dirección general · web viewmagdalena contreras dr. nicolás m. cedillo hospitales generales dr....

SECRETARÍA DE SALUDSubsecretaría de Servicios Médicos e InsumosDirección General de Servicios Médicos y Urgencias

“2014; AÑO DE OCTAVIO PAZ”

df.gob.mxsalud.df.gob.mx

ABARROTES

El surtimiento se llevara a cabo los 3 primeros días hábiles de cada mes, descartando sábados, domingos y días festivos, en horario: 7:00 a 11:00 hrs, en el caso de leche fluida y jugo individual la cantidad de los pedidos se dividirá en 2 entregas, la primera será dentro del calendario establecido y la segunda los días 15 y 16 de cada mes a los Hospitales Generales, Hospitales Pediátricos y Hospitales Materno Infantiles.

1er. Día de cada mes

Hospitales PediátricosAzcapotzalcoLegaríaTacubayaHospitales Materno InfantilesCuajimalpaMagdalena ContrerasDr. Nicolás m. CedilloHospitales GeneralesDr. Rubén LeñeroDr. Enrique cabreraAjusco Medio

2do. Día de cada mes

Hospital Materno PediátricoXochimilcoHospitales PediátricosIztapalapaCoyoacanHospitales Materno InfantilesTopilejoTlahuacClínica Hospital Emiliano ZapataHospitales GeneralesXocoMilpa AltaTlahuacIztapalapaHospital de EspecialidadesDr. Belisario DomínguezToxicológicoToxicológico xochimilco

Altadena No. 23 5to. piso, Col. Nápoles, C.P. 03810Del. Benito Juárez, Tel. 51320900 ext. 1392

Anexo 1 “B”




3er día de cada mes

Hospitales PediátricosVillaSan Juan de AragónPeralvilloMoctezumaIztacalcoHospitales Materno InfantilesCuautepecInguaránHospitales GeneralesVillaDr. Gregorio SalasBalbuenaClínica Hospital de Especialidades ToxicológicasVenustiano Carranza


Anexo 1 “B”




FRUTAS Y VERDURAS

El surtimiento se llevara a cabo los días hábiles señalados, en horario: 7:00 a 11:00 hrs. En caso de que la entrega sea en día festivo se avisara mediante oficio si hay variante en el día.

LUNES

Hospitales PediátricosCoyoacanVillaSan Juan de AragónPeralvilloMoctezumaIztacalcoHospitales Materno InfantilesCuautepecInguaránHospital de EspecialidadesDr. Belisario DomínguezHospitales GeneralesDr. Rubén LeñeroIztapalapaVillaBalbuenaXoco

MARTES

Hospitales PediátricosAzcapotzalcoTacubayaHospitales Materno InfantilesNicolás M. CedilloHospitales GeneralesDr. Gregorio salasTlahuac


Anexo 1 “B”




MIÉRCOLES

Hospitales PediátricosIztapalapaHospitales materno infantilesCuajimalpaMagdalena ContrerasClínica Hospital Emiliano ZapataHospitales generalesDr. Enrique cabreraAjusco Medio

JUEVES

Hospitales PediátricosLegaríaHospital Materno PediátricoXochimilcoHospitales Materno InfantilesTopilejoTlahuacHospital de EspecialidadesDr. Belisario DomínguezHospitales GeneralesDr. Rubén LeñeroXocoMilpa altaVillaIztapalapaBalbuenaClínica Hospital de Especialidades ToxicológicasVenustiano CarranzaToxicológico Toxicológico Xochimilco

VIERNES

Hospitales Generales

Tlahuac


Anexo 1 “B”




CARNES EN GENERAL


LUNES

Hospitales PediátricosCoyoacanVillaSan Juan de AragónPeralvilloMoctezumaIztacalcoHospitales Materno InfantilesCuautepecInguaránHospital de EspecialidadesDr. Belisario DomínguezHospitales GeneralesDr. Rubén LeñeroIztapalapaVillaBalbuena

MARTES

Hospitales PediátricosAzcapotzalcoTacubayaHospital Materno PediátricoXochimilcoHospitales Materno InfantilesTopilejoNicolás M. CedilloHospitales GeneralesMilpa altaXocoDr. Gregorio SalasTlahuac


Anexo 1 “B”




MIERCOLES

Hospitales PediátricosIztapalapaHospitales Materno InfantilesCuajimalpaTlahuacMagdalena ContrerasClínica Hospital Emiliano ZapataHospitales GeneralesDr. Enrique cabreraTlahuacAjusco Medio

