Download - Как привлечь гостей в ресторан-2
«Как прилечь гостей в ресторан – 2. «Стареющие гости»
Олигарх
Олигарх «лайт»
Олигарх «super light»
Мужчины с орлиным носами и девушки с выпрямленными волосами
Хипстер
«Яппи»
«Из бывших»
Ангусоманы и конъякоманьяки
Пивосос
Сокодавки
Office fauna
Пикапщица
Академическая капл с капл кофе
FRYДИСТЫ
ПАТРИОТЫ
RUSSIA - 2045
НА ЛАБУТЕНАХ
SHISHAMANЫ
ТРЕНДСЕТТЕРЫ
FOODIE или FOOD ПОРНОГРАФЫ
БЫДЛО ПАТИ
GENER|ATION NEXT
Таков будет портрет гостя приличного кафе через всего 5 лет
Я показал вам всего 20 типов гостей.
Такая типология может быть – почти бесчисленна, она связана с возрастом, гендером, социальным происхождением, антропологией «конкретного» аборигена, и просто офисного жителя, населяющего свою закрытую «Нарнию», а уже потом и нашу с вами страну
ПУТИ РАЗВИТИЯ бизнеса – их придется выбирать сегодня, уже
сейчас
2
3
4
5
Мы их изучаем под микроскопом и кормим их привычным кормом, с максимально возможной выгодой для себя1
Изучив их досконально мы будем кормить и поить их как раньше, но немного подмешивая новую еду
После того, как мы изучим их досконально, (ужаснемся (или обрадуемся) – мы немедленно ребренднимся
Мы облажаемся в маркетинге и в анализе аудитории гостей и нас точно накроет волной
Мы сразу заставим их есть другую еду и любить нашу новую атмосферу и философию
Проблема в том, что мы думаем о них, что они такие
Или в крайнем случае – вот такие
Проблема в том, что на самом деле они – вот такие
Сынок Жигало
Оригарх
Мажор Чика
Чиновник
Студент
Папик
Хипстер
Попса
Богема
УчительСокодавка
И еще – вот такие
Про спонсор
а
Про убить втемя
Про поужин
ать
Про пикап
Про тусить с френда
ми
Про замуж
Про партнер
ов накорм
ить
Про бухло
Про еду
Про WiFI
Про зачекин
иться
Про рибай
Сокодавка
Или такие…
? ?
?
? ?
?
?
?
?
?
?
??
Например, наши управляющие или администраторы любят повторять: «наши такое есть не будут», «если мы заменим дисконт на бонус – все просто встанут и уйдут». Кто эти люди? Сколько было таких отзывов?
Мы очень часто переходит от общего к частному
Всего 9% гостей
Есть несколько стратегий и методик в работе с аудиторией
Выбираем альфа-группу и начинаем «бить» строго в нее. Остальные – это меньшие чеки но ментально родственная группа гостей.Эта стратегия – кристализации моноаудитории
Мы допускаем множественность фоку-групп и работаем с каждой из них, четко идентифицируя ее портрет и выстраивая с каждой отдельности канал коммуникации. Эта стратегия – культивирования мультиформатности аудитории