domaine marc tempé ドメーヌ・マルク・テンペ …domaine marc tempé 2004年...

発酵・熟成

酵母

SO2

規格/タイプ栽培／認証

呼称参考小売

テロワール

品種（収穫/樹齢）

醸造

アルコール度

特徴

【33874】

750ml×12 ／白泡・辛口ビオロジック／ AB土壌花崗岩石灰泥灰土砂岩

収量55hl/ha

標高100 ～ 200m

ピノノワール　ピノオーセロワピノブラン　１/3ずつ（手摘み）

3時間直接圧搾後、ステンレスタンクで1～ 2ヶ月間発酵（1ヶ月間マロラクティック発酵）ステンレスタンクで5ヶ月熟成後、2年間瓶内二次発酵／ドサージュ：3g/L発酵前：25mg/L 熟成前：15mg/L デゴルジュマン時：20mg/L トータル：44mg/L12.5%

培養酵母

Crémant d'Alsace クレマン・ダルザス￥2,700　　　　　　　　JAN：4571455206256

テンペが日本の皆様にセレクトしたとっておきのクレマン・ダルザスです。ブドウ3種を直接圧搾後、ステンレスタンクで発酵、5ヶ月熟成、ティラージュ、デゴルジュマンを経て2年瓶内熟成を行いました。ほんのりグリーンを帯びたイエローの外観に細かな泡が輝き、丸みのあるふくよかな果実に柑橘の酸、長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵する味わいです。

Cremant D'Alsace Brut Nature Selectionne Par Marc Tempéクレマン・ダルザスブリュットナチュールセレクショネパーマルク・テンペNV

酸化防止剤無添加の商品はお取り扱いにご注意ください（基本的に15度以下の保存をお願いします）

発酵・熟成

酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール

品種（収穫/樹齢）醸造

アルコール度

特徴

【34636】

750ml×12 ／白泡・辛口ビオロジック／ AB土壌粘土石灰粘土砂質

面積・収量50ha・80hl/ha

標高・向き300m・南東

ピノブラン　ピノグリ（手摘み／ 20 ～ 25年）

9月1日収獲／醸し後、100 ～ 500hlのステンレスタンクで15日間[18℃]発酵300hlのステンレスタンクで20日間[22℃]マロラクティック発酵7ヶ月間熟成／ティラージュ：2016年5月23日（残糖22g）12ヶ月間瓶内二次発酵／ルミュアージュ4日間／デゴルジュマン：2017年5月／ドサージュ：あり発酵中：40mg/L　トータル：77mg/L

12.5%ガス圧 5.4気圧

自生酵母

Crémant d'Alsace クレマン・ダルザス￥3,100　★

トゥルクハイム村の協同組合が造ったクレマンで2種類のブドウを醸しステンレスタンクで発酵、300Lのステンレスタンクへ移し替えマロラクティック発酵と7ヶ月熟成しティラージュ、瓶内二次発酵を行いました。ライトイエローの外観からレモンやライム、きび糖の香り、キリっと際立つ酸にミネラル感の漂う瑞し々さと柑橘の甘み、中程度のボリュームにと塩気のアフターが食欲をそそります。

Cremant D'Alsace Le 15 Selectionne Par Marc Tempéクレマン・ダルザス　ルキャーンズセレクショネパーマルク・テンペ15