JUEVES

Hospitales PediátricosLegaríaHospitales Materno InfantilesInguaránHospital de EspecialidadesDr. Belisario DomínguezHospitales GeneralesDr. Rubén LeñeroXocoVillaIztapalapaBalbuenaClínica Hospital de Especialidades ToxicológicasVenustiano CarranzaToxicológico Toxicológico Xochimilco

VIERNES

Hospitales GeneralesMilpa AltaTlahuac


Anexo 1 “B”




EMBUTIDOS


LUNES

Hospitales PediátricosCoyoacanVillaSan Juan de AragónPeralvilloMoctezumaIztacalcoHospitales Materno InfantilesCuautepecInguaranHospital de EspecialidadesDr. Belisario DomínguezHospitales GeneralesDr. Rubén LeñeroIztapalapaVillaBalbuena

MARTES

Hospitales PediátricosAzcapotzalcoTacubayaHospital Materno PediátricoXochimilcoHospitales Materno InfantilesTopilejoNicolás M. CedilloHospitales GeneralesMilpa AltaXocoDr. Gregorio SalasTlahuac


Anexo 1 “B”




MIERCOLES

Hospitales PediátricosIztapalapaHospitales Materno InfantilesCuajimalpaTlahuacMagdalena ContrerasClínica Hospital Emiliano ZapataHospitales generalesDr. Enrique CabreraAjusco Medio

JUEVES

Hospitales PediátricosLegaríaClínica Hospital de Especialidades ToxicológicasVenustiano CarranzaToxicológico Toxicológico Xochimilco


Anexo 1 “B”




LACTEOS


LUNES

Hospitales PediátricosCoyoacanVillaSan Juan de AragónPeralvilloMoctezumaIztacalcoHospitales Materno InfantilesCuautepecInguaranHospital de EspecialidadesDr. Belisario DomínguezHospitales GeneralesDr. Rubén LeñeroIztapalapaVillaBalbuena

MARTES



Anexo 1 “B”




MIERCOLES

Hospitales PediátricosIztapalapaHospitales Materno InfantilesCuajimalpaTlahuacMagdalena ContrerasClínica Hospital Emiliano ZapataHospitales GeneralesDr. Enrique CabreraAjusco Medio

JUEVES

Hospitales PediátricosLegaríaClínica Hospital de Especialidades ToxicológicasVenustiano CarranzaToxicológico Toxicológico Xochimilco


Anexo 1 “B”




PAN

El pan será entregado a las unidades medicas, los 365 días del año en los servicios de dietología, subdirección administrativa o asistente de la dirección entre las 6:30 a 8:00 a.m; cabe mencionar que el surtimiento de pan y tortillas se llevara a cabo conforme el pedido mensual.En caso de existir pedidos extraordinarios y/o cancelaciones de pan se realizara directamente entre la unidad y el proveedor un día antes de la entrega, oficializando este movimiento en las 24 horas posteriores mediante oficio a esta coordinación para su seguimiento en la Dirección de Recursos Materiales.

LUNES

Hospitales PediátricosCoyoacanVillaSan Juan de AragónPeralvilloMoctezumaIztacalcoHospitales Materno InfantilesCuautepecInguaránHospital de EspecialidadesDr. Belisario DomínguezHospitales GeneralesDr. Rubén LeñeroIztapalapaVillaBalbuena

MARTES



Anexo 1 “B”




MIERCOLES

Hospitales PediátricosIztapalapaHospitales Materno InfantilesCuajimalpaTlahuacMagdalena ContrerasClínica Hospital Emiliano ZapataHospitales GeneralesDr. Enrique cabreraTlahuacAjusco Medio

JUEVES

Hospitales PediátricosLegaríaHospitales Materno InfantilesInguaránHospital de EspecialidadesDr. Belisario DomínguezHospitales GeneralesDr. Rubén LeñeroXocoVillaIztapalapaBalbuenaClínica Hospital de Especialidades ToxicológicasVenustiano CarranzaToxicológico Toxicológico Xochimilco

VIERNES

Hospitales GeneralesMilpa AltaTlahuac


Anexo 1 “B”




COLACIONES

La colación será entregado a las unidades medicas, los 365 días del año en los servicios de dietología, subdirección administrativa o asistente de la dirección entre las 20:30 a 21:30 hrs.

