» Vom Baum bis ins GlasSpeidel bietet alles, damit Sie Ihren Saft oder Most komplett selbst herstellen können: von der Kern obst schneidemühle über die Saftpresse bis hin zu Transport und Lagerung in Fässern aus hochwertigemKunststoff oder Edelstahl. Unter www.speidels-hausmosterei.de erklärt ein Film den Weg vom Baum bis ins Glas.
» Kernobstschneidemühle
Messerwerk sollte von Zeit zu Zeit nachgeschärft werden. RoStfReI auf LeBenSzeItTrichter, Motorblock, Messerwerk, Schürze, Füße usw. bestehen aushochwertigen rostfreien Materialien, die weder Pflege noch besondere Behandlung erfordern. So haben Sie auch nach Jahren keinen Rost zu befürchten.
SIcheRheIt GRoSS GeSchRIeBenDie Kernobstschneide mühle entspricht allen europäischen Sicherheitsnormen (CEZeichen); u. a. Motorschutzschalter, der bei Überlastung anspricht, Eingriff und Einschaltschutz am Einfülltrichter, PESchürze vor Messer und Motor gegen unbefugte Eingriffe und Spritzwasser.
Die Kernobstschneidemühle von Speidel zerschneidet das Kernobst optimal: Nicht zu grob und nicht zu fein – genau in der Schnittgröße, die Ihnen höchste Saftausbeute beim Mosten (ohne Fruchtfleisch im Saft) und rasche Vergärung beim Einmaischen garantiert.
eInfache BedIenunGDie Kernobstschneidemühle kann an eine normale 230 V Schukosteckdose angeschlossen werden. Ein großer Fülltrichter erleichtert das Einfüllen des Obstes direkt aus der Kiste. So sind bis zu 1.000 Kilogramm Stundenleistung möglich. Das Reinigen ist einfach: Trichter abnehmen, Geräte und Trichter mit Wasser abspritzen.
WaRtunGSfReIDie Kernobstschneidemühle ist nahezu wartungsfrei. Lediglich das
Breite cm
59
höhecm
133
auslaufhöhecm
38
art.-nr.
22200
KeRnoBStSchneIdeMÜhLe
Gewichtkg
25
PreisEuro
635,–
Alle Preise in Euro zzgl. MwSt. und Versandkosten
Wenn mosten, dann richtig
04 05
technIK KeRnoBStSchneIdeMÜhLe
› Trichter: aus gelb eingefärbtem, unverwüstlichem PEKunststoff (recyclebar)
› Unterteil: aus schwarz eingefärbtem, unverwüstlichem PEKunststoff (recyclebar)
› Motor: 230 V, 50 Hz, Leistung 2,2 kW, Drehzahl 2.800 U/min
› Ein/Aus: Schalter mit Einschaltsicherung› Anschluss: 230 V, 50 Hz Schukostecker› Schneidwerk: nachschleifbare Wendemesser
aus gehärtetem Edelstahl
VoRteILe SPeIdeL-KeRnoBStSchneIdeMÜhLe
› Mehr Leistung: 2,2 kW› Alle Teile rostfrei auf Lebenszeit› Made in Germany› Zertifizierte Lebensmittelechtheit
Alle Preise in Euro zzgl. MwSt. und Versandkosten
Vorzerkleinerer aus edelstahlMühlenmesser
aus edelstahl
auswurf
Standsicherer Mühlenfuß
Sicherheits- endschalter
zuBehÖR KeRnoBStSchneIdeMÜhLe
Produkte
edelstahlwanne› Mit Tragegriffen zum Unterstellen
art.-nr.
47062
PreisEuro
119,–
einfülltrichter aus Pe
» hydropresse
auch dann, wenn der Presskorb nur zum Teil gefüllt ist. ohne StRoM, ohne MuSKeLKRaftEin energiesparender, genial einfacher Antrieb: Gartenschlauch an die normale Wasserleitung anschließen und den Wasserhahn öffnen. Das Leitungswasser dehnt die einge baute Gummimembrane nach außen und drückt das Mahlgut gegen das Korbgitter. Durch Zu bzw. Aufdrehen des Wasserhahns lassen sich Pressdruck und Pressdauer regulieren. 180-LIteR-KoRB auf SchWenKWaGenFür größere Mengen Trauben und Obst. Mit Schwenkwagen, damit dasGerät bequemer zu transportieren und der Trester im Einlegesackleichter zu entleeren ist.
