![Page 1: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/2.jpg)
Шеф-повар РГК «Кедровый дом»Никита Степаненко
![Page 3: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/4.jpg)
Тартар из изюбра | щучья икра | трюфельная пена Red Deer Tartare | pike caviar | truffle foam
650e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 5: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/5.jpg)
Брускетtы с олениной Venison Bruschetta
460e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 6: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/6.jpg)
Форель | взрывная карамель | кунжутно-соевый соус Trout | popping sugar | sesame-soy Sauce
450e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 7: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/7.jpg)
Севиче из гребешка | клубника | соус из бузины Scallop ceviche | Strawberries | elderberry sauce
590e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 8: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/8.jpg)
МИКС САЛАТА И ОВОЩЕЙ | КУНЖУТНО-ОРЕХОВЫЙ СОУС | ГРИБЫ ЭНОКИТАКИ Lettuce & vegetables mix | Sesame-nut sauce | Enokitake mushrooms
380e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 9: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/9.jpg)
Камчатский краб | шпинат | огурец Kamchatka crab | Spinach | Cucumber
950e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 10: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/10.jpg)
КАМЧАТСКИЙ КРАБ В ТЕМПУРЕ | СОУС ТАР-ТАР | ГРИБЫ ЭНОКИТАКИTempura Kamchatka crab | Tartare sauce | Enokitake mushrooms
1600e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 11: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/11.jpg)
Камамбер | инжир | ежевичный соусCamembert | Figs | blackberry sauce
1200e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 12: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/12.jpg)
Крем-суп из картофеля | яйцо пашот | зеленое маслоCream of potato soup | poached egg | green oil
350e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 13: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/13.jpg)
Вьетнамский суп «ФО-БО» PHO-BO (Vietnamese Beef Noodle Soup)
380e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 14: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/14.jpg)
ЧУКА-СУПБЕРИКС | ПАЛТУС | ФОРЕЛЬ
CHUKA-SOUPBERIX | HALIBUT | TROUT
550e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 15: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/15.jpg)
Камчатский краб Kamchatka crab
2500e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 16: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/16.jpg)
150e
УСТРИЦА ЖИВАЯ | ЛИМОН | ОГУРЕЦOyster | Lemon | Cucumber
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 17: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/17.jpg)
Устрица | груша | устричный соус Oyster | Pear | oyster sauce
250e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 18: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/18.jpg)
390e
ГРЕБЕШОК ЖИВОЙ | ЛИМОН |ОГУРЕЦScallop | Lemon | Cucumber
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 19: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/19.jpg)
ФАЛАНГА КАМЧАТСКОГО КРАБА | СОУС ИЗ ТРЕХ ВИДОВ ИКРЫ | ФИОЛЕТОВАЯ КАПУСТА
KAMCHATKA CRAB PHALANX | THREE KINDS OF CAVIAR SAUCE | PURPLE CABBAGE
1100e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 20: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/20.jpg)
Flank Steak | сено из лука-порея | перечный соус Flank Steak | leek hay | pepper sauce
1300e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 21: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/21.jpg)
Папоротник | ГОВЯДИНА ШАТОБРИАН | китайский перец | перечный соусFerns | CHATEAUBRIAND BEEF | Chinese pepper | pepper sauce
350e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 22: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/22.jpg)
Перепелка| сено из лука-порея | овощи в трюфельном соусеQuail | leek hay | vegetables in truffle sauce
690e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 23: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/23.jpg)
Утка | манго | клюквенно-винный соус Duck | Mango | Wine cranberry sauce
590e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 24: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/24.jpg)
T-bone steak | ароматные травы | соусы : перечный, табаско, имбирныйT-bone steak | aromatic herbs | sauce: pepper, tabasco, ginger
480e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 25: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/25.jpg)
Flank steak | соус терияки | соевые росткиFlank steak | teriyaki sauce | soya sprouts
900e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 26: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/26.jpg)
Мясной террин | фуа-гра | медовые огурцы Meat terrine | foie gras | honey cucumbers
540e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 27: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/27.jpg)
Тапиока | кокос | манго Tapioca | Coconut | Mango
350e
Рекомендуемый напиток от нашего Шеф-сомелье Игоря КалининаRecommended beverage from our Chef Sommelier Igor Kalinin
![Page 28: на сайт - Кедровый дом · ˚ t ˜ ˆ’˚ ˆ Venison Bruschetta 460e ˆ ˚ •˚ ˘˙ ˆ ˆ ˘–˚—ˆ ˜˚˛-˜ˆ ˚’“˚ ™—ˆ ‘ ˘’ ˘ Recommended](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052612/5f0cac8b7e708231d43692d6/html5/thumbnails/28.jpg)