Hospital de EspecialidadesDr. Belisario DomínguezHospitales GeneralesAjusco MedioBalbuenaDr. Enrique CabreraDr. Gregorio SalasIztapalapaDr. Rubén LeñeroTlahuacVilla XocoTorre Médica Tepepan

Hospitales Maternos InfantilesInguaran

Hospitales PediátricosCoyoacanIztacalcoIztapalapaTacubayaClínica Hospital de Especialidades ToxicológicasVenustiano CarranzaCRUMCentro Regulador de UrgenciasReclusoriosReclusorio Preventivo Varonil NorteCentro de Readaptación Social Varonil SurUnidad Médica Reclusorio OrienteCentro de Readaptación Social Masculino Penitenciaria de Santa MarthaCentro de Readaptación Social Varonil Santa MarthaCentro Femenil de Readaptación Social Santa Martha Centro de Sanciones Administrativas “Torito”Comunidad de Desarrollo para Adolescentes MujeresComunidad de Desarrollo para Adolescentes VaronesComunidad de Desarrollo Integral para Adolescentes


Anexo 1 “B”




CALENDARIO DE FRUTAS

Producto Temporalidad

Caña Octubre a DiciembreCiruela Mayo a SeptiembreChabacano Junio a AgostoDurazno Abril a AgostoFresa Enero a mayoGuayaba Todo el añoJícama Todo al añoLimón Todo el añoMandarina Octubre a MarzoMango Marzo a JunioManzana Golden Todo el añoMelón Todo el añoNaranja Todo el añoPapaya Todo el añoPera Todo el añoPiña Todo el añoPlátano dominico Todo el añoPlátano Tabasco Todo el añoSandia Todo el añoTejocote Octubre a EneroToronja Todo el añoTuna Julio a SeptiembreUva Junio a Diciembre


Anexo 1 “C”

Anexo 1 “D”




COLACIONES

1 2CAFÉ CAFÉ CLUB SANDWICH PEPITO ENSALADA VERDE SALSA A LA MEXICANA BEBIDA DE SABOR SIN GAS BEBIDA DE SABOR SIN GASFRUTA TEMPORADA CON 5 VARIEDADES A LA SEMANA

FRUTA TEMPORADA CON 5 VARIEDADES A LA SEMANA

3 4CAFÉ CAFÉ HOJALDRAS DE POLLO CON MOLE CHAPATA DE JAMON C/QUESOBEBIDA DE SABOR SIN GAS BEBIDA DE SABOR SIN GASFRUTA TEMPORADA CON 5 VARIEDADES A LA SEMANA FLAN

5 6CAFÉ CAFÉ HOT DOGS BOLLO CON ENSALADA DE POLLO

SALSA MEXICANA FRUTA TEMPORADA CON 5 VARIEDADES A LA SEMANA

BEBIDA DE SABOR SIN GAS BEBIDA DE SABOR SIN GASYOGURT

7 8CAFÉ CAFÉ SANDWICH DE JAMON C/QUESO MANCHEGO HAMBURGUESAS BEBIDA DE SABOR SIN GAS ENSALADA VERDE FRUTA TEMPORADA CON 5 VARIEDADES A LA SEMANA

FRUTA TEMPORADA CON 5 VARIEDADES A LA SEMANA

BEBIDA DE SABOR SIN GAS

9 10CAFÉ CAFÉ





EMPANADA HAWAIANA TORTA DE MILANESA ENSALADA VERDE BEBIDA DE SABOR SIN GASFLAN YOGURTH BEBIDA DE SABOR SIN GAS

11 12CAFÉ CAFÉ TORTA CUBANA MARINAS DE JAMÓN C/QUESOBEBIDA DE SABOR SIN GAS BEBIDA DE SABOR SIN GASFRUTA TEMPORADA CON 5 VARIEDADES A LA SEMANA ENSALADA DE VERDE FLAN

13 14CAFÉ CAFÉ CUERNITOS DE JAMÓN C/QUESO EMPANADAS DE ATUN YOGURTH ENSALADA DE COL CON PIÑA

BEBIDA DE SABOR SIN GASFRUTA TEMPORADA CON 5 VARIEDADES A LA SEMANA

BEBIDA DE SABOR SIN GAS

15CAFÉ MOLLETES CON JAMON SALSA MEXICANA BEBIDA DE SABOR SIN GASNATILLA

RELACIÓN DE DIRECCIONES DE HOSPITALES


Anexo 1 “E”




Hospitales Generales

Dirección Jefes o Responsables del Servicio de Dietología





Ajusco MedioEncinos n° 41 entre Piña Nona y

Hortensia. Col. Ampliación Miguel Hidalgo 4° secc. Del. Tlalpan.