Domaine Marc TempéDomaine Marc Tempé アルザス地方ドメーヌ・マルク・テンペ

　ドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きの

ツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥

した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖

度がのります。標高は225 ～ 260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗

岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラ

ルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。

　初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に

生い茂り、ブドウの樹の根元には直径１cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオ

ディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、

化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。

ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹に

は太ったエスカルゴ（かたつむり）も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物

の数は雲泥の差。「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ！」　

　太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。

房、茎をつけたまま優しく5 ～ 6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこら

れるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワ

インからは明るく前向きな温かさを感じます。

2005年から国内で大人気！ジャポン大好きビオディナミの巨匠


発酵酵母

SO2

熟成


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

【33875】Epice エピス13

750ml×12 ／白・やや辛口ビオディナミ／エコセール土壌泥灰土石灰

収量30hl/ha

標高・向き280 ～ 320ｍ・南東

ゲヴュルツトラミネール100％（手摘み／平均50年）

除梗・破砕なし／空気圧搾機にて5～ 6時間圧搾フードルで24 ～ 36時間発酵

プレス時と瓶詰め時：少量14%

そのまま24ヶ月シュールリー熟成軽くフィルター

自生酵母

Alsace アルザス￥3,500

ツェレンベルグの樹齢 50 年のゲヴュルツをフードルで 24ヶ月発酵・熟成しましたが、通常のツェレンベルグの出来としてはマルクの納得がいかなかったため、村名ではなくエピスとしてリリースすることになりました。輝くイエローの液面、ゼラニウムやバラ、ラフランスの華やかなアロマが拡がります。柑橘の甘酸っぱさとはちみつの優しい甘みが鼻から抜けるリッチなアフターが印象的です。

SOLD OUT

発酵・熟成

酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

【34311】Pinot Gris Zellenberg ピノグリツェレンベルグ16

750ml×12 ／白・辛口ビオディナミ／エコセール土壌粘土石灰

面積・収量1.2ha・23hl/ha

標高225 ～ 260ｍ

ピノグリ100％（手摘み／平均40年）

除梗せずにゆっくり直接空気圧搾後、フードル（大樽）で24時間デブルバージュフードル（大樽）で24ヶ月発酵・シュールリー熟成軽くフィルター

瓶詰め時：少量14%

自生酵母


ツェレンベルグ村の粘土石灰で育つピノグリを圧搾後、24 時間デブルバージュしフードルで 24 ヶ月シュールリー熟成しました。やや粘性のあるオレンジがかった黄金色から、マーマレードや金柑シロップ、スワリング後にトロピカルフルーツが香ります。ボリュームあるアタック、完熟したマンゴーのような甘やかな果実感は滑らかで丸みを帯びていてトロピカルフルーツの余韻が続きます。

発酵酵母

SO2

熟成


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

750ml×12 ／白・やや辛口ビオディナミ／ -土壌花崗岩粘土泥灰土

収量56hl/ha

標高・向き350ｍ・東

ピノグリ60％リースリング40％（手摘み／平均40年）

除梗・破砕なし／空気圧搾機にて5～ 6時間プレス古樽で24時間デブルバージュ

瓶詰め時：少量14％

フードルで23ヶ月シュールリー熟成軽くフィルター／瓶詰め：2018年8月6日

自生酵母


【34523】Riquewihr Anne リクヴィルアンヌ16

ツェレンベルグ村から西へ2kmに位置するリクヴィル村で育つ2品種をフードルで23ヶ月シュールリー熟成しました。とろりと流れる粘性のある輝くイエローゴールドの外観から杏やハチミツレモンのやさしい香りが拡がります。つるりと滑らかなテクスチャーで落ち着いた果実感とドライな口あたり、しっかりとしたボリューム感のある骨格で、滑らかなテイストがいつまでも余韻に続きます。

発酵酵母

SO2

熟成


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

【34521】Riesling Saint-Hippolyte リースリングサンティポリット15

750ml×12 ／白・やや辛口ビオディナミ／エコセール土壌砂岩質の粘土花崗岩質の砂


標高・向き225 ～ 260ｍ・東

リースリング100％（手摘み／平均40年）

除梗せずゆっくり優しくプレス24時間デブルバージュ


フードル（大樽）で35ヶ月シュールリー熟成軽くフィルター／瓶詰め：2018年8月

自生酵母、フードルで発酵熟成35カ月


花崗岩・砂岩を多く含む土壌で育つリースリングは南部ツェレンベルグと比べミネラル豊富です。プレス後24時間デブルバージュした果汁をフードルで35ヶ月シュールリー熟成しました。ホワイトイエローの色調に、アプリコットやレモンタルトの香りが拡がります。旨味溢れるピュアで流れるような味わいに溶け込んだ酸、エキス分とミネラルが見事に調和する、さすがマルク！と唸る逸品です。

