![Page 1: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/2.jpg)
اعداد
. العال. أبو الرحمن عبد نبال د أللتغذية - القومى المعهد االكلينيكية التغذية قسم
العربية مصر جمهورية
لألطفال تقييم الغذاء كفاءةباستخدام المصريين والمراهقين
الصحى الغذاء مؤشر
![Page 3: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/3.jpg)
بعض • أن العلمية الدراسات من كثير أفادتبأربعة باإلصابة مرتبطة الخاطئة الغذائية العادات ) الرئيسية) األمراض من عشرة إجمالى عدد من , : بعض والشرايين القلب أمراض للوفاة المسببة , مرض و الدماغية السكتة السرطان أنواع
الثاني النوع .السكراتباع • ان الدراسات من كثير أوضحت قد و
من الوقاية على يساعد الصحى الغذائى النظاماألمراض لهذه الخطورة .عوامل
![Page 4: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/4.jpg)
لتوفير • األمريكية الزراعة وزارة بواسطة الصحي الغذاء مؤشر تصميم تمالغذائية للتوصيات االتباع مدي وتحديد الكلية الغذاء جودة لقياس وسيلةفى التغيرات لرصد فردية وسيلة األولى للمرة تتوفر انه حيث المحددة ( الغذائية المجموعات المختلفة الجوانب على تعتمد والتى الغذائي النمط
. ) الصحي الغذائي النظام اتباع من التغذوية واالرشادات
•. مصر فى تطبيقها يتم التى االولى المرة هى وهذه
![Page 5: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/5.jpg)
: الصحى الغذاء مؤشر استخدامالسليمة • الغذائية التوصيات اتباع ومدى الغذاء كفاءة لتقييم
. المصريين والمراهقين لألطفالفى • التغير مدى لقياس وموحدة بسيطة وسيلة إيجاد V وأيضا
. الغذائى النمط• . المصريين للمواطنين التغذوى و الصحى الوعى رفع ومحاولة
الدراسة من الهدف
![Page 6: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/6.jpg)
البحث خطوات و العينة
و • التغذية و الغذاء عن مصرى قومى بحث من جزء الدراسة هذهالمعهد فريق به قام الذى و معدية الغير المزمنة األمراض من الوقاية
للتغذية .DNPCNCD, 2008))القومى
المرحلة • تالميذ تمثل بحيث المراحل متعددة عشوائية عينة أخذتفى الثانوية و .7االعدادية العربية مصر جمهورية فى محافظات
• للعينة • الكلى العدد الفئة 2145كان فى والمراهقين األطفال من
من .18- 10العمرية سنة
![Page 7: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/7.jpg)
البحث خطوات و العينة
ألربع • غذائى استرجاع خالل من الغذائى النمط تسجيل ثمالوزن قياس تم و الشخصية المقابلة خالل من ساعة وعشرون
. الجسم كتلة مؤشر وحساب والطول• الزراعة • وزارة وضعته الذى الصحى الغذاء مؤشر استخدام تم
لدى الغذائية العادات يناسب الذى التطوير بعض مع األمريكيةلألطفال الغذائية العادات مطابقة مدى لقياس المصريينالصحة منظمة وضعتها التى الغذائية للتوصيات والمراهقين
مصر . فى تطبق التى و العالمية
![Page 8: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/8.jpg)
الصحي: الغذاء مؤشر مكونات أوال
10%10%
50%
10%
10%
10%
7 مكون رقم 6 مكون رقم 5 – 1 المكونات من
10 مكون رقم 9 مكون رقم 8 مكون رقم
![Page 9: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/9.jpg)
من: الغذائية االحتياجات تقدير ثانياوالجنس للعمر بالنسبة الطعام مجموعات
مركز • لتوصيات V وفقا الطعام مجموعات من اليومية الحصص عدد تقييم ثم
( االميريكية الزراعة لوزارة التغذية وتعزيز USDA and CNPP, 1996)السياسة V وفقا المختلفة الغذائية للمجموعات اليومية الحصص من محدد بعدد اوصي انه حيث
. والجنس العمرية للفئة
حوالى • بتناول أيضا اوصي ب 2200وقد مقارنة للمراهقات يوميا حرارى 2800سعر . للمراهقين يوميا حرارى سعر