So schnell und leicht haben Sie noch nie so guten Saft gepresst: Einfach Obst, Trauben, Beeren usw. mahlen und in die Hydropresse von Speidel füllen, Wasserhahn öffnen und zuschauen, wie der Druck des einfließenden Leitungswassers das Mahlgut von innen nach außen gegen das Korbgitter presst. Die Hydropresse kann auch zum Pressen von Honig waben, Toma ten, eingelegtem Tabak oder Zitrusfrüchten verwendet werden. hohe SaftauSBeute – WenIGeR aBfaLLDie schnelle Pressung und die kur zen Fließwege schonen die Vitamine; der Saft hat ein wundervolles Aroma von köstlicher Frische. Durch den hohen Pressdruck er zielen Sie eine außergewöhnlich hohe Saftausbeute,
höhecm
8290107132
øcm
41485972 x 94
unterstellhöhe cm
30303035
Inhalt l
20 40 90 180
art.-nr.
22620226002269022618
ModeLLe hYdRoPReSSe
PreisEuro
495,–615,–815,–
1.698,–
Gewichtkg
131828 72
Alle Preise in Euro zzgl. MwSt. und Versandkosten
Für Apfelsaft extra vergine
06 07
VoRteILe SPeIdeL-hYdRoPReSSe
LIefeRuMfanG hYdRoPReSSe
› Schlitzblech statt Lochblech für bessere Ausbeute› Made in Germany› Zertifizierte Lebensmittelechtheit
› Presse› Einlegesack› Spritzschutz› Adapter GEKA auf G ¾" AG
technIK hYdRoPReSSe
› Zuleitung / Anschluss: GEKASchnellkupplung G ¾" › Ablasskugelhahn: Außengewinde G ¾"
mit Schlauchhülle› Max. Wasserdruck: 3 bar
Alle Preise in Euro zzgl. MwSt. und Versandkosten
Saftrinne
Gußdeckel /Verschraubung
Siebkorbaus edelstahl
Stabile füße
MaischeraumGummimembraneaus naturkautschuk
Saft-auslauf
Überdruckventil mit Manometer und auslauf
einlegesack (innen)
Be- / entlüftungs-ventil
zuBehÖR hYdRoPReSSe
Produkte
edelstahlwanne» ø 55 cm, Höhe 27 cm› Mit Tragegriffen zum Unterstellen
feinfiltersack für hefe und entschleimungstrub » Unter Zugabe von Presshilfsmitteln 1 Für Hydropresse 90 Liter2 Für Hydropresse 180 Liter
PreisEuro
119,–
59,–119,–
art.-nr.
47062
2269122619
eRSatzteILe hYdRoPReSSe
Produkte
Spritzschutzhaube1 20 Liter2 40 Liter3 90 Liter4 180 Liter
Membrane1 20 Liter2 40 Liter3 90 Liter4 180 Liter einlegesack1 20 Liter2 40 Liter3 90 Liter4 180 Liter
Reparaturlack
PreisEuro
25,–30,–40,–59,–
54,–74,–90,–
108,–
24,–29,–38,–54,–
27,–
art.-nr.
63238632746327869210
63226632726328563831
63230632736328663840
22692
» etwas anderes kommt mir nicht in den KellerSpeidel ist nicht umsonst der Inbegriff für gute Most-fässer. Beste Materialien und saubere Verarbeitung garantieren Ihnen lange Freude an Ihren Fässern. Und somit auch an Ihrem Saft. Denn wer sich schon die Mühe macht und Obst aufsammelt, der will auch sicher sein, dass sich die Arbeit lohnt.
» Saftfass
Im Saftfass von Speidel können Sie Obstsäfte monatelang lagern und täglich zapfen, ohne dass die Säfte gären oder bitter werden. Wegen ihres gesundheitlichen Wertes besonders beliebt sind Säfte aus Äpfeln, Birnen, schwarzen und roten Johannisbeeren, Himbeeren, Holunder und Weintrauben. Man lagert sie sortenrein oder gemischt. Auch Wasser kann man beimischen, um den Saft süffiger zu machen. Wer will, kann auch bereits vergorenen Most oder Wein im Saftfass lagern. Der Behälter braucht nicht voll zu sein. Denn der Ölschwimmdeckel passt sich dem Inhalt an; er schwimmt immer oben auf
höhecm
777777
øcm
3544 55
Inhalt l
65 110 170
art.-nr.