C.P. 14250

Nut. Yadira Alicia Braulio Sánchez

Balbuena Av. Cecilio Robelo y Sur 103 Col. Aeronautica Militar C.P. 15900

Delegación Venustiano Carranza

Dtta. María Isabel Martínez Díaz

Dr. Gregorio Salas Calle del Carmen no. 42 Col. Centro, C.P. 06020

Delegación Cuauhtemoc

Dtta. Maricruz Martínez Morales

Iztapalapa Calz. Ermita Iztapalapa 3018 Col. Citlali, Delegación Iztapalapa

C.P.09660

Dtta. Ofelia Pérez Sánchez

Milpa alta Prolongación Av. Nvo. León s/n Col. Villa Milpa Alta, C.P. 12000 Delegación Milpa alta

Nut. Patricia Ávila Pérez

Dr. Rubén Leñero Plan de san Luis y Salvador Díaz Mirón s/n, Col.

Santo Tomas, C.P. 11340 Delegación Miguel Hidalgo

Nut. Nadia Jazmín Fonseca Castañeda

Villa Av. San Juan de Aragón 285 Col. Granjas Moderna

C.P. 07460 Delegación Gustavo A. Madero

Nut. Antonio Avalos Ozuna

Hospital de Especialidades “Belisario Domínguez”

Avenida Tlahuac 4886 esquina Zacatlan de las Manzanas San

Lorenzo Tezonco Del. Iztapalapa

Dtta. Leticia Juárez Gonzaga

Xoco Av. México Coyoacan y Bruno Traven, Col. Xoco

C.P. 03330 Delegación Benito Juárez

Dtta. María Alejandra Araiza Chávez

Dr. Enrique Cabrera CosioProlongación Av 5 de mayo #

2170, Col. Ex Hacienda de Tarango Delegación Álvaro

Obregón

Dtta. Isabel Sánchez Cortes

Tlahuac Av. Gabriela Mistral n° 655. Col. Centro Americana y del Caribe.

Del. Tlahuac. C.P. 13278Nut. Lissette Bañuelos Quintana

Clínica Hospital Emiliano Zapata Calle Cuco Sanchez n° 71, Esq. Pedro Infante. Col. Ampliación

Emiliano Zapata. Del. Iztapalapa.Nut. Ilsen J. Ponce Jurado

Torre Médica Tepepan Calle la Joya s/n. Col Valle Escondido, Del. Xochimilco

Nut. Patricia López Samperio






Hospitales Pediátricos Dirección Jefes o Responsables del Servicio de Dietología

AzcapotzalcoAv. Azcapotzalco n° 731, Col.

Azcapotzalco C.P. 02000, Delegación Azcapotzalco

Dtta. Sara Chávez Rosas

CoyoacanMoctezuma n° 18, Esq. Miguel

Ángel de Quevedo, Col. Del Carmen, C.P. 04100, delegación

Coyoacan

Dtta. María Antonieta Sampedro Ortiz

IztacalcoAv. Coyuya y Terraplén de Río Frío S/N Col. La Cruz Del. Iztacalco, C.P. 08310

Dtta. Leticia López López

PeralvilloTolnahuac n° 14 Col. San Simón Del. Cuauhtemoc C.P. 06920 Nut. Maricela García González

San Juan de AragónAv. 506 s/n entre 517 y 521 Col. San Juan de Aragón Primera Sección Del. Gustavo A. Madero C.P. 06979

Dtta. Ruth Álvarez García

TacubayaArq. Carlos Lazo Esq. Gaviotas n° 25 Col. Tacubaya Del. Miguel Hidalgo C.P. 11870.

