
520
MERCADO DE CHICAGO DE TRIGO
28/11/2017 28/12/2017 23/01/2018
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
172. zenbakia
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
172. zenbakia
Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y
Bebidas en la CAE
ÍNDICE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI)
PRODUCCIÓN
En el presente apartado se aporta información coyuntural y estadística, actualizada mensualmente, sobre Pro-
ducción, Precios y Mercado de trabajo de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) y la economía, en ge-
neral. Se trata de tener una visión general de los indicadores económicos disponibles que nos ayude a compren-
der mejor la realidad actual y poder realizar previsiones futuras. Las fuentes de información son el Instituto Vas-
co de Estadística (Eustat), el Instituto Nacional de Estadística (INE) y el Ministerio de Empleo y Seguridad So-
cial.
Gráfico 1. Evolución del Índice de Producción Industrial desestacionalizado de la CAE.
Periodo 2014-2017. (Elaboración propia)
Las producciones de la IAB y de la Industria en general continúan con comportamientos muy similares en el mes de noviembre de 2017; ambas, la Industria en general y la IAB aumentaron en un 1,5% y 3,3% su producción respectivamente, con respecto al mes precedente.
En términos interanuales el compor-tamiento también es muy parecido, la producción de la Industria crece en un 1,9% y la IAB aumenta en un 1,3%.
Euskadiko Elikagai eta Eda-
rien Industriaren ekoizpena-
ren indizea eta Industriarena
igo ziren (+%3,3 eta +%1,5 hu-
rrenez hurren).
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
172. zenbakia
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
172. zenbakia
ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES (IPRI)
ÍNDICES DE PRECIOS
ÍNDICE GENERAL DE PRECIOS AL CONSUMO (IPC)
En noviembre de 2017 se man-tienen los precios los precios de la Industria de la Alimenta-ción y Bebidas y crecen en un 0,66% los precios de la Indus-tria, con respecto al mes prece-dente.
La evolución de los precios in-dustriales en términos inter-anuales reflejan un aumento del 3,57% en el caso de la In-dustria, mientras que los pre-cios de la IAB disminuyen en un 0,54%.
Azaroan EEIren prezioak
mantendu ziren aurreko hila-
beteko balioekiko eta urtez
urteko igoera %0,66koa izan
da.
Gráfico 2. Evolución del Índice de Precios Industriales de la CAE. Periodo 2014-2017.
(Elaboración propia)
Los índices de precios al consumo durante el mes de diciembre ralentizan la senda alcista iniciada en el mes de
agosto. Ambos índices, el IPC en el Estado y en la CAE, prácticamente se mantienen inalterables en el mes de
diciembre respecto al mes precedente. En Euskadi la partida que mayor descenso alcanza en el mes de diciem-
bre es Vestido y Calzado (-3,33%) decremento que es contrarrestado por Ocio y Cultura (+1,75%).
94
96
98
100
102
104
106
108
110
112
114
94
96
98
100
102
104
106
108
110
112
Enero
Febre
roM
arz
oA
bril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiem
bre
Octu
bre
Novie
mbre
Dic
iem
bre
Enero
Febre
roM
arz
oA
bril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiem
bre
Octu
bre
Novie
mbre
Dic
iem
bre
Enero
Febre
roM
arz
oA
bril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiem
bre
Octu
bre
Novie
mbre
Dic
iem
bre
Enero
Febre
roM
arz
oA
bril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiem
bre
Octu
bre
Novie
mbre
101112131415 2014 2015 2016 2017
IPRI ANUAL IAB IPRI ANUAL GENERAL IPRI MENSUAL GENERAL IPRI MENSUAL IAB
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
172. zenbakia
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
172. zenbakia
ÍNDICE DE PRECIOS DE LA ALI-
MENTACIÓN Y BEBIDAS
En diciembre de 2017, los precios de los Alimentos y bebidas no alcohóli-cas descendieron en un 0,12%, mien-tras que los precios de las Bebidas alcohólicas y tabaco se incrementa-ron con respecto al mes precedente (+0,14%) en la CAE.
Gráfico 3. Evolución del Índice de Precios al Consumo General de la CAE y del
Estado. Periodo 2014-2017. (Elaboración propia)
2017ko abenduan Kontsumorako
Prezioen Indize orokorrak man-
tentzen dira Euskadin.
Abenduan EAEko Elikagaien eta
alkoholik gabeko edarien kontsu-
morako prezioak arinki jeitsi dira
eta edari alkoholdunek aldiz, igot-
zen jarrraitzen dute.
Gráfico 4. Evolución del Índice de Precios al Consumo de Alimentos y bebidas no
alcohólicas y de Bebidas alcohólicas y tabaco de la CAE. Periodo 20014-2017.
