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第二章 驗收之作業及管理
第一節 驗收目標與驗收人員的職責
第二節 驗收方法與驗收後職責
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第一節 驗收目標與驗收人員的職責
驗收的定義驗收 (Receiving) ,指餐飲物料採購後,經第三者檢查手續,認為合於採購規格(Specification) ,才接受該項目,再遷移至庫房貯存,或直接發放給使用單位的物料管理手續。
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驗收設備
電腦管理設備
一般驗收設備
磅 秤供卡車卸貨
用平檯手推車
度量衡工具貼印標籤
的設備檔案夾計算機
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驗收人員的職責比對訂購物品與訂購單
核對發票或供應商之「出貨單」
接受或訂單
完成驗收紀錄
遷移到庫房
填寫驗收紀錄
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第二節 驗收方法與驗收後職責
分類依據
方法 說明
驗收檢驗方法
一般檢驗 也稱外觀檢驗或目視檢驗技術檢驗 透過專業檢驗人員與特殊儀器進行
檢驗產品性質
整體檢驗驗收
較昂貴、精密、特殊物料或產品均應做此驗收
委託他人檢驗
採買者無法自行驗收。大多針對特殊規格或向國襪採購的物資。
合格製造證書
由具公信力的檢驗單位開具
有無發票
發票驗收 依發票或出貨單、發貨單驗收空白驗收 驗收人員必須更詳細盤點及驗收部分空白驗收 結合發票驗收及空白驗收的優點
驗收方法