Nut. Claudia María Christlieb Zaldívar

IztapalapaCalzada Ermita Iztapalapa n° 780 Col. Granjas de San Antonio Del. Iztapalapa C.P. 09070

Nut. Ana María Servin Rodas

LegaríaCalzada Legaría n° 371 Col. México Nuevo Del. Miguel Hidalgo c.p. 11260

Dtta. Carlota A. Medina Sánchez

MoctezumaOriente 158 n° 189 col. Moctezuma 2a. Sección Del. Venustiano Carranza C.P. 15530

Dtta. Olivia Rodríguez López

VillaAv. Cantera e Hidalgo Col. Estanzuela Del. Gustavo A. Madero C.P. 07050

Dtta. Araceli Cervantes Madrigal



Anexo 1 “E”




Hospitales Materno Infantiles


Materno Pediátrico Xochimilco

Calzada Nativitas y 16 de septiembre s/n. Col. Barrio de Xaltocan. Del. Xochimilco. C.p. 16090

Dtta. Amalia Berrocal Soriano

InguaránAv. Estaño n° 307, Col. Felipe

Ángeles, del. Venustiano Carranza, c.p. 15310

Nut. Zuleima Austria Villagram

Magdalena ContrerasAv. Luis Cabrera n° 619. Col.

San Jerónimo Lídice. Del. Magdalena Contreras. C.P.

10200

Nut. Jacqueline Lucio Sánchez de la Vega

Nicolás M. CedilloGustavo j. S/n esq. Víctor Hernández Covarrubias.

Unidad Francisco Villa. Del. Azcapotzalco. C.P. 02400

Dtta. Bertha Romeo Hernández

Tlahuac Av. Tlahuac Chalco n° 231

Col. La Habana Del. Tlahuac C.P. 13050

Dtta. Teresa Sánchez Lugo

Cuautepec Av. Emiliano Zapata n° 17. Col. Cuautepec Barrio Bajo.

Del. Gustavo a. Madero. C.P. 07210

Dtta. Isabel M. Flores Guzmán

Cuajimalpa Av. 16 de Septiembre s/n. Col. Contadero. Del. Cuajimalpa.

C.P. 05500

Nut. Johanna Sara Juárez Juárez

TopilejoSanta cruz n° 1. Col. San

Miguel Topilejo. Del. Tlalpan. C.P. 14500

C. Ángeles G. Pérez Eslava

RELACIÓN DE DIRECCIONES DE UNIDADES MÉDICAS

Toxicológicos, Centro y Reclusorios



Anexo 1 “E”




Clínica de especialidades Toxicológicas

Venustiano Carranza

Ernesto P. Uruchurtu s/n, esq. Prolongación Rio de

Churubusco. Col. López Mateos. Del. Venustiano Carranza

C. Luis Manuel Arjona Pérez

Toxicológico XochimilcoProlongación División del Norte, esq. Avenida México. Col. San

Marcos Xochimilco. Del. Xochimilco

C. Pablo Montiel Galicia

Centro regulador de urgenciasEstand de tiro, esq. Sur 103. Col. Aeronáutica Militar. Del. Venustiano Carranza.

C. Noé Euridi Santiago Chica

Reclusorio Preventivo Varonil Norte

Jaime Nuno n° 10. Col. Cuautepec Barrio Bajo, C.P.

07210, Del. Gustavo A. MaderoC. Víctor Manuel Campos

TabaresReclusorio Preventivo Varonil Sur

Martinez de Castro y Piña y Palacios s/n. Col. San Mateo

Xalpa. C.P. 16800. Del. Xochimilco.

c. Christopher Iván Hernández

Reclusorio Preventivo Varonil Oriente

Reforma n° 100. Col. San Lorenzo Tezonco. C.P. 09510.

Del. Iztapalapa.C. Rosa María Uribe Pintor

Centro de Readaptación Social Masculino Penitenciaria de Santa Martha

Calzada Ermita Iztapalapa s/n. Col. Santa Martha Acatitla. C.P.

09510. Del. Iztapalapa.C. Fernando Rodríguez Arias

Centro de Readaptación Social Varonil Santa Martha

Calle Morelos s/n. Col. Paraje Zacatepec. C.P. 09560. Del.

Iztapalapa.C. Carlos Edgar Tirado Padilla

Centro Femenil de Readaptación Social Santa Martha

Calzada Ermita Iztapalapa n° 4037. Col. Santa Martha Acatitla.

C.P. 09560. Del. Iztapalapa.C. Claudia Galván

Centro de Sanciones Administrativas “Torito”

Lago Gascazonica y Aquiles Serdan. Col. Huichapan. C.P. 11290. Del. Miguel Hidalgo.

C. Marco Antonio López Hernández

Comunidad de Desarrollo para Adolescentes Mujeres

Periférico sur n°4866. Col. Guadalupita. C.P. 14308. Del.

Tlalpan.C. Cesar Iván González Peralta

Comunidad de Desarrollo para Adolescentes Varones

Periférico sur n°4866. Col. Guadalupita. C.P. 14308. Del.