(Elaboración propia)
96
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102
103
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Ener
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brer
oM
arzo
Abril
May
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Julio
Agos
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ciem
bre
Ener
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Abril
May
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Julio
Agos
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ciem
bre
Ener
oFe
brer
oM
arzo
Abril
May
oJu
nio
Julio
Agos
toSe
ptie
mbr
eO
ctub
reN
ovie
mbr
eDi
ciem
bre
2014 2015 2016 2017
IPC C.A. de Euskadi IPC Estado
90
92
94
96
98
100
102
104
EN
ER
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FE
BR
ER
O
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DIC
IEM
BR
E
2015 2016 2017
Índice general Índice general Euskadi
Alimentos y bebidas no alcohólicas Alimentos y bebidas no alcohólicas Euskadi
Bebidas alcohólicas y tabaco Bebidas alcohólicas y tabaco Euskadi
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
172. zenbakia
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
172. zenbakia
MERCADO DE TRABAJO
'CC BY-3.0-ES/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
Aurreko hilabeteko markaren ondoren, urrian Gizarte Segurantzak 2.704 afiliatu gehiago ditu.
La afiliación a la Seguri-
dad Social se sitúa en
943.987 personas en
diciembre de 2017, lo
que supone un aumen-
to del 0,29% con res-
pecto al mes anterior
(2.704 afiliados mas).
En el año 2017 existen
de media 928.684 afilia-
dos a la Seguridad So-
cial, lo que supone
18.666 afiliados más
que en el año 2016 (un
incremento del 2%). Gráfico 5. Evolución del número de afiliados a la Seguridad Social de la CAE. Periodo 2014-2017.
820.000
840.000
860.000
880.000
900.000
920.000
940.000
960.000M
EDIA
AN
UA
L 2
01
4M
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01
5M
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L 2
01
7E
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AB
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LIO
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OSE
PTI
EMB
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OCT
UB
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OV
IEM
BR
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ICIE
MB
RE
2014 2015 2016 2017
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
171. zenbakia
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
172. zenbakia
Panorama del Subsector Lácteo en la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2015.
Panorama del Subsector Lácteo de la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2016.
Los datos que aparecen en el presente informe se han obtenido del Órgano de Estadística de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras y del Instituto Vasco de Estadística (EUSTAT).
En este número del Behatokia se analizarán los principales indicadores de la Industria Láctea de la Comunidad
Autónoma de Euskadi (CAE).
La Industria Láctea generó un va-
lor añadido de 81,9 millones de eu-
ros en 2015, o lo que es lo mismo,
el 9% del valor añadido total de la
Industria de la Alimentación y Bebi-
das (IAB). Este subsector se sitúa
en quinto lugar en importancia entre
los subsectores de la IAB en cuanto
a su aportación al VAB.
Al contrario que en 2015, el VAB
de la Industria Láctea empeora
en 2015 y disminuye un 4,0% con
respecto al año precedente. Mien-
tras que los subsectores de Bebi-
das, Otras Alimenticias y Procesado
de pescados experimentan incre-
mentos en su VAB (1,5%, 3,4% y
2,2%, respectivamente), el relativo
a Pan y molinería desciende un
1,2% y la Industria Cárnica en un
5,5%.
VALOR AÑADIDO BRUTO (VAB)
Gráfico 1. Distribución del VAB por subsectores de la IAB vasca. Año 2015.
Esne industriak 81,9 milioi euroko Balio Erantsi Gordina (BEG) sortu zuen 2015ean, Eli-
kagai eta Edarien Industriaren %9a eta 2014 urtearekiko %4,0 jaitsi zen 2014an.
4% 2% 6% 4%
10%1%
13% 19%9%
15%
1%
8%
20%
6%
31%
27%
20%
8%
24%
30%
37%
67%
24%
12%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
C.A. de Euskadi Araba/Álava Bizkaia Gipuzkoa
Industrias cárnicas Procesado de pescados
Productos lácteos Pan y molineria
Otras industrias alimenticias Bebidas
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
171. zenbakia
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
172. zenbakia
Panorama del Subsector Lácteo en la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2015.
NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS
Esne-Industria azpisektorearen establezimenduak %10 igo ziren 2015ean, 2014 urteare-
kiko 14 establezimendu irabazi zirelarik
Las actividades Preparación de leche y otros pro-
ductos lácteos y Elaboración de helados son los
pilares principales del subsector, aportan conjunta-
mente el 88% del PIB de la Industria Láctea.
Mientras que las actividades Elaboración de Hela-
dos y Fabricación de quesos aumentan su valor
añadido con respecto a 2014, un 5% y 9% respectiva-
mente, Preparación de leche y otros productos
lácteos disminuye su valor añadido en un 25% res-
pecto al año precedente.
Gráfico 2. Distribución del PIB de la Industria Láctea.