SOLD OUTSOLD OUT

発酵・熟成

酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール


醸造

アルコール度

特徴

【34688】Alliance アリアンス17

750ml×12 ／白・辛口ビオディナミ／エコセール土壌花崗岩　粘土石灰


シルヴァネール　シャスラピノブラン（手摘み／平均40年）

除梗せずにゆっくり直接空気圧搾後、フードル（大樽）で24時間デブルバージュフードル（大樽）で24ヶ月発酵・シュールリー熟成

瓶詰め時：少量　トータル：129mg/L12.5%

自生酵母


多種の地ブドウをアッサンブラージュした「協力」「結婚指輪」という意で、キンツァイム村のシルヴァネールを含む3品種をやさしくプレスし24時間のデブルバージュ後、フードルで24ヶ月発酵・シュールリー熟成しました。グリーンイエローの外観から、マーマレードや金柑の香りが拡がります。際立つ輪郭に豊富なミネラルと旨みが果実実と溶け合う好バランスな仕上がりです。

SOLD OUT

SOLD OUT

発酵・熟成

酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

【34690】Pinot Blanc Zellenberg ピノブランツェレンベルグ17



標高225 ～ 260ｍ

ピノブラン100％（手摘み／平均45年）

除梗せずにゆっくり直接空気圧搾後、フードル（大樽）で24時間デブルバージュフードル（大樽）で24ヶ月発酵・シュールリー熟成軽くフィルター／瓶詰め：2019年9月8日


自生酵母


現時点のアルザスでコストパフォーマンスの最も美しいピノブランではないかと語るマルクがツェレンベルグ村で育つブドウを除梗せずにやさしくプレスしデブルバージュ後フードルで24ヶ月シュールリー熟成しました。輝きあるグリーンイエロー、青りんごや夏みかんの完熟香を感じます。好バランスの果実と酸に拡がるミネラル、みかんを口にした時のような甘味がアフターに彩りを添えます。

発酵酵母

SO2熟成


呼称参考小売

テロワール


醸造

アルコール度

特徴

750ml×12 ／白・やや辛口ビオディナミ／エコセール土壌赤色粘土石灰


標高・向き290ｍ・南東

ゲヴュルツトラミネール 70％　ピノグリ30％（手摘み／平均60年）

除梗・破砕なし／空気圧搾機にて5～ 6時間圧搾フードルで24時間デブルバージュ


古樽で24ヶ月シュールリー熟成／軽く濾過／残糖：16.8g/L

自生酵母


【34001】Rodelsberg ローデルスベルグ15

マンブールより標高の高いローデルスベルグの赤色粘土石灰土壌に混植されたゲヴュルツトラミネールとピノグリを優しくプレスし24時間のデブルバージュを経てフードルで発酵後、古樽で24ヶ月間シュールリー熟成しました。濃いイエローの外観からサボンや夏みかんの香りを感じます。ほんのりガスを感じる口当たりにグレープフルーツの苦味と果実の甘さが絶妙なバランスを生む逸品です。

発酵熟成

酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール


醸造

アルコール度

特徴

【33998】Pinot Blanc Priegelピノブランプリーゲル15

750ml×12 ／白・辛口ビオディナミ／エコセール土壌砂利粘土ピノブラン100％（手摘み／平均60年）

空気圧搾機にて5～ 6時間圧搾、24時間デブルバージュ228Lの木樽で24ヶ月シュールリー熟成軽く濾過／瓶詰め：2017年8月／残糖：0.8g/L


自生酵母


マルクのお父様が戦後何もない野原にブドウを植えた畑プリーゲルは現在リューディとなりました。砂利と粘土が混じる土壌に植わるピノブランを圧搾、24時間のデブルバージュを経て、木樽で24ヶ月シュールリー熟成しました。青みを帯びたライトイエローの外観、夏みかんやバニラの香り、粘性のある液質はキャラメルミルクのニュアンスに優しい酸が溶け合う柔らかいアフターとなります。


