disfruta de nuestros mejores aceites aceites_tcm8-16885.pdf · disfruta de nuestros mejores aceites...
TRANSCRIPT
DISFRUTA DE NUESTROS MEJORES ACEITES
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente te invita a descubrir los cuatro aceitesganadores del Premio Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles campaña 2012-2013, queconcede por decimosexta vez.
El aceite de oliva virgen extra es uno de los ingredientes fundamentales de la Dieta Mediterránea.Los aceites españoles destacan por su gran calidad, gracias a la diversidad varietal de nuestrosolivos, las esmeradas técnicas de cultivo y recolección, y el cuidado en su obtención y elaboración.España es, con gran diferencia, el mayor productor mundial de aceite de oliva virgen. Un productodel que sentirnos orgullosos y que merece la pena conocer en mayor profundidad.
Descubre todas las sensaciones que esconden los mejores aceites de nuestro país.
C A M PA Ñ A 2 0 1 2 - 2 0 1 3
P R E M I O M E J O R E S A C E I T E S D E O L I VAV I R G E N E X T R A E S PA Ñ O L E S
PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA
PREMIO PRODUCCIÓN ECOLÓGICAFinca La Reja, S.L., Bobadi l la-Antequera (Málaga)
PREMIO FRUTADOS VERDES AMARGOSAlmazara de Muela, S.L., Priego de Córdoba (Córdoba)
PREMIO FRUTADOS VERDES DULCESS.C.A. Almazaras de la Subbética, Carcabuey (Córdoba)
PREMIO FRUTADOS MADUROSCooperat iva Agrícola i Caixa Agrària de Cambri ls, Cambri ls (Tarragona)
FINCA LA REJA, S.LBobadilla-Antequera (Málaga)
PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑAAL MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
CAMPAÑA 2012 -2013
PREMIO AL MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRACAMPAÑA 2012 -2013
DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA
Frutado intenso de aceituna verde, muy complejo, connotas de otras frutas, manzana verde, hierba, alloza,cítricos y cáscara de plátano verde, todo ello muyequilibrado y armonioso. En boca es claramente amargoy picante y almendrado de alloza.
Obtenido por extracción en frío con aceitunas seleccionadasde la variedad hojiblanca.
Han transcurrido muchos siglos desdelos primeros indicios de actividad oleícolaen Finca La Torre. Así lo demuestranvarios molinos, algunos de origen roma-no, encontrados en las inmediaciones dela finca que se exhiben en sus jardines.
En tan sólo dos años transcurridos desdeque se iniciara un nuevo enfoque empre-sarial de Finca La Torre con cambios tantoen el manejo del cultivo como en el pro-ceso de elaboración, su aceite ha conse-guido posicionarse entre los más recono-cidos nacional e internacionalmente.
Toda la producción es propia y cuentacon cuatro variedades de a ceituna: ho-jiblanca, arbequina, picudo y cornicabraalternado parcelas de olivos centenariosy jóvenes.
En un paraje maravilloso se encuentrael cortijo donde se ubica la almazararecientemente modernizada que cuentatambién con varias viviendas para aloja-
miento de turistas. Las instalaciones sonvisitables y además se pueden degustarsus aceites.
El manejo bajo prácticas de agriculturaecológica se inició hace más de treceaños. Después se realizaría la conversiónhacia agricultura biodinámica, siendo unade las pioneras en España. Este nuevomodelo hace que se respeten escrupulo-samente la pautas biológicas del cultivoy que el enfoque sea totalmente sosteni-ble, aprovechando los subproductos dela almazara, generando compost para lafertilización de olivares a partir de alperujoy estiércol de un rebaño de un millar deovejas que, a su vez, controla la cubiertavegetal y realiza una función de abonadoadicional.
En la actualidad, el objetivo empresarialde Finca La Reja radica en mantener loscriterios de calidad fijados, abordar nue-vos mercados y contribuir a la difusiónde la cultura del aceite.
FINCA LA REJA
Finca La Reja, S.L.
