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Dirección de Servicios Públicos Municipales
Rastro Municipal
Actividades realizadas de enero a junio de 2011
Concentrado Mensual del área de RESGUARDO
Durante el periodo informado, se han llevado a cabo diferentes actividades ordinarias y
extraordinarias, las cuales tienen el tratamiento correspondiente -turnar las actas levantadas a
Jueces Municipales, reglamentos y a la jefatura de Rastro Municipal- para efectos de vincular a
las instancias correspondientes y, de esta forma, garantizar que, el producto cárnico para
consumo humano, cuente con las especificaciones mínimas de sanidad.
En estas mismas actividades, se destacan la realización de verificaciones, las cuales se llevan
a cabo, a fin de otorgar el visto bueno, como expendio de producto cárnico (carnicería, venta de
pollo, etc.,), de acuerdo a la normatividad vigente que es artículo 48, del Reglamento para el
Ejercicio del Comercio, Funcionamiento de Giros de Prestación de Servicios, Tianguis,
eventos y espectáculos en el Municipio de Puerto Vallarta, Jalisco, que establece lo
siguiente:
“Las carnicerías deberán contar como mínimo con el siguiente equipo: una cámara de
refrigeración con capacidad de un canal de res y uno de cerdo y hasta 40 pollos, una vitrina
tamaño mostrador, una sierra para carne y hueso, un molino para carne, una báscula autorizada
por SECOFI y los demás utensilios necesarios para el funcionamiento adecuado. Respecto de
las pollerías, deberán contar con el equipo anterior en lo conducente”.
12 9
28
133
5 1
13 18
17
20
2626
12 5
3
3
3 7
12
6
9
5
9 8
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Decomisos
Actas de Infracción
Apercibimientos
Verificaciones
Registro de Actividades Diarias del Área de RESGUARDO
24
11
24
4
9
26
6
87
4
12
3
10
26
45
10 10 10
5
70
5
20
36
0
30
13 12
26
2
51
5
13
610
5
30
8
3
26
6
48
1
96
0
8
14
1 37 5
51
0
118
15
44
23
6 5
43
7
61
0
27
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Distribuidoras (productos y subproductos carnicos)Venta de Marisco frescoVenta de alimentos Taquerìas Tiendas de Autoservicio, Oxxo y KioscoVenta de pollo frescos Abarrotes (general, c/carnicería, c/vta pollo)Birrierías CarniceríasFruteria (con venta de producto cárnico)Venta de Pollos (rostizados y asados)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
En este apartado, se registran todas las actividades del área de resguardo, expresadas por el giro del negocio visitado
Concentrado Mensual del Rastro de la Delegación de Las Palmas
Animales sacrificados en el rastro de la delegación de las Palmas
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Reses Cerdos
Ener
o, 4
6
Ener
o, 2
0
Febr
ero,
44
Febr
ero,
24
Mar
zo, 4
1
Mar
zo, 3
7
Abril
, 49
Abril
, 31
May
o, 4
1
May
o, 3
0
Juni
o, 4
0
Juni
o, 2
7
Reporte de sacrificios
A continuación se hace una reporte del total de animales sacrificados el periodo reportado
Total de Ganado Bovino: 6,035 reses
1,019
990
1,0061,034
1,022
964
Reses
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Total de Sacrificio de ganado porcino 9,859
1,699
1,621
1,5801,670
1,714
1,575
Cerdos
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Total de Sacrificio de ganado ovicaprino: 73
29
15
10
8
56
Ovicaprinos
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Total de Sacrificio de aves: 613,374
98,100
95,939
104,746101,218
113,334
100,037
Aves
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Se realizaron 32 toma de muestras, de ganado con lesiones sugestivas a Tuberculosis, en apoyo a la campaña Control y Erradicación de Tuberculosis Bovina
4
6
7
9
2
4
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO
Muestreos Realizados
De la toma de muestras realizadas, se manifiestan los siguientes resultados:
0 0 0
5
0
2
4
6
7
4
2
2
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO
PENDIENTES
NEGATIVOS
POSITIVOS
Memoria Fotográfica de Avances Registrados
Se implementó la limpieza quincenal para las áreas deconcentración de líquidos de desecho.
Se llevó a cabo con apoyo del departamento de Parques y Jardines el lavado de los corrales de reses.
Techado del corral de recepción de ganado.
Antes:
Con apoyo del departamento de inmuebles, se resano el piso de las diferentes áreas de sacrificio
Después:
Reparación de la válvula de aire del elevador del área de cerdos
Cambio de tubería en área de cerdos.
Cambio de tubería central
Se fabricó escalera metálica para depósito de residuos, en el área de aves
Se fabricó una tapa para el aljibe del área
Se cambiaron las llantas giratorias a los carritos de transporte de víscera
En coordinación con el departamento de Obras Públicas y Parques y Jardines, se desazolvo la cuneta que se encuentra en el accesoprincipal de este Rastro
De igual forma, se construyó una rejilla a la entrada principal de este Rastro, para efectos de efectuar la limpieza continua de la cuneta y evitar posteriores estancamientos de agua, situación regulada por la Secretaría de Salud Jalisco
Se amplió el techado del embudo de recepción de bovinos
Se colocó iluminación de mayor potencia en el área de recepción de bovinos
Se implementó un sistema periódico de limpieza de drenaje de áreas