標高・向き200m・すべて

SOLD OUTSOLD OUT

発酵・熟成

酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

【34522】Pinot Gris Rimelsberg ピノグリライムルスベルク16

750ml×12 ／白・やや辛口ビオディナミ／エコセール土壌粘土石灰


標高・向き300ｍ・南東

ピノグリ100％（手摘み／平均55年）

除梗せずにゆっくり直接空気圧搾後、225Lのブルゴーニュ樽で24時間デブルバージュフードルで24ヶ月シュールリー熟成軽くフィルター／瓶詰め：2018年8月23日


自生酵母


ツェレンベルグ村から北上した丘の中腹のリューディで、寒暖の差や丘の上から吹きおろす風が質の良いブドウを育てます。プレスした果汁を24 時間デブルバージュしブルゴーニュ樽で発酵、24ヶ月熟成しました。光沢のあるイエローゴールドの外観から甘いトロピカルフルーツのアロマ、酸味豊かなアタックに様々なエッセンスが溶け込んだ複雑味、見事なバランスがアフターまで続きます。

SOLD OUT

発酵酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

【34689】Riesling Zellenberg リースリングツェレンベルグ17



標高225 ～ 260ｍ

リースリング100％（手摘み／平均40年）


瓶詰め時：少量　トータル：52mg/L12%

自生酵母


ツェレンベルグ村、粘土石灰土壌に植わる平均40年のリースリングを除梗せずにゆっくりプレスし24時間のデブルバージュ後、フードルで24ヶ月シュールリー熟成しました。グリーンイエロー色、すりおろしリンゴや伊予柑の熟した香りは「まるで真夏の果樹園を散歩しているようなアロマ（マルク）」で、豊かに拡がる果実感と際立つエキス、アフターにシャープな味わいが残ります。

発酵・熟成

酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

【34313】Gewurztraminer Zellenberg ゲヴュルツトラミネールツェレンベルグ16



標高225 ～ 260ｍ



プレス時と瓶詰め時：少量　トータル：57mg/L14.5%

自生酵母


ツェレンベルグ村、粘土石灰土壌のゲヴュルツを圧搾後、24 時間デブルバージュしフードルで 24ヶ月シュールリー熟成しました。2016年は開花を遅らせた春雨やベト病の影響を受けましたが夏と秋には天候に恵まれました。青味を帯びたゴールドイエロー、ライチやローズマリーの香り、ボリュームのあるアタックにトロピカルフルーツのまろやかな旨味が素晴らしくやや辛口に仕上がっています。

発酵・熟成

酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

【34691】Gewurztraminer Zellenberg ゲヴュルツトラミネールツェレンベルグ17



標高225 ～ 260ｍ



プレス時と瓶詰め時：少量　トータル：120mg/L14%

自生酵母


ツェレンベルグ村粘土石灰土壌、少収量のゲヴュルツトラミネールを除梗せずにやさしく圧搾後、24 時間デブルバージュ、フードルで24ヶ月シュールリー熟成し残糖 17.2g に仕上がりました。グリーンイエローの外観、トロピカルフルーツや完熟ミカンの香り、果実味と甘さが拡がるアタック、たゆたう旨味とエキスに溶け込んだ上品な酸、全体的に南国系エッセンスが増した仕上がりです。

SOLD OUT


発酵・熟成

酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

750ml×12 ／白・やや甘口ビオディナミ／エコセール土壌粘土石灰


標高300ｍ・南、南西

ゲヴュルツトラミネール 100％（手摘み／平均50年）

除梗せずにゆっくり直接空気圧搾後、古樽で24時間デブルバージュ古樽で24ヶ月発酵・シュールリー熟成軽くフィルター／瓶詰め：2014年8月7日


自生酵母

Alsace Grand Cru アルザス・グランクリュ￥6,800

【33910】Gewurztraminer Furstentum ゲヴュルツトラミネールフルシュタンチュム12

マンブールと同じ尾根に位置する南向きの斜面で育った貴腐がついた樹齢50年以上のゲヴュルツを収穫後、24時間デブルバージュ、古樽で24ヶ月発酵熟成しました。淡いゴールドの外観からカスタードやハチミツの華やかなアロマが溢れます。タルトタタンを連想する甘みに香ばしい味わい、カテキンのタンニンが骨格を形成しミネラル由来の塩味がアフターにアクセントを与えてくれます。