47050 47051 47052
ModeLLe SaftfaSS
PreisEuro
158,– 189,– 229,–
Gewichtkg
8 10 15
Alle Preise in Euro zzgl. MwSt. und Versandkosten
dem Saft. Beim Abzapfen von Saft sinkt er automatisch nach unten. Ein »Dichtring« aus feinstem, medizinisch reinem Öl hält den Luftsauerstoff fern. So bleibt der Saft monatelang frisch. Schon die alten Römer gossen Öl als »Luftabschluss« auf ihren Wein, um ihn haltbar zu lagern. Mit dem leistungsstarken FlächenTauchsieder von Speidel kann der frisch gepresste Obstsaft direkt im Fass auf 85 °–90 °C erwärmt und anschließend ohne Umfüllen im Behälter gelagert werden. So sparen Sie das Hantieren mit dem Einwecktopf und das Abfüllen des fertigen Saftes in Flaschen.
Ich weiß, wo mein Saft her kommt
10 11
LIefeRuMfanG SaftfaSS
VoRteILe SPeIdeL-SaftfaSS
› Auslauf geschweißt, nicht verschraubt, dadurch optimale Hygiene
› Behälter in spiegelglatter Oberfläche, dadurch einfache Reinigung
› Belüftungsschlitze für optimale Belüftung› Made in Germany
› EdelstahlFass mit Flachboden, oben offen mit Verstärkungsrand (ca. 10 mm breit)
› AnschweißGewindestutzen G ¾" als Klarablauf unten
› PEZapfhahn G ¾", NW10› EdelstahlSchwimmdeckel mit Kugelknopf› EdelstahlStülpdeckel mit Kugelknopf
und Belüftung› 1 Liter Vaselinöl
Alle Preise in Euro zzgl. MwSt. und Versandkosten
Produkte
edelstahl-flächen-tauch sieder mit thermometer» Für Heißsterilisation der Säfte» 3.200 W, 230 V mit Steckerkabel
Vaselinöl 1 Liter » Verpackungseinheit = 25 Liter
edelstahl-hahn» Alternative zu Kunststoffhahn
art.-nr.
47059
47054
65276
PreisEuro
75,–
5,–
25,–
art.-nr.
21013
PreisEuro
3,50
Produkte
Pe-auslaufhahn
KoMPLettSetS SaftfaSS
Produkt
Komplettset 65 Liter Saftfass 65 Liter + EdelstahlFlächenTauchsieder
mit Thermometer
Komplettset 110 LiterSaftfass 110 Liter + EdelstahlFlächenTauchsieder
mit Thermometer
Komplettset 170 LiterSaftfass 170 Liter+ EdelstahlFlächenTauchsieder
mit Thermometer
PreisEuro
213,–
239,–
279,–
art.-nr.
47150
47151
47152
zuBehÖR SaftfaSS
eRSatzteILe SaftfaSS
» druckfass
VeRGoRene GetRänKe Wein, Most, Bier, Schaumwein frisch zapfen wie im Gasthaus: Nur 0,5 bis 1 bar Kohlensäure halten das Getränk über Monate frisch und geben den nötigen Druck beim Zapfen. Beim Wein erspart Kohlensäure ein übermäßiges Schwefeln. SodaWaSSeR BzW. MILdeR SPRudeLselbst herstellen aus Trinkwasser unter Zugabe von Kohlensäure.Für alle, die Erfrischungsgetränke mit wenig Kohlensäure lieben undeine Menge Geld sparen wollen.Immer beste Wasserqualität (in Deutschland z. T. besser als die von Tafelwasser), kein Kistenschleppen mehr und stets frisch gezapft.
Mit diesem vielseitigen Fass können Sie Ihre eigenen Getränke herstellen, monatelang frisch halten und täglich bequem zapfen – ohne Er hitzen und ohne Zusatz chemischer Konservierungsmittel.
SÜSSMoSt odeR MoSt Mit beliebig hohem Alkohol gehaltaus Äpfeln, Birnen, Beeren oder Weintrauben. Den Alkoholgehalt können Sie selbst bestimmen: Je kürzer das Fass nach dem Befüllen offen bleibt, desto weniger Gärung, desto niedriger der Alkoholgehalt (max. 10 bar durch Gärung). aLKohoLaRMeR SÜSSMoStaus Äpfeln, Birnen, Beeren usw. Nahezu alkoholfrei durch Zugabe von Kohlensäure: Geringe Nachgärung, monatelange Frische (max. 10 bar).
höhecm
53
øcm
39
art.-nr.