Camino Finca La Torre, s/n.29540 Bobadilla - Antequera (Málaga)Teléfono: 952 111619e-mail: [email protected]: www.fincalatorre.com
ALMAZARA DE MUELAPriego de Córdoba (Córdoba)
PREMIO AL MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRACAMPAÑA 2012 -2013 .
PRODUCCIÓN CONVENCIONAL.FRUTADOS VERDES AMARGOS
DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA
Frutado intenso de aceituna verde, muy complejo, connotas de manzana verde, hoja, hierba, tomatera y cítricos.En boca es ligeramente dulce de entrada, amargo y picantede intensidad elevada y almendrado de alloza. En suconjunto muy equilibrado.
Obtenido por extracción en frío con aceitunas seleccionadasde las variedades hojiblanca y picuda.
Hace más de 70 años D. Mateo MuelaVelasco, granadino fundador de AlmazaraMuela, apostó por la tradición y lasmaneras artesanales en lugar de por unaproducción masificada convirtíendose enel primero en demostrar que en el sectordel aceite de oliva, el esmero en lacalidad, podría dar los mejores frutos.
En 1942 emprende su negocio familiarcentrado en la compra-venta de aceite.Pocos años después, comenzó laelaboración del aceite de oliva virgenextra en una almazara con el sistematradicional de prensado en frío. Unproyecto innovador, di ferente yadelantado a su tiempo, que supuso unaapuesta por este producto único que, conel paso del tiempo, se ha convertido enuno de los mejores aceites del mundo.
La localidad de Priego de Córdoba, dondese encuentra la almazara, está ubicadasobre una llanura de tierras fértiles situadaa los pies de las Sierras Subbéticas.
Íntimamente ligada al relieve de suorografía y al cultivo más tradicional dela comarca, la sierra y el olivo se adueñandel paisaje prieguense.
Un peculiar microclima, caracterizadopor una elevada pluviosidad y unasgrandes oscilaciones térmicas, junto conuna accidentada y montañosa orografía,confieren a esta zona matices específicosque la hacen ser diferente de cualquierotra.
Almazara de Muela cuenta con unsistema único y exclusivo que permite laextracción del aceite sin la aportación decalor o agua al proceso consiguiendomantener todos y cada uno de losatributos del aceite. Esto se complementacon una exigente preocupación por eldaño oxidativo que sufre el producto. Así,los aceites de oliva virgen extra poseenuna elevada concentración en tocoferoles,fitoesteroles y polifenoles, componentesde gran importancia nutricional.
ALMAZARA DE MUELA
Almazara de Muela
Ctra A-339, km. 24,5, polígono 27,parcela 22114800 Priego de Córdoba (Córdoba)Teléfono: 957 54 34 85e-mail: [email protected]: www. mueloliva.es
S.C.A. ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICACarcabuey (Córdoba)
PREMIO AL MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRACAMPAÑA 2012 -2013 .
PRODUCCIÓN CONVENCIONAL.FRUTADOS VERDES DULCES
DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA
Frutado intenso de aceituna verde y frutas maduras, connotas verdes de manzana, hoja, tallo, hierba y alloza,equilibrado. En boca, de entrada dulce, muy almendrado,ligeramente amargo y algo más picante.
Obtenido por extracción en frío con aceitunas seleccionadasde la variedad hojiblanca.
La Sociedad Cooperativa Agrícola de 1ergrado Almazaras de la Subbética, creadaen Julio de 2007, procede de la fusiónde dos prestigiosas y experimentadascooperativas con más de 50 años deexperiencia: S.C.A. Virgen del Castillo yS.C.A. Olivarera Nuestro Padre JesúsNazareno.
Compuesta por alrededor de 4.000 so-cios, que representan una superficie deolivar de unas 15.000 Hectáreas, tienecomo principal actividad la producciónde aceite de oliva de alta calidad.
Almazaras de la Subbética, está ubicadaen el corazón de Andalucía, dentro delParque Natural de las Sierras Subbéticadonde se cultivan tres variedades deaceituna: picuda, hojiblanca y picual.