Tlalpan.C. Cesar Iván González Peralta

Comunidad de Desarrollo Integral para Adolescentes

Obrera Mundial y Calle Petén s/n. Col. Narvarte. C.C. 03020.

Del. Benito Juárez. C. Jacobo Muñoz Reyes

PARAMETROS QUE SE CONSIDERAN EN LAS VISITASA LAS INSTALACIONES DE LAS EMPRESAS


Anexo 1 “F”




DE LAS INSTALACIONES Y EQUIPO SI NOPISOS, TECHOS Y PAREDES LIMPIOS Y SIN CUARTEADURASCOLADERAS SANITARIAS CON TRAMPA DE GRASA QUE IMPIDA EL PASO DE ROEDORES Y MALOS OLORESFOCOS Y FUENTES DE LUZ CON PROTECCION EN LAS AREAS DE PROCESOREBANADORAS, MOLINOS, SIERRAS Y MAQUINARIA EN GENERAL LIMPIOS Y CON ALGUN SISTEMA DE DESINFECCION DURANTE EL PROCESOMESAS DE TRABAJO LIMPIAS Y DE MATERIAL SANITARIO (NO MADERA)CUCHILLOS Y UTENSILIOS DE TRABAJO EN SOLUCION SANITIZANTE CON CONSTANTEMENTE CAMBIO DURANTE EL PROCESOAREAS DE TRABAJO FISICAMENTE AISLADAS DE TAL FORMA QUE SE EVITE LA CONTAMINACION CRUZADAINSTALACIONES DENTRO DEL AREA DE PROCESO PARA EL LAVADO DE MANOS, QUE CUENTE CON JABON DESINFECTANTE Y TOALLAS DESECHABLES CUBRE BOCAS, TURBANTE O GORRO QUIRURGICO PARA EMPLEADOS Y SUPERVISORESAREA GENERAL DE BASURA BOTES LIMPIA Y CON BOLSA ALEJADOS DE LOS ALIMENTOSLOS TERMOMETROS DEBEN FUNCIONAR, ESTAR CALIBRADOS, COLOCADOS EN UN LUGAR VISIBLE DENTRO Y FUERA DE LAS CAMARASLOS PRODUCTOS ALMACENADOS DEBEN ESTAR SOBRE TARIMAS Y SEPARADO 15 CM DE LAS PAREDES Y DEL SUELOLAS AREAS DE PROCESO, CAMARAS DE REFRIGERACION O CONGELACION SE DEBEN ENCONTRAR SIEMPRE EN ORDEN, LIMPIEZA, ILUMINADAS, LIBRES DE OLORES OFENSIVOS Y SIN MOHOSCONTROL DE POTABILIDAD Y CLORACION DEL AGUA500 METROS CUBICOS DE ALMACEN SECO (ABARROTES)150 METROS CUBICOS DE AREA DE REFRIGERACION (FRUTAS, VERDURAS Y COLACIONES)CONTAR CON USO DE SUELO PERMITIDO EN LAS INSTALACIONESCONTAR CON LA VERIFICACION PRACTICADA A LOS EQUIPOS DE MEDICION (BASCULA)

DEL AREA DE RECIBO DE TRABAJOSI NO

AREA DE RECEPCION DE MERCANCIA ESPECIFICAAREA DE RECEPCION LIMPIA Y ORDENADAREGISTRO QUE MUESTRE LOS CONTROLES PARA RECIBIR LA MERCANCIA EN BUEN ESTADO (TEMPERATURA, COLOR, GRADO DE MADURACION, ETC.)BASCULAS CALIBRADAS LIMPIAS Y EN BUEN ESTADO

DEL ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOSSI NO

BODEGAS SECAS Y LIMPIAS Y ORDENADASANAQUELES Y TARIMAS A 15 CM. SOBRE EL NIVEL DEL PISOANAQUELES LIMPIOS Y EN BUEN ESTADOGRANOS Y PRODUCTOS SECOS SIN PRESENCIA O RASTROS DE PLAGAS Y HONGOSESTIBAS Y PRODUCTOS BIEN ORDENADOSMANEJO DE CICLO PEPS Y UEPSPRODUCTOS RECHAZADOS IDENTIFICADOS Y SEPARADOS DEL RESTO DE LOS ALIMENTOS



Anexo 1 “F”