47014
dRucKfaSS
Gewichtkg
12
PreisEuro
228,–
Alle Preise in Euro zzgl. MwSt. und Versandkosten
Wir sind ein richtiger Saftladen
12 13
VoRteILe SPeIdeL-dRucKfaSS
› TÜVÜberwachung für höchste Sicherheit› Bis 10 bar Druck (Bierfässer sind
nur bis 3 bar Druck ausgelegt)
LIefeRuMfanG dRucKfaSS
› Fass› EdelstahlSteigrohr mit Zapfsäule
und EdelstahlKugelhahn mit Auslaufbogen› Verschraubung mit Manometer› Sicherheitsventil› Blindstopfen für Gasanschlussventil
Im Gegensatz zu Bierfässern ist das Druckfass für bis zu 10 bar Druck ausgelegt.
Alle Preise in Euro zzgl. MwSt. und Versandkosten
zuBehÖR dRucKfaSS
Produkte
Reinigungsbürste» Aufsatz für Bohrmaschine
Gasset-einschraub-rückschlagventil› Schlauch, Anschluss für G ¼"
co2-druckminderer» Arbeitsdruck bis 10 bar
co2-Gasflasche» Gefüllt mit 2 kg Kohlensäure
(für 50 l)
PreisEuro
25,–
38,–
65,–
78,–
art.-nr.
47009
47015
47057
47058
» Mostfass rund / oval
Wir verwenden für Oval und Rundfässer nur ungefärbten, lebensmittelechten PEKunststoff. Die besonders dicke Wandung bewahrt Aroma und Alkohol und hält den Most sehr lange frisch und spritzig (im Gegensatz zu dünnwandigen Billigfässern). Der große Einfülldom ermöglicht eine gründliche Reinigung von Hand bis in die äußersten Ecken.
Neben dem richtigen Obst und einem guten Rezept spielt das Fass die wichtigste Rolle. Es muss nichtnur dicht sein, sondern auch Aroma und Bukett über viele Monate hinweg bewahren. Vor allem abermuss es schädliche Bakterien, die über Luft und Fassmaterial eindringen können, fernhalten. Je luftdichter das Fass, desto besser der Most.
Das OvalFass von Speidel gehört zu den beliebtesten Mostfässern.
Inhalt l
1220306012060100200300 500
art.-nr.
21047 21052 21006 21007 21008 21001 21002 21004 21005 21042
ModeLLe MoStfaSS Rund / oVaL
PreisEuro
20,00 25,00 28,00 45,00 78,00 48,00 72,00
132,00165,00 315,00
form
rund (R)rund (R)rund (R)rund (R)rund (R)oval (O)oval (O)oval (O)oval (O)oval (O)
Alle Preise in Euro zzgl. MwSt. und Versandkosten
øcm
2631344050
Längecm
51618087110
höhecm
354247618052627787104
Breitecm
3540495766
Mostfässer bauen wir schon seit 1912
14 15
VoRteILe SPeIdeL-MoStfaSS Rund / oVaL
› Das »Original«Getränkefass › Bewährt seit Jahrzehnten› Dickwandig für bestes, langanhaltendes Aroma› Made in Germany› Zertifizierte Lebensmittelechtheit› Stabile Tragegriffe
Alle Preise in Euro zzgl. MwSt. und Versandkosten
Produkt
Gärspund und Stopfen» Schlagfest
Kunstoff-auslaufhahn1 Mit Überwurfmutter NW 10 2 Mit Überwurfmutter NW 15
Verschlusskappe
edelstahl-auslaufhahn» 8 mm Ms verchromt
mit Überwurfmutter
PreisEuro
04,00
3,504,60
00,90
12,00
art.-nr.
21010
2104320009
21015
21050
zuBehÖR MoStfaSS Rund / oVaL
Produkt
Schraubdeckel1 Für Mostfass rund 12 Liter2 Für Mostfass rund 20 Liter, 30 Liter
deckel komplett» Für Mostfass rund 60 Liter, 120 Liter
Spannband im deckel » Für Mostfass rund 60 Liter
deckel» Für Mostfass oval
Griff
dichtung1 Für Mostfass rund 12 Liter2 Für Mostfass rund 20 Liter, 30 Liter3 Für Mostfass rund 60 Liter, 120 Liter
dichtung» Für Mostfass oval
dichtung zu auslaufhahn nW 10 / 15
dichtung zu Verschlusskappe
art.-nr.