إتباع • فى النجاح إلى واشارة الغذائي النمط تحسن على داللة المؤشر نتيجة ارتفاع . مصر فى تطبق والتى العالمية الغذائية للتوصيات وتطبيق
•
![Page 10: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/10.jpg)
Food Guide Pyramid Bulletin USDA, (1992)
الصحي الغذاء مؤشر تقييم كيفيةتقييم أقل
) صفر)) األدنى) الحد
تقييم* ) (10أعلى) األقصى) الحد
مستوى التقييم
الغذاء مجموعات
أى وجود عدمحصة
الحبوب- 1 10 - 0حصة 11 - 9والبقوليات
أى وجود عدمحصة
الخضروات- 102 - 0حصة 5 - 4
أى وجود عدمحصة
الفاكهة- 103 - 0حصة 4 - 3
أى وجود عدمحصة
وبدائلها- 104 - 0حصة 3 - 2 األلبان
أى وجود عدمحصة
وبدائلها- 105 - 0حصة 2.8- 2.4 اللحوم
من 45% أكثر أوالكلية السعرات
من 15% أكثر أوالكلية السعرات
أكثر 450 أو مجمأكثر 4800 أو مجم
أى وجود عدمغذائية ألياف
من 30% أقل أوالكلية السعرات
من من% 10أقلالكلية السعرات
أقل 300 أو مجمأقل 2400 أو مجم
باليوم 40 جرام) الذكور)
باليوم 31 جرام) اإلناث)
0 – 10
0 – 10
0 – 100 - 100 - 10
الكلية- 6 الدهون
المشبعة- 7 الدهون
الكوليسترول- 8الصوديوم- 9
الغذائية- 10 األلياف
![Page 11: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/11.jpg)
النتائج
![Page 12: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/12.jpg)
الصحي الغذاء مؤشر لنتيجة بالنسبة الطلبة توزيع
المئوية النسبة المؤشر نتيجة مستوي0 - 30 0.2
2.0 40 -3114.7 50 -4138.9 60 -5135.2 70 - 61
8.4 80 -710.5 90 - 810.0 100 -91
الكلي 59.1 المستوي59.7 الذكور
58.2 االناث والى من 20-86 (Range)يتراوح
العينة 2145 حجم
![Page 13: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/13.jpg)
الصحي الغذاء لمؤشر الكلية النتيجة متوسط
•0.5 % عالية نتيجة على حصلوا الذين المصريين المراهقين من فقط(80,) أكثر أو
من 16.9%• أقل نتيجة على حصلت الدراسة قيض المجموعة %,50من
حوالى • تمثل التى و العينة من العظمة الغالبية حصلت % 82.5أما فقدبين ما تتراوح نتيجة . 80- 51على
•
![Page 14: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/14.jpg)
الصحي الغذاء لمؤشر النتيجة تصنيف
الصحي الغذاء النسبة مؤشر التصنيفالمئويةمن 0.5جيــد 80أكثر
تحسين 80- 51 82.5يحتاجمن 16.9ضعيف 51أقل
![Page 15: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/15.jpg)
الغذائي الصحي المؤشر لمكونات الفردية النتيجة متوسط
نتيجة متوسط المكوناتالتقييم
الغذاء مجموعاتوالبقوليات 9.1الحبوب
3.1الخضروات 2.1الفاكهة
وبدائلها 4.5األلبانوبدائلها 4.8اللحوم
: الكلى 23.6التقييم-: الغذائية الإرشادات
الكلية 9.3الدهون
المشبعة 7.2الدهون8.7الكوليسترول
6.7 الصوديوم الغذائية 3.6 االلياف
: الكلى 35.5 التقييم
![Page 16: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/16.jpg)
الصحي الغذاء لمؤشر حدى على كل المختلفة العشرة المكونات نتيجة متوسط
![Page 17: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/17.jpg)
نتيجة ) على الحاصلين الطلبة المختلفة( 10نسبة للمكونات بالنسبةالصحي الغذاء لمؤشر
![Page 18: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/18.jpg)
يتناولون الذين للطلبة المئوية بها% 75النسبة المسموح التوصيات من أكثر أوالمختلفة والمغذيات الكلية للطاقة
بينهما االرتباط معامالت و الصحي الغذاء مؤشر باستخداممع للمؤشر االرتباط معامالت
المغذيات و الطاقة Correlation Coefficients
المغذيات أو 2مؤشر 1مؤشر 100-81 80-71 70-61 60–51 50– 0الطاقة
3مؤشر -0.019
0.047-0.080
0.1170.1410.094
-0.068-0.031-0.042