DE LAS CAMARAS FRIASSI NO

TERMOMETRO VISIBLE Y EN FUNCIONAMIENTOGRAFICAS DE TEMPERATURAPAREDES IMPERMEABLES Y DE FACIL LIMPIEZACONTROL DE TEMPERATURA POR ESCRITOTERMOMETROS EN UN LUGAR VISIBLE Y FUNCIONANDOPROGRAMA DE MANTENIMIENTO CON LO QUE SE ASEGURE EL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Y CON ESTO LA ADECUADA CONSERVACIONRANGOS DE TEMPERATURA PARA REFRIGERACION 0° C A 4° C (PARA CARNES DE RES, CERDO, AVES, EMBUTIDOS Y LACTEOS)RANGOS DE TEMPERATURA PARA CONGELACION DEBAJO DE –10 ° CTEMPERATURA DEL PRODUCTO REFRIGERADO (DEBE ESTAR ENTRE 0° C Y 4° C)TEMPERATURA DEL PRODUCTO CONGELADO (DEBE ESTAR A 18° C)ANAQUELES, PISOS, PAREDES Y TECHOS LIMPIOSPUERTAS LIMPIAS Y EMPAQUES HERMETICOS EN BUEN ESTADOANAQUELES Y TARIMAS A 15 CM. SOBRE EL NIVEL DEL PISOCAMARAS SEPARADAS POR PRODUCTOS GENERICOS O SE ALMACENAN CARNES CON PRODUCTOS PROCESADOS

DEL CONTROL DE CALIDAD EN LOS PRODUCTOS SI NOLICENCIA SANITARIA EXPEDIDA POR LA SECRETARIA DE SALUDPROGRAMA DE ANALISIS MICROBIOLOGICOS A LOS PRODUCTOSESTANDARES DE CALIDAD PARA LOS PRODUCTOS OFERTADOS CONFORME A NORMAS OFICIALES MEXICANASRESULTADOS DE LOS ANALISIS A PRODUCTOS Y ESTAN DENTRO DE LOS PARAMETROS QUE MARCA LA NORMA OFICIAL MEXICANAANALISIS PERIODICOS DE ACUERDO A LOS PROGRAMAS ESTABLECIDOSLABORATORIO DE APOYO PARA REALIZAR LOS ANALISIS MICROBIOLOGICOS Y ESTAN AUTORIZADOS POR EL SINALPREGISTRO DE LOS PRODUCTOS RECHAZADOS Y EL NOMBRE DE LOS PROVEEDORESPROCEDIMIENTO PARA LOS PRODUCTOS RECHAZADOSCUENTA CON EL EQUIPO PARA EL ALTO VACIO O ATMOSFERA MODIFICADACONTROL DEL ORIGEN DE LA MATERIA PRIMA

DEL MANEJO DEL PRODUCTO SI NOPRODUCTOS QUE SERAN ENVIADOS DEBEN SER IDENTIFICADOS Y FECHADOS CON ALGUNA ETIQUETAINSPECCION DEL CONTRATO QUE SERA ENVIADO, MOSTRAR REGISTRO DE INSPECCIONSELECCIONA POR TAMAÑO, GRADO DE MADURACION LAS FRUTAS Y LAS VERDURASSE INSPECCIONAN POR MEDIO DE CONTROLES ANALITICOS LAS MATERIAS PRIMAS CUANDO SE RECIBEN Y SON RECHAZADAS: COMO SE IDENTIFICAN EL PRODUCTO EN (CONTAMINADAS O FUERA DE ESPECIFICACIONES)EQUIPO PARA SELECCIONAR CORRECTAMENTE LOS PRODUCTOS

PARAMETROS QUE SE CONSIDERAN EN LAS VISITAS





A LAS INSTALACIONES DE LAS EMPRESAS

DE LAS CONDICIONES DEL PERSONALSI NO

EL PERSONAL SE PRESENTA A LABORAR ASEADO Y CON UNIFORME LIMPIO Y COMPLETOESTAN SUS EMPLEADOS BIEN CAPACITADOS Y ADIESTRADOSSE LAVAN LAS MANOS ANTES DE INICIAR SU TRABAJO, DESPUES DE CADA AUSENCIA DEL MISMO, Y DESPUES DE IR AL BAÑOCUENTAN CON INSTALACIONES CERCA DE LAS AREAS DE TRABAJO PARA QUE LOS EMPLEADOS PUEDAN ASEAR Y DESINFECTAR SUS MANOS PERIODICAMENTEEL PERSONAL ASIGNADO AL AREA DE PROCESOS, TIENE EL CABELLO CORTO O RECOGIDO, UÑAS RECORTADAS Y SIN ESMALTE.