2104821017
21021
21019
21022
62969
210492103121025
21027
21046
64845
eRSatzteILe MoStfaSS Rund / oVaL
PreisEuro
03,3004,00
21,00
04,00
06,50
02,50
01,1001,1002,30
01,50
00,80
00,30
500 Liter
300 Liter
200 Liter
100 Liter
60 Liter
120 Liter
60 Liter
30 Liter
20 Liter
12 Liter
Gärspund und Hahn sind als Zubehör erhältlich (nicht im Lieferumfang enthalten)
» Gär- und Lagerfass aus edelstahl
Universalfass. Es ist optimal als Mostfass geeignet oder zum Lagern, Mischen und Transportieren diverser Medien, wie z. B. Weine, Säfte, Liköre, Sirup etc.
PeRfect cLeanHochwertige Oberflächen und perfekte Verarbeitung ermöglichen eine einfachste Reinigung.
auSfÜhRunG› Behälter aus Edelstahl 1.4301› Oberfläche innen und außen IIId
Edelstahl ist das ideale Material für Fässer: Es ist lebensmittelecht und absolut luftdicht. Weder die Luft von außen noch das Aroma von innen können durchdringen. Edelstahl ist völlig geschmacksneutral und wird von Fruchtsäure nicht angegriffen. Er lässt sich ohne aggressive Mittel außen und innen leicht reinigen.
VeRWendunGWeil es so vielseitig einsetzbar ist, bezeichnen wir unser Gär und Lagerfass aus Edelstahl auch als
Inhalt l
45 95
art.-nr.
UF035 UF044
ModeLLe GäR- und LaGeRfaSS
PreisEuro
169,– 205,–
Gewichtkg
6 9
Alle Preise in Euro zzgl. MwSt. und Versandkosten
höhecm
5568
øcm
3544
Sie haben es in der Hand
16 17
Alle Preise in Euro zzgl. MwSt. und Versandkosten
› Dichtschließender SpannringDeckel mit SilikonDichtung
› Auslauf Innengewinde G ¾" mit KunststoffBlindstopfen
› Kunststoffverschraubung mit Blindkappe für Gäraufsatz
zuBehÖR GäR- und LaGeRfaSS
Produkt
edelstahl-ablasshahn mit Kontermutter» G ¾" AG, Wst. 1.4301
Gärspund und Stopfen» Schlagfest
PreisEuro
25,–
4,–
art.-nr.
65276
21010
LIefeRuMfanG GäR- und LaGeRfaSS
» transport-, Lager-, und Maischefass
auSLaufSIcKeDie Auslaufsicke liegt an der tiefsten Stelle des Tanks. Dadurch ist eine komplette Entleerung möglich. SocKeLDer PESockel ist nicht nur stabil, er macht das Fass auch mit Stapler und Hubwagen gut unterfahrbar.
tauchRand Der Tauchrand dient als umlaufender Gärspund. Mit Flüssigkeit gefüllt, ist das Gärgut im Inneren vor Bakterien geschützt.
LeBenSMItteLechtAlle Fässer hier sind aus ungefärbtem und UVbeständigem PE und erfüllen dadurch die EUVerordnung 1935 / 2004.
StaBILWie bei Speidel üblich, sind auch diese Fässer besonders dickwandig und dadurch extrem stabil. ReInIGunGDie glatte Innenfläche sorgt dafür, dass das Fass sehr einfach zu reinigen ist.
art.-nr.
10400106001100011700 118001181011036115201061011034
Inhaltl
4006001.0001.000 (liegend)5008001.0001.5006001.000
Produkte
Transportfass
Lagerfass
Maischefass
ModeLLe tRanSPoRt-, LaGeR-, MaISchefaSS
Gewichtkg
35436768 334664845080
PreisEuro
315,–345,–475,– 585,–363,–430,–480,–550,–358,–492,–
Bloß nicht Äpfel mit Birnen vergleichen
Produkte
Transportfass
Lagerfass
Maischefass
aBMeSSunGen tRanSPoRt-, LaGeR-, MaISchefaSS
Inhalt l
4006001.0001.000 (liegend)5008001.0001.5006001.000
höhecm
85113130
141202138186119132
Breitecm
135
Längecm
147
øcm
106106126
8888
126126112133
Ganz neu als Zubehör ist das Thermometer. Damit sehen Sie schon von außen, wie warm der Saft im Innern des Fasses ist.