0.091-0.070-0.039-0.066
-0.251-0.287-0.219-0.003-0.148-0.062-0.213-0.203-0.180-0.082-0.230-0.208-0.254
0.2860.3950.1560.1480.3440.1910.1550.1980.1570.2460.1820.2040.215
90.9100.0
45.572.7
100.0100.0100.0100.0100.0
27.381.863.681.8
71.396.156.932.691.781.886.768.584.516.055.221.073.5
50.291.339.623.777.175.684.852.266.0
6.840.511.164.4
40.780.536.619.667.868.582.043.058.3
6.831.6
9.554.9
49.674.451.817.160.659.582.142.465.811.034.710.556.5
الكلية السعراتالبروتينأ فيتامينهـ فيتامينج فيتامينالثيامين
الربيوفالفينالنياسين
الفوليك حمضالكالسيومالماغنسيوم
الحديدالزنك
![Page 19: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/19.jpg)
كتلة لمؤشر المختلفة بالمستويات الطلبة توزيعبها الموصي الغذائية لالحتياجات بالنسبة الجسم
للمراهقين اليومية الحرارية للسعراتالجسم كتلة مؤشر
%kcal RDA ) الصف ) الكلى العددمئينى 5> مئينى 85 -5 <منحنى مئينى 95 -85 <منحنى مئينى 95 <منحنى المئوية منحنى النسبة و
25.5( 276)5.4 11.272.111.2 <60 %
34.6( 375)8.010.769.911.560 -80%
22.3( 242)7.412.069.810.781 -100%
10.2( 110)10.010.971.87.3101-120%
7.4( 80)11.317.567.5-3.8 >120%
الكلى % 7.711.670.510.2(1.083 )100.0 العدد) العمود)
Correlation coefficient: r = 0.139 )p = 0.000(
![Page 20: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/20.jpg)
كتلة لمؤشر المختلفة بالمستويات الطلبة توزيعبها الموصي الغذائية لالحتياجات بالنسبة الجسم
للمراهقات اليومية الحرارية للسعراتالجسم كتلة مؤشر
%kcal RDA
) الصف ) الكلى العدد
مئينى 5> مئينى 85 -5 <منحنى مئينى 95 -85 <منحنى مئينى 95 <منحنى النسبة منحنى و
المئوية30.4( 323)8.4 19.868.13.7 <60% 33.1( 352)8.518.270.52.860-80% 20.9( 222)5.018.569.47.281 -100%
8.4( 89)1.112.480.95.6101-120%7.2( 76)11.813.275.00.0 >120%
الكلى % 7.317.970.74.0(1.062 )100.0 العدد) العمود) Correlation coefficient: r = - 0.040 )P = 0.194(
![Page 21: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/21.jpg)
االستنتاجمن • العظمى للغالبية الغذائية العادات ان
باستخدام المصريين المراهقين و األطفالمما تحسين إلى تحتاج الصحى الغذاء مؤشرمن لكثير للتعرض الخطر ناقوس يدقالنمط لهذا المصاحبة الصحية المشاكل
الغذائى.
بسيطة • وسيلة الصحى الغذاء مؤشر يعتبرالنمط فى التغير مدى لقياس وموحدة
الغذائى.
![Page 22: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/22.jpg)
التوصياتنمط • تغيير علي الحث بأهمية الدراسة أوصت
العادات باتباع المراهقين و لألطفال الحياةمن أساسية خطوة تعد التى السليمة الغذائية
. بصحتهم النهوض أجل
للمعلومات • بث مركز المدرسة جعل أهميةبالوجبة االلتزام علي تعين التي الغذائية. التغذية ألمراضسوء التعرض لتفادى المتوازنة
مناسبة • قومية استراتيجية وضع ضرورة. األمراض هذه من لوقايتهم
![Page 23: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/23.jpg)
The Bottom Line
Your lifestyle affects your healthYour lifestyle affects your health
Eat healthy foods
Daily Physical
Activity
![Page 24: تقييم كفاءة الغذاء للأطفال والمراهقين المصريين باستخدام مؤشر الغذاء الصحى](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051019/56815262550346895dc09598/html5/thumbnails/24.jpg)
For feedback and commentsContact us
www.nni.org.eg [email protected]
Clinical Nutrition DepartmentNational Nutrition Institute
Cairo - Egypt