発酵熟成

酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール


醸造

アルコール度

特徴

【34084】Riesling Grafenreben VT リースリンググラフェンレーベン VT12

750ml×12 ／白・やや辛口ビオディナミ／エコセール土壌泥灰土リースリング100％（手摘み／平均70年・平均40年）

プレス後、フードルで発酵古樽で24ヶ月シュールリー熟成軽く濾過／瓶詰め：2014年8月7日／残糖：27.7g/L


自生酵母


ツェレンベルグ村からリボヴィレ村に向かう途中にある1950年代と77年に植えられた2区画からなるリューディで泥灰質土壌の日当たりの良い畑で育つリースリングをプレスしフードルで発酵後小さな古樽で24ヶ月シュールリーで熟成しました。光沢あるイエローゴールドの外観、ハチミツや杏、プラムの香り、瑞々しい口当たりと甘酸とミネラルのバランス良いマルク節の利いた逸品です。


標高・向き280m・南、南東

発酵

熟成

酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

【34213】Pinot Gris Schoenenbourg ピノグリシュナンブール14

750ml×12 ／白・辛口ビオディナミ／エコセール土壌粘土石灰　小石　砂質岩ピノグリ100％（手摘み／平均40年）

フードル（大樽）で24 ～ 36時間発酵

木樽で48ヶ月シュールリー熟成軽く濾過


自生酵母


リクヴィール村の北側に位置する南東向きの急斜面に広がる特級畑シュナンブールで育ったピノグリを木樽で48ヶ月シュールリー熟成しました。ゴールドイエローの外観から塩胡椒やバナナなど黄色系果実の香りを感じます。ふくよかな味わいに豊かな酸が溶け込んだ上品な味わいで、それぞれのエッセンスがバランスよく交じり合った余韻まで楽しめる逸品です。


標高・向き265 ～ 380ｍ・南東

発酵酵母

SO2

熟成


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

750ml×12 ／白・やや辛口ビオディナミ／エコセール土壌粘土泥灰土

収量40hl/ha

標高350ｍ・東

ゲヴュルツトラミネール 100％（手摘み／平均30年）

除梗・破砕なし／空気圧搾機にて5～ 6時間圧搾ブルゴーニュ樽で24 ～ 36時間発酵

プレス時と瓶詰め時：少量15.5％

ブルゴーニュ樽で24ヶ月シュールリー熟成軽くフィルター

自生酵母

Alsace Grand Cru アルザスグランクリュ￥6,000

【34215】Gewurztraminer Sporen ゲヴュルツトラミネールシュポーレン15

ツェレンベルグ村から東へ2kmに位置するリクヴィール村の東向きのグランクリュ、シュポーレンで育つ樹齢30年のゲヴュルツをブルゴーニュ樽で24ヶ月間シュールリー熟成しました。淡いゴールドイエローの外観からマンゴーやはちみつ、金木犀の香りを感じます。心地の良い苦みを感じるアタック、甘・酸・苦のバランスが崩れぬまま近郊のとれたアフターが迎えてくれます。

SOLD OUT

発酵・熟成

酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

750ml×12 ／白・やや辛口ビオディナミ／エコセール土壌石灰礫岩泥灰土


標高290ｍ・南


除梗せずにゆっくり直接空気圧搾後、フードル（大樽）で24時間デブルバージュ228Lの木樽で24ヶ月発酵・シュールリー熟成無濾過・無清澄／ 2019年8月30日


自生酵母


特級畑マンブールはアルザス平野で最も突き出た丘陵地で真南向きの区画、遅摘み収穫で除梗せずにやさしくプレス、24時間デブルバージュ後、ブルゴーニュ樽で24ヶ月間シュールリー熟成しました。粘性強めの黄金色、アプリコットや濃厚なトロピカル香、完熟した甘やかなブドウの甘味がしっかりと表現されたエキスが拡がるハイクオリティな仕上がりで余韻の長さも素晴らしい逸品です。