Gewichtkg
35436768 334664845080
18 19
zuBehÖR tRanSPoRt-, LaGeR-, MaISchefaSS
Produkt
edelstahl-Kugelhahn» 1¼", VA 1.4301, 1 x IG / 1 x AG,
AG tankseitig
Gärspund und Stopfen» Schlagfest
edelstahl-Gewindestutzen (dIn)» NW 40–G 1¼" AG, Wst. 1.4301» Dichtungsring Perbunan
edelstahl-Gewindestutzen (WKn)» WKN AG–G 1¼" AG, Wst. 1.4301
edelstahl-Gewindestutzen (Mainzer)» MZ 32 AG–G 1¼" AG, Wst. 1.4301
edelstahl-Gewindestutzen (Pfälzer)» Pfälzer 38 AG–G 1¼" AG, Wst. 1.4301
thermometer-Set» Thermometer und Dichthülse für
nachträgliche Montage an PEFässern
Wärmetauscherplatte1 Für Lagerfass 1.000 Liter2 Für Lagerfass 1.500 Liter
PreisEuro
0 73,–
4,–
45,–0,46
52,–
0 36,–
39,–
32,–
177,–200,–
art.-nr.
66552
21010
6655163204
66549
66550
66567
11820
6864168643
» alle reden von Streuobstwiesen. Wir machen was daraus.Mosttrinker sind Naturschützer, heißt es. Denn Streuobstwiesen sind eine immer seltener werdende Kulturlandschaft in Europa. Durch die Nutzung helfen Sie mit, dieses wertvolle Gut zu erhalten.
» Rezepte
MoStSeKt hoRnunG zutaten20 g Zucker10 ml Himbeersirup Most zubereitung 20 g Zucker trocken in jede Sektflasche geben sowie je nach Geschmack bis zu 10 ml Himbeersirup. Most einfüllen, Sektkorken fest eindrücken und mit Drahtklammer sichern. Liegend lagern, jede Woche eine Vierteldrehung. Nach etwa drei Monaten ist die Flaschengärung beendet.
tippsBesonders für Most aus Bratbirnen geeignet, da diese kaum Trübstoffe absetzen und der Most daraus imletzten Viertel der Gärzeit fast schon klar ist.
SchWäBIScheR MoSt
zutaten¾ Äpfel¼ Birnen
zubereitung Das Obst zusammen mahlen und pressen, den Saft ins (saubere) Mostfass füllen. Das Mostfass darf nicht ganz voll sein. Den Gärspund aufsetzen und mit Schnaps oder schwefelhaltiger Lösung füllen und den Most gären lassen. Der Most ist fertig, wenn es oben im Gärspund nicht mehr blubbert.
tipps Der Großvater hat immer gesagt, dass man bei frühen Sorten mindestens bis Weihnachten warten muss, bis der Most fertig ist, bei späten Sorten eher länger. Je nach Apfel und Birnensorte und Mischungsverhältnis wird der Most rezenter oder süffiger. Einfach ausprobieren!
Sie wollen wirklich einen besseren Most machen als ich?
auf www.speidel-hausmosterei.de finden Sie weitere Rezepte. haben Sie auch ein gutes Rezept? Bitte schicken Sie es uns!
Verwenden Sie zum Mosten möglichst zucker und säurereiche Apfelsorten.
22 23
RISt nach JäGeR aRt zutaten 100 I Süßer Most200 g Gerissene oder gepresste Wacholderbeeren4 I Holundersaft, roh gepresst2 kg Waldbienenhonig, angewärmt zubereitungAlles zusammen vergären lassen. tippsEin hervorragendes Getränk, das nicht nur in der Farbe einemRotwein gleichkommt, sondern auch im Geschmack.
haGeButtenWeIn
zutaten1 kg Hagebutten1 kg Zucker 2–3 l Wasser VINA Reinzuchthefe Rasse Malaga 3 g / 10 l Gärsalz zubereitung Man entfernt die Stiele und Blüten, zerschneidet oder zerquetschtdie Hagebutten. Auf 1 kg Hagebutten gibt man ca. 1 kg Zucker, der in 2–3 Liter Wasser gelöst wurde, VINA Reinzuchthefe, Rasse Malaga und je 10 Liter 3 g Gärsalz. Nur teigige Beeren, am besten ausgefrorene, verwenden.Die ausgepresste Maische lässt sich zu Marmelade verkochen.