Lagana za želudac, s puno vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa ječmena kaša pravi je odabir za zdrav, ali i ukusan obrok. Ona skoro da i nema loših masti u sebi pa se preporučuje i kod mršavljenja. Od ječma se radi pivo, ječam se dodaje u variva (recimo grah), rade se specijaliteti slični rižotu, ali autoru teksta najzanimljivija i najfinija je slatka ječmena kaša.Kako se radi ječmena kaša?Ječmena kaša jednostavna je za pripremu, ali se dugo kuha (oko 45 minuta). Obzirom da može dugo stajati u hladnjaku možda vam ne bi bilo loše napraviti veću količinu pa jesti kroz par dana.Noć prije ostaviti ječam da se namače u vodi. Ovo čak i nije nužno, možete ga i direktno kuhati, ali dobro ga je namakati jer će na kraju biti “kašastiji”U loncu umočiti ječam u vodu (bez obzira jeste li ga namakali noć prije ili ne) i kuhati dok ne zakipi, omjer ječam voda neka bude 1:3Kada zakipi smanjiti vatru i nastaviti kuhati oko 45 minuta te dolijevati vodu tako da lonac nikad ne ostane bez vode (ječam brzo upija vodu)Kada se uvjerite da se ječam raskuhao ugasite vatru.Ostavite još sat vremena da ječam upije što više vode. Istresite višak vode i to je to (ako ste radili veću količinu spremite u hladnjak)Ječmena kaša biti će bijele do smećkaste boje ovisno o vrsti ječma.

Super doručci s ječmom1. Ječmena kaša + jogurt + žlica meda + šumsko voće2. Ječmena kaša + soja mlijeko + marmelada + indijski oraščići3. Ječmena kaša + žlica meda + naribana jabuka + cimet + sjemenke lana4. Ječmena kaša + kefir + suho voće (grožđice i šljive) + kompot

Priprema slanih jela s ječmenom kašomKod slanih jela priprema je slična kao i priprema rižota s time da je ječam dobro namakati noć prije. Često se radi ječam s povrćem, ječam sa špinatom i ječam s gljivama

Heljdina kaša bogata je niacinom, magnezijem i vlaknima te predstavlja hranjivu i ukusnu jutarnju poslasticu. U ovom receptu koristit ćemo suho voće da zasladimo kašu, ali možete još dodati šećera, meda ili nekog drugog sladila po želji.Heljda ima niski glikemijski indeks (šećeri se polagano oslobađaju) što znači da će osjećaj sitosti trajati dulje. Heljdina kaša stoga čini super zdravi doručak, a tu su i vitamini te minerali kojih heljdi ne manjka

Heljdina kaša sa suhim voćem, pripremaNormativ heljde je oko jedne šalice od 2 dcL po porciji, za dvije osobe pripremite dvije šalice heljde.Večer prije namočite heljdu u vodu. Do jutra će upiti dio vode. Ujutro heljdu dobro isperiteStavite heljdu u lonac, dodajte prstohvat soli, polijte vodom da prekrije heljduKuhajte dok heljda ne omekša, dodajte vodu u međuvremenu ako je potrebnoNe smanjujući vatru dodajte u lonac suho voće (banane, šljive, smokve, jabuke…) i ostavite da se kuha još 3 minute Ugasite vatru. U kašu dodajte svježeg mlijeka (mi preferiramo soja mlijeko) i sve promiješajtePo potrebi zasladite. Posipajte cimetom u prahu.Za dodatak Omega 3 masti dodajte u kašu par oraha.Recept sa svježim voćem:Na vrh kaše dodajte svježe šumsko voće ili narezane jabuke, kiwi, banane, ananas…Volite li čokoladu u koraku 5. dodajte par kockica čokolade za kuhanje da se rastopi.

Šumski doručak:U posudu s mlijekom (kravljim ili soja) stavite šumskog voća (šumsko voće naći ćete u zamrznutom pakiranju u skoro svakoj trgovini). Zagrijte kako bi se šumsko voće odledilo. Dodajte žitarice (čiste žitarice bez ikakvih dodataka, i njih ima u svakoj trgovini). Dodajte orašaste plodove, tu možete kombinirati orahe, bademe, indijske i brazilske oraščiće. Dodajte sjemenke lana ili žlicu lanenog ulja. I za kraj, žlica meda.

Juha od crvene leće1 šalica oprane crvene leće 1 srednje velik bijeli krumpir (oguljeni) 1 veća mrkvapola glavice crvenog luka 2 grančice peršinovog lista 0,5 dcl sojinog vrhnjapola žličice sezama 2 žličice maslinovog ulja 2-3 žličice tamarijaostalo: prstohvat mljevenog bijelog ili kajenskog papra, prstohvat curry praha, prstohvat soli, prst.asafetidePostupak U zdjeli na maslinovom ulju kratko prepržimo crveni luk i grančicu peršina. Dodamo 8 dcl vode i unju stavimo krumpir, sol, curry, papar, asafetidu te kuhamo 15 min. Zatim dodajemo naribanu mrkvu i crvenu leću te kuhamo na laganoj vatri. Po završetku kuhanja ostavljamo juhu da se hladi otprilike sat vremena.Toplu juhu obrađujemo vrlo kratko štapnim mikserom i ulijemo u tanjure ili zdjelice. U svaki tanjur/zdjelicu neposredno prije serviranja dodajemo 3 žlice vrhnja, pola žličice tamarija te laganu promiješamo.Na vrh dodajemo malo peršinovog lista i sjemenki sezama.Zašto je crvena leća jako zdrava?Crvena leća sadrži otprilike 25% proteina, 3,5% kalcija, 4,5% vitamina C a količina od u jedne šalice sadržava oko 9 g vlakana. Crvena je leća zbog tanke i nježne opne lako probavljiva. Leća ima puno proteina.