SEGUIMIENTO MEDICO DEL PERSONAL DE LAS AREAS DE PROCESOANALISIS QUE SE DEBEN REALIZARCOPROPARASITOSCOPICOCOPROCULTIVOCULTIVO DE FROTIS DE MANOSEXUDADO FARINGEOLOS ANALISIS SE REALIZARAN POR LO MENOS UNA VEZ CADA SEIS MESESLOS EMPLEADOS CUENTAN CON EQUIPO DE SEGURIDAD PARA REALIZAR SUS FUNCIONESCABELLO CUBIERTO COMPLETAMENTE POR COFIA Y USO DE CUBREBOCASPERSONAL CON CUBREBOCAS EN LAS AREAS DE PROCESOPERSONAL QUE LABORA EN EL AREA DE PRODUCCION UTILIZA JOYAS (RELOJ, PULSERA, ANILLOS, ARETES ETC.)VESTIDORES Y BAÑOS SEPARADOS DE LAS AREAS DE PROCESO Y DEBIDAMENTE EQUIPADOS

DEL TRANSPORTE SI NO

LOS VEHICULOS DE TRANSPORTE CUENTAN CON TERMOKIN VEHICULOS CON SUPERFICIES DE FACIL LIMPIEZALAS TARAS O REJILLAS DONDE SE TRANSPORTA EL ALIMENTO ESTAN LIMPIAS Y EN BUENAS CONDICIONESCUENTA CON TERMOMETRO EN LOS VEHICULOS QUE FUNCIONEN ADECUADAMENTE PARA EL TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOSCUENTA CON UN PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO CON EL FIN DE ASEGURAR UNA CORRECTA DISTRIBUCIONCUENTA CON UN PROGRAMA DE PREVENCION DE PLAGAS Y FAUNA NOCIVA PARA LAS UNIDADESCUENTA CON UN PROGRAMA Y VERIFICACION DE LIMPIEZA DE LAS UNIDADES DIARIAMENTECUENTA CON UN PROGRAMA DE CONTROL DE HORARIOS Y RUTASCUENTA CON UN PROGRAMA DE MANTENIMIENTO A LOS EQUIPOS DE REFRIGERACION


Anexo 1 “F”





CONTROL SANITARIOSSI NO

CUENTA CON AGUA POTABLE, LAVABOS, JABON, PAPEL SANITARIO, TOALLAS DESECHABLES Y BASUREROS PROVISTOS DE BOLSACUENTA CON REGADERAS,VESTIDORES Y LOCKERS PARA EL PERSONALLOS VESTIDORES Y BAÑOS SE ENCUENTRAN SEPARADOS DEL AREA DE PROCESOEL AREA CENTRAL DE RECOLECCION DE BASURA ORGANICA E INORGANICA DEBE ESTAR DELIMITADA FUERA DE LAS AREAS DE PRODUCCIONHAY LUGARES ASIGNADOS PARA COMER Y FUMAR SE RECOGE LA BASURA CON FRECUENCIA Y ES COLOCADA EN LUGARES APROPIADOS Y PROTEGIDOS CON TAPASE SUPERVISA EL TRABAJO QUE SE REALIZA PARA EL CONTROL DE PLAGASEL PROCESO DE FUMIGACION ES POR ASPERCION O POR NEBULIZACIONLAS SUBSTANCIAS PARA LA FUMIGACION SON NOCIVAS PARA EL HUMANO VERIFICA FRECUENTEMENTE LA APLICACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA GARANTIZAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOSSE REALIZA ALGUN TIPO DE EXAMENES O PRUEBAS DE CONTROL BACTERIOLOGICO A LOS TRABAJADORES (COPROPARASITOSCOPICO, EXUDADO FARINGEO FROTIS DE MANOS Y UÑAS) Y A LOS ALIMENTOS (ANALISIS FISICO QUIMICOS)

DEL CONTROL DE PLAGASSI NO

AUSENCIA DE PLAGAS Y FAUNA NOCIVA CONTROL CONSTANTE POR UNA EMPRESA ESPECIALIZADACALENDARIO DE FUMIGACIONCALENDARIO DE PROCESOS DE FUMIGACIONLIMPIEZA RUTINARIA Y EXHAUSTIVOS


Anexo 1 “F”

dirección general · web viewmagdalena contreras dr. nicolás m. cedillo hospitales generales dr....

Documents