【34692】Gewurztraminer Mambourg ゲヴュルツトラミネールマンブール17

SOLD OUTSOLD OUT

発酵酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール


醸造

アルコール度

特徴

熟成

【33230】Pinot Noir Sans Soufre M ピノノワールサンスフル M12

750ml×12 ／赤・ミディアムビオディナミ／エコセール土壌粘土石灰酸化鉄ピノノワール100％（手摘み／平均40年）

キューブで醸し、ピジャージュ・ルモンタージュは無し228Lのブルゴーニュ樽で発酵

無添加14.5%

自生酵母

アルザス￥6,000

キューブで醸しを行い、その間にピジャージュやルモンタージュは一切行わず、ピュアな果実味のみを抽出します。自生酵母で228Lの樫樽で自然発酵後、そのまま2年間熟成し、瓶詰時にもSO2は一切加えていません。ザクロや熟したフランボワーズの香りの後にユーカリのニュアンスも上がってきます。瑞々しい酸に透明感のある旨みが広がり、ふんわりと口の中でとろける絶妙な味わいです。


標高・向き250ｍ・南

そのまま24ヶ月熟成／無濾過・無清澄

SOLD OUTSOLD OUT


発酵酵母

SO2

熟成


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

750ml×12 ／白・やや甘口ビオディナミ／エコセール土壌石灰礫岩泥灰土


標高290ｍ・南


除梗・破砕なし／空気圧搾機にて5～ 6時間圧搾フードル（大樽）で24 ～ 36時間発酵


フードル（大樽）で24ヶ月シュールリー熟成軽くフィルター

自生酵母

アルザス　グランクリュ￥9,200　　　　　　　　JAN：4571455196090

特級畑マンブールの中でも高樹齢のゲヴュルツトラミネールを粒選りした特別キュヴェ Sは急斜面の区画名で特別な年のみ造られます。ほんの少し黄緑を帯びた黄金色で、ライチの香りや白こしょうのスパイスのニュアンスを感じます。甘く豊潤な上品な口当たりと、遅摘みにも関わらず目を見張るような美しい酸とのバランス、ミントやメンソールのアフターがエレガントな味わいを演出します。

【33326】Gewurztraminer Mambourg Vendanges Tardivesゲヴュルツトラミネール・マンブール　ヴァンダンジュタルディブＳ12

発酵酵母

SO2

熟成


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

375ml×6×2／白・甘口ビオディナミ／エコセール土壌石灰礫岩泥灰土


標高290ｍ・南


除梗・破砕なし／空気圧搾機にて5～ 6時間圧搾フードル（大樽）で24 ～ 36時間発酵

瓶詰め時：少量10.5%

木樽で36ヶ月シュールリー熟成軽くフィルター　補糖なし

自生酵母

アルザス　グランクリュ￥8,500　　　　　　　　JAN：4582138365870

テンペの名を国際的に高めた特級畑マンブールの中でも高樹齢のゲヴュルツトラミネールを粒選りした特別キュヴェ Sは急斜面の区画名で特別な年のみ造られます。木樽で36ヶ月シュールリー熟成した太陽と自然に恵まれたブドウの結晶です。輝くゴールド、熟したトロピカルフルーツと蜂蜜の香りが交差し、健康なブドウ由来の自然な甘みと程良い酸・ミネラルが最高のハーモニーを奏でます。

【53573】Gewurztraminer Mambourg SGN S ゲヴュルツトラミネールマンブールセレクション・グラン・ノーブルS06

SOLD OUTSOLD OUT

発酵酵母

SO2


呼称参考小売

テロワール


アルコール度

特徴

熟成

【34693】Pinot Noir Zellenberg ピノノワールツェレンベルグ17

750ml×12 ／赤・ミディアムビオディナミ／エコセール土壌粘土石灰泥灰土ピノノワール100％（手摘み／平均30年）

除梗後、開放樽で醸し（ピジャージュ2回）直接空気圧搾、樽内の果汁とプレスした果汁をアッサンブラージュ

無添加　トータル：8mg/L13%

自生酵母


ツェレンベルグのピノノワールを除梗、ピジャージュを2回行いながら開放桶で醸し後ゆっくりプレス、フードルで24ヶ月シュールリー熟成、SO2無添加で瓶詰めしました。淡いガーネットの外観から、梅や摘みたてクランベリーの香りが拡がります。柔らかいアタックに心地よく穏やかな酸味が溶け込んだ上品な果実感、余韻も長く深みのある味わいをお楽しみいただけます。


標高・向き200ｍ・様々

フードルで24ヶ月シュールリー熟成無濾過・無清澄

domaine marc tempé ドメーヌ・マルク・テンペ …domaine marc tempé 2004年...

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