Año 2015.
Según el Directorio de Industrias Agroalimentarias, en el año 2015 existían 1.531 establecimientos agroali-mentarios, de los cuales el 10% pertenecen a la Industria Láctea. Por territorio histórico, Álava/Araba cuenta con el menor número de establecimientos lácteos (21,5%), Bizkaia con el 23,4%, y Gipuzkoa cuenta con el mayor número de establecimientos del subsector, 55,1%.
Tabla 1. Número de establecimientos por actividad y Territorio histórico. Año 2015.
Nº ESTABLECIMIENTOS ÁLAVA/ARABA GIPUZKOA BIZKAIA EAE/CAE
1052 5 (3,2%) 7 (4,4%) 8 (5,1%) 20 (12,7%)
1053 28 (17,7%) 66 (41,8%) 27 (17,1%) 121 (76,6%)
1054 1 (0,6%) 14 (8,9%) 2 (1,3%) 17 (10,8%)
TOTAL 34 (21,5%) 87 (55,1%) 37 (23,4%) 158 (100,0%)
63%12%
25%
Elaboración de helados Fabricación de quesos
Prep.leche y otros prod. lácteos
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
171. zenbakia
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
172. zenbakia
Panorama del Subsector Lácteo en la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2015.
El 77% de los establecimientos lácteos se concentran en la
actividad de Fabricación de quesos, la mayoría de los
mismos son pequeños productores artesanales que perte-
necen a la Denominación de Origen Idiazabal. Por el con-
trario, Elaboración de helados con el 13% de los estable-
cimientos, se caracteriza por ser una de las actividades
más importantes del subsector, por la existencia de la multi-
nacional, Nestlé, en el territorio alavés. Y por último, Prepa-
ración de leche y otros productos lácteos participa con
el 11% de los establecimientos, es una actividad que ha ido
ganando peso a lo largo de los años con una estrecha rela-
ción con el sector productor.
Gráfico 3. Distribución de los establecimientos por Territorio Histórico y Actividad. Año 2015.
Gráfico 4. Distribución de los establecimientos por actividad y estrato de empleo. Año 2015.
Por estrato de empleo, el 96% de los establecimientos pertenecen al estrato de menor tamaño (1-19), es decir, el
sector lácteo está muy atomizado, destacando la actividad de Fabricación de quesos donde el 99% de los esta-
blecimiento pertenecen al estrato de menor dimensión (1-19). A nivel general crecen el número de unidades pro-
ductivas lácteas en la Comunidad Autónoma Vasca (+10%); mientras que en las actividades de Elaboración de
helados y Preparación de leche y otros productos lácteos disminuye el número de establecimientos en un
13% y 5% respectivamente, dicho descenso es contrarrestado por Fabricación de queso con un crecimiento en
el número de establecimientos del 16%.
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
171. zenbakia
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
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Panorama del Subsector Lácteo en la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2015.
EMPLEO
En el año 2015 la I.A.B. contaba con 14.660 trabajadores, de los cuales 1.125 (8%) pertenecían a la Industria Lác-
tea. En el periodo 2008-2015, la Industria Láctea es el segundo subsector de la Industria de la Alimentación y Be-
bidas que mayor número de ocupados pierde en términos porcentuales (-14%), por detrás de la Industria Cárnica
(-24%), lo que se traduce en 89 puestos de trabajo más en términos absolutos.
Tabla 2. Evolución del personal ocupado por subsector de la IAB. Periodo 2008-2015.
El 48% del empleo corresponde a la actividad Elaboración de Helados, el 29% a Preparación de leche y otros
productos lácteos, y finalmente, el 23%, a Fabricación de quesos.
El empleo en 2015 ha aumentado un 12% res-
pecto del año anterior. En todas las activida-
des se crea empleo con respecto al año 2014;
Elaboración de Helados gana el 15% de sus
trabajadores, Fabricación de quesos el 12%
y con un 7% de trabajadores más, se sitúa
Preparación de leche y otros productos
lácteos.
Por TTHH, el 52% de los empleados lo hacen
en Álava/Araba, el 38% en Gipuzkoa y el
10% en Bizkaia.
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Industrias cárnicas 1.551 1.476 1.453 1.409 1.243 1.196 1.223 1.170
Procesado de pescados 2.047 1.904 1.955 1.963 1.835 1.818 1.747 1.761
Productos lácteos 1.036 995 1.203 1.065 1.008 992 1.006 1.125
Pan y molineria 5.519 5.678 5.787 5.618 5.236 5.172 4.921 4.982
Otras industrias alimenticias 2.509 2.414 2.511 2.620 2.413 2.418 2.459 2.422
Bebidas 3.313 3.053 3.002 2.885 2.852 2.937 3.125 3.200
TOTAL 15.975 15.520 15.911 15.560 14.587 14.533 14.481 14.660
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En 2015 la cifra de negocio de la
Industria Láctea ascendió a 473 mi-
llones de euros, que supone aproxi-
madamente el 10% de las ventas de
la I.A.B. vasca. La cifra de negocio
se ha incrementado un 4% respecto
del año 2014.