El entorno protegido, la concienciacióny formación a los agricultores de la zona,en las mejores y más respetuosas mane-ras de cultivar y recolectar sus productos,
la promoción del cultivo ecológico, lareducción de la contaminación con pro-cedimientos innovadores, así como lasostenibilidad energética mediante huer-tos solares han hecho de Almazaras dela Subbética merecedora a lo largo de lahistoria de múltiples reconocimientos enel ámbito medio ambiental y de proteccióndel entorno natural.
Dentro del apoyo al desarrollo social ycultural de la comarca, Almazaras de laSubbética trabaja conjuntamente con laDenominación de Origen Priego de Cór-doba, en el desarrollo y la promoción delaceite y los atractivos turísticos de lazona.
Almazaras de la Subbética, y la fusiónde las cooperativas que la fundaron hanrecibido multitud de premios y reconoci-mientos a lo largo de la historia; no solopor la calidad de sus aceites, sino por sutrayectoria en la mejora continua, la in-novación y el respeto al medio ambiente.
S.C.A. ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA
S.C.A. Almazaras de la Subbética
Pol. Los Bermejales, ctra. A-339. km. 17,85014810 Carcabuey (Códoba)Teléfono: 957 55 30 14e-mail: [email protected]: www.almazarasdelasubbetica.com
COOPERATIVA AGRÍCOLA I CAIXA AGRÀRIADE CAMBRILS
Cambrils (Tarragona)
PREMIO AL MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRACAMPAÑA 2012 -2013 .
PRODUCCIÓN CONVENCIONAL.FRUTADOS MADUROS
DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA
Frutado intenso de aceituna que recuerda a las frutasmaduras. Se perciben notas de manzana, almendra ynotas de canela y vainilla, con alguna nota verde de bajaintensidad, todo ello muy equilibrado. En boca es muydulce y almendrado, ligeramente amargo y algo máspicante. Todo el conjunto muy armonioso.
Obtenido por extracción en frío con aceitunas seleccionadasde la variedad arbequina.
La Cooperativa Agrícola de Cambrils fuefundada en 1902 por grandes y pequeñospropietarios con el espíritu de aunar fuer-zas, reducir costes y agrupar la oferta.En su centenaria trayectoria, la Coope-rativa ha evolucionado constantemente,siendo la perseverancia y el rigor en lacalidad lo que la han convertido en unode los referentes del sector oleícola deCatalunya.
Actualmente son 410 los productores deaceituna arbequina, quienes cultivan deforma tradicional las fincas que rodeanCambrils y otras localidades vecinas.Durante la cosecha que empieza a me-diados de octubre, las aceitunas recolec-tadas diariamente son transportadas conceleridad para garantizar su máxima fres-cura y calidad a la Cooperativa, dondeson molturadas inmediatamente.
Desde 2004 la Cooperativa cuenta conunas modernas instalaciones de 12.000m2 donde también se encuentran la sec-
ción hortofrutícola y una de nuestras“agrobotigues”. Es de destacar que en2012 la almazara obtuvo la certificaciónISO 9001 en producción, envasado ycomercialización de aceite de oliva virgenextra. La entidad y sus socios están ins-critos en el Consejo Regulador de laDenominación de Origen Protegida“Siurana”.
Cambrils es un referente gastronómicopara productos de la tierra y del mar, yel nexo de unión es el virgen extra de sucooperativa ensalzado por numerososprescriptores. Este aceite se utiliza ya enlas creaciones de 25 restaurantes dereconocido prestigio de países comoFrancia, Reino Unido y España.
La exportación supone el reto más rele-vante para el presente y el futuro. En laactualidad tiene presencia en 20 paísesde Europa, América y Asia bajo la marcas“Mestral” y “Aragem” que también hansido reconocidas por sus presentaciones.
COOPERATIVA AGRÍCOLA Y CAIXA AGRÀRIA DE CAMBRILS
Cooperativa Agrícola y Caixa Agrària deCambrils
C/ Sindicat, 243850 Cambrils (Tarragona)Teléfono: 977 36 9511e-mail: [email protected]: www.coopcambrils.com
NIPO
: 280-13-021-3 D
epósito legal: M-17811-2013 http://publicacionesoficiales.boe.es
GOBIERNODE ESPAÑA
MINISTERIODE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓNY MEDIO AMBIENTE