El 47% de las ventas netas corres-
ponde a la actividad Elaboración
de Helados, un 45% a Preparación
de leche y otros productos lác-
teos, y Fabricación de quesos par-
ticipa con el 8% restante.
Gráfico 5. Distribución de la Cifra de
Negocio por Actividad. Año 2012-
2015.
Pierde peso relativo sobre el conjunto del subsector la actividad Preparación de leche y otros productos lác-
teos, que es absorbido por Elaboración de Helados.
Las exportaciones de la Industria de la Alimentación y Bebidas en 2016 ascendieron a 817 millones de euros, y
las importaciones se situaron en los 693 millones, lo que se traduce en un saldo superavitario de la Balanza
Comercial de 133 millones de euros.
MACROMAGNITUDES ECONÓMICAS
CIFRA DE NEGOCIO
COMERCIO EXTERIOR
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
1052 1053 1054
(Mil
es d
e eu
ros)
2012 2013 2014 2015
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Gráfico 6. Distribución % de las
Exportaciones e Importaciones
por subsector.
La industria Láctea aporta el
4,4% de las exportaciones y el
3,02% de las importaciones al
conjunto de la I.A.B. El valor de
las exportaciones de la Industria
Láctea ascendió a 36 millones
de euros y las importaciones a
22 millones de euros, lo que se
traduce en un saldo superavita-
rio de la Balanza Comercial de
14 millones de euros.
Gráfico 7. Distribución de las Exportacio-
nes e Importaciones de la Industria Lác-
tea.
Históricamente la Industria Láctea ha
sido netamente importadora; era nece-
sario acudir al mercado exterior para
abastecer la demanda interna. Sin em-
bargo, a partir de 2015 la Balanza co-
mercial alcanza un valor positivo, como
consecuencia de una reducción de las
importaciones y mantenimiento de las
exportaciones.
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
400.000
450.000
Exp
ort
aci
on
es
Imp
ort
aci
on
es
Exp
ort
aci
on
es
Imp
ort
aci
on
es
Exp
ort
aci
on
es
Imp
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es
Exp
ort
aci
on
es
Imp
ort
aci
on
es
Exp
ort
aci
on
es
Imp
ort
aci
on
es
Exp
ort
aci
on
es
Imp
ort
aci
on
es
Industria Cárnica Conservas dePescado
Industria Láctea Pan y Molinería Otras ind.Alimenticias
Bebidas
2015 2016
75.000
50.000
25.000
25.000
50.000
75.000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Exportaciones Importaciones Balance(Miles €)
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► Premio para el proyecto en el que participa Neiker-Tecnalia para el uso de la colza como alternativa sosteni-ble en la producción de Queso Idiazabal. Promueve el em-pleo de la torta de colza en la alimentación animal, lo que permite reducir la dependencia hacia mercados internaciona-les e incentiva el uso de materias primas locales en su dieta.
[Acceder]
► Handitu da Euskal Sagardoaren presentzia merkatuan, Jatorri Izendapenaren proiektuari 4 milioi litro eta 47 sa-gardotegi atxikita. Sasoiko, kalitateko eta jatorriko euskal produktuen sustapena da Euskadiko Gastronomia eta Eli-kaduraren Plan Estrategikoak (GEPE) oinarri dituen zu-
tabeetako bat. [Acceder]
► Eusko Jaurlaritzak Nekazaritza Politika Bateratuaren lanketan Autonomia Erkidegoek partaidetza handiagoa izatea eskatu du. ENBA nekazari sindikatuak antolatutako “2020tik aurrerako NPBaren erreformaren klabeak” izeneko jardunaldie-tan, Eusko Jaurlaritzak baieztatu du Euskadik erabateko eskumenak dituela bere lurraldeko nekazaritza politikaren barruan, eta eskumen horiek gauzatzeko borondate politikoa dagoela. [Acceder]
► “Unai Agirre: “La Denominación de Origen asegura la calidad de la sidra obtenida”. Unai Agirre, Coordinador de Eus-
kal Sagardoa aboga por que el mayor número de bodegas posible entre dentro de esta iniciativa, importante para el sector. [Acceder]
BERRIAK/NOTICIAS
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
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NEKAZARITZAKO, ARRANTZAKO ETA ELIKAGAI POLITIKAKO SAILBURUORDETZAREN
ESTATISTIKA ORGANOA
ÓRGANO DE ESTADÍSTICA DE LA VICECONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y POLÍTICA
ALIMENTARIA